Hôm nay, Hồng Thất Công (HTC) sau bao ngày vắng bóng đã quay trở lại với CCC và một chia sẻ rất đời thường và vô cùng hữu dụng. Đó là chia sẻ về cách nấu cháo giải cảm. Tớ tin rằng ai cũng cần một lần trong đời cần biết tới cách nấu cháo giải cảm. Biết cách để nấu cho bản thân và nấu cho người thân yêu nữa chứ nhỉ… Ốm mấy mà gượng dậy để tự nấu được cho mình một bát cháo giải cảm cũng đã đủ thấy sức mạnh nội lực của con người là vô biên. Dù trong hoàn cảnh nào, tớ hi vọng cả nhà cũng luôn vững vàng như HTC để chống trọi với bệnh tật nhé ;) Chúc cho cả nhà luôn nhiều sức khoẻ <3
Xuân xuân ơi xuân đến rồi…
Mùa xuân.. mùa của cây lá… của phấn hoa… của dị ứng thời tiết và.. cảm cúm.
Tiết trời giao mùa là dễ gây bệnh nhất. Vừa tuần trước trời ấm áp còn mặc áo ngắn tay thong dong đi dạo thì tuần này đã lại se lạnh trở tay không kịp. Thời tiết rất dễ đánh lừa người khác đấy nhé. Những ngày bầu trời trong xanh, nắng một góc vườn thì nhiệt độ lại thấp hơn những hôm mưa gió bão bùng mây đen mù trời. Thế nên, đã từ lâu mình đã hình thành thói quen xem dự báo thời tiết trong ngày trước khi đi ra ngoài để tránh trường hợp ăn mặc quá nóng hoặc quá lạnh. Tốt nhất là cứ mặc nhiều lớp để dễ dàng thích ứng với tiết trời. Lạnh thì quàng thêm quần áo, nóng thì cởi ra vẫn hợp hí hí…
Vậy nhưng, cho dù cẩn thận thế nào thì cứ như đến hẹn lại lên, năm nào vào mùa này mình cũng bệnh ít nhất một lần (thế là đã hạnh phúc lắm rồi :P). Ở nơi đất khách quê người, bình thường thì mình có thể mạnh mẽ vùi đầu với cuộc sống, nhưng những lúc mệt mỏi, cảm cúm là con người lại thấy yếu đuối ngay, lại tủi thân, lại nhớ nhà. Nhớ những lúc bệnh, lúc sốt nằm ngủ li bì có người lo cho từng viên thuốc, lo cho từng chén cháo. Giờ đây khi sổ mũi hắt hơi muốn banh cái đầu thì vẫn phải ráng gượng dậy tự tìm thuốc uống, tự xông hơi, tự nấu cho mình miếng cháo. Không thì cứ nằm bẹp dí ở đấy thôi :(
Cũng mày mà nhờ vậy mình đã trưởng thành lên rất nhiều, đã có thể tự nấu cho mình một bát cháo giải cảm khi mệt mỏi. Đó là nhờ một lần ăn ké một người bạn nên mình mới biết đến món cháo trứng tía tô giải cảm này. Điều làm mình thích là món cháo này khá đơn giản, nấu cũng nhanh và giúp mình ăn được lá tía tô vì khi ăn rau sống mình không ăn được loại lá này.
Cháo trứng thịt bò tía tô giải cảm
Mỗi khi bệnh thì cơ thể mình rất cần được bổ sung nhiều chất dinh dưỡng để có năng lượng mà hồi phục sức khoẻ. Cháo giải cảm có tinh bột (cháo nấu bằng gạo), thịt bò bằm (chất đạm), trứng và lá tía tô.
Các nguyên liệu cung cấp dưỡng chất cho cháo giải cảm: thịt bò băm, trứng và tía tô
Đầu tiên là nấu một nồi cháo trắng. Bình thường nếu có cơm nguội thì mình sẽ nấu cháo từ cơm nguội để rút ngắn thời gian ninh cháo. Nếu không thì có thể ngâm gạo trong nước lạnh để gạo nở một phần trước khi nấu cũng sẽ nhanh hơn. Khi nấu cháo, mình đun sôi nước nóng rồi mới đổ gạo vào, vặn lửa to và khuấy đều. Đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa lại để thêm khoảng 30 phút cho cháo nhừ. Khi nấu có thể thêm vài miếng gừng đập dập.
Lá tía tô rửa sạch, để ráo và xắt sợi mỏng. Trứng gà thì chỉ lấy lòng đỏ. Lòng trắng để tủ lạnh để sau này chiên trứng cũng có thể lấy ra dùng.
Lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ. Trứng lọc lấy lòng đỏ
Nếu thịt bò bằm bạn mua là tươi roi rói thì có thể múc thịt bò vào tô (nhiều hay ít tuỳ mình muốn ăn bao nhiêu), thêm lá tía tô và một lòng đỏ trứng. Sau đó múc cháo trắng nóng hổi đổ vào tô và khuấy đều. Cháo nóng sẽ làm chín thịt nên nếu bạn dùng thịt sống. Vì vậy, xin lưu ý tốt nhất cháo nên là cháo vừa nấu sôi còn trên bếp. Nếu cháo đã nguội thì dù bạn có dùng microwave để hâm nóng thì nhiệt độ của cháo vẫn sẽ không đủ để làm chín thịt.
Cách 1: Chan cháo sôi nóng vào thịt bò, lá tia tô và trứng khi còn sống
Mình thì thích ăn chín uống sôi. Thêm nữa lại không chắn chắn về độ tươi của thịt bò mua ở chợ, nên bình thường mình sẽ nấu chín thịt bò trước khi ăn. Bình thường mình sẽ không ăn hết nguyên một nồi cháo nên mình chỉ nấu cháo trắng trong nồi lớn. Sau đó múc lượng cháo vừa ăn ra nồi nhỏ, bật lửa lớn, bỏ thịt bò bằm vào quấy lên đến khi thịt chín (khoảng 3-5 phút). Lúc này mình sẽ có món cháo thịt bò. Rồi chan cháo vào trong tô để sẵn trứng gà và lá tía tô và quậy lên cho đều. Đây cũng là cách mình hâm lại cháo vào những lần sau, thay vì hâm tới hâm lui nguyên cả một nồi cháo to sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
Cách 2: Nấu cháo với thịt bò rồi chan vào lá tía tô và trứng sống
Khi ăn, cháo giải cảm có màu nâu nâu của thịt bò, màu vàng nhạt của lòng đỏ trứng và những sợi lá tía tô như những sợi rong biển. Món cháo càng thêm hấp dẫn khi rắc thêm hạt tiêu và hành lá xắt nhỏ. Lá tía tô vị cay, tính ấm rất tốt cho việc giải cảm. Cháo phải ăn khi thật nóng để giúp mình đổ mồ hôi. Khi nấu cháo trắng mình không nêm nếm gì nên khi ăn mình hay thêm ít nước mắm để cháo thêm mùi vị dễ ăn hơn vì bệnh hay làm mình lạt miệng mà.
Bát cháo giải cảm tự tay nấu cho thêm sức mạnh để mau khỏi bệnh
Bạn thấy không: “muốn ăn thì lăn vào bếp”, “có thực mới vực được đạo”; các cụ nhà mình dậy chẳng có sai câu nào. Dù có khó khăn thế nào thì khi con người đứng trước khó khăn cũng luôn phải tự đứng dậy và tập… nấu cho mình một bát cháo giải cảm để lấy năng lượng cho bản thân mình chứ nhỉ ;)
