Cà tím trộn xì dầu kiểu Hàn Quốc (Gaji Namul)

Chào cả nhà,

Năm nay hi vọng cả nhà đã có một mùa trung thu quây quần bên gia đình, người thân thật ấm áp. Nhà tớ năm nay cũng tham gia trung thu cùng một số gia đình Việt ở đây vì trung thu tính theo giờ VN thì trúng vào chủ nhật ở bên này. Các cháu được vui chơi cùng nhau, có lồng đèn tự chế của các mẹ từ bát xốp và nến chạy bằng pin. Các mẹ và các bố thì cơ hội giao lưu ăn bún chả và nhiều món ngon khác hehe…

Nhìn vào lịch thì đánh dấu ngày đầu tiên của mùa thu chính là Tết trung thu rồi. Vậy mà chỗ tớ vẫn nóng nực như mùa hè. Tuy thế, mấy hôm nay nghe tiếng gió thổi xào xạc, lá bắt đầu lăn lăn trên đường, thấy cũng có chút thu. Buồn cười nhất ông con khoe với bố: “Bố ơi, hôm nay con thấy lá rơi xào xạc rồi” :P… Chắc cu cậu cũng thấy vui lắm đây.

Hôm qua trốn con đi sang nhà một người bạn Hàn Quốc một tí, lòng tớ lại về tràn đầy sức sống vì được ăn một bữa cơm Hàn ngon hehe… Chỗ tớ ở bây giờ có thể gọi là một “Korean town” nhỏ nhỏ vì có rất nhiều người Hàn, quán ăn Hàn tớ cho là khá authentic và ngon. Đặc biệt mỗi lần đi ăn ngoài tớ đều rất thích sự thay đổi của các món ăn kèm (side dishes). Bạn tớ nói người Hàn chú trọng làm side dishes không kém gì làm món chính. Còn với tớ thì chỉ cần ăn side dishes của người Hàn đã đủ sướng rồi chứ không nói gì tới món chính luôn. Món ăn kèm (side dishes) ở đây không chỉ có rất nhiều loại kim chi mà còn nhiều  loại thực phẩm khác được chế biến rất hay và mang tới màu sắc phong phú cho một bữa ăn.

Cà tím trộn xì dầu – mang lại màu sắc cho bữa ăn ngon

Món ăn hôm nay tớ gửi tới cả nhà là một món side dishes không phải lúc nào cũng được ăn ở ngoài hàng nhưng rất tốt cho sức khoẻ và cực kì dễ làm. Đó chính là món cà tím trộn xì dầu hoặc tiếng Hàn là gaji namul ^^. Cà tím ở chợ Á đang sales 79 cent/ lb làm tớ cứ làm món này liên tục. Tớ thích cách làm tuyệt vời là hấp nên không hề dầu mỡ. Khi hấp cà tím vừa chín tới thì ăn vẫn giữ được độ ngọt xốp và khi trộn với xì dầu, hành, tỏi và các gia vị khác thì lại thấm vào cà tìm vừa đủ. Thêm chút cay cay là tạo thành một món ăn ngon tuyệt cho cả nhà rồi.

Cà tím trộn xì dầu kiểu Hàn Quốc (Gaji Namul)

1. Nguyên liệu:

• 2 quả cà tím vừa (khoảng 560 grams)
• 3-4 tép tỏi lớn (khoảng 1 Tablespoon tỏi băm)
• 2-3 nhánh hành xanh (khoảng 2 Tablespoons)
• 1 Tablespoon xì dầu (soy sauce) (tớ dùng loại xì dầu Hàn nên hơi mặn hơi so với loại của Việt và Thái)
• 1 teasoon nước mắm (Ai muốn ăn làm thành món chay thì thay bằng xì dầu)
• 2 teaspoons ớt bột HQ (Korean pepper flakes)
• 1 teaspoon dầu mè (sesame oil)
• ½ Tablespoon hạt vừng/ mè đã rang

2. Cách làm:

• Cà tím rửa sạch, cắt khúc dài chừng 10 cm rồi bổ đôi. Cho vào nồi hấp đã làm nóng sẵn. Hấp chừng 5-7 phút.
  

  Cà tím rửa sạch, cắt khúc rồi bổ đôi; đem hấp chín

• Tỏi băm nhỏ. Hành thái nhỏ
  

  Băm tỏi, thái hành tươi nhỏ

• Cà tím chỉ hấp chín tới cho tới khi lấy que đũa xuyên qua mềm là được. Tắt bếp, lấy ra để nguội một chút. Lưu ý: Không nên hấp kĩ quá sẽ làm mất độ xốp của cà tím và bị nhũn
  

  Cà tím hấp xong lấy ra để nguội

• Cho gia vị: xì dầu, mắn (tuỳ chọn), ớt bột, dầu mè, hạt vừng) vào trộn cùng với hành tỏi.
  

  Trộn các gia vị vào một cái bát

• Lấy tay xé tước cà tím thành miếng nhỏ rồi cho vào bát hỗn hợp gia vị trộn đều lên là xong.
  

  Xé cà tím thành miếng nhỏ rồi trộn đều

Món này ăn âm ấm khi vừa làm xong cũng ngon hoặc có thể giữ trong tủ lạnh ăn lạnh trong vài ngày cũng được. Cà tím khi hấp chín tới có độ ngọt tự nhiên và xốp xốp nên khi trộn cùng các gia vị sẽ rất thấm và thơm.

Thưởng thức món cà tím trộn xì dầu kiểu Hàn vừa bổ dưỡng lại ngon miệng

Một món ăn đơn giản nhưng hoàn toàn có thể làm mọi người trong gia đình thấy bữa cơm trở nên phong phút và ngon hơn rất nhiều. Điều tuyệt vời nhất phương pháp nấu ăn bằng cách hấp sẽ làm bớt dầu mỡ và khiến cho cà tím vốn là một món ăn tốt cho sức khoẻ lại càng tốt hơn rất nhiều. Đây cũng có thể là món ăn chay (vegeterian) cho những ai muốn tăng các loại rau củ quả cho khẩu phần ăn vì khi ăn tớ có cảm giác còn ngon hơn thịt hihi…

Cà tím trộn xì dầu ăn mềm xốp và rất thơm mùi gia vị

Tóm tắt cách làm nhanh tại kênh youtube của CCC:

Cà tím trộn xì dầu kiểu Hàn Quốc (Gaji Namul)

Print

Số người ăn: 4 Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời gian nấu: 10 phút 10 phút

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Nguyên liệu

• 2 quả cà tím vừa (khoảng 560 grams)
• 3-4 tép tỏi lớn (khoảng 1 Tablespoon tỏi băm)
• 2-3 nhánh hành xanh (khoảng 2 Tablespoons)
• 1 Tablespoon xì dầu (soy sauce) (tớ dùng loại xì dầu Hàn nên hơi mặn hơi so với loại của Việt và Thái)
• 1 teasoon nước mắm (Ai muốn ăn làm thành món chay thì thay bằng xì dầu)
• 2 teaspoons ớt bột HQ (Korean pepper flakes)
• 1 teaspoon dầu mè (sesame oil)
• ½ Tablespoon hạt vừng/ mè đã rang

Cách làm

• Cà tím rửa sạch, cắt khúc dài chừng 10 cm rồi bổ đôi. Cho vào nồi hấp đã làm nóng sẵn. Hấp chừng 5-7 phút.
• Tỏi băm nhỏ. Hành thái nhỏ
• Cà tím chỉ hấp chín tới cho tới khi lấy que đũa xuyên qua mềm là được. Tắt bếp, lấy ra để nguội một chút. Lưu ý: Không nên hấp kĩ quá sẽ làm mất độ xốp của cà tím và bị nhũn
• Cho gia vị: xì dầu, mắn (tuỳ chọn), ớt bột, dầu mè, hạt vừng) vào trộn cùng với hành tỏi.
• Lấy tay xé tước cà tím thành miếng nhỏ rồi cho vào bát hỗn hợp gia vị trộn đều lên là xong.

Xa thịt cá – làm vài món chay ăn cho thanh đạm và ngon cơm ^^