Hai cách ăn Chè hạt sen bột lọc ấn tượng

Hi cả nhà,

Tớ đã trở lại!!!! I’m back!!!!

Sau phải gần 1 tháng trời không có thời gian viết lách chia sẻ cùng cả nhà. Giờ cuộc sống của tớ đã ổn định hơn để bắt đầu quay trở lại rồi đây. Nghĩ là khi chuyển nhà, tớ chỉ cần một hai tuần là có thể trở lại nhưng mọi việc cứ dồn dập, và vì lần này là lần tớ chuyển đi hẳn chứ không phải chỉ là ở tạm thời nên có quá nhiều thứ phải điều chỉnh, thay đổi. Kể cả lịch ăn ngủ của con cũng đang phải cố gắng rất nhiều để về lại bình thường.

Tuần trước tớ lại có xe trở lại nên hai mẹ con lại bắt đầu “routine” quen thuộc. Cuộc sống có vẻ đang quen dần nhiều. Không hiểu sao lần chuyển nhà này lại có ý nghĩa vô cùng vì tớ cảm thấy rõ cái “khủng hoảng tuổi 30” của mình. Tất nhiên là đã hơn 30 nhưng không hiểu sao giờ tớ mới có cảm giác cái tuổi “toan về già” nó kinh khủng như thế nào. Tớ thấy tớ khó tính hơn, thấy tự dưng muốn cuộc sống mình nó đơn giản nhưng nề nếp, ngăn nắp một chút. Tớ muốn “declutter” (tạm dịch là ngăn nắp hoá) bản thân và cuộc sống của mình. Có thể vì mỗi lần chuyển đi lại là một lần nhìn lại cuộc sống của mình suốt ngần đấy năm, có những thứ cứ ngồi ở đó mãi mà cũng chẳng dùng để làm gì (mặc dù tớ luôn nghĩ là sau này sẽ cần dùng nên giữ lại :P). Với bản tính “đồng nát” của mình (Yes, “đồng nát” đúng nghĩa cả nhà ạ :D), lần này tớ quyết tâm thay đổi một chút. Tớ cũng dành chút thời gian nghiên cứu cách sắp xếp đồ đạc thế nào (Cái này tớ nghĩ nhiều người giống tớ sẽ phủi tay: “Dễ mà. Có gì cần phải học đâu.” Nhưng sau khi tìm hiểu tớ cũng đã tự rút ra được nhiều sai lầm của mình trong cách sắp xếp đồ; từ đấy dẫn đến việc dù có dọn dẹp ngăn nắp tới mấy thì sau vài ngày đâu vẫn đóng đó thôi. Nếu ai quan tâm và muốn tớ chia sẻ thêm về cách sắp xếp đồ đạc hay làm sao để “declutter” thì cho tớ biết dưới comment nhé. Tớ nghĩ tớ sẽ chia sẻ thêm về chủ đề này trong những bài tới ^^ Vì tớ thấy rất thú vị và học hỏi được rất nhiều điều.

Nói về chủ đề dọn dẹp như vậy là vì hôm nọ tớ có xem một đoạn video có nói rằng: Mỗi buổi sáng thức dậy nếu bạn sắp xếp giường chiếu gọn gàng là bạn đã cho bản thân một điều cực lớn. Điều đầu tiên là bạn đã vượt qua chính mình để làm được những việc được coi là nhỏ nhặt nhất. Để rồi sau một ngày mệt mỏi trở về, dù đấy là ngày vui hay ngày buồn, dù là ngày thành công hay thất bại thì bạn cũng sẽ cảm thấy thoải mái khi trở về căn phòng của mình với chiếc giường gọn gàng và để rồi bạn biết: Ngày mai sẽ có những điều tốt đẹp hơn!

Thật sự tớ đã suy nghĩ rất nhiều và thấy điều đó thật tuyệt vời. Nhà luôn là nơi ấm áp và nơi ta muốn trở về hay khi trở về ta cảm thấy yên bình. Vậy hãy để căn nhà bạn thật gọn gàng và bắt đầu từ những thứ nhỏ nhặt nhất để cho bạn một cảm giác bình yên nhé ;)

Hic hic, số là lâu không viết lách chia sẻ nên tớ thấy tớ lại nói nhiều và vì tớ bị “ám ảnh” về chuyện “sắp xếp” nên tớ muốn viết ngay về chuyện này cùng cả nhà. Update mới nhất về cuộc sống của tớ là tớ đã chuyển về phía nam nước Mỹ – một nơi mà thời tiết nóng ẩm, rừng cây rậm rạp. Cảm giác đầu tiên của tớ là như được về VN với tiếng ếch nhái và rất nhiều thứ mà tớ gần như đã quên hẳn khi sống ở trên núi :D Trải nghiệm thú vị và sẽ còn nhiều điều để kể cùng cả nhà ;) Tuy vậy, tớ cần phải dừng viết để chia sẻ với cả nhà một món ăn rất giá trị trong những ngày nóng nực vô cùng này.

Đó là món chè hạt sen bột lọc hay giả chè hạt sen long nhãn hai cách. Hic hic, lần đầu tiên nói tên món ăn mà tớ thấy dài dòng và khó hiểu như vậy. Ở VN, mùa hè tớ thấy mọi người hay ăn món chè hạt sen long nhãn mà khổ nỗi bao nhiêu năm xa nhà, chỗ tớ lại không có chợ châu Á nên nhìn thấy quả nhãn tươi thật giống như mọi người nhìn thấy quả anh đào (cherry) ý. Chính vì thế, tớ mày mò làm thử món chè hạt sen bột lọc. Có nghĩa là thay vì hạt sen được lồng trong nhãn tươi thì sẽ được bọc bởi một lớp bột lọc. Khi làm món chè này tớ rất hồi hộp nhưng kết quả cho được thì tuyệt vời.

Chè hạt sen bột lọc – Giả Chè hạt sen long nhãn :X

Gọi là Chè hạt sen bột lọc hai cách vì dưới đây là hai cách tớ ăn cùng với hạt sen bột lọc. Cả nhà hoàn toàn có thể sáng tạo và làm nên những cốc chè mát lạnh với những nguyên liệu có sẵn trong tay. Dưới đây tớ xin giới thiệu hai cách ăn. Một là ăn cùng với chè đỗ đen (Cách làm siêu dễ và có rất nhiều cách khác nhau để cả nhà thử đã có sẵn tại link này: https://candycancook.com/2015/05/ba-cach-nau-che-do-den-chin-mem/ ). Hai là ăn như một loại chè hoa quả, ở đây tớ sử dụng sữa evaporated milk và dưa hấu nhưng thật sự cả nhà có thể làm với bất cứ loại hoa quả hay làm bằng sữa tươi hoặc sữa đặc nhé.

Chè đỗ đen thêm hấp dẫn hơn với hạt sen bột lọc

Về cách làm thì rất đơn giản nhưng ai đã biết và sử dụng thành thạo cũng như hiểu về bột năng thì sẽ là điểm cộng và tớ đảm bảo sẽ thành công ngay nhé. Mời cả nhà tham khảo thêm về cách làm trân châu (boba pearl) để biết thêm chi tiết cách làm phần vỏ bột năng nhé: https://candycancook.com/2017/05/tran-chau-tra-sua-boba-pearl/

1. Nguyên liệu:

• ¼ cup hạt sen (Lotus seeds)
• ¼ cup + ¼ cup bột năng (tapioca starch) (2 phần tách riêng)
• ¼ cup nước (60 ml)
• 2 Tablespoons đường
• Chè đậu đen đã nấu (Công thức và 3 cách làm chè đậu đen xem tại đây: https://candycancook.com/2015/05/ba-cach-nau-che-do-den-chin-mem/ )
• Hoa quả có sẵn (Ví dụ dưa hấu)
• Sữa tươi hoặc sữa evaporated milk
• Siro đường (tự nấu với tỉ lệ 1 đường : 1 nước, đun sôi lên cho tan, để nguội)

2. Cách làm:

• Hạt sen cho vào nước lạnh sâm sấp nước rồi cho lên bếp đun sôi. Rắc chút muối rồi ninh nhỏ lửa liu riu khoảng 20-30’ là hạt sen mềm. Tắt bếp, vớt ra và để nguội. Lưu ý:
  • Khi đun hạt sen nổi bọt thì cả nhà nhớ vớt bọt.
  • Khi ninh hạt sen không cho đường vì sẽ làm cho hạt sen không chín đều
  • Hạt sen ninh mãi mà không chín như thì khả năng là hạt sen của bạn đã để lâu quá và không dùng được nữa (Tớ đã bị như thế nhiều lấn :(((… Đun mãi mà cứ không thể chín nổi :()
    

    Nấu hạt sen chín mềm

• Cho ¼ cup bột năng, nước lạnh, 1 Tablespoon đường vào một cái nồi. Khuấy đều cho tan đường và bột được hoà tan rồi bắc nồi lên bếp. Để lửa vừa và bắt đầu khuấy đều tay cho đến khi bột sánh lại. Tắt bếp rồi bắc xuống.
  

  Trộn bột năng với nước rồi cho lên bếp khuấy

• Tiếp tục cho từng thìa bột năng vào quậy đều. Dần dần cả nhà sẽ thấy bột bớt nóng và sánh lại. Có thể dùng ít hơn hoặc nhiều hơn ¼ cup bột năng (tuỳ thuộc vào độ hấp thụ nước của bột). Khi bột đã bớt nóng, cả nhà có thể dùng thay nhồi bột cho đều. Khi nào bột dai và mịn như trong hình là được.
  

  Cho bột năng vào và tiếp tục nhồi bột cho dẻo

• Ngắt một chút bột ra tay rồi vo viên lại, nặn dẹt rồi đặt một viên hạt sen vào giữa. Vo viên lại cho tròn. Lưu ý:
  • Khi gói bột và hạt sen phải gói sao cho không có khoảng rỗng giữa hạt sen và bột thì khi luộc mới không bị long bột ra nhé.
  • Chỉ cần bao một lớp bột mỏng ngoài hạt sen nên cả nhà đừng nặn viên bột to quá thì khi luộc sẽ lâu chín.
    

    Nặn bột rồi để hạt sen vào giữa, vo viên tròn

• Khi nặn xong, cả nhà bắc một nồi nước sôi. Từ từ thả các viên hạt sen bột lọc vào và luộc như luộc hạt trân châu. Để lửa liu riu cho tới khi hạt sen bột lọc nổi lên là được.
  

  Luộc hạt sen bột lọc như luộc trân châu

• Vớt hạt sen bột lọc ra rồi xả qua nước lạnh. Cho thêm 1 Tablespoons đường vào trộn đều rồi để ra bát để giữ cho hạt sen bột lọc dai và có vị ngọt nhẹ.
  

  Vớt hạt sen rồi xả qua nước lạnh và ngâm với đường

• Hai cách ăn chè hạt sen bột lọc:
  • Chè đỗ đen hạt sen bột lọc: Đơn giản múc chè đỗ đen ra cốc, múc thêm hạt sen bột lọc lên trên. Rắc thêm dừa khô hay ăn cùng nước cốt dừa tuỳ thích
    

    Chè đỗ đen hạt sen bột lọc – mát lạnh thơm ngon

  • Chè hoa quả hạt sen bộc lọc: Cho hoa quả (ở đây tớ dùng dưa hấu), hạt sen bột lọc vào bát rồi rưới sữa tươi hoặc evaporated milk và đường siro theo khẩu vị.
    

    Chè hoa quả hạt sen bộc lọc – hấp dẫn cho bé yêu

Hai món chè này, món nào cũng ngon và hấp dẫn. Đặc biệt hơn cả là hạt sen bột lọc ăn rất thú vị. Tớ chắc là vị của nó sẽ làm cho cả nhà thấy thích thú vì sau lớp vỏ bột lọc dai dai ngọt nhẹ lại là nhân sen bùi bùi thơm mát. Món chè tuy đơn giản nhưng sẽ để lại ấn tượng vô cùng đặc sắc. Bạn bé nhà tớ rất thích món chè này mà sợ bị hóc nên tớ lại phải lấy dao cắt đôi hạt sen bột lọc cho ăn ^^ Mê không đừng được luôn hehe…

Cốc chè đơn giản nhưng lại vô cùng ấn tượng – Thơm bùi dẻo dai chính là hạt sen bột lọc (Giả hạt sen long nhãn)

Thôi, tạm thời tặng cả nhà bát chè mát lạnh này đã. Thế là đủ biết cuộc sống của tớ giờ không thể thiếu “đá” vì siêu nóng cả nhà ạ huhu… Nghe nói, giáng sinh thay vì tuyết phủ trắng như mọi năm thì tớ sẽ có thể phải mặc áo phông và quần đùi hehe… Nhưng cuộc sống là trải nghiệm mới và sẽ vẫn luôn tiếp tục nên chắc chắn tớ sẽ có nhiều câu chuyện mới chia sẻ cùng cả nhà đây ^^