Oppa, oppa… Kim Chi đê…

Hứa với cả nhà bao lâu nay về công thức làm Kim Chi mà tới tận hnay mới quyết tâm phải ngồi viết cho xong bài này ^^ … Nhiều người hỏi thăm tớ sang chỗ này k có chợ Việt Nam thì nấu ăn thế nào? Thật ra cũng có thể mua đồ VN nhưng phải đi lên tận Denver, cách chỗ tớ chừng 2.5 hours lái xe. Tháng đi 1 lần chợ VN chắc cũng là đc lắm rùi :P Hôm nọ cách đây hơn 1 tháng thì đã đi nhờ đc 1 lần lên tận Denver, vác về k biết bao nhiêu thứ mà kể hehe… Sướng lắm ý! Nhưng rồi vẫn phải thích nghi dần với những gì mình có vì k thể lúc nào cũng bụp cái ra đầu ngõ mua mớ rau đc ngay đâu :D … Ở đây chỉ có bắp cải, cải thảo, một loại cải gì đó giống cải thìa to đùng gọi là Bok-choy. Ah, ngoài ra thì có cả mấy loại súp lơ (broccoli), cà rốt, các kiểu salad nhưng nhìn chung là đắt :(( … Thịt thà thì thịt bò rất ngon, thịt lợn thì cũng bình thường, ngoài ra hải sản thì chẳng có mấy. Túm lại là mún nấu ăn bình thường thì cũng k phải quá khó nhưng dễ chán :(

Sodi vì lan man kể lể mà vẫn chưa đi vào chủ đề chính, công thức làm Kim Chi :P hihi …Lần này làm Kim Chi tớ làm k được ngon bằng lần trc, hồi ở Sing, và sau khi phân tích kĩ ra thì có vài lí do: thứ nhất là do mắm (mắm tớ dung loại Việt Hương nhưng vì hơi ngọt quá nên tớ chưa quen, thứ hai có thể là loại lê tớ mua k được ngon và nó ngọt quá nên lúc tớ muối xong ăn thử thì thấy ngọt, phải chữa cháy bằng cách cho thêm mắm mặn hehe và lí do cuối cùng tớ nghĩ đó là do củ cải hôm đó tớ mua k được ngon, bị héo nhiều … Ăn nói chung cũng đc nhưng có một điều kì lạ là lần này tớ học công thức rất kĩ, lại còn có cả mấy đồ đong đo như cup, spoons đầy đủ lại k bằng hồi xưa ở Sing chẳng có gì. Làm theo cảm tính nhiều hơn… Theo tớ cái gì cũng phải làm vài lần để rút kinh nghiệm bằng những ingredients mình có và nhiều khi đúng là có chút… cảm tính thật :P …

Nếu so sánh muối Kim chi với muối dưa cải của Việt Nam mình thì Kim Chi cầu kì và đòi hỏi nhiều nguyên liệu hơn rất nhiều. Tự dưng tớ lại nghĩ tới 2 món ăn so sánh thì đồng thời mình cũng so sánh đc cả đời sống và văn hóa của cả 2 nước luôn đc … Người ta gọi Hàn Quốc là xứ sở Kim Chi mà :D … Theo như tớ đọc thì có nhiều cách muối kim chi và cách muối kim chi cổ truyền rất cầu kì . Như trên film Nàng Đê-Chang-Kum hồi xưa thì họ còn trôn xuống dưới đất một thời gian cho Kim Chi thật ngấu rồi mới ăn. Theo như Maangchi thì còn cho cả mực sống vào hỗn hợp làm Kim Chi nữa. Cách tớ giới thiệu với cả nhà sau đây thì k được cầu kì cho lắm, dễ làm và cũng dễ ăn (Nói thế vì cho nguyên con mực sống vào muối thì tớ cũng chưa dám mà :P) … Now, let’s start:

1. Nguyên liệu: Nhiều thứ dã mãn!!! Nhưng lưu ý là cố gắng mua được nguyên liệu tươi vào nhá ^^

  • Cải thảo (Napa Cabbage): 1 cái to vừa vừa (nhìn hình thì sẽ thấy :P)
  • ¼ củ củ cải (củ cải bên này to chứ còn củ cải nhỏ như ở VN thì chắc 1 củ)
  • ¼ quả táo
  • ¼ quả lê ( lê loại vỏ nâu là ngon nhất còn loại khác cũng đc nhưng sẽ k ngon bằng. Lê tớ mua hôm nọ là loại lai và ngọt nhạt nhạt k được ngon lắm)
  • ¼ củ hành tây
  • 1 miếng gừng
  • ½ nhánh tỏi (nhánh tỏi ở đây đại bự :P, còn ở VN thì 1 củ tỏi nhá ^^)
  • Hành tươi khoảng 4 nhánh. Ngoài ra ai thích ăn hẹ có thể cho thêm hẹ.
  • Nước mắm, đường, muối và ớt bột
nguyen lieu lam kim chi

Nguyên liệu chính làm Kim Chi :)

nguyên liệu làm kim chi

Ớt bột để làm Kim Chi nè ^^

2. Cách làm: Lủng củng 1 tí nhưng rất dễ làm cả nhà ạ

  • Đầu tiên là thái cải thảo thành miếng vừa ăn ra nhé. Sau đó rửa qua 1 lần nước rồi ngâm với nước muối . Pha chừng ½ cup muối (khoảng 1 bát con đựng nước mắm muối) với khoảng 1l nước (chừng 1 bát to đựng canh ý :D) … Sau đó từ từ đổ bát nước muối vào chậu cải thảo để ngâm muối. Trộn đều lên rồi để ngâm khoảng 2 tiếng. Lúc này coi như là muối tái cải thảo trước. Thỉnh thoảng lại đảo cho cải thao ngấm đều nhé.
cách làm kim chi

Bước đầu tiên là cắt cải thảo, rửa rồi ngâm với nước muối khoảng 2 tiếng nhé.

  • Trong lúc chờ cải thảo ngấm muối thì chế biến các nguyên liệu khác. Đầu tiên là gọt lê, táo, hành, củ cải (lấy 1 nửa chỗ củ cải) rồi cắt hình viên cho vào máy xay với tỏi và ¼ cup nước mắm (nửa bát nước mắm nhé). Nếu có máy xay thì nhanh rồi, nếu k hồi xưa ở bên Sing tớ dùng cối để giã :D, cũng k vấn đề gì lớn, chỉ có là hơi lâu thôi.
cach lam kim chi

Tớ dùng máy chop (băm) chứ k có có máy xay nhưng vẫn ok khi xay các nguyên liệu để làm hỗn hợp trộn Kim Chi

  • Tiếp đến thái hành, thái củ cải thành sợi nhé. (thái cả hẹ nếu thích)
cách làm kim chi

Thái hành và củ cải rồi cùng trộn với hỗn hợp vừa xay nè.

  • Để hoàn thành hỗn hợp muối Kim Chi thì trộn: chỗ hỗn hợp vừa xay ra nè, củ cải với hành thái sợi nè, trộn với khoảng ¼ cup ớt bột (khoảng nửa bát con đựng nước mắm nhé), ¼ cup nước mắm và ¼ cup đường nữa. Trộn đều lên và nếm thử thấy vị mặn với ngọt vừa là được. Cái này chính là lúc tớ nói là theo cảm tính đấy. K nên nhiều mắm quá vì cải thảo sau khi 2 tiếng ngâm với nước muối cũng khá là đậm đà rồi và vị ngọt là để dịu bớt, còn có cả chút vị cay nữa. Để muối 1 thời gian còn là vị chua nhưng k phải chua gắt như dưa chua của mình đâu nhé. Tả nghe thì khó nhưng ai đã từng ăn kim chi thì sẽ có cái cảm giác đó :D hihi …
cách làm kim chi

Trộn đều hỗn hợp với hành, củ cái, mắm, đường và ớt bột để chuẩn bị cho muối Kim Chi.

  • Sau 2 tiếng thì mang cải thảo ra rửa sạch 3 lần, vắt khô, để ráo nước và chuẩn bị trộn với hỗn hợp trên thôi. Tớ trộn ít một để Kim chi được thấm. Nhìn lúc trộn thấy hấp dẫn đã muốn ăn ngay rồi ý hihi :”> …
cach lam kim chi

Rửa sạch cải thảo 3 lần rồi vắt và để ráo nước rồi chuẩn bị trộn với hỗn hợp muối Kim Chi nhá :D

  • Sau đó nếu có hộp thủy tinh hay hộp nhựa to thì xếp vào. Tớ chưa có nên xếp vào cái bát gốm hôm nọ có một chị cho :D … Vừa khít lun ^^ … Đậy kín, để ở ngoài khoảng 1 ngày cho Kim Chi thật ngấm rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát. Thế là có thể ăn được rồi ^^
cach lam kim chi

Nào cùng trộn kim chi đều lên nhé ^^ rồi cho vào hộp cất đi ăn dần thôi hehe :P

Làm Kim Chi như thế này tả thì phức tạp thôi nhưng thật ra là rất dễ :D …. Nếu ai thích thì đều có thể thử và quan trọng hơn cả là nó giúp chúng ta đổi bữa, đổi món dễ dàng hơn rất nhiều. Nhất là với 2 vợ chồng tớ^^. Nếu ăn Kim Chi kèm với thịt rán rồi cuốn rau sà lách là một lựa chọn, bạn có thể nấu canh kim chi hoặc có thể xào Kim Chi với thịt lợn… Chẹp chẹp, nghĩ tới đã thèm rồi ^^ Àh, hôm nọ làm Kimbap, tớ cho Kim Chi vào gói cùng cũng rất ngon. Cơm Trộn Bibimbap thì khỏi nói luôn rồi :X … HQ đúng là xứ sở Kim Chi vì có Kim Chi là bạn có thể làm được rất nhiều món ăn HQ rồi ^^

kim chi

Đây là thành phẩm cuối cùng sau vài ngày kim chi ngấu, ăn rất ngon :X

Have a nice weekend nhé cả nhà!


You might also like :

, ,

128 Responses to Oppa, oppa… Kim Chi đê…

  1. tot2ivn 17/09/2011 at 10:07 AM #

    Kim Chi ngon tuyệt.. đặc biệt dành cho những ng thích ăn cay như Béo đây hehe :D :x

    • Candy 19/09/2011 at 9:28 AM #

      hé hé … Và cho những người thích ăn rau mà rau lại đắt, ít loại như ở bên này :P hihi

  2. Ha Thu 17/09/2011 at 1:05 PM #

    Helo Duong, to ten la Ha Thu, ban cua ban Thu Phuong Phan. To vo tinh biet duoc trang candycancook cua ay thong qua facebook cua Phuong. Noi that la to rat nguong mo ay vi ay qua sieu khoan nau an, to con fai hoc theo ay dai dai y. Vi to cung dang di hoc giong ay, song o xa nha nen van de nau an duoc quan tam hang dau, hon nua hoi truoc o nha to ko bit 1 ti j ve nau an ca, dung la noi ra thi that la nguong, nhung “trom via” tu ngay sang day to cung da hoc nhieu ve nau an, va dac biet la nho vao trang candycancook cua ay day. Bi h thi mon so truong cua to la mon ga xe phay, trung thap cam.. noi chung rat nhieu mon t da hoc duoc cua ay day, hihi, to hay vao xem “trom” trang candycancook cua ay de hoc hoi lam, nhung hy vong sau hom nay thi bon minh se la ban va to se cong khai vao tham candycancook cua ay nhe. Good luck ay :-)

    • Candy 19/09/2011 at 9:33 AM #

      Hi Hà Thu :X
      Nói thật là ấy k tưởng tượng tớ happy thế nào khi đọc những dòng này của ấy đâu :D … hihi … K ngờ là cái blog tự phát và nói thật là dùng để xả stress nhìu hơn lại có thể giúp ích đc tới như vậy :)
      Tớ thì lúc xa nhà cũng có biết nấu ăn nhưng mà cũng chỉ là thông thường và nhiều cái biết làm nhưng k có thì làm sao mà làm :D nên mới mày mò học hỏi để thỏa mãn cái dạ dày hihi chứ chẳng tài cán gì cả. Xem các chị gạo cội thì tớ còn chạy xa nhưng mà tớ nghĩ điều quan trọng là tớ đang đc rất nhiều người cùng chia sẻ :X và hi vọng Thu cũng cảm thấy đc chia sẻ khi vào blog tớ :) Thế là đủ nhỉ ^^ Rất welcome ấy vô blog tớ lục lọi :D, mang đc gì thì cứ mang về :D, mang thêm cái gì tới đây thì cứ post lên ^^ hihi …
      Thanks ấy nhìu lắm! Good luck to you, too!!!

  3. Meo beo 21/09/2011 at 7:43 AM #

    Không có comment j về món này vì tao ko khoái đò Hàn lắm (- mỳ Hàn chỗ Láng hạ, he he), lại ko bít ăn cay. Chỉ thấy phục mày vì bận rộn thế mà vẫn làm đc ngần ấy thứ lủng củng:P. Làm cái nì tính từ đầu đến cuối (cả time chụp ảnh) mất bao lâu mày? Tao hỏi để lấy tấm gương học tập:D. Ah, máy làm sữa chua chạy ngon ko? Mày thấy nó ra có khác j sữa chua tự ủ ko? Tao thấy mày có mà cũng lẻm thèm, he he, nhg hỏi kinh nghiệm cái đã trc khi mua ^^ vì bth tao ủ = nồi cơm điện cũng đông rùi, ko đặc kiểu “tào phớ” đc như sữa VNM thui, bỏ ra mấy trăm K mà vẫn same same thì…thui:D. Ko bít có cái máy có giải quyết đc vđề đó ko mày nhỉ?

    • Candy 21/09/2011 at 5:43 PM #

      Mày đã đi ăn nhìu đồ Hàn chưa? Nếu chưa thì thử xem :D Có thể chỉnh độ cay giảm đi theo ý mình ;) Tao nghĩ mày sẽ thích :D
      Tao đang ngập chìm roài, nhưng đầu óc thì vẫn dành cho food với cooking T_T … huhu …
      Mỗi bài làm cũng khá tốn thời gian của cả 2 vợ chồng. Ví dụ định làm thì trong đầu tao phải hình thành là cần gì rồi đúng cuối tuần thứ 7 hay CN có đầy đủ hết là tiến hành. Như bài này là cũng mất cả sáng :D …
      Sau đó vài ngày là chụp thành phẩm :D Rồi viết bài và làm hình thì chẳng bít sao để kể hihi … Tao đang phấn đấu mỗi bài 1 tuần mà sợ k làm nổi đây mày ạ :( … Nấu chỉ để ăn k thì nhanh hơn là làm cả entries thế này hihi Nhưng gần đây đc nhiều người ủng hộ với động viên nên cũng k muốn từ bỏ :P
      Vụ sữa chua thì tuần vừa rồi vừa làm đc 1 chập rồi. Máy của tao có 7 cốc thôi nên k đc nhiều lắm. Tao phải ủ cả bằng máy và cổ truyền mày ạ. Tới lúc thành phẩm thì thấy là cổ truyền lên men nhanh hơn. Làm bằng máy mất 10 tiếng (quá lâu!!!) … Khi ăn thì thấy cả 2 cái như nhau :D, đông đặc lun hehe … Có thể lộn ngược cốc mà k rơi sữa chua ra ^^ Tao kết luận là phần nhiều do men mày ạ. Vì hôm nọ chỉ cho 1 em ở đây làm, làm bằng men sữa chua mua từ chợ Việt Nam thì cũng đôgn nhưng sữa chua k mịn :( (tao nghĩ là có thể họ cũng dùng men lại) … Lần vừa rùi tao làm bằng sữa chua bt ở đây thì ngon lành :D … Thích lắm! Rủ bọn trẻ con sang ăn hết sạch :P … Chắc để hôm nào làm lại tao sẽ quan sát kĩ hơn cái máy rùi sẽ recommend mày nên mua hay k nhá ^^ :X

  4. Mr Cương 27/09/2011 at 5:23 PM #

    Mình làm đàn ông nhưng cũng rất thích nấu nướng, mình thích phong cách của bạn rồi đó. Chả là dạo này vợ đang có baby nên mình hay nấu. Bạn có món nào tốt cho bà bầu không, post lên cho tham khảo với.

    • Candy 03/10/2011 at 8:48 AM #

      Thanks bạn nhiều! Có điều đợt này mình bận quá với cả cũng chưa có kinh nghiệm làm bà bầu hihi … Chắc phải chờ 1 thời gian nữa :P Bạn có thể google search xem thế nào nhé.

      • future 27/01/2012 at 4:17 AM #

        hom nay e can lam kim chi va 1 so mon an Han Quoc , vi la 1 nguoi k biet noi tro la j nen khi xem bai cua c e thay rat vui … cam on chi nhieu nha^^

        • Candy 28/01/2012 at 12:36 PM #

          hihi … Quan trọng là mình thích làm, tìm hiểu rồi sẽ thành công thôi em nhỉ ;) Chúc em thành công với các món ăn nhé :D
          Năm mới con rồng thật nhiều may mắn nhé em ^^

  5. Van Nguyen 21/10/2011 at 9:45 PM #

    Chị ơi! Em rất muốn làm kim chi nhưng mà em tìm khắp không thấy loại ớt dùng để muối kim chi như chị giới thiệu .Em đang ở Tp.HCM chị à.Hjx

    • Candy 21/10/2011 at 11:15 PM #

      Hi em, em chỉ cần kiếm loại ớt bột thôi. Chị nghĩ ra chợ là dễ kiếm nhất đấy, ở mấy hàng đồ khô ý. Còn cái gói ớt bột chị dùng và chụp ảnh kia là chị mua bên Mĩ này (hãng của Ấn độ) nên chắc em k kiếm ra được đâu. Thử ra chợ kiếm xem nhé :X Chắc chắn là có ;) Chúc em thành công :D

  6. Thương 03/12/2011 at 11:54 PM #

    chị ơi nếu ko có ớt bột mà chỉ có tương ớt của Hàn Quốc thì có muối đc kim chi ko?

    • Candy 16/12/2011 at 7:39 PM #

      Em ơi, chị nghe nói là được em ạ. Cái tương ớt mà mình dùng để ăn cơm trộn ý em nhé. Nhưng nói thật là chị chưa thử nên cũng k sure :) Em làm thử rồi chia sẻ đi ;)) À, với cả ớt bột nếu ở VN thì cứ ra chợ, hàng đồ khô hỏi thử xem em nhé :)

  7. zubra93 17/12/2011 at 1:32 AM #

    chj oj cho em hoj la mjnh lam kim chj ,bo ot bot binh thuog ma minh nau an zdo duoc hok zay chj,em la con traj nhug thjch an do han quoc va xem phjm han quoc cuc ky,hjhh

    • Candy 17/12/2011 at 11:40 AM #

      Em ơi, chuẩn đấy :D … Chị làm bằng ớt bột bình thường mà mình nấu ăn đó em ^^ … Em giống anh nhà chị roài ;)) Ối giời ơi, anh ý cũng mê đồ Hàn và xem film Hàn cực :P hihi Còn bày đặt học tiếng Hàn nữa… Còn em thì sao ;) Nhưng anh ý thì chưa chịu khó bằng em mày mò cả cách nấu đồ Hàn cơ à :D Em giỏi thật đó! Chúc em thành công nhé ^^

  8. zubra93 17/12/2011 at 10:04 PM #

    hjhj,em thich an kim chj lam,em dang hoc daj hoc nam I,cuc khoaj coj film Han,len lop con so tieng Han ra nua chu,(vaj cau don jan thuj),nam sau em duoc hoc ngoaj ngu(mon tu chon)em se chon mon tieng han,hjhj,zuj wa,em thay von tieng anh cua chj cung doj dao thj faj,chj hoc nhu zay lau hok

    • Candy 18/12/2011 at 12:43 AM #

      Ôi thế à :D Học tiếng Hàn nghe nói cũng k quá khó đâu em ạ … Thấy anh nhà chị cũng tự học nhưng mà chẳng nói bao giờ nên quên sạch :P Hôm nọ có đứa bạn người Hàn bảo qua copy film nhưng chả có phụ đề TA thế là chịu :(
      Chị học TA thì tất nhiên là lâu rùi :D Vì từ hồi cấp 1 đã học trong nhà trường rùi mà em hehe … TA của chị cũng phình phường thôi ^^ Bạn chị muốn chị viết blog bằng TA cơ mà chưa có thời gian đầu tư em ạ … Với lại mình là người Việt thì cứ viết tiếng Việt cho hay đã rồi tính nhỉ ^^

  9. Thương 19/12/2011 at 10:03 PM #

    Woa! hum nọ mình thử làm kim chi bằng tương ớt Hàn Quốc rùi! Ngon tuyệt. Nhưng có điều ớt HQ có vẻ ko cay lắm nên mình đã cho thêm ớt bột VN vào. Chẹp chẹp! Nếu để kim chi chua chỉ cần xào với tỏi măm măm với cơm trắng là đã chén bay 3 pát cơm roài. Có điều tương ớt HQ hơi mắc, 85K/1 hộp 500gr(1 hộp có thể muối đc 3kg kim chi). híc híc, mình phải lùng sục tìm ớt bột thui…

    • Candy 20/12/2011 at 7:31 PM #

      Chúc mừng bạn :D … Cái ớt bột thật của HQ thì cay khủng khiếp lun đó :| … Còn cái tương ớt thì có vẻ đã qua chế biến nên nó k thấm vào kim chi nhìu bằng (tớ đoán vậy :D) … Kim chi chua xào với thịt ngon lắm đó bạn ;)) Tương ớt HQ ở nc ngoài cũng đắt :(( nên tớ nghĩ là cố gắng tìm ớt bột muối kim chi cho nó kinh tế bạnh ạ :D Chúc bạn thành công nhá ^^

  10. Thảo Ly 31/12/2011 at 5:40 AM #

    chào chị, tks chị n n lém, hồi coi phim hàn, e đã ghiền món nì rùi, e cũng lượn lờ nhiều trang làm món hàn nhưng vẫn kô thấy giống như trong mấy show hàn em hay coi, chỉ có chị bày là giống nhất thui, e tập tành làm cũng n nhưng vẫn muốn ăn đúng vị nhất, e rất thích, tks chị na, iu chị wá, hjhj

    • Candy 06/01/2012 at 12:59 AM #

      Thanks em for your support!!! Giúp được em thỏa mãn cái bụng chị cùng rất vui :X

    • koy 06/01/2012 at 2:00 AM #

      mun ăn thi đi ra siêu thị mua bạn.cũng rẻ thôi .tôi được anh tôi mang từ hàn về am cay kinh

      • Candy 14/01/2012 at 10:43 AM #

        Hi Koy, tớ chưa ăn kim chi ở siêu thị VN bao giờ k bít thế nào nhưng tớ nghĩ mình mà làm được sẽ ngon và sạch hơn :) Còn ở nc ngoài cứ làm được cái gì thì tiết kiệm được cái đó bạn ạ :D … Đắt lắm huhu :((

  11. amy 01/01/2012 at 2:11 AM #

    Hi! chao b Candy minh vo tinh vao trang tim kiem cua Google va tim thay trang candycancook cua ban va tu day minh me doc luon,trong trang nay minh da hoc dc cach nau nhieu mon an nhat la cac mon cuaVN& HQ mot trong nhung mon an minh thich nhat.Cam on Candy nhieu va hy vong minh co the ket ban voi Candy dc o?thanks.

    • Candy 06/01/2012 at 1:01 AM #

      Hi Amy, thanks bạn nhiều lắm for your comment! Chắc chắn là chúng ta có thể trở thành bạn rùi ^^ Hi vọng bạn thường xuyên vào thăm mình và cùng chia sẻ nhiều điều nhé! Chúc bạn luôn thành công :X

  12. koy 06/01/2012 at 1:56 AM #

    thế ko cần trộn thêm bột gạo với nước nữa ak bạn oi

  13. koy 06/01/2012 at 1:57 AM #

    tôi thấy họ bảo cần trộn thêm bột gạo vói nước nấu soi lên ma

    • Candy 14/01/2012 at 10:40 AM #

      Hi bạn, cũng có nhiều cách muối kim chi khác nhau :D … Đúng là tớ có nghe nói là trộn thêm bột gạo để làm sánh … Cơ mà phức tạp quá nên tớ chọn cách làm đơn giản … Thấy kết quả vẫn ngon nên tớ muốn share cùng mọi người cách này :X Bạn thử xem nhé!

  14. nungning 08/01/2012 at 3:58 AM #

    Bạn up thêm nhiều món ăn đặc trưng Hàn Quốc thêm lên cho mọi người và nhất là mình cùng học hỏi đc hem :)) vì mình vốn mê món ăn hàn quốc mà k biết nấu sao co đúng, ngon :”)

    • Candy 14/01/2012 at 12:47 PM #

      Thanks bạn đã ủng hộ :D Tớ cũng đang cố gắng để ra nhìu bài mới cùng chia sẻ bà con ^^ Căn bản là bận quá với cả chỗ tớ k có chợ châu Á nên mỗi lần nấu là cực kì khó khăn bạn ạ :)

  15. Windy 21/01/2012 at 3:55 PM #

    Chị ơi cho em hỏi, mình bỏ thêm dưa leo vô có đc kô. Còn về phần bỏ thêm táo với lê, ăn nó có ngọt quá kô ..thanks chị

    • Candy 22/01/2012 at 12:15 PM #

      Chị nghĩ k nên bỏ thêm dưa leo em ạ vì mùi dưa leo khá là đặc trưng, với cả nó nhanh chua hơn cải thảo em ạ.
      Táo với lê là vị ngọt tự nhiên để mình thêm vào quá trình lên men nên k sợ ngọt đâu em ạ :D
      Chúc em năm mới mạnh khỏe và tràn ngập niềm vui nhé :D

  16. Scarlet 28/01/2012 at 12:14 AM #

    Chị oi, cho em hỏi sao trong cách làm ko thấy chị nhắc tới: táo, lê, tỏi, gừng, hành tây phải pha chế như thế nào? Em đoán là cho tất cả vào xay chung với củ cải và nước mắm phải ko chị?

    Mong hồi âm.

  17. Candy 28/01/2012 at 12:40 PM #

    Hi em, chính xác là làm như thế đấy ^^ … Cụ thể chị cũng viết ở trên rùi :

    “Trong lúc chờ cải thảo ngấm muối thì chế biến các nguyên liệu khác. Đầu tiên là gọt lê, táo, hành, củ cải (lấy 1 nửa chỗ củ cải) rồi cắt hình viên cho vào máy xay với ¼ cup nước mắm (nửa bát nước mắm nhé). Nếu có máy xay thì nhanh rồi, nếu k hồi xưa ở bên Sing tớ dùng cối để giã :D, cũng k vấn đề gì lớn, chỉ có là hơi lâu thôi.”

    Chúc em năm mới mạnh khỏe, vui vẻ và thành công nhé ;)

  18. pe.ju 30/01/2012 at 3:03 AM #

    đọc qua bài chị viết thays chị thật tài về khoản nấu ăn nhỉ, mà chị nói chuyện lại rất cởi mở nữa.hjhj.. hôm nào rảnh mong chị chỉ giáo cho em thêm về bí quyết nấu ăn nha.Vì em thích nấu ăn lắm .
    Em chào chị!

    • Candy 02/02/2012 at 9:41 AM #

      Thanks em nhé! Sẵn sàng chia sẻ ;)) hihi

  19. thuylinh188 31/01/2012 at 6:47 AM #

    bạn có facebook hem, mình add face để tiện thoi dõi các món :)

    • Candy 02/02/2012 at 9:42 AM #

      Tớ có trang facebook đây bạn ơi :D Chỉ cần ân “like” thì sẽ nhận được update ^^ http://www.facebook.com/candycancook
      hoặc bạn có thể subscribe để nhận email trực tiếp nhé ;)

  20. chau 02/02/2012 at 4:12 AM #

    thanx chi da viet bai nay. c la`m kimchi hoi cau ky nhung ma nhi`n ngon wa. c chup hi`nh cung dep nua. viet lai rat ro rang`. thanx c nhiu nha. e hoc khoa Han Quoc ma con chua bit lam kimchi nua. ^^ jo c o VN hay o dau ah

    • Candy 02/02/2012 at 9:43 AM #

      Thanks em nha :D hehe … Chưa làm thì bây giờ làm cũng đc mà em ;)) Em chắc giỏi tiếng Hàn lắm nhỉ ;;)
      Chị giờ đang học ở Mĩ rùi em ạ :D Có lẽ chị cần phải update cái profile hihi , cứ lười mãi chưa làm :D
      Nice to know em nhé :D

  21. thu 02/02/2012 at 8:16 PM #

    cho e hỏi tỏi dùng ở đoạn nào :|

    • Candy 04/02/2012 at 3:21 PM #

      Hi em :D Cám ơn em rất nhiều đã nhắc chị. Chị type thiếu tỏi ở chỗ xay hỗn hợp táo, lê, củ cái với nước mắm em ạ. Chị đã sửa lại bài:
      “Trong lúc chờ cải thảo ngấm muối thì chế biến các nguyên liệu khác. Đầu tiên là gọt lê, táo, hành, củ cải (lấy 1 nửa chỗ củ cải) rồi cắt hình viên cho vào máy xay với tỏi và ¼ cup nước mắm (nửa bát nước mắm nhé). ”
      Chúc em cuối tuần vui vẻ và thành công nhé :)

  22. Ha Thao 16/02/2012 at 7:24 AM #

    chị ơi có cách làm kimchi chay ko? vì bà em ăn chay nên ko làm nước mắm đc… :(

    • Candy 16/02/2012 at 10:11 AM #

      Em ơi, chị chưa thử làm kim chay bao giờ nhưng có search tìm hiểu thì cách làm cũng như vậy em ạ. Chỉ có là k cho mắm, thay mắm bằng tương soya sauce (chị đoán soya souce thì nhạt hơn mắm nên em tăng muối lên) hoặc có chỗ thì chỉ cho muối thôi em ạ, k cần cho mắm luôn … Chị nghĩ có thể cho thêm tương soya sauce vào cho thơm cũng được lắm :D … Em thử xem nhé ^^ Cháu thật thương bà ;), muốn bà thưởng thức đồ ăn Hàn nữa … Chúc em thành công nhé ^^

  23. Ha Thao 16/02/2012 at 7:24 AM #

    chị ơi có cách làm kimchi chay ko? vì bà em ăn chay nên ko làm nước mắm đc… :(

  24. miuheo 18/02/2012 at 8:44 AM #

    chị ơi em làm kim chi cho cái ớt mà mình hay dầm hoa qả ăn đc k chị??? :).vì ớt đấy tiết kiệm kinh pí :))

    • Candy 19/02/2012 at 3:23 PM #

      Em ơi, chị nghĩ cũng được em ạ :D … Vì thật ra chị làm bằng ớt bột này là k chính xác như người Hàn, họ có ớt bột riêng của họ … Nhưng thôi thì mình có gì làm nấy, miễn là ăn thấy giống (dù k được 100%) cũng là vui rùi em nhỉ ^^
      Chúc em thành công nhé :D Có gì thử báo cáo kết quả thử nghiệm cho chị em nhé ;))

  25. miuheo 19/02/2012 at 10:45 PM #

    vâng ạ :) thaks chị nhiều nhá :x

    • Candy 23/02/2012 at 12:26 PM #

      Welcome em ơi :D

  26. poly 07/03/2012 at 2:04 AM #

    hi’hi’ làm thử xem sao xem ra tiêu tốn ko ít thời gian lượn chợ và ướp ướp, xay xay ,trộn trộn:)) mà e hay ăn vụng khéo chưa đến ngày dỡ đã cạn hũ :))

    • Candy 12/03/2012 at 2:20 PM #

      hehe ;)) Thì công làm món này công nhận kích rích, nhưng đền bù xứng đáng em nhỉ ^^ Ăn cơm cũng vèo vèo nữa cơ ;)) Đang đợt nghỉ có khi chị cũng phải làm 1 hũ đề phòng lúc bận k có gì để ăn :D

  27. ÂnBAD ♠ 20/03/2012 at 8:05 PM #

    Woa ~ nhìn ngon quá. Lại dễ nữa. Bữa nào e phải làm thứ mới được :”)

    • Candy 22/03/2012 at 8:53 AM #

      :D Món nì chỉ hơi kích rích nhìu thứ thôi chứ k khó đâu em ạ :D … Thử làm xem nhé ^^ Chúc em thành công!

  28. cỏ 22/03/2012 at 7:07 AM #

    chị ơi mùa này ở đây không có lê, kể ra lên metro thì cũng hi vọng là có mà nhà em lại xa quá =.=, mình thay lê bằng táo được không chị, theo như ct thì thay vì dùng 1/4 trái táo đây mình dùng 1/2 trái ???

    • huyen trang 03/05/2012 at 9:59 PM #

      em cũng có câu hỏi giống bạn í.. hihi.. mong c sớm trả lời ah
      e search gg ra ngay bài của c.. c vít hay qá.. e cũng thử làm rùi mà k thành.. huhu.. đọc bài của c thấy cụ thể rõ ràng lắm.. e sẽ thử lại lần nữa ^^!

      • Candy 04/05/2012 at 12:03 AM #

        Hi Trang, em có câu trả lời rùi nhé ^^ … Chúc em thành công :D Nhiều người cũng làm thử theo công thức này và đã thành công :D Hi vọng em cũng thế nhé ;))

    • Candy 04/05/2012 at 12:01 AM #

      Hi em cỏ … Chị rất xin lỗi vì reply em quá muộn ý T_T … Dạo này chị k để ý nên để sót mất cái comment này của em … THật xin lỗi em nhìu nhé. K dùng lê cũng được em ạ :D Dùng táo nhiều hơn cũng đc ;) …. Chị tin là như thế ^^
      Hi vọng vẫn giúp được em, em nhé :)

  29. anh 01/06/2012 at 2:38 AM #

    nàng ơi cho mình hỏi cai,mình lam kim chi xong 3 ngay roi,ma thấy cắc không an đươc qua,toàn thấy mùi tỏi gừng ma không thấy có vi chua la sao nhi ??

    • Candy 04/06/2012 at 1:52 PM #

      Hi nàng, kim chi lâu chua phết đấy. Lúc đầu ăn thì thấy vị của hỗn hợp gia vị thấm thôi. Nếu thích chua thì bạn nên để ra ngoài khoảng 3 ngày rồi hẵng cho vào tủ lạnh nhé ^^

  30. nhat ha 05/06/2012 at 5:47 AM #

    chi oi,chi bit cach lam tuong ot hq ko,post len day e vs,e thay chi day vua hay vua de hieu,thank ckj nhiu lem.

    • Candy 05/06/2012 at 3:02 PM #

      Để chị ngâm cứu học hỏi và post lên em nhé ^^

  31. nhat ha 05/06/2012 at 5:48 AM #

    chi oi,chi bit cach lam tuong ot hq ko,post len day e vs,e thay chi day vua hay vua de hieu,thank ckj nhiu lem.ak,chi co nick y!m ko ak,cho e bit vs!

    • Candy 05/06/2012 at 3:02 PM #

      Em ơi, chị bị mất nick yh từ lâu lắm rùi nên chẳng lên bao giờ cả. Có gì em cứ email cho chị em nhé :X Chị sẽ get back to em as soon as possible ;)

  32. Miss Huyen 21/06/2012 at 2:56 AM #

    chị ơi cho em hỏi kim chi làm bị mặn thì nên làm cách nào cho bớt mặn hả chị??? chị chỉ e với

    • Candy 22/06/2012 at 11:45 PM #

      Em ơi, kim chi mặn có thể có 2 lí do. Một là lúc đầu em cho quá nhiều muối vào nước để ngâm cải thảo. Cải thảo lúc đó ngấm mặn quá rồi thì rất khó chữa. Sau khi rửa sạch và vắt nước em thử ăn một miếng xem có bị mặn không nhé. Hoặc thứ hai là do lúc em pha mắm và các hỗn hợp say quả khác. Lúc này em có thể chữa bằng cách cho thêm chút đường để giảm độ mặn gắt em ạ. Hi vọng em sẽ sớm thành công nhé :X

      • Miss Huyen 23/06/2012 at 6:14 AM #

        hjhj e cảm ơn chị nhiều lắm ạ ^^. ah chị cho e hỏi là lúc ngâm cải thảo phải cho bao nhiêu muối a. vì lúc e cho muối k biết cho bao nhiêu cho đủ nên ước chừng cho vào, chắc thế nên mới bị mặn hjx

        • Candy 04/07/2012 at 3:48 PM #

          Hi em, sodi vì trả lời chậm trễ :( Chị vừa chuyển nhà xong nên giờ mới có internet để reply em nè :)
          Cải thảo chị làm 1 cái to bự bên này chị nghĩ tương đương với 2 cái cải thảo vừa ở nhà mình. Chị pha khoảng 1/2 cup muối (tức là khoảng 1 bát con đựng nước chấm ý em) với 1 bát nước to (bát đựng canh). Em có thể rắc trực tiếp muối vào cải thảo mà không cần pha nước nhưng làm như thế thường không được đều bằng và rất dễ bị ngấm nhiều muối quá, dẫn đến mặn em ạ :D ….

      • nguyễn quỳnh thư 11/10/2014 at 9:31 AM #

        chị ơi theo công thức tức là mình cần cho tổng cộng là 2 lần nước mắm ( một là 1/4 cup lúc xay cùng hỗn hợp, hai là 1/4 cup nữa lúc trộn hỗn hợp xay với các loại thái sợi nữa) phải không chị? em cứ phân vân vì sao phải tách ra làm 2 lần trộn nước mắm như vậy ạ. em cảm ơn chị nhiều lắm

        • Candy 13/10/2014 at 2:38 PM #

          Hi em, khi có công thức của chị rồi thì em cho luôn 2 lần nước mắm đó cũng được :D Nhưng như để đong đếm lại cho chính xác, chị đong hai lần thành như kiểu trộn hai thứ khác nhau, nêm nếm thế cho vừa miệng em ạ. Em có thể đổ luôn 1 thể nước mắm vào cùng lúc và nêm nếm lại lúc cuối nhé :) Cám ơm em vì thắc mắc rất hay ^^ Chúc em thành công :D

  33. Jenny 28/06/2012 at 2:32 AM #

    cam on chi nhieu nhek. e se lam tkuj

    • Candy 10/07/2012 at 3:05 PM #

      Không có gì em ơi :D Chúc em sớm thành công ^^

  34. namlun 11/07/2012 at 12:37 AM #

    candy dag o han quoc ha? minh thik hq lam nhug chua dc di bao h,nguog mo candy ge ak

    • Candy 16/07/2012 at 8:38 PM #

      Hi bạn, mình đang ở Mĩ. Mình cũng thích đồ Hàn (đặc biệt là chồng mình :D) lắm nhưng mà chưa được đi HQ bao giờ :( Hi vọng sớm được một lần đặt chân đến xử sở kim chi hihi :”>

  35. Huyền Trang 22/07/2012 at 7:35 AM #

    chị ơi ơi cho em hỏi làm kim chi thế thế thì mình nên dùng loại nước mắm nào ạ????

  36. ngoc.hoang 13/08/2012 at 7:44 AM #

    trời đất… mới đọc qua cách làm cũng đã thấy rắc rối rồi
    đã thế cái túi bột ớt thì biết mua ở đâu được nhỉ? hix
    mình định làm mấy lần rồi nhưng lại ngại vì cầu kỳ quá

    • Candy 13/08/2012 at 1:35 PM #

      Cũng không quá cầu kì đâu em ơi, chỉ là nhiều nguyên liệu thôi ^^ Em thử ra mấy hàng đồ kho hỏi xem :D

  37. anh thu 17/08/2012 at 10:59 AM #

    chi oi , em van chua hieu cach pha de ngam cai thao ,Pha chừng ½ cup muối (khoảng 1 bát con đựng nước mắm muối) với khoảng 1l nước (chừng 1 bát to đựng canh ý :D) …

    • Candy 22/08/2012 at 12:16 PM #

      Chị dùng cup là đơn vị đo lường thường dùng bên này nhưng chị đổ ra bát con thì thấy nó tầm khoảng 1 bát con muối. Em pha với khoảng 1l nước, nếu không có chính xác 1l thì em dùng bát to (Bát tô ý)…

  38. anh thu 17/08/2012 at 11:02 AM #

    khoảng ¼ cup ớt bột,¼ cup nước mắm và ¼ cup đường nữa thi khoang bao nhieu muong ce phe

    • Candy 22/08/2012 at 12:17 PM #

      1/4 cup thì bằng một nửa bát con đựng nước chấm ý em. Em nhìn ảnh chị chụp là khoảng đó đấy…

  39. Cloudy Hà 19/08/2012 at 11:45 AM #

    Chị ơi kim chi này k cho vào tủ lạnh có đc k ạ :-ss

    • Candy 22/08/2012 at 12:27 PM #

      Hi em, nếu không cho vào tủ lạnh thì phải ăn hết nhanh em ạ. Với cả nếu thời tiết nóng rất dễ bị chua quá. Để tủ lạnh thì có thể bảo quản đến cả tháng đấy em :D

  40. anh thu 20/08/2012 at 4:54 AM #

    chi oi sao e tron tap ca cac hon hop len nhung ko thay dc đặc giong nhu buc anh tren .
    Lieu neu tron vao voi rau cai thao thi co lam sao ko ? thanks chi nhieu !!

    • Candy 22/08/2012 at 12:54 PM #

      Hi em, chắc là do em có máy xay nên xay nghiền tốt hơn máy chop của chị thôi. Chị nghĩ chắc không sao đâu em ạ :D

  41. Shimmie 01/10/2012 at 3:52 AM #

    Chị, ơi em thích mấy món ăn Hàn lắm ạ ^^. Bữa nào chị share cách làm tteokbokki được không ạ? Mún ăn bánh tteok quá mà chỗ em thì không có bán :P

    • Candy 17/10/2012 at 12:10 AM #

      Để chị nghiên cứu em nhé. Thật ra Tteokbokki chỉ là món bánh gạo. Người ta chủ yếu mua gói bánh sẵn về chế biến rất nhanh. Còn nếu phải tự làm từ đầu thì chưa biết thế nào em ạ :D

  42. dau tay 09/10/2012 at 7:50 AM #

    Chi Candy khi nao ranh huong dan e lam mon soup (tofu) cua HQ luon dc ko? E ko biet ten cua mon nay nhung khi di an o Korean restaurant, co mon soup tofu mau do do voi white tofu, nong hoi hap dan lam! Thanks chi nhe!

    • Candy 17/10/2012 at 12:30 AM #

      Ẩm thực của HQ là nổi tiếng với mấy món canh soup đó em :D Chị sẽ chỉ cách chị làm sau nhé ;) Ăn cũng giống phết :D Chị nấu từ Kim chi mình tự làm nữa đấy em ^^

  43. lan anh 16/11/2012 at 8:35 AM #

    chị ơi em làm sữa chua từ sữa bò nguyên chất ( vắt từ con bò í ^.^ ), sao ko thấy nó mịn gì hết, giống nhu là đá bào vậy đó, phần sữa thì bị lóng xuống, hic

    • Candy 24/11/2012 at 9:54 PM #

      Không mịn thì có thể do em ủ nóng quá hoặc có thể do em đánh hộp sữa chua men chưa đều thôi :D

  44. dao truong 16/11/2012 at 4:10 PM #

    ban oi cho minh hoi
    neu cho 2 lan nuoc mam vay co mam ko vay

    • Candy 24/11/2012 at 9:55 PM #

      Ý bạn là cho gấp đôi lượng nước mắm à? Mình không rõ câu hỏi của bạn lắm. Nếu bạn ăn mặn thì có thể cho thêm mắm nhưng cho mặn quá thì kim chi sẽ lâu chua hơn đấy.

  45. minh 23/11/2012 at 1:50 AM #

    bnaj ơi cho mình hỏi,tại sao mình thấy một số nơi còn cho bôt gì đó đun trên bếp,đặc quánh lại,nó giống như bột gạo, thấy khuấy khuấy y hệt bột ăn cho trẻ em

    • Candy 24/11/2012 at 10:30 PM #

      Đó cũng là một cách làm kim chi khác đó bạn. Theo mình hiểu cách này là cách dễ làm và gần như kiểu muối sổi thôi. Chứ đúng ra làm kim chi là phải để lâu và trôn xuống dưới đất đó bạn.

  46. KevYoung 04/01/2013 at 1:46 PM #

    em làm thì khác chị 1 chút…. e k cắt nhỏ cải thảo như chị mà chỉ chẻ 4 tách bè lá ra và ngâm nước muối.
    1 bát muối
    2/3 cho vào nước
    1/3 thì rắc đều vào cải thảo
    các nguyên liệu khăc cũng gần như vậy nhưng em cho thêm bột gạo nếp ngóay trên bếp cho đặc để làm hỗn hợp chộn với cải thảo
    ngâm đến 3 ngày mới thấy chua……
    em dùng loại bột ớt bình thường nhưng kết quả vẫn ổn…

    • Candy 04/01/2013 at 10:27 PM #

      Thế à em, chị cũng có thấy người ta làm cách em nói (maangchi cũng có dậy :D… và còn cho cả mực sống nữa kekee :P) … Cách chị làm thì gọn hơn vì khi ăn không phải cắt nữa và chị cảm giác là muối nhanh hơn hay sao ý :)

      • KevYoung 05/01/2013 at 1:05 PM #

        cách chị muối thì nhanh hơn….. mẹ em cũng bảo thử làm theo cách của chị xem sao…….. vài hôm nữa e sẽ lại làm …nếu kết quả tốt e sẽ pm Tks chị sau nhá… hihi

        • Candy 10/01/2013 at 10:48 AM #

          Uh, chúc em thành công nhé :D

          • KevYoung 04/02/2013 at 9:52 AM #

            máma e khen ngon chị ạ, thành công mĩ mãn….:p
            cơ mà e k ăn được…do mùi mắn khá nặng :(
            bên này hôk hiểu sao chứ nhà e mà nấu cái gì chỉ cho 1 thìa cafe mắm thui là mùi bay khắp nhà luôn…..
            em đành bó tay :))

          • Candy 28/02/2013 at 10:25 AM #

            Thế à em, em không ăn được mùi mắm à :D … Nếu thế lần sau em thử cho mắm vào microwave hay đun nước mắm cho chín rồi hãy trộn vào xem thế nào :)

    • phuongthao 19/01/2013 at 11:13 AM #

      Neu ban ngam cai thao voi muoi hot trong 10 tieng sau do hay lam thi kim chi cua ban ngon tuyet cu meo luon.Nguoi Han ho toan ngam nhu vay do ( tot nhat la ngam qua dem)Nho la rac muoi vao cai chu khong ngam voi nuoc nheBan thu mot lan xem …..

      • Candy 27/01/2013 at 2:06 AM #

        Yep, lần sau mình sẽ thử cách của bạn :D Có gì sẽ báo cáo và update cùng bà con luôn ;))

  47. phuongthao 19/01/2013 at 11:11 AM #

    Minh nguong mo ban qua Candy oi.Phuc tai nau nuong cua ban that do.Nho co trang web cua ban ma minh biet lam nhieu mon.Mac du hien tai minh dang song o han quoc.Cam on ban rat nhieu va mong ban se co them nhieu mon an nua de minh va nhieu nguoi dc hoc hoi nhe.

    • Candy 27/01/2013 at 2:04 AM #

      Cám ơn bạn nhiều nhé :D Chúc bạn một ngày tốt lành ^^

  48. hellen 30/03/2013 at 4:19 AM #

    bạn ơi kim chị bạn làm có ra nhiều nước không của tớ thấy nước hơi bị nhiều mà để 1 ngày thấy không chua gì cả chắc phải để mấy ngày mới ăn dc

    • Candy 29/05/2013 at 3:46 PM #

      Hi Hellen, kim chi ra nước là đúng nhưng nếu ra nhiều quá thì có thể lúc bạn rửa cải thảo rồi vắt nước chưa kiết. Cái này cũng là lên men rồi chua nên cũng phụ thuộc nhiều vào thời tiết nóng lạnh bạn ạ :)

  49. phanthao19988 25/08/2013 at 10:49 PM #

    chị ui..cho e hỏi phần lê táo mình mua loại lê táo bình thường không phải lê táo hàn quốc thì có dc hok chị ui?

    • Candy 13/09/2013 at 2:48 PM #

      Hi em, nếu là của HQ thì chắc sẽ ngon hơn nhưng không có chị toàn mua loại bình thường em ạ :) Thật ra lê táo là để tạo vị chua ngọt tự nhiên mà không cần dùng tới đường hay dấm thôi :) Không có vấn đề gì đâu em ^^

  50. Sophie Winfi 26/08/2013 at 1:09 AM #

    Chị Candy ơi, một đêm mát mẻ nào đấy e đang lần mò internet nên có thấy một cô người Hàn recommended cho thêm khoảng 50g cháo bột vào cùng với gừng và hành và mắm (cái bước xay nguyên liệu ấy chị ạ) cộng ớt bột và em đã thử. Và ui chao là kết quả trên cả tuyệt vời, nếu có thời gian thì hôm nào chị thử xem nhé :P :x

    • Candy 13/09/2013 at 2:49 PM #

      Em ơi :D Đó có phải là cô Maangchi không :-? Chị cũng hay xem Maangchi lắm hihi… Cháo bột này là em dùng loại bột mì đa dụng à? Chắc là nó sẽ tạo độ sệt cho phần dung dịch muối :D

  51. Sophie Winfi 02/10/2013 at 5:21 PM #

    HÌnh như là cô ấy đấy chị :D E dùng bột gạo nhưng cũng nên cho lượng vừa phải chị ạ :D Vì lúc cuối e ăn gần hểt rồi nhưng để quá lạnh nên bột gạo lắng xuống mà kim chi thì chua kinh khủng luôn ấy chị T_T

    • Candy 21/10/2013 at 3:19 PM #

      Em ăn kim chi tới độ chua vừa thì cho vào tủ lạnh ý :D Nó sẽ không chua thêm em ạ ;)

  52. quỳnh như 12/01/2014 at 5:29 AM #

    bạn ơi mình làm kim chi cay quá, có thể chữa cay không? :(

    • Candy 12/01/2014 at 4:04 PM #

      Theo mình thì bạn có thể muối gối thêm khoảng nửa mẻ Kim Chi mới trộn vào mẻ cũ, mà không cho ớt cay vào. Hy vọng có thể chữa được cay cho Quỳnh Như.

  53. sypham 15/01/2014 at 9:00 AM #

    Chao ban. Minh lam kim chi cach ban huong dan, an ngon. Cho minh hoi sau khi an het cai , con nuoc minh co su dung nuoc cu de muoi tiep lan sau k?

    • Candy 17/01/2014 at 2:23 PM #

      Mình nghĩ là trộn thêm được bạn ạ. Làm như vậy thì sẽ giúp kim chi nhanh chua hơn (vì nó có men làm chua sẵn rồi :D) … Chỉ cần bạn giữ các nguyên liệu và muối sạch sẽ là sẽ không sao hết :)

  54. Tu Phuong 24/04/2014 at 3:29 PM #

    Chào bạn Candy. Vô tình tìm trên mạng công thức làm chè khúc bạch mà mình có dịp được làm quen trang web nhà Bạn. Phương rất thích trang của bạn. Vì P cũng sống ở Mỹ nên có những nguyên liệu tìm được bên Mỹ . Cách đây 1 năm P có bắt đầu thành lập một Blog nấu ăn Món Hàn , trong giai đoạn khai sơ thôi nên vào trang web của Candy thấy nơi đây thật xom tụ, nhiều món ngon quá, chắc chắn P sẽ thử vài công thức của bạn.
    Vì yêu thích nấu ăn nói chung và ẩm thực Hàn nói riêng(chong là nguoi Han) , nên mình cũng bon chen tạo Blog và chia sẻ với các bạn việt khắp nơi. Có dịp thì vinh hạnh nếu Candy ghé thăm.

    • Candy 24/04/2014 at 9:50 PM #

      Hi Tú Phương :D Đã ghé thăm nhà bạn và rất ngưỡng mộ bạn vì blog đẹp và món ăn nhìn hấp dẫn quá ;) Mình dạo này cũng thích nấu đồ Hàn lắm nên chắc chắn là cũng phải chạy vào học thêm vài món của bạn mới được hihi :X
      Rất vui được làm quen với bạn nhé! Sẽ thường xuyên vào blog và chia sẻ :X

  55. Đụt 28/04/2014 at 1:44 AM #

    Nàng ơi, tớ cũng đang định làm kim chi, may quá nàng đã hướng dẫn trên này rồi. :X. Nàng thật là giỏi, tớ khâm phục nàng lắm lắm!

    • Candy 29/04/2014 at 10:32 PM #

      Haha, ta với nàng hợp nhau nhỉ ;) Nghĩ tới món gì là trong blog ta có liền ^^ Có cả kim chi củ cải nữa đấy :D Nàng làm thử nhé :X

  56. hai 14/09/2014 at 8:02 AM #

    Hi bạn, mình vừa làm kim chi theo công thức của bạn. Cũng cho ớt bột ước chừng như bạn tả nhưng đến khi trộn xong nếm thử thấy cay kinh khủng. Chắc tại loại ớt bột này cay quá, nếm miếng nhỏ mà toát mồ hôi. Hic, bạn biết làm thế nào cho bớt cay hơn không? Thanks bạn nhiều

    • Candy 16/09/2014 at 4:18 PM #

      Hi bạn, đúng là ớt bột HQ thì chỉ đó chứ chẳng cay gì mấy. Còn loại ớt bột mình dùng thì rất cay. Nếu bạn không ăn cay được như vậy thì mình nghĩ bạn nên muối thêm 1 mẻ nữa, mẻ thứ 2 này không cho ớt bột vào và tới khi xong thì trộn cả hai mẻ chung với nhau thì mình nghĩ sẽ bớt cay đi nhiều đấy :) Hi vọng cách này sẽ giúp bạn giảm bớt cay.

  57. Mèo Béo Tham Ăn 17/09/2014 at 3:58 AM #

    hic hic Candy ơi tớ ở bên Anh ko thấy có củ cải như trong hình. Cho tớ hỏi chút là có nhất thiết phải có củ cải để làm kim chi ko :-ss

    • Candy 25/09/2014 at 12:53 PM #

      Tớ chưa thử bỏ củ cải đi nhưng vì vị của củ cải khá là đặc trứng nên tớ sợ bỏ đi thì mùi vị kim chi sẽ hơi kì. Tớ thì bỏ qua khâu dùng lê vì ở chỗ tớ hiếm lắm mới có và rất đắt thì tớ thấy ok. Lê chắc là cho thêm vị ngọt và nước để muối kim chi lên men nên tớ thay bằng táo. Tuy nhiên tớ nghĩ là cũng chẳng hại gì nếu bạn thử làm không có củ cải. Nhớ làm ít thôi để thí nghiệm hihi …

Trackbacks/Pingbacks

  1. Cay cay kim chi củ cải | Candy Can Cook - 27/04/2014

    […] nhà có thể giảm bớt lượng ớt bột nhé. Nhìn chung cách làm cũng khá giống kim chi cải thảo và đây là cách muối khá nhanh. Tớ thấy đơn giản, nhưng tới lúc ăn thì ngon […]

Leave a Reply