Cánh gà chiên nước mắm – Đậm đà hương vị Việt

Chào mọi người,

Cuộc đời có nhiều thứ thật tréo ngoe. Trong khi ở đây mình chỉ thèm một bát canh rau ngót nấu với thịt băm thì rất nhiều bạn trẻ chỉ thích hẹn gặp nhau ra KFC hay Lotte để ăn gà rán hay burger ;) … Ai mà tin nổi là đã hai năm nay mình chưa được ăn rau ngót… Suýt tí nữa thì mình quên hẳn loại rau này rồi : ))) Mấy hôm nay bắt đầu làm vườn và gặp mấy bà vườn bên cạnh hỏi thăm mình trồng gì … Mình list ra một loạt: nào spinach, nào lettuce , nào cilantro, nào peas và … một số loại rau châu Á. Bà hàng xóm vui vẻ bảo đúng là tao chẳng biết loại rau châu Á nào cả, còn mình thì ngẩn ngơ nhớ rau ngót :P … Hehe, bạn nào đọc entry này mà đang ăn rau ngót thì hãy nhớ tới những con người như tớ mà thưởng thức thứ rau chỉ có ở VN nhé ;) …

Hôm nay tớ giới thiệu với cả nhà một món ăn cực ngon mà cực … Việt Nam … Tại sao lại phải tốn cả trăm nghìn để đi gà KFC trong khi Việt Nam mình có một món ăn ngon hơn cả gà KFC, hấp dẫn không chỉ trong hình thức mà đảm bảo bạn cũng sẽ phải “”finger lickin’ good” ^^ (theo slogan cũ của KFC)  … Tới đây chắc nhiều người đã đoán ra được món ăn mà tới giới thiệu hôm nay: Cánh gà chiên nước mắm.

Cánh gà chiên nước mắm - Đậm đà hương vị Việt

Cánh gà chiên nước mắm – Đậm đà hương vị Việt

Thật ra món này tớ cũng chưa từng được ăn cho tới khi sang Mĩ, được  một em bên này chỉ cho cách làm vì món này hình như gốc gác lại là một món ăn của miền Nam. Điều đặc biệt là cánh gà sau khi rán (chiên)  lên sẽ được “coat” (bao bọc) bởi một lớp nước mắm pha với đường tao nên hương vị đặc trưng. Thế mới nói  món này rất Việt Nam vì khi ăn mùi vị của nước mắm hòa quện với gà nhưng lại không bị nồng hay khó chịu gì cả. Nếu muốn thử xem các bạn nước ngoài có thể ăn nước mắm hay không, cả nhà có thể thử giới thiệu món này. Riêng tớ, trong mỗi party ở bên này, dù có Việt hay Mĩ, hay nước ngoài, ai cũng chết mê món này dù nhiều người nói là không ăn được nước mắm… Ở Việt Nam, mua toàn cánh gà có khi lại khó chứ còn ở nước ngoài thì điều này lại dễ ợt. Có lẽ đây là món ăn mang đậm tính Việt Nam nhưng lại rất dễ làm nhất ở nước ngoài. Nào, chúng ta bắt đầu thôi :D

1. Nguyên liệu:

  • Đương nhiên là cánh gà (chicken wing): khoảng 17 cái (tớ đã thử làm với đùi gà (drumstick) và kết quả cũng khá ngon và đặc biệt thích hợp với ai thích ăn nhiều thịt)
  • 3 tép tỏi lớn
  • Muối, đường, tiêu, mắm

2. Cách làm: Món này có cách làm siêu đơn giản và nếu ai có lò nướng thì còn dễ hơn rất nhiều.

  • Đầu tiên là rửa sạch gà (có thể cần thận thì sát muối gà rồi rửa sạch), rồi khía mặt sau của cánh gà để cho dễ thấm gia vị. Sau đó, ướp gà với: tỏi băm, ¼ teaspoon (thìa café) muối, 2 teaspoon (thìa café) đường, ½ teaspoon (thìa café) tiêu. Mình thích ăn cay nên cho thêm ít ớt bột (cái này tùy chọn nhé). Lưu ý nên ướp gà khoảng 2,3 tiếng trước khi làm (mình toàn ướp qua đêm) để gà thật thấm gia vị.

    Đầu tiên ướp gà để chuẩn bị "chiên nước mắm"

    Đầu tiên ướp gà để chuẩn bị “chiên nước mắm”

  • Tiếp đến cả nhà có hai lựa chọn:
    • (1) rán vàng gà bằng chảo ở lửa lớn vừa (medium hi). Lưu ý không cần phải cho nhiều mỡ vì da gà béo sẽ chảy mỡ ra.
    • (2) nướng gà ở chế độ broil (nướng lửa trên) ở 400 độ F (khoảng 204 độ C). Thường tớ nướng khoảng 10’ mỗi mặt nhưng tùy vào độ to nhỏ của cánh gà cả nhà điều chỉnh nhé. Dùng lò nướng thì khi ăn sẽ đỡ mỡ hơn mà vẫn đảm bảo da gà giòn thơm. Lưu ý: nếu lò của bạn không chỉnh được nhiệt độ ở chế độ Broil thì bạn dùng chế độ nướng lửa dưới Bake ở 400 độ F (khoảng 204 độ C) nhé. 
    • Dù là cách nào thì điều quan trọng là gà chín vàng và chín tới là được vì nếu cánh gà bị chín quá thì ăn sẽ khô và không có độ ngọt của thịt nữa.
Nướng cánh gà trong lò hoặc rán vàng

Nướng cánh gà trong lò hoặc rán vàng

  • Để chuẩn bị cho bước cuối cùng cả nhà pha nước mắm để “chiên” gà: 2 tablespoon (thìa canh) nước mắm, 2 teaspoon (thìa café) đường và 2 tablespoon nước lạnh (Lưu ý là tớ dùng loại mắm của Thái là mắm mặn nên nếu ai dùng mắm loại khác thì có thể nêm nếm khác đi một chút. Nêm làm sao cho vị của nước đó hơi mằm mặn, ngòn ngọt là được)
Pha nước mắm để chuẩn bị "chiên cánh gà"

Pha nước mắm để chuẩn bị “chiên cánh gà”

  • Cả nhà có thể làm hết tất cả các bước trên trước rồi khi nào chuẩn bị ăn hãy làm bước cuối cùng này để cánh cà được nóng, ăn tươi sốt hơn^^. Cho chút dầu ăn vào chảo rồi làm nóng chảo rồi cho tất cả chỗ cánh gà vào rán lại cho nóng và da vàng giòn thơm rồi tưới khoảng 3, 4 thìa nước đã pha vào và đảo gà thật nhanh tay để gà thấm mắm, đường sẽ tạo độ bóng và độ giòn cho cánh gà. Nhớ để lửa to vừa (medium hi) nhé cả nhà.
Cách chiên gà với nước mắm ^^

Cách chiên gà với nước mắm ^^

Thế là đã hoàn thánh món cánh gà chiên nước mắm thật đậm đà hương Việt rồi đấy cả nhà ạ :X Bên này bọn tớ thường dùng món này là món ăn khai vị của những bữa tiệc. Có người nói cánh gà chiên nước mắm là số một của mấy … bợm nhậu :P … Riêng với vợ chồng tớ đôi khi ăn cùng với cơm hay với khoai tây chiên, một ít salad coleslaw là đã thành một bữa ăn tuyệt vời rồi đấy ;) …

Bữa cơm hoàn chỉnh với Cánh gà chiên nước mắm

Bữa cơm hoàn chỉnh với Cánh gà chiên nước mắm

Chúc cả nhà thành công và luôn cảm nhận được hương vị Việt qua món cánh gà chiên nước mắm dù bạn đang ở đâu nhé :X

Cánh gà chiên nước mắm - Ai không thèm không nhớ :X

Cánh gà chiên nước mắm – Ai không thèm không nhớ :X

 

loading...

You might also like :

, , , , ,

20 Responses to Cánh gà chiên nước mắm – Đậm đà hương vị Việt

  1. Manyura Lovelace 06/06/2013 at 4:13 AM #

    món này trời lạnh mà có cơm nóng thì tuyệt lắm chị ạ …e cũng rất thích nấu ăn như chị, tự mình chụp lại mấy món mình làm ra thì không còn gì bằng … …

    • Candy 20/06/2013 at 10:54 PM #

      Yeah, chính xác em ạ :X Món này ăn hoài cũng không chán ý… Chồng chị không thích gặm xương và ăn da gà nhưng riêng món này thì chả chê cái gì cả hihi

  2. ngọc ánh 07/06/2013 at 8:44 PM #

    nhìn hấp dẫn quá chị ui !

    • Candy 20/06/2013 at 10:59 PM #

      Cám ơn em :X Thỉnh thoảng vẫn vào blog em ngó nghía, thấy em làm bánh ác liệt quá hihi :D

  3. Nippon Bear 17/06/2013 at 12:24 AM #

    Cảm ơn Candy. Mình đã làm món cánh gà chiên với công thức nước mắm như trên, rất dễ làm và ngon.
    Hôm qua mình cũng làm món trứng rán trong post trước của bạn, được mẹ chồng khen ngon ^^ Món rất dễ làm, lại ko mất time (làm nhanh hơn và ngon hơn nem ý)
    Mình mới chống lầy, lại ở chung với bmc, nên cuối tuần phải lọ mọ nấu nướng đau đầu nghĩ ra món ăn hợp với cả nhà. Nên được đọc những bài viết của bạn, mình thấy thật là có ích với mình và các bạn trẻ. Thanks a lot!

    • Candy 20/06/2013 at 11:28 PM #

      Hi bạn Nippon Bear :D Mình rất vui khi đọc những dòng này của bạn :D Vui vì đã giúp ích làm phong phú thêm bữa ăn của gia đình bạn và mọi người hihji … Chúc bạn thành công hơn nữa với nhiều món ăn mới :X

  4. Mẹ Ỉn 11/07/2013 at 1:52 AM #

    Hi bạn, cám ơn bạn vì những bài viết. Rất hay và bổ ích. Mình học được rất nhiều món hay để nấu cho chồng với con ăn :D. Chúc bạn happy và càng ngày càng có nhiều công thức mới.

    • Candy 28/08/2013 at 12:31 PM #

      :X Cám ơn bạn rất nhiều! Đọc comment này xong lại hừng hực khí thế nấu ăn cho chồng hihi :”>

  5. Miu 20/11/2013 at 4:05 PM #

    Hi chị Cindy!
    E thấy rất may là e biết đc blog của c. E ở HN, chồng em ở SG. Hiện giờ 2 đứa e đang sống tại Canada. Có 1 chút khó khăn khi phải trung hoà cả 2 miền và thực phẩm châu á ở trời Tây, nhưng chị đã giúp e. E đã làm bò lúc lắc, bánh trôi, bánh trôi nước, tàu hũ thấy ngon và hợp với 2 đứa e chị ah. Tối nay e sẽ làm món này – cánh gà chiên nước mắm. Món này e cũng chưa ăn bh, kể từ khi e quen chồng e và ăn tại SG. Nghĩ đến tương đồng giữa chị và e – những ng xa nhà. Quyết nhắn tin cho chị. Hihi. Cám ơn chị nhìu! Chúc chị và ông xã hạnh phúc bên nhưng bữa cơm gia đình. Btw, giới thiệu thêm nh món ăn ngon nữa cho mọi ng c nhé!
    Regard!

    • Candy 27/11/2013 at 5:18 PM #

      Hello Miu :X Rất vui khi đọc comment này của em, thậm chí còn vui hơn vì blog nấu ăn này của chị đã giúp em và chồng em tìm được tiếng nói chung cho cái .. dạ dày :P keke ….
      Chúc 2 vợ chồng em luôn hạnh phúc và cùng nhau thưởng thức được nhiều món ngon hơn nữa nhé ;)

  6. meoyeubeo 24/11/2013 at 6:16 AM #

    Hi chị!
    Hôm trc em mới làm thử món này lần đầu tiên chị à.
    Màu sắc không được “óng ả” như của chị nhưng mum mum thì mọi người ai cũng khen ngon.
    Bình thường em ko ăn da gà bao giờ vậy mà làm món này rồi thì cả da lẫn xương đều gặm sạch.hihi
    Hà Nội vào đông rồi, ăn món này là nhất đó chị. Em vừa lên lịch làm lại một lần nữa rồi :)
    Blog của chị món nào e cũng thích, phải cố gắng thực hiện hết mức có thể mới dc :)
    Chị ở bên ấy chắc lạnh lắm rồi.
    Em chúc anh chị luôn khỏe mạnh và vui vẻ nhé! ;)

    • Candy 27/11/2013 at 5:21 PM #

      Hehe, nghe em nói chị vui quá :X Làm nhiều lần mình sẽ quen tay và món gà sẽ ngày càng đẹp hơn em ạ ;) Món này chị thích mùi mắm đậm đà nhưng mà lại không hề khó chịu hehe …
      Cám ơn em vì đã ghé thăm và thực hiện :X Bên chị lạnh sun vòi nhưng mà đọc comment của em sướng rung rinh rồi hehe
      Chúc em và gia đình luôn hạnh phúc nhé <3

  7. Phan Thùy 18/08/2014 at 9:18 PM #

    Cảm ơn Candy vì những công thức nấu ăn được trình bày vừa chi tiết, lại vừa có giải thích. Tớ nấu ăn rất đoảng, lại ko hiểu được vì sao món này lại cho cái này cái kia thành ra rất hay quên cách nấu hoặc nấu dở ẹc ẹc ^^. Từ lúc nào thành thói quen muốn tìm cách nấu món gì đó, tớ lại gõ “candy cancook món abc” :)). Mong Candy sẽ chia sẻ nhiều hơn nữa lắm. Cảm ơn Candy lần nữa. Từ Hà Nội

    • Candy 20/08/2014 at 10:18 AM #

      Cám ơn Phan Thùy đã tin tưởng mình nhé :D Có những người ủng hộ như bạn là mình lại có động lực cố gắng nhiều hơn nữa rồi ^^ Chúc bạn nấu được nhiều món ngon hơn nữa nhé!

  8. Cathy 17/10/2015 at 8:37 AM #

    Hi chi
    Em ở bên Pháp, em cám ơn chị chỉ bằng tiếng mỷ mà chị cũng đề luôn cân lượng khác ( gramme, hoặc là muổng cafes…..) Tất cả mỏi người đều hiểu và có thể làm theo.
    Thanks very much

    • Candy 08/11/2015 at 11:11 AM #

      Cám ơn Cathy nhé :D Chị hi vọng mọi người đều thành công ^^ Chúc em nấu được nhiều món ngon hơn nữa nhé ;)

      • Trong 15/01/2016 at 9:09 PM #

        Hì chào chị,em thích món này của chị lắm,không biết là do ở Vn nguyên liệu phong phú hơn hay không,mà nhiều khi em search gg thì mấy món nấu phức tạp hơn nhiều,mấy món của chị thì dễ hiểu hơn nhiều,hix chắc tại em lười nên thích đơn giản hơn phức tạp.

        • Candy 21/06/2016 at 8:57 PM #

          Hihi, đơn giản nhưng vẫn đảm bảo ngon thì chẳng có gì em nhỉ ;)

Trackbacks/Pingbacks

  1. Top 5 Món ăn được ưa thích nhất 2013 | Candy Can Cook - 27/12/2013

    […] Công thức: http://candycancook.com/2013/06/cach-lam-canh-ga-chien-nuoc-mam/ […]

  2. Cay giòn cánh gà chiên kiểu Hàn Quốc (Dakgangjeong) | Candy Can Cook - 07/06/2014

    […] nhé ;) Món cánh gà chiên giòn kiểu Hàn Quốc này cũng đứng ngang hàng với món cánh gà chiên nước mắm của Việt Nam mình đấy :P […]

Leave a Reply