Sữa chua nếp cẩm … tăng cân

Dạo này vào blog chắc mọi người đều thấy toàn món béo ú :P hehe … Vì chính chủ nhân cũng đang béo ú đây mà : (( huhu … Lúc nào cũng tự động viên mình là ăn uống điều độ, tập thể dục để khỏe nhưng hình như toàn chỉ làm đc việc ăn uống điều độ :”> , còn việc tập thể dục thì tính theo tuần. Số là đi làm cũng mệt quá rồi, lại còn mắc xem Idol nữa T_T … Thật là tội lỗi! Những lí do đó thật k thể chấp nhận đc, phải k cả nhà …

Thế là sau bao nhiêu lần lười biếng, cuối tuần vừa rồi tớ cũng đã làm đc một việc vĩ đại cho việc giảm cân mặc dù vẫn liên quan tới “ăn uống điều độ”. Thứ 7 làm một mẻ sữa chua, và chủ nhật thì nấu 1 nồi nếp cẩm và thế là đã có món “ Sữa chua nếp cẩm” ngon tuyệt cú mèo :X … Hic hic, chỉ mỗi tội, ngon quá nên ăn tích cực thì lại … béo T_T Vì ăn đồ nếp là béo mà  huhu … Vậy là bi kịch vẫn hoàn bi kịch.

Sua chua nep cam

Món sữa chua nếp hấp dẫn dễ gây .. béo :P

Có một điều thú vị khi tớ post bài Homemade sữa chua lần trước lên là nhận được rất nhiều phản hồi của mọi người. Có người thắc mắc sao k làm sữa chua bằng sữa tươi mà lại làm bằng sữa đặc có đường. Thật ra thì tớ nghĩ thời của mẹ tớ chắc có sữa đặc làm sữa chua đã là tốt lắm rồi nên tớ cũng cứ theo thế mà làm :D Tớ có cho thêm chút sữa tươi để tăng vị béo ngậy của món sữa chua nhưng vẫn giữ nguyên liệu chính là làm bằng sữa đặc.

Rồi có bạn Huyền Đụt comment về vấn đề dinh dưỡng của sữa chua tự làm. Tớ cũng search thử thì đây cũng là một vấn đề controversial. Thật ra thì cũng có lý khi mình làm sữa chua mà dùng 1 một hộp men kiểu này và rồi ủ kiểu thô sơ để lên men chua và ăn chỉ vì sướng miệng chứ k có các chất men tốt như nhiều người vẫn nói về sữa chua. Tớ thấy cũng đúng. Chả vậy mà một hộp sữa chua của nhà máy lại đắt như vậy, gấp bao nhiêu lần nếu mình tự làm. Nhưng tớ cũng đọc được một bài báo nói là cũng k hẳn là sữa chua homemade k có chất dinh dưỡng gì vì nó vẫn có tác dụng tạo cảm giác ngon miệng và ít nhất thì nó cũng là làm bằng sữa mà. Theo quan điểm của tớ, sữa chua dù là homemade ít nhiều vẫn có tác dụng gì đó về dinh dưỡng dù k nhiều bằng sữa chua nhà máy nhưng điều quan trọng hơn là cảm giác sung sướng khi tự làm sữa chua và khi ăn cảm thấy ngon, phải k cả nhà.

Riêng đối với tớ, thì nó quan trọng vì tớ có thể save được khá nhiều tiền cho màn ăn sữa chua và đặc biệt hơn là tớ thích vị sữa chua mình tự làm, tớ k ăn được sữa chua ở ngoài ^^ … Và đặc biệt là nếu muốn có mùi vị sữa chua của Việt Nam thì chỉ có thể là tự làm mà thôi.

Về việc nấu nếp cẩm ( black glutinous rice) thì cũng tình cờ vì trước tới giờ tớ nghĩ làm nếp cẩm để ăn sữa chua chắc khó lắm vì phải ủ rượu lên men gì đó T_T Nghĩ tới tớ cũng biết là mình k thể làm được :( … Nhưng rồi tớ thử search google và thấy mọi người nói về việc chỉ cần nấu nếp cẩm lên như dạng chè sánh sánh là có thể cho vào sữa chua, ăn ngon lắm. Tớ mới mua thử gạo nếp cẩm về nấu xem thế nào. Lúc ngâm gạo đã thấy mùi thơm ơi là thơm, ngưửi mùi nếp cẩm chết mê chết mệt rồi. Tới lúc nấu lên thì trên cả tuyệt vời!!! Tới lúc này thì tớ quên luôn cả chuyện là sữa chua tự làm có tác dụng hay k có tác dụng gì :P …

Cả nhà hãy thử món sữa chua nếp cẩm đơn giản mà tuyệt vời này xem nhé :X

1.    Cách làm sữa chua: Cả nhà tham khảo bài post về cách làm sữa chua trước của tớ nhé.

2.    Cách nấu nếp cẩm (Black Glutinous Rice):

  • Đầu tiên là vo gạo nếp cẩm sạch sau đó ngâm gạo khoảng 1h30’ – 2h. Tại sao lại phải vo gạo sạch trước khi ngâm? Là vì khi ngâm gạo tớ thấy màu của nếp cẩm cũng ra nhiều nên rửa sạch trước khi ngâm, sau đó có thể đổ luôn nước ngâm đó vào nấu.
Ngâm nếp cẩm

Ngâm nếp cẩm từ 1h30′ tới 2h để gạo nở nhé. Khi ngâm nếp cẩm cũng đã phai mầu nên vo gạo trước rồi ngâm, sau đó đổ cả nước này vào nấu luôn :)

  • Sau đó cho vào nồi nấu khoảng 15’-20’ cho chín hạt gạo nếp cẩm là được. K nên để nhừ quá thì sẽ thành nát. Cả nhà có thể nếm thấy chín vừa thì cho chút đường vừa ăn vào. Tóm lại là nấu thành sánh sánh như trong hình nhé :D. Nếu nếp cẩm chín rồi mà lại hơi khô thì có thể cho thêm nước để tạo độ sánh. Sau đó để nguội và ăn thôi hehe
nếp cẩm

Đây là nồi nếp cẩm lúc nấu xong nè :D Hơi sánh sánh nhé cả nhà ^^

Cách serve thì có lẽ k cần bàn nữa rồi nhé cả nhà :D Cho sữa chua với nếp cẩm vào rồi quậy đều lên ăn :D Cái này là freestyle vì ai thích ăn nhiều nếp cẩm thì cho nhiều, thích ăn ít thì cho ít :D … Cái chính là vị dẻo thơm của nếp cẩm hòa quện với mùi thơm của sữa chua … Ôi, nghĩ tới đã muốn ăn dù biết là lại… béo rồi :X …

sua chua nep cam

Sữa chua với nếp cẩm đây rồi :D My all time favorite <3

Chúc cả nhà ngon miệng :D …

homemade yogurt with black glutinous rice

Nào cùng thưởng thức Homemade yogurt with Black Glutinous rice nhé ^^

 

 


You might also like :

, , , ,

55 Responses to Sữa chua nếp cẩm … tăng cân

  1. Candy 18/04/2011 at 11:38 PM #

    hehe that’s right :D

  2. tot2ivn 18/04/2011 at 11:24 PM #

    Woohoo đây chính là lý do mình tăng cân :))

  3. Asa ^0^ 22/04/2011 at 1:24 AM #

    cai nay` thi` ngon khoi? noi’ roi =(((

    • Candy 25/04/2011 at 12:52 PM #

      hehe … và béo cũng khỏi nói :)) :P … Dạo nì còn hay làm sữa chua k nàng?

  4. Mèo béo 25/04/2011 at 12:31 PM #

    He he, đây là món mà vừa ngồi công phu tao vừa nhớ tới đó. Tội lỗi quá:”>

    • Candy 25/04/2011 at 12:53 PM #

      Tội lỗi, tội lỗi … Sao vừa công phu mày k nhớ tới món khác mà là món này vậy ta :-? :-w

  5. Quỳnh 02/08/2011 at 9:22 PM #

    hjx…chị ơi em thèm…hồi hè em ra HN chơi dc mấy đứa dẫn đi ăn giờ còn thèm nè…để em tập làm thử xem…^^

    • Candy 05/08/2011 at 12:32 PM #

      Hè vừa rồi e ra HN à :D … Trổ tài vào bếp để tăng cân xem nào ;;) hihi

  6. Thanh Nga 13/08/2011 at 7:13 AM #

    Sao mình không ăn được nếp cẩm này nha, món yaourt nếp cẩm mình thấy khó ăn ghê á! mà ăn món này tăng căng đc hả bạn?

    • Thanh Nga 13/08/2011 at 7:15 AM #

      Sao mình không ăn được nếp cẩm này nha, món yaourt nếp cẩm mình thấy khó ăn ghê á! mà ăn món này tăng cân đc hả bạn?

    • Candy 04/09/2011 at 12:01 AM #

      Món này lần đầu tớ cũng k thích… Mà có nhiều cách làm bạn ạ. Có cách là cho nếp cẩm lên mên kiểu thành rượu vào. Nhiều người thích ăn kiểu này hơn kiểu tớ làm, chỉ nấu nếp cẩm lên thôi. Nhưng nhiều lại thích ăn theo cách này. Bạn thử cách này xem sao. Có khi bạn lại thích … Nếp cẩm thực chất là một loại gạo nếp nên ăn rất dễ béo đấy :) Bạn có mún tăng cân k hihi ^^

  7. Jenny Nguyen 18/12/2011 at 12:31 AM #

    chị ơi, em vô tình tìm đc trang web của chị . Xem cách chị nấu ăn em hâm mộ cực kỳ luôn :x .. Quyết tâm học làm đc các món của chị ý . HIHI. Em cũng đang ở Sing ạ. Mà làm sữa chua khó quá em làm không nổi . HUHU.. Nếu làm nếp cẩm ăn với sữa chua ko đường mình mua ngoài tiệm có đc ko chị nhỉ :(

    • Candy 18/12/2011 at 12:46 AM #

      Thanks em :D … Tiếc là giờ chị k ở Sing nữa :( … Nhưng mà có gì cứ liên lạc em nhé. Chị giúp đc hay share được gì thì cứ nói chị nhé ^^
      Sữa chua quan trọng nhất là lúc mình ủ, keep an eye về nhiệt độ ấm của nước ủ là được đó em. Làm vài lần chắc là sẽ có kinh nghiệm ra. Em thử xem nhé vì chị k thích sữa chua ở ngoài tiệm lắm :( Còn nếu em thích thì cứ mua về trộn nếp cẩm, chị nghĩ chắc cũng k tệ đâu em :)
      Chúc em thành công nhé! Keep in touch!

  8. Jenny Nguyen 19/12/2011 at 4:55 AM #

    hihi dạ. Em cảm ơn chị nhé .. :x .. em xem nhiều blog nấu ăn lắm mà em thích chị lắm ý .. :x .. em sẽ cố gắng làm và sẽ báo kết quả cho chị :) … chúc chị 1 ngày vui vẻ ^^

    • Candy 20/12/2011 at 7:41 PM #

      Cám ơn Jenny :D … Waiting for your update ^^ … Chúc em luôn vui vẻ và enjoy k khí giáng sinh nhé :) Chị thích Sing nhất lúc này ;;) :X

  9. Mèo Nấm 27/04/2012 at 11:05 AM #

    chị ơi nấu nếp cẩm như thế kia liệu nó có vị giống như ngoài tiệm k chị em ăn ngoài tiệm thấy có mùi giống men rượu em còn tưởng phải ủ iếc hay cho men gì vào :-?

    • Candy 28/04/2012 at 3:01 PM #

      Em ơi, nấu như chị thì chỉ có mùi thơm của nếp cẩm, còn k có mùi men rượu đâu em ạ. Nhưng mà em cũng thử nấu xem… Vì khi chị nấu lên thế này chị ăn, chị lại thấy ngon hơn ăn kiểu lên men rượu ^^

  10. My Mystic 15/05/2012 at 6:57 AM #

    Ngon lắm chị ơi, em làm rồi nè. Thanks chị nhiều ♥

    • Candy 15/05/2012 at 2:49 PM #

      Hi em :D Em làm thành công rùi à ;)) Món này ngon nhưng mà phải ăn đông mới vui nên chị toàn nấu luôn 1 nồi rủ tất cả mọi người tới ăn hehe …

  11. sweet 27/05/2012 at 10:23 PM #

    Em vừa mới ăn sữa chua nếp cẩm ngoài hàng về là lên mạng search cách làm ngay, em ăn thấy có mùi men rất khó chịu (hơi giống với cơm rượu mà mấy bà đẻ ăn thì phải) , không hiểu người ta làm thế nào bây giờ đọc comment mới hiểu, mà em nghĩ là làm cách của chị sẽ ngon hơn đấy, lúc nào rỗi e sẽ làm thử. Thanks chị nhiều nha :D

    • Candy 29/05/2012 at 2:02 PM #

      hehe, em giống chị rồi. Lần đầu ăn sữa chua nếp cẩm chị thấy cũng không ngon lắm vì chị k thích mùi men rượu :P … Mẹ chị nấu nếp cẩm ở nhà ăn thế này rất thơm nên chị mới làm như vậy ^^ Đảm bảo ăn ngon hơn đấy em ạ ;)

  12. Mai hương 09/06/2012 at 11:00 AM #

    Hi chào bạn, vô tình đọc đc blog này của bạn và mình rất thích vì có nhiều món ngon, cách nấu đơn giản và tiện lợi cho những sv xa nhà. ^^ Mình định hỏi món này lúc nấu nếp cẩm, có phải cho thêm đường hay gì đó k hay chỉ nấu với nước k thôi àh? Như vậy có bị nhạt k? Cảm ơn bạn nhé. :D

    • Candy 11/06/2012 at 10:17 AM #

      Cám ơn bạn nhiều nhé :X … Mình có cho đường vào lúc nếp cẩm gần được đó bạn. Nếu không cho đường sẽ rất nhạt. Mình không nói rõ lượng đường bao nhiêu vì tùy vào khẩu vị mỗi người nữa. Mình vốn không ăn ngọt nên mình chỉ nói là cho đường tùy khẩu vị thôi:D CHúc bạn thành công nhé ^^

  13. Mai hương 15/06/2012 at 10:11 AM #

    Ok cám ơn bạn nhé, hôm nay mình đã nhờ bà chị mua hộ cho gói gạo nếp cẩm rồi. ^^ Hôm nào sẽ nấu thử. :D Thik trang này của bạn lắm nên nếu có món j mới nhớ update cho mọi người cùng hoc hỏi theo nhé. :)

    • Candy 19/06/2012 at 6:20 PM #

      Thanks bạn :D … Chúc bạn sớm thành công nhé ;) Ăn thử kiểu này rồi phát biểu xem có giống mình thích ăn kiểu này hơn không hehe

  14. Huong Tran 26/06/2012 at 4:02 AM #

    Bạn ơi, bạn biết chỗ mua gạo nếp cẩm ở SG k? Chỉ mình nhé.
    Mình đang định nấu nè :)

    • Candy 10/07/2012 at 2:57 PM #

      Hi bạn, mình không ở SG nên cũng không rõ nhưng thường là ra chợ hàng gạo hoặc hàng khô hỏi ý bạn :D … Cái hạt nếp cẩm đen đen chắc cũng không quá khó mua :D Chúc bạn sớm thành công nhé ^^

  15. ngoc.hoang 13/08/2012 at 6:00 PM #

    huhuhu thảo nào dạo trước mình hay ra ngoài hàng ăn sữa chua nếp cẩm nên mới phát tường như dzậy
    giờ phải kiêng thôi
    mà ra ngoài hàng ăn ko dc sạch sẽ đâu
    tự nấu vừa thấy vui mà lại đảm bảo vệ sinh luôn
    hihi phải bắt tay ngay

  16. nhu lan 19/10/2012 at 5:04 AM #

    hi candy!mon sua chua nep than nay rat tot cho suc khoe, chi an hang ngay thay da dep hon ma k bi tang can dau, ba chong chi la nguoi aus nhung me mon nay lam,nhung ong k cho sugar vao ma thay bang mat ong chi thay cung hay nen lam theo an cung ngon lam ,that ra sua chua nep cam k lam tang can, ma thu pham lam tang can la sugar do, nen chi keu goi moi nguoi giam bot sugar dung mat ong de co co the khoe dep hon .chuc em va moi nguoi luon vui khoe va nau nhieu mon ngon moi ngay.

    • Candy 10/11/2012 at 10:52 PM #

      Hi chị Như Lan, cám ơn chị đã chia sẻ kinh nghiệm :D Để hôm nào em thử mật ông xem ;) Tại vì em nghe mọi người nói ăn gạo, cơm, mất chất tinh bột là dễ tăng cân (và bản thân em cũng bị thế :-s) nên em nghĩ ăn nếp cẩm sẽ tăng cân hehee… Còn vụ sugar thì chính xác rồi đó chị ạ :D Em đợt này tăng thêm 2 cân vì bận quá không có nhiều thời gian nấu ăn nên em toàn bake bánh để đấy ăn :-s … Làm sao mà không béo đc chị nhỉ ^^
      Chúc chị và gia đình luôn hạnh phúc ạ :)

  17. Linna Nguyen 24/10/2012 at 10:26 PM #

    Chi ơi cho em hỏi là đổ bao nhiêu nước vào nấu nếp cẩm là vừa ạ ? Có giống như nấu gạo nếp không ạ?

    • Candy 10/11/2012 at 11:45 PM #

      Chị đổ cách chừdng 1 đốt ngón tay nước em ạ. Khi nấu em theo dõi thêm, nếu cạn thì cho thêm nước nhé.

  18. Hồng 14/11/2012 at 6:49 PM #

    hi! cho em hỏi, nếp cẩm có phải được gọi là gạo nếp than ở VN không? chỗ em chỉ có loại nếp than, chứ không có nếp cẩm, nó đen đen người ta thường dùng gói bánh ít

    • Candy 24/11/2012 at 6:38 PM #

      Đúng rồi đó em, nếp cẩm hay còn gọi là nếp than, (gọi theo màu đen của nếp :D)

  19. Hồng 27/11/2012 at 9:30 PM #

    em đã nấu nồi nếp cẩm rùi, nhưng làm cho nó lên men, không biết có hỏng hóc gì không? đang chờ, thường thì bao lâu nếp sẽ lên men chị nhỉ?

    • Candy 08/12/2012 at 6:33 PM #

      Em để lên men kiểu gì thế em? Theo chị biết là phải có một viên gọi là viên men, em bóp trộn với nếp cẩm đó, để khoảng 1,2 ngày thì sẽ lên men thành rượu tùy vào thời tiết em ạ.

      • Hồng 15/12/2012 at 12:29 AM #

        em mua viên men, cũng bóp rùi trộn vào, nhưng sao nó lên rượu rồi mà men vẫn còn chị ah! nó không tan hết

        • Candy 03/01/2013 at 4:49 PM #

          Ồh, chị cũng định thử làm thành cơm rượu đấy mà chưa có thời gian thử nữa. Chị thấy người ta bảo đồ xôi khô khô một chút rồi mới bóp tan cái men đó vào. Chị chưa làm thử nên cũng không biết tại sao em ạ :( Sẽ cố gắng thử để sớm giải đáp thắc mắc của em nhé :)

  20. monkey 02/12/2012 at 8:00 AM #

    khj nấu nếp cẩm mjnh vẫn hay pha bột sắn dây vơj nước rôj nấu vơj nếp cẩm. tạo độ sánh hơn nhjeu chứ bạn…

    • Candy 08/12/2012 at 6:40 PM #

      Thế à bạn, đó có thể là một cách. Còn tớ nấu không thế này cũng sánh sền sệt và hạt gạo vẫn còn nguyên nhưng mềm.

  21. hellen 03/12/2012 at 12:40 AM #

    mình thì đọc nhiều bài báo nói vế sữa chua tự làm ở nhà ăn rất tốt lại sạch sẽ an toàn nữa.Lên ai tự làm dc cứ làm thôi

    • Candy 08/12/2012 at 6:40 PM #

      :D Đúng thế bạn ạ ;) Tự làm sữa chua còn tiết kiệm được khá nhiều xiền nữa ^^ hihi

  22. hellen 07/12/2012 at 1:28 AM #

    Minh vua nau xong mon nay an ngon tuyet thank ban nhiu

  23. Phuongie 28/12/2012 at 2:39 AM #

    Oii em thich may mon chi lam lam. Em dang o NZ nen la cung muon an do vn… Cam on chi nha :)

    • Candy 03/01/2013 at 5:18 PM #

      Cám ơn em :D Chúc em thành công với nhiều món ăn VN nhé ^^

  24. Hue Mai 31/12/2012 at 10:36 PM #

    Hi chi Candy, em vua lam xong mon nay theo nhu chi huong dan. Don gian, nhanh ma re nua :)). Thanks chi nhieu. Chuc chi va gia dinh nam moi vui ve hanh phuc, an lanh.

    • Candy 03/01/2013 at 5:25 PM #

      Hi em :D Cám ơn em nhiều nhé :X Năm mới chị cũng chú em luôn vui vẻ và gặp thật nhiều máy mắn nhé :D

  25. nhat hanh 23/02/2013 at 7:21 AM #

    mjh lam nhieu va an nhieu sua chua nep cam lam ma sao chang thay beo len ti nao the nhi?

    • Candy 05/03/2013 at 11:06 AM #

      hì, thế là thể tạng mỗi người khác nhau rồi bạn ạ :D Mình thì chỉ cần ăn nhiều đồ nếp là biết ngay :))

  26. Như Quỳnh 16/03/2014 at 9:44 AM #

    nếp cẩm mua ở đâu v chị :”>

    • Candy 19/03/2014 at 8:59 PM #

      Em ơi, hồi đó chị ở Sing thì ra siêu thị có liền. Còn giờ ở Mỹ thì ra chợ châu Á em ạ :D

  27. Như Quỳnh 18/03/2014 at 6:39 PM #

    CHỊ ƠI.. CHỈ E CÁCH làm sữa chua phô mai đi <3

    • Candy 19/03/2014 at 9:00 PM #

      Em ơi, chị chưa đc ăn món đó bao giờ :D Nhưng chị sẽ thử tìm hiểu thêm nhé ;)

Trackbacks/Pingbacks

  1. Homemade yogurt | Mit's blog - 05/11/2013

    […] Sữa chua nếp cẩm/ Yogurt mixing with fermented black glutinous rice – picture by Candycancook […]

Leave a Reply