Tự pha chế Gia vị nấu phở ngon

Chào cả nhà,

Giữa tuần mà hôm nay cả nhà tớ được thưởng thức món phở thơm nưng nức, mỗi tội trời mưa, không khí ẩm hơi nóng chứ là vào thời tiết se lạnh chắc sẽ là hoàn hảo vô cùng. Thông thường tớ cũng ít khoe mình ăn gì giữa tuần vì thật ra giữa tuần thường ít thời gian nên phở là hơi bị xa xỉ, chưa kể nhà tớ nấu cơm bao giờ cũng có phần thức ăn dư để chồng mang cơm trưa và hai mẹ con ở nhà xử lý nữa nên ăn phở thì thường sẽ thiệt thòi cho bữa trưa của chồng hehe…

Nhưng số là con ốm mấy hôm nay chẳng chịu ăn uống được gì mấy nên tớ đành làm món đặc biệt đãi con hehe… Hôm nay con đã khoẻ hơn nhưng ăn chưa được nhiều, được mỗi cái húp nước phở sùn sụt là mẹ cũng mừng thầm lắm rồi ^^ Lại nhớ chồng hay kể hồi bé ốm là được ăn phở thì hẳn nước phở tinh tuý chắc chắn là cũng phải đi kèm với bổ dưỡng rồi ;)

Nói không ngoa chứ nước phở đúng là được nấu lên bởi rất nhiều gia vị hương liệu, vì thế tớ tin ít nhiều cũng rất tốt cho sức khoẻ. Điều quan trọng nước phở ngon khiến cho người nhạt miệng thấy ngon mới là điều tuyệt vời nhất.

Những hương liệu làm nên mùi vị đặc trưng của Phở Việt

Trong rất nhiều bài  nói về cách nấu phở bò, phở gà, thậm chí là phở bằng bột ngũ vị hương, tớ cũng đã nói sơ qua với cả nhà về cấu thành nên gói gia vị nấu phở hay bán ngoài chợ. Dạo gần đây, tớ thường xuyên nấu phở và thấy chi phí 1 gói gia vị đó cũng là $1.99 :D Thiết nghĩ nếu mình tự mua các hương liệu gia vị về và gia giảm theo ý mình, vừa được nước phở ngon mà lại còn tiết kiệm hơn rất nhiều. Thêm nữa, nhỡ chợ không có gói gia vị nấu phở thì mình vẫn rất chủ động. Có nghĩa là trong hoàn cảnh nào cũng có thể nấu phở được ^^

Có đầy đủ gia vị nấu phở trong tay là luôn yên tâm có bát phở ngon

Nói như vậy, nhưng đúng là phải bắt tay vào làm mới hiểu tại sao gói gia vị nấu phở lại có giá $1.99 :D Lúc tìm hiểu, ghi danh sách và ra chợ tìm các loại gia vị tớ mới giật mình vì thật ra những hương liệu này không hề rẻ tí nào, nhất là thảo quả (black cardamon)… Méo mặt thật! Nhưng tính đi tính lại thì tất nhiên nếu mình tự làm thì vẫn rẻ hơn giá thành họ bỏ bán nên tớ vẫn mua đầu tư ban đầu (Hết gần $20, tới nay tớ đã nấu được 4 lần và những hương liệu gia vị vẫn còn rất nhiều :D). Bạn có giống tớ không? Có thích ăn phở và cũng muốn thử tự pha chế gia vị nấu phở theo ý mình không? Bạn hãy tham khảo công thức dưới đây để có được một gói gia vị nấu phở hoàn hảo nhé.

1. Nguyên liệu:

• 2 teaspoons Tiểu hồi hương (Fennel) (khoảng 6 grams)
• 3 Tablespoons hạt mùi (Coriander seeds) (khoảng 15 grams)
• 1 teaspoon đinh hương (Cloves) (khoảng 2 grams)
• 2 quả thảo quả (Black cardamon) (Khoảng 5 grams)
• 1 thanh quế to (Cinnamon stick) (Khoảng 20 grams)
• 5-6 cái hoa hồi (Star anises) (khoảng 5 grams)
• Dụng cụ cần: Túi đựng gia vị trong nấu hầm súp (Braised bags / Filter bags)

2. Cách làm:

• Lần lượt đong hoặc cân các nguyên liệu.
  

  Đong các nguyên liệu gia vị phở

  

  Cân (nếu có) các gia vị nấu phở

• Đổ toàn bộ các nguyên liệu trừ thanh quế vào cái túi đựng gia vị. Lưu ý: sau khi hoàn thành thì túi đựng gia vị trừ thanh quế nặng khoảng 35 grams.
  

  Đổ các nguyên liệu, trừ quế vào túi đựng lọc

• Bảo quản nơi khô thoáng. Có thể làm nhiều túi rồi cho vào túi ziplog để sẵn. Khi nào nấu phở chỉ cần lấy ra dùng.
  

  Túi gia vị nấu phở lúc nào cũng sẵn sàng cho một nồi phở thơm

Có thể nói, đây có lẽ là bài viết có phần cách làm ngắn nhất từ trước tới nay hihi … Vì tất cả các công đoạn nấu phở thì sẽ dành được nói ở bài viết cách nấu phở chi tiết này rồi: https://candycancook.com/2013/12/cach-nau-pho-bo-kieu-bac/

Gia vị nấu phở quan trọng như linh hồn của nồi phở và quyết định tới sự thành bại của mùi vị bát phở rất nhiều. Vì vậy, nếu ai có điều kiện thì thử tìm hiểu và tự làm gia vị nấu phở theo cách này xem sao nhé. Điều quan trọng bạn có thể lựa chọn và mua được những gia vị hương liệu chất lượng tốt và đảm bảo hơn nếu chỉ mua gói gia vị sẵn :D

Những gia vị như linh hồn của nồi Phở ngon :X

Hãy thử tự làm gói gia vị nấu phở và tự thưởng hít hà cái mùi vị của phở do chính tay mình làm ra từ A à Z xem sao nhé ;) Còn giờ dù tớ sống ở nơi có chợ châu Á nhưng vẫn luôn rất cảm thông với những ai như tớ hồi xưa, lặn lội 5 tiếng (cả đi lẫn về) lái xe mới đi được chợ. Nếu không có điều kiện thì cứ cất trữ gia vị nấu phở trong tay là bạn sẽ có tất cả rồi ;)

Gia vị nấu phở

Print

Số người ăn: 1 nồi phở Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 1 voted )

Nguyên liệu

• 2 teaspoons Tiểu hồi hương (Fennel) (khoảng 6 grams)
• 3 Tablespoons hạt mùi (Coriander seeds) (khoảng 15 grams)
• 1 teaspoon đinh hương (Cloves) (khoảng 2 grams)
• 2 quả thảo quả (Black cardamon) (Khoảng 5 grams)
• 1 thanh quế to (Cinnamon stick) (Khoảng 20 grams)
• 5-6 cái hoa hồi (Star anises) (khoảng 5 grams)
• Dụng cụ cần: Túi đựng gia vị trong nấu hầm súp (Braised bags / Filter bags)

Cách làm

• Lần lượt đong hoặc cân các nguyên liệu.
• Đổ toàn bộ các nguyên liệu trừ thanh quế vào cái túi đựng gia vị.
• Bảo quản nơi khô thoáng. Có thể làm nhiều túi rồi cho vào túi ziplog để sẵn. Khi nào nấu phở chỉ cần lấy ra dùng.

Lưu ý

1. Sau khi hoàn thành thì túi đựng gia vị trừ thanh quế nặng khoảng 35 grams. 2. Bảo quản nơi khô thoáng. Có thể làm nhiều túi rồi cho vào túi ziplog để sẵn. Khi nào nấu phở chỉ cần lấy ra dùng.