Trân châu dừa vừa dai vừa giòn

Yeah, một ngày mưa lạnh nữa lại tới. Tớ không sợ lạnh (sống trong tủ đá bao lâu nên khoảng 10 độ C thì không tệ quá :P) nhưng lại sợ mưa ẩm ướt. Cái không khí ủ dột làm cho thấy người thiếu năng lượng. Chắc vì tên Dương, nên chỉ thích ánh sáng mặt trời… Biết làm sao được: vì nắng mãi nên mưa mà. Hi vọng vì mưa mãi nên sẽ nắng sớm lên thôi.

Nhân một ngày ẩm-i-xê thì làm một món cũng hơi ẩm ương một tí, có sao không cả nhà nhỉ :P Chắc cũng ổn thôi mà :D Quan trọng làm xong thấy vui là được, cần gì quan tâm ai nghĩ không hợp thời tiết hay thời thượng haha… Vậy nên hôm nay tớ xin giới thiệu với cả nhà cách làm món trân châu dừa nhé. Số là ở VN hồi xưa mỗi lần ăn chè đỗ đen trân châu dừa là mê lắm. Cốc chè đơn giản, chỉ là chè đỗ đen nhưng có thêm mấy viên trân châu trắng nhân dừa bên trong. Trên cốc chè rắc dừa tươi và chút dầu chuối nữa là cứ gọi là mát lạnh tim gan.

Các em ngọc trắng – Trân châu dừa

Vấn đề là ngoài nguyên liệu dừa tươi có vẻ hơi khó nhằn ra còn lại thì mọi thứ cực dễ làm. Nếu ai đã xem bài chè hạt lựu thì sẽ biết ngay cách làm tớ giới thiệu dưới đây, đơn giản vô cùng. Còn cách lấy được thịt dừa thì tham khảo ngay bài này nhé: https://candycancook.com/2015/01/cach-lam-mut-dua-tuoi/

Có thể chọn cách làm bột cho trân châu giống chè bột lọc như ở bài này: https://candycancook.com/2017/08/hat-sen-bot-loc-long-nhan/. Sau đó, bọc từng viên dừa với bột lọc thì cũng có thể ra được món trân châu dừa. Tuy nhiên, cách làm này sẽ khá vất vả nếu như bạn thích làm trân châu nhỏ nhỏ và miếng dừa nhỏ. Bọc từng viên dừa bé tí xíu cũng không phải là dễ dàng gì cho lắm ;) Chính vì thế tớ chọn cách áo bột bên ngoài giống như làm chè hạt lựu để cho ra được những viên trân châu dừa tuyệt ngon này. Cách làm đơn giản, kết quả cho ra nhanh ;) Mời cả nhà vào bếp thôi nào!

Không tốn nhiều thời gian đã có ngay một bát ngọc trân châu dừa để ăn

1. Nguyên liệu:

• 1 miếng thịt dừa tươi (khi cắt nhỏ ra được khoảng ½ cup)
• 2 tablespoons đường
• 1 cup bột năng (tarpioca starch)

2. Cách làm:

• Cắt miếng dừa thành viên nhỏ. Cho vào nồi rồi cho 1 Tablespoon đường vào và xào ở lửa nhỏ khoảng 3-5’ cho dừa thấm đường đồng thời đường bao quanh miếng dừa cũng giúp việc bao bột năng bên ngoài dễ hơn. Tắt bếp để nguội.
  

  Dừa thái viên nhỏ, xào với đường

• Cho dừa đã xào qua ra bát rồi từ từ rắc bột năng và đảo cho tới khi bột thấm và thấy các hạt dừa rời ra. Sau đó tiếp tục làm như vậy.
  

  Cho bột năng vào đảo cùng với dừa đã xào để bao bột bên ngoài dừa

• Có thể dùng tay bao bột dễ hơn. Nếu thấy bột bắt đầu không bám thì cho xíu nước vào rồi lấy tay trộn lên. Thấy hỗn hợp trân châu mà ướt thì cho thêm bột.
  

  Cho thêm nước để bao thêm nhiều bột và dùng tay bao bột cho nhanh

• Cứ làm như vậy cho tới khi thấy bột bao hết miếng dừa nhỏ theo ý mình. Cũng không cần phải bao nhiều quá vì sợ khi ăn trân châu sẽ dai.
• Bắc 1 nồi nước lên đun sôi rồi cho trân châu dừa vào luộc. Lấy muôi đảo để cho trân châu không bị dính xuống đáy nồi.
  

  Bắc nồi nước sôi lên luộc trân châu đã bao xong bột

• Đun sôi liu riu ít nhất 5’ hoặc khi thấy các hạt trân châu nổi lên và trong vỏ ngoài là chín. Đổ ra ngoài một cái rây rồi dội qua nước lạnh. Đổ vào bát cho 1 Tablespoon đường vào để tạo độ dai cho trân châu.
  

  Đổ trân châu rồi tráng qua nước lạnh

Trân châu dừa như đã nói ở trên thì có thể ăn kèm với các loại chè hoặc đơn giản vào một ngày không nắng như hôm nay, tớ sẽ cho vào cafe hehe… Cả nhà có thể pha trà sữa, trà Thái hoặc ăn không cũng rất ngon. Cắn miếng trân châu dai dai bên ngoài và sần sật bên trong, ngọt nhè nhẹ mà thấy vui sướng vô cùng. Tớ có thể ngồi ăn không cả bát này mà không cần gì cả :P

Trân châu dừa ăn với món gì cũng ngon

Cách làm trân châu dừa đơn giản mà lại nhanh nên mỗi lần muốn ăn thì tớ mới làm. Quan trọng nhất nhờ vậy mà rất ngon dai và tươi nữa. Món này ăn trong ngày, không nên cất tủ lạnh lâu vì phần trân châu có thể dễ bị cứng lại. Nếu muốn làm trước cả nhà có thể dừng ở bước bao bột rồi cho vào tủ lạnh. Khi nào ăn thì mới luộc cũng tiết kiệm được thời gian.

Cafe sữa dừa với trân châu dừa cho ngày mưa

Tiếp tục hưởng ứng tháng 11 của ngày lễ Tạ ơn, hôm nay cả nhà thấy biết ơn về điều gì nhất? Tớ thì biết ơn rằng mình vẫn có thể tập thở mỗi ngày với bài yoga tại nhà ;) Hơi thở thật màu nhiệm và là thứ mình có trong suốt cuộc đời này nhưng nếu không dừng lại để cảm nhận thì mình hầu như không biết rằng nó tồn tại và nó giúp chúng ta tồn tại. Chúc cả nhà luôn cảm thấy biết ơn nhé! Chính điều đấy sẽ giúp mình đi qua được những ngày mưa, nhỉ :P

Trân châu dừa

Print This

Số người ăn: 4 Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời gian nấu: 10 phút

Nguyên liệu

Pin10

Share19

Tweet

29 Shares

• 1 miếng thịt dừa tươi (khi cắt nhỏ ra được khoảng ½ cup)
• 2 tablespoons đường
• 1 cup bột năng (tarpioca starch)

Cách làm

Pin10

Share19

Tweet

29 Shares

• Cắt miếng dừa thành viên nhỏ. Cho vào nồi rồi cho 1 Tablespoon đường vào và xào ở lửa nhỏ khoảng 3-5’ cho dừa thấm đường đồng thời đường bao quanh miếng dừa cũng giúp việc bao bột năng bên ngoài dễ hơn. Tắt bếp để nguội.
• Cho dừa đã xào qua ra bát rồi từ từ rắc bột năng và đảo cho tới khi bột thấm và thấy các hạt dừa rời ra. Sau đó tiếp tục làm như vậy.
• Có thể dùng tay bao bột dễ hơn. Nếu thấy bột bắt đầu không bám thì cho xíu nước vào rồi lấy tay trộn lên. Thấy hỗn hợp trân châu mà ướt thì cho thêm bột.
• Cứ làm như vậy cho tới khi thấy bột bao hết miếng dừa nhỏ theo ý mình. Cũng không cần phải bao nhiều quá vì sợ khi ăn trân châu sẽ dai.
• Bắc 1 nồi nước lên đun sôi rồi cho trân châu dừa vào luộc. Lấy muôi đảo để cho trân châu không bị dính xuống đáy nồi.
• Đun sôi liu riu ít nhất 5’ hoặc khi thấy các hạt trân châu nổi lên và trong vỏ ngoài là chín. Đổ ra ngoài một cái rây rồi dội qua nước lạnh. Đổ vào bát cho 1 Tablespoon đường vào để tạo độ dai cho trân châu.

Lưu ý

Nên ăn trân châu tươi trong ngày. Có thể làm trước rồi dừng ở bước bao bột, cất trân châu đã bao bột vào tủ lạnh. Khi nào ăn thì luộc lên cho tươi.

Tóm tắt cách làm nhanh gọn tại kênh youtube của CCC:

Trân châu dừa thật tươi thật ngon