Bánh quy Bụng ông già Noel (Santa’s Belly cookies)

Chào cả nhà,

Merry X’mas – Chúc cả nhà một giáng sinh vui vẻ , ấm áp và chuẩn bị đón năm mới 2018 với nhiều vui và hạnh phúc :X Hôm nay là một ngày lạ lùng và tớ không thể không gấp gáp viết ngay những dòng này để chia sẻ cùng với cả nhà những hình ảnh của “bụng ông già Noel” (Santa’s belly) cho mọi người để mong cho những điều ước của mọi người đều trở thành hiện thực nhé :D

Tặng cả nhà iu bánh Bụng ông già Noel cho một Giáng sinh thật ấm áp

Từ hồi có con ra và cũng phải chuyển chỗ ở liên tục nên tớ không có nhiều điều kiện để làm bánh trái mà lại còn để trang trí bánh quy, vẽ bánh quy thì thật là xa xỉ. Lần cuối cùng tớ làm bánh quy đường và vẽ theo theme bóng đá là vào lúc còn mang bầu. Kể ra cũng ngứa nghề lắm mà không có điều kiện. Hôm vừa rồi đi ra siêu thị tớ thấy có gói kẹo dùng để làm bánh quy đường hình bụng ông già Noel nên tớ nổi hứng mua về ngay và muốn làm thử để cùng khoe với cả nhà Noel năm nay. Ấy thế mà tưởng như không làm kịp và thời gian chụp ảnh không có, may sao hôm qua cũng đã hoàn thành. Tớ vui quá nên muốn khoe ngay với cả nhà ^^ Coi như đây là một món quà nhỏ tớ muốn dành tặng tất cả mọi người nhân dịp Giáng sinh  này nhé.

Lung linh bánh quy Santa’s belly :X

Vì phần trang trí bánh có sẵn kẹo để trang trí nên tớ chỉ cần vẽ phần nền bánh là màu đỏ (màu áo của ông già Noel. Nếu ai không có kẹo thì đây có thể là một ý tưởng để cả nhà tự vẽ. Tớ nghĩ phần vẽ bánh này cũng không quá khó nếu chỉ dùng màu. Khi vẽ chắc chắn cả nhà có thể có nhiều những sáng tạo tuyệt vời hơn rất nhiều ;)

Về đế bánh, thay vì bánh quy đường (sugar cookies) tớ làm bánh Shortbread vì bánh shortbread không dùng trứng (À, em bé nhà tớ bị dị ứng trứng nên tớ muốn chọn loại bánh này để con ăn được và cũng ít ngọt hơn). Nhưng tới lúc pha màu làm royal icing để vẽ thì tớ mới sực nhớ ra là royal icing hoàn toàn làm bằng lòng trắng trứng đánh lên cùng với đường bột (confectioner sugars). Thôi, thế là bạn bé nhà tớ buồn rầu vì còn không được mẹ cho động vào xem luôn. Nhưng nhìn sản phẩm mẹ làm xong con vẫn đòi và muốn ăn lắm : ( Tớ chỉ biết bảo con là mẹ làm bánh trang trí cho đẹp chứ không phải để ăn vì có trứng con không ăn được. Bạn đành ngậm ngùi không dám xin ăn nữa nhưng mà đúng trẻ con ăn bằng mắt vì nhìn rất là dễ thương và muốn ăn. Nếu sợ các con ăn ngọt cả nhà có thể giảm lượng đường bột trong công royal icing bằng cách nếm xem thế  nhé.

Bụng ông già Noel thật ngọt, thật thơm và ấm áp

Và đây là công thức và cách làm bánh quy Bụng ông già Noel (Santa’s Belly cookies) siêu thần tốc cùng với gói kẹo thần thánh tớ mua được hehe :D Nhớ là nhìn mẫu hoàn toàn có thể vẽ chỉ sử dụng royal icing nhé cả nhà.

1. Nguyên liệu:

• Đế bánh shortbread (Cả nhà hoàn toàn có thể sử dụng bất cứ loại bánh quy nào mình thích như: bánh quy đường (sugar cookies), bánh spritz (spritz cookies) …)

• • 2 cups bột mỳ đa dụng (all-purpose flour) (260 grams)
  • ¼ teaspoon muối (2 grams)
  • 1 cup bơ nhạt (226 grams) (nếu dùng bơ mặn thì bỏ phần muối phía trên đi nhé :D)
  • ½ cup đường bột (powdered confectioners sugar) (nếu không có thì dùng đường trắng bình thường rồi cho vào máy xay nhuyễn) (62.5 grams)
  • 1 teaspoon pure vanilla extract

Lưu ý: Công thức cho ra khoảng 20 – 24 cái bánh quy tròn

• Royal icing:

• • 1 lòng trắng trứng (khoảng 30 grams)
  • 1 teaspoon nước chanh (tớ dùng loại lemon nhưng mà dùng loại chanh thường cũng được)
  • 1 cup đường bột (powdered sugar/ icing sugar/ confectioners’ sugar), rây qua lưới sẵn (220 grams)
  • Màu thực phẩm (tớ dùng chỉ dùng màu đỏ)

2. Cách làm:

• Mời cả nhà tham khảo thêm bài làm bánh quy shortbread: https://candycancook.com/2014/05/cach-lam-banh-quy-shortbread-kep-mut/ và cách làm bánh quy đường và cách trang trí bánh: https://candycancook.com/2013/12/cach-lam-banh-quy-duong-sugar-cookies/
• Về cách làm bột, mời cả nhà tham khảo cách làm ở bài bánh quy shortbread. Sau khi đánh bột xong, cán bột và cất vào tủ lạnh. Lấy ra để cắt bánh. Lưu ý: nên cán bột dày một chút thì khi nướng bánh sẽ không bị phồng và không lo vỡ.
• Tớ dùng một cái nắp có đường kính khoảng 8 cm để cắt bánh hình tròn. Để vẽ bánh cho đẹp thì cả nhà nên cánh bánh to một chút, sẽ có nhiều đất vẽ và sẽ dễ vẽ hơn.
  

  Cắt bánh hình tròn

• Sau đó, cho bánh vào tủ lạnh để bánh cứng khi nướng sẽ không bị mất dạng bánh. Bật lò làm nóng bánh ở nhiệt độ 350 độ F (177 độ C).
• Cho bánh vào lò nướng khoảng 10’ hoặc cho tới khi bánh cứng lại hoàn toàn nhưng vẫn không bị đổi màu sang màu nâu vàng. Để bánh nguội trên khay khoảng 10’ rồi cho bánh ra giá và để nguội hoàn toàn.
  

  Bánh đã nướng xong và để nguội hoàn toàn

• Cách làm Royal icing để trang trí bánh:
• Tách lòng trắng trứng khi trứng còn lạnh thì sẽ dễ tách hơn. Sau đó để ở ngoài nhiệt độ phòng khoảng 15’ – 20 ‘ trước khi đánh thành kem trang trí.
• Cho lòng trắng trứng, nước chanh vào đánh cho lòng trắng trứng bắt đầu tan ra thì cho thêm đường bột vào ít một. Đánh cho tới khi thành kem và khi nhấc máy đánh lên, kem royal icing rơi xuống rất chậm (khá đặc).
  

  Đánh royal icing và pha màu đỏ

• Sau đó, múc royal icing ra một bát riêng và cho màu thực phẩm (màu đỏ) vào đánh tan lên (lưu ý: màu lúc này sẽ nhạt và đậm về sau nên tuỳ sở thích pha màu đậm nhạt nhé).
• Múc một ít royal icing đặc màu đỏ cho vào túi ziplog nhỏ rồi cắt đầu nhỏ tí để vẽ viền bánh. Vẽ hình tròn xung quay bao bánh. Sau đó, lấy màu royal icing cho thêm vài thêm vài giọt nước để royal icing loãng hơn. Lấy bánh đã có viền khô ra và dùng thìa nhỏ múc trải màu cho đều. Làm như vậy royal icing sẽ được trải đều trên bề mặt.
  

  Vẽ viền bánh và trải royal icing đều lên bề mặt bánh

• Khi royal icing vẫn ướt thì lắp thắt lưng cho ông già Noel bằng một giải kẹo màu đen. Sau đó, cho ít royal icing lên kẹo hình vuông để dính lên thắt lưng. Rồi cho thêm 2 viện kẹo màu trắng vào giả làm cúc áo.
  

  Lắp thắt lưng và cúc áo bằng kẹo

• Ta đa, hoàn thành và để bánh khô hoàn toàn là được. Nếu dùng royal icing vẽ thắt lưng và cúc áo của ông già Noel thì cả nhà phải chờ cho lớp màu đỏ khô hoàn toàn rồi vẽ tiếp.
  

  Chờ cho bánh khô hoàn toàn

Nói chung mùi bánh quy thơm nức, màu sắc sặc sỡ đẹp mắt của bụng ông già Noel toả sáng là thấy không khí Giáng sinh đã về tới nơi rồi. Trong từng ngóc ngách, trong từng tâm hồn mỗi người, tớ tin đều có một mong muốn sẽ có một ngày được tặng một món quà nhỏ từ những người yêu thương của mình, và đó chính là dịp Giáng sinh này phải không cả nhà ;) Ông già Noel đều thấu hiểu hết đấy, yên tâm nhé ^^

Ông già Noel đã tớ mang nhiều niềm vui tới cho từng nhà rồi nè :D

Dạo này tớ còn hiểu ra được một vấn đề là yêu thương không bao giờ là đủ chỉ có thể là tha thứ mới làm cho con người cảm thấy dễ chịu và được yêu thương thôi. Tuy vậy, đôi lúc trong cuộc sống vẫn phải có những lúc khó khăn và điều quan trọng là ta có vượt qua được nó hay không thôi ;) Hãy vững vàng và vượt qua tất cả nhé, cả nhà iu :*

Bánh quy Bụng ông già Noel cho cả nhà iu :*

Cũng nhân dịp này xin cám ơn cả nhà đã yêu thương và ủng hộ tớ trong suốt năm qua. Đó thật sự là món quà vô giá mà ông già Noel đã tặng tớ trong suốt năm qua rồi : ) Tớ luôn tâm nguyện, còn blog là còn tớ, còn nấu ăn và chia sẻ là còn tớ :D Còn cả nhà thì sao? Còn một ngày nữa cho những điều ước trước khi ông già Noel lên đường đấy ;) Cả nhà hãy tận dụng thời gian nhé :D

Bánh quy Santa’s belly cho Giáng sinh ấm áp

Tóm tắt cách làm trên kênh youtube của Candy Can Cook: