Kem que Xoài siêu tốc đã khát

Hôm nay đã là ngày cuối cùng của tháng 7. Thời gian trôi nhanh thật! Hai tuần nay chỗ tớ nắng kinh khủng, nhưng không nóng quá vì nếu ở trong nhà thì vẫn mát như có điều hòa. Tháng 8 tới lại đánh dấu mùa hè sắp qua đi nhanh chóng; và tới đây sẽ lại là những ngày đông giá lạnh. Vì vậy,  dù trời nắng nhiều khi mệt không thở nổi, tớ vẫn đang thưởng thức từng ngày từng giờ của một mùa hè tuyệt vời :X

Hôm trước, tớ lại vừa cùng mấy người bạn ở đây đi hái nấm tươi về ăn. Nấm tươi vừa được hái về ăn luôn nên rất ngon và thơm. Lên núi tuy vào rứng thông hái nấm không quá nóng nhưng mà cũng hơi háo nước, lúc đấy nghĩ tới được một cây kem mát lạnh đã khát thì ngon phải biết. Lại nhớ hồi bé nhà không có tủ lạnh, những ngày hè oi ả mẹ sai hai anh em đi mua 1 phích đá về pha nước chanh, hay ăn với xoài dầm (mà là loại xoài chua nhiều nước rẻ tiền thôi :P) thấy lúc đấy thật quý. Giờ hầu như tủ lạnh là vật thiết yếu không thể không có dù ở đâu rồi thì tại sao không tận dụng làm kem đơn giản nhỉ.

Kem que xoài siêu đơn giản mà đã khát

Dưới đây sẽ là loại kem siêu đơn giản, chỉ mất 5 phút để làm và tớ lấy cảm hứng từ món chè xoài mát lạnh – kem que xoài. Tên tiếng anh của loại kem que đá này là popsicles. Tuy vậy, tớ thử công thức và khi ăn thì thấy cũng không hẳn là kem đá lắm mà cũng có hương vị rất thơm béo của nước cốt dừa và sữa. Điều quan trọng là cách làm thì nhắm mắt cái là xong, ăn thì mát và đã khát. Còn chần chờ gì nữa cả nhà nhỉ ;)

1. Nguyên liệu: Cho khoảng 4 – 6 cái kem (tùy vào khuôn của cả nhà)

• 1 quả xoài vừa (nếu cắt ra thì phần thịt xoài được khoảng 1 cup)
• ¼ cup (60 ml) nước cốt dừa (coconut milk)
• ½ cup sữa tươi (120 ml) (nếu ai không thích ăn béo quá thì thay bằng nước lọc cũng được nhé)
• ¼ cup nước lọc
• 2 Tablespoons đường (tùy thuộc vào loại xoài cả nhà dùng. Nếu ngọt sẵn thì có thể cho bớt hoặc tăng lượng đường tùy khẩu vị)
• Dụng cụ cần: Khuôn làm kem que hoặc cả nhà có thể sử dụng những cốc nhỏ thuôn dài (giống hình que kem :D) và que tre dẹt để cắm làm que kem.

2. Cách làm:

• Gọt xoài, cắt miếng vừa để xay. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu khác.
  

  Gọt cắt xoài và chuẩn bị sẵn các nguyên liệu

• Đổ toàn bộ các nguyên liệu gồm xoài, nước cốt dừa, sữa tươi, nước lọc, đường (tùy khẩu vị) vào xay cho nhuyễn thành hỗn hợp khá là đặc. Nêm nếm lại xem lượng đường vừa chưa.
  

  Xay các nguyên liệu nhuyễn

• Đổ hỗn hợp xoài vừa xay vào khuôn làm kem que hoặc cốc nhỏ rồi cắm que vào. Cho vào ngăn đá ít nhất 4 tiếng hoặc cho tới khi nào đông lại
  

  Đổ hỗn hợp xoài vào khuôn và cắm que rồi cho vào ngăn đá

• Lúc lấy kem ra ăn rất đơn giản, ngâm toàn bộ khay kem vào bát nước ấm hoặc để nước chạy qua khuôn một lúc là kem sẽ tự rời ra dễ dàng :D
  

  Kem vừa lấy trong tủ lạnh ra nhìn cái đã thấy mát

Ten tèn, chỉ đơn giản vậy thôi đấy cả nhà ơi ;) Nhưng nhìn kết quả kem xoài thì có ngon mắt không :D Tớ thì khôn đừng được vì cái khuôn làm kem của tớ hơi nhỏ nên ăn vèo cái hết luôn 2 cái hehe …

Tan chảy cùng kem xoài siêu tốc

Cắn miếng kem xoài thơm mùi xoài tự nhiên (thường kem mua có vị xoài nhiều khi là họ dùng chất có mùi vị thôi :P), không quá ngọt mà lại béo béo mùi nước cốt dừa. Mời cả nhà cùng thưởng thức kem xoài siêu tốc đã khát cho những ngày hè nóng nực nhé <3