Thơm nức mùi chả quế

Hi cả nhà,

Thế là với tớ hè đã sắp hết … Còn vài ngày nữa là vào học lại và lại phải đối đầu với stress và stress. Lần này cả 2 vợ chồng cùng học nên chắc chắn là lại khó khăn hơn rất nhiều. Tổng kết hè vừa rồi thì tớ cũng đã làm được cơ số việc nhưng cũng còn nhiều việc chưa đâu vào đâu (đặc biệt là việc học :-s)…

Nếu hỏi điều tớ thấy thú vị nhất vào dịp này là gì, có lẽ thật khó. Tớ rất thích làm vườn. Tự tay trồng từ hạt các cây ra một cái vườn xanh tốt để có rau ăn hằng ngày chắc hẳn cũng tuyệt vời lắm chứ phải không cả nhà :D … Bọn tớ cũng đã mua được xe và chuyển vào một apartment nhỏ hơn một chút nhưng mà cũng tiết kiệm được một chút :”> … Nhờ có xe, việc đi lại của bọn tớ trở nên dễ dàng hơn nhiều và đặc biệt là niềm mơ ước được đi “garage sale” trở thành hiện thực. Với những ai đã từng ở Mĩ thì có lẽ đều biết garage sale là hình thức bán hàng tự phát của người dân Mĩ. Cứ tới hè là họ lại dọn dẹp nhà cửa soạn ra những đồ không dùng nữa mang ra bán với giá rất rẻ ở garage nhà họ nên từ đó gọi là garage sale. Nhà nào không có garage thì bán ở sân “yard” thì gọi là yard sale. Mặc dù là đồ cũ những vẫn còn ở tình trạng tốt và nếu may mắn còn có thể mua được đồ mới nguyên ý. Thế là một tuần một lần, sáng thứ 7 nào 2 vợ chồng tớ cũng đi. Đây là một hình thức tiết kiệm của vợ chồng tớ. Không mua sắm gì mới, chỉ toàn đi garage sale mua đủ các thứ đồ. Nhờ vậy đồ bếp của tớ bây giờ khá đầy đủ, một niềm hạnh phúc lớn lao vô cùng :X :X :X Hồi ở Sing tính ra cả nhà cả cửa có 2 cái bát ăn cơm, 2 bát tô ăn bún và 2 cái đĩa to với 3 đôi đũa vì bảo em gái sang thì còn cái mà dùng :”> Sau này làm CandyCanCook thì có mạnh dạn mua mấy cái bát đĩa đẹp hơn ở Daiso. Ngoài ra dụng cụ bếp của tớ chỉ có một cái nồi multiple-task và 1 con dao Thai nhỏ ;) Mọi thứ đắt quá mà cũng chẳng có mấy kiểu “garage sale” như thế để tận dụng.

Thu hoạch lớn nhất của tớ hè này phải kể đến cái máy food processor của Kitchen aid, mua còn mới nguyên với giá … $1 hehe… Nhưng mà cái máy đó search ra thì đời cổ tới mức bằng tuổi chồng tớ :”>. Tớ tham khảo ý kiến của một số chuyên gia như chị dâu, chị bạn Việt Kiều thì đều khẳng định máy thời đó cực tốt.  Tớ thì bảo, với giá như vậy, dùng được là tốt lắm rồi. Có máy đó có thể xay thịt, làm được rất nhiều món. Và thế là một loạt các món ăn ra đời được từ cái máy đó. Máy hoạt động tốt, ít nóng máy và cái lưỡi dao cực bén. Với tớ thế là đã đủ làm nên một nụ cười mãi không tắt rồi :”>

Nhân dịp khoe về cái máy food processor này, hôm nay tớ gửi tới cả nhà công thức làm món “chả quế”. Thật ra với công thức xay thịt thành giò sống thế này cả nhà có thể làm được giò lụa, làm mọc… Hồi xưa ở VN lâu lâu mới được mẹ mua chả quế cho ăn vì bảo sợ không đảm bảo vệ sinh. Giờ thì có thể tự làm ăn nên tớ rất thích. Đặc biệt là ngon không kém gì ở ngoài hàng đâu cả nhà ạ. Nào hãy bắt đầu thôi ;)

cha que

Chả quế thơm ngon, dai và đặc biệt là do tự mình làm ra nè cả nhà :X

1. Nguyên liệu: Cả nhà lưu ý là 1 Tbsp = 1 thìa canh và 1 tsp = 1 thìa café nhé.

  • 1.5lb Thịt vai (khoảng 700 gram). Thật ra nguyên thủy làm chả bao giờ cũng phải có một phần nạc và một phần mỡ. Họ thường bỏ nhiều mỡ để làm chả thơm và mềm. Ở nước ngoài thì thịt mỡ lại trở thành hiếm hoi nên tớ dùng thịt vai vì khi mua thịt vai tớ thấy vẫn thấy còn dính một chút mỡ. Làm bằng thịt nạc thì cũng được nhưng sẽ phải cho nhiều dầu ăn hơn. Tớ thử làm bằng nhiều loại thịt ở bên này thì thịt vai là lựa chọn số một nhé cả nhà.
cha que

Thịt vai là lựa chọn số một của tớ để làm chả quế ^^

  • 3 Tbsp nước mắm ngon (Tớ dùng loại nước mắm Hòn Phan Thiết – 1 con cua)
  • 5 Tbsp nước lọc
  • 2 tsp đường
  • 3 tsp bột ngô (cornstarch) hoặc bột khoai tây (potato starch)
  • ½ gói bột nổi Alsa (hoặc 1.5 tsp double baking powder)
  • 2 Tbsp dầu ăn
  • 1 tsp bột quế (cinnamon powder)
  • 1 chút nước hàng

2. Cách làm:

  • Để làm chả dai thì quan trọng là ta phải xử lí thịt đúng cách cả nhà ạ. Tớ có tham khảo thì nhiều chỗ họ chỉ cách xay khoảng 3,4 lần. Mỗi lần cách nhau khoảng 1-2 tiếng. Thế thì lâu quá nên tớ thử cách làm của mình và thấy chả vẫn rất dai và ngon nhé. Đầu tiên thịt mua về rửa sạch, thấm khô rồi cho thái nhỏ và cho vào máy xay thành thịt nhuyễn hơn thịt băm một chút. Sau đó cho vào túi hoặc vào hộp rồi cất lên tủ lạnh ngăn đá để khoảng 1-2 tiếng. Có nhiều lúc mua thịt về nhưng tớ chưa có thời gian làm ngay thì chỉ kịp tống vội lên ngăn đá để. Hôm sau tớ lôi ra thì cắt hạt lựu thịt rồi mới xay để cho khỏi hại máy.
chả que

Xay thịt lần đầu nhuyễn hơn thịt băm thông thường rồi cho vào túi hoặc hộp cất vào ngăn đá

  • Khi sờ thịt thấy hơi cứng một chút (có thể là chỉ cứng bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm) thì cả nhà pha các nguyên liệu để tí nữa trộn với thịt nhé. Pha nước mắm, nước lọc, đường, bột ngô hoặc bột khoai, bột nổi Alsa, dầu ăn và bột quế vào một cái bát to rồi lấy thịt ra trộn đều. Nếu tủ lạnh nhà bạn mạnh có thể làm cho thịt đông cứng quá thì có thể bạn nên để ra thớt và thái sơ lại cục thịt đấy để xay cho đỡ hại máy nhé. Lưu ý: pha hỗn hợp các gia vị xong thì trộn cùng thịt ngay nhé cả nhà. Vì nếu khi bột nổi (Alsa) đã cho vào nước thì ngay lập tức bắt đầu hoạt động ngay rồi đó cả nhà ạ.
cha que

Pha các gia vị làm chả quế vào một cái bát

chả quế

Trộn thịt đã để trong tủ đá 1-2 tiếng với gia vị vừa pha

  • Bước tiếp theo là xay thịt thành giò sống. 1.5lb thịt (700gram) thì cũng không phải là nhiều nhưng lưu ý khi xay thịt cả nhà phải đảm bảo thịt và máy phải mát. Không nên xay nhiều quá, dẫn tới hỏng máy, thịt bị nóng lên là sẽ làm hỏng độ dai của giò chả nhé.
chả quế

Tớ chia số thịt ra xay làm 2 lần và đổ tất cả vào xay lại cho thật đều lần nữa là được nè

  • Tớ cho nửa chỗ thịt xay một lần để nhanh được. Xay độ khoảng 1 phút là kiểm tra xem thế nào. Máy của tớ hoạt động tốt thấy 1-2 phút là thịt thành giò sống rồi cả nhà ạ. Sau đó tớ trộn 2 lần xay vào cùng một lúc rồi xay lại cho đều. Thế là xong phần giò sống. Nếu cả nhà muốn để lại một ít làm mọc thì bỏ phần bột quế nhé. Có 2 cách để hoàn tất công cuộc làm chả của chúng ta :D
    • Cách 1: Nếu có lò nướng thì chỉ cần bake chả ở nhiệt độ 350 độ F (khoảng 177 độ C). Cả nhà spray một cái khay rồi cho chỗ giò sống ra. Sau đó rửa sạch tay và để tay ướt để shape lại hình chả dày khoảng 1 đốt ngón tay. Sau đó pha nước hàng với một chút nước lọc, một ít dầu ăn và một chút quế rồi quết đều lên mặt chả và cho vào lò nướng. Nhớ preheat lò nướng trước nhé cả nhà. Nướng trong khoảng 30’ nhưng cả nhà nên kiểm tra thường xuyên vì chả có thể nở phồng và bị nứt bề mặt. Thỉnh thoảng lấy mũi dao xiên qua để hơi được thoát và chả không bị nở nhiều quá nhé cả nhà. Khoảng 5’ cuối cả nhà chuyển sang chế độ “broil” cho vàng mặt là được. Cái lò của tớ “broil” là phải trông, 1-2 phút là được luôn rồi đó cả nhà.
    chả quế

    Cách “quết” chả để chuẩn bị vào cho lò nướng nè

    chả quế

    Chả quế đã sẵn sàng vào lò ở nhiệt độ 350 độ F rồi cả nhà ạ :D

    chả quế

    Nhớ kiểm tra thường xuyên và dùng dao xiên chả nếu chả bắt đầu phồng quá nhé

    • Cách 2: Cả nhà có thể dùng tay ướt nặn thành những viên dẹt rồi cho vào rán vàng lên nếu không có lò nướng.
    • Dùng lò nướng thì tiện và nhanh hơn nhưng khi cho miếng chả ra thì cả nhà nhớ lấy giấy plastic wrap hoặc aluminum foil bọc miếng chả lại để miếng chả được mềm, không bị khô nhé. Lúc bake chả là đã thấy mùi quế thơm nức tuyệt vời luôn ý cả nhà ạ :X

    chả quế

    Chả quế vừa ra lò còn đang nóng đây cả nhà ơi :D Nhớ là bọc chả lại ngay sau khi bake xong để làm chả mềm, không bị khô nhé cả nhà

Cách ăn chả thì không phải bàn rồi phải không cả nhà. Tớ thì tới giờ vẫn không thể tin được là mình tự làm ra được miếng chả ngon tuyệt :X Giờ tớ làm pate và thế là có một ổ bánh mì pate chả ^^… Hay chỉ đơn giản dùng chả là một món ăn trong bữa cơm thường ngày. Cả nhà nhớ là ăn chả chấm với nước mắm có chút hạt tiêu nhá ;) Bánh cuốn chả thì sao nhỉ :-? Chẹp chẹp, ngon quá là ngon hihi :X

chả quế

Chả quế đây – Ai muốn ăn nào ;))

Cám ơn garage sale đã mang đến “nụ cười không tắt” cho những người “chưa được giàu lắm” hihi :”>

Chúc cả nhà luôn vui nhé :X

loading...

You might also like :

, , ,

89 Responses to Thơm nức mùi chả quế

  1. tot2ivn 23/08/2012 at 12:17 AM #

    Nhìn miếng chả quế mà thèm văn thuồng :p :D

    • Candy 23/08/2012 at 11:37 PM #

      hehe, thì sẽ được ăn mà ;))

  2. cỏ 23/08/2012 at 12:20 AM #

    đói cực :(( *thèm thèm*
    em thích chả quế, tôn thờ chả quế :((.
    ở nhà mẹ toàn mua ở siêu thị 3, 4 cục một lần để bỏ tủ lạnh chị ạ. Nhà em tiêu thụ cái này dữ lắm, toàn để ăn với mì tôm :)) hoặc chiên lên ăn với cơm nóng <3 <3 . Chả ngoài chợ thì toàn bột là bột @@….
    …không biết khi nào mới có thể tự làm một cục chả như của chị..haizzz…
    ah mà em nghía thấy có chữ pate nhá, chị viết entry hướng dẫn cách làm pate luôn đi chị :))

    • Candy 23/08/2012 at 11:38 PM #

      Giống chị thế :X Chị thấy món này dễ ăn mà có mùi thơm của quế nên chị rất thích :D Thích hơn cả giò lụa ý em ạ :”>
      Chỉ cần có máy xay thịt là nhất định làm được em ạ :X
      Chị đang thử vài công thức pate nên từ từ khi nào thật ngon chị sẽ up em nhé ^^

  3. trapham 23/08/2012 at 12:25 AM #

    Rất ngon Candy ạ. Chẹp… tớ thích, rất thích.

    • Candy 23/08/2012 at 11:39 PM #

      Thanks bạn :D Uh, lần sau có lẽ tớ làm thành từng miếng nhỏ… Chia ra dễ hơn… Kiểu làm cả tảng này ăn cứ thấy vèo vèo đã hết ý :D

  4. trapham 23/08/2012 at 12:33 AM #

    À quên, tớ thấy để miếng chả đẹp hơn thì ấy có thể dùng nắp hộp kẹo tròn, nhỏ nhỏ bằng đĩa nhỡ làm khuân, nhìn đẹp lắm, vừa để cho bạn bè cũng dễ nữa.

  5. Mèo béo 23/08/2012 at 6:58 PM #

    Ngon quá =P~. Ở nơi ko có chả má hóa ra đc ăn chả còn ngon hơn cả VN:)). Hỏi hơi bị “nông run” tí:
    – ” Cả nhà spray một cái khay rồi cho chỗ giò sống ra” –> cái nì là xịt nc lên khay hay quết dầu ăn lên hả mày?
    – double baking powder có phải là nhiều Na2CO3 hơn baking powder ko? Nếu ko có double thì cho gấp đôi lượng baking powder lên à?:”>

    • Candy 23/08/2012 at 11:47 PM #

      :D hehe, tao cũng bất ngờ về kết quả của chả mày ạ :D Nói chung là ngon hơn ở ngoài hàng thật ;)) haha ( tự sướng :P)
      Thanks for your good questions :D
      – Spray là xít một lớp mỡ mỏng, tức là quết dầu ăn mày ạ. Tí nữa tao phải edit lại bài vì khi viết tao cứ nghĩ thế nào là viết vậy nên quên không giải thích kĩ màn này :”>
      – Còn double baking powder thì theo tao biết là thành phần cũng khá giống single baking powder nhưng mà nó hoạt động tốt hơn khi mình “mix” các nguyên liệu với nhau nhiều. Đặc biệt khi mình làm chả là mình phải xay cho thịt thật nhuyễn nên nếu dùng single thì sẽ có thể bị mất tác dụng của baking powder mày ạ. Còn vụ thay thế thì tao search theo joyofbaking thì 1 teaspoon double-action baking powder = 1 1/2 teaspoons single-action baking powder. Tao chưa thử nên cũng chưa biết tác dụng như thế nào nữa mày ạ :)

      • thaman 18/10/2012 at 11:58 PM #

        Hi ban! Minh rat thich cha que, vừa nhìn thấy miếng chả của bạn là thèm ngay, Ko kiềm chế dc. ..:)) thế là mình đã thử làm, mùi rất thơm nhưng Ko giai. Có fải mình xay thịt Ko dc nhuyễn lắm? Xin thêm ý kiến.., Thanks

        • Candy 10/11/2012 at 10:50 PM #

          Độ dai của chả là do thịt lúc xay có lạnh không đó bạn. Nếu bạn xay làm nhiều mẻ thì nên cất phần còn lại vào tủ lạnh. Lúc xay máy nóng cũng phải nghỉ, thịt đã xay thành giò sống thì rất nhanh chín và có thể bị nhão. Và thú thực với bạn là chả mình tự làm thì không thể dai như ngoài chợ được đâu vì họ có bỏ thêm hàn the đấy bạn. Miếng chả của mình không dai bằng ngoài chợ nhưng cũng ngon :D Bạn thử lại xem nhé ;) Chúc bạn thành công ^^

  6. uyen 24/08/2012 at 1:45 AM #

    Hi em,
    Lau lam k vao blog cua e. Hom nay chi rat vui vi copy duoc mon cha que nay. Chi se lam de an voi banh cuon (noi nho voi e la chi dung chee chong fan cua Sing thay cho banh cuon, giong ra phet, moi toi banh hoi day hon banh cuon cua minh, duoc cai la k phai lam, mua ve thoi). Thanks e nhieu nhieu! Chuc e luon giu duoc bep am ap nha! :)

    • Candy 30/08/2012 at 8:56 PM #

      Hi chị :D Cám ơn chị ạ :X Chị thử làm xem chị nhé ;) Lần đầu em làm cũng hồi hộp lắm nhưng mà kết quả ngoài mong đợi nên thích lắm :X Em cũng cứ bảo là sẽ làm bánh cuốn để ăn với chả mà vẫn chưa có thời gian làm hehe… Hồi ở Sing em cũng thấy bánh đó :X, em nghĩ về cơ bản là giống bánh cuốn của mình nhưng mà nó dày hơn thôi chị nhỉ ^^ Chúc chị sớm thành công chị nhé :X

  7. trúc văn 28/08/2012 at 4:59 AM #

    Chị ơi nước hàng là gì vậy ạ?

    • Candy 30/08/2012 at 9:09 PM #

      Hi em, nước hàng là nước màu mình dùng để kho thịt, kho cá đấy em :D

  8. Linh 31/08/2012 at 8:16 PM #

    Lâu quá rồi ko ghé qua blog chị được, tiện thể cho em gửi lời chúc mừng sinh nhật blog 2 năm nha chị ^^

    Phục chị thật í, còn tự làm chả quế nữa :( Mấy món kiểu giò chả từ bé h em chỉ quan niệm nếu muốn ăn là sẽ đi mua, heheh, chả bao h nghĩ đến chuyện tự làm :P Nhìn ngon quá chị ơi, có khi đợt nào rảnh rỗi em cũng phải vào blog chị làm thử 1 vài món truyền thống nhà mình cho đỡ thèm mất X”D

    • Candy 21/09/2012 at 3:48 PM #

      Hi em, cám ơn em nhiều lắm nhé :X Chắc chắn chị sẽ cố gắng nhiều hơn nữa để CandyCanCook trở thành nơi chia sẻ của nhiều người về mọi thứ trong cuộc sống ;)
      Chị cũng giống em, toàn đi mua chả ăn nhưng mà bên nì hông có, và có thì cũng khó mua với cả đắt đỏ nên chị mới làm hehe … Cái khó ló cái khôn em nhỉ ;)) … Chỉ cần thích là sẽ làm đc em ạ ^^ Chúc em luôn vui nhé :X

  9. mèo đăng 17/09/2012 at 5:55 AM #

    siêu quá đi. bình thường chỉ đọc thui không comment đâu nha . để làm theo rui khoe cả nhà

    • Candy 16/10/2012 at 11:30 PM #

      Cám ơn bạn :) Chúc bạn thành công nhé ^^

  10. Duc2011 21/09/2012 at 12:12 AM #

    Miền bắc VN mới có món chả quế này thường người ta đắp vào ống luồng không biết là rán hay nướng nữa nhưng khi bán sẽ có miếng chả hình ống . Món này ăn với bánh cuốn thêm tý nướng chấm có cà cuống vào nữa thì đỉnh của định.

    • Candy 16/10/2012 at 11:38 PM #

      Mình nghe nói họ đắp ống và nướng bạn ạ :D Lúc đầu mình nghĩ phải có cái ống như vậy mới làm được ^^ Ai ngờ thử ra kết quả tuyệt vời tới không ngờ ;))

  11. Mew béo 25/09/2012 at 6:49 PM #

    Em mới search vài bài về nấu ăn của chị, thấy thật là thích :X Từ nay chị sẽ có thêm 1 fan nữa nha :D
    Hồi ở VN em cũng ko nấu mấy vì thấy đi ăn ngoài hàng ngon hơn nhiều :D mà từ khi sang Mỹ em thấy tìm đc hương vị VN khó quá trời luôn, nên em rất thích + nấu nhiều món hơn. Em thấy so supprised với món chả quế của chị :D Chồng chị chắc so happy :D Em sẽ thử món này xem :X Cảm giác nghĩ tới việc làm đc món này đã thấy thật sung sướng rồi :D cơ mà làm sao để sắm đc máy xay, mua đc đúng các loại bột để mix nữa :)) xem ra chặng đường còn dài lắm :D
    Ở VN em thấy mọi ng bảo phải chọn thịt tươi, vừa mổ xong để làm giò chả…, mà ở Mỹ thì toàn đồ đông lạnh thôi? như vậy có đc ko chị?còn cornstarch , potato starch, bổ nổi Alsa (double baking powder) trong siêu thị có ko chị nhỉ? hay phải ra chợ tàu ạ?

    • Candy 16/10/2012 at 11:55 PM #

      Hi Mew béo, thanks for your comment :X Đọc xong chị thấy được chia sẻ rất nhiều ý :D Những câu hỏi em đặt ra y như lúc đầu chị nghĩ trc khi làm đc món này ;) Cơ mà làm được rồi thì tuyệt vời em ạ :D
      Mua máy xay thì em mua food processor (nói thật ra mình là SV nghèo nên chị suggest em tìm kiếm ở mấy cửa hàng đồ cũ, hè thì đi garage sale thể nào cũng có :D Nếu cần tư vấn mua máy thì cứ email chị em nhé ^^ Chị thì chị nghĩ mình có tâm với cái máy thì nhất định sẽ kiếm đc nó thôi em ^^)
      Còn các loại bột để mix này thật ra mua ở chợ tây nhiều em ạ :D Toàn là bột làm bánh đấy em ^^
      Thịt thì lúc đầu chị cũng lo ngại vì ngày xưa bố chị bảo, mổ con lợn ra xong thì miếng thịt đầu tiên cắt ra là để giã giò :D Đủ để biết nó phải tươi thế nào ^^ Nhưng thật ra ngày xưa các cụ không có máy xay nên phải giã lúc còn nóng hỏi thế là hợp lý :”> Chị cũng hỏi mấy cái chợ Tây chỗ chị thì họ bảo là thịt nhập hàng ngày nên chị cũng cứ đánh liều. Chất lượng nhiều người ăn thử bảo còn ngon hơn nhiều hàng giò chả ở VN nên em đừng lo nhé.
      Chúc em sớm kiếm được máy xay và sớm tận hưởng niềm hạnh phúc làm ra được miếng chả quế do mình tự làm :X

  12. Mine 27/09/2012 at 7:27 AM #

    Candy chả ra cái mới,chán quá.Vẫn như cũ,chả đổi thay.

    • Candy 16/10/2012 at 11:58 PM #

      :( Thì chị vẫn thế, có đổi thay gì đâu em hihi Dạo này em thế nào?

  13. quynh 05/10/2012 at 1:38 AM #

    Mình có thể thay lò nướng bằng bếp than quạt được ko? Nhà mình ko có lò nướng, hic

    • Candy 17/10/2012 at 12:16 AM #

      Nếu không có lò nướng thì bạn nặn thành miếng nhỏ hơn rồi rán cũng được bạn ạ :D

      • quynh 23/10/2012 at 2:57 AM #

        Cam on nhieu nha, minh chua thu lam nua, nhung se thu roi thong bao ca nha biet ket qua :-). Hom roi minh co thử nấu xôi xéo theo cách của Candy, nhung mà hạt xôi ko được màu vàng đẹp như Candy, xôi có mùi hành phi cộng với đậu xanh cũng ngon. Nhưng tiếc là màu vàng thì ko đẹp, minh dùng nghệ tươi ngâm chung với gạo nếp đó.

        • Candy 10/11/2012 at 11:37 PM #

          Mình dùng bột nghệ đó Quỳnh ơi. Nếu bạn làm nghệ tươi thì chỉ vắt nước nghệ cho vào thôi nhé. Có thể bạn chưa cho đủ nên màu chưa vàng thôi. Nấu bằng bột nghệ mà hấp thì phải cho nhiều mới vàng, còn nấu kiểu lò vi sóng thì vì mình cho nước vào nên cũng không cần nhiều lắm :D Chúc bạn thành công nhé ^^

          • quynh 11/11/2012 at 9:36 PM #

            Cảm ơn Candy nhé :-)

          • Candy 24/11/2012 at 5:35 PM #

            Không có gì bạn ơi :X Chúc bạn thành công ^^

  14. Mèo béo 10/10/2012 at 6:58 PM #

    Mày ơi mất tích đâu oi?:P

    • Candy 17/10/2012 at 12:38 AM #

      Mày ơi, dạo này thế nào? Tao vẫn thế có điều là không có thời gian mày ạ :(

  15. Maika 11/10/2012 at 9:50 PM #

    Mình làm thử rồi mà sao chả rất bở, ăn ngán lắm.
    Mình đang nghi ngờ do mấy điểm sau:
    1. Mình dùng hoàn toàn thịt thăn ko có xíu mỡ nào hết,
    2. Khi xay đổ nhiều nước quá
    3. Ko biết bột nổi và bột nở có giống nhau ko nữa. Ra chợ (Việt Nam) hỏi mua bột nổi thì các bà vứt ngay cho gói bột nở (dùng làm bánh). Một gói bé xíu xiu bằng chừng 2 đốt ngón tay
    Thành phẩm trông cũng đẹp và thơm nứt mũi nhưng mà ăn vào chán ko tưởng nổi.
    Candy vào trang mình bắt bệp giùm nhé. Thanks rất nhiều
    http://my.opera.com/maikaworld/blog/2012/10/08/cha-que-f1

    • Candy 17/10/2012 at 12:56 AM #

      Hi Maika, mình định vào comment trong blog của bạn nhưng mà không có opera nên không được comment :( Đành trả lời ở đây vậy.
      Chả ăn bở lí do chắc chắn là do làm bằng thịt thăn rồi bạn ạ. Thịt thăn nạc và thường khô, không tạo được độ dẻo như thịt vai. Nếu mua chả ở ngoài chợ về bạn thử đặt lên tờ giấy ăn thì sẽ thấy thấm rất nhiều mỡ ra, đó là do họ dùng nhiều mỡ đấy bạn ạ :-s … Như mình làm thử chả bò thì là thì thấy chả bò ăn bị cứng hơn vì do thịt mình làm cũng ít mỡ với cả mua chỗ kiểu thăn bò. Lần thứ 2 dùng chỗ thịt chuck beef thì thấy mềm hơn.
      Mình nhìn thấy bạn xay bằng máy xay nhỏ vì thế mình nghĩ bạn nên cất phần thịt chưa xay vào ngăn đá để giữ lạnh. Thịt phải lạnh thì chả mới dai bạn ạ :D
      Còn bột nổi với bột nở là giống nhau đấy bạn ạ. Nếu mà ra ngoài chợ hỏi lần sau bạn hỏi bảo loại bột nở để làm bánh su kem ý :D (vì gói bột nở của mình dùng có hình bên ngoài để làm bánh su kem :D)
      Thành phẩm của bạn nhìn ngon mắt lắm :X Không nói ăn bở mình cũng chịu hihi
      Chúc bạn thành công nhé :D

      • Regina Dang 21/10/2012 at 6:45 PM #

        Hi chi Candy, em tinh co kiem duoc cai blog cua chi, em nguong mo chi qua. Chi cho em hoi ve may xay thit mot ti. Em dang o My, va em khong biet mua may xay loai gi? nen mua food processor hay la phai mua meat grinder co duoc khong chi? em khong hieu diem khac nhau cua 2 loai may nay? chi giup em voi chi oi.
        email cua em la [email protected]
        Em cam on chi nhieu, va chuc chi luon vui ve va lam them that nhieu mon an hap dan nua chi nhe.

        • Maika 07/11/2012 at 8:19 PM #

          A mình cũng đang định hỏi về Food Processoer của Candy.
          Máy nhà mình nhỏ quá, làm rất mất thời gian. Mà tết này mình muốn làm cả chả quế cả nem chua để đi biếu mọi người nữa. Cái máy bé xíu của mình xay lâu quá là nó đệch mặt ra, phải ngừng chừng 15 phút mới dùng lại được. Muốn bệnh với nó luôn.
          Candy tư vấn giùm nên dùng loại gì nhá.

        • Candy 10/11/2012 at 11:30 PM #

          Hi em, chị định email cho em nhưng thôi trả lời trên này luôn để ai có chung thắc mắc như em (như bạn Maika chẳng hạn :D) cùng đọc và biết luôn nhé. Chị không rõ lắm về meat grinder nhưng mà nghe cái tên chị đoán chủ yếu cho meat còn nếu em mua food processor thì làm được nhiều việc lắm em ạ. Từ hồi có nó chị bake được nhiều loại bánh, nhanh hơn rất nhiều ví dụ như cái vỏ bánh crust của cheese cake chị không phải ngồi lăn lăn để nghiền nữa mà chỉ cần 10s là nó đã nát nhừ rồi :D
          Có một số kinh nghiệm khi chọn máy food processor là:
          – Brand: chắc chắn 2 brand Kitchenaid với cả Cusinart là số 1 rồi em nhé. Em có thể tham khảo xem thêm chính xác máy ở link này nhé: http://amzn.to/1LFnt1m (cusinart) hoặc http://amzn.to/1F0lLTE (kitchenaid). Chị may mắn mua được cái máy của Kitchenaid với giá $1 :P Còn máy của 2 hãng này thường đắt hơn hẳn các hãng khác em ạ. Vì thế em có thể lùng good deal ^^ Nếu không mua của 2 hãng này thì khi chọn máy em nhớ để ý tới blade của nó xem còn mới không nhé và thân máy thì nặng mới tốt em ạ. Cái máy trứng của chị mua đồ cũ mà lại mua loại nhẹ hều thế là nó cháy liên tục :(( Chị chán lắm :( Mà chưa gặp được cái nào tốt tốt mà lại rẻ nên cũng đành chịu hihi
          – Cỡ máy thì nên mua cỡ to khoảng 10 cup em ạ vì mua cái nhỏ như bạn Maika nói rất đúng là lúc xay rất mệt và cũng ảnh hưởng tới chất lượng chả vì mình phải chia nhiều mẻ, rồi cứ phải giữ lạnh để chả dai.
          Đấy là vài chia sẻ kinh nghiệm của chị, em cần hỏi gì thêm cứ nói chị em nhé :D Chúc em sớm tìm được máy ưng ý và làm được nhiều món ngon :D

      • Maika 07/11/2012 at 8:13 PM #

        Yêu bạn Candy ghê.
        Công thức rất dễ hiểu lại rất nhiệt tình trả lời comment của mọi người.
        Lâu quá ko thấy Candy post bài mới cứ tưởng là cũng no time trả lời mình luôn chứ. Đâu ngờ thang lang vô đọc lại thấy trả lời hết trơn hết trọi. Bất ngờ ghê.
        Sau lần làm chả quế thất bại mình cũng rút nhiều kinh nghiệm hơn. Chả quế F2 của mình ngon lành hơn nhiều rồi. Mời Candy vào fb mình xem thử he.
        https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10151189711664836&set=a.10151178573649836.471469.806379835&type=3&theater
        May quá Dy lại cho ra lò thêm món Nem Chua. Đúng món đang cần thực tập để tết làm cho cả nhà.
        Thanks nhiều nhá bạn Dy (kha kha mình hay có kiểu gọi tắt tên cho thân mật vậy á. Như sếp mình tên là Suzuki thì cả cty gọi là anh Su. Tên mình là Maika thì cả hội bạn toàn gọi là Ka. Thôi kệ nhanh gọn cho mau thấy ha)

        • Candy 11/11/2012 at 12:57 AM #

          Bạn Maika ơi :D Tớ lại không vào fb của bạn xem được huhu :(( Nhưng chắc là ngon rồi phải không bạn ;))
          Tớ vẫn cố gắng trả lời cho mọi người đầy đủ dù … hơi chậm :( Sodi bạn Maika để bạn phải ngóng nhiều nhé. À, mà bạn thử kiểm tra email xem nhé vì mình để chế độ khi mình trả lời thì sẽ gửi thư cho bạn luôn đấy :D Chứ ai lại bắt mọi người ra vào check mãi hihi …
          Vụ mua food processor thì Ka tham khảo mình trả lời ở trên nhé ;) Có gì cứ nhắn mình :D

  16. do kim chung 22/10/2012 at 6:02 PM #

    Lâu quá mới vào trang web của con. Đây là một trong những món ăn mà cả nhà mình thích. Ngon và đẹp. Cố gắng nhé.

    • Candy 10/11/2012 at 11:33 PM #

      Con cám ơn bố ạ :)

  17. Cholla 08/11/2012 at 4:15 PM #

    Hi Candy… phuc Candy sat dat nghen. Gioi ghe. Tinh co lang thang tren mang tim mon canh dua cai chua nau suon thi “lot” vo site of Candy.. Thich lam!! Cho minh hoi cai nay ti, khi lam cha que, neu minh “super luoi bieng” co’ the mua moc dong lanh roi uop que dem nuong duoc khong? Troi oi, bay gio ma ngoi do xay thit chac la… phai nhin them mat!! Neu dung moc dong lanh, co’ can bo bot noi vo khong nhi?? hihi… Hy vong se nghe y kien cua Candy.

    • Maika 08/11/2012 at 6:32 PM #

      Trùi đang chờ Candy trả lời comment của mình mà đọc đc thắc mắc của bạn, nhanh nhảu đoản trả lời trước Candy nhỉ.
      Sự thành công của món chả này quyết định phần nhiều bởi chất lượng thịt và cách xay thịt. Bạn mua mộc đông lạnh thì cả 2 yếu tố trên mình đều ko control đc, sợ răng miếng chả ra lò sẽ ko đc mong đợi đâu. (Nhưng dù gì nó vẫn là miếng chả thịt có ướp vị quế, gọi tắt thì vẫn là chả quế :P)
      Đã có tinh thần vào bếp rồi thì cố gắng chiến đấu với bệnh làm biếng đi ha. Còn nếu ko, bạn thử mình với món nào khác đơn giản và ít nhọc sức hơn xem.
      Chúc bạn có thêm cảm hứng nấu ăn khi vào trang Candy giống như mình nhé
      Nice day

      • cholla 13/11/2012 at 1:05 PM #

        Hihi… cam on Maika. Minh se rang chien dau voi binh lam bieng de lam mon cha que nay. Khi nao co’ ket qua se cho ban biet… Good day nghen.

    • Candy 11/11/2012 at 1:08 AM #

      Cám ơn Cholla nhé. Mình chưa thử dùng giò sống ướp thêm quế rồi nướng lên thì như thế nào :) Nhưng chắc là cũng thành chả quế thôi bạn ạ. Có điều từ hồi mình làm đc chả/giò, mình ăn giò sống thì thấy mình làm ngon hơn hẳn, dai và không bị bột nhiều đâu bạn ạ. Bạn thử làm rồi có gì chia sẻ kinh nghiệm nhé ;)

      • cholla 13/11/2012 at 1:06 PM #

        Cam on Candy. De minh lam thu roi se cho ban biet ket qua… nhung chac chan la khong ngon bang tu minh xay thit nhu ban noi. Thoi ke, thoi gian eo hep, minh rang dat duoc 80% la cung dzui lam roi… hihi…

  18. nguyễn thị lan 27/11/2012 at 4:25 AM #

    ui.chị ở bên nước ngoài mà sao nấu ăn ngon quá vậy

    • Candy 08/12/2012 at 6:29 PM #

      Hì, cám ơn em :D Đấy là vì thèm + tiết kiệm đấy :”>

  19. heo lười 17/12/2012 at 2:57 AM #

    Chị ơi, nếu em dùng máy xay sinh tố có được k ạ? Nếu thế thì em phải cất phần còn lại của thịt vào tủ lạnh và xay thành nh lần ạ?

    • Candy 03/01/2013 at 4:57 PM #

      Em ơi, tùy thuộc vào loại máy xay của em đấy. Có nhiều loại máy xay sinh tố nó có đồ riêng để xay thịt hoặc lưỡi dao để xay thịt. Nếu loại của em có cái đấy thì làm được em ạ. Làm như vậy thì phải xay nhiều phần nên em nhớ cất thịt vào tủ lạnh để đảm bảo thịt được lạnh nhé. Nếu thịt mà bị xay thành nóng, chín cả ra thì sẽ không dai nữa :D

  20. meoluoi 07/08/2013 at 10:01 PM #

    chị ơi ko có baking powder có được ko chị

    • Candy 12/09/2013 at 2:39 PM #

      Em ơi, k không có baking powder thì chả sẽ không nở và không tạo được độ xốp, dòn của chả em ạ :(

      • Mai Hương 08/12/2013 at 3:57 PM #

        Tks Candy nhiều nhiều nha. Món chả quế của em thật tuyệt! Chị đã thực hành chắc ko dưới chục lần rồi. Thành công mỹ mãn em à. Cả nhà đều thích và riêng chị thì cho rằng ngon hơn mua ngoài hàng nhìu í (mà ở Ottawa này thì có muốn cũng chẳng mua được). Đây là một trong những món chị thấy rất đắc dụng em à. Cuối tuần chị làm 1 mẻ cho suốt tuần, sáng ra yên tâm đã có cái để kẹp bánh mì, ăn với xôi, hay lúc vội ko kịp làm thức ăn hay lỡ làng thì …olala, đã có chả quế rùi. :)

        • Candy 15/12/2013 at 4:12 PM #

          Chị ơi, đọc comment của chị em cũng vui suốt rùi :X Em cũng làm k bít bao nhiêu lần rùi ý chị ạ :))) Làm xong em cũng toàn cắt hộp, để ăn đủ các loại món, thỉnh thoảng lại là món snack của ông xã nữa hehe … Ăn vừa ngon mà lại còn rẻ hơn là đi mua ham của Tây nữa chị ạ ;))

  21. Silvy 25/02/2014 at 5:57 PM #

    Chi oi, cho em hoi may food processor cua c la loai nao va bao nhiu tjen za? cho e dang o nhieu loai lem nhung e hok bit nen chon loai nao cho phu hop.:(

    • Candy 27/02/2014 at 4:36 PM #

      Em ơi, ở trên chị nói đó… Chị đi garage sales mua đồ cũ và máy này hiệu Kitchen Aid với giá $1 hehe … Mấy máy này thì mấy hãng nổi tiếng như Kidchen Aid, Cuisinart là số 1 em ạ :) Mỗi tội hơi đắt một chút. Nếu mua hãng rẻ hơn thì chọn máy nào nặng nặng và to một chút thì khi xay một lượt nó nhanh và giò chả sẽ ngon hơn em nhé.

  22. Diệp Lâm Anh 02/03/2014 at 11:21 AM #

    Bạn cho mình hỏi: khi trộn thịt đã để đông đá sơ với gia vị, có cần để 1 vài tiếng trong tủ lạnh cho ngấm gia vị ko?

    • Candy 02/03/2014 at 3:04 PM #

      Không cần bạn ạ. Vì lúc đó mình cho bột nổi (single baking powder) vào rồi là nó bắt đầu hoạt động. Xay luôn bạn nhé :)

  23. Lan Nguyen 17/06/2014 at 2:46 AM #

    Chị ơi cho em hỏi sao em làm ra chả nó không trắng như trong hình của chị, mà màu nó sậm đen vậy chị

    • Candy 19/06/2014 at 10:32 AM #

      Em ơi, màu của chả thường là do màu thịt mình chọn em ạ. Ví dụ như thịt em chọn mà màu đỏ đậm thì ra sẽ không trắng lắm đâu. Với mình tự làm ở nhà xay nhiều khi không kĩ bằng ngoài hàng cũng có thể là một nguyên nhân làm cho chả không được trắng. Hôm nào chị sẽ post công thức làm giò gà, đảm bảo giò ra trắng “phau” lun :)))

  24. Thuy Anh Ta 01/08/2014 at 2:23 PM #

    Chị iu ơi, mấy hôm nay em tự thưởng cho mình mấy ngày off và thử làm món giò và chả quế theo công thức của chị. Trùi ui, em không ngờ lại thành công đến thế chị ạ! Chồng em ăn và khen ngon làm phổng cả mũi. Cơ mà em mới mua cái máy food processor nên vẫn chưa biết cách dùng, thành ra anh chồng mất cả buổi xay thịt cho e:) Thành ra đây là món hai vợ chồng nhà e song kiếm hợp bích mà ra chị ạ!!!! Vui quá là vui hihiiii. Cảm ơn chị nhiều thật nhiều. Chị ở bang nào vậy? Năm sau e đi conference ben mỹ mà gặp đc chị thì vui biết mấy!!!!

    • Candy 08/08/2014 at 10:37 AM #

      Nghe em kể tưởng tượng cảnh hai vợ chồng hì hụi làm vui quá em ơi ^^ Chúc mừng hai vợ chồng nhé ;) Em sẽ sang bang nào thế ^^ Chị ở Wyoming, giáp với Colorado em ạ :)

  25. Sophia 19/09/2014 at 5:52 PM #

    C ơi , mấy loại chả khác thi em làm qua rồi chứ chả quế thì chua làm bao giờ. Trong phần ingredient c co ghi nuoc hàng là nuoc gì vay c? Mua ở đâu?

  26. kim oanh le thi 03/01/2015 at 4:47 PM #

    tôi rất thích ăn chả, ngon và tiện lợi.
    Tôi rất thích ăn kẹo Nuga, Candy chỉ dạy cách làm nha, cám ơn.

    • Candy 12/01/2015 at 4:27 PM #

      Cám ơn ạ. Nhưng xin lỗi Candy lại không biết làm kẹo Nuga :(

  27. Thuy Truc 18/01/2015 at 6:26 AM #

    Cam on Candy nhieu lam, chi moi lam cha bo va cha que hom qua theo cong thuc cua em, thanh cong ngoai mong doi.
    Em that gioi va tot bung :) huong dan rat chi tiet va chia se nhung kinh nghiem rat quy bau, lam lan dau la thanh cong ngay.
    Cam on em lan nua.

    • Candy 21/01/2015 at 4:12 PM #

      Em cám ơn chị nhiều ạ :D Chúc mừng chị lần đầu đã thành công với hai món cực ngon và hấp dẫn ạ ^^

  28. Thuy Truc 24/01/2015 at 5:45 PM #

    Em mến,
    Đã cảm ơn rồi, nhưng lại phải cảm ơn thêm lần nữa.
    Hôm nay chị làm thêm chả bò nướng, chả lụa và chả Huế. Chị đã đọc rất nhiều blog nấu ăn, mỗi người một kiểu, và chị rất thích cách hướng dẫn của em, tỉ mỉ, chân tình, khoa học và khiêm tốn. Lại rất siêng trả lời cho bạn đọc.
    Em có thể thêm vào phần hướng dẫn làm chả quế của mình để những đầu bếp hậu đậu như chị tránh những lỗi nhỏ mà có thể làm hỏng món chả của mình. Số là trong lúc bỏ thịt vào tủ đông chờ làm lạnh, chị lanh chanh pha sẵn gia vị để trộn thịt, để một lúc thì thấy dầu đi đằng dầu mà bột đi đằng bột. Chị phải đổ đi và pha lại đúng vào lúc chuẩn bị xay thịt như trong bài hướng dẫn của em để bột nở hoạt động đúng lúc. May mà phát hiện kịp không thì lỗ nhỏ đắm thuyền.
    Với lại lúc mua thit bò, họ không có thịt vai. Chị mua thịt nạc, mua thêm khúc đuôi bò, lọc lấy phần mỡ bò pha vào, có khi anh hàng thịt còn cho không một bọc mỡ, sản phẩm ra rất mượt và béo vị bò nhưng không ngậy.
    Sẽ đọc blog em thường xuyên, có điều nguy cơ tăng cân nhanh vì nhìn món nào của em cũng thích nấu.
    Thân ái.

    • Candy 26/01/2015 at 5:16 PM #

      Ôi em cám ơn chị rất nhiều ạ :) Comment của chị hay quá. Em sẽ sửa bài viết và lưu ý nhấn mạnh thêm về việc nên pha hỗn hợp gia vị xong là phải trộn thịt ngay hehe …
      Thịt bò kể cả dùng phần thịt vai cũng không nhiều mỡ nên em nhiều khi phải cho thêm dầu ăn ý chị ạ :D Ở nhà thích thật ý ;) Lại còn được cho miễn phí nữa :X
      Chị ơi, không lo béo đâu ;) Cứ làm ăn món ngon rồi tập thể dục cũng được mà hehe

  29. Bich Ngoc 04/02/2015 at 11:32 PM #

    Candy ơi!
    Mình đọc không biết bao nhiêu lần công thức, và làm không biết bao nhiêu lần rồi ( mình in ra giấy và làm theo ) máy xay thịt của mfinh 400W nên mỗi lần làm 300g thịt thôi mà không được , không biết do đâu mà chả bở lắm. Chán ghê là chán. Món chả là niềm đam mê của mình đó.

  30. Bich Ngoc 06/02/2015 at 12:35 AM #

    Candy ơi! Chưa có hôm nào đẹp như hôm nay, tối qua vừa than thở với Candy, hôm nay quyết tâm làm mẻ chả nướng nữa ( và nếu ko được sẽ tạm dừng ).
    Nhưng , ngooooooon tuyệt, dai tuyệt vời.
    Yêu Candy quá đi thôi!
    Thanks a lot em nhé!

    • Candy 06/02/2015 at 3:44 PM #

      Chị ơi, chúc mừng chị ạ! Chưa kịp bắt bệnh gì cả mà chị đã tự chữa được rồi nên vui quá hihi !!! Em nghĩ chủ yếu vẫn là cách xay thịt quyết định rất nhiều tới việc chả dai hay không. Khi chị xay xong mà thấy thịt giò sống vẫn còn lạnh thì em đảm bảo sẽ thành công hihi

      • Bich Ngoc 07/02/2015 at 6:49 AM #

        Candy ơi! Em đáng yêu quá vì reply cho chị cũng như mọi người. Chúc em và gia đình năm mới thật nhiều điều tốt đẹp, như ý.

        • Candy 07/02/2015 at 3:08 PM #

          Em cám ơn chị ạ :D Đôi khi em có hơi chậm trễ trả lời mọi người nhưng em sẽ cố năng suất trả lời thật nhanh và đầy đủ nên chị cứ yên tâm :D Có gì thắc mắc cần em chị cứ comment hoặc gửi email cho em, chị nhé ^^ Em chúc chị và gia đình chuẩn bị đón Tết vui vẻ, may mắn và luôn mạnh khỏe ạ :)

  31. Vân 02/09/2015 at 5:51 PM #

    Cảm ơn bạn nhiều, quan n lần làm chả thất bại, sau khi mình đọc bài của bạn, hôm qua, mình làm chả lần đầu tiên thành công, nhưng mình phải xay 3 lần vì máy mình là máy nhỏ. Chả ngon giòn dai. Quá tuyệt.

    • Candy 08/10/2015 at 2:30 PM #

      Chúc mừng bạn đã thành công nhé :D công nhận máy nhỏ hơi bất tiện vì phải xay nhiều lần và nếu xay nhiều lần thì có thể làm chả kém dai nhưng mình rất vui vì bạn làm thành công rực rỡ :X

  32. Xuyến Nguyễn 08/05/2016 at 11:55 PM #

    Chào bạn Candy,
    Mình làm mấy lần theo bài của bạn rùi cơ mà vẫn thất bại, òa òa :(. Nhờ giải quyết giúp mình mấy thắc mắc này với.
    1. Máy xay thịt nhà mình chỉ là loại máy xay thịt mini 400W như vậy cũng đc đúng ko?
    2. Về baking powder: loại này mua ở hàng làm bánh thì người ta chỉ biết là baking powder chứ ko bit nó là alsa hay double baking powder :(, vậy làm thế nào để mình có thể kiểm tra đc cái này à bạn?
    3. thành phẩm xay của mình nó ko thể nào mượt được như của bạn, cảm giác như máy xay của mình nó ko xay đc nhỏ như thế hay là do mình thiếu nước hay thiếu gì hả bạn?
    4. Như công thức của bạn là 1/2 gói bột nổi alsa ==> mỗi gói là 11g đấy à bạn?
    5. Mỗi lần mình pha bột nổi với nước, nước mắm, đường, bột ngô để cho vào giò nhưng không thấy nó có bọt như bạn nói nhỉ?

    Cảm ơn bạn nhiều nhiều nhé :)

    • Candy 27/06/2016 at 8:39 PM #

      Hi Xuyến Nguyễn,
      Mình lần lượt trả lời từng câu nhé:
      1. Máy xay thịt mini thì thường vất vả hơn vì phải chia thành nhiều ca để xay chứ không xay nhiều cùng một lúc được nhưng về cơ bản vẫn làm được.
      2. Thường họ không nói rõ thì đấy là double baking powder nhưng cứ là bột nổi thì cũng vẫn ok bạn ạ.
      3. Không xay nhỏ được mình nghĩ là do máy của bạn lưỡi dao nhỏ nên bạn thử chia ca để xay nhỏ hơn nữa xem sao nhé.
      4. Đúng rồi đấy bạn 11 g / gói
      5. Nếu như không thấy bọt nổi lên thì có thể bột nổi của bạn không tốt hoặc để lâu rồi.
      Mình hi vọng bạn sẽ sớm thành công nhé.

  33. huong 29/09/2016 at 1:46 AM #

    cho bột nở vào chả làm gì vậy bạn nhi?! không cho có được ko bạn?!

    • Candy 30/09/2016 at 8:53 AM #

      Cho bột nở vào chả để cho thịt có độ nở và tạo độ xốp bạn ạ. Không có bột nở thì chả sẽ bị lì, ăn như thịt băm xay ý.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Chả cốm - Hương vị mùa thu Hà Nội | Candy Can Cook - 07/09/2013

    […] 200 grams giò sống (mọc) (Cả nhà có thể tham khảo cách làm giò sống ở bài Chả quế) […]

  2. Kinh nghiệm gói giò lụa (chả lụa) | Candy Can Cook - 04/01/2014

    […] nọ tớ đọc được comment của một chị comment trong bài Chả quế, cảm thấy rất vui vì chị bảo rất thích công thức làm chả quế. Chị làm […]

  3. Từ điển Tiếng Anh trong bếp: Các loại bột cơ bản | Candy Can Cook - 05/06/2014

    […] khoai tây đắt hơn rất nhiều nên tớ chỉ dùng làm một số việc như làm giò, chả, hoặc là làm bánh rán nhân […]

  4. Thơm lạ Chả bò thì là hay Giò bò | Candy Can Cook - 21/01/2015

    […] món này. Sau khi đã thành công khi làm xong món giò/ chả lụa, lấn sân sang cả chả quế, chả cốm, chả/ giò gà thì được người bạn gợi ý là hãy tiến tới Chả bò […]

  5. Danh sách các món ăn cho ngày Tết | Candy Can Cook - 16/02/2015

    […] Công thức và cách làm giò sống (mọc) đây: http://candycancook.com/2012/08/cach-lam-cha-que/ […]

  6. Nem chua rán không ngán bao giờ | Candy Can Cook - 16/03/2015

    […] 300 grams giò sống (Công thức tự làm giò sống ở đây nhé: http://candycancook.com/2012/08/cach-lam-cha-que/) […]

  7. Ước mơ giản dị - Miến/Bún sườn mọc dọc mùng | Candy Can Cook - 14/12/2015

    […] nếu thích) (Ai không có, có thể tham khảo cách làm giò sống (mọc) ở đây nhé: http://candycancook.com/2012/08/cach-lam-cha-que/ […]

Leave a Reply