Cảm xúc Hội chợ Tết ở Mỹ

Chợ Tết là một phần không thể thiếu của văn hóa Việt mình trong dịp Tết đón xuân năm mới. Ở nước ngoài, người dân Việt mình vẫn luôn cố gắng duy trì những nét đẹp văn hóa đó. Đây là tâm sự và vài dòng ghi lại của bà chị Hồng Thất Công về Hội chợ Tết ở Mỹ, nơi chị đang sống. Cũng nhộn nhịp, cũng vui tươi như chính trên đất Việt – Đó chính là tình cảm của những người sống xa quê luôn nhớ về đất Mẹ vào dịp Tết :X

“Nhân dịp trời mưa gió đã mấy hôm liền và internet ở nhà cũng đỏng đa đỏng đảnh lúc on lúc off, mình đã có hứng thú nhớ về đợt làm hội chợ Tết của người Việt vào tháng 2 vừa rồi. Nơi mình đang ở cũng có khá đông người Việt nên mọi năm vào tuần lễ sau Tết thì cộng đồng ngươi Việt ở đây thường tổ chức Hội chợ Tết vào 2 ngày cuối tuần. Nói là hội chợ Tết nhưng không phải chỉ có bánh mứt, hột dưa… Đây thật ra là 1 dịp để người Việt tụ họp lại với nhau, cũng là cơ hội để thế hệ thứ 2, là những đứa trẻ gốc Việt nhưng sinh ra ở Mỹ, tìm hiểu thêm về văn hóa cũng như ẩm thực Việt Nam. Hội chợ có các gian hàng bán đồ ăn, có sân khấu ca nhạc, và có cả nhiều trò chơi cho trẻ em và thanh thiếu niên.

Khung cảnh chung của hội chợ Tết lúc mới bắt đầu chuẩn bị

Mình thì trước giờ ít đi hội chợ Tết, một phần vì thời gian biểu cũng không phù hợp lắm. Năm nay thằng bạn mình thuê một gian hàng trong hội chợ để bán đồ ăn và mình cũng đã hứa sẽ phụ nó. Nói chung thì ai cũng là dân nghiệp dư cả vì mới làm lần đầu mà, nhưng thôi cứ thử đi cho biết. Thằng bạn mình cũng lanh lợi đi lo các loại giấy tờ thủ tục đầy đủ. Vì là gian hàng sinh viên nên tụi mình được thuê với giá rẻ bất ngờ.

Sáng sớm thứ bảy chạy ra phụ bạn thì thấy lóc nhóc  anh em họ hàng của nó, lực lượng của chúng ta là đây^^. Bàn ghế, tủ kính và bếp núc đã được để sẵn lúc nhận chỗ tối hôm trước. Nhưng bếp thì không xài được vì nhiều gian hàng và nguyên cả cái sân khấu cần nhiều điện quá, không đủ để phân phối cho bếp lò nhà mình. Thằng bạn thì đã về nhà lấy đồ ăn chuẩn bị sẵn đem ra, vì sợ đem ra sớm quá sẽ hư. Nhìn qua thì thấy bên trái mình là gian hàng của nhà thờ, bên phải là gian hàng của chùa. Hai bên đã set up xong mọi thứ, bày biện cả đồ ăn ra hết rồi. Nhà thờ thì đã bắt đầu nấu cháo lòng, nướng thịt nướng, còn chùa thì đã rao bán phở chay và xôi chè. Họ xài bếp gas hết và có kinh nghiệm nhiều năm nên mọi thứ đã đâu vào đấy, trong khi mình vẫn chưa đâu vào đâu nên quân nhà mình cũng hơi sốt ruột.

Không khí nhộn nhịp chuẩn bị mở gian hàng

Cuối cùng thì thằng bạn cũng tới. Mình với nó chạy ù ra Walmart mua 2 cái bếp gas ngoài trời. Menu của gian hàng mình thì phải gọi là đủ thứ món: từ khoai tây chiên, đùi gà nhỏ chiên, đùi gà lớn chiên, bacon cuốn trứng cút.. tới bánh tráng trộn, bánh mì xíu mại, cơm cháy chiên và tới luôn cả bánh su, banh bông lan, bánh dừa. Vì gia đình nhà thằng bạn tính sẽ mở tiệm nên đây cũng là một dịp tốt để quảng cáo thương hiệu cho sau này luôn.

Lúc đầu mình nói sẽ phụ nó bán hàng vì có biết nấu nướng gì đâu mà vào bếp. Ai ngờ trời xui đất khiến nguyên 2 ngày ra bán thì toàn phụ trong bếp. Mình cũng học được rất nhiều “thủ thuật” làm bếp mà có lẽ không phải dễ có cơ hội được thực hành nhiều như vậy :P. Phần lớn thì mọi thứ cũng đã được chuẩn bị sẵn. Bánh tráng đã được cắt sẵn từng phần, rau cũng đã rửa, trứng cút đã luộc. Lúc này mới biết làm bánh tráng trộn không khó nhưng nó có đủ thứ linh tinh, từ bánh tráng, đến trứng cút, đến xoài băm, rau răm, hành phi, đậu phộng… Mình bào xoài và cắt trứng cút. À đây là lần đầu tiên mới biết đến cắt trứng cút bằng chỉ đấy nhé, vừa nhanh vừa gọn. Mình còn học được cách xắt dưa leo mỏng để bỏ vào bánh mì xíu mại. Bình thường ăn dưa leo toàn cầm cắn hoặc xắt khoanh tròn tròn. Đến khi bác gái, mẹ của thằng bạn, nhờ xắt dưa leo theo cái miếng mẫu bác ấy đưa ra thì mình bó tay, phải nhờ bác ấy chỉ qua, đúng là hậu đậu quá mà.

Món cơm cháy chiên là món yêu thích của mình. Bên này mua 1 hộp cơm cháy phơi khô có $1.99 à, khoảng 10-12 miếng gì đó thì phải. Đổ mấy miếng cơm vào chảo dầu nóng chiên khoảng vài phút cho hơi vàng 1 tí là vớt ra được rồi. Phải là hơi có màu vàng tí thôi, chứ đừng vàng đậm quá thì sẽ thành khét ngay.  Gọi là cơm cháy chiên, cũng giống như mấy tiệm ở ngoài bán nhưng ăn giòn và xốp lắm, không có cái độ dẻo dẻo và cưng cứng của cơm cháy mình nấu rồi chiên lên thật. Nhưng vì vậy mà ăn không bị dính răng đâu. Mấy miếng cơm cháy được xếp vào hộp xốp nhỏ, quét lên một lớp nước sốt me pha sẵn. Nước sốt này khác so với nước sốt me của bánh tráng trộn. Ở bánh tráng trộn, nước sốt me đa phần là nước me được nêm nếm thêm một tí. Còn nước sốt quết lên cơm cháy chiên thì vị mặn nhiều hơn, mùi vị cũng đậm đà hơn, chua chua, mặn mặn lại cay cay (mình thấy có vỏ tỏi và ớt trong đó nữa). Sau khi quết 1 lớp nước sốt lên thì rắc chà bông, tôm xay và mỡ hành lên. Nhìn hộp cơm cháy cỏ đủ màu sắc xanh đỏ, lại thêm mùi thơm của mỡ hành là thấy thèm rồi.

Bánh mì xíu mại thì chỉ cần xắt dưa leo và dọc bánh mì. Xíu mại, đồ chua đã được làm sẵn. Bacon cuộn trứng cút thì cũng được chuẩn bị sẵn. 1 que là 5 miếng chỉ cẩn bỏ vào chảo dầu chiên thôi. Đây là món bán chạy nhất đó. Thằng bạn làm 5 thùng, mà đến sáng chủ nhật là đã bán hết, vậy mà còn nhiều người hỏi nữa chứ. Mấy món còn lại như gà chiên, khoai tây chiên, bánh su, bánh kem bán cũng được lai rai. Á mà còn có cả cà phê sữa đá và dream catcher tự làm nữa nhé. Hehe.. nói chung có nhiêu là bán hết. ;)

Món Bacon cuốn trứng cút được coi là “hot” nhất

Hội chợ diễn ra rất đông vui nhộn nhịp. Sau 2 ngày, mình học được nhiều điều từ cách chuẩn bị các món ăn tới lúc nấu như thế nào để đưa đến khách hàng cảm giác về một món ăn thật tươi và ngon nhất. Buôn bán tính ra thì không lời lãi là bao nhưng mình nói với thằng bạn, vậy đã là khá lời rồi. Vì lần đầu tiên làm mà lỗ ít vậy, với lại phải tính cả tiền đầu tư cho bếp núc, dụng cụ nữa, đã là hay lắm rồi. Năm sau làm thì đã có sẵn hết rồi, lại có kinh nghiệm thì chắc chắn sẽ lời to.

Hội chợ lúc “xế chiều” siêu đông đúc

Sau 2 ngày đứng liên tục thì chân mình rã rời. Lúc làm thì vì ham vui nên cũng không thấy cực mấy, lúc về nhà mới thấy phê. Nhưng mà bù lại mình thấy rất vui, lại học hỏi được nhiều điều. Vừa làm vừa được ăn miễn phí “nếm thử” các món nữa chứ. Mà mình tự làm cho mình thì thích ăn bao nhiêu cứ bỏ thêm bấy nhiêu, sướng ghê luôn. Hy vọng năm tới tụi mình làm sẽ thành công và có lời hơn năm nay nhiều nữa.

Bên này không khí Tết rất ít nhưng được tham gia và là một phần của hội chợ Tết cũng khiến mình cảm nhận được một không khí rất Việt ngay trên đất Mỹ này :X ”

Hồng Thất Công