Thơm ngọt mùi vị mùa hè – Mứt dâu tây (Strawberry Jam)

Kí sự ngày thứ 2 đi làm “nông rân” của tớ ^^

Chào cả nhà. Thế là hè đã đến thật nhanh. Thấm thoát đã 1 năm kể từ ngày 2 vợ chồng tớ quyết định rời Singapore và chuẩn bị lên đường qua Mĩ đi tu :P Tớ đã hoàn thành xong 2 kì học rùi hehe … Độ stress của việc học xin được miễn bàn ở entry này ^^ Chẳng là ở thành phố (chắc gọi là town :P) nơi tớ ở có xây dựng một khu vườn của community. Mỗi khi hè đến họ cho những người thích làm vườn thuê với giá rất rẻ một miếng đất nhỏ tí để làm vườn. Bên Mĩ này ai cũng thích làm vườn ý :D Hè này tớ quyết định apply xin một plot mức medium size. Tớ cùng một người bạn quyết tâm làm “nông rân” để cải thiện bữa ăn hàng ngày. Thì chẳng phải người Việt ta vốn thích ăn rau tươi còn gì … Bên này rau đắt ngang thịt, thậm chí có phần nhỉnh hơn. Chưa kể nhiều loại rau Việt k có… Thế là bọn tớ làm một chuyến đi chợ lên tận Denver để mua ít hạt giống và ít rau để mang về trồng. Chẳng là ngày xưa ở nhà thấy bố mẹ tớ cũng hay mang gốc rau ra trồng nên tớ cũng muốn thử ;) … Và gốc rau muống được mang ra thử nghiệm đầu tiên …

Ngày đầu tiên đi làm “nông rân”, bọn tớ thức dậy từ 5 rưỡi, 6h gọi điện thoại ý ới…. Thấy sương mù phủ kín nên cũng hơi lo lo… Mãi 7h mặt trời mới mọc, 2 chị em đưa nhau ra vườn và bắt đầu đào đào bới bới, cắm cái gốc rau muống cùng một số rau thơm như tía tô, rau răm xuống dưới đất với ước mong nó sẽ lớn mạnh cho rau ăn :P… Ối trời ơi, k hiểu sao nắng lên rồi mà trời vẫn lạnh cóng… Lúc làm xong 2 chị em mới nhận ra là 2 đứa tay đã cóng, đỏ hết cả lên … Nhưng vì tinh thần “nông rân” lên cao, 2 chị em vẫn tí tởn và hi vọng vào rất nhiều rằng thì mà là cây sẽ nẩy rễ và sống sót :D … Buổi chiều lại tiếp tục ra vườn tưới cây, cộng thêm làm mái che vì sợ sương gió cho mấy cái cây mới trồng…

Ngày thứ hai đi làm “nông rân” … Hôm nay 2 chị em rút kinh nghiệm dậy muộn hơn một chút … 7h rưỡi mới ra đồng :P … Lúc đó trời cũng mới bắt đầu nắng … Ối trời ơi, nhìn cây rau muống hôm qua vẫn tươi rói, hôm nay thì như từ trong tủ đá bước ra huhu … Vẫn chưa hết bàng hoàng, 2 chị em tớ mới nhìn sang vòi nước ở bên cạnh thì thấy mấy giọt nước rơi ra đóng đá như thạch nhũ … Giờ thì hiểu tại sao các em rau muống lại như vậy rồi … Thất bại đầu tiên khi đi làm “nông rân”… Bài học được rút ra là: làm “nông rân” đâu có dễ … Nhiều khi đâu có được như ý muốn của mình về hoàn cảnh thiên nhiên đâu … Thiếu kinh nghiệm dẫn đến thất bại này của bọn tớ … Nhưng 2 đưa sau khi tưới cây xong đi về bảo nhau: thua keo này ta bày keo khác :P Mới chỉ có 2 ngày thôi mà hehe … Bọn tớ về nhà mỗi đứa ăn 1 bát bún lấy năng lượng rồi bàn tính kế hoạch… Ngày mai bọn tớ sẽ mang hạt giống ra để gieo, hi vọng trồng sẽ tốt hơn… Và hơn nữa bọn tớ đang lên kế hoạch che chắn làm nhà kính để trống rét cho mấy cây rau bé bỏng vào ban đêm… Haiz, cái xứ chỗ tớ chán quá :( Ban ngày thì trời nóng lên tới hơn 20độ C và nắng như đổ lửa … Đêm xuống còn vài độ hic hic , chưa kể những ngày gió … Nhưng thất bại này sẽ k làm bọn tớ ngừng cố gắng hehe ;) ….

Và để mở đầu cho một mùa hè với rất nhiều dự định của tớ, tớ muốn gửi tới cả nhà một chút hương vị mùa hè qua hương vị của những trái dâu tây ^^ Có lần dâu tây on sale phải mua 2 hộp liền về … Nhưng mà on sale thì nhiều khi không để lâu được nên ngoài ăn tươi ngay, tớ thử làm mứt dâu tây ( strawberry jam) để ăn với bánh mì, hay cheesecake. Điều thú vị nhất tớ thấy là khi ăn mứt dâu tây mình tự làm thì cảm thấy vị dâu tây thơm hơn, giảm được độ ngọt và đặc biệt là không có chất bảo quản ^^ … Thêm một điều nữa làm cực nhanh :D …

Mứt dâu tây mang hương vị mùa hè

1. Nguyên liệu:

• Dâu tây (fresh strawberry): 1 lb ( khoảng 0.5 kg)
• 1 cup đường trắng (khoảng 200gr) ( Nếu dâu tây chua thì có thể cho thêm ¼ cup đường trắng)
• 1/8 cup nước chanh tươi (lemon juice) (khoảng 2 thìa café)

Nhìn những trái dâu tây thật bắt mắt

2. Cách làm: Tổng thời gian làm khoảng 15’ và có thể ăn sau vài tiếng.

• Trước tiên cả nhà chuẩn bị một cái bát hay cái đĩa nhỏ màu trắng cho vào tủ lạnh để kiểm tra độ sánh của mứt dâu khi đun.
• Tiếp đến cả nhà rửa sạch dâu tây rồi cắt bỏ núm và cắt dâu tây nhỏ thành viên. Tớ thích khi đun xong vẫn còn thấy dâu tây thành miếng nhỏ còn nếu ai thích nhuyễn hẳn ra có thể cho vào máy xay sinh tố xay dâu nhỏ ra nhé.

Thái dâu tây thành viên nhỏ hoặc xay nhỏ

• Sau đó cho tất cả các nguyên liệu gồm dâu tây, đường, nước chanh tươi vào một cái nồi rồi bắc lên bếp đun ở mức lửa to (Med-hi). Liên tục khuấy đều. Cả nhà sẽ thấy đường và dâu tây dần đần chảy ra và có nước sau đó cả nhà chỉnh về mức lửa trung bình (Med) đun khoảng 5-10’ để cho nước bốc hơi và dâu tây chín sẽ hòa quện với đường tạo thành dung dịch sền sệt.

Cho các nguyên liệu: dâu tây, đường, nước cốt chanh tươi vào nồi

• Sau 10’ cả nhà có thể lấy cái bát hoặc đĩa đã chuẩn bị để test độ sánh ra. Lấy một vài giọt mứt để lên bề mặt của cái đĩa rồi nhẹ nhàng nghiêng bát, nếu thấy mứt dậy đọng lại và chỉ chảy từ từ thì lúc đó mứt dâu đã được. Vì mình sẽ cho mứt dâu vào tủ lạnh nên mứt dâu sẽ còn đông lại nên lúc đó cả nhà có thể chỉ thấy sánh sánh. Đó cũng chính là lí do tại sao mình lại phải để sẵn cái bát hoặc đĩa vào trong tủ lạnh.

Cách đun và thử độ sánh của mứt dâu tây – strawberry jam

• Sau khi tắt bếp cả nhà để khoảng 20-30’ để cho mứt dâu nguội rồi hẵng từ từ mức vào một lọ thủy tinh sạch. Nhớ nên để bảo quản trong lọ thủy tinh kín sạch vì mình k dùng chất bảo quản nên có thể nhanh bị hỏng hơn bình thường. Sau đó mở nắp để nguội hoàn toàn rồi mới đóng nắp kín và cất vảo tủ lạnh.

Cho vào một lọ thủy tinh để bảo quan mứt dâu tây trong tủ lạnh

Món mứt dâu này tớ đảm bảo nếu tự làm bạn sẽ thấy ngon hơn rất nhiều so với mứt mình đi mua ^^ Chồng tớ ăn xong cứ tấm tắc khen và rất thích vì mùi dâu tây rất thơm, tươi và đặc biệt là không hề bị ngọt quá. Một buổi sáng mùa hè thật thanh bình và nhẹ nhàng với một lát bánh mì quết mứt dâu tây và tách café thơm từ Việt Nam ^^ …

Một buổi sáng thanh bình với lát bánh mì quết mứt dâu tây và tách cafe Việt Nam thơm lừng^^

Cả nhà hãy thử làm xem nhé :D … Lần đầu tiên làm mứt dâu tây này tớ thấy rất thú vị vì k ngờ quá trình làm lại dễ dàng mà lại cho một kết quả tuyệt vời đến như vậy. Chẳng giống công cuộc trồng rau tẹo nào phải không cả nhà ;) Anyway, kí sự trồng rau sẽ còn tiếp tục trong nhiều entries nữa ^^ … Chúc cả nhà một ngày thật vui vẻ nhé :D Hãy chúc tớ sớm thành công với công cuộc làm “nông rân” đi hihi …

Strawberry jam – mứt dâu tây thơm ngọt mùi vị mùa hè :)