“Phớ ớ ớ… Phớ ớ ớ đêeee”

“Phớớớ.. phớ đêeee”

Có lẽ đã từ lâu rồi ko nhiều người còn nghe thấy tiếng rao thân thuộc này trên những con đường ngõ phố Hà Nội nữa. Còn nhớ hồi nhỏ, tớ sống ở 1 căn hộ tập thể trên tầng 3. Mỗi khi nghe thấy tiếng rao của bác tào phớ vào những ngày hè oi ả là tớ lại năn nỉ ỉ ôi bà nội để xin 1,500 đồng mua phớ. Hồi đó 1 bát phớ bình thường là 500 đồng, 1 bát như tô phở thì mới có giá 1,000 đồng. Nhiều lúc mình ko có nhà, nhưng bà nội nghe thấy tiếng rao quen thuộc cũng “anh Phớ ơi, phớ phớ.. lên đây” thế là thằng cháu đi chơi về có ngay mấy bát tào phớ mát lạnh để chén ! Thích thật và thích nhất là cái cảm giác thơ bé với cái bát tào phớ giá trị vật chất thì k nhiều mà tình cảm sao thấy nặng vậy ♥

Bác gánh tào phớ thường gánh 1 bên thùng tao phớ, 1 bên là gánh nước đường và thìa bát.

gánh phớ

Gánh tào phớ và tiếng rao quen thuộc “Phớ ớ ớ… Phớ đê eee…”

Và bác dùng dụng cụ lấy phớ chuyên dụng mà hồi bé mình quen gọi là cái “bay” hehe. Nhìn bác ý nhẹ nhàng và chuyên nghiệp gạt từng lát phớ mỏng mình k thể chờ được đến khi được cầm bát phớ trên tay…

Cái "bay"

Cách serve tào phớ truyền thống :)… Cái “bay” đấy ^^

Còn nhớ lần gần đây nhất được ăn tào phớ là hồi cấp 3, lớn đùng.. nhưng ko vì thế mà từ bỏ món ăn thích nhất hồi bé ^^ Bây giờ tìm được gánh tào phớ ở HN quả thực rất hiếm.. blog entry này chúng ta sẽ cùng tự làm món tào phớ nhé, bằng cách rất đơn giản ai cũng có thể làm được..Mời các bạn hãy cùng quanh trở lại với thời kì thơ bé với tiếng rao quen thuộc :”Phớ ớ ớ…Phớ ớ ớ đê…” :D

Đây là cách làm tào phớ cực nhanhđơn giản… Trước khi làm mình có hỏi qua bác google thử thì có rất nhiều bài viết nói về cách làm. Lúc đầu đọc hơi hoa mắt vì phải làm từ những công vịêc đầu tiên của việc làm đậu và làm ra sữa đậu nành… Hóa ra để làm được tào phớ người ta chia ra thành 2 công đoạn. Một là làm ra sữa đậu nành và hai là làm thành tào phớ… Trong entry này mình chỉ xin được nói tới cách mình làm là công đoạn thứ 2, mình dùng sữa đậu nành mua sẵn đóng hộp để làm. Lúc đầu mình cũng sợ sẽ k được ngon và tươi ngon nhưng đến lúc ăn thử thì… tuyệt vời :X… hihi… Tin tớ đi, có lẽ đây là cách đơn giản nhất để bạn có thể tự làm ra một bát tào phớ cho chính mình đấy ^^ Chính sau khi làm xong mình cũng k ngờ là nó dễ như vậy. Còn nếu bạn nào muốn cầu kì làm cả ra sữa đậu nành thì mình xin có 2 gợi ý: 1 là bạn hãy mua 1 cái máy làm sữa đậu nành tại nhà (tớ thấy người ta nói tới nhiều lắm và hình như còn có rất nhiều chức năng khác nữa )… 2 là bạn hãy thử tự mua hạt đậu nành về và làm theo công thức của tớ xem nhé:  http://candycancook.com/2013/05/cach-lam-sua-dau-nanh/. Tự làm sữa đậu nành không hề khó, chỉ hơi mất thời giờ cho việc xay và lọc sữa một chút thôi. Nhưng ở đời, càng bỏ ra nhiều cố gắng, công sức thì khi thành công tới lại càng thêm ngọt ngào phải không ;)

Chỉ với 15 phút, bạn đã có thể làm xong món tào phớ này ^^ Và chờ thời gian để tủ lạnh nữa là bạn có thể thưởng thức món tào phớ thơm ngon mà sạch sẽ vô cùng…

1. Nguyên liệu:

Ingredients

Nguyên liệu làm tào phớ

  • 1 lít sữa đậu nành đóng hộp (bạn có thể lựa chọn loại sữa đậu nành ở ngoài chợ,bán ở hàng đậu ý, tớ nghĩ loại này sẽ rất fresh nhưng lưu ý là bạn sẽ phải nêm thê m đường vì loại sữa này thường k có đường. Bạn có thể tự làm sữa đậu nành theo công thức này: Cách tự làm sữa đậu nành)
  • Bột gelatine (hoăc gelatin) loại không mùi: 5 thìa cafe (tớ dùng thìa cafe bình thường đong như hình dưới) hoặc 4 teaspoons (nếu ai có nguyên liệu đong làm bánh chính xác) hoặc 11 grams (ở Việt Nam tớ chưa thử mua bột gelatine bao giờ nhưng tớ nghĩ là ở siêu thị hoặc ở những cửa hàng bán nguyên liệu Baking làm bánh ý, chắc chắn có vì đây là một loại bột chuyên dụng để làm bánh mà ^^)
  • 1 thanh đường đỏ (bạn có thể ước lượng về mức độ ngọt mà mình muốn khi nấu nước đường)… Có thể thay thế bằng đường trắng nhưng mình nghĩ đường đỏ sẽ thơm hơn và có tác dụng làm màu cho bát tào phớ nhìn ngon mắt hơn nữa ^^
  • Vài lát gừng tươi ( thường thì để nấu nước đường chan vào tào phớ người ta hay dung hoa nhài cho thơm nhưng ở đất Sing này thì mình không biết tí gì về hoa nhài nên có thể thay bằng vài lát gừng tươi) à cái này là tùy chọn vì chồng tớ lại bảo để cho đúng vị tào phớ thời thơ ấu thì k có vị gừng… Tớ thì lại thấy cho vài lát gừng vào thơm hơn và ngon hơn hehe… Cái này là tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người nhé :D
  • Vài giọt dầu chuối (chỉ vài giọt thôi nhé :D)

2. Cách làm ( trong vòng 15 phút thôi :D)

  • Bước 1: Nấu tào phớ
    Bước 1

    Bước1: Nấu tào phớ

    • Đổ toàn bộ 1 lít sữa đậu nành vào nồi vàđun lên cho nóng. Nhớ là chỉ nóng thôi các bạn nhé vì sữa đậu nành đun sôi có thể bị cháy và mất hết độ fresh của nó ^^… Vì tớ dùng loại sữa đậu nành đóng hộp nên thường đã ngọt sẵn còn bạn nào mua loại fresh ở chợ thì hãy nêm thêm đường cho vừa đủ độ ngọt mà bạn thích. K nên ngọt quá vì sẽ làm giảm độ mát của tào phớ ^^…
    • Pha một chút nước ấm (nửa bát nước) rồi cho 5 thìa cà phê  hoặc 4 teaspoons Gelatine powder vào khuấy đều lên cho đến khi gelatine powder hòa tan và hơi kết keo keo vào như kiểu kẹo là được.
    • Sau đó bạn đổ nước gelatine vào nồi sữa đậu nành đã nóng nhé. Lý do tại sao mọi thứ đều phải nóng ấm là vì gelatine powder chỉ tan khi nước ấm nóng như vậy, nếu lạnh thì nó sẽ đóng lại đấy ^^ và cũng nhờ vậy mà mình mới làm được tào phớ dễ dàng chứ hehe… Lưu ý là lượng galetine mà nhiều quá thì sẽ làm cho tào phớ bị đóng bánh như bánh đúc ý ( k ăn nổi :D) còn nếu mà ít quá thì sẽ dẫn tới tào phớ bị vỡ, k thành lát mỏng được :-s…
    • Khuấy đều cho gelatine hòa tan hết cùng với sữa đậu nành rồi đổ vào một cái hộp, chờ nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 8 tiếng là được …
  • Bước 2: Nước đường
    Bước 2

    Bước 2: Nước đường

    • Cho thanh đường đỏ vào nồi đun cùng với 1 bátnước… Đun sôi cho đường tan rồi cho vài lát gừng vào nếu muốn, nhỏ vài giọt dầu chuối vào nữa nhé ^^ (lưu ý là k nên nhiều dầu chuối vì nó sẽ át mùi thơm của sữa đậu nành đấy :D )
    • Xong rồi thì đổ ra một cái hộp cũng chờ nguội và cho vào tủ lạnh thôi là xong rồi ^^

Đơn giản quá phải k các bạn :D…Khi ằn thì lấy từ tủ lạnh ra và gạt từng miếng mỏng cho vào bát như là mình đi mua thôi ^^ , tưới nước đường lên, thế là các bạn đã chuẩn bị thưởng thức một món quà thơ bé rất Hà nội rồi đấy… Bên này mình chưa tìm được dụng cụ nào giống cái “bay” của bác bàn tào phớ cả nhưng có thể gợi ý với các bạn lấy cái nắp của hộp sữa chẳng hạn để làm dụng gạt tào phớ ^^

How to serve

Cách lấy tào phớ bằng dụng cụ “k chuyên” :P

Mình cũng k chắc được việc là bảo quản tào phớ trong tủ lạnh được bao lâu vì mỗi lần làm với số lượng như trên mà 2 vợ chồng xử lí hết tất cả trong vòng một ngày :”>…

Hãy thưởng thức và cùng nghe lại tiếng rao quen thuộc nhé :”Phớ ớ ớ… Phớ ớ ớ đêeeee”

Tào phớ

Phớ ớ ớ… Phớ ớ ớ… đê eeee ♥

(Updated by Candy on 11 Aug, 2014)


You might also like :

, , , ,

84 Responses to “Phớ ớ ớ… Phớ ớ ớ đêeee”

  1. Totti 22/08/2010 at 1:20 AM #

    Ừng ực …ăn xong vẫn thấy thèm :X

    • Candy 13/09/2010 at 12:39 PM #

      thèm thèm chẹp chẹp :X hihi :”>

      • Thuỷ 19/05/2012 at 3:37 AM #

        cái bay đấy chị cắt cái lon bia or lon nước ngọt là đc mà

        • Candy 22/05/2012 at 10:37 PM #

          Uh đúng đó em ơi :D Lần đầu chị làm chưa nghĩ ra, lầm sau chị cũng dùng nắp lon để lấy tào phớ :) nhưng mà em dùng nhớ cẩn thận đứt tay đó nhá :D

      • meoto 06/05/2013 at 1:57 AM #

        B oi neu k co galetine day thi co the thay bang kai khac dk khong ban.

        • Candy 29/05/2013 at 4:27 PM #

          Galetine tạo nên dạng lỏng mềm của tào phớ bạn ạ :( Bạn cố gắng kiếm nhé.

  2. Asa 24/08/2010 at 10:10 AM #

    aaaaaaaaaaaa…. sao don gia?n the nay :X:X thik thik thik qa >:D:D<

    • Candy 13/09/2010 at 12:40 PM #

      Tổng cộng chỉ mất 15′ là cùng để đun nấu với pha thôi :) Thời gian còn lại là nhờ cái tủ lạnh ^^ Sau đó serve thoải mái :D… Thử làm nhé ^^

      • Thiện Minh 19/02/2012 at 9:49 AM #

        Các bạn than mến !
        Tất cả các loại thực phẫm còn nóng,không nên đề vào tủ lạnh !THỨC ĂN BỊ NHIỄM ÐỘC …!
        Lý do : THỬ MỘT LY Sữa nóng đặt vào tủ lạnh,sau vài giờ;sẽ làm cho tủ lạnh không còn mùi hôi!(nếu tủ lạnh của bạn đã bi hôi.)

        • Candy 19/02/2012 at 3:29 PM #

          Hi bạn Thiện Minh, bạn nói đúng đó. Và nếu để thức ăn nóng nói chung vào tủ lạnh (k phải chỉ riêng sữa) sẽ còn làm hỏng tủ lạnh nữa đấy :) Nhưng tớ chưa hiểu comment của bạn lắm với bài viết này của tớ…

  3. ngoc anh 10/09/2010 at 1:19 AM #

    chi oi….bua truoc e them tao` pho*’ ma` trong nam goi la dau hu~ do….the la e da di mua dau hu~ non cua CP ve va cho nuoc duong vao an….that la kinh khung….sao e lai nghi ra cach day dc ta???….de bua nao` e lam` theo cong thuc cua chi =S

    • Candy 13/09/2010 at 12:40 PM #

      E ơi, lúc đầu chị cũng nghĩ giống e ^^ Vì thấy cái đậu đấy mềm như kiểu tàu hũ ý :D … Nhưng chưa kịp làm thì chị phát hiện ra cách làm này ^^ Vừa dễ mà lại ngon nữa :X…
      Thử làm nhé ^^ Có gì nhớ báo cáo kết quả hihi :”>

  4. Hoang` doi' meo doi' moc' 29/09/2010 at 5:40 AM #

    Nhan mot ngay` doi’ mo` vao blog G cag` doi’ hon, muon di an cai j lam y nhug the nao cug an fai toan thit chan ngay cha co mui` vi j, sao ma` them` nhug~ mon’ don jan? the nay thoi, lam cug kho’ vi ben nay ko du nguyen lieu, may ra co sua dau nanh`…haizzzzz

    • Candy 29/09/2010 at 11:15 AM #

      Tớ thay bằng đồ tây mà :D… Phở cuốn thì làm bò Úc :)) (ăn có phần thơm và mềm hơn bò ta :D), xà lách k có thì tớ thay bằng lettuce là loại làm salad phổ biến của đồ tây :)…
      Món tào phớ này thì definitely là phải làm nhé ^^ Vì nguyên liệu dễ kiếm hơn ở nhà :D… Galetine ý ^^…

      Cố gắng lên :X… Tiếp tục trên bước đường ăn uống ^^ hihi :”>

  5. Kai 30/09/2010 at 6:49 PM #

    Bai` viet’ se thuyet phuc hon khi co’ anh? ban. got vac’ quang ganh’ di tung tang o duong` :)) nhin` ngon quaaaaa !!

    • Candy 01/10/2010 at 10:52 AM #

      haha =)) Tiếc là tắt cái like cmt, k là like mạnh cái cmt này :))…
      Bạn chỉ sợ bạn vác quang gánh đi, họ lại k thèm mua ý :P… vì nhìn thương quá :”>

  6. Phuong Anh 03/01/2011 at 8:42 AM #

    chị ơi. cái bát dùng để hòa bột galetine với nước ý … là bát ăn cơm bình thường thôi hay là bát to hơn hả chị … ^_^ …

    • Candy 03/01/2011 at 11:33 AM #

      Hi e :D … Cái bát ăn cơm bình thường thôi e ạ :D Giống hình số 4 chị minh họa đó ^^ THật ra khi làm lần 1, lần 2 e sẽ điều chỉnh được lượng phù hợp :D Nếu chẳng may có quá tay mà đặc quá thì e cho vào nồi đun lại là nó lại tan ra, cho thêm nước một chút là nó sẽ bớt cứng đấy ^^

      • Phuong Anh 06/01/2011 at 10:03 AM #

        hi, cảm ơn chị nha.

        nhưng chi oi , nếu thay bằng lá galentine thì có khác gì ko hả chị. vì e ko tìm mua đc bột galentine ở đâu cả …

        • Candy 06/01/2011 at 6:10 PM #

          Hi e :D Chị chưa làm bằng lá galetine bao giờ nhưng mà bạn chị làm rồi và cũng giống nhau cả e ạ ^^ E thử làm bằng lá xem thế nào rồi lên phổ biến kinh nghiệm cho chị và mọi người ở đây luôn nhé :D …
          Chúc e thành cồng :X

  7. Thu 28/08/2011 at 8:34 AM #

    Em ko mua dc gelatin ma mua cai agar thi lai thanh thach rau cau chu ko thay tao phu nhu the nay huhuhu

    Btw moi phat hien ra website cua chi, will subscribe.

    • Candy 04/09/2011 at 12:11 AM #

      Em ơi, galetine khác agar nhé. Agar là để làm thạch rau câu, nó cứng hơn Galetine. Chị chưa có kinh nghiệm làm bánh nhiều nhưng nghe đồn Galetine là chất làm đông nhưng mà chỉ là dẻo dẻo thôi, chứ k cứng … Bạn chị cũng bảo là các công ty bánh kẹo hay dùng galetine…
      Cố gắng kiếm galetine thử làm tào phớ xem :D … hihi ….
      Thanks em for subscribing nhé :X

  8. thùy dương 03/11/2011 at 5:51 AM #

    trc h chỉ đc ăn…h mới biết làm…fai làm thử ngay thôi…hic..món này làm mình nhớ quên nhớ ngoại quá đi mất thôi…

    • Candy 05/11/2011 at 2:25 PM #

      :D Htrc tớ vừa thử làm bằng chính sữa đậu nành tự làm :D hehe Ngon tuyệt!!! … Chúc bạn thành công nhé :X

  9. aloquyencoi 31/01/2012 at 10:13 AM #

    hix, minh khong mua duoc bot galetine, khong biet la galetine la la gi nhi, no co ten dan da khong ha ban

  10. nhan_nguyen216 05/02/2012 at 7:22 AM #

    tưởng khó lắm chứ,hóa ra nhìn zị mà hổng phải zị.cái này chỗ e gọi là tàu hủ đó chị

    • Candy 09/02/2012 at 12:45 PM #

      Tàu hũ nước đường phải k em ơi :D Cách ăn của người miền Nam có phần khác vì chị thấy bảo cho cả lá dứa và vị phải ngọt hơn chị làm em ạ :) …

  11. nhan_nguyen216 05/02/2012 at 7:24 AM #

    thanks chị nhìu thiệt nhìu lun

  12. thu trang 05/03/2012 at 9:34 AM #

    minh ko biet mua bot galetine o dau
    moi nguoi giup minh voi. minh o ha noi ma

    • Candy 12/03/2012 at 2:17 PM #

      Em ơi, chị search qua thì em có thể mua gelatine ở Chợ 19-12, 66 Bà Triệu (Hà Nội) hoặc đây là các địa chỉ mua nguyên liệu và dụng cụ làm bánh ở Hà Nội:

      1, BS mart 66 Bà Triệu
      2, 25 Hàng thiếc
      3, Cửa hàng Liên Hoa chợ Âm phủ

      CHị nghĩ em có thể tìm được ở mấy địa chỉ này đấy. Galetine thật ra là một nguyên liệu rất phổ biến để làm bánh hay làm kẹo :D Chúc em thành công nhé ^^

  13. Trang 06/05/2012 at 11:34 PM #

    Cám ơn Candy nhiều nhe!
    Các bài viết của Em thật thuyệt với .
    Anh xã em thất hạnh phúc được cùng em chia sẻ cuộc sống!
    Chúc em mọi điều tốt đẹp nhất !

    • Candy 11/05/2012 at 11:54 PM #

      Em cám ơn chị Trang ạ :X …
      Chúc chị và gia đình luôn vui vẻ ^^ Keep in touch chị nhé!

  14. hương 17/05/2012 at 5:46 AM #

    chị ơi bột galetine có nhiều loại ko? có bắt buộc phải dùng cái loại giống chị ko ? dùng loại khác có đc không ạ?

    • Candy 22/05/2012 at 10:29 PM #

      Em ơi, em dùng loại nào cũng được miễn là gelatine em nhé vì bột gelatine làm cho sữa đậu nành đông nhưng nó lại rất mềm mềm, k giống như bột agar để làm thạch em ạ :D

  15. phuc 22/05/2012 at 6:00 AM #

    Chào bạn, mình cũng thử làm giống như bạn chỉ, lần đầu thì ko tìm đc bột gelatine nên xài agar powder, thì nó đông lại và ăn ngon, nhưng lần 2 thì mình cũng làm vẫy nhưng thay bằng bột agar khác, thì nó ko đông đc, mình thử đổ bột agar hay dùng vào thì nó cũng vậy. Bạn có thể giúp mình biết tại sao ko:(

    • Candy 22/05/2012 at 10:31 PM #

      Hi bạn Phúc, như mình nói ở trên, dùng bột agar thì làm sữa đậu nành cứng, ăn k giống tào phớ đâu bạn ạ. Bột gelatine là loại dùng để baking và làm kẹo nên nó kiểu dẻo dẻo chứ k cứng như agar. Nếu cho bột agar vào nếu để loãng thì nó sẽ k đông, mà cho đặc thì nó sẽ cứng. Mình k hiểu lần đầu bạn làm thế nào lại ngon nhỉ :-? Hay là bạn cho ít bột agar. Theo mình thì bạn nên thử cố tìm gelatine xem sao nhé :D

  16. Linhmeo 28/05/2012 at 1:58 PM #

    Trùi ui. Tự dưng đi tìm thịt bò khô lại mò đc blog của chị.
    Thik ghê lun á. Có nhìu món phải học tập thui.
    Món tào phớ thì e cũng bít làm rùi. E thường làm bằng đậu nành.
    Hơi lích kích nhưng thích tại vì ko bị ngọt như sữa mua sẵn.
    E bị kết cái món chè sương sa hạt … đủ thứ rùi đó. Thêm cả vụ thịt bò khô nữa.
    Mai fai ra chợ mua thịt bò về thực hành ngay thui.
    Chúc e thành công đi.

    • Candy 29/05/2012 at 2:03 PM #

      Em ơi :D Chị cũng thích tự làm sữa đậu nành lắm. Mấy nước châu Á sữa đậu nành sẵn còn đỡ, ở Mĩ vừa đắt mà nghe nói còn không ngon nữa nên từ hồi sang tới giờ chị mới được ăn tào phớ có 1 lần. Chị biết cách làm bằng đậu nành nhưng chị không có máy xay nên đành chịu :( …
      Cám ơn em nhiều nhá :X Chúc em thành công đại thành công nè ;))

  17. Py Heo 02/06/2012 at 11:45 PM #

    chị Candy ơi bột gelatine với đường đỏ có ở mấy siêu thị hông chị ? từ đó tới giờ e toàn thấy người ta làm kiểu khác í bỏ cả lá dứa vào nữa nhưng cách của chị đơn giản hơn nhiều e sẽ làm thử :D

    • Candy 04/06/2012 at 2:17 PM #

      Em ơi, cách cho lá dứa hình như là cách làm của người miền Nam. Món này miền nam họ gọi là tàu hũ nước đường và thường ăn nóng chứ không ăn mát như ở ngoài bắc. Mấy cái này em chợ hỏi mấy bà hàng khô chắc có em ạ. Còn nếu không em thử tìm mấy chỗ họ bán đồ làm bánh thì chắc chắn có :D … Chúc em thành công nhé ^^

  18. Yancey 31/07/2012 at 8:16 AM #

    Hihi thanks chị candy so much, love this receip alots xoxo

    • Candy 08/08/2012 at 10:50 PM #

      :X Không có chi em ơi :D

  19. Huong N L 13/08/2012 at 9:49 AM #

    Chị ơi cho hỏi chút, bên em không mua dc gelatine powder mà chỉ có gelatine sheet thôi thì làm như thế nào hả chị? Với cả 5 thìa bột thì tương đương với mấy lá gelatine ạ? Tks chị nhìu.

    • Candy 13/08/2012 at 1:42 PM #

      Hi em, chị không rõ galetine sheet của em là cỡ nào nên không dám nói chính xác. Nhưng theo chị thấy trên mạng thì có thể convert được đấy em này. 5 thìa cafe bột thì em cứ cho = khoảng 5 teaspoon rồi convert em nhé. Em tham khảo link này xem:
      http://danielrmoody.com/2012/01/08/powdered-vs-sheet-gelatin-converting-between-the-two/
      http://britishfood.about.com/od/glossary/g/gelatin.htm

      • Huong N L 13/08/2012 at 3:04 PM #

        Thế nếu em dùng gelatine sheet thì cũng ngâm nó vào nước ấm như chị làm với gelatine powder rồi đợi cho nó tan ra hay thế nào hả chị? Em chưa dùng sheet bao giờ nên chả hiểu nó sẽ tan ra hay kiểu gì nữa?

        • Candy 13/08/2012 at 3:15 PM #

          Hi em, nếu dùng sheet thì em ngâm vào nước ấm một lúc cho mềm ra rồi vớt ra nhẹ nhàng, bóp nhẹ cho hết nước rồi cho vào hỗn hợp sữa đun nóng đó em. Để một lúc là sẽ tan ra em ạ. Không cần đun sôi đâu em nhé :)

          • Huong N L 13/08/2012 at 3:17 PM #

            Em cám ơn chị nhiều nhá, mai em sẽ làm thử luôn :)

  20. anh thu 17/08/2012 at 10:38 AM #

    chi oi neu e mua mieng gelatine thi phai cho may mieng ?

  21. 22/09/2012 at 8:09 AM #

    Chị ơi nước ấm là độ bao độ hả chị? có cần nóng đến mức mà cho tay vào hơi khó chịu ko chị? mai e định làm. hi vọng là thành công giống cái caramen lần trc e làm :X

    • Candy 16/10/2012 at 11:43 PM #

      Nước ấm tức là em sờ tay vào thấy ấm ấm ý :D, khồng cần sôi nóng hẳn em ạ vì chỉ là để hòa tan galetine thôi ^^
      Sodi em vì tới giờ chị mới reply :( Không biết em đã thành công với món này chưa?

  22. Gjna 20/10/2012 at 2:03 AM #

    Hic, đọc bài của chị xong hôm nay em hí hửng làm thử. Nhưng không hiểu có phải do loại sữa khác nhau hay ntn mà tào phớ của e ko dc trắng và mịn như tiêu chuẩn :((

    • Candy 10/11/2012 at 10:58 PM #

      Chắc là do loại sữa rồi em ạ nhưng mùi vị thế nào :D Em muốn học làm sữa đậu này không ;) Chị sẽ update cái nì cho mọi người ^^

  23. Gjna 20/10/2012 at 2:10 AM #

    Ah, mình có thể thay jelly powder cho gelatine được không ạ? Vì e ko hiểu chúng khác nhau chỗ nào lắm :(

    • Candy 10/11/2012 at 11:00 PM #

      Không thay thế 2 cái đấy được em ạ. Chị không rõ thành phần của 2 thứ khác nhau như thế nào nhưng texture của nó khác nhau. Jelly powder thì khi làm ra nó giống thạch, cứng và dai dai còn galetine nó mềm, nhẹ lắm em ạ. Nếu dùng jelly powder thì sẽ không giống tào phở đâu em ạ :)

  24. Linh An 25/10/2012 at 1:42 PM #

    mình ko thể mua đc Gelatine vì ở Nga chẳng biết nó là cái gì mà mua :( buồn quá

    • Candy 10/11/2012 at 11:54 PM #

      Tớ nghĩ là ở Nga có, để tớ hỏi 1 người bạn Nga ở đây xem nó có biết tiếng Nga là gì không nhé?

  25. Gjna 12/11/2012 at 6:12 AM #

    Hi, cảm ơn chị nhé! Hôm đầu e làm sữa đậu nành Fammy ở VN ý, nói chung hôm ý cũng do jelly nữa nên ko thành công. Hsau mua sữa đậu túi ngoài chợ thì khả quan hơn nhiều :D

  26. Linh An 13/11/2012 at 1:22 PM #

    bạn hỏi đc ko vậy? mình cũng có nhiều bạn người Nga lắm mà chẳng ai biết cả. đến chồng mình sống ở đây đã lâu lắm rồi mà hỏi cũng chịu :( thèm quá

    • Candy 24/11/2012 at 5:41 PM #

      Mình định hỏi mấy lần mà chưa có cơ hội. Để mình ráng hỏi nhanh cho bạn nhé.

    • Candy 08/12/2012 at 6:26 PM #

      Bạn ơi, bạn mình bảo từ tiếng nga của galetine là: “желатин”. Tớ thì chịu :”>, hông bít tiếng Nga. Bạn thử kiếm xem nhé ;) Good luck!

  27. Phuong thu 08/05/2013 at 1:29 AM #

    Chao Ban,
    Cam on cong thuc cua Ban, Minh Moi lam LAN dau ma da Thanh cong roi, ngon qua di mat thoi, Minh o Ben duc lau lam roi ko duoc an mon nay roi.

    • Candy 29/05/2013 at 4:28 PM #

      Chúc mừng bạn nhé :X Mình cũng thèm rỏ rãi hehe… Giờ phải tự làm cả sữa đậu nành mới ra đc món này bạn ạ…

  28. Thu Trang 31/05/2013 at 9:57 PM #

    chị ơi, có cách nào để tính ước lượng được lượng bột gelatin k chị? như là một thìa cafe thì khoảng đc bn gram đó ạ? hqua em làm 400ml sữa đậu nành vs 2 thìa cafe bột gelatin mà không đông thành khối được chị ạ :(

    • Candy 20/06/2013 at 10:41 PM #

      Hi em, hồi đó chị dùng cái thìa cafe nhưa trắng ở hình số 3 ý em ạ. Tào phớ ăn mềm nên thật khi làm xong nó sẽ hơi đông, nếu di chuyển có thể còn thấy nó không đông nữa nhưng cũng không sao em ạ. Nếu không thành công em có thể cho hỗn hợp đó vào nồi đun lên và cho thêm gelatine em nhé. Không ảnh hưởng gì hết cả đâu.

  29. Bao Tran 02/06/2013 at 3:12 AM #

    Bạn ơi,mình vừa học theo cách của bạn để làm tào phớ (tào hũ trong Nam mình). Làm lần đầu mà thành công mỹ mãn bạn ạ. Cám ơn bạn đã hướng dẫn nhiệt tình nhé ! Tụi mình ở xa quê nên muốn ăn gì đều phải tự làm nhưng mình dở việc bếp núc lắm. Nay tình cờ search được trang web dạy nấu ăn của bạn nên mình bắt đầu thích nấu ăn rồi :)
    Về cách làm tào phớ,mình làm 1L sữa đậu nành đóng hộp và 12grs gélatine. Sau 1 đêm trong tủ lạnh thì đông thành khối và rất vừa ăn. Theo cách trong Nam,ngoài nước đường + gừng,mình thêm 1 tí nước cốt dừa (mình chỉ có nước cốt dừa đóng hộp thôi,nhưng vẫn ngon ^^).
    Mình đang chuẩn bị làm bánh bao,hi vọng sẽ thành công ;)
    Chúc bạn chủ nhật vui vẻ nhé ^^ ! Bye

    • Candy 20/06/2013 at 10:48 PM #

      Cám ơn bạn nhé :D Chúc bạn thành công với nhiều món ăn hơn nữa :X

  30. Tú Anh 10/06/2013 at 10:47 PM #

    bạn ơi làm theo ct của bạn bắt buộc phải bảo quản trong tủ lạnh à :(

    • Candy 20/06/2013 at 11:02 PM #

      Đúng bạn ạ, vì vì dùng gelatine nên nếu để ra ngoài một thời gian là nó sẽ tan mất.

  31. Kha Ho 14/07/2013 at 2:43 AM #

    Chị ơi! Cho em hỏi như vậy là món này chỉ ăn lạnh thôi hả chị? Tại vì theo em ở trong Nam thì ăn nóng ^^! Mình có thể làm nóng lên ko chị?

    • Candy 28/08/2013 at 12:34 PM #

      Hi em, chị biết trong nam có món tàu hũ nước đường ăn nóng nhưng món này ở ngoài bắc lại ăn lạnh em ạ. Nếu làm theo cách này chỉ ăn lạnh đc thôi em ạ. Nếu làm nóng lên gelatin sẽ tan ra mất hic

  32. Le Linh 13/08/2013 at 9:48 PM #

    Cam on Candy nhe, ca nha minh da rat thich mon nay <3

    • Candy 13/09/2013 at 2:18 PM #

      Không có gì đâu bạn ơi :X Chúc gia đình bạn luôn vui ^^

  33. Thy 03/11/2013 at 10:39 PM #

    Ban oi.o ben sing co 1 tiem ten “laoban” cung ban tau pho nhu vay ne.cung an lanh nua.khong biet minh lam nhu ban thi co giong nhu cua nguoi ta khong nhi?
    Them qua di mat.minh log in dien thoai nen viet khong co dau duoc.

    • Candy 04/11/2013 at 2:59 PM #

      Ơi bên Sing cũng có Tào phớ ăn lạnh à bạn ơi :D Hồi xưa tớ chỉ biết hay bán tào phớ ăn nóng giống kiểu “tàu hũ nước đường” thôi ý :D Bạn thử làm rồi ăn xem có gioosgn không nhé ;)

  34. daica 27/06/2014 at 5:22 AM #

    tks nhung ma noi that ban viet tieng anh thi tieng anh dibay dat nua anh nua viet doc ma uc ca che

    • Candy 27/06/2014 at 1:34 PM #

      Cám ơn bạn đã góp ý nhé :) Mình đã tiếp thu và sửa chữa rất nhiều trong cách viết gần đây :D

  35. Duong Pham 29/07/2014 at 11:33 PM #

    Bạn ơi, nếu k có đường đỏ mà dùng đường trắng thì nên pha tỷ lệ thế nào hả bạn?

    • Candy 01/08/2014 at 11:59 AM #

      Theo mình bạn có thể cho khoảng 3,4 Tablespoons hoặc cho tới độ ngọt bạn muốn vì thường thì nước đường ăn tào phớ cũng khá ngọt bạn.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Sữa đậu nành bổ dưỡng cho tuần mới | Candy Can Cook - 27/05/2013

    […] cả nhà muốn uống một cốc sữa đậu nành mát lạnh hay xa hơn nữa là một bát tào phớ vào ngày hè nắng chang chang do chính tay mình làm ra, tớ vẫn muốn post entry này […]

Leave a Reply