Bún mọc – Farewell Party for my Mom

Hnay là ngày đâu tiên của tháng – 1/9 … Có lẽ ở VN thì mọi người đang nô nức chào mừng ngày 2/9 :P Nô nức vì ý nghĩa của ngày đó có lẽ cũng k lớn lắm nhưng nô nức vì được nghỉ thì nhiều hơn :)) hehe … Sự thật thì luôn đau buồn mà :D …

Lâu lắm lắm rùi tớ k update blog … hic hic, muốn làm lắm mà k có thời gian … Nhưng phải nói tớ thật là một người may mắn … Lúc nào tớ cũng có 1 người ở bên cạnh (dù thỉnh thoảng cãi nhau chí chóe nhưng như vậy là k cô đơn rồi :P), lúc nào tớ cũng có gia đình ở bên cạnh và lúc nào tớ cũng có người bạn đáng yêu giúp đỡ rất nhiều… Kể lể ra hết cụ tỉ những thứ may mắn của tớ thì có khi nhiều người ghen tị hí hí … Thật ra tớ luôn nghĩ mình k may mắn ở điểm này thì mình sẽ có may mắn ở điểm khác. Cụ tỉ như tớ đăng kí nhà ở trường nhưng tới nơi rồi vẫn chưa biết là ngày nào được move-in, nhưng tớ lại quá may mắn khi tình cớ vớ được 1 người bạn cho ở nhờ tới chục ngày ^^ và dĩ nhiên là phải take care 2 vợ chồng trong suốt thời gian đó… Người đó đã k ngại ngần khi đưa 2 vợ chồng lòng vòng quanh cả cái city (hơ hơ, town thì đúng hơn :P) để kiếm chỗ có ghi bảng “For Lease”  … Haizz, đấy, cứ tưởng như vô vọng thì tớ may mắn nhận được e-mail và biết được chính xác ngày có thể move –in … Lại may mắn vô cùng khi mẹ tớ đang ở Mĩ và sau vài ngày move-in thì mẹ tớ sang thăm … Cứ tưởng mẹ sang thì cũng k đưa mẹ đi đâu được vì k có xe và còn lạ nước lạ cái thì thật may mắn vì những người bạn bên này đều gọi điện và willing đưa mấy mẹ con đi đâu đó …

Rồi những thứ đồ dùng trong nhà, mọi người đều cho… Anh chị tớ ở Madison thì nhặt nhạnh và đóng gói gửi mẹ mang cho. Bạn bè xung quanh cũng cho bao nhiêu là thứ, nhất là đồ bếp, thứ yêu thích hihi :”> … Rồi học hành (a big duty >_<), lớ ngớ chưa biết thế nào thì có một anh cùng khoa chỉ bảo cho bao nhiêu, rồi còn cho mượn sách vở và đi mượn sách vở … hộ nữa :P hihi…

Hôm trước có một chị Việt Kiều mang mấy cái coats tới cho tớ vi sợ tớ chưa có nhiều áo lạnh, thấy nhà k có cái gương dài, tớ phải đứng lên ghế để soi cái gương trong nhà tắm :”>, hnay chị ý có người bạn k dùng cái gương dài, lại lạch cạch mang tới cho tớ hihi… Còn gì may mắn hơn nữa nhỉ …

Thật sự phải thanks God, cám ơn tất cả mọi người  nhiều lắm lắm :X …

Thế là hnay tròn 1 tuần mẹ về lại Madison chỗ anh chị tớ … Nhớ ghê ý!!! Bình thường mẹ hay nói nhiều, đi lại trong nhà, kể chuyện này chuyện kia … Chỉ có 1 tuần thôi mà tới lúc mẹ về nhà trống trải quá… Có mỗi 2 vợ chồng đi lại, tớ cũng bận nên hầu như ở trong trường … Tối về ăn cơm rồi lại ngồi đọc bài … Cũng may hôm qua chồng Béo dùng hết sức lực đi nhặt đc 1 cái TV khá to (TV hộp mà :P) rồi 2 vợ chồng mua cable về nối và có tiếng TV trong nhà nên cũng vui hơn hihi …

Hôm trước khi mẹ về tớ có nấu ăn một bữa mời mọi người tới cũng vừa là cám ơn vừa là rửa nhà và căn bếp mới hihi … Mới tới nên chưa quen và cũng chưa biết nấu gì… Sau  một hồi bàn bác tớ quyết định làm món “Phở cuốn” vì tớ nghĩ có thể lạ miệng và cũng đơn giản … Đặc biệt là các vị khách chủ yếu tới từ Miền Nam nên “phở cuốn” chắc sẽ là một món ăn lạ ^^ … Tớ mang miến từ VN sang nên qđịnh làm thêm món miến mọc , cũng là một món của người Bắc hihi … Tớ rất thích ăn miến và đặc biệt là miến mọc … Đầu bếp thích gì thì khách đành phải theo thôi :))

bun moc

Bún mọc nhìn cute hehe ^^

Hnay tớ mời cả nhà cũng thưởng thức món bún/ miến mọc nhé … Hôm đấy do điều kiện nên thợ ảnh chưa chụp được ảnh trực tiếp từ new apartment bên US nên bài này tớ vẫn dùng hình minh họa hồi ở bên Sing … Món này dễ làm, ăn ngon và tớ thích nhất là nhìn mấy cục mọc rất đáng yêu :X …

1. Nguyên liệu:

  • 300-500 gr Xương ống / Xương sườn cũng được nhé. Xương ống thì sẽ làm nước ngọt hơn nhưng nếu nấu xương sườn thì có thể chan ăn luôn cùng mọc.
  • Giò sống (cái này chắc chỉ kiếm được ở VN hoặc tự làm),.hoặc thịt băm sẵn (200-300gr) Hồi đó ở Sing cũng như hiện giờ ở Mĩ tớ chưa có máy xay thịt nên đành mua thịt băm về làm. Điều lo lắng là sợ thịt băm thì nó k dính vào nấm hương để tạo thành những cục mọc ngon nhưng vì thịt băm ở đây là băm bằng máy xay nên cũng nhỏ và đủ để dính.. Thông thường làm giò sống họ cũng phải cho chút bột để tạo độ dính nhưng tớ cũng k cho bột mà cứ dùng nguyên bản thịt băm :D
  • Nấm hương thì cứ tính mỗi bát khoảng 5 cái và từ đó nhân lên theo số bát mình định làm: 20 cái nấm hương chẳng hạn.
  • Hành lá (spring onion)
  • Nếu thích ăn măng thì có thể mua thêm măng củ tươi hoặc làm măng khô giống bài Miến măng ngan.
  • Bún khô hoặc tươi, hoặc ai thích ăn miến thì làm miến cũng ngon :X

2. Cách làm: Món này thì đơn giản lắm. Nếu nấu có măng vào thì hơi phức tạp hơn chút, còn nếu k thì chỉ tốn thời gian hầm xương thôi :D

  • Bước  1: Ninh xương làm nước dùng

Nếu là xương ống thì luộc qua 1 nước rồi rửa sạch rồi mới cho nước vào ninh. Làm như vậy nước dùng sẽ trong. Ninh khoảng 15’ với nồi áp suất còn khoảng 30’ với nồi bình thường.  Sau đó nêm nếm lại nước dùng. Nên nêm nhạt trước vì lát còn cho mọc vào và có thể nước sẽ đặm thêm.

  • Bước 2: Làm mọc

Ướp giò sống hoặc thịt băm sẵn với chút muối, mắm, hạt tiêu khoảng 15-20’. Trong lúc đó ngâm nấm hương cho nở ra rồi rửa thật sạch nhé.

nam huong

Ngâm rồi rửa sạch nấm hương – Sau đó cắt chân nấm.

Tiếp đến là cắt chân nấm rồi dùng 1 cái thìa nhỏ lấy một ít mọc nhồi vào nấm. Lưu ý đừng tham làm mọc to nhé :D … Nên làm nhỏ nhỏ vì to quá rất cho vào nước chín rồi nó có thể bị nở ra và sẽ bị tách khỏi nấm. Đặc biệt là nếu làm với thịt băm thì lại càng phải nhồi chắc tay hơn :D …

Cach nhoi moc

Cách nhồi mọc là thế này nhé ^^ Nhớ nhồi chặt nhưng k quá to :)

Moc

Nhìn những viên mọc thật dễ thương :D …

  • Bước 3: Luộc bún khô rồi rửa qua nước lạnh để sợi bún k bị dính và nát. Nếu là miến thì chỉ cần trần vì miến nhanh chín lắm :D
  • Bước 4: Trước khi ăn khoảng 15’ thì mới cho mọc vào nồi nước dùng nhé. Lưu ý nếu nấu có măng thì cứ xào măng rồi đổ vào nồi nước dùng ninh cùng khoảng 15’ cho măng thấm và chín nhừ.  Lúc cho mọc vào thì nước dùng phải đang sôi, làm như vậy cục mọc mới k bị rời khỏi nấm hương. Sau đó cho lửa nhỏ đun chừng 10’ nữa cho mọc chín và thấm vị ngọt ra nước.
  • Sau đó chỉ còn chuẩn bị bát cho bún hoặc miến vào, cho hành thái nhỏ vào rồi chan nước dùng. Khi chan nước thì nhẹ nhàng múc mọc hoặc thêm sườn, măng.
Bun moc

Bây giờ thì chan nước, mọc rồi chuẩn bị măm măm thôi :X

Món này theo tớ là khá flexible nhưng ăn lại rất hấp dẫn. Tớ thích mùi thơm của nấm hòa quện với mùi thơm của mọc :X

bun moc

Mời cả nhà cùng thưởng thức bát Bún Mọc nóng hổi nào ^^

Hôm đấy hi vọng mọi người đã có một buổi party ngon miệng và cũng là farewell party Mẹ tớ … Có Mẹ trong  1 tuần, được ôm Mẹ ngủ thật là thích … Tự dưng cứ cảm giác tiếc tiếc một cái gì đó … I Love U, Mom :X ….

Farewell party

Thanks mọi người for your help :X


You might also like :

, , ,

24 Responses to Bún mọc – Farewell Party for my Mom

  1. Jin 04/09/2011 at 11:21 AM #

    hehe, cái bếp nhìn có vẻ tươm ấy nhỉ :D, nhớ hồi trước mấy chị em “nhỡ tay” lấy miến Hàn Quốc của Giao để cho bác Tơ ra nấu với mọc ntn ngon thế ko biết :))

    • Candy 07/09/2011 at 5:24 PM #

      haha :)) Ấy làm tớ nhớ thời đó quá :D Ngon tuyệt cú mèo!!!!! Mà ấy ơi, tội nghiệp bác Tơ, còn vụ lấy rượu hay sao ý nhỉ… Chai Chivass 12 năm quý giá :)) Tớ hồi đấy bị uống hụt tiếc mãi :((
      Thời đấy vui thế k bít :X

  2. Asa 04/09/2011 at 11:31 AM #

    Van. su. khoi? dau nan.. Nhung dau` da~ XUOI thi duoi se~ LOT >:D<

    Jia you~~~~~~~~~~~~“

    • Candy 07/09/2011 at 5:25 PM #

      Xia xỉa nàng :X … Lúc nào cũng nan và cũng sẽ qua :D hehe … Hết nan này sẽ tới nan khác :D Nhưng so với hồi ở Sing, giờ bếp của chị quá tươm rồi ý :D Toàn đi nhặt nhạnh với mọi người cho nhiều lắm :X At least, là có cái bếp riêng, muốn nấu gì thì nấu nàng ạ :D

  3. Meo beo 05/09/2011 at 12:01 AM #

    Aja fighting ^^

    • Candy 07/09/2011 at 5:26 PM #

      Thanks mày :X Chờ mãi chưa thấy link làm bánh của mày đâu. Bận lắm à?
      Tao htrc bake thử roài :)) Ngon lành :P vì khâu khó nhất là đo lường nguyên liệu các thứ thì tao mua sẵn gói bột có sẵn, chỉ về thêm sữa, trứng vào là bake :)) … Cũng muốn dành nhìu thời gian hơn nhưng đồ làm bánh đắt quá :(( mà tao lại k có cân kiếc các thứ mấy …
      Ước gì có mày ở đây chỉ tao làm bánh su kem :(( :X

  4. mykado 06/09/2011 at 7:08 AM #

    em oi bun moc thuong thi co mam tom nua fai ko em?

    • Candy 07/09/2011 at 5:35 PM #

      Chị ơi, em nghe nói là có thể ăn kèm mắm tôm, sa tế :D … Riêng bản thân em thì lại chưa thử bao giờ chị ạ :D
      Em chỉ ăn với tương ớt cay cay thôi …
      Em nghĩ tùy khẩu vị ăn kèm với mắm tôm hoặc sa tế cũng ngon chị ạ :)

  5. Mèo béo 09/09/2011 at 6:01 AM #

    ớ, link bánh j mày nhỉ? Tao quên hẳn lun rùi đấy, ko thì đã tranh thủ gửi mày. H ko nhớ tao với mày đã nói về bánh j đâu :”>. Nhg mà nếu bánh cake và các thể loại thì mày google: “tên bánh ” + labangroi + làm bánh ngọt kiểu Âu + ttvnol là ra hết ^^. Mấy loại bánh tao làm đều từ topic và lớp học của anh Tú labảngoi đó. Còn nếu là bánh Trung thu thì tao học trên blog của bạn kokotaru (Ngồi nhà nhỏ) + kinh niệm nếm nếm của mẹ tao:d. That’s all ^^

  6. Hoang beo' 09/10/2011 at 7:26 AM #

    Ngon ngon them wa, de hom nao di cho mua xiong ve ham hiihii oi them Chet di dc, sag ra chia an j, fai di lam bat com nguoi thoi :((

  7. Linh 07/12/2011 at 9:35 PM #

    Hi chị Candy, hôm qua ngồi search cách làm caramen ra được cái blog này của chị, đọc xong rồi xem cả những món khác nữa,iu quá e bookmark luôn, phải nói là em rất thích blog này của chị – những món ăn ngon cùng comment vô cùng ý nghĩa , cám ơn vì sự chia sẻ
    của chị nhé:X

    • Candy 16/12/2011 at 7:50 PM #

      Thanks em nhiều lắm lắm!!! Sodi vì chị quá bận đợt vừa rồi nên k thể get back to em sớm :( … Rất vui được làm quen với em! Thỉnh thoảng vào chơi với chị vui em nhé ^^ Chị rất vui vì nhận được những chia sẻ từ mọi người nữa :X

  8. Bun bo 30/03/2012 at 12:14 AM #

    Mình là người miền nam nhưng cũng rất thích ăn mon này. Chiều nay sẽ về ghé ngang chợ mua đồ nấu thử. Cảm ơn vì đã chia sẻ

    • Candy 31/03/2012 at 12:11 PM #

      Thanks bạn nhé :) Chúc bạn thành công ^^

  9. Son 04/11/2012 at 10:26 AM #

    chi. gioi qua’ ^^,em la` con trai dang di du hoc xa nha` cung~ nho’ mon’ an viet. chang? nhe~ lai, tu. lam` hehe chi. post may’ mon’ don gian an hang` ngay` ma` con trai lam` 1 phat dc ngay y’ e cha? biet ti’ gi` ve` nau’ nuong’ ca? ra ngoai` an thi` dat’

    • Candy 11/11/2012 at 12:50 AM #

      Em ơi :D Muốn ăn thì lăn vào bếp ;)) Nếu rảnh thử xem thế nào đi em :D Chị định làm một category về các món ăn đơn giản hàng ngày dành cho các bạn mới “vào nghề” vì chồng chị cũng thế :”> Thỉnh thoảng vợ đi vắng lại lên blog vợ tìm cách làm :P hehe… Sẽ work hard for that em ạ :D

      • Son 21/11/2012 at 9:19 AM #

        thanks chị chứ như em ngồi nhìn thì thấy ngon mà bảo làm thì nghĩ mãi vẫn không hiểu lắm mà hôm nọ e nấu đc thịt kho tàu :)) nghe lời chị cho nhiều mắm sợ mặn cuối cùng lại vừa ^^! ah chị rảnh post mấy món lấy lòng người yêu nhé e làm bánh gato 2 lần thất bại cứng như đá đập người còn chết thế là phải đem cho chó ăn TT

        • Candy 24/11/2012 at 10:25 PM #

          Thế à em :D Thế chắc là do công thức hoặc nước quá tay thôi ;) Là con trai mà chịu khó thế, thật phục em đấy nhé ^^

          • Son 26/11/2012 at 8:37 AM #

            tốn xiền tốn công tốn sức @@ kết quả + kinh nghiệm thu đc = 0,e chỉ muốn biết vs tập 1 chút thôi sau này làm vài điều bất ngờ cho người thân ^^

          • Candy 08/12/2012 at 6:28 PM #

            Sao kinh nghiệm lại bằng 0 hả em :D Theo chị, thất bại luôn là một kinh nghiệm lớn đấy chứ ;)
            Have a nice day em nhé ^^

  10. cholla 13/11/2012 at 1:38 PM #

    Candy oi,hom no minh nau bun moc nhung lai khg co bo nam huong :-( hihi… hom nao phai nau lai moi duoc. Tren bat bun chi de hanh la thoi phai khg? Khg co’ rau gi an kem het?

    Doc blog of Candy thi hinh nhu Candy dang o North America? O gan Madison, Wis? Minh “thec mec” tai vi tuan sau ThanksGiving minh se bay sang Green Bay, WI de tham gia dinh ban trai :-) hihi… biet dau troi xui dat khien ma gap nhau thi qua la …. hen khg tuong tuong noi… hihi…

    Co ai biet tiem an Viet Nam nao o vong vong Green Bay thi cho minh biet voi nghen… Minh chua bao gio toi do, day la lan dau.

    • Candy 24/11/2012 at 6:37 PM #

      Hi Cholla, mình không ở WI Madison :-s Mình có họ hàng ở đó thôi :D … Đợt nghỉ lễ của bạn thế nào? Tới đấy mình cũng thích lắm ;) Happy Thanksgiving nha bạn :D
      Bún mọc có hành mùi thôi bạn ạ nhưng nhà mình thích ăn rau nên toàn cho lettuce vào ăn cùng ^^

Trackbacks/Pingbacks

  1. Danh sách các món ăn cho ngày Tết | Candy Can Cook - 28/01/2014

    […] Cả nhà có thể dùng giò sống (mọc) để nấu với măng khô thành canh miến mọc (dành cho những ai không có chân giò :D). Đây là cách chế biến ngâm luộc măng khô nhé: http://candycancook.com/2014/01/cach-luoc-che-bien-mang-kho/ . Ngoài ra cả nhà có thể tham khảo cách nấu mọc ở bài Bún mọc: http://candycancook.com/2011/09/cach-lam-bun-moc/ […]

  2. Ước mơ giản dị - Miến/Bún sườn mọc dọc mùng | Candy Can Cook - 25/03/2014

    […] bài Bún mọc lần trước tớ có trình bay với cả nhà cách tớ dùng thịt xay để làm “giả” mọc… […]

Leave a Reply