Sữa chua nếp cẩm … tăng cân

Dạo này vào blog chắc mọi người đều thấy toàn món béo ú :P hehe … Vì chính chủ nhân cũng đang béo ú đây mà : (( huhu … Lúc nào cũng tự động viên mình là ăn uống điều độ, tập thể dục để khỏe nhưng hình như toàn chỉ làm đc việc ăn uống điều độ :”> , còn việc tập thể dục thì tính theo tuần. Số là đi làm cũng mệt quá rồi, lại còn mắc xem Idol nữa T_T … Thật là tội lỗi! Những lí do đó thật k thể chấp nhận đc, phải k cả nhà …

Thế là sau bao nhiêu lần lười biếng, cuối tuần vừa rồi tớ cũng đã làm đc một việc vĩ đại cho việc giảm cân mặc dù vẫn liên quan tới “ăn uống điều độ”. Thứ 7 làm một mẻ sữa chua, và chủ nhật thì nấu 1 nồi nếp cẩm và thế là đã có món “ Sữa chua nếp cẩm” ngon tuyệt cú mèo :X … Hic hic, chỉ mỗi tội, ngon quá nên ăn tích cực thì lại … béo T_T Vì ăn đồ nếp là béo mà  huhu … Vậy là bi kịch vẫn hoàn bi kịch.

Món sữa chua nếp hấp dẫn dễ gây .. béo :P

Có một điều thú vị khi tớ post bài Homemade sữa chua lần trước lên là nhận được rất nhiều phản hồi của mọi người. Có người thắc mắc sao k làm sữa chua bằng sữa tươi mà lại làm bằng sữa đặc có đường. Thật ra thì tớ nghĩ thời của mẹ tớ chắc có sữa đặc làm sữa chua đã là tốt lắm rồi nên tớ cũng cứ theo thế mà làm :D Tớ có cho thêm chút sữa tươi để tăng vị béo ngậy của món sữa chua nhưng vẫn giữ nguyên liệu chính là làm bằng sữa đặc.

Rồi có bạn Huyền Đụt comment về vấn đề dinh dưỡng của sữa chua tự làm. Tớ cũng search thử thì đây cũng là một vấn đề controversial. Thật ra thì cũng có lý khi mình làm sữa chua mà dùng 1 một hộp men kiểu này và rồi ủ kiểu thô sơ để lên men chua và ăn chỉ vì sướng miệng chứ k có các chất men tốt như nhiều người vẫn nói về sữa chua. Tớ thấy cũng đúng. Chả vậy mà một hộp sữa chua của nhà máy lại đắt như vậy, gấp bao nhiêu lần nếu mình tự làm. Nhưng tớ cũng đọc được một bài báo nói là cũng k hẳn là sữa chua homemade k có chất dinh dưỡng gì vì nó vẫn có tác dụng tạo cảm giác ngon miệng và ít nhất thì nó cũng là làm bằng sữa mà. Theo quan điểm của tớ, sữa chua dù là homemade ít nhiều vẫn có tác dụng gì đó về dinh dưỡng dù k nhiều bằng sữa chua nhà máy nhưng điều quan trọng hơn là cảm giác sung sướng khi tự làm sữa chua và khi ăn cảm thấy ngon, phải k cả nhà.

Riêng đối với tớ, thì nó quan trọng vì tớ có thể save được khá nhiều tiền cho màn ăn sữa chua và đặc biệt hơn là tớ thích vị sữa chua mình tự làm, tớ k ăn được sữa chua ở ngoài ^^ … Và đặc biệt là nếu muốn có mùi vị sữa chua của Việt Nam thì chỉ có thể là tự làm mà thôi.

Về việc nấu nếp cẩm ( black glutinous rice) thì cũng tình cờ vì trước tới giờ tớ nghĩ làm nếp cẩm để ăn sữa chua chắc khó lắm vì phải ủ rượu lên men gì đó T_T Nghĩ tới tớ cũng biết là mình k thể làm được :( … Nhưng rồi tớ thử search google và thấy mọi người nói về việc chỉ cần nấu nếp cẩm lên như dạng chè sánh sánh là có thể cho vào sữa chua, ăn ngon lắm. Tớ mới mua thử gạo nếp cẩm về nấu xem thế nào. Lúc ngâm gạo đã thấy mùi thơm ơi là thơm, ngưửi mùi nếp cẩm chết mê chết mệt rồi. Tới lúc nấu lên thì trên cả tuyệt vời!!! Tới lúc này thì tớ quên luôn cả chuyện là sữa chua tự làm có tác dụng hay k có tác dụng gì :P …

Cả nhà hãy thử món sữa chua nếp cẩm đơn giản mà tuyệt vời này xem nhé :X

1.    Cách làm sữa chua: Cả nhà tham khảo bài post về cách làm sữa chua trước của tớ nhé.

https://candycancook.com/2010/10/sua-chua-yogurt-with-cafe-and-fruit/

2.    Cách nấu nếp cẩm (Black Glutinous Rice):

• Đầu tiên là vo gạo nếp cẩm sạch sau đó ngâm gạo khoảng 1h30’ – 2h. Tại sao lại phải vo gạo sạch trước khi ngâm? Là vì khi ngâm gạo tớ thấy màu của nếp cẩm cũng ra nhiều nên rửa sạch trước khi ngâm, sau đó có thể đổ luôn nước ngâm đó vào nấu.

Ngâm nếp cẩm từ 1h30′ tới 2h để gạo nở nhé. Khi ngâm nếp cẩm cũng đã phai mầu nên vo gạo trước rồi ngâm, sau đó đổ cả nước này vào nấu luôn :)

• Sau đó cho vào nồi nấu khoảng 15’-20’ cho chín hạt gạo nếp cẩm là được. K nên để nhừ quá thì sẽ thành nát. Cả nhà có thể nếm thấy chín vừa thì cho chút đường vừa ăn vào. Tóm lại là nấu thành sánh sánh như trong hình nhé :D. Nếu nếp cẩm chín rồi mà lại hơi khô thì có thể cho thêm nước để tạo độ sánh. Sau đó để nguội và ăn thôi hehe

Đây là nồi nếp cẩm lúc nấu xong nè :D Hơi sánh sánh nhé cả nhà ^^

Cách serve thì có lẽ k cần bàn nữa rồi nhé cả nhà :D Cho sữa chua với nếp cẩm vào rồi quậy đều lên ăn :D Cái này là freestyle vì ai thích ăn nhiều nếp cẩm thì cho nhiều, thích ăn ít thì cho ít :D … Cái chính là vị dẻo thơm của nếp cẩm hòa quện với mùi thơm của sữa chua … Ôi, nghĩ tới đã muốn ăn dù biết là lại… béo rồi :X …

Sữa chua với nếp cẩm đây rồi :D My all time favorite <3

Chúc cả nhà ngon miệng :D …

Nào cùng thưởng thức Homemade yogurt with Black Glutinous rice nhé ^^