Dưa bắp cải và lọ muối dưa chuyên dụng

Hôm qua sắp xếp lại các bài viết trên blog CandyCanCook suốt mấy năm qua, tớ lục lọi được một bài chụp tít từ hồi ở bên Sing nhưng chưa kịp post lên thì đã qua Mỹ. Qua Mỹ đã hơn 2 năm rồi giờ mới post lên :P Nhìn lại những bức hình tối tối, vì toàn tranh thủ chồng đi làm về mới làm và chụp, tớ đã định bỏ đi, hôm nào chụp lại cho sáng đẹp mới post lên nhưng tớ lại chợt nghĩ cũng chẳng sao, quan trọng là chân thật mà phải không mọi người.

Kỉ niệm lại ùa về cái thời ở Sing, sở dĩ tớ vẫn muốn post lại hình cũ của bài này vì khi xem lại hình tớ nhớ vô cùng cái giác vui sướng khi lần đó đi IKEA về, đang mùa sales, hai vợ chồng mua được mấy cái lọ thủy tinh về để muối dưa. Còn nhớ vừa mua về xong tớ vội vàng đi mua đồ về làm và bảo chồng chụp ngay để còn up lên khoe bà con cô bác. Nếu ai theo dõi blog của tớ thì biết hồi đầu qua Sing cuộc sống của hai vợ chồng khá vất vả, bát đũa, đồ nấu bếp không có mấy vì mọi thứ đắt đỏ quá. Tớ lần đầu muối dưa cải chua bằng một cái hộp đựng gà của KFC, rồi muối dưa giá cũng bằng hộp nhựa đựng thức ăn. Kể khổ tí không phải để than thở mà để bà con hình dung ra niềm hạnh phúc của tớ khi có được một lọ muối dưa hoàn hảo thôi :X Đây, em lọ thủy tinh chuyên để muối dưa của tớ đây. Và đây là một lọ dưa bắp cải vừa muối xong.

Dưa bắp cải hay là lọ muối dưa chuyên dụng

Dưa bắp cải hay là lọ muối dưa chuyên dụng

Nói một chút về dưa bắp cải, thật ra muối dưa bắp cải cũng dựa trên những nguyên tắc muối dưa cơ bản là dùng muối đường để lên men chua các loại rau thôi. Mùa đông ở Hà Nội lạnh thì là mùa bắp cải nhiều, nhiều khi ăn không hết thì làm cả dưa muối thêm chút gia vị cho bữa ăn cũng rất hay. Đối với chồng tớ thì cứ món dưa gì cũng thích vì thế nên thỉnh thoảng tớ lại muối đổi bữa :D hehe … Bên Mỹ giờ có lẽ ăn bắp cải là rẻ nhất quả đất rồi, chỗ tớ bắp cải quanh năm tuy không ngọt bằng bắp cải ở nhà nhưng lại rất thích hợp để làm dưa bắp cải vì họ thường thái sống ra làm các loại salad như coleslaw. Và điều đặc biệt là khi sang Mỹ tớ cũng kiếm được một lọ muối dưa y hệt lọ muối dưa ở Sing (thì cùng hàng IKEA mà :P) …

1. Nguyên liệu:

  • 1 bắp cải nhỏ vừa (hoặc nửa cái bắp cải lớn)
  • 2 – 3 của cà rốt
  • 1 nắm rau răm (không có rau răm thì thay bằng hành lá (green onion) cũng được nhưng mà mùi rau răm có vào thì sẽ rất thơm đấy)
  • 1.5 lít nước đun sôi để nguội
  • 3 Tablespoon muối
  • 1 Tablespoon đường

2. Cách làm: Rất đơn giản và nhanh gọn.

  • Đầu tiên rửa sạch bắp cải, thái nhỏ
Thái bắp cải thật nhỏ

Thái bắp cải thật nhỏ

  • Thái sợi cà rốt và thái nhỏ rau răm hoặc hành thì cắt khúc dài chừng 2 đốt ngón tay. Để sẵn ra 1 cái rổ rồi trộn đều lên
Thái các nguyên liệu rồi trộn đều

Thái các nguyên liệu rồi trộn đều

  • Pha nước sôi để nguội (Lưu ý: phải là nước sôi để nguội để đảm bảo nước sạch thì dưa mới không bị hỏng nhé mọi người), với muối và đường (Lượng đường tớ cho ít hơn khi muối dưa cải chua vì cho nhiều tớ thấy làm mất màu xanh của bắp cải). Cả nhà có thể tham khảo thêm ở bài muối dưa cải chuadưa giá.
  • Nén hỗn hợp rau bắp cải vào bình muối dưa rồi đổ nước ngập bề mặt của dưa là được.
Nén hỗn hợp bắp cải rồi đổ nước muối dưa ngập mặt

Nén hỗn hợp bắp cải rồi đổ nước muối dưa ngập mặt

Tùy vào điều kiện thời tiết nóng lạnh thì dưa bắp cải có thể ăn sau 1, hoặc 2 ngày hoặc khi nào đạt tới độ chua thích hợp với cả nhà là được. Về cách ăn thì có lẽ chẳng cần bàn vì cứ ăn cơm thì ăn kèm với dưa bắp cải thôi ^^ Đưa cơm lắm đó nhé mọi người ;)

Cũng giống như các loại dưa khác, dưa bắp cải có thể ăn kèm với các món như thịt kho trứng, thịt kho dừa, thịt quay húng lìu hay kể cả là gia vị thêm cho món xôi như xôi xéo, xôi lạp sườn cũng thật tuyệt vời đấy ^^

loading...

You might also like :

, , , , ,

22 Responses to Dưa bắp cải và lọ muối dưa chuyên dụng

  1. hellen 08/01/2014 at 10:04 AM #

    minh moi dc vien tro 1 it rau ram,cung dinh lam mon nay nhung hoi luoi.Bay gio vao blog cua Candy thay co lam tiep them dong luc cho minh ngay mai minh se lam hihi.Lau lam roi minh moi co rau ram ay vi ben minh ko co rau nay.Thank candy nhe da chia se nhe
    P/s May minh dao nay ko danh dc chu tieng viet sorry nhe

    • Candy 08/01/2014 at 5:15 PM #

      Ôi thích thế Hellen ơi :D Bạn làm thử món này đi nhé. Cho một ít thôi cũng rất là thơm đấy. Mình đang định post mấy món có dùng rau răm né ;) Hợp ý ghê hehe ^^ (Mình đọc hiểu được những gì bạn viết. Cám ơn bạn đã quan tâm nhé. Mà đúng là mình “dốt” đọc TV k dấu cực ý :))) haha

  2. Kim 10/01/2014 at 1:47 AM #

    Candy ơi mình chưa ăn món này lần nào và rất muốn thử…sẳn tiện cho mình hỏi luôn là cái hủ muối dưa chuyên dụng này Candy mua ở đâu vậy? Cam’ ơn Candy nhiều lắm !

    • Candy 12/01/2014 at 3:54 PM #

      Bạn làm thử đi, dưa bắp cải này ăn mát, dòn chua chua ngon ngon ^^ Và mình mua ở IKEA bạn ạ.

  3. hellen 11/01/2014 at 7:35 AM #

    còn món nào liên quan đến rau răm thì post nhanh cho mình làm với nhé :D

  4. Chi 10/02/2014 at 10:09 PM #

    chị ơi cho e hỏi 1 chút với ạ, e có lọ dưa cải đã ăn hết còn lại nước muối dưa. E đang chuẩn bị muối dưa bắp cải, em muốn hỏi c xem là có dùng cái nước muối dưa cải kia để muối dưa bắp cải đc k ạ:D

    • Candy 12/02/2014 at 6:21 PM #

      Em ơi, theo chị là được :D Nước dưa đấy còn trong thì không sao em ạ ;) Nhưng mà sẽ nhanh chua hơn đấy nên em cẩn thận nhé ^^

      • Chi 12/02/2014 at 9:58 PM #

        Thank chị. Hôm nọ e làm cũng cho bừa vào thế là 1-2 hôm sau nó chua luôn nhưng mà ăn vẫn vào lắm:))) cảm ơn c n nha:D

        • Candy 13/02/2014 at 10:04 PM #

          Haha, thế hả em :D Chúc mừng em nhé ;)

  5. Thuan 23/02/2014 at 9:03 PM #

    Mình làm đúng theo công thức của Candy, dưa rất giòn và ngon nhưng mà bị mặn quá. Không biết nếu để chua thêm thì có đỡ mặn ko (mình ăn sau 1 ngày). Nhưng có lẽ lần sau chỉ nên cho 2 thìa muối thôi nhỉ?

    Cảm ơn nhiều nhé!

    • Candy 27/02/2014 at 4:25 PM #

      Chào bạn, dưa mặn thì sẽ lâu chua thôi bạn ạ. Nếu mặn quá mà không ăn nổi thì bạn đổ nước dưa ra pha thêm một chút nước sôi để nguội, cho thêm chút được, nếm lại vị lờ lờ là dưa sẽ không bao giờ mặn cả hihi… Vì tùy từng loại muối mình dùng độ mặn cũng khác nhau nên bạn nên nếm lại sau khi pha nước muối dưa nhé :)

  6. Vân 22/12/2014 at 8:31 PM #

    Em ở nước ngoài lâu rồi, ở 1 mình nên lười, gần như quanh đi quẩn lại toàn nấu mấy món Việt dễ dễ với pasta, đọc blog chị xong thấy mình sao mà lười quá xá… Cảm ơn chị nhiều! Mấy công thức muối dưa chỉ mong tìm được kiểu dễ như thế này, chứ em hỏi mẹ em thì toàn list ra 1 lô đồ…. hic hic…

    • Candy 23/12/2014 at 11:45 AM #

      Ở nước ngoài thì mình làm theo cách ở nước ngoài nên tuy không đầy đủ nhưng cũng k tệ đâu Vân ạ ;) Chúc em nấu thêm được nhiều món ăn ngon nữa nhé!

  7. Zoé 03/04/2015 at 12:08 PM #

    chị ơi chị cho e hỏi bình muối dưa thì thể tích bao nhiêu là đủ ạ :) e muốn đặt mua trên mạng mà k biết ướm thể tích ra sao ?em cảm ơn chị trước ạ :)

    • Candy 05/04/2015 at 10:21 PM #

      Em ơi, cũng tùy em ạ. Lọ của chị chắc khoảng 2.5 – 3lit nước em ạ.

  8. Su 29/10/2015 at 2:26 AM #

    Chị Candy cho e hỏi nước sôi để nguội hẳn đi hay hơi ấm thì dùng đc ạ..hixx
    Phục chị lun, món nào cũng bít hết ý, riêng em cái khoản vào bếp thì mù tịt, nhưng mấy hum nay lên làm theo hướng dẫn của chị cũng thành công đc mấy món rùi đấy ạ..:))

    • Candy 08/11/2015 at 11:29 AM #

      Em ơi, nước sôi để nguội hẳn hẵng muối em nhé. Đun như vậy có tác dụng giệt khuẩn để dưa để lâu và nước muối trong nhưng nếu dùng nước ấm thì dưa sẽ bị hẩu, không giòn em ạ.
      Cám ơn và chúc em thành công nhiều hơn nữa em nhé!

Trackbacks/Pingbacks

  1. Gỏi mực - Món ăn đắt khách | Candy Can Cook - 12/01/2014

    […] là phải lên kế hoạch ăn gì với rau răm rất nhanh, không thì sợ hỏng. Nào thì muối tí dưa bắp cải, nào thì nấu bún bò Huế, làm Laksa, và tất nhiên là cả món Gỏi mực này :D […]

  2. Danh sách các món ăn cho ngày Tết | Candy Can Cook - 28/01/2014

    […] Dưa bắp cải dễ ăn: http://candycancook.com/2014/01/cach-muoi-dua-bap-cai/ […]

  3. Đưa cơm với Tôm rim thịt ba chỉ | Candy Can Cook - 10/04/2014

    […] rang cháy cạnh nữa nên ăn kèm với dưa chua cũng rất ngon. Hôm qua vừa post bài cách muối dưa bắp cải, hôm nay trả bài cho cả nhà thêm một món nữa ăn kèm với dưa nè […]

Leave a Reply