Homemade Yogurt – Sữa chua and more…

Tác dụng của sữa chua thì ai cũng quá rõ ^^ Tốt cho da, tốt cho tiêu hóa, đặc biệt là rất thích hợp để giảm cân ^^ Sữa chua thì ăn chẳng bao giờ biết ngán :D… Tớ phải nói thêm một điều là cách ăn sữa chua của người Việtt mình cũng khác nhiều so với nước ngoài. K phải nói quá nhưng tớ vẫn yêu cái cách làm và cách ăn bình di của sữa chua Việt Nam hơn tất cả :D… Sữa chua nước ngoài thường đắt và k hiểu sao ăn cứ ngọt ngọt nếu là loại assorted các vị, còn plain yogurt thì chua chua khó ăn làm sao ý :-s… Thôi thì ăn k hợp nên đành chịu khó làm vậy :D

sua chua - yogurt cafe

Sữa chua – yogurt ^^- my favorite all the time

Về cách làm sữa chua thì rất đơn giản, chỉ là vấn đề mình kiếm được cái gì để ủ sữa chua tới tận 6-8 tiếng thôi. Nhưng khó k có nghĩa là k làm đc cả nhà nhỉ ^^ Cả nhà thử xem cách tớ ủ sữa chua thế nào nhé :)… Tớ thề, là chắc chắn rất khó tin :”> nhưng tớ chỉ muốn chứng mình với cái nhà là “you can do it” ;;) hihi… Đây là công thức gia truyền mẹ tớ dậy :”>

1. Nguyên liệu làm sữa chua trắng (plain yogurt):

  • 1 hộp sữa đặc có đường (condensed milk)
  • 1 hoặc 2 hộp sữa chua trắng (plain yogurt) để làm men nhé.
  • Cốc: tớ đựng bằng cốc xốp (foam cup) vì bên này mua rất tiện :D và cốc xốp còn còn có tác dụng giữ nhiệt để ủ rất tốt, còn k cả nhà có thể dùng bất cứ cốc nào mình muốn, cốc nhựa, cốc thủy tinh đều đc hết ^^… Tớ làm được tầm 8 cốc sữa chua với ngần này nguyên liệu.
  • Đồ để ủ thì có 1 cái nồi to là ổn rồi cả nhà ạ ^^ Tớ ủ bằng nồi multiple-task quen thuộc còn đc cơ mà :D

2. Cách làm:

  • Đổ sữa vào một cái nồi nhỏ để pha sữa chua nhé: sau đó lấy ngay hộp sữa để đong nước luôn nhé: đổ 2 hộp nước nóng và 3 hộp nước lạnh vào ( tỉ lệ nóng lạnh là 2:3, cả nhà cứ theo thế làm nhé ^^)… Nếu có sữa tươi có thể cho thêm vào cho thơm (lưu ý là sữa tươi cho thêm thì được considered là nước lạnh nhá cả nhà, tức là nếu cho thêm 1 hộp sữa tươi thì giảm bớt 1 hộp nước lạnh) –> làm sao đảm bảo hỗn hợp ấm ấm: k quá nóng, k quá lạnh.
  • Sau đó đổ 1 hoặc 2 hộp sữa chua làm men vào nhé, nguấy đều lên nè.
cach pha sua chua

Các bước pha hỗn hợp sữa chua ^^ 2 nóng,3 lạnh nhé :D

  • Sau đó đổ vào các cốc và bịt lại :D… Tớ dùng plastic wrapping paper với chun làm rất thô sơ nhưng vẫn hiệu quả ^^… Mấy cái này nên làm nhanh vì để lâu dung dịch sữa của mình sẽ nguội mất và sợ men chết thì sữa chua k đông được.
Đóng hộp sữa chua

Cách đóng hộp sữa chua thô sơ nhưng vẫn hiệu quả :))

  • Cách ủ sữa chua:
    • Tùy thuộc vào cái nồi của bạn, bạn cho lượng nước phù hợp để khi mình đặt các cốc sữa chua vào ủ có thể làm ngập khoảng 2/3 cái cốc là được :D
    • Đun hoặc pha nước ủ trong nồi ấm ấm cũng với tỉ lệ như trên ( 2 nóng 3 lạnh :D)
    • Lần lượt xếp các cốc sữa chua đã được “đóng hàng” vào để ủ nhé. Sau đó đậy nắp vung kín ủ. Thỉnh thoảng nhớ check xem nước có bị nguội chưa thì đun lại một chút cho ấm là được. Lưu ý là nếu nước nóng quá hay lạnh quá sẽ làm men chết và sữa chua k đông được đâu đấy ^^… Cái nồi của tớ hơi nhỏ nên tớ phải dung plastic wrapping paper đậy và lấy thêm cái khăn phủ lên cho kín :D
    • Để từ 6-8 tiếng cho sữa chua đông lại là được. Mang ra cho vào tủ lạnh là chuẩn bị ăn thôi ^^

    cách ủ sữa chua

    Đây là cách tớ ủ sữa chua bằng nồi multi-task nè :D

Nói về cách ăn sữa chua thì tớ nghĩ k có gì phải bàn thêm ^^ Riêng tớ, tớ rất thích cho sữa chua vào ngăn đá để đông cứng rồi ăn từng chút một :”>, mát lạnh đến tuỵêt vời :D Ngoài ra cả nhà có thể làm như thế này nè:

  • Sữa chua đánh đá café (Yogurt with coffee): rắc thêm instant coffee với một chút đá xay nhỏ hoặc đập nhuyễn ^^
yogurt with coffee

Sữa chua đánh đá cafe nè :X…

  • Sữa chua dầm hoa quả (Yogurt with fruit): tùy loại hoa quả mình có, cắt nhỏ rồi trộn đều với sữa chua và thưởng thức thôi ^^
Sữa chua dầm hoa quả đi :D

Sữa chua dầm hoa quả đi :D

Còn chờ gì nữa :X… Tự làm và tự thưởng thức homemade yogurt thôi nào ^^

loading...

You might also like :

, , ,

73 Responses to Homemade Yogurt – Sữa chua and more…

  1. Asa 12/10/2010 at 11:03 PM #

    :X e vừa mới làm xong, đang ủ :”> hopeeeeeeeeeeeeee

    • Candy 13/10/2010 at 9:50 AM #

      :D…Thế à :D… Kết quả thế nào nhớ báo cáo nhá ;;) :D… :*

  2. Jin 15/10/2010 at 2:37 AM #

    haha, thật là ngưỡng mộ cái nồi multi-task quá đi ấy ơi :D. Ah cái giao diện này có vẻ hơi plain thì phải :D

    • Candy 15/10/2010 at 9:18 AM #

      Thanks ấy :D… Cái nồi này tớ nổ cả popcorn đc lun cơ mà :)) :D
      Cái theme này mới, lúc đầu tớ còn bảo với Totti là có vẻ giống như là đang mặc một bộ váy rất đẹp, chuyển sang nude ý =))… Nhưng theme như thế này nhìn thoáng và chuyên nghiệp hơn :”> Đấy, chuyên gia website đã bảo thì tớ chịu theo :))…
      Nhưng mà để một thời gian thì đúng là thế thật ấy ạ. Vì lượng bài tớ đăgn tăng dần nên nếu để theme cũ nhìn rất rối mắt T_T, mà nó còn support nhiều chức năng hay nữa. Web vẫn đang trong quá trình tu sửa thêm ;) Có gì góp ý thêm cho tớ để làm cho nó đỡ plain đi nhé :X

  3. PMAI 03/04/2011 at 10:31 PM #

    Ban. oi minh muon lam yogurt khong duong kia ban? Ban co lam duoc khong?Thanks truoc nha ban

    • Candy 04/04/2011 at 1:24 PM #

      Nếu làm sữa chua k đường thì tớ nghĩ bạn làm bằng sữa tươi k đường (fresh milk) thôi :D Tức là bạn vẫn giữ nguyên công thức nhưng thay bằng sữa tươi :D … Đây có thể là cách giảm béo tốt, bạn nhỉ ^^

  4. Vanessa 24/05/2011 at 3:57 AM #

    hỗn hợp sữa lúc đầu để lạnh cũng được chị ạ.
    nóng quá mới bị chết men chứ không phải nóng lạnh đều chết men như chị nói ở trên đâu :)

    • Candy 24/05/2011 at 10:33 AM #

      Hi em Vanessa,
      Chị k biết vụ để lạnh hỗn hợp sữa chua cũng được :-) Chỉ nhớ hồi xưa mẹ chị hay làm thì bảo là tại sao phải ủ sữa chua? vì phải giữ được hỗn hợp vừa phải nhiệt độ thì mới lên men và đặc được :D

      Hôm nào thử cách e làm mới được hehe… Thanks e nhé :)

      • Vanessa 26/05/2011 at 6:14 AM #

        hihi, tại vì mình không có dụng cụ chuyên nghiệp để đo nhiệt độ nên hay để nóng quá làm chết men đó chị ạ :). Nên là hỗn hợp sữa chua ban đầu mình chỉ cần để ở nhiệt độ phòng thôi :), dĩ nhiên là thời gian ủ sẽ dài ra một chút nhưng làm thế thì đảm bảo là không bao giờ bị chết men cả :).

        • Candy 04/06/2011 at 7:35 PM #

          hehe… Thanks e vì kinh nghiệm này nhé :) Từ trước tới giờ chị lúc nào cũng làm kiểu ấm ấm nên thấy cũng ok… Thành ra lại nghĩ lạnh quá men cũng chết :D mà nghĩ lại thì sữa chua để tủ lạnh cơ mà nhỉ :D …Thanks chuyên gia nhá :X

  5. vothanhdong 23/07/2011 at 5:03 AM #

    thank ban nhieu

  6. Trâm Nguyễn 14/12/2011 at 2:34 AM #

    Cũng không khó lắm. Thank pạn Candy nhé! Nếu biết thì share cho mình cách làm frozen yogurt với nha. thank Candy nhé!

    • Candy 16/12/2011 at 8:05 PM #

      K khó thật mà :D Hơi lích kích nhưng mà chỉ cần lưu ý một chút lúc ủ là được phải k bạn :D …
      Tớ chưa hiểu lắm về món “frozen yogurt” mà bạn muốn nói tớ. Nhưng theo tớ thì muốn nó frozen bạn cứ cho sữa chua lên ngăn đá :) Ăn theo kiểu cạo cạo cổ truyền hồi bé cũng được. Nếu k thì bạn cho vào máy xay sinh tố (blender) nhưng phải là loại xay được đá bạn nhé :D … Làm như vậy thì vị ăn sẽ đậm vị sữa chua và đặc biệt là tớ cũng thích vị “sồn sột” của đá :P … Hope it helps! Chúc bạn thành công!

  7. Thuynga 04/05/2012 at 7:39 AM #

    E lm thu may lan ma k thah cog chi a.cu bj ngot ngot lm sao ay.hjc.ma e ủ trog thug xop co.

    • Candy 11/05/2012 at 11:46 PM #

      Em ơi, ủ trong thùng xốp càng giữ nhiệt tốt hơn thôi, k ảnh hưởng gì tới ngọt chua đâu… Nếu ngọt có thể là do loại sữa chua em dùng làm men ngọt quá nên bị thế. Nếu em ở nước ngoài rất hay bị thế. Có một cách là em ủ lâu thời gian hơn tầm khoảng 7-8 tiếng và sau đó cho vào tủ lạnh vài ngày rồi hẵng ăn. Chị làm như vậy thấy chua hơn đấy ^^
      Hope it helps :)

  8. mitomkieu 06/05/2012 at 10:01 AM #

    neu ban thay ngot qua thi tang luong nuoc hay giam luong sua cung duoc ma. tuy khau vi minh an thui. nhung neu ngot qua thi kho chua lam do ban.

    • Candy 11/05/2012 at 11:48 PM #

      Cách em nói cũng có thể là một cách :D Nhưng nếu là do men ngọt thì thử cách của chị xem sao nhé :D

  9. kim 23/05/2012 at 7:21 PM #

    minh ko hieu sao lam sua chua toan bi hong a. cho minh hoi la nuoc nong la nong hay la soi vay? cong thuc caramel minh lam kha thanh cong, nhung sua dac o nha ngot lam nen minh cho den 2 ong nuoc van co cam giac ngot day. cam on ban. sorry ko go tieng viet vi minh dang onl bang dt

    • Candy 23/05/2012 at 11:01 PM #

      Bạn làm sữa chua vào mua đông hay mùa hè? Nếu mùa đông ở HN thì có thể lạnh quá rất khó đông bạn ạ. Nước nóng ở đấy chỉ là nước ấm tay thôi, chứ k phải là sôi đâu. Nếu là nước sôi sẽ làm men chết đấy.
      Cám ơn bạn đã cho mình biết là sữa đặc ở nhà ngọt vì có rất nhiều người nói với mình công thức ngọt nhưng mình làm vẫn thấy rất ngon và ai cũng khen… Mình sẽ update để mọi người cùng biết nhé :)

      • kim 24/05/2012 at 10:12 AM #

        minh moi lam hom kia thoi, o nha dang nong lam i. nhung minh ban khoan 3 am, 2 lanh cong voi mot lon sua nua thi co bi nguoi qua ko nhi? minh thi moi doan ra la sua cua minh bi ngot qua vi minh theo ct ben wtt 2 soi, 1 lanh. Minh test lan cuoi roi se bao kq voi ban, cam on ban nh

        • Candy 29/05/2012 at 12:58 PM #

          Bạn ơi, tỉ lệ cho là 2 nóng 3 lạnh chứ không phải là 3 ấm 2 lạnh đâu. Bạn cứ đun nước nóng lên làm và khi pha xong thì sẽ thấy ấm ấm thôi, không lo bị nguội, chỉ lo bị lạnh quá thôi bạn ạ. Bạn thử test lại xem nhes^^ Chúc bạn thành công :D

  10. Hạ Nguyên 23/06/2012 at 10:40 AM #

    Chị ơi, sữa chua này để được khoảng mấy ngày hả chị?

    • Candy 04/07/2012 at 3:52 PM #

      Chị thường để cả tuần cũng không sao em ạ. Hình như có đợt lâu nhất là chị để tới 2 tuần. Để càng lâu thì ăn càng thấy chua thôi em :)

  11. Ngọc Trinh 30/07/2012 at 3:32 AM #

    Chị ơi, sao mà em ủ 8 tiếng xong lấy ra sữa chua nó không đong lại hết được, phần trên thì có đông sệt sệt, phần dưới đáy thì lỏng như nước và nó không có chua. Có lẽ là do lúc ủ, em cho nước âm ấm vào rồi đem phơi nắng, nhưng bữa đó trời âm u nên cứ xíu em lại đổ ra thay nước ấm vào=> Làm như vậy nên sữa chua bị hư đúng không chị?

    • Candy 08/08/2012 at 10:43 PM #

      Hi em, nghe em tả chị đoán có thể lúc em quậy men vào hỗn hợp sữa chưa được kĩ nên mới bị không đều như vậy. Còn lúc ủ thì khoảng 1 tiếng em kiểm tra 1 lần chắc là ok thôi em ạ. chỉ cần giữ nước ấm ấm thôi chứ không cần nóng quá em nhé, vì nóng quá sẽ làm chết men. Hi vọng em làm thử lại một lần nữa và sẽ thành công em nhé ^^

      • Ngọc Trinh 16/08/2012 at 8:27 PM #

        Thanks chị, hihi chủ nhật này em sẽ làm lại thử, hi vọng lần này thành công ^ ^

        • Candy 21/08/2012 at 7:29 PM #

          :D Tình hình sữa chua thế nào rùi em ơi?

  12. Uyên 04/10/2012 at 10:57 AM #

    e mới được dậy cách làm vô cùng đơn giản í chị ơi >_____ trộn đều
    -> đổ ra cốc
    -> cho vào nồi cơm

    8 tiếng thì có vị chua vừa vừa, nhưng chắc cùng lắm chỉ đến 10 tiếng thui :-s làm từ 10 – 11 h đêm hum trc thì sáng hum sau ăn ngon lành rồi :x

    * e có được chị em bảo thêm là độ chua phụ thuộc vào độ nóng của nước, tại từ hôm đc nghe nhắc nhở chưa làm lại nên chưa biết thế nào, nhưng 4 cốc nước nóng thì nhiệt độ tầm 60*C là vừa ạ :x:x

    • Uyên 04/10/2012 at 11:00 AM #

      à mà đó là với thời tiết thu thu ở Hà Nội í ạ, chắc hè thì sẽ nhanh đc ăn hơn. hí hí

      • Candy 17/10/2012 at 12:15 AM #

        Ùh, cái này còn tùy thuộc vào nhiệt độ bên ngoài nữa mà :D

    • Candy 17/10/2012 at 12:15 AM #

      Thế à em :D Ủ bằng nồi cơm có cái hay là giữ nhiệt tốt nhưng mà hơi nhỏ nên nếu làm bằng mấy cái cốc như chị thì sợ không đc nhiều nhỉ.
      Độ chua phụ thuộc vào thời gian ủ thôi em ạ :D Càng lâu càng lên men ác mà. Vì có một chị ở bên này, chị chỉ cách làm nhưng chị ý ủ gần 24h, ăn vào chua gọi là thôi rồi :)) Nhưng vì chị ý thích ăn chua nên thấy vừa :D Em thích ăn chua thì cứ ủ lâu vào nhé.

  13. Uyên 05/10/2012 at 4:52 AM #

    ôi bị mất mất 1 đoạn =.=

    4 cốc nước nóng 2 cốc nước lạnh, 1 hộp sữa ông thọ, 1 hộp sữa chua, trộn đều…

    • Candy 17/10/2012 at 12:17 AM #

      hehe, thải nào chị cũng đang định hỏi em là 4 cốc nước nóng là đổ vào đâu hihi ^^

  14. Lan 16/10/2012 at 9:22 PM #

    Bạn ơi, sao Mẹ mình bảo là lúc ủ sữa chua, ko được mở nắp ra, mở nắp ra thì hỏng hết.
    Cách Mẹ mình dạy y chang như cách bạn làm sữa chua ih, chỉ khác trong vòng 8 tiếng đồng hồ đấy, ko được mở nắp nồi ra thôi.

    • Candy 17/10/2012 at 1:11 AM #

      Hi bạn, chắc ý Mẹ bạn sợ mở nhiều nhanh làm nước nguội thì sẽ không lên men thành sữa chua được đấy. Còn mình làm như thế này lần nào cũng thành công và sữa chua rất đặc và ngon :D Bạn thử xem nhé ;)

      • Lan 22/10/2012 at 1:45 PM #

        Hì, Mẹ bảo thế nên tớ cũng làm y chang vậy :)) mùa đông thì tớ cho cả nồi ủ sữa chua vào lò oven rồi mở đèn oven lên, bảo đảm là sau 8h, nồi ủ vẫn còn ấm ấm đó Candy. Kinh nghiệm của tớ thì sau khi pha hỗn hợp thì nên lọc qua 1 lần tan hết plain yogurt
        À mà Candy cho tớ hỏi, lượng plain yogurt làm men mình cho vào nhiều quá có ảnh hưởng gì đến sữa chua mình làm không? ^^

        • Candy 10/11/2012 at 11:33 PM #

          Hi Lan, nếu có oven như của Lan thì quá tuyệt rồi :D Đỡ bao nhiêu công ý. Vì trước khi qua Mĩ tớ không có oven nên dùng cách tớ bày cho mọi người ở trên. Qua Mĩ rồi thì oven tớ hông có đèn :D Có mấy đứa ở đây nó nghĩ tới vc bật bếp ở mức low để giữ nóng nước nhưng thường đều bị nóng quá mà hỏng sữa chua. Nói chung là cứ quen cách nào thì nên làm cách đó phải không :D
          Tớ nghĩ không ảnh hưởng gì đâu vì nó chỉ giúp cho quá trình lên men nhanh hơn thôi.

  15. lamda117 17/11/2012 at 10:49 PM #

    Thèm quá

  16. Kitty 25/01/2013 at 1:26 PM #

    Hi Candy,

    Tình cờ Search trên Google cách làm món kem Plan thì đọc được blog của bạn, thế là đọc mải mê từ hôm qua đến giờ luôn, chắc là gần hết blog của bạn. Rất thich cách viết của bạn, rất gần gũi và tình cảm. mình rát hâm mộ bạn, học hành bận rộn mà còn nấu ăn rồi còn viết blog nữa. Bạn đang ở Mỹ bang nào vậy? Mình đang ở Minnesota.

    • Candy 27/01/2013 at 2:29 AM #

      HI bạn :D Thế là bạn đã đọc hết các bài viết của mình rồi :P Mình viết được ít lắm nên rất vui nếu bạn cảm thấy thích thú :X Mình đang ở bang WY, gần Colo ý ^^

  17. hellen 26/03/2013 at 6:40 AM #

    mình cũng đang định làm thử sữa chua giống bạn nè nhưng làm hỏng nhiều rồi lên hơi lo :D

    • Candy 29/05/2013 at 3:42 PM #

      Hellen ơi, sữa chua thế nào rồi? Mình cũng đang định làm đây :D

      • hellen 05/08/2013 at 9:16 AM #

        lâu rồi mình mới có thời gian rảnh lên giờ mới vào thăm bạn dc,sữa chua mình làm theo công thức của bạn thì ok lắm mình mua cốc giống bạn và có cả lắp nữa lên khỏi phải dùng nịt.thank bạn nhìu nhé

        • Candy 29/08/2013 at 2:31 PM #

          :D Chúc mừng bạn nhé ;) Có cốc thì đỡ mất công làm như mình rồi hihi

  18. lan pe 30/03/2013 at 7:37 PM #

    chị ơi chỉ cần nước ấm ấm là sữa chua tự đông lại ah? hồi trước em với mẹ có làm nhưng nó k chịu đông. Ăn cứ dẻo dẻo thế nào ấy. Em cứ tưởng phải cho galentine vào nó mới đông đc chứ

    • Candy 29/05/2013 at 3:51 PM #

      Sữa chua đông là do mình tạo môi trường để vi khuẩn lên men thôi em ạ :D

  19. la 30/03/2013 at 8:44 PM #

    chị ơi cho em hỏi là khi ủ bằng nồi cơm điện có phải bât nút hâm lên cho nó luôn ấm ko? có ảnh hương gì đến hương vị ko chị? thanks chị nhìu nhá

    • Candy 29/05/2013 at 3:53 PM #

      Hi em, em thỉnh thoảng bật nút hâm để giữ nước ủ được ấm là được em ạ. Hương vị là do lúc mình pha sữa thôi :)

  20. Pham anh 28/05/2013 at 7:49 AM #

    Chị ơi cho 5 hộp nước có sợ loãng quá không ạ? Em định làm sữa chua dạng sệt và đặc chút nhưng pha như trên thấy loãng quá ạ. Và em đọc ở một số nơi lại bảo sữa tươi phải hâm ấm lên mới cho vào được ạ?

    • Candy 29/05/2013 at 4:52 PM #

      Em à, mình pha này là để tao vị ngọt các thứ của sữa chua, còn đặc là do quá trình ủ lên men :) Chị vẫn làm thế và ok em ạ ;) Vì chị đổ nước nóng vào nên hỗn hợp pha xong cũng ấm ấm.

      • Pham Anh 02/11/2013 at 1:36 AM #

        À chị ơi, đợt này em định làm sữa chua số lượng lớn xíu với cả ủ bằng hộp xốp. Thế thì có lưu ý gì không ạ? Như kiểu về thời gian ủ, nhiệt độ. Với cả có cần cho thêm nước ở đáy thùng k ạ?

        Hôm trc em vừa làm bằng thùng xốp với tỉ lệ pha như thế kia, cho thêm nước ấm, thế mả ra thành phẩm vừa chua vừa loãng :( dù để 12h lận. Như thế là do đâu chị nhỉ?

        • Candy 04/11/2013 at 2:57 PM #

          Chị nghĩ ủ chắc vẫn khoảng 6 tiếng em ạ. Em ủ 12h là nó siêu chua đấy :-ss … Nó bị loãng là do có thể em để nước nóng quá, hơi nước bốc lên thành nắp hộp mà không thoát đi được nên nó rơi xuống lại sữa chua. Vẫn thỉnh thoảng phải trông và lau nắp hộp em nhé :D Chúc em thành công!

  21. Lucy 09/01/2014 at 3:18 PM #

    Hi candy,

    Would it be alright if i use sweetened plain yoghurt to make the yoghurt?

    Cheers

    Lucy

    • Candy 09/01/2014 at 5:00 PM #

      Hi Lucy, sure :D The one that I used was actually the sweetened plain yogurt ^^
      Thanks for asking!

  22. Lucy 11/01/2014 at 2:49 AM #

    Hi Candy,

    Thanks for the reply. I made the yogurts with your recipe last night and they turned out great! My 1 year old baby LOVES eating them :) thanks a million for posting the recipe, i will definitely try making some other dishes, too :)

    • Candy 12/01/2014 at 3:56 PM #

      Hi Lucy, I’m happy to hear your little one loves it ^^ Glad the recipe helps! If you try other dishes, let me how they turn out. :)

  23. Tiffany TN 16/02/2014 at 3:16 AM #

    thắc mắc nhỏ chị ơi, cái hình ở trên đầu bài, sao chị làm đc hình trái tim có coffee vậy? its cute so im just wondering :P

    • Candy 16/02/2014 at 3:24 PM #

      Haha, em ơi, chị có cái khuôn cắt bánh quy (cookies cutter) hình trái tim, đặt vào giữa rồi chị rắc theo hình đó em ạ :D

  24. Joy 25/06/2014 at 2:21 AM #

    Chị ơi cho em hỏi, mình muốn plan yogurt ở mỹ thì mình mua ở đâu ạ ?

    • Candy 26/06/2014 at 3:19 PM #

      Em ơi, chị hay mua loại sữa chua vanilla em ạ vì plain yogurt thì chị thấy chua quá :)))) … Chị hay mua ở Walmart em ạ.

  25. Duong 03/08/2014 at 5:43 AM #

    Bạn ơi, lúc đổ hộp sữa chua cái vào để tạo men ý thì mình cứ thế đổ thẳng vào lúc nó vẫn đang đông hay phải đơi nó tan chảy nước ra hả ban? Lần trước mình đổ thẳng lúc mới mua ở siêu thị về kết quả là hì hục ngồi quấy cho nó tan ra, vật vã phết.

    • Candy 08/08/2014 at 10:43 AM #

      Bạn ơi, sữa chua mình chỉ giữ lạnh ở ngăn mát, nên cứ đổ thẳng vào thôi. Còn nếu để đông đá thì sợ có khi men chết mất rồi bạn ạ :) Bạn nên dùng phới lồng đánh cho sữa chua mềm mượt ra rồi hẵng đổ vào hỗn hợp sữa thì sẽ nhanh hơn đấy^^

  26. Trinh 03/01/2015 at 1:29 AM #

    Là thế nào để gju nuoc am trong 8h đuoc ạ!

    • Candy 12/01/2015 at 4:27 PM #

      Em đọc kĩ ở phía trên ý, cứ thỉnh thoảng kiểm tra và lại bật bếp lên để nước ấm lại đó.

      • phan thuỳ tâm 28/04/2015 at 7:20 AM #

        Candy ơi, nếu cứ 1 tiếng lại canh nước giữ ấm thì mình phải làm ban ngày và mất cả ngày để trông cái nồi ủ hả bạn? Nếu mình ủ vào thùng xốp co phải canh như vậy không ta? Vậy để làm qua đêm không khả thi lắm ha?

        • Candy 29/04/2015 at 2:38 PM #

          Tâm ơi, mình làm ban ngày (thường cuối tuần) cũng khoảng vài tiếng mới phải kiểm tra một lần chứ cũng không quá mệt mỏi gì đâu. Nếu chỗ bạn nóng thì có khi cũng không cần làm nóng lại nước nhiều. Mình nghĩ làm bằng thùng xốp thì giữ nhiệt tốt hơn thì có thể ít phải kiểm tra hơn.

          • Phan thuỳ tâm 06/06/2015 at 5:06 PM #

            Candy ơi, làm bằng thùng xốp đúng chuẩn để được qua đêm, làm rất khoẻ vì không phải kiểm tra tý gì. Hì! Tớ đã làm theo công thức của cậu. Và không còn nghi ngờ gì, mọi ng ăn đều khen. Mỗi cậu em chồng khó tính bảo hơi nhạt. :D (tớ lan man quá nhỉ)

          • Candy 11/06/2015 at 10:09 AM #

            Chúc mừng bạn. Làm bằng thùng xốp sẽ giữ nhiệt tốt mà :) Quan trọng khẩu vị bạn ăn thế nào thôi, nếu thấy nhạt thì bạn bớt nước lại thì sẽ ngọt ngay đấy mà. Tớ thì không ăn được ngọt nên thấy thế này là ok rồi :)

  27. Tam Liu 18/03/2016 at 2:59 AM #

    Mình tính làm sữa chua bỏ vô bịch, rồi để ngăn đông ăn dần, bạn cohướng dẫn cho mình cách ủ nhé? Sau khi trộn hh xong mình trực tiếp cho vào bịch như vậy thì ủ bằng cách nào bạn hướng dẫn cho mình nhé .Thanks bạn.

    • Candy 26/06/2016 at 9:13 PM #

      Bạn cứ cho vào bịch rồi ủ như cách mình bày ở trên cũng được. Tớ nghĩ vậy :) Bạn thử xem nhé.

  28. Trang miu 19/04/2016 at 10:23 AM #

    Chị ơi muốn ngọt thì 2 nóng 2 lạnh cũng ok đúng k? Nếu e muốn làm 2 lon sữa đặc thì tỉ lệ là 4 nóng 4 lạnh đúng k chị?

    • Candy 27/06/2016 at 10:13 AM #

      Đúng rồi em, cứ gấp đôi công thức lên cũng được :) Nhưng 2 nóng 3 lạnh là cách áng chừng nhiệt độ để sữa chua lên men. Em muốn ngọt thì có thể giảm xuống còn khoảng 2/3 lon nước, mỗi lần mình đong để đảm bảo nhiệt độ em nhé.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Sữa chua nếp cẩm ... tăng cân | Candy Can Cook - 15/04/2011

    […] một điều thú vị khi tớ post bài Homemade sữa chua lần trước lên là nhận được rất nhiều phản hồi của mọi người. Có […]

Leave a Reply