Bí kíp gia truyền – Cách làm cá kho riềng

Spring break!

Cái từ mà tớ đã từng nghe tới nhưng chưa bao giờ được sờ tới, chạm tới … Giờ thì nó đã thành hiện thực và chuẩn bị ra đi rùi … Đầu kì học thì chỉ mơ tới Spring break, rồi đau đớn bít rằng mình … hết xiền nên sẽ hông đc đi đâu chơi, rồi lại đau đớn biết rằng during Spring break là tấn bài phải chấm, tấn bài phải làm … Haizzz, nhưng thôi kệ, vì lúc đó tớ đã down quá rồi cả nhà ạ. Thế là cả tuần nay tớ lại ăn chơi và take a break :”>, đúng như ý nghĩa của một cái break :”> … Hi vọng có thêm năng lượng để tiếp tục chiến đấu hihi … Cả nhà cũng thế nhá. Khi nào down quá, thì cứ tự thưởng cho mình một cái break để lấy thời gian làm những gì mình thích :P … Sau đó mới sực lực mà move on chứ, phải k ;) Nếu cứ gồng mình cố gắng mãi có lẽ sẽ thành “ cố quá mà quá cố” quá hehe ….

During kì break này tớ cũng k nấu được nhiều món mới lắm, vì suốt cả một đợt k nấu nhiều nên cứ lắp đi lặp lại vài món như 1 bữa phở, 1 bữa bánh cuốn, 1 bữa bún ốc là đã đủ sướng cho một kì break rồi :D keke … Tớ dành nhìu thời gian để … ngủ … Thèm ngủ kinh khủng vì thiếu ngủ trầm trọng mà. Cả nhóm chỗ tớ có tổ chức một bữa BBQ ngoài trời vì thời tiết Laramie tự dưng ấm áp hẳn (trộm vía hình như tuần sau lại có tuyết rồi hay sao ý…) Đúng là trời mùa xuân đang tới rồi (hi vọng) hic hic … Vấn đề chính là nhiệt độ chỉ cần tăng lên tới >10 độ C mà tớ đã cảm thấy nóng. Hình như độ chịu lạnh của tớ đã tăng lên thật rồi :D … hehe … Con người mình hay thật, hồi tớ mới tới đây vào tầm tháng 8, nhiệt độ tầm 20 độ C mà tớ thấy rét run… Lo sợ! K biết mình có sống qua nổi mùa đông k??? Ôi, cuối cùng thì mùa đông cũng đã qua :D … Giờ chỉ cần 10 độ C là tớ đã thấy ấm … Đúng là được tôi luyện trong gió rét, tuyết rơi, giờ thì hình như ta khỏe lên gấp trăm lần :”> …

Lải nhải linh tinh về mùa xuân nhưng thật sự vẫn chưa thấy một trồi non cho mùa xuân nào cả … Tớ mới trồng đc thêm 1 chậu cây bé tí với ít là “húng bạc hà”… Cái cây vẫn nẩy lên vì được nuôi ở trong nhà. Tớ đang rủ thêm 1 người bạn thuê đất (với giá rất rẻ) để hè này tăng gia sản xuất trồng rau tự cung tự cấp đấy cả nhà ạ :D … Nhưng mà vẫn còn hơn 1 tháng to go với tons of things to do và rất nhiều quyết định nữa… Nhưng the show must go on :D Aja thôi nào ^^

Đợt nghỉ này tớ thấy giá trị nhất là mình làm được nồi cá kho, lâu lắm rồi mới được ăn ý vì món này đòi hỏi công phu một chút nên chồng tớ cũng chưa nấu được, còn tớ thì cũng k đủ thời gian để làm ^^ … Nói về món cá kho này, có thể nói đây là món ăn bí kíp gia truyền :”> … Hồi nhỏ bà tớ hay lên chơi 3 tháng hè với tớ, ở với bà thích lắm :X Bà dậy bao nhiêu thứ nhé và tất nhiên là cả nấu ăn. Bố tớ thích ăn cá với mấy món đồng quê dân dã như ốc chuối đậu, canh cua, cá kho, chạch nấu hoa chuối… Đấy, bà dậy mẹ tớ rồi cả tớ làm hết mấy món này :D … Món nào cũng giản dị nhưng ăn thì đầy hương vị đồng quê… Tự dưng nhớ bà quá …

Cá kho riềng

Món cá kho – Bí kíp gia truyền từ bà nội và mẹ được điểm tô với một chiếc lá từ cây húng bạc hà tớ đang trồng ^^

Món cá kho về căn bản thì vẫn được giữ nguyên nhưng mẹ tớ có sáng tạo và cho thêm một số thứ làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn. Tớ tin mỗi người sẽ có cách kho cá khác nhau… Cả nhà thử cách này xem sao nhé ^^ Tớ dám chắc là ai cũng thích mê …

1. Nguyên liệu:

  • Cá: có thể kho loại cá nào bạn thích (kho cá trắm, cá trê, cá trạch hoặc như tớ ở đây có cá bông lau) – khoảng 3 khúc cá.
  • Thịt lợn ba chỉ: 100 gram ( chỉ cần vài miếng nhưng nếu có thịt ba  chỉ cùng kho với cá thì sẽ rất thơm và đặc biệt riêng chồng tớ có khi lại thích ăn thịt hơn cả ăn cá hehe :P mặc dù chồng tớ k ăn được thịt mỡ đâu cả nhà ạ :D)
  • Riềng: một nhánh to chừng bằng 3 ngón tay chụm vào (đây là cách kho cá truyền thống nên bắt buộc phải có riềng nhưng ở chỗ tớ không có chợ châu Á nên không phải lúc nào cũng có, thỉnh thoảng tớ bỏ qua nguyên liệu này. Cá kho không riềng ăn cũng tạm được nhưng vẫn bị thiếu thiếu cái gì đó cả nhà ạ)
  • Hành khô: 2 nhánh
  • Ớt: 2 quả
  • Mắm, muối, nước hàng, hạt tiêu, xì dầu, dầu hào
  • Nấm hương: vài cái, nếu cả nhà thích thử vị mới ;) Tớ đảm bảo là it’s worth a try ^^

 2.  Cách làm: Món này các bước chuẩn bị rất đơn giản nhưng thời gian nấu thì lâu, thường phải mất 30-45’, tùy thuộc vào loại cá bạn kho nữa.

  • Đầu tiên, thái thịt 3 chỉ thành miếng vừa ăn rồi xếp vào nồi, cắt cá thành khúc (thường thì nếu ở nước ngoài sẽ mua theo khúc, còn ở Việt Nam thì mình toàn bảo các bà ở chợ làm sẵn cá cho đỡ tốn thời gian), sau đó cho cá vào nồi, rồi ướp cá với
    • 1 tablespoon mắm
    • 1 teaspoon muối (bột canh)
    • 1 teaspoon đường
    • 1 chút tiêu,
    • Cắt 2 quả ớt tươi (cho ớt vào cá kho là để khử, làm giảm bớt vị tanh của cá và vì mình đun lâu nên cái vị cay của ớt nó cũng k còn nhiều nữa mà chỉ hơi hơi. Vì thế ai không ăn được cay thì cũng đừng sợ mà skip qua bước này nhé :D)
    • 1 tablespoon xì dầu
    • 3-4 tablespoon nước hàng hay nước màu (có thể mua sẵn hoặc tham khảo bài thịt kho trứng về cách làm nước màu nhé cả nhà :D)
    •  và chút dầu hào (tớ k có dầu hào nên skip cũng không sao nhưng có vào thì sẽ thơm hơn đấy :D)

Lưu ý là liều lượng ướp cá thì cả nhà ướp đậm đà để cá ngấm một chút, vì mình sẽ cho nước vào kho nên cũng đừng lo quá về độ đậm nhạt, mình có thể chỉnh lại được vị sao cho thật vừa sau.

ướp cá kho

Ướp các gia vị cho cá thấm chừng 15-20′ trước

  • Riềng thì gọt rửa sạch, cho vào cối giã nhỏ rồi cho vào nồi cá ướp luôn. Đây là cách làm tớ thích nhất nhưng ở nước ngoài không phải lúc nào bạn cũng có thể giã được. Bạn có 2 lựa chọn: một là thái thành lát mỏng hoặc có thể thái mỏng rồi cho vào máy chop hoặc máy xay. Tớ thì thái lát mỏng cũng thấy ok. Khi kho xong ăn miếng riềng dòn dòn lại thấy ngon và lạ lắm :P
  • Hành khô băm nhỏ cũng cho vào nồi cá ướp. Bà tớ thì có bí kíp là cho vỏ hành khô vào vì bà bảo vỏ hành khô mới là cái thơm của củ hành. Vì thế tớ vẫn thường giữ vỏ hành khô và cho vào các món kho. Thấy vị thơm và hình như nó cũng làm đậm màu hơn hay sao ý :D
  • Nếu dùng nấm hương thì ngâm nấm hương 15-20’ bằng nước ấm cho nở ra rồi rửa sạch.
  • Sau đó xóc đều các gia vị để cá thấm và ướp tầm khoảng 20-30’ trước khi bắc lên bếp nấu

Xóc đều cá chứ k dùng đũa lật hay đảo cá nhé cả nhà

  • Bắc nồi cá đã ướp lên bếp đun lúc đầu ở lửa to (high) cho sôi lên rồi đun khoảng 5 phút ở lửa vừa (medium) cho cá thấm gia vị. Lưu ý là đừng đảo gì cả nhé cả nhà vì đảo vào lúc nào rất dễ làm nát cá.
cá kho riềng

Đun cá ở lửa to trước rồi ở lửa vừa khoảng 5′ cho cá thấm gia vị.

  • Sau đó đổ nước xâm xấp mặt cá. Lưu ý là đổ nước ấm chứ k đổ nước lạnh nhé cả nhà. Nếu đổ nước lạnh sẽ làm tanh cá đấy. Lúc này mới cho nấm hương vào (tớ cho nấm hương vào lúc này vì thường nấm hương rất hút mắm muối, dễ bị mặm. Cho vào cùng với nước thế này thì vị sẽ vừa cả nhà ạ). Sau đó đun sôi lên rồi nêm nếm lại gia vị lúc này cho vị thật vừa. Cách tớ nêm là tớ thường nếm nước thấy vừa là được cả nhà ạ. Sau đó cho lửa nhỏ ninh lưu riu khoảng 30-45’ tới khi nước cạn, miếng cá chắc là được.
cá kho riềng

Lưu ý cho nước ấm xâm xấp mặt cá chứ k cho nước lạnh để cá k bị tanh nhé :)

Tớ thường kho các cùng thịt ba chỉ vì kho lâu thịt ba chỉ ra nước mỡ rất thơm, không quá nhiều nhưng đủ để ngấm vào vị cá là cho cá ngon. Nếu không cho thịt 3 chỉ thì cả nhà phải thêm dầu ăn vào nhé (khoảng 2-3 tablespoon dầu ăn). Tiêu chuẩn kho cá của bà tớ là miếng cá khi gắp ăn phải chắc, k được vỡ, ăn phải thơm mùi riềng, và béo béo một chút vị thịt ba chỉ. Riêng tớ lại thích mê nước cá kho vì thế khi kho tớ thường không kho cạn hết nước mà để lại nước, chan ăn với cơm nóng thì tuyệt :D

cá kho riềng

Có bát cơm nóng ăn cùng cá kho riềng và chan chút nước cá nữa thì ngon tuyệt :D

Món cá tớ kho lần này chưa thật hoàn hảo vì không có nấm hương, không có riềng (thiếu đi khá nhiều vị quan trọng nhỉ :P), nhưng tớ vẫn rất enjoy vì tớ nghĩ “khi không có những điều mình yêu, thì phải yêu những gì mình có”, phải không cả nhà :D

cá kho riềng

Cá kho lần này chưa thật hoàn hảo nhưng tớ vẫn rất enjoy ^^

Chúc cả nhà cuối tuần vui vẻ và nếu có thời gian và muốn thử cách kho cá mới thì hãy làm theo cách này xem sao nhé ^^ …


You might also like :

, , , , , , , ,

58 Responses to Bí kíp gia truyền – Cách làm cá kho riềng

  1. Hoang 16/03/2012 at 6:20 PM #

    Got oi them qua! moi toi ko biet kiem dau ra ca nay ma kho :(((((( ben to chi co tapillia thoi chu lam j co may ca kia, con cho chau A thi ben to hau nhu ko di nen hau nhu an toan thit la thit, hic. thoi de may thang nua ve an bu` (tu an ui) :) anyway nhin the nay cung do them roi ^^

    • Candy 16/03/2012 at 10:14 PM #

      Ôh, chỗ Hoàng các anh giai đâu hết rồi? Đi 1 hoặc 1,5 tháng 1 lần, tức là một kì đi có khoảng 2, 3 lần thôi mà. Bọn tớ mỗi lần đi là mua hết những gì có thể… và lâu lắm mới đc măm 1 bữa như thế đấy… Chỗ tớ là núi mà :(( Đến khổ vì ăn, chả biết bao giờ mới có thể ăn cá tươi như ở VN nữa… :D

  2. cỏ 16/03/2012 at 11:48 PM #

    kiểu này giống giống cá kho tộ ở miền nam chị nhỉ :). mẹ em cũng hay kho kiểu này, toàn là có thịt ba chỉ nhiều mỡ thừa mới nghĩ đến chuyện kho cá rồi lại nhờ em chạy ra chợ mua mấy lát về kho :)), ngược đời chị nhỉ ^ ^. mà mẹ em kĩ lắm, khi trong nồi đất ạ, nhiều khi ba em còn siêng đốt luôn cái bếp than, vừa để nấu nước còn than vụn thì bỏ nồi cá lên :”>.
    món này lâu lâu mới làm một lần và làm ăn cho cả tuần vì cả nhà cứ ăn nhín :”>m mỗi bữa chỉ lấy một khúc thôi chị ạ :))

    • Candy 17/03/2012 at 11:41 PM #

      Ôi bố mẹ em cũng làm cầu kì quá :D … Chị cũng đã được ăn cá kho tộ ở ngoài hàng rồi, còn ở nhà k có tộ nên đành kho thường nhưng mà thấy cũng tuyệt đỉnh công phu em nhỉ :D … Mỗi lần ăn thấy gia trị ;) Mà nhà chị cũng cứ làm nồi các kho ăn cả tuần k thấy chán ^^ … Còn giờ chị mới bít là anh nhà chị thích ăn thịt kho trong món cá kho lắm em ạ :P … Hôm trc còn bảo ” À, em làm món cá kho thịt à :D :)) ” :P

  3. dokimchung 17/03/2012 at 11:11 PM #

    Cá kho này ngon quá, giống ở nhà. Mọi người hãy làm để có hương vị quê hương nơi xứ người. Chúc thành công

  4. cusuhao 18/03/2012 at 5:55 AM #

    oh đang đói mà mò vào trang này của ss. hì, chúc ss ngày càng thành công nhé

    • Candy 20/03/2012 at 9:33 AM #

      hehe :D Thì mò vào để nhìn cho đỡ đói chứ ;)) … Thanks em gái :) Chúc em luôn vui vẻ nhé ^^

  5. Thùy Dung 19/03/2012 at 9:36 AM #

    ngon quá chj ah:))chúc chị ở bên đó luôn vui nhé^^

    • Candy 20/03/2012 at 9:50 AM #

      :D Thanks em :) Chúc em luôn vui nha :D

  6. Hoa 29/03/2012 at 3:44 AM #

    em oi.em co biet lam piza ko.hnao lqm thu di

    • Candy 29/03/2012 at 9:48 AM #

      Em cũng có ý định làm pizza đó chị ơi :D Thiệt là trúng ý em ;)) Em đọc về cách làm pizza rùi mà chưa có cơ hội thực hiện. Đế bánh thì thấy đơn giản nhưng em chưa experience về khoản bánh nhiều nên chắc phải vài lần làm hỏng mới đc :)) Em thích tự làm pizza xong làm size nhỏ 1 cái bằng lòng bàn tay thui để ăn sáng ý chị :D
      Em toàn mua bánh sẵn về bake, chứ chưa tự làm thử từ đầu bao giờ chị à ^^ Nhưng có chị đề xuất, em sẽ cố gắng thực hiện ^^

  7. Van Trần 03/04/2012 at 1:39 AM #

    Món này Nội em nói : Để mất mùi tanh có thể dùng nước đun từ lá trà xanh để kho. Vị chát cùng với mùi trà xanh có thể át được mùi tanh của cá biển. ^^

    • Candy 08/04/2012 at 2:35 PM #

      Đúng đúng :D … Dùng nước chè xanh tươi cũng có thể làm giảm vị tanh của cá :D … nhưng nhất định phải là nước ấm em nhé :)

  8. phamthanhhuyen 13/04/2012 at 6:09 AM #

    http://duhoc.dantri.com.vn/c734/s734-585109/cook-as-you-feel-cung-du-hoc-sinh-viet-nam.htm
    Em oi hom nay tren Bao Dan tri dang bai ve em va trang web cua em ne. Lau lam roi khong duoc doc nhung dong tam su doi thuong va bi kip mon an moi cua em, chac em rat ban. Chuc hai vo chong khoe manh, hoc tot va co mon gi moi chia se cho moi nguoi voi nhe!

    • Candy 14/04/2012 at 4:23 PM #

      Ôi chị cũng đã đọc bài này ạ :D … Chị ơi, em thật xin lỗi vì cứ hứa với mọi người là chăm chỉ post bài nhiều hơn nhưng chẳng làm nổi :(( … Em vừa post một entry mới đấy chị ạ :) Em cám ơn chị nhiều lắm ạ. Em chúc chị cuối tuần thật vui nhé ^^

  9. Yen 17/04/2012 at 7:40 PM #

    Chi oi. Hom qua em da lam mon Tom sot me roi. Haizz.Noi chung la em cho hoi nhieu me. Nen no hoi chua chi a. Nhung em thay cung okie roi. Vui. Thanks chị nhiều nhé.

    • Candy 20/04/2012 at 12:31 PM #

      Em dùng me như chị hay bột me vậy em? Htrc chị cũng cho bốt me vào chua lòm :(( … Cho tí tẹo mà vẫn chua ghê ý ….
      Lần sau thử rùi rút kinh nghiệm chắc chắn sẽ ngon hơn :X
      Have a nice day nha em ^^

  10. Nhung 04/05/2012 at 1:56 AM #

    chị Candy ơi…em vô tình qa nhà chị. thấy chị hướng dẫn làm món ăn đơn giản mà hiệu quả :D

    Em cảm ơn c nhiều nha…

    CHúc chị sớm có nhiều món hơn nữa để bọn em học hỏi theo :X

    • Chid 05/06/2012 at 12:08 AM #

      Chi ui….. em hoc mon nay cua chi lam lan dau tien da thanh cong vang doi hihihih tks chi nhiu nhiu………………………………………….

      • Candy 05/06/2012 at 2:55 PM #

        oài :X Siêu thế em ơi ;)) Chúc mừng em nhé :D Cố gắng phát huy tinh thần này nhá ^^

  11. Candy 11/05/2012 at 11:43 PM #

    Hi Nhung :D … Thanks em nhé :) Có lời động viên của em nhất định chị sẽ cố gắng nhiều hơn nữa ;) …
    Have a nice weekend em nhé ^^

  12. Minh 23/05/2012 at 7:55 AM #

    Trong them qua’, em ơi cho chị hỏi là cá bông lau bên Mỹ gọi là gì vậy ta. Cảm ơn em nhiều nhé ;)

    • Candy 23/05/2012 at 9:28 AM #

      Chị ơi, em mua cá này họ ghi bằng tiếng Việt là cá bông lau chứ em cũng k rõ là tiếng Anh chính xác tên là gì. Chị có thể dùng mấy loại cá basa hoặc saba cùng loại cá da trơn để kho cũng được đó chị à :D

    • nguyen ngoc thien huong 18/07/2012 at 6:22 AM #

      them wua di mat `moi nhin da thay them rui

  13. Uyên 24/06/2012 at 5:38 AM #

    Cám ơn bạn vì món ăn ngon này nhé. Chúc bạn luôn vui vẻ;))

    • Candy 04/07/2012 at 3:55 PM #

      Không có gì bạn ơi :X Cám ơn bạn nhiều nhé !

  14. Khách qua đường 06/07/2012 at 5:59 AM #

    Catfish gọi chung cho các loại cá da trơn. Cá em mua chỉ là cá Basa mà thôi, thiệt ra là cá tra đó. Không có cá bông lau đâu em à. Không phải người có kinh nghiệm thì không thể phân biệt đâu là cá tra, đâu là cá basa, đâu là cá hú, đâu là cá bông lau. Riêng cá saba như em vừa đề cập, nó không phải là 1 loại catfish, mà là cá biển chứ không phải cá sông như bông lau hay basa

    • Candy 10/07/2012 at 3:33 PM #

      Hi chị, em thật ra cũng không biết nhiều về các loại cá :P Ngoài mấy loại dễ phân biệt như cá trê, cá trạch hay cá bống, nhìn cái ra ngay còn các loại khác em mù tịt :P Cám ơn chị đã giải thích thêm cho em hiểu ạ.
      Loại cá em mua họ ghi là import từ VN và là cá bông lau thì em biết thế, chứ nhìn mắt thường mấy loại cá đó em thấy cứ giống nhau hihi

      • nguyen ngoc thien huong 18/07/2012 at 6:19 AM #

        chi oi @ _day lam banh pizza zoi

        • Candy 18/07/2012 at 4:17 PM #

          Hi em, chị cũng muốn làm thử pizza lắm :D nhưng mà vẫn chưa làm nữa :( Sẽ sớm học và share cách cho mọi người ^^

  15. phong bản nhe 24/07/2012 at 2:56 AM #

    nhìn ngon quá,thèm quá,em làm cứ rảnh rỗi lãi vào tìm các món ngon để tối về chế biến cho vợ em ăn.

    • Candy 26/07/2012 at 1:37 PM #

      Nhất vợ em đấy :D Chúc 2 vợ chồng luôn hạnh phúc nhé :X

  16. Elise 31/07/2012 at 4:38 PM #

    Chị Candy ơi cho em hỏi, kho bằng cá gì cũng đc hả chị? Em là du học sinh ở Canada, mấy cái tên cá e hổng có rành. Khu em ở lại là khu người Tây nên chẳng có mấy cá đó :( Có salmon, mà salmon đem đi kho thì..,,=]] Em có mua con cá tuyết, cá đó kho đc ko chị?

    • Candy 08/08/2012 at 10:54 PM #

      Em à, chị cũng kém khoản cá mú lắm :(( Hồi xưa đi chợ toàn giả vờ đứng ở hàng cá một lúc xem các bà các chị khác mua như thế nào để lát giở vài chiêu không sợ bị lừa :”> Chị chỉ phân biệt được các loại các mà có hình thù đặc trưng thôi :)) Như comment ở trên có chị cũng giúp chị mở mang ra nhiều loại các khác nhau. Thật ra ở nước ngoài mà ở xứ không có cá nhiều thì em cứ thử xem thế nào ;) Chị nghĩ có thể loại các sẽ không được chắc thịt nhưng ăn chắc cũng không sao :”> Chị vừa search thử google thì nhìn cá tuyết cũng có vẻ có triển vọng đó em ạ ;)

  17. hellen 10/12/2012 at 10:08 AM #

    Ngon quá bạn ơi, mình cũng xấp xỉ tuổi bạn nè mà trả nấu cái gì ra hồn hết cả lúc nào chồng cũng phải làm hộ hic hic..

    • Candy 13/12/2012 at 10:55 PM #

      Cám ơn bạn :D Bạn thử làm cho chồng ăn thử xem nhé :X

  18. Thanh Nga 06/01/2013 at 12:53 AM #

    Toi rat thick cach nau an cua Candy va cach chi dan rat ro rang. Me toi luc con song cung hay kho ca cach giong nhu cua Ba va me cua Candy nhung me toi khong cho nuoc am de kho ca ma cho nuoc che dac vao de kho, pha che gi cung duoc nhung khong nen dung che da uop hoa thom, thu che tot nhat de kho ca la che man. Nuoc che dac lam cho ca het mui tanh va lam cho ca thom va co mau nau dep. Chuc Candy&Family A Very Happy and Successful 2013!

    • Candy 10/01/2013 at 10:57 AM #

      Cám ơn chị Thanh Nga ạ. Nước chè cho vào kho cá cũng giúp khử mùi tanh và giữ được vị thơm ngon của cá :) Em cũng thấy bà em nói cách đấy nữa :D … Chúc chị và gia đình một năm mới 2013 tràn đầy hạnh phúc và may mắn ạ :)

  19. kim 17/01/2013 at 3:15 AM #

    chi candy ui chi kon mon j nua hong.em dang gi gi chep chep cach nau of chj ne

    • Candy 27/01/2013 at 1:45 AM #

      hehe, thế hả em :D Cám ơn em nhiều nhé! Để từ từ chị sẽ up để em ghi chép tiếp nhá ^^

  20. Minh Man 21/01/2013 at 10:01 AM #

    Em kho qua du kieu, nhung khong có kiêu nào vua miêng hêt.
    Kiêu nay có v~e mê ly quá. Mai em di mua riêng vê thu.
    Cam on chi nhá.

    • Candy 27/01/2013 at 2:08 AM #

      Chúc em thành công nhé :D Hi vọng em sẽ thấy cách này phù hợp ;))

  21. Hằng Hồ 21/07/2013 at 8:53 PM #

    Chị ơi, e kho cá quả( cá lóc) theo cách này có được k chị?

    • Candy 28/08/2013 at 4:20 PM #

      Được em ơi :D Sẽ thơm và ngon lắm đấy ;)

  22. Mai Hương 06/09/2013 at 9:34 AM #

    Chị rất thích đọc các entry của Candy, thích cả cách em chia sẻ feeling trong các entry đó, rất chân thành, hồn nhiên và dễ thương ý. Khi nào thấy bí trong cooking, người đầu tiên chị nghĩ đến là em đó, lại vào Candycancook tìm, hihi. Một phần vì chị cũng ở nước ngoài nên chị thấy cách nấu của em rất hợp với mình ý, mà em lại hướng dẫn rất cụ thể nữa. Chúc 2 vợ chồng học thật tốt, luôn hạnh phúc (điều này thì sure vì em nấu ngon thế cơ mà :) ) và chia sẻ nhiều hơn nữa nha.

    • Candy 13/09/2013 at 3:06 PM #

      Cám ơn chị Mai Hương ạ. Em sẽ cố gắng hơn nữa để phát huy sở trường sở đoản của mình hihi :”> Chúc chị và gia đình luôn vui ạ :X

  23. Frankie 27/10/2013 at 6:24 AM #

    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=405048299623791&set=a.376072469188041.1073741837.100003558742745&type=1&theater

    Khoe khoe :”D

    Phần cá và nấm thì ngon lắm miếng riềng cũng ngon mà thịt thì nó chỉ chín và săn lại thôi, cứng chứ không mềm chị ạ ;____; Từ trước tới giờ em cũng không hiểu sao kho thịt mà không bằng nồi áp suất thì nó đều không mềm…

    • Candy 04/11/2013 at 2:41 PM #

      Em ơi, cứ kho ở lửa nhỏ lâu là nhất định thịt sẽ mềm chín rục ra ý :D Mà thịt 3 chỉ thì nhanh chín hơn (còn thịt nạc thì thường nó bị chín xác :D)… Em có slow cooker k? Bỏ vào đấy nấu thì thôi rồi luôn :X

  24. Kinn Xùù 20/12/2013 at 1:44 AM #

    Mình có làm theo cách kho cá của Candy và ông xã khen là thơm ngon. Mỗi tội mình nêm gia vị chưa được chuẩn nên vẫn chưa được đậm đà ^^

    • Candy 30/12/2013 at 11:59 PM #

      :D Đậm đà thì thêm chút mắm, chút muối là sẽ ngon thôi :D Chúc bạn thành công và nhận được nhiều lời khen từ ông xã hơn nữa nhé <3

  25. thảo nguyên xanh 04/03/2014 at 12:52 AM #

    Thật tiếc là bây giờ mới được biết Candy, đọc các bài viết của em chị rất thích vì rất gần gũi, hướng dẫn tỉ mỉ rõ ràng dể thực hiện. Cám ơn em nhiều và hy vọng em sẽ viết nhiều nữa nhé. Chúc em và gia đình sức khỏe và hạnh phúc

    • Candy 04/03/2014 at 2:18 PM #

      Chị ơi, sao lại tiếc ạ :D Chị em mình có duyên gặp nhau, dù là lúc nào thì cũng là đáng quý mà phải không chị :X Em cám ơn chị và chúc chị cùng gia đình luôn vui vẻ, hạnh phúc ạ ^^

  26. Ngoc Quynh 04/03/2014 at 2:27 AM #

    E cũng du học sinh, hôm đi chợ vớ được 1 e cá nước ngọt to đùng như cá trôi ạ, em cũng mon men học theo cách chị nấu nhưng mà kho xong cá ko chắc thịt cứ nát nát ra ạ :( Em đâu tiên ướp cá 30 phút, cho 1 lớp riềng 1 lớp thịt ba chỉ rồi 1 lớp cá, rim nhỏ lửa rồi sau đó cho thêm nước sôi xâm xấp cá, cho cá sôi bùng lên và nhỏ lửa đến gần cạn nước :( Không biết em làm sai bước nào không cơ mà cá thì xương 1 đường thịt 1 nèo. Chị mua cá cùng e thì kho vẫn chắc thịt :( Chắc lần sau ko dám mua nữa vì ko nấu được mà tiếc cả con cá :)

    • Candy 04/03/2014 at 2:23 PM #

      Hi em, chị thì chị nghĩ là do con cá :D Chị em mình toàn phải ăn cá đông lạnh nên cũng làm giảm chất lượng mùi vị nữa ý… Cá thường kho là cá trắm, cá lóc, cá trê thì bản thân nó cũng chắc thịt rồi em ạ. Nhiều khi hên xui mình mua phải con cá không được tươi vì đông lạnh ý em :(

      • Ngoc quynh 04/03/2014 at 6:11 PM #

        Dạ chắc là thế ạ, để e search mua cá basa coi thử, nếu mà ngon thì chắc do cá còn nếu mà nát thì do tay nghề của em rồi :) Cám ơn chị ạ, e vào học chùa mấy món rùi mà chưa cảm ơn :)

        • Candy 05/03/2014 at 4:15 PM #

          Chúc mừng em nhé ;) Nhớ thường xuyên vào “học chùa” nhé keke

Trackbacks/Pingbacks

  1. Danh sách các món ăn cho ngày Tết | Candy Can Cook - 11/03/2014

    […] Bí quyết cá kho riềng ngon đây nhé: http://candycancook.com/2012/03/cach-lam-ca-kho-rieng/ […]

Leave a Reply

banner