Ai nước chanh muối cho ngọt giọng không?

Chào cả nhà,

Tin nóng bỏng update ngay cùng cả nhà là nhà tớ vừa chuyển bếp tạm thời. Vì vậy, thời gian qua nhiều việc lo lắng quá nên giờ mới ổn định chỗ mới và lại quay trở lại tâm sự cùng mọi người đây ạ. Tin vui là tớ chuyển tới New York, một thành phố rất đông đúc và nổi tiếng ở Mỹ. Vì vậy nếu ai có dịp đi qua có khi lại dễ gặp nhau ý nhỉ ;)

Tin vui nữa là cậu chàng nhà tớ đã qua 6 tháng và trộm vía con lớn và khác từng ngày cả nhà ạ. Tớ cũng muốn luyện cho con có một thói quen hàng ngày để dễ dàng cho bản thân nhưng đôi khi thật khó. Tuy vậy, con ngoan và rất thương bố mẹ là mừng lắm rồi ^^ Chỗ mới chưa quen ai, có hai mẹ con vẫn vui hơn rất nhiều hehe… Tớ thật may mắn khi có con là bạn suốt ngày ;) Dù nhiều vất vả vì hầu như mọi việc chỉ có một mình xử lý nhưng tớ nghĩ may mắn và công bằng cũng luôn đi đôi cùng nhau.

Giờ có thể tranh thủ được nhiều thời gian thì sẽ cố gắng quay lại viết lách chia sẻ cùng cả nhà vì mọi người vẫn luôn là những người bạn lớn nhất của tớ mà ^^

Cảm giác đầu tiên khi chuyển về sống lại ở một thành phố đông đúc, nhộn nhịp người qua lại từ chốn rừng núi hoang vắng là … choáng :D Haizzz, mang tiếng gái thành phố, đi du học cũng là một thành phố nhộn nhịp Bangkok, rồi theo chồng qua Singapore cũng chẳng kém gì… Ấy vậy mà giật mình cũng đã 5 năm sống ở một chỗ quá yên bình… Nhưng lâu lâu đổi gió thấy cuộc đời cũng lạ và biết trân quý hơn những gì mình có.

Khó khăn lớn nhất mà bọn tớ gặp phải không phải là những vấn đề như nhà cửa, di chuyển với con nhỏ, mà lại là vấn đề con người không làm chủ được: thời tiết. Ti tỉ những vấn đề xảy ra trước chuyến đi bọn tớ đều cố gắng giải quyết ổn thoả nhưng vấn thời tiết nóng bức, độ ẩm cao khiến cho cả nhà “ngáp ngáp”. Nói vậy vì lâu không sống trong hoàn cảnh đó thôi chứ hi vọng bọn tớ sẽ ổn sớm. Vừa chuyển tới nơi thì bọn tớ bị dính ngay đợt nắng nóng có lúc cảm thấy lên tới 39, 40 độ. May mà hôm nay trời đã chuyến biến nên mẹ con cũng dễ chịu và bắt đầu tung tăng loăng quăng phố phường được một ít. Ngồi trong nhà có quạt cũng đã cảm thấy dễ chịu… Mấy hôm rồi cho nhau ti cũng không nổi vì nóng quá hehe…

Nóng vậy nên hôm nay vội vàng trả nợ cả nhà một món nước uống chắc chắn ai cũng mê vì mùi vị của nó như ô mai, chua mặn ngọt kết hợp tới thú vị. Đặc biệt đây là một thức uống rất tốt cho họng vì chồng cứ nhắc mãi: “Ngày xưa mỗi lần đi hát karaoke là cứ phải gọi một cốc CHANH MUỐI thì mới ngọt giọng :D”.

Ai Chanh Muối cho ngọt giọng khi hát Karaoke

Bài viết này sẽ là công thức và cách làm và tất tần tật về món chanh muối đây ạ. Món này uống lạnh giải khát hè cũng được, uống nóng giữ ấm mùa đông cũng rất tuyệt.

Về cách làm thì không phức tạp nhưng khi tìm hiểu tớ mới bất ngờ về độ cầu kì và thời gian muối chanh ít nhất cũng phải mất 1 tháng mới cho ra thành phẩm được. Mùa hè chỗ tớ chanh mới rẻ $1/ 10 quả (bình thường khoảng 25 cent/ quả) mà chanh mùa hè lại tươi ngon nên tớ tận dụng và làm thử ngay. Đặc biệt hôm nọ đi chợ còn nhặt vội một gói gì đó không rõ là gì. Về tìm hiểu mới biết là phèn chua (http://amzn.to/2bzB7pM) – một nguyên liệu thiết yếu để làm chanh muối giòn và màu đẹp.

Giải khát mùa hè với nước chanh muối :X

1. Nguyên liệu:

• Chanh tươi: 1 kg (khoảng 11 quả)
• Nước muối ngâm chanh:
  • Muối: ¾ cup (khoảng 145 grams)
  • Nước: 4 cups (khoảng 1 lít)
• Nước trần chanh:
  • Nước: 6 cups (khoảng 1.5 lít)
  • 2 tsp phèn chua (alum)
  • Muối: ¼ cup (khoảng 50 grams)
• Dụng cụ cần: Một lọ thuỷ tinh có nắp kín to để đựng chanh muối
• Nguyên liệu thêm để pha nước chanh muối:
  • 1 quả chanh tươi
  • Đường

2. Cách làm:

a. Cách muối chanh:

• Cho nước, muối vào hoà nhẹ rồi bật bếp đun sôi. Khuấy đều cho tới khi muối tan hết. Để nguội để làm nước muối chanh.
• Chanh rửa sạch, sau đó bào phần vỏ chanh xanh  (có thể dùng một cái rổ chà vào để làm vỏ chanh bớt hăng hoặc như tớ sử dụng dụng cụ có tên là zester/ grater: http://amzn.to/2b6Dy5i ).
  

  Chanh rửa sạch, bào phần vỏ xanh để cho đỡ hăng

• Cho nước, muối vào đun sôi cho tan muối rồi cho phèn chua vào. Khuấy đều cho tan.
  

  Đun nước muối rồi pha phèn vào để trần chanh

• Vẫn để nước liu riu thì thả chanh vào trần khoảng 1-2 phút để chanh được giòn. Có thể cho 5-6 quả một lúc.
  

  Trần chanh vào nước muối phèn chua

• Sau đó, vớt ra rửa lại với nước lạnh và để ráo.
  

  Vớt chanh ra, xả rửa bằng nước lạnh

• Pha 1 chậu nước khoảng 6 cups (1.5 lít) nước và 1 teaspoon phèn chua và ngâm chanh đã trần qua khoảng 3 tiếng. Phèn chua có tác dụng giữ được màu sắc và giúp cho chanh ngâm lâu nhưng vẫn giòn, vị không bị đắng và khi muối không bị hỏng.
  

  Ngâm chanh đã trần qua nước sôi vào nước phèn chua

• Vớt chanh ra và lau từng quả chanh thật khô rồi xếp vào lọ thuỷ tinh. Đổ nước muối đã đun để nguội vào cho tới khi ngập chanh. Đóng nắp kín và để phơi nắng khoảng 1 tháng là được. Nhà tớ có cửa sổ hướng đông nên lúc nào tớ cũng để ở cửa sổ.
  

  Xếp chanh vào lọ và đổ nước muối ngập chanh

b. Cách pha nước chanh muối:

• Canh sau khi ngâm được khoảng 1 – 1.5 tháng thì có thể mang ra kiểm tra. Nếu mở nắp thấy chanh vẫn giữ nguyên màu vàng nhạt và bốc lên một mùi thơm như mùi nước chanh muối là bạn đã thành công rồi ^^ … Phần nước muối trong và chanh không hề bị nát nhé.
  

  Thăm em chanh muối sau 1 tháng

• Để pha chanh muối uống thì tuỳ khẩu vị và độ to nhỏ của quả chanh. Như chanh tớ pha thì thường lấy cả quả ra pha luôn và hai vợ chồng cùng uống.
• Lấy 1 quả chanh đã muối + nước chanh tươi (1 quả) + 2-3 thìa nước muối ngâm chanh và khoảng ¼ – ½ cup đường. Dùng thìa dằm quả chanh muối ra và trộn đều hết lên. Cho khoảng nửa 2 cups (0.5 lít) nước vào. Nêm nếm lại vừa.
  

  Pha chanh muối : thêm nước chanh tươi, đường và nước muối ngâm chanh

• Sau đó cho thêm đá để uống vào mùa hè hoặc nếu uống ấm thì cho thêm nước ấm.
  

  Trời nắng đã có nước chanh muối làm bạn

Mùa hè này nhà tớ rất thích vì được thưởng thức món chanh muối. Mùi vị của món đồ uống này lạ vì vừa ngọt, vừa chua, lại vừa mặn. Một chút chua của chanh tươi mang lại hương vị sống động cho cốc nước chanh muối đấy cả nhà ạ ^^ Còn ai chưa kịp muối chanh mà nhiều chanh tươi ngon thì hãy nhớ cách pha nước chanh này nhé: https://candycancook.com/2014/09/cach-pha-nuoc-chanh-ngon/

Vị nước chanh muối đặc biệt khó tả bởi sự kết hợp hài hoà giữa ngọt, chua và mặn

Ngoài ra, với chỗ chanh đắt như tớ thì đây thực sự là một món quà đặc biệt quanh năm mà chanh mang lại ;) Thêm nữa thèm hát karaoke nhưng bên này hông có thì tạm uống chanh muối cho quên cơn thèm vậy hihi… Chúc cả nhà thành công nhé!