Bánh giò nóng – Pyramidal Rice Dumpling for Good Friday

Ở Sing có nhiều ngày lễ kinh khủng. Cứ thỉnh thoảng lại được nghỉ 1 ngày mà chả biết lí do làm sao :D Chỉ biết đó là public holiday thôi cả nhà ạ :D Good Friday cũng là 1 ngày nghỉ như vậy :) Nhưng tớ thích cái tên Good Friday :D … Ngày nghỉ là ngày thứ 6 và must be a Good Friday mà : )) hehe …

Riêng đối với tớ k hiểu sao lần này tớ lại mong mỏi được nghỉ đến như vậy. Phần nhiều là từ khi đi làm tới giờ đã 2 tháng rưỡi mà chưa có một public holiday nào cả. Cv nhiều khi cũng nhiều ức chế quá và cũng muốn được nghỉ ngơi một chút cho thoải mái mà chẳng có thời gian gì cả. Lúc đầu vì được nghỉ tận 3 ngày, 2 vợ chồng tớ định take leave thêm khoảng 2 ngày nữa làm chuyến công du đi Malay nhưng book tour tìm hiểu trc cả tháng mà cũng k có tour nào hợp lý để đi. Giá cả ngày nghỉ đắt kinh khủng nên đành ở lại Singapore để tiếp tục chuyến du lịch Singapore thôi :D …

Lại nhớ năm ngoái, cũng đúng tầm này, tớ mới sang Sing nên được chồng đưa đi chơi thăm quan làm quen ở Sing này cũng thấy thú vị lắm :D Lần này tớ k có plan gì nhiều vì cũng đã quen với cuộc sống bên này nhưng cuối cùng bọn tớ qđịnh trở thành dân du lịch để enjoy ngày nghỉ hơn ;) hehe Bọn tớ quyết định đi Jurong Bird Park (được claim là world largest bird park nên cũng nên đi cho biết :D) và Night Safari

Mới là thứ 4 mà đi làm tớ đã nghĩ là thứ 5 và chuẩn bị ngày mai được nghỉ vì công ty tớ toàn người nước ngoài, mọi người toàn tận dụng chuyến này để đi du lịch dài ngày, nên chẳng có k khí làm việc gì cả… Haizzz, thứ 5 rồi thì khỏi nói, tâm trạng gần như k muốn làm gì … Trong đầu tớ chỉ muốn đi về để tối đó đc xem American Idol và để đc làm … bánh giò :X hehe … Chẳng là thèm bánh giò từ lâu lắm rồi, tớ định làm mấy lần nhưng đều k có thời gian nên chưa thử lần nào :D … Tự dưng nhớ câu rao “ Ai bánh giờ nóng đây …” thế k biết.

banh gio nong

“Ai bánh giò nóng đây …”

Nhưng tâm trạng của tớ buồn vui lẫn lộn … Tối thứ 5 đi làm về sớm hơn 1 chút, tâm trạng háo hức như của một đứa trẻ chờ ngày nghỉ holiday, thậm chí tớ còn nhớ hồi bé cảm giác chờ ngày được đi thăm quan k khác gì cảm giác của tớ hôm đấy là mấy … Háo hức và chờ đợi, nôn nao kinh khủng … Nhưng … về tới nhà thì tớ nhận được một tin :” Bà chủ nhà sẽ đi Melbourne, Úc trong 3 tháng vào ngày mai!!!” Trời ơi, k biết diễn tả thế nào nhưng tớ tự dưng thấy đột ngột quá. Mấy hôm trước nghe bà ý nói bằng tiếng tàu và tiếng kí hiệu thì tớ lại chỉ hiểu là bà ý đi 3 ngày T_T hic hic … Giờ là 3 tháng … Mà khổ nỗi, chắc trong 3 tháng nữa tớ sẽ k ở Sing nữa … Khó quá! Tớ cũng chưa thông báo gì về việc này với bà chủ cơ mà … Tớ chẳng lo gì nhưng tớ chỉ nghĩ tới việc là mình sẽ k còn được gặp lại bà chủ nhà dễ thương nói tiếng Anh k ra Anh, Tàu k ra Tàu và Malay k ra Malay … Tớ sẽ nhớ bà ý lắm, béo mập dễ thương, tính tình xởi lởi nhiều cái tức cười … Tớ sẽ nhớ mỗi sang dậy chưa kịp mở hết mắt lên đã thấy bà ý hỏi 1 đống thứ quen thuộc … Ngày nào cũng :” Có đi làm k?” “Ăn cơm chưa” “ Nấu cơm à “ … Rồi tiếng máy giặt chạy đều đều mỗi sang … 2 vợ chồng cứ thắc mắc k biết sao bà ý giặt nhiều quần áo thế … Sẽ nhớ lắm bà chủ nhà béo mập, huỵết áp cao phải kiêng đủ thứ nhưng cũng rất muốn ăn … Ơi, tớ nghĩ tới đấy đã thấy khô khốc miêng rồi … K hiểu sao, tự dưng thấy đúng là con người mà, yêu nhiều, thương nhiều cũng khổ lắm … Tới lúc chia tay thì nhớ mong và bùi ngùi kinh khủng … Thế đấy, hôm sau là k còn được gặp bà chủ nữa … Bà ý vẫn k hề hay biết gì về việc có thể k gặp lại được tớ nữa … Vẫn dặn dò kĩ lưỡng bà ý đi rồi bếp núc nấu nướng thì ra sao, các công tắc điện nhớ tắt thế nào … Thương bà chủ ghê … Chồng cứ động viên là mình sẽ còn quay lại và tới thăm bà chủ mà … Cuộc đời khó đoán quá … Bà chủ nhà tớ chắc ngoài 70 rồi nhưng rất hay uống café và chè. Thử café và chè Việt Nam thì đều khen ngon kinh khủng và rất thích. Tớ còn đang định nhờ người mang sang lạng chè biếu bà chủ nhà … thế mà : ( …

Dù vậy, kế hoạch làm bánh giò (Vietnamese Pyramidal Rice Dumpling) của tớ k thay đổi dù có thiếu tập trung đi một chút. Nhưng đúng là khi nấu ăn giúp mình giảm stress nhiều lắm. Tớ cảm thấy nhẹ nhàng và vui sướng khi được bắt tay vào làm :D Tớ còn nghĩ là nếu ngon thì mai đi Jurong Bird Park tớ sẽ mang theo để ăn cho đỡ tốn tiền. Bánh giò nóng là một món ăn k lần nào về Việt Nam là tớ k ăn :D hehe … Lúc đầu tớ nghĩ làm bánh giò khó nhất là việc gói bánh … Làm sao để gói đẹp và có hình pyramids hehe … Nhưng càng làm càng thấy chỉ cần mình thích và thử nhiều cách là làm được thôi cả nhà ạ. Chẳng khó tí nào :D Và tất nhiên món ăn của mình khi làm ra sẽ trả công mình xứng đáng … Ăn ngon miệng và đặc biệt giống vị Việt Nam :X

Có một điều thú vị về cái tên bánh Giò :D … Đố cả nhà biết tại sao bánh lại tên như vậy ;) … Khi ăn mình có ăn với giò gì đâu hehe … Lí do cũng khá là thú vị. Ngày xưa các cụ khó khăn, mỗi lần đụng lợn là phải nghĩ ra làm gì để tận dụng hết số thịt. Thời đó làm gì có tủ lạnh mà chứa nên tận dụng tối đa khả năng có thể cả nhà ạ. Thịt để làm giò thì đương nhiên phải là loại số 1 rồi. Còn chỗ thịt thừa, hơi mỡ một tí k để làm đc gì thì các cụ mang băm thành thịt băm trộn với mộc nhĩ nấm hương và gói thành món bánh gọi là bánh Giò với lí do dung thịt còn thừa để gói bánh đó nên có cái tên như vậy … Nghe cũng thú vị đấy chứ cả nhà nhỉ ;) Tớ làm bánh giò cũng thấy là thịt mình dùng hơi nạc quá nên bánh k được mềm bằng ăn ở ngoài. Hóa ra thịt băm làm bánh Giò cũng k được là loại quá nạc nhé cả nhà :D … Nào bây giờ cả nhà hãy cùng tớ vào bếp làm bánh giò cho ngày nghỉ Good Friday nhé :X

1. Nguyên liệu:

  • Nhân bánh: thịt băm (minced pork) ( lưu ý là k nên quá nạc nhé), mộc nhĩ, nấm hương, nửa củ hành tây
  • Vỏ bánh: bột gạo (rice flour) và bột năng (tapioca flour)
  • Lá chuối, dây buộc (lá chuối có thể có ít nhưng nếu k có lá chuối tớ nghĩ làm giảm bớt độ ngon của bánh vì mùi thơm của lá chuối khi luộc lên rất là đặc trưng cả nhà ạ)

2. Cách làm:

2.1. Vỏ bánh:

  • Pha bột gạo (rice flour) và bột năng (tapioca flour) với tỉ lệ là 1.5 bát bột gạo – nửa bát bột năng và 4 hoặc 5 bát nước. Lưu ý là hồi trước dùng bột ở Sing thì tớ thấy cho 4 bát nước là vừa. Khi sang Mĩ thì cho tăng nước lên thấy bánh mới vừa . Có thể là do chỗ ở của tớ thời tiết quá khô nên khi đẻ vài tiếng nước cũng bốc hơi khá nhiều :P … Cả nhà có thể điều chỉnh cho phù hợp nhé. ( thường mọi người sử dụng nước dung ninh xương để làm cho bánh ngon hơn. Tớ cũng có dung nước ninh xương nhưng sau đó tớ pha ra, cho them chút dầu ăn và chút knorr vào nêm nếm vừa là được :D Cũng k cần phải kì công quá vì giờ mình có hạt nêm knorr rồi mà)
  • Sau khi để bột như vậy khoảng 1-2 tiếng để bột nở hết thì cả nhà bắc nồi lên bếp và đun bột giống như cách làm bánh bột lọc. Đặt lên bếp để lửa to và tiếp tục khuấy cho tới khi bột bắt đầu hơi đóng lại và chắc thì tắt bếp và tiếp tục khuấy bột them một lúc nữa rồi để nguội và chuẩn bị gói bánh.
bột làm bánh giò

Bột làm bánh giò sau khi khuấy và để nguội để chuẩn bị gói :)

2.2. Nhân bánh:

  • Các nguyên liệu: thịt, mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ trộn với gia vị, nước mắm, hạt tiêu vừa ăn ướp khoảng 15-20’
  • Cho chút dầu ăn vào nồi (nếu thịt nạc quá có thể cho nhiều dầu ăn một chút để làm cho thịt mềm và khi gói bánh sẽ ngon hơn đấy), sau đó đổ hành tây cũng băm nhỏ cho vào trước xào cho thơm lên rồi đổ thịt và mộc nhĩ nấm hương vào đun cùng cho chin, thơm lên, để nguội là được. Vỏ bánh, nhân bánh đã có, giờ thì gói thôi :D
nhân làm bánh giò

Nhân bánh giò gồm: thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương và hành tây

2.3. Cách gói bánh:

  • Khâu chuẩn bị lá: theo tớ khâu chuẩn bị lá là khâu kì công nhất và cũng là quan trọng nhất để gói bánh, nhất là khi lá chuối rất hiếm hoi ở nước ngoài :D … Tớ chỉ có một kinh nghiệm nhỏ học từ bố tớ mỗi lần tết đến đều gói giò là: muốn để lá chuối k bị rách thì khi rửa phải rửa cẩn thận đã đành nhưng cả nhà phải luộc lá kĩ, tới khi lá chin luôn thì lá sẽ k bị rách nữa :D … Vậy cả nhà nhớ rửa sạch lá chuối và luộc lá chuối kĩ nhé.
  • Cách gói có lẽ nhìn hình mô tả dễ hơn nhỉ.

o   Đầu tiên lấy một miếng lá sau đó dùng bông sạch quệt một lớp mỡ vào mặt nhẵn của lá nhé :D. Sau đó, cả nhà gấp một miếng là làm tư nhé. Sau đó thì làm thành hình cái phếu. Bình thường nếu có nhiều lá thì bắt đầu đệm cách mảnh lá vào để k bị rách khi ta cho bột và nhân vào. Nhưng nếu k có lá nhiều nên tớ gói một lớp thôi :D… Nếu muốn chắc chắn thì có thể gói them một lớp giấy bạc vào nhé.

cach goi banh gio

Bước đầu tiên là quệt một lớp mỡ lên mặt nhẵn của lá nhé ^^

o   Cho một lớp bột vào miếng lá gấp hình phễu sau đó dung một cái thìa nhúng dầu ăn san lớp bột dính đều vào lớp lá. Dùng thìa có nhúng dầu ăn sẽ dễ shape hình bánh vì bột k dính.

o   Sau đó cho khoảng 2 thìa nhân vào nhé và cho tiếp một lớp bột lên làm đế bánh :D

cách gói bánh giò

Đây là hình minh họa cụ thể cách gói bánh giò để dễ hình dung nè :D

o   Cuối cùng nếu miếng lá nhỏ thì đệm them một miếng lá nhỏ khác và gói bánh lại. Nếu lá to thì k cần đệm nhé.

  • Gói xong thì lấy dây buộc cho chắc vào (tớ buộc linh tinh chỉ với mục đích là để cho chắc nên thành ra nhìn hơi ghê tí :P hehe)
cách gói bánh giò

Những bước cuối cùng để hoàn thành bước gói bánh giò :)

  • Cuối cùng là xếp các chú nhóc vào nồi cho nước (lưu ý là chỉ cần cho ít nước thôi vì thật ra là người ta hấp bánh giò nhưng vì tớ k có đồ hấp nên phải luộc :D). Hấp hoặc luộc chừng 15’-20’ là được cả nhà nhé ^^
cach luoc banh gio

Nhìn các chú nhóc “bánh giò” ngon mắt k cả nhà :D … Xếp vào nồi luộc sau 15 – 20′ là thưởng thức thôi nhỉ ;)

Nói đến thưởng thức thì khỏi bàn nữa nhé cả nhà ;) Bánh giò là phải serve nóng, ăn cùng tương ớt xì dầu :D … Ngon tuyệt!!!

banh gio

Nào cùng thưởng thức bánh giò nóng thôi cả nhà ơi :D

Edited by Candy – Jun 11, 2013


You might also like :

, , , , , , , , , , , ,

48 Responses to Bánh giò nóng – Pyramidal Rice Dumpling for Good Friday

  1. Mèo béo 27/04/2011 at 9:33 AM #

    Bên này tao cũng sắp được nghỉ 4 ngày 30/4–>3/5 rồi :D

    • Candy 29/04/2011 at 10:42 AM #

      Ngày mai được nghỉ rồi hehe :D Happy Labor Day !!!!

  2. tot2ivn 02/05/2011 at 6:17 PM #

    Ai giò lóng đeeee :D Món bánh giò của vợ hương vị giống hệt chỉ khác tí tẹo độ dai của bánh :D

    • Candy 09/05/2011 at 1:23 PM #

      Lần đầu làm nên chưa có kinh nghiệm pha bột và quyết mỡ :D … Nhưng giờ e bít làm thế nào để bánh dai hơn rồi ;;) hihi

      • Thanh 01/11/2011 at 7:46 PM #

        Hi chi, thanks chi da share cong thuc. Em moi lam thu theo cong thuc cua chi, nhung ko hieu sao bot no’ ko dai, nhu la bot chua chin du em hap rat lau, an van con bot bot ma bi bo~. Chi co bi quyet nao khong, chi dum em voi, cam on chi!

        • Candy 01/11/2011 at 9:56 PM #

          Hi em,

          Đây là lần đầu em làm bánh giò phải k? Thường thì phải vài lần rút kinh nghiệm mình mới làm chuẩn đc. Làm bánh ta khác bánh tây ở điểm đó…

          Lần đầu chị làm bánh cũng k được dai, chị suy nghĩ mãi thì thấy là có 2 cách:
          1. Thêm chút bột năng vào ( bột năng làm tăng độ dai của bánh): điểm này chị k chắc là nên thêm chừng nào vì kiểu k được trực tiếp ăn bánh của em.
          2. Thêm mỡ khi pha bột và lúc em quết bột thì quyết bột mỏng thôi em nhé… Nhớ dùng thìa nhúng vào mỡ để tán bột… Điểm này cũng giúp làm bánh mềm và k bị bở. Lần đầu chị làm chị cũng cho hơi ít mỡ nên cũng chưa được dai và mềm :)

          Sodi em vì chị chỉ có thể đoán như vậy :| … Chị đnag plan là có thời gian sẽ làm lại bánh giò với dụng cụ đong bột là cup để chính xác hơn. Hi vọng có thể sớm update công thức mới :D
          Chúc em thành công nhé!

          • Thanh 02/11/2011 at 5:00 PM #

            Day la lan dau em lam, cung la lan dau ox em biet toi’ banh’ gio :-). Ox em ko an duoc thit nen em lam bang tom, cung thom lam’ chi ah. Chi thu xem. Anh~ khen ngon luc dau, an xong duoc 2 cai’ thi phan 1 cau “but heavy” haha…. con em thi toan moc’ ruot ra an……..

            Bot cua em thi dinh’ rat tot, nhung em cam giac la bot hoi dac, em nghi~ lan sau em se thu nhieu nuoc hon. Em co’ pha 1 chut’ dau an trong luc quay bot.

            Anyway, thich’ blog cua chi lam, hihi, viet rat de thuong. Sr chi vi em ko co’ unikey!!

          • Candy 05/11/2011 at 2:24 PM #

            Úi, thế giờ em đang ở nc nào thế :D … Để hôm nào cho tôm thêm vào nhân bánh lun xem sao :D … Theo em kể chị nghĩ có khi do bột đặc thật với cả nhớ chét bột mỏng ra thui nhá :D … Đừng làm vỏ dày quá ăn nó heavy hehe ….
            Thanks em nhìu nhá :D … K có unikey thì chị vẫn đọc ngon lành đc mà hehe

          • Thanh 06/11/2011 at 5:19 PM #

            Em o Uc chi ah. Hom qua em lam Banh Nam, nhung bot no’ van the’….. dt hoi quan su thii minh` lam y chang nhu the’….nen suy ra 1 cai la “co le tai bot organic no’ cui`” :)). anh xa~ em cu’ cai gi cung phai organic, kho~. Thiet la muon mua lai bot viet nam cua minh ma lam, nhung tu nha cua em ra cho vn 7 tieng ….. danh phai cho 2 3 tuan nua moi di duoc (vi em tong xe vao kangaroo nen gio chang co xe :D)

            Thanks chi reply em nha’. co nguoi noi chuyen vui ghe, hiiii. khi nao thi co entry moi vay chi???

          • Candy 12/11/2011 at 5:19 PM #

            Ôi em ơi, có người nói chuyện chị cũng vui quá :D Mà em viết hài hước làm chị đọc comment cứ tủm tỉm cười suốt hehe
            Chị cũng nghe 1 em bên này nói về bánh Nậm mà chưa có ăn bao giờ :D … Có khi phải thử mới đc ;;)
            Từ chỗ em đi xa thế chắc tháng đi chợ 1 lần giống chị rùi … Bọn chị mỗi lần đi cũng hết 2.5 hours em ạ.. Thế là cứ cả hội kéo nhau đi 1 tháng lần… Mỗi lần về đồ với người đan vào nhau ngồi rỗ khổ mà vẫn vì cái ăn mà phải thế đấy em :D … Chị thì thèm rau lắm lắm … Thích ăn rau mà quanh đi quẩn lại chỉ có vài thứ nên cũng k chịu nổi …
            À, mà e có gây tổn hại gì cho con Kangaroo đó k vậy ;;) …

          • Thanh 12/11/2011 at 7:19 PM #

            hehe em mò ra được cái unikey rồi, mừng húm hím. à, bánh nậm em coi trên web thì làm bằng bột gạo và 1 ít bột năng, cũng như bánh giò thế á, chỉ có trét lên lá chuối thiệt là mỏng, rùi bỏ nhân tôm chấy ở giữa gói lại thành hình chữ nhật. hình như là tỉ lệ bột nước là 1:2. Em hỏi bác người huế ở vn thì lại làm bằng bột gạo thôi và 1 chén bột thì 1.8 chén nước!!! Nhưng tình hình là em đã thất bại với món này. Em thấy nấu mấy món nước như phở, bún riêu này nọ ăn ngon mà dễ. Làm mấy cái bánh này vừa mất công mà ăn đỡ thèm chứ chã vừa ý….

            Về con kangaroo thì 80% là nó chết ạ. Em ở miền quê hoang dã nên lái xe gặp roo (úc lười toài kiu tắt ko à) hoài. Hum ấy trời tối, tự dưng hứng lên kiu anh xã cho em cầm lái, xe anh xã manual, e chẳng rành….tự dưng con roo bay ra giữa đường, nó quẹo phải, tưởng thoát rùi, ai dè nó đổi ý bay qua trái thế là gặp xe em. hic. ân hận cả tuần. còn anh xã thì phẻ re. ổng đâm chừng 5 6 con rồi =)).

            Hnay em nấu phở bò, chuẩn bị tinh thần xử lý 1 mình trong 2 ngày!!! Anh xã ko ăn thịt, nấu thịt ra phải gậm 1 mình, bùn thê thảm. Hic mà đúng là chỉ có việt nam mình rau phong phú, đi shop úc chỉ vài thứ rau ăn miết, chỉ có lectures là nhìu loại thôi.

        • Candy 13/11/2011 at 11:15 PM #

          Em ơi, nghe em kể chuyện vui quá à :D Chị cũng ước mình được tới Úc 1 lần cho bít con Roo thật :)) … Toàn thấy ở zoo k có thật lắm hay sao ý… Úc đẹp lắm em nhỉ :D
          Anh xã em mà hông ăn thịt thì nấu bún ốc cho anh ý ăn ;;) hehe … Chị mới post bài đó lên đấy :D Chị chưa được ăn bánh nậm bao giờ… Lần nào phải làm thử thôi … Nhưng nghe nói là vỏ giống hệt bánh giò em ạ …

          • Thanh 14/11/2011 at 2:08 AM #

            Roo hoang dã bự lắm, có nhiều con bự tới nổi nhảy lên là xe 4 chỗ dẹp lép á. Úc về miền núi hay biển thì đẹp à. chứ ở mấy chỗ đồng không mông quạnh như em thì chán chết hờ hờ. Bún ốc hả, toàn là ốc đông lạnh e chưa thử, với lại hồi về vn nghe mình đi ăn ốc là anh xã xung phong ở nhà dọn phòng ,hế hế…ko dám ăn chị ơi!!! mà em mà lười nấu ãnh ăn cũng khỏe, cứ đậu hủ bánh mì làm tới =))

            Vâng bánh nậm thì bột giống bánh giò vậy, nhưng nhân thì tôm chấy, và vỏ bánh phải thiệt là mỏng. mỏng tới nỗi mà ra tiệm ăn hết cả tiền vẫn ko thấy no đấy, :)) Comment trước rùi vào coi bài mới của chị đây, hihi. 1 tuần mới vui vẻ nhá chị!

  3. Ha Hoang 15/06/2011 at 7:58 PM #

    chị giỏi thật đấy! :D
    món nào cũng biết làm :D

    • Candy 16/06/2011 at 6:16 PM #

      hihi Thank em :X … K dám nhận là giỏi mà giờ thì chị thấu hiểu câu
      ” Muốn ăn thì lăn vào bếp
      Chẳng ai khen cái nết hay làm” :D

      Thèm quá rồi mới nghĩ ra đủ thứ e ạ :D Nhưng làm xong giờ thấy hết muốn mua đồ ở ngoài lun rùi mới chết chứ :)

  4. Hien 06/08/2011 at 10:53 AM #

    Ôi, bây giờ em mới biết là bánh giò phải gói kiểu đó, trước giờ chưa bao giờ nghĩ ra cả

    • Candy 10/08/2011 at 11:43 AM #

      Hehe … Thì hình chóp mà :D …

  5. le my 27/08/2011 at 2:39 PM #

    Cam on candy ve mon banh gio nhe

    • Candy 04/09/2011 at 12:08 AM #

      hihi … You r most welcomed chị ơi :X … Em rất vui vì giúp đc chị thỏa mãn cơn thèm món bánh giò nóng :D …

  6. ngoc 22/05/2012 at 4:33 PM #

    toi lam banh gio bang bot bap-corn starch- sao no bo chu khong ngon nhu mua o vietnam.

    • Candy 22/05/2012 at 11:02 PM #

      Hi Ngọc, hqua tớ nấu chè dùng cornstarch thay cho bột năng thì thấy chè cũng sánh nhưng để lâu nó lại hơi bở ra và đặc biệt là k có độ dai như bột năng. Tớ nghĩ đó chính là nguyên nhân làm bánh bở đấy. Lần sau bạn thử làm bằng bột năng xem sao :D ….

  7. cusuhao 03/07/2012 at 8:57 AM #

    Người đẹp ak. dạo này e hay làm mấy món theo cách của chị lắm. mà cái nào cũng thành công rực rỡ hết. mọi người khen hết nhời chị ak./ hihi. e đang rất là sung sướng. sáng mai e định làm món bánh giò nóng này mừ k biết trình độ gói lá của e sẽ đến đâu đây ạ. e chuẩn bị xong hết r. vào đọc lại bài cho thuộc ạ. Mà e thấy bánh có vẻ hơi cứng. e muốn mềm thì cho thêm nước và dầu ăn hả chị ? e k có máy ảnh nên k up lên cho chị coi thành quả được nhưng e sẽ cố gắng hihi

    • Candy 10/07/2012 at 3:24 PM #

      Hi em iu, chị mới dọn nhà xong nên rất sodi em vì giờ này chị mới trả lời :X Bánh giò của em thế nào rùi? Chị hi vọng lại được mọi người khen hết nhời ;)) Ăn bánh mềm thì cho thêm chút nước và dầu ăn là chuẩn em ạ nhưng mà chị nghĩ đừng cho nhiều nước quá vì dễ làm bánh bị bở. Bánh giò mà bở thì lại không ngon lắm :) Không biết em thế nào rồi :D

      • cusuhao 26/05/2013 at 9:02 AM #

        Hê hê sodi chị vì bh e mới vào bài nên mới biết nè :). E cho nhiều nước nên bột mềm lắm ạ, ăn trong trong í, mỗi tội ăn đến cái thứ 3 là no nặc nè :). Mẹ em còn tưởng e mua ở ngoài hàng ấy. Hehe, sắp có dịp trổ tài nấu nướng cho mẹ chồng nên em lại mò mẫm đây ạ. Máy ảnh em đi sửa rồi, bao giờ lấy về e up thành quả cho chị xem nhe. I’m looking forward to seeing you! <3

        • Candy 29/05/2013 at 4:47 PM #

          Em cho thêm bao nhiêu nước thế? Nghe tả thèm quá ;) Cho chị tham khảo để làm lại nào hehe …. Lâu lắm không làm rồi em ạ :((( Look forward to seeing your pics nhé <3

          • cusuhao 30/05/2013 at 11:10 AM #

            e làm công thức gấp đôi chị nhưng e cho 10 bát nước cơ. Nhiều nước thì lúc hấp bánh xong lấy ra hơi khó vì em k có buộc lạt (lười) :)). Nhưng đảm bảo bánh mềm ơi là mềm :P. Nhưng sau 2 lần làm bánh giò e đã rút ra kinh nghiệm là chị nên để bánh sang ngày hôm sau, lúc hấp lại bánh xong rồi bỏ ra ăn bánh mềm hẳn đi y hệt ngoài hàng ấy ạ :). Thế thôi. hehe.Em muốn làm đệ tử của chị rùi đây :P.

          • Candy 11/06/2013 at 1:43 PM #

            Cám ơn em. Chị vừa làm lại và cho 5 bát nước, thấy bánh vừa lắm em ạ :D Từ hồi qua Mĩ chị làm vài lần bánh này nhưng thấy hơi khô.. Chị vừa sửa entry lại :))) Sẽ update để bà con cùng học hỏi :X Cám ơn em lần nữa nhé ^^

  8. Yuni 02/08/2012 at 3:38 AM #

    Hi Candy,

    Hoa ra ban cung o Sing ah! Mong lam wen voi ban ^^. Minh cung thich nau an lam nhung chac ko kheo bang.
    Ban cho minh hoi o dau ban la chuoi zay. nha minh gan Shengsiong ma luc co luc ko chan lam. Ban co bik cho nao ban thuong xuyen hem?
    Sorry ban phone minh hok co front chu Viet nen minh ko go tieng Viet dc

    • Candy 08/08/2012 at 10:57 PM #

      Hi Yuni, tiếc là mình đã rời Sing 1 năm rồi đấy :( … Lá chuối thì bạn ra FairPrice X-tra ở Angmokio hoặc Junction 8 (hồi xưa tớ ở gần đó nên hay đi :”>), đảm bảo lúc nào cũng có đó bạn ạ :D Có gì cứ hỏi mình nhé :) Mình vẫn còn rất nhớ về Sing :”>

      • Yuni 16/08/2012 at 3:40 AM #

        Thanks ban da reply.
        Tiec nhi. Neu ban con o day chac la minh se tam su hoc dao :D

        • Candy 21/08/2012 at 7:28 PM #

          Hì, không có gì đâu Yuni, nếu cần gì cứ nói mình nhé ^^

  9. Trần Thị Hòa 29/10/2012 at 2:35 AM #

    chị ơi, bột năng có phải là bột sắn dây k ạ?

    • Candy 11/11/2012 at 12:12 AM #

      Em ơi, bột năng không phải chính xác là bột sắn dây. Nhưng chị không biết chính xác sự khác nhau như thế nào :( Trong trường hợp nấu soup hay chè mà cần làm cô đặc lại thì chị vẫn dùng 2 thứ này thay thế cho nhau được, còn làm bánh thì chị chưa thử bao giờ em ạ.

  10. Hoai thu cz 22/11/2012 at 4:14 PM #

    Banj ơi sao bột vỏ bánh bạn quấy xong lại để nguội ? Mình tưởng sau khi quấy còn nóng thì gói luôn nhỉ ? Bên mình ko có lá chuối mình toàn gói bằng giấy bạc và dùng 1 cái chai nước nhỏ cắt phần trên để làm thành cái khuân hình chóp chóp cho bánh giò hiii nhưng thiếu lá chuối nên cũng ko đc thơm

    • Candy 24/11/2012 at 10:30 PM #

      Ý mình là nguội là hơi nguội một chút để dễ gói đó bạn. Vừa quấy nóng quá sợ không gói đc hihi :”> …

  11. hellen 06/12/2012 at 10:14 AM #

    Ôi sướng nhất chồng bạn lấy được cô vợ giỏi quá nhìn làm bánh mà thấy thèm quá trời luôn

    • Candy 08/12/2012 at 6:52 PM #

      hihi, cám ơn bạn Hellen nhé :X

  12. BABen 01/06/2013 at 2:57 AM #

    Chị ơi em vừa mới sang Mỹ được 5thang,trước thì không có thèm ăn đồ ăn Việt Nam lắm nhưng từ lúc có bầu đứa thứ 3 mà lại xa nhà nên trong đầu nghĩ ra đủ mọi món mà chọp chẹp trong cả giấc mơ.May sao em tình cờ thấy trang web của chị,wow có rất nhiều món mà vừa đọc vừa khoái chí vì ăn mãi ở nhà mà giờ mới biết được làm thế nào.Em ưng nhất vụ sáng chế của chị về bánh phở cuốn ấy nhé.Còn bánh giò em đã mua bột và nguyên vật liệu xong hết rồi chỉ còn lùng chỗ mua lá chuối nữa là xong.
    Cậu cả nhà em cứ gọi là thích mê vì không nghĩ mẹ nấu được món Việt vì trước giờ em toàn nấu kiểu Ý,thịt gì cũng cho chút rượu vào cho thơm ý chị,mẹ thì ko thú nhận là học mót trên web chị nên cứ được tâng lên tận mây xanh.
    Ah,mà công thức của chị mà có được tỉ lệ chính xác thì dễ cho tụi em nhưng chắc chị phải làm nhiều lần một món lắm mới rút ra được,hihi

    • Candy 20/06/2013 at 10:45 PM #

      Hi chị, em đoán chị hơn tuổi em nên cho em gọi chị là chị nhé :D Nghe chị kể thích quá ;) Đúng là niềm vui giản dị của chị em mình là làm ra món ăn và được cả nhà tiêu thụ với cả “tâng lên mây xanh” chị nhỉ :X Chúc chị và gia đình luôn hạnh phúc ạ :D

  13. nhân 11/06/2013 at 2:25 PM #

    Chị ơi chỗ e ko thể nào kiếm được lá chuối, chị có biết cách nào để làm khi không có lá chuối ko?

    • Candy 20/06/2013 at 11:04 PM #

      Nếu không có lá chuối thì em gói bằng giấy bạc rồi hấp bình thường thôi em. Nhưng nhớ là khi hấp bánh để ăn lại bằng lò vi sóng thì phải bỏ lớp giấy bạc ra nhé ;)

  14. Mai Anh 21/06/2013 at 6:47 AM #

    Em chào chị :x ,
    chị ơi em làm bánh giò theo cách của chị mà bánh nó k được dai , cứ bở bở thế nào ấy
    em thấy người ta cho bột bắp ? chị cho em hỏi bột bắp và bột năng có khác nhau k ạ ?

    • Candy 27/06/2013 at 3:22 PM #

      Hi em, bột bắp và bột ngô về cơ bản là làm cho bánh dai nhưng chị thấy hai bột này có tác dụng khác nhau đấy em ạ. Đúng là nếu dùng bột bắp thì bánh sẽ bị bở, dùng bột năng mới dai em ạ. Em thử cho thêm nước vào bột khi pha xem thế nào nhé. Nếu em thích ăn dai hơn thì có thể cho thêm một chút bột năng em ạ.

  15. Minh Hang 14/07/2013 at 7:36 AM #

    cam on chi nhe, hihi nho co chi ma dao nay em hoc them duoc khoi mon ngon hehehe tha ho tro tai, cam on chi rat nhieu

    • Candy 28/08/2013 at 12:34 PM #

      :X :X :X Nghe xong thích quá em ơi :D Chúc mừng em ;)

  16. Pum Xinh 15/12/2013 at 10:37 AM #

    chị ơi, em lần đầu tiên làm bánh, hấp hơn 30 phút, mà sao bột nó k đứng, lúc lấy ra, em bóp nó như nước vậy, T.T. em đang cho vào tủ đá cho nó đông lại rồi đem hấp lại, k biêt thế nào T.T

    • Candy 30/12/2013 at 11:51 PM #

      Em ơi, khi em khuấy bột trên bếp lên bắc xuống bột có loãng không? Bột phải sánh từ lúc mình khuấy trước khi gói thì bánh mới đứng em ạ.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Từ điển Tiếng Anh trong bếp: Các loại bột cơ bản | Candy Can Cook - 04/06/2014

    […] bánh Việt mình dùng bột gạo kết hợp với bột năng để tạo thành ví dụ như bánh giò, bánh cuốn. Mẹ tớ thì hay nói bột này là bột tẻ để phân biệt với bột […]

Leave a Reply

banner