Canh dưa chua nấu sườn làm ấm vị mùa đông

Canh dưa chua làm ấm vị mùa đông

Dưa cải muối nếu để lâu ăn không sẽ rất chua, nhiều khi chua quá ngại có khi mình lại bỏ đi nhưng chỉ cần dung dưa chua đó nấu một bát canh với sườn thì đảm bao ngon tuyệt. Vợ chồng tớ lần nào muối dưa cũng tổng kết vại dưa muối bằng bữa canh dưa chua thơm mát. Cách nấu món này đơn giản nhưng ăn lại rất ngon miệng và đặc biệt là nhờ bí quyết cho them chút lạc của chồng tớ bảo, món canh dưa thơm và ngon hơn rất nhiều… Vị dưa thanh thanh chua cùng với vị bùi bùi của lạc khiến mỗi lần ăn tớ đều cảm thấy cái gì đó rất lạ, khó gọi tên mà mãi về sau tớ mới nghĩ ra có lẽ đó là mùi vị quê hương… Cách nấu canh dưa chua và mùi vị của nó có phần khác so với nhiều món ăn Trung Quốc dù người Trung Quốc họ cũng có canh dưa. Có lẽ chỉ thiếu vị cay cay là cũng giống canh kim chi thịt bò của người Hàn Quốc ý nhỉ hehe J)….

1.Nguyên liệu:

·Dưa chua (bạn có thể tham khảo bài cách muối dưa chua): thường để nấu canh người ta hay nấu phần lá cho mềm còn phần cọng để ăn không sẽ dòn và ngon hơn.

·Khoảng 200gr sườn: có thể chọn nhiều thịt hay nhiều xương là tùy sở thích của bạn J

·2 quả cà chua

·1 ít hành lá

·1 ít lạc

2.Cách làm:

·Đầu tiên là ninh xương trước khoảng 15-20’ để lấy bát nước soup nấu canh nè. Lưu ý là vì là tớ ninh sườn nên tớ k cần luộc qua nước sôi để gạn bỏ hết những chất bẩn như với xương cục. Chỉ cần lúc gần sôi, để lửa vừa phải, vớt hết bọt bẩn để làm cho nước soup của mình thật trong là được.

·Tiếp sau đó là lấy dưa chua rửa qua nước nếu dưa đã quá chua để giảm độ chua đi một chút nhé.

·Bắt đầu nấu thôi:

·Phi hành khô với một chút dầu ăn cho thơm lên rồi cắt cà chua vào xào, sau đó đổ dưa vào xào cùng: nêm một chút mắm, khoảng 2 thìa đường (vị đường nó sẽ làm cho vị chua thanh mát chứ k sợ ngọt đâu cả nhà ạ :D)

·Sau đó cho lạc đã rửa qua vào xào cùng khoảng 5’ cho ngấm gia vị.

·Cuối cùng đổ nước xương đã ninh vào nấu cùng ninh nhỏ lửa khoảng 10’ nữa cho mọi thứ thật mềm là được. Nêm nếm lại và tắt bếp rồi mới cắt hành vào là xong.

Khi ăn món canh dưa này có thể chẻ them ít hành sống ăn kèm là các ông thích nhất ^^, hoặc k thì ăn kèm them với rau sống nữa rất ngon cả nhà ạ

Canh dưa chua làm ấm vị mùa đông

Dưa cải muối nếu để lâu ăn không sẽ rất chua, nhiều khi chua quá ngại có khi mình lại bỏ đi nhưng chỉ cần dung dưa chua đó nấu một bát canh với sườn thì đảm bao ngon tuyệt. Vợ chồng tớ lần nào muối dưa cũng tổng kết vại dưa muối bằng bữa canh dưa chua thơm mát. Cách nấu món này đơn giản nhưng ăn lại rất ngon miệng và đặc biệt là nhờ bí quyết cho them chút lạc của chồng tớ bảo, món canh dưa thơm và ngon hơn rất nhiều… Vị dưa thanh thanh chua cùng với vị bùi bùi của lạc khiến mỗi lần ăn tớ đều cảm thấy cái gì đó rất lạ, khó gọi tên mà mãi về sau tớ mới nghĩ ra có lẽ đó là mùi vị quê hương… Cách nấu canh dưa chua và mùi vị của nó có phần khác so với nhiều món ăn Trung Quốc dù người Trung Quốc họ cũng có canh dưa. Có lẽ chỉ thiếu vị cay cay là cũng giống canh kim chi thịt bò của người Hàn Quốc ý nhỉ hehe J)….

1.       Nguyên liệu:

• Dưa chua (bạn có thể tham khảo bài cách muối dưa chua): thường để nấu canh người ta hay nấu phần lá cho mềm còn phần cọng để ăn không sẽ dòn và ngon hơn.
• Khoảng 200gr sườn: có thể chọn nhiều thịt hay nhiều xương là tùy sở thích của bạn J
• 2 quả cà chua
• 1 ít hành lá
• 1 ít lạc

2.       Cách làm:

• Đầu tiên là ninh xương trước khoảng 15-20’ để lấy bát nước soup nấu canh nè. Lưu ý là vì là tớ ninh sườn nên tớ k cần luộc qua nước sôi để gạn bỏ hết những chất bẩn như với xương cục. Chỉ cần lúc gần sôi, để lửa vừa phải, vớt hết bọt bẩn để làm cho nước soup của mình thật trong là được.
• Tiếp sau đó là lấy dưa chua rửa qua nước nếu dưa đã quá chua để giảm độ chua đi một chút nhé.
• Bắt đầu nấu thôi:
  • Phi hành khô với một chút dầu ăn cho thơm lên rồi cắt cà chua vào xào, sau đó đổ dưa vào xào cùng: nêm một chút mắm, khoảng 2 thìa đường (vị đường nó sẽ làm cho vị chua thanh mát chứ k sợ ngọt đâu cả nhà ạ :D)
  • Sau đó cho lạc đã rửa qua vào xào cùng khoảng 5’ cho ngấm gia vị.
  • Cuối cùng đổ nước xương đã ninh vào nấu cùng ninh nhỏ lửa khoảng 10’ nữa cho mọi thứ thật mềm là được. Nêm nếm lại và tắt bếp rồi mới cắt hành vào là xong.

Khi ăn món canh dưa này có thể chẻ them ít hành sống ăn kèm là các ông thích nhất ^^, hoặc k thì ăn kèm them với rau sống nữa rất ngon cả nhà ạ :D… Trời Hà Nội giờ chắc bắt đầu se lạnh rồi… Cả nhà hãy nấu món canh dưa chua này và ăn lúc còn nóng nguyên xem, sẽ rất tuyệt đấy! ;)

Yêu cầu thành phẩm của món dưa này là dưa phải mềm, k chua gắt; lạc cũng phải chin bùi nhưng k nhũn và khi húp bát canh k được chua quá; mùi vị phải thật hòa hợp J… Nếu khi nêm nếm vị canh vẫn thấy hơi chua gắt thì chỉ cần cho chút đường vào là sẽ làm vị canh mềm hẳn ra. Đừng nêm nhiều muối quá vì khi ninh xương bạn đã phải xào xương qua rồi đồng thời dưa chua muối bao giờ cũng có vị mặn rồi nên cả nhà phải cẩn thận k là canh sẽ rất dễ bị mặn nhé ^^… Chúc cả nhà thành công J

:D… Trời Hà Nội giờ chắc bắt đầu se lạnh rồi… Cả nhà hãy nấu món canh dưa chua này và ăn lúc còn nóng nguyên xem, sẽ rất tuyệt đấy! ;)

Yêu cầu thành phẩm của món dưa này là dưa phải mềm, k chua gắt; lạc cũng phải chin bùi nhưng k nhũn và khi húp bát canh k được chua quá; mùi vị phải thật hòa hợp J… Nếu khi nêm nếm vị canh vẫn thấy hơi chua gắt thì chỉ cần cho chút đường vào là sẽ làm vị canh mềm hẳn ra. Đừng nêm nhiều muối quá vì khi ninh xương bạn đã phải xào xương qua rồi đồng thời dưa chua muối bao giờ cũng có vị mặn rồi nên cả nhà phải cẩn thận k là canh sẽ rất dễ bị mặn nhé ^^… Chúc cả nhà thành công J