Homemade Yogurt – Sữa chua and more…

Tác dụng của sữa chua thì ai cũng quá rõ ^^ Tốt cho da, tốt cho tiêu hóa, đặc biệt là rất thích hợp để giảm cân ^^ Sữa chua thì ăn chẳng bao giờ biết ngán :D… Tớ phải nói thêm một điều là cách ăn sữa chua của người Việtt mình cũng khác nhiều so với nước ngoài. K phải nói quá nhưng tớ vẫn yêu cái cách làm và cách ăn bình di của sữa chua Việt Nam hơn tất cả :D… Sữa chua nước ngoài thường đắt và k hiểu sao ăn cứ ngọt ngọt nếu là loại assorted các vị, còn plain yogurt thì chua chua khó ăn làm sao ý :-s… Thôi thì ăn k hợp nên đành chịu khó làm vậy :D

Sữa chua – yogurt ^^- my favorite all the time

Về cách làm sữa chua thì rất đơn giản, chỉ là vấn đề mình kiếm được cái gì để ủ sữa chua tới tận 6-8 tiếng thôi. Nhưng khó k có nghĩa là k làm đc cả nhà nhỉ ^^ Cả nhà thử xem cách tớ ủ sữa chua thế nào nhé :)… Tớ thề, là chắc chắn rất khó tin :”> nhưng tớ chỉ muốn chứng mình với cái nhà là “you can do it” ;;) hihi… Đây là công thức gia truyền mẹ tớ dậy :”>

Sữa chua homemade – bí quyết mẹ truyền :”>

1. Nguyên liệu làm sữa chua trắng (plain yogurt):

• 1 hộp sữa đặc có đường (condensed milk)
• 1 hoặc 2 hộp sữa chua trắng (plain yogurt) để làm men nhé.
• Cốc: tớ đựng bằng cốc xốp (foam cup) vì bên này mua rất tiện :D và cốc xốp còn còn có tác dụng giữ nhiệt để ủ rất tốt, còn k cả nhà có thể dùng bất cứ cốc nào mình muốn, cốc nhựa, cốc thủy tinh đều đc hết ^^… Tớ làm được tầm 8 cốc sữa chua với ngần này nguyên liệu.
• Đồ để ủ thì có 1 cái nồi to là ổn rồi cả nhà ạ ^^ Tớ ủ bằng nồi multiple-task quen thuộc còn đc cơ mà :D

2. Cách làm:

• Đổ sữa vào một cái nồi nhỏ để pha sữa chua nhé: sau đó lấy ngay hộp sữa để đong nước luôn nhé: đổ 2 hộp nước nóng và 3 hộp nước lạnh vào ( tỉ lệ nóng lạnh là 2:3, cả nhà cứ theo thế làm nhé ^^)… Nếu có sữa tươi có thể cho thêm vào cho thơm (lưu ý là sữa tươi cho thêm thì được considered là nước lạnh nhá cả nhà, tức là nếu cho thêm 1 hộp sữa tươi thì giảm bớt 1 hộp nước lạnh) –> làm sao đảm bảo hỗn hợp ấm ấm: k quá nóng, k quá lạnh.
• Sau đó đổ 1 hoặc 2 hộp sữa chua làm men vào nhé, nguấy đều lên nè.

Các bước pha hỗn hợp sữa chua ^^ 2 nóng,3 lạnh nhé :D

• Sau đó đổ vào các cốc và bịt lại :D… Tớ dùng plastic wrapping paper với chun làm rất thô sơ nhưng vẫn hiệu quả ^^… Mấy cái này nên làm nhanh vì để lâu dung dịch sữa của mình sẽ nguội mất và sợ men chết thì sữa chua k đông được.

Cách đóng hộp sữa chua thô sơ nhưng vẫn hiệu quả :))

• Cách ủ sữa chua:
  • Tùy thuộc vào cái nồi của bạn, bạn cho lượng nước phù hợp để khi mình đặt các cốc sữa chua vào ủ có thể làm ngập khoảng 2/3 cái cốc là được :D
  • Đun hoặc pha nước ủ trong nồi ấm ấm cũng với tỉ lệ như trên ( 2 nóng 3 lạnh :D)
  • Lần lượt xếp các cốc sữa chua đã được “đóng hàng” vào để ủ nhé. Sau đó đậy nắp vung kín ủ. Thỉnh thoảng nhớ check xem nước có bị nguội chưa thì đun lại một chút cho ấm là được. Lưu ý là nếu nước nóng quá hay lạnh quá sẽ làm men chết và sữa chua k đông được đâu đấy ^^… Cái nồi của tớ hơi nhỏ nên tớ phải dung plastic wrapping paper đậy và lấy thêm cái khăn phủ lên cho kín :D
  • Để từ 6-8 tiếng cho sữa chua đông lại là được. Mang ra cho vào tủ lạnh là chuẩn bị ăn thôi ^^
  

  Đây là cách tớ ủ sữa chua bằng nồi multi-task nè :D

Nói về cách ăn sữa chua thì tớ nghĩ k có gì phải bàn thêm ^^ Riêng tớ, tớ rất thích cho sữa chua vào ngăn đá để đông cứng rồi ăn từng chút một :”>, mát lạnh đến tuỵêt vời :D Ngoài ra cả nhà có thể làm như thế này nè:

• Sữa chua đánh đá café (Yogurt with coffee): rắc thêm instant coffee với một chút đá xay nhỏ hoặc đập nhuyễn ^^

• Sữa chua dầm hoa quả (Yogurt with fruit): tùy loại hoa quả mình có, cắt nhỏ rồi trộn đều với sữa chua và thưởng thức thôi ^^
  

  Sữa chua dầm hoa quả đi :D

Còn chờ gì nữa :X… Tự làm và tự thưởng thức homemade yogurt thôi nào ^^

Bồng bềnh sữa chua trộn hoa quả :X