Chào cả nhà, chào tháng 6!
Thời gian cứ thế đưa, vậy đã là vào tháng giữa năm… Chẹp chẹp, mùa hè đã rực rỡ và nóng nực, hương mùa hè thật sự đã tới, thậm chí giờ tớ còn đang có cảm giác hương mùa hè… đã qua vì mùa dâu tây (strawberry) vừa mới qua…
Huhu, số là tớ cũng mới tới nơi này và nghe nói hầu hết ở đâu cũng có vườn dâu tây để đi hái mà tớ chẳng để ý gì tới mùa màng cây cối cả. Cuối tuần vừa rồi tự dưng tớ ngồi nghĩ:” Không hiểu sao mấy tuần nay dâu tây sales nhiều, giảm giá ác liệt tới như vậy :-?”… Thế rồi, tự tớ vào hỏi bác Google thì ngỡ ngàng thay là mùa thu hoạch dâu tây đã sắp hết. Hai vợ chồng vội vàng thử kiếm mấy nông trại có dâu gọi điện lên hỏi họ còn không. May quá, vẫn có nơi bảo còn dâu dù họ bảo đã là cuối mùa và nếu chịu khó thì có thể hái được nhiều (dù chậm hơn so với những tuần trước T_T)…
Cuối mùa dâu mà vẫn còn quả xanh quả chín nè
Vì cũng muốn cho con thử biết không khí ra ruộng hái dâu thế nào và chỗ hái dâu cũng không xa quá nên cuối tuần vừa rồi nhà tớ quyết tâm đưa con ra ruộng hái dâu :D Lần đầu tiên làm chuyện ấy thật hồi hộp và thấy thú vị. Hào hứng dù nắng nóng vẫn quyết tâm “vạch lá tìm dâu” hái cho trọn 1 thùng gallon (1 thùng có thể tích khoảng 3.7 lít).
Ngồi “vạch lá tìm dâu” quyết tâm hái cho đủ 1 thùng :D
Cảm giác được ra tận ruộng hái các em chín mọng thật tuyệt vời. Mấy hôm trước trời mưa nên vườn có hơi lầy lội một chút nhưng hái một hồi là đã được một thùng. Lúc đầu hái được bao nhiêu bạn bé ăn hết sạch thấy vui ơi là vui. Nhìn các bạn dâu chín mọng, đỏ choét dù không được to lắm mà thèm rỏ cả rãi, trời nắng nóng mấy lần tính ăn luôn tại ruộng mà lại nghĩ thôi. Đành kìm nén về nhà ăn cho đã hehe…
Bạn nhỏ lần đầu làm “chuyện ấy” cũng vui sướng quá đỗi :D
Kết quả 1 thúng 1 gallon dâu của nhà tớ cân lại thì được 5lb 5 oz (khoảng 2.4 kg) hehe… Cả nhà được hai ngày ăn đã đời và sau đó tớ phải mời các em ý vào ngăn đá rồi vì dâu đã mang ra rửa thì thường không để lâu được ở dưới ngăn mát, rất dễ hỏng, mốc cả nhà ạ.
Các bạn dâu vẫn còn tươi đẹp lấp ló dù đã cuối mùa
Năm nay may mắn tớ vẫn được đi hái dâu vào cuối vụ mùa (vì mới hôm qua các bác nông dân tuyên bố mùa dâu đã hết :-ss) nên tớ quyết tâm ghi lại vài dòng “sự thật” về dâu và mùa dâu tây để năm sau còn nhớ đi hái dâu cho đúng vụ hehe…
- Mùa dâu tây là khi nào?
Thật ra dâu tây tớ thấy ở chợ có ở quanh năm nhưng mùa dâu tây chính thức là vào cuối mùa xuân đầu mùa hè. Dâu tây là loại quả mùa hè nhưng lại được thu hoạch sớm nhất vào tầm khoảng tháng 5. Cuối tháng 5, đầu tháng 6 là cuối vụ mùa dâu tây mất rồi.
Phần lớn dâu tây ở Mỹ được trồng ở California và Florida (Loại dâu mà ở chợ hay bán) còn đa số ở tiểu bang nào cũng có nông trại trồng dâu. Vì vậy, ai muốn đi hái dâu thì cứ để ý vào vụ mùa và tìm chỗ hái dâu xem sao nhé. Ở những xứ lạnh như tớ chắc ít hơn (đặc biệt chỗ tớ ở hồi xưa không có vì là “hoang mạc trên núi” mà :P).
Mùa xuân ai đi hái dâu ;)
- Những “sự thật” rất hay về quả dâu tây:
- Trung bình mỗi quả dâu tây có khoảng 200 hạt. Dâu tây là loại quả duy nhất có hạt ở bên ngoài của quả.
- Có khoảng 600 loài dâu tây khác nhau được trồng ở Mỹ. Quả càng to, nước càng nhiều nhưng mùi vị sẽ nhạt đi hơn so với quả nhỏ.
- Dâu tây có mùi rất thơm vì dâu tây thuộc họ nhà hoa hồng (rose family). Mùi thơm của dây tây thơm từ lúc còn ở trong bụi cây. Chính vì vậy, dâu tây được sử dụng rất nhiều trong mọi lĩnh vực, không chỉ có thực phẩm ăn uống. Cả nhà có thấy sản phẩm mỹ phẩm nào hầu hết cũng có mùi dâu tây không ;)
- Dâu tây được coi là một loài “thần dược” với người La Mã cổ đại. Họ sử dụng dâu tây để chữa tất cả các bệnh từ đau họng, sốt tới trầm cảm v.v. Trên thực tế, các nhà khoa học đã chứng minh dâu tây là một loại quả rất tốt cho sức khoẻ: giúp dảm nguy cơ các bệnh về tim và một vài loại ung thư. Dâu tây có hàm lượng calories thấp nhưng lại chứa rất nhiều vitamin C, B6, K, chất xơ, axit folic, kali v.v. 8 quả dâu tây có chứa nhiều vitamin C hơn một quả cam to mức trung bình. Nghiên cứu khoa học khuyên rằng chúng ta nên ăn nhiều dâu tây trước khi tập thể dục thì sẽ tăng sự dẻo dai trong tập luyện và đốt cháy được nhiều calories hơn (tớ phải tích cực ăn dâu tây mới được :P).
Quả dâu tây vừa ngọt vừa thơm – lại là vị thuốc quý
- Chọn quả dâu tây thế nào cho ngon?
Dù bạn có ra tận vườn hái hay mua dâu ở siêu thị thì cách chọn dâu cũng khá là quan trọng. Một sự thật thú vị là dâu tây sẽ không chín thêm sau khi hái vì thế nên khi chọn dâu bạn cần chọn những quả đã chín chứ đừng chọn quả xanh rồi chờ chín nhé. Chọn những quả trông sáng, tươi, đỏ màu nhưng vẫn còn cứng một chút thì sẽ bảo quản được lâu hơn.
Chọn quả dâu tây nào cho ngon đây ^^
- Cách rửa và bảo quản dâu tây:
Dâu tây mua về nếu chưa ăn ngay thì đừng rửa hay cắt vội. Cứ để dây tây ở trong tủ lạnh (có thể bọc thêm một lớp giấy bếp (paper towels) trong 2-3 ngày. Ăn bao nhiêu, rửa và cắt ngần đấy. Khi dâu đã được rửa nhúng nước thì thường nhanh hỏng hơn.
Lần này, nhà tớ đi tớ cũng hái nhiều quả chín ăn ngay thì rất ngon nhưng chỉ được khoảng 2 ngày là quả dâu chín quá nên không giữ lâu được trong ngăn mát. Tớ chọn cách là cất trữ dâu vào ngăn đá để sử dụng được lâu hơn.
Hái mang về rồi còn phải biết cách ăn, và bảo quản dâu tây nữa
Cách cất trữ dâu vào ngăn đá rất đơn giản: sau khi rửa sạch dâu, lau khô hoặc để khô rồi cho vào từng túi nhỏ (tớ chia theo mỗi gói khoảng ½ lb để tiện khi sử dụng), để túi nằm phẳng trong ngăn đá ít nhất 12 tiếng để dâu đông cứng. Cất gọn vào ngăn đá để bảo quản tới 6 tháng (thậm chí trong tủ đông đá xịn thì có thể tới 1 năm). Lưu ý: khi sử dụng dâu đã đông đá thì thường không làm tan đá cho dâu trước sử dụng mà dùng dâu ngay khi vừa mang ra luôn nhé {Hãy chờ đợi thể nào cũng có nhiều công thức từ dâu đông đá ngon từ CCC trong thời gian tới nhé cả nhà ;) )
Chẹp chẹp, ngần đấy thông tin nghe có vẻ đầy đủ rồi nhưng vẫn thiếu mục cuối cùng rất quan trọng nối tiếp.
5. Dưới đây là một vài món sử dụng dâu đã có ngay trên CCC để cả nhà tham khảo đây:
- Mứt dâu tây – Thơm ngọt mùi vị mùa hè { https://candycancook.com/2012/05/cach-lam-mut-dau-tay-strawberry-jam/}
- Bánh Coffee dâu tây (Strawberry Coffee cake) { https://candycancook.com/2015/03/cach-lam-banh-coffee-cake-strawberry-dau-tay/ }
- Dâu tây bọc sô-cô-la – Bó hoa đẹp ngon { https://candycancook.com/2017/03/dau-tay-boc-so-co-la-strawberry-covered-by-chocolate/}
- Panna cotta dâu { https://candycancook.com/portfolio/panna-cotta-dau-tay/}
Hãy vào thanh tìm kiếm [Search] và gõ chứ “dâu tây” bạn có thể tìm thấy rất rất nhiều các món ăn sử dụng dâu tây trên CCC.
Dâu tây đẹp – Bọc thêm sô-cô-la thành luôn một bó hoa “ngon” :X
Chúc cả nhà luôn rực rỡ và đặc biệt như một quả dâu tây nhé :X