Thơm ngọt mùi vị mùa hè – Mứt dâu tây (Strawberry Jam)

Kí sự ngày thứ 2 đi làm “nông rân” của tớ ^^

Chào cả nhà. Thế là hè đã đến thật nhanh. Thấm thoát đã 1 năm kể từ ngày 2 vợ chồng tớ quyết định rời Singapore và chuẩn bị lên đường qua Mĩ đi tu :P Tớ đã hoàn thành xong 2 kì học rùi hehe … Độ stress của việc học xin được miễn bàn ở entry này ^^ Chẳng là ở thành phố (chắc gọi là town :P) nơi tớ ở có xây dựng một khu vườn của community. Mỗi khi hè đến họ cho những người thích làm vườn thuê với giá rất rẻ một miếng đất nhỏ tí để làm vườn. Bên Mĩ này ai cũng thích làm vườn ý :D Hè này tớ quyết định apply xin một plot mức medium size. Tớ cùng một người bạn quyết tâm làm “nông rân” để cải thiện bữa ăn hàng ngày. Thì chẳng phải người Việt ta vốn thích ăn rau tươi còn gì … Bên này rau đắt ngang thịt, thậm chí có phần nhỉnh hơn. Chưa kể nhiều loại rau Việt k có… Thế là bọn tớ làm một chuyến đi chợ lên tận Denver để mua ít hạt giống và ít rau để mang về trồng. Chẳng là ngày xưa ở nhà thấy bố mẹ tớ cũng hay mang gốc rau ra trồng nên tớ cũng muốn thử ;) … Và gốc rau muống được mang ra thử nghiệm đầu tiên …

Ngày đầu tiên đi làm “nông rân”, bọn tớ thức dậy từ 5 rưỡi, 6h gọi điện thoại ý ới…. Thấy sương mù phủ kín nên cũng hơi lo lo… Mãi 7h mặt trời mới mọc, 2 chị em đưa nhau ra vườn và bắt đầu đào đào bới bới, cắm cái gốc rau muống cùng một số rau thơm như tía tô, rau răm xuống dưới đất với ước mong nó sẽ lớn mạnh cho rau ăn :P… Ối trời ơi, k hiểu sao nắng lên rồi mà trời vẫn lạnh cóng… Lúc làm xong 2 chị em mới nhận ra là 2 đứa tay đã cóng, đỏ hết cả lên … Nhưng vì tinh thần “nông rân” lên cao, 2 chị em vẫn tí tởn và hi vọng vào rất nhiều rằng thì mà là cây sẽ nẩy rễ và sống sót :D … Buổi chiều lại tiếp tục ra vườn tưới cây, cộng thêm làm mái che vì sợ sương gió cho mấy cái cây mới trồng…

Ngày thứ hai đi làm “nông rân” … Hôm nay 2 chị em rút kinh nghiệm dậy muộn hơn một chút … 7h rưỡi mới ra đồng :P … Lúc đó trời cũng mới bắt đầu nắng … Ối trời ơi, nhìn cây rau muống hôm qua vẫn tươi rói, hôm nay thì như từ trong tủ đá bước ra huhu … Vẫn chưa hết bàng hoàng, 2 chị em tớ mới nhìn sang vòi nước ở bên cạnh thì thấy mấy giọt nước rơi ra đóng đá như thạch nhũ … Giờ thì hiểu tại sao các em rau muống lại như vậy rồi … Thất bại đầu tiên khi đi làm “nông rân”… Bài học được rút ra là: làm “nông rân” đâu có dễ … Nhiều khi đâu có được như ý muốn của mình về hoàn cảnh thiên nhiên đâu … Thiếu kinh nghiệm dẫn đến thất bại này của bọn tớ … Nhưng 2 đưa sau khi tưới cây xong đi về bảo nhau: thua keo này ta bày keo khác :P Mới chỉ có 2 ngày thôi mà hehe … Bọn tớ về nhà mỗi đứa ăn 1 bát bún lấy năng lượng rồi bàn tính kế hoạch… Ngày mai bọn tớ sẽ mang hạt giống ra để gieo, hi vọng trồng sẽ tốt hơn… Và hơn nữa bọn tớ đang lên kế hoạch che chắn làm nhà kính để trống rét cho mấy cây rau bé bỏng vào ban đêm… Haiz, cái xứ chỗ tớ chán quá :( Ban ngày thì trời nóng lên tới hơn 20độ C và nắng như đổ lửa … Đêm xuống còn vài độ hic hic , chưa kể những ngày gió … Nhưng thất bại này sẽ k làm bọn tớ ngừng cố gắng hehe ;) ….

Và để mở đầu cho một mùa hè với rất nhiều dự định của tớ, tớ muốn gửi tới cả nhà một chút hương vị mùa hè qua hương vị của những trái dâu tây ^^ Có lần dâu tây on sale phải mua 2 hộp liền về … Nhưng mà on sale thì nhiều khi không để lâu được nên ngoài ăn tươi ngay, tớ thử làm mứt dâu tây ( strawberry jam) để ăn với bánh mì, hay cheesecake. Điều thú vị nhất tớ thấy là khi ăn mứt dâu tây mình tự làm thì cảm thấy vị dâu tây thơm hơn, giảm được độ ngọt và đặc biệt là không có chất bảo quản ^^ … Thêm một điều nữa làm cực nhanh :D …

mut dau tay

Mứt dâu tây mang hương vị mùa hè

1. Nguyên liệu:

  • Dâu tây (fresh strawberry): 1 lb ( khoảng 0.5 kg)
  • 1 cup đường trắng (khoảng 200gr) ( Nếu dâu tây chua thì có thể cho thêm ¼ cup đường trắng)
  • 1/8 cup nước chanh tươi (lemon juice) (khoảng 2 thìa café)
dau tay mua he

Nhìn những trái dâu tây thật bắt mắt

2. Cách làm: Tổng thời gian làm khoảng 15’ và có thể ăn sau vài tiếng.

  • Trước tiên cả nhà chuẩn bị một cái bát hay cái đĩa nhỏ màu trắng cho vào tủ lạnh để kiểm tra độ sánh của mứt dâu khi đun.
  • Tiếp đến cả nhà rửa sạch dâu tây rồi cắt bỏ núm và cắt dâu tây nhỏ thành viên. Tớ thích khi đun xong vẫn còn thấy dâu tây thành miếng nhỏ còn nếu ai thích nhuyễn hẳn ra có thể cho vào máy xay sinh tố xay dâu nhỏ ra nhé.
thai dau tay

Thái dâu tây thành viên nhỏ hoặc xay nhỏ

  • Sau đó cho tất cả các nguyên liệu gồm dâu tây, đường, nước chanh tươi vào một cái nồi rồi bắc lên bếp đun ở mức lửa to (Med-hi). Liên tục khuấy đều. Cả nhà sẽ thấy đường và dâu tây dần đần chảy ra và có nước sau đó cả nhà chỉnh về mức lửa trung bình (Med) đun khoảng 5-10’ để cho nước bốc hơi và dâu tây chín sẽ hòa quện với đường tạo thành dung dịch sền sệt.
mut dau tay

Cho các nguyên liệu: dâu tây, đường, nước cốt chanh tươi vào nồi

  • Sau 10’ cả nhà có thể lấy cái bát hoặc đĩa đã chuẩn bị để test độ sánh ra. Lấy một vài giọt mứt để lên bề mặt của cái đĩa rồi nhẹ nhàng nghiêng bát, nếu thấy mứt dậy đọng lại và chỉ chảy từ từ thì lúc đó mứt dâu đã được. Vì mình sẽ cho mứt dâu vào tủ lạnh nên mứt dâu sẽ còn đông lại nên lúc đó cả nhà có thể chỉ thấy sánh sánh. Đó cũng chính là lí do tại sao mình lại phải để sẵn cái bát hoặc đĩa vào trong tủ lạnh.
strawberry jam

Cách đun và thử độ sánh của mứt dâu tây – strawberry jam

  • Sau khi tắt bếp cả nhà để khoảng 20-30’ để cho mứt dâu nguội rồi hẵng từ từ mức vào một lọ thủy tinh sạch. Nhớ nên để bảo quản trong lọ thủy tinh kín sạch vì mình k dùng chất bảo quản nên có thể nhanh bị hỏng hơn bình thường. Sau đó mở nắp để nguội hoàn toàn rồi mới đóng nắp kín và cất vảo tủ lạnh.
strawberry jam

Cho vào một lọ thủy tinh để bảo quan mứt dâu tây trong tủ lạnh

Món mứt dâu này tớ đảm bảo nếu tự làm bạn sẽ thấy ngon hơn rất nhiều so với mứt mình đi mua ^^ Chồng tớ ăn xong cứ tấm tắc khen và rất thích vì mùi dâu tây rất thơm, tươi và đặc biệt là không hề bị ngọt quá. Một buổi sáng mùa hè thật thanh bình và nhẹ nhàng với một lát bánh mì quết mứt dâu tây và tách café thơm từ Việt Nam ^^ …

mut dau tay

Một buổi sáng thanh bình với lát bánh mì quết mứt dâu tây và tách cafe Việt Nam thơm lừng^^

Cả nhà hãy thử làm xem nhé :D … Lần đầu tiên làm mứt dâu tây này tớ thấy rất thú vị vì k ngờ quá trình làm lại dễ dàng mà lại cho một kết quả tuyệt vời đến như vậy. Chẳng giống công cuộc trồng rau tẹo nào phải không cả nhà ;) Anyway, kí sự trồng rau sẽ còn tiếp tục trong nhiều entries nữa ^^ … Chúc cả nhà một ngày thật vui vẻ nhé :D Hãy chúc tớ sớm thành công với công cuộc làm “nông rân” đi hihi …

mut dau tay

Strawberry jam – mứt dâu tây thơm ngọt mùi vị mùa hè :)


You might also like :

, , , , , ,

32 Responses to Thơm ngọt mùi vị mùa hè – Mứt dâu tây (Strawberry Jam)

  1. My Mystic 15/05/2012 at 7:05 AM #

    Đơn giản vậy chị…nhưng ở đây dâu tây bán đắt lắm ạ, để bữa nào em xin “xiền” của mummy về làm mới được ^^

    • Candy 15/05/2012 at 2:53 PM #

      Ùh, đơn giản tới bất ngờ đó em :D Chị làm xong thấy ngon hơn jam mua mà lại rẻ hơn ;)) nên thích quá :D … Bên này on sale chị mới mua chứ cũng là hạng sang em à :)

  2. Mèo béo 15/05/2012 at 8:24 AM #

    uh, đắt, mí mùa này ở VN hết mùa dâu tây rồi. Hàng hím hoi và lại càng đắt, lại ko “cao to béo mượt” như dâu Mỹ nữa chứ. Hồi tháng 3 tao đi Đà Lạt, hỏi tại chợ ĐL cuối ngày mà vẫn 40K/kg + dâu bé tẹo, chắc gần hỏng 1/3 ^^. Về đến HN mùa này dâu ngon chắc gần 200K/kg ^^. Nói chung thíu rau nhg cứ enjoy mấy rau quả xứ lanh đi mày, về VN khéo lại nhớ, he he.

    Chúc mày may mắn với công cuộc trồng rau nhé, google kỹ vào trc khi trồng (có khi khí hậu như vậy ko trông đc rau muống mày ạ, hoặc phải có 1 mẹo j đó:-?). Vườn hoa tao gửi mày ảnh hồi Tết h thành vườn mùng tơi rùi ^^, nhờ công ông bà tao tất, đc ăn mấy bữa rồi, but cũng của 1 đồng, công 1 nén, trồng cho đẹp là chính, với an tâm rau sạch, chứ h mùng tới ngoài chợ đầy mà có 2K/mớ:(

    • Candy 15/05/2012 at 3:20 PM #

      Ùh, tao bít ở VN mình đắt :( thế nên mới gọi là “dâu tây” … Bên này thì bình thường khoảng 45-50k/ nửa cân mày ạ. Nếu nhân lên thì cũng chẳng rẻ lắm :( Tao cũng k dám mua, khi nào nó sale thì tao mới mua. Chính vì thế nếu k xử lí nhanh dễ bị hỏng lắm ý.
      Bên này có đợt k nuốt nổi cơm vì k biết ăn gì ý mày ạ :( Đi ra chợ k biết mua gì hehe … Những rau tây thật cũng đắt lắm nên tao phải dám chắc là biết ăn, biết nấu mới dám mua về k sợ hỏng.
      Thời tiết bên này mày bảo ban ngày nắng chói chang, tới đêm xuống khoảng vài độ, sương mù thì cây cũng khó sống. Hnay bọn tao gieo ít hạt, hi vọng trồng từ hạt cây sẽ khỏe hơn. mà thật ra hôm nay đào chỗ rau muống lên thì ở dưới vẫn tốt nhưng chỉ có phần trên bị lạnh quá nên hỏng :D Bọn tao để đó chờ vài ngày xem thế nào mày ạ ^^
      Ở nhà thì rau đầy nhưng lại lo vụ thuốc sâu ý. Mày cứ trồng được cái gì ăn thì trồng :D … Vừa ăn tâm mà ăn cũng ngon hơn đấy. Mẹ tao trồng rau ngót ăn thấy mềm hơn ở ngoài nhiều :X

  3. ngọc ánh 15/05/2012 at 8:44 PM #

    ui cái nhà vườn chị kể nghe thích quá , dâu đà lạt ở chỗ em 75k 1 kg , còn dâu new zealand tới mấy trăm k lận, mắc kinh khủng mà trái nào trái nấy xấu như ma

    • Candy 22/05/2012 at 10:27 PM #

      Ý, em Chong chóng là Ngọc Ánh à :D …. Dâu ở VN mình đắt mà :( Chỗ chị là Mĩ nhưng cũng k trồng được nên cũng đắt. Chị vẫn đang chờ đợi nó rẻ rẻ tí để làm đây :X …

      • ngọc ánh 22/05/2012 at 10:42 PM #

        để em xách dép ngồi đây, chờ chị làm món gì với dâu nhé :D

        • Candy 22/05/2012 at 11:30 PM #

          Keke, để chị học thêm vài món nữa rùi chụp hình để em thưởng thức nhé ;))

  4. Ta Dao 21/05/2012 at 4:16 AM #

    em cũng sẽ làm mứt dâu tây thôi, hihi, ở đây rẻ hơn bên chị rồi chị ạ, em phải tận dụng mới được, hì

    • Candy 22/05/2012 at 10:28 PM #

      Chỗ em bao nhiêu tiền 1 kg or 1 lb thế :D … Chỗ chị thế là đắt đấy. Chị nghe bạn chị bảo ở Cali đi hái dâu thích lắm :X Vừa rẻ vừa ngon :D

  5. Nhung 23/05/2012 at 6:39 AM #

    chi Candy oi. em làm thử rồi, hóa ra cái đứa hok có cái hoa tay nào cũng có thể tự làm mứt ăn…=)) thanks chị lần nữa nhé c Candy :X

    • Candy 23/05/2012 at 9:23 AM #

      Hehe, k có gì đâu em. Trình chị cũng còi lắm mà em ơi :D Chị thích tìm hiểu cái gì đó làm dễ dàng, tiện dụng thôi :P … Rất vui vì em đã thành công :X

  6. Ha Nguyen 04/06/2012 at 10:56 PM #

    Candy ơi, mình thấy công thức của bạn đơn giản, ngắn gọn hơn nhiều so với trang này: http://www.pickyourown.org/jam.htm . Mà mình thấy bên họ có dùng cả pectin nữa đấy, bạn làm không có pectin có đông được như mứt bán sẵn không? Với cả cho mình hỏi, “lemon” ở đây là quả chanh vàng phải không? Khoảng 2 thìa cà-fe chắc là chỉ cần 1 nửa quả thôi nhỉ? :D

    • Candy 05/06/2012 at 2:52 PM #

      Hi bạn, mình cũng search thử cách làm và có thấy trang này :D Nhưng họ làm nhiều và để bảo quản ăn lâu bạn ạ. Mình chỉ làm có 1 pound dâu thì cũng chỉ ăn độ khoảng vài tuần thôi. Có hôm ăn cheese cake mọi người chén sạch luôn ý :P Còn về độ đông là do mình đun thôi bạn ạ. Mình đun lâu thì bốc hơi nước nhiều, sẽ đông lại thôi mà. Vị mình tự làm thơm hơn và cảm giác không ngọt như mứt bán sẵn.
      À, mình dung chanh bình thường bạn ạ. Loại vỏ xanh ý ^^ Chanh vàng đắt quá nên tớ cũng chưa thử bao giờ ;) Có lẽ cho vào sẽ thơm hơn chăng.

  7. thao 23/06/2012 at 9:30 AM #

    nếu làm mứt dâu mà có thêm pectin nữa cũng vẫn ngon và giữ được mùi vị của mình tự làm đó bạn ạ, nhưng điều quan trọng là no sẽ làm cho sản phẩm của bạn có độ đặc cao hơn, sánh hơn nhìu lém, thử đi cũng hấp dẫn vô cùng đó nha !!!

    • Candy 04/07/2012 at 3:51 PM #

      Đúng rồi đó bạn ạ :D … Tớ cũng đọc và thấy thế, cũng muốn thử nhưng chưa biết mua pectin ở đâu nên tớ cứ làm tạm bằng cách này trước cũng thấy ok :D Mà nhanh gọn nhẹ vô cùng. Cách này thì làm ít thôi và ăn hết nhanh chứ cũng không nên để lâu quá vì không có pectin mà :)

  8. Minh 29/06/2012 at 8:54 AM #

    Hi, cảm ơn chị, lần đầu tiên biết trang web này, đi vòng vòng rồi thấy, cũng không biết đi từ món j tới món j, và làm sao để vào web này nữa, à, em nhớ rồi, em tìm self-raising flour là j, rồi nó nhảy vô cái món bánh bao của chị đây, :D
    Rồi thấy được món này, cảm ơn chị nhiều nhiều, bữa nào em sẽ làm thử. Quá tuyệt vời…
    Thanks 1 lần nữa chị ạ. :)

    • Candy 10/07/2012 at 3:13 PM #

      Hi em, cám ơn em nhiều nhé :D Cứ lòng vòng thế nào mà gặp nhau là có duyên rồi ;)) …
      Chúc em luôn vui và thành công nhé ^^

  9. tomato 29/07/2012 at 12:09 AM #

    hôm kia em tìm được blog này của chị, em đọc cách làm bánh flan, chị hướng dẫn rất chi tiết nên em quyết tâm làm 1 lần nữa sau những lần thất bại, em làm theo công thức một nữa của chị thôi là có 2 trứng thôi ý, kết quả là trên cả tuyệt vời chị ạ, hi, giờ em sẽ làm mứt dâu theo cách của chị, đơn giản ma dề làm, thanks chị nhiều lắm ạ. ^^

    • Candy 08/08/2012 at 10:41 PM #

      Hi Tomato :D
      Cám ơn em nhé :D Chị tin là cách làm của chị không phải là cách làm chính xác nhưng hi vọng là nó đủ đơn giản để ai cũng muốn bắt tay vào làm thử ;) Chúc mừng em ^^

  10. Elise 31/07/2012 at 4:34 PM #

    í í… e thích món nì :D e tưởng làm mứt khó lắm ai dè easy zữ, Chắc là phải try 1 lần mới đc :D

    • Candy 08/08/2012 at 10:51 PM #

      Hì, muốn khó và phức tạp thì cũng có cách :P Quan trọng là dễ làm mà ăn vẫn ngon em nhỉ ;) Chúc em thành công nhé ^^

  11. Lương Viết Hùng 20/08/2012 at 9:10 AM #

    AWESOME COOL!!! nhìn thấy mà đã thèm roài, thích quá thích quá!

    • Candy 22/08/2012 at 1:02 PM #

      :D Cám ơn bạn :)

  12. Yui 15/11/2012 at 2:07 AM #

    chị ơi làm mứt dâu này thì để được bao lâu vậy chị

    • Candy 24/11/2012 at 6:39 PM #

      Chị để trong tủ lạnh được cả tháng em ạ :D Nhưng mà mỗi lần làm chị làm ít nên cũng ăn nhanh lắm :D

  13. chung hoa 07/04/2013 at 3:13 PM #

    cam on cung rat nhieu hom nay di lam cong qua o chua ve cac cho cho chua rat nhieu dau tay nen trong nha bep khg biet lam gi the la chia nhau mang ve ..chi che sinh to nhung nhieu wa the la online cach lam mut dau tay ,,khg ngo cach lam wa don gian hon nua co thay minh lam thi an toan …cam on em that nhieu …chuc cung thanh cong de som tro thanh nong ran hihihihi..

    than ai

    • Candy 29/05/2013 at 4:00 PM #

      Cám ơn chị ạ :D Nếu có nhiều dâu tay làm mứt ăn dần hoặc là bake bánh ý chị :X Em thì thèm rỏ rãi đây này hihi

Trackbacks/Pingbacks

  1. Cách làm bánh Cheese Cake | Candy Can Cook - 31/05/2012

    […] ra cho vào đĩa. Bánh có thể ăn kèm với hoa quả tươi hoặc các mứt hoa quả như mứt dâu hôm nọ tớ làm :D … Tự làm bánh này thì mỗi lần mình chỉ làm một cái nhỏ, […]

  2. Bánh quy bơ mứt Raspberry | Candy Can Cook - 21/07/2013

    […] Cả nhà có thể thay thế bằng bất cứ loại mứt nào, và thậm chí có thể tự làm mứt dâu và làm bánh này nữa nữa […]

  3. Cách làm bánh Cheese Cake không cần lò nướng | Candy Can Cook - 30/11/2013

    […] chọn (có thể là hoa quả, hoặc mứt dâu tây (công thức làm mứt dâu tây đây http://candycancook.com/2012/05/cach-lam-mut-dau-tay-strawberry-jam/), hoặc lần này tớ dùng lemon […]

Leave a Reply