Sườn xào chua ngọt – Candy’s style

Chào cả nhà,

Hôm nay là rằm trung thu (hay là hôm qua giờ VN) nhưng tớ sẽ không viết gì về kỉ niệm rằm trung thu đâu hihi… vì ở đây tớ chẳng có cảm giác gì của rằm trung thu mà chỉ là ngày mặt trăng siêu to, siêu đẹp… To tới nỗi mà tớ cứ tưởng là cái lồng đèn treo lơ lửng trước mắt vì tớ đang ở trên núi mà :”> Dù gì thì cảnh đẹp đó cũng đã được ghi vào kí ức của tớ, để sau này dù có đi đâu, nhìn trăng ở đó tớ cũng sẽ so xem có to bằng trăng ở đây không hihi …

Sáng nay chồng tớ đi học về đã nhắc nhở là nhiệt độ đêm nay sẽ có thể xuống tới 0 độ C (tức là nhiệt độ đóng băng) vì nghe ông thầy nói là ai có trồng cây cối gì thì nhớ che đậy và thu hoạch nốt những gì có thể đi nhé. Tớ vẫn dửng dưng vì thấy nắng vẫn vàng, trời vẫn xanh. Nhưng nghe xong chỉ bảo chồng, chiều nay anh ra cho em xin kiểu ảnh mấy bông hoa em trồng nhé ^^

Khóm hoa cosmo và zinnia tớ trồng ở góc vườn đây ^^

Khóm hoa cosmo và zinnia tớ trồng ở góc vườn đây ^^

Năm nay tớ làm vườn không có gì đặc sắc chưa kể đến rất nhiều thất bại… Đúng là học nữa học mãi vẫn chưa thể học hết. Thành tựu lớn nhất làm được là có một khóm hoa nở rộ ở góc vườn, đã ăn được 2 bữa rau muống xào tỏi (vợ nhịn nhịn thì mới đủ)… Và đặc biệt là tớ trồng rất nhiều loại rau tây, miễn không đắng là ăn được hết mà :P Rau mọc nhiều tới mức tớ đi mời mọi người ăn hộ, rồi còn làm nước rau xanh uống cho đẹp da (green growing juice) (tớ sẽ update recipe làm loại nước này để cho chị em cùng thử trong những entries tới nhé ;) ) …

Buổi chiều 4,5 h đi tập thể dục, tớ vẫn đi bộ và còn nghĩ không hiểu tối nay thời tiết sẽ rớt xuống 0 độ thật không nữa… 5 rưỡi hai vợ chồng tớ ra vườn, hôm nay tớ cũng không định hái gì cả thì gặp bà hàng xóm. Bà ý vừa gặp đã lại nhắc nhở là đêm nay nhiệt độ sẽ lạnh lắm và có thể cây sẽ chết, nên mày cố thu hoạch nốt mọi thứ đi. Thấy bà ý cùng mấy bà bạn hì hụi thu hoạch gần như hết mọi thứ tớ mới đâm hoảng… Chạy lại vườn mình nhìn cây bí ngồi (squash) đang trổ hoa đậu quả rất nhiều nhưng mọi thứ còn rất nhỏ, nhìn mấy cây rau muống vẫn đang lên nhưng vì ảnh hưởng của đợt lũ vừa rồi ở Colorado nên cũng chưa lên được mấy, tớ tự dưng tần ngần rồi tiêng tiếc cho một mùa làm vườn đã qua … Thế là hết! Tớ vội vàng hái nốt một số rau xà lách để ăn rồi cũng như hòa cùng không khí khẩn trương của các bà bạn bên cạnh,.

Niềm vui của một người nông dân Mĩ khi thu hoạch - bất chấp thời tiết sắp đóng băng :X

Niềm vui của một người nông dân Mĩ khi thu hoạch – bất chấp thời tiết sắp đóng băng :X

Và giờ khi ngồi đây gõ những dòng này thì nhiệt độ bên ngoài đã là 5 độ C, hơi lạnh đã lan tỏa khắp nơi và mình biết một điều … Mùa đông đang tới thật rồi… Qua đêm nay không biết khi ra vườn sẽ còn cây gì sống nổi nữa không và không biết mình sẽ còn được uống nước rau xanh trong vòng bao lâu nữa… Ừ, thì mùa làm vườn ở đây nó thế mà … sao 2 năm rồi mà tớ vẫn cứ cảm thấy hụt hẫng dù biết đó là một điều rất bình thường… Cả nhà có bao giờ có cảm giác như vậy không?

Hôm nay tớ xin giới thiệu với cả nhà một món ăn thật ra cũng không liên quan nhiều tới câu chuyện luyên thuyên ở trên của tớ lắm nhưng lại là một món ăn rất thích hợp với trời lạnh : Món sườn xào chua ngọt. Thật ra món này tớ thấy có rất nhiều cách làm khác nhau. Để tạo độ ngọt thì thường là đường nhưng để tạo độ chua cho món ăn thì có người dùng dấm, có người dùng cà chua không… Có người thích tạo độ sệt bằng một chút bột năng, có người lại không thích như vậy… Theo tớ tùy theo khẩu vị mỗi người mà món sườn xào chua ngọt này sẽ khác nhau nhưng sẽ chẳng có cách nào đúng hay sai cả, phải không cả nhà.

Sườn xào chua ngọt - Candy's Style

Sườn xào chua ngọt – Candy’s Style

1. Nguyên liệu:

  • 2 dẻ sườn non
  • Cà chua: 2 quả nhỏ hoặc 1 quả lớn
  • 1 củ hành khô, hành lá
  • Mắm, muối, đường, tiêu

2. Cách làm: Cách làm món này siêu đơn giản vì nhìn hình chỉ có … 2 bước ^^

  • Đầu tiên cả nhà rửa sạch sườn, thái miếng vừa ăn rồi ướp với hành khô băm nhỏ, một thìa café mắm, một chút muối, 1 thìa canh đường và chút tiêu. Thời gian ướp khoảng 1-2 tiếng nhưng tớ thường ướp để qua đến hôm sau làm thì sườn rất thấm.
  • Sau đó, cả nhà bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn (không cần cho nhiều đâu nhé). Để cho chảo thật nóng rồi cho sườn vào rán ở nhiệt độ to vừa (med-hi). Mục đích của bước này là rán cho lớp ngoài của miếng sườn xém, có màu nâu đậm và làm cho thịt sườn thơm trước khi sốt.
Ướp sườn rồi rán sơ cháy cạnh

Ướp sườn rồi rán sơ cháy cạnh

  • Tiếp đến cả nhà có thể tận dụng mỡ rán sườn lúc nãy đổ vào một cái nồi rồi cho chút hành khô băm phi thơm lên. Sau đó cho cà chua thái bỏ miếng cau vào xào với một chút mắm, tiêu. Đậy vung khoảng 30 giây – 1 phút để cho cà chua chín rồi dùng thìa hoặc muôi gỗ dằm cà chua nát ra rồi đổ sườn rán cháy cạnh vào đun lửa liu riu khoảng 20 phút.
Xào cà chua, dằm nát rồi đổ sườn đã rán vào sốt cùng

Xào cà chua, dằm nát rồi đổ sườn đã rán vào sốt cùng

  • Tớ thích vị chua tự nhiên của cà chua nên không cho thêm dấm hay gia vị gì làm chua cả. Cả nêm nếm lại có thể cho thêm chút đường nữa để tạo độ ngọt. Vị nếm làm sao thấy chua chua ngọt ngọt là được. Cà chua đun một lúc là sẽ sền sệt lại ;) … Cuối cùng tắt bếp, rắc hành tươi thái nhỏ lên là xong đấy cả nhà ạ.
Sườn xào chua ngọt thật hấp dẫn!

Sườn xào chua ngọt thật hấp dẫn!

Món này đơn giản nhưng ăn vào những ngày trời lạnh thì thật đáng giá ;) Cả nhà có thể ăn kèm với rau sống. Nước sốt chan với cơm nóng thì ôi thôi rồi :=P~ …

Trời lạnh ăn bát cơm nóng với miếng sườn xào chua ngọt thì còn gì bằng nhỉ ;)

Trời lạnh ăn bát cơm nóng với miếng sườn xào chua ngọt thì còn gì bằng nhỉ ;)

Chúc cả nhà có một trung thu vui vẻ :X Còn tớ thì vẫn chưa hết bang hoàng vì sao mùa trồng trọt lại ngắn ngủi như vậy …

loading...

You might also like :

, , , ,

20 Responses to Sườn xào chua ngọt – Candy’s style

  1. Thu 20/09/2013 at 1:54 AM #

    Hôm qua cứ hóng hóng, nghĩ là sao Trung thu mà không thấy Candy post bài gì nhỉ. :) Hi hi.
    Món sườn xào chua ngọt là món yêu thích của mình đấy. Mình thì hay cho cá chua, tỏi, hành tây và cà rốt nạo sợi. Cà rốt sẽ tăng vị ngọt nên hem phải cho nhiều đường. Hi hi. Đang ở văn phòng, đọc bài này xong thấy đói quá!

    • Candy 21/10/2013 at 3:08 PM #

      :D Cám ơn Thu, hôm nào mình sẽ thử cho cả hành tây với cà rốt vào xem nữa :X Bên này rẻ nhất là cà rốt nên mình cũng thích cho cà rốt vào món ăn hihi

  2. Nhung Nguyen 20/09/2013 at 2:27 AM #

    Tỉ năm em mới có thời gian quay lại blog của chị ^^ c vẫn vậy, thật là chăm chỉ mày mò… em làm bao nhiêu lần món này mà cảm giác vẫn không ra gì c ạ :D

    C có thể post giúp em công thức món cánh gà sốt chua cay kiểu của Hàn, Mỹ gì gì đấy ko ạ?
    Em rất thik ăn mà làm mấy lần rồi đều thất bại :((

    Thanks c Candy tốt bụng nhiều ạ

    • Candy 21/10/2013 at 3:10 PM #

      Hi em :D Món cánh gà sốt chua cay kiểu là rán dòn rồi có sốt hay thế nào hả em :-s Có nhiều kiểu sốt lắm mà k rõ là em muốn chị post kiểu nào hihi ^^

      • Nhung nguyen 04/11/2013 at 11:17 PM #

        c ơi, cánh gà rán giòn xong rồi sốt chua ngọt ( cánh gà có thể tẩm bột hoặc ko ạ)

        • Candy 08/11/2013 at 1:23 AM #

          Để chị nghiên cứ rồi update em nhé :D Cám ơn em đã đưa ra gợi ý ;)

  3. cỏ 20/09/2013 at 2:36 AM #

    Em thích kiểu chiên cháy cạnh rồi xào hơn là nhúng bột ♥. Lâu lắm rồi mới có thấy có người làm giống mình ^^~~. Hehe em cũng thích vị cà chua tự nhiên hơn là dấm nữa :D

    • Candy 21/10/2013 at 3:11 PM #

      Yeah, thế là chị em mình làm giống nhau à :X Tại vì chị thấy cách này làm đơn giản hơn nhưng ăn lại thích hơn nên nhất định không chịu đổi :))))) hehe

  4. Cong nguyen 21/09/2013 at 7:29 AM #

    Lại có món mới hả em, Chị Ngoc lần trước làm món này anh ăn giống món thịt kho tầu ý ….hehe

    • Candy 21/10/2013 at 3:11 PM #

      =))) Anh cứ trêu chị Ngọc :P hihi

  5. mèo béo 22/09/2013 at 7:45 AM #

    Món này ko có j phải bàn rằng thì là tốn cơm vô cùng dù theo style nào:)). Tao chỉ ấn tượng nhất cái ảnh bác hàng xóm nhà máy, 2 cái cây rau bác í ôm là rau j đấy?:-S. Có phải cải thảo với súp lớ xanh ko? Khổng lồ, hic, ở Vn thì chắc tưởng bị phun thuốc kích thích mất @-@

    • Candy 21/10/2013 at 3:13 PM #

      Mày ơi, bác ý ôm súp lơ với rau cải (bên này gọi là bok choy) mày ạ :))) Ở đây họ trồng cái gì cũng to ý :P

  6. Gió tự do 23/09/2013 at 7:04 AM #

    trời ơi sao cải với súp lơ bên đấy to vậy chị? Em muốn sang Mỹ làm vườn quá xD

    • Candy 21/10/2013 at 3:14 PM #

      :))) Chị thấy giống tốt hay sao ý. Với cả họ chăm bón cũng kĩ nữa :P

  7. Bebanhbao 24/09/2013 at 1:20 AM #

    Nick face của chị là j ạ

  8. hellen 30/11/2013 at 5:06 AM #

    có nhiều cách nấu sườn chua ngọt nhưng mình thích nấu cách này nhất :d

    • Candy 30/11/2013 at 5:55 PM #

      Cám ơn Hellen vì đã luôn ủng hộ tớ ^^

  9. Mẹ Ỉn 21/03/2014 at 1:48 AM #

    Cám ơn bạn, các công thức của bạn đều đơn giản, dễ làm và rất ngon, rất mong bạn có nhiều bài viết nữa để cho mình học hỏi chăm sóc gia đinh.

    • Candy 23/03/2014 at 9:15 PM #

      Cám ơn Mẹ Ỉn :X Mình sẽ cố gắng nhiều hơn ;) Chúc bạn và gia đình hạnh phúc nhé :X

Leave a Reply