Chè xoài trân châu mát lạnh khó quên!

Ở nhà thì cái gì cũng tiện… Muốn ăn cốc chè đi một tí là có ngay mà là chè Sài Gòn ngon nhé ^^ Mình nghiện nhất món chè Sài Gòn vị café cốt dừa (mà nói với mấy bạn ở SG thì chả ai bít :P, thế mới lạ :D). Hồi xưa ở Thái cũng tiện vì chè Thái ai mà k biết :D…Thỉnh thoảng đêm đêm cả lũ lại rủ nhau đi ăn chè ^^… Nói tóm lại là chả bao giờ phải lo nấu chè cả ^^ Về nhà mà nóng quá cũng đc mẹ nấu chè đỗ đen ăn cho mát, đến lúc đi lấy chồng thì mẹ chồng bao giờ cũng sai bác Tí nấu nồi chè cho cả nhà ăn vào ngày hè… Nói đi nói lại là để nói về cái sự “nấu chè” thiếu kinh nghiệm của mình :”> Hồi trước mình còn nghĩ, đã gọi nấu chè là phải nấu nguyên một nồi chè, kiểu như cho nhiều thứ vào ninh nấu ý cả nhà ạ :D… Nghe nó bó hẹp nhỉ ? Sau này mình mới mở rộng ra thì mình mới hiểu chè có rất nhiều loại: có thể là 1 nồi chè đỗ đen, hay chè bưởi, cũng có thể là nhiều loại mix trộn với nhau thành chè (điển hình là chè Thái)…

Sang Sing thì cái gì cũng đắt vả lại đồ ăn vặt thì chán nhất quả đất nên mình bắt đầu tự học nấu chè :D… Chưa nấu gì thì mê món trà sữa trân châu, mà ra siêu thị thì họ bán ngay mấy gói trân châu đó, thế là về mày mò tìm hiểu xem nấu được những gì hihihi… Và lần thử nghiệm đầu tiên là món Chè xoài :X, chồng ăn xong chỉ biết nức nở vì… quá ngon : )) Mình thì sướng điên vì thật ra rất dễ và đặc biệt là như kiểu sinh tố xoài thì chính xác hơn :D… Vậy nên món này gọi là chè xoài cũng đc, gọi là sinh tố xoài cũng k sao ^^

che xoai

Bát chè xoài mát lạnh thật khó quên ^^

1.    Nguyên liệu:

  • Chè xoài thì đương nhiên nguyên liệu là xoài rồi :D… 1 quả xoài to nhé cả nhà ^^… Chất lượng xoài cũng ảnh hưởng tới chất lượng chè nhiều lắm đấy. Mình làm vài lần với vài loại xoài khác nhau mà vị khác hẳn… Loại Thai Honey Mango là số 1 mà tầm này đang đắt quá ( hơn S$3/quả :-ss)…
  • Một bát nhỏ trân châu loại  nhỏ (sago or small pearls) hay còn gọi là bột báng đó (ở Vn tớ thấy các siêu thị có bán)
  • Nước cốt dừa
  • Sữa tươi
  • Đường (dùng nếu xoài hơi nhạt)

2.    Cách làm: Cực đơn giản ^^

  • Cách luộc trân châu:
    • Ngâm trân châu khoảng 30’ trong nước lạnh trước khi luộc (nếu là loại to thì phải từ 1 tới 2 tiếng)
    • Đun nước sôi lên rồi cho trân châu vào luộc. Lúc luộc nguấy đều tay nếu k nó sẽ bị khét ở đáy nồi (cái này chả ai dậy tớ :D… Lần đầu làm thấy nó sánh sánh như bột sắn ý, xong còn ngâm k kĩ nên hạt sống hạt chín… Làm vài lần là quen ngay đấy ^^)
    • Một lúc thấy các hạt trân châu trong, k còn trắng trắng là được.Các bạn xem hình thì sẽ nhìn rõ hơn :D
    • Tiếp theo đó là “vớt trân châu ra và ngâm qua nước lạnh” (đây là theo các chị trên web dậy –> Lúc này là màn quan trọng vì lần đầu tiên tớ cũng lung túng k biết làm thế nào ^^… Cho luôn hỗn hợp đó vào chè  : ))… Ăn vẫn ngon nhưng mà k rõ đc các hạt trân châu lắm^^… Các bạn dung một cái rây rồi xối nước lạnh qua, cho tới khi thấy rõ các hạt trân châu là đc. Đổ chân trâu ra và trộn vào một ít mật ong hoặc đường (làm như vậy trân châu sẽ dai và đậm hơn :D)
Cách luộc Trân Châu

Cách luộc trân châu :D

  • Sau đó là gọt xoài, cắt xoài nhỏ ra dạng hình viên ý. Chia 1 nửa hoặc 1/3 số xoài để lát nữa cho vào chè sau. Phần còn lại cho vào máy xay sinh tố.
  • Tiếp theo cho lần lượt các thứ vào máy xay sinh tố: 2 thìa nước cốt dừa, 6 thìa sữa tươi (tớ cho theo tỉ lệ nước cốt dừa và sữa tươi là 1:3, cả nhà cứ tùy theo sở thích cho vị phù hợp nhé), đường (nếu cần) và thêm một chút nước lọc nữa. Xay nhuyễn hỗn hợp đó lên rồi đổ ra bát.
nguyen lieu lam che xoai

Đây là các nguyên liệu để xay hỗn hợp chè xoài: sữa, nước cốt dừa, đường và đương nhiên là xoài cắt nhỏ rồi ^^

  • Cuối cùng là đem trộn hỗn hợp xoài lúc đầu và trân châu với phần xoài cắt nhỏ ban đầu mình chừa lại là xong. Nêm nếm lại cho vừa đủ độ ngọt.
tron che xoai

Trộn trân châu với hỗn hợp chè xoài :D

Loại chè này ăn lạnh thì tuyệt vời :X… Có thể cho vào tủ lạnh một lúc cho mát rồi ăn, nếu muốn ăn ngay có thể cho đá (lưu ý nếu cho đá thì khi làm hỗn hợp xoài, cả nhà nhớ làm đậm vị ngọt và đặc hơn nhé :D… Vì lúc cho đá vào đá còn tan mà ^^)

che xoai

Chè xoài thơm mát, ăn một lần nhớ mãi k quên ^^

Chúc cả nhà ngon miệng với món dessert chè xoài ^^ Chè xoài ăn một lần nhớ mãi k quên ♥ Have a nice weekend nhé cả nhà ♥


You might also like :

, , , , ,

18 Responses to Chè xoài trân châu mát lạnh khó quên!

  1. Asa 02/10/2010 at 2:50 PM #

    da~ dc nem thu… Cuc Ki lunnnnn :X :X :X

    • Candy 02/10/2010 at 3:28 PM #

      :X… You are my loyal fan haha l0l :D… Happy for having you try my food :* :* chụt chụt… haha

      • Minh Hang 29/06/2013 at 10:20 AM #

        cam on chi rat nhieu, cac bai viet cua chi rat hay va day tinh cam

        • Candy 25/08/2013 at 4:36 PM #

          Cám ơn em :D Thỉnh thoảng vào chơi ghé thăm chị nhé :X

  2. Tuan Anh 02/10/2010 at 2:50 PM #

    chị ơi, đổi qua làm đầu bếp chuyên nghiệp thui ^^.
    nhìn mấy món chị làm, ngon quá

    • Candy 02/10/2010 at 3:25 PM #

      Chị thích lắm :X Cái chính là rất thích nấu :D… Còn cửa hàng chưa biết bao giờ có cơ hội :D… Hồi xưa ở Thai chưa có dịp mời e lần nào ^^ Sau này về HN nhất định sẽ có 1 bữa nhé ;;)

  3. Phuong Anh 25/01/2011 at 8:10 AM #

    chị ơi, nước cốt dừa mà màu trắng đục đục ý hả chị ..
    hay là nước dừa đóng hộp thôi ạ … :D …

    • Candy 26/01/2011 at 8:01 PM #

      Hi e :D …

      Nước cốt dừa trắng đục đục ý em, nó hơi sánh nữa … Loại chị mua ngoài vỏ ghi là Coconut milk, là loại đóng sẵn thôi vì làm cái kia cũng cầu kì mà bên Sing chị k biết mua dừa tươi :D …

  4. Dieu Hoa Nguyen 06/07/2012 at 4:01 AM #

    hjhj thank c nhju nhju
    e dag djnh lam m0n nay ma chua tjm dc cong thuc
    ^^ 1 nam nay e ko vao bep,nhat djh lan nay se nau m0n nay ^^
    ah c co dung FB ko c?

    • Candy 10/07/2012 at 3:29 PM #

      Hi em :D Thế thì chúc em thành công rực rỡ món này nhé ^^ Chỉ có một điều lưu ý là món này phụ thuộc khá nhiều vào chất lượng xoài đấy vì chị thử làm nhiều lần bằng các loại xoài khác nhau thì thấy xoài khác nhau, chè ra khác nhau luôn em ạ :D
      Chị có fb của trang này đó. Em like để nhận được thêm thông tin update nhé :)

  5. ngoc.hoang 13/08/2012 at 6:07 PM #

    nhìn là thấy hấp dẫn rùi
    mình hay thích những món chè hoa quả vì vị ngọt mát tự nhiên
    tự tay làm cho cả nhà thưởng thức sẽ đảm bảo vệ sinh mà nguyên liệu mình mua cũng tươi ngon hơn
    cùng bắt tay vào làm thôi nào
    hix nhưng mà hết mùa xoài chín rồi đó, dạo trước nhiều ơi là nhiều thì lại ko đọc được món này

  6. Kirichan 20/03/2013 at 10:27 PM #

    Chị ơi em thích chị quá đi o(>__< Hiu hiu chị dạy kĩ càng nên một đứa ngu nấu ăn như em cũng làm theo được :x Lại còn thú vị nữa ~~

    Hihi thích mê <3

    • Candy 29/05/2013 at 3:32 PM #

      Cám ơn em :X :X Chúc em luôn vui và … thích mê <3

  7. Kirichan 25/03/2013 at 2:58 AM #

    Chị ơi chè xoài này phải luộc trân châu rồi đổ vào ngay hỗn howph hay em có thể để qua đêm rồi mai trộn ạ? Và nếu em để hỗn hợp đã trộn trân châu vs xoài trong bình giữ nhiệt thì có thể giữ đc a tiếng ngoài trời k ạ? rồi sau đó lúc cần ăn e ms trộn đá?

    Tks chị :”>

    • Candy 29/05/2013 at 3:40 PM #

      Hi em, hỗn hợp xoài thì em có thể làm trước được, còn trân châu thì nên làm trong ngày mà em định ăn. Không nên cho tủ lạnh qua đêm vì trân châu sẽ bị cứng lại em ạ. Chị nghĩ em có bình giữ nhiệt thì có thể để ở ngoài 5-6 tiếng ý chứ :D Em định làm đi picnic à ;) Chúc em luôn vui nhé ^^

  8. Huyền 22/06/2013 at 12:24 AM #

    Chị ơi em nấu theo cách ở trên nhưng xoài hơi đặc quá thì sao hả chị? Tại lúc xay xoài vs nước cốt dừa, sữa tươi e cho nhiều xoài mà ít nước cốt dừa vs sữa tươi ạ c?

    • Candy 27/06/2013 at 3:25 PM #

      Không sao đâu em ạ, em có thể cho thêm chút nước lọc và nêm nến lại cho vừa độ ngọt :)

Trackbacks/Pingbacks

  1. Cách làm chè hạt lựu | Candy Can Cook - 04/02/2012

    […] mật ong vào cho hạt trân châu dai. Tham khảo kĩ thêm cách luộc trân châu ở bài Chè xoài nhá ^^ Trân châu sau khi luộc xong […]

Leave a Reply