Bánh trôi và những người bạn <3

Từ xưa học bài Bánh trôi nước của Hồ Xuân Hương, mình cứ thắc mắc sao lại:

“Bảy nổi bà chìm với nước non”

Hỏi mẹ thì mẹ bảo: “Đúng là bí kíp làm bánh trôi là thế đấy con ạ. Ban đầu cho bánh vào luộc thì nó chìm xuống, một lúc sau sẽ lại nổi lên, vài lần nổi chìm như vậy là bánh chín… Khi nào bánh nổi hẳn thì vớt ra :D”. Đúng là k phải ngẫu nhiên các cụ lại đặt cái tên bánh là “bánh trôi”, trôi nổi lênh đênh…

Nhìn đĩa bánh trôi truyền thống thật ngon quá phải k cả nhà :D

Nhìn đĩa bánh trôi truyền thống thật ngon quá phải k cả nhà :D

Mồng 3/3 năm nào mẹ cũng xay bột làm bánh trôi, bánh chay và bánh rán nhân thịt. Có mỗi năm ngoái được về nhà làm bánh cùng mẹ, còn mọi năm thì đều xa nhà. Giờ nghĩ thèm thèm bánh trôi kinh khủng. Còn nhớ hồi bé làm bánh trôi tòan bị mẹ chê là to quá (chắc vì bé nên tham cho nhiều bột làm “cục” bánh trôi cứ to đùng ngã ngửa  : )) )… Nhưng lúc nào mẹ cũng cho làm vì biết trẻ con thích nghịch mà. Hôm vừa rồi mấy người bạn tới nhà làm bánh trôi cùng thấy vui vui lắm ý. Có lẽ bánh trôi là loại bánh vừa dễ làm, dễ ăn mà lại dễ … vui ^^ Ai cũng có thể tham gia và đấy là điều quan trọng hơn cả phải k cả nhà ^^ Tất cả ngồi quây quần và cùng làm bánh thật thích và vui ♥

Mời cả nhà thưởng thức miếng bánh trôi đơn giản nhưng đầy hương vị quê hương

Mời cả nhà thưởng thức miếng bánh trôi đơn giản nhưng đầy hương vị quê hương

1. Nguyên liệu

  • Bột nếp (Glutinous rice powder): loại bột này rất dễ kiếm ở các siêu thị.
  • Đường đỏ viên (Brown sugar cube) (nếu k có loại viên có thể mua loại thanh nhỏ về tự cắt ra thành viên theo ý mình ^^ Bên này tớ kiếm k ra nên cũng làm thế đấy :D )
  • Vừng rang (sesame)

2. Cách làm:

  • Đọc nguyên liệu thì đủ thấy là bánh làm rất đơn giản rồi :D… Đầu tiên là nhào bột. Mình dùng cốc đong gạo thì khoảng 2 cốc bột được 1 đĩa bánh to. Các bạn có thể dựa vào đó làm liều lượng mình muốn nhé ^^. Sau đó cho nước vào nhào bột cho đều (Tỉ lệ là 2 bột 1 nước). Các bạn có thể cho thêm bột nếu bột nhão quá hoặc cho thêm nước nếu bột khô quá. Nhào bột đều và mềm, k dính tay là được. Nhào bột xong để bột nghỉ tầm 15′.
nguyen lieu

Nguyên liệu làm bánh trôi rất đơn giản ^^

  • Bánh này vừa nặn vừa luộc luôn nên trước khi nặn bánh các bạn chuẩn bị một nồi nước nhỏ đun sôi, giữ trên bếp lúc nào cũng sôi (mình dùng nồi cơm điện cũng rất tiện đấy :D).
  • Chuẩn bị 1 bát nước đun sôi để nguội để bánh chín thì vớt ra bát.
  • Nặn bánh thì vo viên bột nhỏ nhỏ sau đó dùng tay làm bẹp ra, cho viên đường vào giữa và nặn tròn lại, thả ngay vào nồi nước sôi.
cách nặn bánh trôi

Nhìn mọi người say sưa làm vui k ^^ Thích nhất những lúc như thế này :D Công việc trở nên fun hơn nhìu :)

  • Đúng như bài thơ nói, cứ bảy nổi với ba chìm là bánh chín, khi chín bánh sẽ có màu trong đục. Vớt bánh vào bát nước nguội một lúc rồi vớt bánh cho vào đĩa. Để đầy đĩa lên thì rắc vừng lên, chờ nguội là xong rồi đấy cả nhà ạ :D
cách luộc bánh trôi

Luộc bánh thôi nào ^^

Cách làm bánh cực đơn giản và quan trọng là rất vui. Hôm nọ, bọn mình cùng làm và cùng sáng tao ra rất nhiều loại bánh trôi hiện đại với đủ các hình ^^… Mọi người thử xem nhé :X…

Model banh troi

Can you believe these are all “banh troi” ^^

Hope you’ll have a nice time!

" Thân em vừa trắng lại vừa tròn" - Đấy chính là bánh trôi

” Thân em vừa trắng lại vừa tròn” – Đấy chính là bánh trôi


You might also like :

, , , ,

32 Responses to Bánh trôi và những người bạn <3

  1. Asa 10/09/2010 at 9:57 AM #

    e’, e dc poc’ tem XD

    Tam hinh t3 chuan qua di :X:X

    Ma cong nhan doc huong dan xong, thay chua cai j de~ = lam banh troi :)) :P

    • Candy 11/09/2010 at 12:02 PM #

      @Asa: hic hic, web chị chưa chỉnh đc cái cmt liên tục nên trả lời e bị thành sau T_T… Cái quan trọng là làm dễ mà vui nhỉ ^^ hihi

  2. Little_lady 10/09/2010 at 12:12 PM #

    aaaaaaaaaaaaaa, hồi mùng 3 tháng 3 năm ngoái mẹ em cũng mua bột và nhân về cho em ngồi tự làm bánh trôi bánh chay 1 mình, làm cái này vui thật đấy! Trước khi làm thì nghĩ là khó lắm, nhưng mà làm rồi mới thấy cái j cũng phải thử thì mới biết đc >:). Chị Candy ở tận bên đấy mà cũng chịu khó quá :X :X :X Thic bánh trôi thế hệ mới của chị :X

    • Candy 11/09/2010 at 11:59 AM #

      @ Little_lady: hihi :D… Thanks e :X… Chưa thử chưa bít nó dễ mà :D… Nhìu cái chị cũng nghĩ nó khó, đến lúc làm thì sướng điên vì nó dễ mà ăn lại ngon ^^ Như món tào phớ là điển hình e ạ :D… Chị cứ suy nghĩ mãi và nghĩ chắc phải kinh khủng lắm mới làm đc Tào phớ vì bên này k có dụng cụ nữa… Thế mà đến lúc làm thì hihi :”>

  3. Ban Nghi de thuong 10/09/2010 at 3:26 PM #

    HOney ơi, như vậy tớ phải đếm 7 lần nổi, 3 lần chìm mới đc vớt ra hả?

    • Candy 11/09/2010 at 11:56 AM #

      haha :D… Thật ra tớ nghĩ ghi thế thôi nhưng vài lần chìm nổi là vớt ra ^^ Khi chín bánh trắng đục Honey ạ :D… Tớ nghĩ bà Hồ Xuân Hương bà ý vít cho nó vần thoai ^^ Chứ cứ luộc bánh liên tục mà ngồi đếm liên tục thì chít :P

  4. Ban Nghi de thuong 10/09/2010 at 3:26 PM #

    Vừng là cái gì thế? Có phải là muối mè hok mày?

    • Candy 11/09/2010 at 11:54 AM #

      Vừng là muối mè đó Honey :D… Seasame ^^

  5. Jane Phung 13/09/2010 at 5:11 PM #

    Lam quen nha ;) http://my.opera.com/JanePhung/blog/

    • Candy 14/09/2010 at 12:05 PM #

      Hi ;) Rất vui đc làm quen với Jane ^^… Vừa ghé blog Jane thấy nấu nhìu món ngon quá :X… Cùng chia sẻ nhé :D

  6. bjkute2412 04/09/2011 at 6:53 AM #

    2 bạn
    cảm ơn vì đã chia sẻ bài viết
    mình có 1 thắc mắc muốn hỏi
    nước bạn dùng để nhào bột là nước nóng hay nước lạnh vậy
    khi tìm công thức làm bánh mình thấy các web khác ko nói rõ ràng,
    mình làm bánh với nước lạnh thì lúc nhào bột thì khối bột ko thể dẻo và thành 1 khối đc. sau khi luộc bánh tuy bột chín nhưng ko dẻo mịn và khá sượng :(
    mong bạn có thể giải đáp

    • Candy 04/09/2011 at 10:08 AM #

      Hi bạn,

      Tớ dùng nước lạnh bình thường để nhào bột thôi. Theo tớ chất lượng bánh k được dẻo và mịn có thể là do một vài nguyên nhân sau:
      1. Chất lượng bột. Cái này tớ cũng k dám chắc nhưng rõ ràng bạn có nhớ là ăn gạo nếp có loại ngon loại k ngon k? Chất lượng bột có thể ảnh hưởng tới việc bánh có dẻo mịn hay k.
      2. Sượng là do bạn vớt bánh sớm thôi. Còn luộc kĩ chắc chắn bột phải chín và k thể sượng được. 3 chìm 7 nổi mà ^^ Nếu sợ chưa chín bạn có thể để lâu hơn một chút cũng được., lúc đó bánh sẽ phồng lên nhưng khi bạn vớt lên 1 lúc là bánh sẽ lại xẹp lại. Theo tớ bạn thử làm lại vài lần rồi rút kinh nghiệm xem thế nào nhé.
      Ah, tớ có học lỏm được bí kíp của chị dâu tớ làm sao để bánh tròn là khi bạn nặn xong, bạn có thể dùng giấy thấm dầu (kitchen towel ý) làm cho bột bánh khô vừa phải. Đôi khi mình làm bột cũng ướt nên khi luộc bánh lên sẽ k được tròn và đẹp mắt :D …
      Chúc bạn thành công nhé! Có gì nhớ báo cáo để chia sẻ :X
      Thank you :D

  7. Y Ngọc 23/03/2012 at 5:57 PM #

    Chị ơi, chị cho e hỏi là làm nước siro ăn kèm thì làm ntn ạ :D

    • Candy 23/03/2012 at 9:21 PM #

      Em ơi, bánh trôi này thì ăn k, k có nước siro hay gì cả. Cứ thế là ăn em ạ. Còn chị đoán em đang muốn làm “chè trôi nước” kiểu miền Nam hay là bánh chay kiểu miền Bắc :D …
      Em thử tham khảo bài này xem nhé:
      http://candycancook.com/2010/10/cach-lam-banh-chay/
      Chúc em thành công :D

  8. Ha Nguyen 14/04/2012 at 6:27 AM #

    Cảm ơn bạn Candy nhé! Blog của bạn thật tuyệt vời. Mình và OX cũng đang học ở nước ngoài, đi xa càng thấy nhớ các món ăn Việt Nam bạn nhỉ; hy vọng trước khi về VN mình sẽ thử được hết các món ăn hấp dẫn mà bạn giới thiệu! :x

    • Candy 14/04/2012 at 4:28 PM #

      Hi Hà, vừa vào đọc profile và thăm nhà bạn :D … Có gì chia sẻ nhé ;) Tớ cũng từng là full-time housewife khi chồng đi làm ^^ … Chúc 2 bạn luôn vui và hạnh phúc nhé ^^

  9. Bbbong0812 27/06/2012 at 10:15 PM #

    Ui chị ơi em đọc blog của chị lâu rồi mà bh mới comment :D em cũng là du học sinh nên nhiều lúc muốn nấu món này món kia mà bí không biết làm như thế nào phải lên google tham khảo :”> brown sugar chị mua ở đâu hả chị, chợ tàu hay siêu thị mĩ ạ?

    • Candy 10/07/2012 at 3:04 PM #

      Cám ơn em :D Brown sugar chị mua chợ châu Á em ạ. Còn ở chợ Mĩ thì nó không có loại thanh này để mình cắt ra, chỉ có loại nó hay làm bánh thôi ý.

  10. Quynh Chau 04/08/2012 at 12:02 AM #

    Chi Candy oi, cho em hoi la minh can bao nhieu gram bot nep de lam 1 dia banh vay??

    • Candy 08/08/2012 at 11:08 PM #

      Sodi em, hồi đó chị không có cân nên chị toàn đong bằng bát ăn cơm như em thấy thành ra không có liều lượng chính xác là bao nhiêu gram. Mỗi lần làm chị cũng thường làm nhiều cho tiện công ý em ạ :) Bột để làm ra 1 đĩa bánh nhỏ như vậy không tốn nhiều lắm đâu em ^^

  11. bebanhbao 16/03/2013 at 8:19 AM #

    Bánh của em lúc nào luộc xong cũng không ráo, bị chảy nước. Chị có Bí quyết j thì chỉ em voi

    • Candy 29/05/2013 at 3:26 PM #

      Bánh luộc không ráo thì có thể là em luộc lâu quá, bột chín quá chăng. Hoặc cũng có thể là do em pha bột hơi ướt… Nếu bột lỡ hơi ướt thì em có thể để bánh nặn lên giấy ăn (tissue hoặc paper towel) để nước thấm đi một chút… Em thử lại nhé. Chúc em thành công :X

  12. lan pe 30/03/2013 at 7:57 PM #

    chị ơi em 1 làm cái này 1 lần rùi nhưng em ko mua bột nếp trong siêu thị. Em mua gạo nếp rùi mang ra hang bảo ng ta xay thanh bột, Nhưng bánh luộc xong nhão lắm. Có phải cho thêm ít bột năng vào ko?

    • Candy 29/05/2013 at 3:52 PM #

      Em làm bằng bột đó thì gọi là bột nước, còn chị làm bằng bột khô em ạ. Chị cũng không rõ tại sao bánh nhão nhưng không cho thêm bột năng đâu em ạ. HỒi xưa ở VN chị vẫn làm bột nước giống em đấy.

  13. Mymy 20/06/2013 at 12:31 PM #

    Chị ơi em cũng có thanh nhỏ đường nâu giống chị mà cắt hoài kh được :((

    • Candy 20/06/2013 at 11:32 PM #

      Cắt cái này cũng hơi lâu em ạ :( Cần dao sắc và thời gian. Khi cắt em hơi dùng lực ấn dao xuống thì có thể sẽ dễ cắt hơn đấy. Chúc em thành công nhé :X

  14. hellen 01/02/2014 at 11:28 PM #

    Mình có nhồi bột như bạn chỉ và nó cũng thành 1 khối mịn màng nhưng nó ko dẻo dc như mình nhà bột mỳ bạn à và rất khó gói bạn à có phải bột nếp thì như vậy ko bạn

    • Candy 05/02/2014 at 5:50 PM #

      Hi Hellen, đúng rồi đấy. Bột nếp thường để một lúc mà bị khô là sẽ bở bở ra, hơi khó gói. Nếu bạn đang làm dở thì nên đậy bột lại nhé.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Bánh chay và sự tích Tết Hàn Thực 3/3 | Candy Can Cook - 29/10/2010

    […] thuộc như là người Việt Nam chúng ta nói “ăn cơm” thay cho “have a meal” ^^… Hôm nọ mình đã cùng làm bánh trôi cùng bạn bè và cảm thấy rất vui. Hôm đấy đáng nhẽ phải làm cả bánh chay nữa nhưng vì […]

  2. Ấm nồng hương vị chè trôi nước | Candy Can Cook - 31/05/2013

    […] cho vào nồi nước sôi luộc tới đó. Về cách luộc cũng giống với cách làm bánh trôi hay bánh chay. Bánh chín khi bánh nổi lên và vớt ra ngoài để vào một bát nước […]

  3. Ấm nồng hương vị chè trôi nước – Chè Trôi Nước – Món ngon cho mọi nhà - 27/09/2013

    […] cho vào nồi nước sôi luộc tới đó. Về cách luộc cũng giống với cách làm bánh trôi hay bánh chay. Bánh chín khi bánh nổi lên và vớt ra ngoài để vào một bát nước […]

  4. Từ điển Tiếng Anh trong bếp: Các loại bột cơ bản | Candy Can Cook - 05/06/2014

    […] nếp cũng là một trong những loại bột rất thông dụng làm các loại bánh như bánh trôi, bánh chay, bánh ít, hay chè trôi nước […]

Leave a Reply