Một lần thưởng thức Cua xanh (Blue crabs)

Chào cả nhà,

Cuối tuần này cả nhà có đi đâu chơi không? Nhà tớ cuối tuần đi chợ bù cho mấy tuần trước bận không đi nổi hehe… Tủ lạnh trống trơn lại nghĩ thèm ăn. Còn giờ thì tớ đang nhớ lại cảm giác sau gần 5 năm mới được gặp lại biển, hít hà cái mùi biển và mùi cua biển nữa chứ :D

Lâu lắm mới được đặt chân tới hít hà mùi biển

Đợt cuối tháng 10 nhà tớ có đi thăm anh chị bạn ở Maryland và đi pumpkin patch. Gần chỗ anh chị ý là biển Ocean City, cách khoảng 30’ lái xe nên bọn tớ cũng tranh thủ ra ngắm biển một chút. Nói thật là chỉ ra ngắm thôi vì trời đã trở lạnh và chẳng ai tắm cả nhưng cảm giác đứng trước biển rộng bao la khiến tớ ngỡ ngàng. Cả nhà cứ tưởng tượng cảm giác lâu lắm lắm rồi không nhìn thấy một cái gì, tưởng chừng như quên nó rồi nhưng tới khi gặp lại thì khiến mình cảm thấy vui vui lạ thường. Nói tới đây có người bảo thì cứ mở youtube, google image ra mà xem hình biển thì cũng coi như ngắm biển từ xa rồi. Không, tớ đang nói cái cảm giác chân bước đi trên cát, mùi biển thoang thoảng, gió se lạnh và nhìn ngút ngàn chân trời là biển, là đại dương cơ. Quả đúng là cái cảm giác “thực tại” nó có giá trị lớn lao vô cùng!

Biển hiệu của Ocean City :)

Bọn tớ tới biển lúc nhá nhem hoàng hôn tới và vô tình bắt được khoảnh khắc mặt trời xuống bằng cái điện thoại nhưng cũng là một khoảnh khắc đáng nhớ vô cùng.

Khoảnh khắc hoàng hôn trên biển Ocean City

Điều đặc biệt hơn nữa là gia đình tớ còn được đãi một bữa yên tiệc hoành tráng toàn cua xanh (blue crabs) – đặc sản của bang Maryland. Tớ được nghe nói tới đã từ rất lâu nhưng mãi tới hôm nay mới có dịp. Cám ơn chủ nhà thân thương, nhiệt tình đãi vợ chồng tớ và đứa con thơ (mới ăn dặm :D) tới hẳn một thùng bushel (36 lít) toàn là cua xanh xếp chặt (tính ra chắc hàng trăm con :D). Người bán cua họ xếp khéo tới mức không cần buộc dây mà các con cứ càng bám càng nằm chặt trong thùng và không … chết nữa. Nếu mà ra chợ hẳn hoi chắc tớ sẽ còn mắt chữ A, mồm chữ O dài dài…

Thùng cua xanh được đãi ăn xả láng

Cua xanh (blue crabs) được đặt tên như vậy chỉ đơn giản vì vỏ của cua có một màu xanh blue rất đẹp. Nó nổi tiếng sinh sống ở bang Maryland nên nhiều người còn gọi là cua Maryland. Tầm này chắc cũng đã cuối mùa cua vì biển lạnh và chắc cua lặn tăm hoặc di trú nơi nào đó cho ấm rồi. Mua cua năm nay ước tính có khoảng 193 con cua cái (tuổi đời 1+) Chính vì thế năm nay được dự báo là có nhiều cua hơn so với năm 2016 vì cua cái sinh sản nhiều mà.

Cua xanh – Blue crabs là đặc sản của bang Maryland

Cua xanh bò lổm ngổm tươi rói đây

Về cách chế biến món cua xanh này ở đây họ thường hấp với một loại hỗn hợp gia vị đặc trưng của khu vực. Gia vị đấy có tên là Cajun, thường được dùng để nấu hải sản. Anh chị bạn tớ thì chỉ thích ăn cua với mùi vị nguyên vẹn của nó. Có nghĩa là hấp với nước và thích thì chấm kèm muối tiêu chanh hay nước mắm để thưởng thức được vị ngon ngọt từ thịt cua. Nếu ra ngoài tiệm ăn có nhờ họ làm như vậy cũng khó vì cái nồi họ hấp cua đã nhuốm toàn mùi gia vị sau bao năm hehe. Chính vì thế cách làm nhanh gọn nhẹ và ngon nhất là mua cua về tự hấp và luộc cho tới khi chín là bỏ ra ăn ngay. Cua tươi, bóc nóng vừa xuýt xoa vừa thổi phù phù và cho vào miệng ăn từng thớ thịt cua ngọt lịm.

Theo chuyên gia bạn tớ, con cua cái được gọi là Female, con cua đực được gọi là Jimmy (chứ không phải Male lol.). Ngoài tháng 10 trở ra thì hay con cua cái, tầm tháng 8 – 9 thì cua cái đặc biệt gày vì tập trung sinh sản. Ai thích ăn trứng cua thì chờ qua tháng 9 sẽ được thưởng thức cua cái toàn trứng :D Nhìn chung thì cua cái rẻ hơn cua đực chắc vì bên này họ thích ăn nhiều thịt cua hơn.

Xả nước cho cua bò một lúc cho sạch trước khi cho vào nồi luộc hoặc hấp

Em cua xanh đáng yêu được cho vào nồi

Cách ăn giản dị nhưng sẽ thấy được hết vị ngọt lịm của từng thớ thịt cua

Nhìn đĩa cua luộc lại nhớ mùi biển

Đoạn video nhỏ này là tớ quay để cả nhà thấy cua tươi bò lổm ngổm. Điều kì lạ cua xanh lúc sống nhưng khi luộc chín cũng đỏ au. Cua xanh không to bự vì thế mỗi người mỗi lần ăn cả chục con, vỏ cũng mềm dễ bóc nên ăn thấy có vẻ dễ dàng hưởng thụ lắm cả nhà ạ ^^ Cuối tuần nhâm nhi ly bia với mấy chục con cua cùng bạn bè thế này thì đời còn gì sướng hơn nữa nhỉ ;)