Bánh quy dừa (Coconut Macaroons) – Free from everything

Hi cả nhà,

Hôm nay đáng lẽ ra là một ngày bình thường, nếu không muốn nói là … hơi “chán” của tớ nhưng vừa đi redeem cái coupon để nhận một chai sữa tắm free về khiến lòng tớ sung sướng lạ kì hehe … Lật đật viết vài dòng cho đỡ chán vậy :P Thôi thì loăng quăng một tí với chữ “free” … “Free” có thể hiểu với hai nghĩa là tự do tự tại, không vướng bận, hay với ý nghĩa là hàng miễn phí … Nếu nói về ý nghĩa thứ nhất thì có vẻ rộng hơn và bao hàm nhiều thứ hơn. Tớ gần đây được “free” với việc học hành nhưng lại không được “free” với cái đầu lắm vì cuộc đời tớ lại bước vào một thời kì gọi là “free”, tức là nếu như nhiều người hiểu thì là không làm gì … Tớ nhận được lời “hâm mộ” từ nhiều người thèm ước cái “free” của tớ lắm :P Nhưng thật ra ở trong chăn mới biết chăn có rận… Cứ thử được “free” liền tù tì một thời gian không làm một cái gì đó gọi là “job” xem, cả nhà chắc sẽ hiểu  tớ đang nói gì … Nếu nói như vậy thật ra “free” quá cũng không phải là tốt, phải không cả nhà… Riêng với tớ thì tớ không luôn cảm thấy “free” với nghĩa thứ nhất lắm dù rằng trong mắt mọi người thì tớ đang rất “free” : ))) Nói thật đấy, cả nhà có thể hiểu cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng ở đây… Dù chỉ là ở nhà làm công việc nội trợ, một “housewife” đích thực, thì cũng có tram thứ mà rằng phải làm, chưa kể tớ còn muốn thực hiện rất nhiều ý định khác nữa nên thành ra lúc nào cũng cảm thấy bận. Nhưng đáng buồn hơn hết là nhiều khi những thứ tớ đang thực hiện lại khó có thể bộc lộ và cũng khó có thể được biết tới … Và thế là:” Vâng, bạn là tỷ phú thời gian “ cơ mà =))

Hình như cái đầu tớ đang điên điên nên viết ra những câu này mà không rõ cả nhà đọc có hiểu nổi những gì tớ đang nói không nữa … Nhưng tới nghĩa thứ hai của một món hàng gọi là “free”, miễn phí thì dường như nó lại rất dễ hiểu… Dễ hiểu tớ mức cả nhà sẽ thắc mắc là tớ định viết gì về chữ “free” này đây :-? Tại vì nếu tới căn hộ một phòng ngủ của hai vợ chồng tớ bây giờ cả nhà sẽ thấy 90% đồ đạc có nguồn gốc là “free”, còn lại là đồ cũ mua lại hehe … Ngày xưa khi ở Việt Nam thì mỗi lần nghĩ tới hàng khuyến mại “free” là tớ nghĩ tới hàng …. “dỏm” :P Không phải tớ thiếu niềm tin nhưng thật ra đó là chiêu marketing dụ khách của các hãng mà hehe … Và tớ thật sự vẫn luôn tin vào câu cửa miệng của mấy nhà kinh tế học: “ There is no free lunch” … Nhưng sang tới đây tớ mới thật sự hiểu hết được giá trị của các món đồ “free” này … Nó đã giúp cho vợ chồng tớ nói riêng và rất nhiều người khó khăn khác có một cuộc sống thoải mái như bao người … Có nhiều người ngại không dám nói là mình dùng đồ “free”, nhưng riêng với tớ, tớ tự hào mà nói ra sự thật là tớ thích dùng đồ free và tớ nghĩ đơn giản là nó hợp với hoàn cảnh sống của mình thì có làm sao đâu, phải không cả nhà … Đôi khi cũng phải vứt bỏ tí “sĩ diện” của bản thân để sống tốt hơn mà hehe…

Quay trở lại với chai sữa tắm free của tớ hôm nay một tí nhé ^^ Chả là hôm nay tớ nhận được cái coupon miễn phí của hãng sữa tắm khá nổi tiếng ở Mĩ (một chai sữa tắm giá gốc là $12.5, so với hãng bình thường khác chỉ khoảng vài đô). Vui lắm, đọc kĩ các “terms” để đi lấy chai sữa tắm free rồi mà lòng vẫn hồi hộp vì sợ nó sẽ bảo , bạn chỉ được lấy mùi này thôi … Và nhỡ đâu đấy là mùi mà mình k thích, thế là ôi thôi à…  :P keke … Tới cửa hàng, sau khi nói với nhân viên xong, họ vui vẻ tỉnh bơ bảo: “Mời bạn chọn bất cứ loại nào bạn thích…” Ôi, tớ vui sướng nhảy nhót trong lòng =)), lấy một lọ mình thích, đi ra tính tiền mà không phải trả đồng nào … Hehe , đấy, nhiều khi cũng phải tin vào những món hàng “free” chứ, phải không cả nhà …

Ôi thôi, tạm biệt những lí sự về “free” của tớ ở trên, để đến với một món bánh quy dừa (Coconut Macaroons) rất hấp dẫn mà tớ tin rằng cả nhà sẽ rất thích vì cách làm rất dễ (đặc biệt không phải dùng máy đánh trứng gì kì công cả) và nguyên liệu làm lại cũng rất đơn giản (tớ cực thích vì bánh này chỉ dùng lòng trắng trứng)…

Giản dị nhưng đặc biệt – Bánh quy dừa (Coconut Macaroons)

Mỗi lần làm các loại bánh như bánh su kem, fruit tart tớ đều không biết làm gì với lòng trắng trứng… Nhiều lần giữ lại rồi lại chẳng biết phải làm gì, tớ toàn phải đổ đi… Tiếc ơi là tiếc! Nhưng từ hồi làm thử bánh quy dừa (Coconut Macaroons) này thì tớ thật sự sung sướng và như được giải tỏa vì mình đã biết tận dụng lòng trắng trừng hihi … Món bánh này ăn rất thanh, không quá ngọt, bên ngoài thơm mùi dừa được nướng vàng, bên trong hơi dẻo dẻo vì bánh được làm từ lòng trắng trứng, đường và bột. Quá đơn giản phải không cả nhà. Nào cùng tớ bắt đầu thôi !

Bánh quy dừa – Coconut macaroons

1. Nguyên liệu:

• 4 lòng trắng trứng loại lớn (khoảng 120 grams) (egg whites)
• 1 cup (170 grams) đường trắng
• ¼ teaspoon muối
• 1 teaspoon pure vanilla extract (không có cũng không sao :D)
• ½ cup (60 grams) bột làm bánh cake (cake flour) – (Cả nhà có thể tự thay thế bằng cách đong 1 table spoon bột ngô – corn starch và phần còn lại là bột mì đa dụng – all-purpose flour)
• 2 cups (200 grams) dừa khô loại ngọt (dried sweetened coconut)
• Một khay nướng được lót bởi giấy parchment paper hoặc wax paper

Các nguyên liệu chính làm bánh quy dừa – Coconut Macaroons

2. Cách làm:

• Trước hết, cả nhà đo lường và chuẩn bị các nguyên liệu sẵn ra. Đầu tiên là chuẩn bị một cái bát (bát cách nhiệt thì càng tốt) đặt vào một cái nồi có sẵn nước sôi đang liu riu sao cho bát được làm nóng nhưng là chỉ dùng hơi từ nồi thôi. Cả nhà nhìn hình chắc sẽ dễ hình dung hơn. Cho vào bát đó lòng trắng trứng, đường và muối vào đánh lên (lưu ý trứng để ở nhiệt độ phòng nhé :D), sau đó đặt lên nồi có nước sôi liu riu và dùng đồ đánh trứng đánh mạnh hỗn hợp đó cho tới khi hỗn hợp nổi bọt, rồi nóng dần lên và thành dạng kem.

Đánh lòng trắng trứng với đường, muối cách thủy rồi trộn bột và dừa khô

• Bỏ bát đó ra và tiếp tục đánh một lúc cho đỡ nóng rồi cho vanilla extract, bột đã được rây trước và dừa khô vào. Đảo đều hỗn hợp đó lên và đậy kín rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2,3 tiếng đồng hồ cho hỗn hợp đó đông hơi cứng một chút.

Chuẩn bị khay nướng và thìa để múc bột tạo hình bánh

• Tiếp theo, cả nhà bật lò nướng lên trước để làm nóng lò ở nhiệt độ 325 độ F (165 độ C) – khoảng 15 phút. Trong lúc đó thì cả nhà dùng muôi múc kem hoặc hai cái thìa (như trong hình) múc hỗn hợp bánh và xếp vào khay nướng, cách nhau khoảng 8-10 cm vì bánh này khi nướng lên cũng không bị nở to quá.

Dùng 2 thìa để múc bột tạo hình bánh thật đều

• Sau đó cho vào lò nướng ngay trong khoảng 15 – 20 phút hoặc tới khi bánh có bề mặt vàng nâu hấp dẫn. Cả nhà lấy ra khay nướng ra để khoảng 10 – 15 phút cho bánh “nghỉ ngơi” rồi mới lấy bánh ra để lên khay cho nguội hẳn.

Bánh “nghỉ ngơi” chờ nguội hẳn ^^

Bánh quy dừa (Coconut Macaroons) này rất dễ làm và ăn cũng rất gần gũi với bánh Việt mình đấy cả nhà ạ. Trời lành lạnh, bên một tách trà nóng ta cùng thưởng thức hương vị thơm béo giản dị của bánh quy dừa – Coconut Macaroons thì liệu cảm giác “free” có tới với mọi người không ;)

Mời cả nhà thưởng thức bánh quy dừa – Coconut Macaroons

Hãy cùng thưởng thức cảm giác “free from everything” cùng tớ nhé ^^

Bánh quy dừa (Coconut Macaroons) – Free from everything