Hi everyone,
Lâu rồi cũng chẳng có hứng thú nấu ăn lắm… Hình như gần 2 tháng nay mình chưa làm caramel. Nhân một buổi tối 2 vợ chồng hụt đi bơi vì trời mưa, bọn tớ đã quyết định ở nhà làm caramel (hoặc bánh flăng / flan như nhiều người vẫn gọi)… Nhớ caramel Hàng Than ở Hà nội ghê… Trời lành lạnh một tí là nhớ HN mà chả hiểu sao mùa đông ở HN thì cứ than trời lên là ghét cái lạnh cóng, hic…
Thành phẩm bánh Flan (Caramel) mịn màng hấp dẫn :X
Đây là favourite dessert của my Hubby, cách làm cũng rất đơn giản mà lại nhiều dinh dưỡng (toàn trứng với sữa mà :P)… Nhưng điều quan trọng là thay vì mọi lần mình vẫn dùng đồ hấp bằng bếp gas của bà chủ, lần này mình qđịnh “luộc” bánh bằng cái nồi điện multiple-task xem có ok k ^^… Kết quả là…trên cả tuyệt với hihi…
Xin truyền chút “lửa” nhiệt huyết để cả nhà cùng bắt tay vào làm Flan (Caramel)
Cách làm caramel của tớ sau khi search thử google thì thấy đơn giản hơn rất nhiều…nhưng khi thưởng thức thì mọi người đều khen ngợi và chả khác gì bên ngoài mấy ^^… Mọi người thử làm theo cách này xem nhé.
1. Nguyên liệu:
– Một hộp sữa đặc loại 14 oz (397 grams) (Sweetened Condensed Milk) ( có thể dùng sữa tươi, sẽ thơm hơn nhưng bạn sẽ phải nêm nếm thêm đường để cho vừa vị) –> Ai thích làm flan sữa tươi thì theo công thức này nhé: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/)
– 4 quả trứng (nếu trứng gà ta nhỏ thì có thể là 5 quả)
– 3 Tablespoons đường trắng (Khoảng 37.5 grams)
Nguyên liệu chính
– Về khuôn thì mình thấy có nhiều lựa chọn, các bạn có thể lấy cốc nhỏ hoặc bát nhỏ, nhưng vì làm cho nhà ăn nên mình thường lấy một bát k quá sâu nhưng có bề mặt rộng để có thể láng lớp caramel ra đều hơn. Làm như vậy sẽ dễ dàng hơn trong lúc hấp bánh. Ah, có một lưu ý nữa là khuôn nên bằng thủy tinh hoặc sứ, hoặc sắt vì nếu dùng khuôn nhựa khi hấp bánh có thể sẽ k tốt cho sức khỏe.
2. Cách làm:
Bước 1: Làm hỗn hợp kem trứng sữa (đây là thành phần chính của bánh caramel)
- Đập 4 quả trứng vào máy xay sinh tố. Bình thường phải đánh trứng bằng tay nhưng vì bây giờ nhà nào cũng có máy xay sinh tố nên tớ nghĩ bạn làm bằng cách này đảm bảo nhanh và nhàn hơn rất nhiều. Tuy chỉ có lúc chờ bọt lắng hoặc vớt phần bọt để cho bánh không bị rỗ là hơi lâu.
- Đổ sữa đặc vào máy say sinh tố. Sau đó đổ thêm khoảng 1.5 hộp nước nóng (khoảng 530 ml) nữa vào để tráng hộp sữa luôn nhé ^^. Tráng hộp sữa sạch láng lại có thêm nước vừa đủ để cho máy sinh tố hoạt động hehe.
Nếu cho thêm 1.5 hộp nước nóng thì bánh mình làm sẽ đặc và thơm mùi trứng sữa. Hôm nọ có một người bạn bảo là muốn ăn lỏng và mềm giống ngoài hàng Than thật cơ. Vì thế mình thử cho thêm 1 lon sữa tươi (Khoảng 355 ml) nữa vào hỗn hợp thì kết quả đạt được tuyệt vời! Giống hệt hàng than và tớ tin chắc là chất lượng hơn ở ngoài hàng luôn ;)) hihi … Tuy nhiên, chồng tớ và vài người khác lại nói là thích ăn theo công thức cũ hơn vì thấy thơm hơn rất nhiều… Vậy là có 2 cách để cả nhà tự chọn theo ý thích nhé :X
Các bước làm hỗn hợp kem trứng sữa
- Sau đó cho vào xay chừng vài phút để cho hỗn hợp đều và bông lên. Bạn sẽ thấy một lớp bọt rất nhiều trên bề mặt, nhưng hãy để nguyên như vậy một lúc cho hết lớp bọt đó nhé. Nếu để bọt lẫn quá nhiều thì có thể sẽ dẫn tới bánh caramel bị rỗ đấy. Lần đầu tớ làm, vội vàng hấp tập hí hứng đổ hỗn hợp đó vào khuôn đem đi hấp luôn. Kết quả bánh caramel thành bánh bông lan lun : ((… Các bạn nhớ lưu ý nhé!
Bước 2: chưng nước hàng ( chính là caramel)
- Làm khô nồi, cho 3 thìa đường (như hình) vào, đun lửa nhỏ, bạn sẽ thấy đường tan ra, chuyển màu sang màu vàng rồi màu nâu cánh gián. Cái nì phải kiên trì đun lửa nhỏ nhỏ thôi, nếu để lửa to rất dễ cháy, màu sẽ bị đậm quá và lại khét nữa.
Cho 3 thìa đường để chưng nước hàng (caramel)
- Đun đường thành màu nâu cánh gián rồi đổ một chút nước (khoảng 2 Tablespoons (30 ml) nước) vào nồi, đun cho sôi lại sánh sánh là được.
- Ngay lúc còn đang nóng bạn đổ ra khuôn rồi tráng đều lớp đường thắng này ra khuôn nhé. Tráng đều, tráng đều hihi…. rồi chờ một lúc khi nguội là đường thắng sẽ tự đông lại. Vì thế, lúc còn đang nóng các bạn phải tráng đều khuôn ngay. Nếu có thời gian thì để tự nguội, còn k có thì các bạn chỉ cần cho tủ lạnh vài phút là ok rồi đấy ^^
Các bước để chưng nước hàng (Caramel)
- Sau khi làm xong nước hàng, quay lại check hỗn hợp kem trứng ở bước 1 các bạn sẽ thấy lớp bọt phía trên bề mặt đã gần hết.
- Giờ các bạn chỉ cần khéo léo rót nhẹ nhàng hỗn hợp kem trứng vào khuôn bánh sau khi đã để lớp nước hàng (caramel) cứng lại rồi. Lưu ý là phải để lớp nước hàng (caramel) cứng lại rồi mới đổ hỗn hợp kem trứng vào nếu k thì 2 lớp này sẽ bị lẫn vào nhau đấy. Khi hấp lớp nước hàng này sẽ lại chảy ra vì nóng thôi nên các bạn đừng lo gì cả ^^… Nếu sợ hỗn hợp kem trứng sữa còn bọt thì có thể đổ qua rây để giảm bớt bọt đi nhé.
Giờ thì đổ hỗn hợp trứng kem và khuôn đã tráng qua nước hàng rồi chuẩn bị hấp bánh nhé :D
Bước 3: Bước cuối cùng rồi đấy ^^ Chuẩn bị hấp bánh nào :D
- Xong rồi đấy ^^, giờ các bạn cho lên bếp hấp cách thủy ở lửa nhỏ thôi nhé. Hấp chừng 20’ là bánh chín. Thời gian bánh chín phụ thuộc vào khuôn của bạn vì nếu là khuôn sắt như của mình có thể dẫn nhiệt tốt hơn nên nhanh chín hơn. Cách tốt nhất là các bạn kiểm tra bánh được hay chưa bằng cách cắm đũa vào bánh, nếu thấy k dính bánh vào đầu đũa là bánh đã chin và chuẩn bị bắc ra thôi ^^…
Hấp cách thủy bánh là xong :D
- Lưu ý là thỉnh thoảng các bạn phải mở nắp nồi, ghé nắp dốc hơi nước đọng ở nắp nồi đi, nếu k hơi nước đó rơi xuống bánh đang hấp. Có lần mình làm hăng say quên k mở vung thế là bánh bị ướt vì hơi nước rơi xuống bánh. Cách xử lí là các bạn lấy cái thìa nhẹ nhàng hớt nước ở cạnh bánh nhé, rồi đun tiếp và phải nhớ thỉnh thoảng kiểm tra nắp nồi đấy ^^ Bước này nghe đơn giản nhưng quyết định khá lớn vào vịêc bánh có thành công hay k ^^
- Sau khi bánh chín, các bạn bắc ra nhé. Để nguội nè, rồi cho vào tủ lạnh vài tiếng là có thể xử lí được rồi ^^ Thèm quá :D… Lúc bắc ra các bạn nhớ cẩn thận vì rất nóng và có thể bị bỏng đấy.
- Tiếp sau đây là cách lấy bánh ra khỏi khuôn. Nhẹ nhàng lấy dao khía quanh cạnh của khuôn rồi từ từ lấy bánh ra. Khéo léo k là vỡ bánh đấy các bạn nhé ^^
Lấy bánh ra
Và sản phẩm cuối cùng là đây ^^.
Bánh Caramel (Flan) mịn màng mà cách làm chẳng khó tẹo nào
Chồng tớ đã xử lý hết nửa cái lun rồi :P hihi… (trong đó có sự giúp sức của tớ nữa :)) )… Chúc các bạn thành công nhé :X… Nếu có thắc mắc gì thì để lại comment phía dưới cho mình nhé :) I am willing to help you ♥! Sẵn lòng trả lời thắc mắc và giúp mọi người ạ! <3
Chỉ cần vào đúng điểm “Goldilocks” thì hấp bánh Caramel nhất định thành công :D
Cả nhà có thể tham khảo thêm bài Làm bánh Caramel (Flan) bằng lò nướng với công thức làm bánh flan bằng sữa tươi và nướng bánh bằng lò nếu vẫn chưa thành công với công thức trên nhé. Ở bài viết thứ 2 tớ đã cố gắng tổng hợp các thắc mắc của mọi người và giải đáp. Hi vọng sẽ giúp được mọi người thật nhiều ^^
Edited by Candy: 18 Dec, 2011
Edited by Candy: 19 May, 2013
Edited by Candy: 02 Nov, 2016
Edited by Candy 17 May, 2018
Hi everyone,
Lâu rồi cũng chẳng có hứng thú nấu ăn lắm… Hình như gần 2 tháng nay mình chưa làm caramen. Nhân một buổi tối 2 vợ chồng hụt đi bơi vì trời mưa, bọn tớ đã qđịnh ở nhà làm caramen (hoặc bánh flăng như nhiều người vẫn gọi)… Nhớ caramen Hàng Than ở Hà nội ghê… Trời lành lạnh một tí là nhớ HN mà chả hiểu sao mùa đông ở HN thì cứ than trời lên là ghét cái lạnh cóng, hic…
Đây là favourite desert của my Hubby, làm cũng rất đơn giản mà lại nhiều dinh dưỡng (toàn trứng với sữa mà :P)… Nhưng điều quan trọng là thay vì mọi lần mình vẫn dung đồ hấp bằng bếp gas của bà chủ, lần này mình qđịnh “luộc” bánh bằng cái nồi điện multiple-task xem có ok k ^^… Kết quả là…trên cả tuyệt với hihi…
Cách làm caramen của tớ sau khi search thử google thì thấy đơn giản hơn rất nhiều…nhưng khi thưởng thức thì mọi người đều khen ngợi và chả khác gì bên ngoài mấy ^^… Mọi người thử làm theo cách này xem nhé.
1.Nguyên liệu:
–Một hộp sữa đặc ( có thể dung sữa tươi, sẽ thơm hơn nhưng bạn sẽ phải nêm nếm thêm đường để cho vừa vị)
–4 quả trứng (nếu trứng gà ta nhỏ thì có thể là 5 quả)
–3 thìa đường
–Về khuôn thì mình thấy có nhiều lựa chọn, các bạn có thể lấy cốc nhỏ hoặc bát nhỏ, nhưng vì làm cho nhà ăn nên mình thường lấy một bát k quá sa^u nhưng có bề mặt rộng để có thể láng lớp caramen ra đều hơn. Làm như vậy sẽ dễ dàng hơn trong lúc hấp bánh. Ah, có một lưu ý nữa là khuôn nên bằng thủy tinh hoặc sứ, hoặc sắt vì nếu dung khuôn nhựa khi hấp bánh có thể sẽ k tốt cho sức khỏe.
2.Cách làm:
–Bước 1: Làm hỗn hợp kem trứng sữa (đây là thành phần chính của bánh caramen)
oĐập 4 quả trứng vào máy xay sinh tố. Bình thường phải đánh trứng bằng tay cho tới khi thành kem nhưng vì bây giờ nhà nào cũng có máy xay sinh tố nên tớ highly recommend bạn làm bằng cách này, đảm bảo nhanh và nhàn hơn rất nhiều.
oĐổ sữa vào máy say sinh tố. Sau đó đổ them lưng hộp nước nóng nữa vào để tráng hộp sữa luôn nhé ^^. Tráng hộp sữa sạch láng lại có thêm nước vừa đủ để cho máy sinh tố hoạt động hehe.
oSau đó cho vào xay chừng vài phút để cho hỗn hợp đều và bong lên. Bạn sẽ thấy một lớp bọt rất nhiều trên bề mặt, nhưng hãy để nguyên như vậy một lúc cho hết lớp bọt đó nhé. Nếu để bọt lẫn quá nhiều thì có thể sẽ dẫn tới bánh caramen bị rỗ đấy. Lần đầu tớ làm, vội vàng hấp tập hí hứng đổ hỗn hợp đó vào khuôn đem đi hấp luôn. Kết quả bánh caramen thành bánh bong lan lun : ((… Các bạn nhớ lưu ý nhé!
–Bước 2: chưng nước hang ( chính là caramen)
oLàm khô nồi, cho 3 thìa đường (như hình) vào, đun lửa nhỏ, bạn sẽ thấy đường tan ra, chuyển màu sang màu vàng rồi màu nâu cánh gián. Cái nì phải kiên trì đun lửa nhỏ nhỏ thôi, nếu để lửa to rất dễ cháy, màu sẽ bị đậm quá và lại khét nữa.
oĐun đường thành màu nâu cánh gián rồi đổ một chút nước vào nồi, đun cho sôi lại sánh sánh là được.
oNgay lúc còn đang nóng bạn đổ ra khuôn rồi tráng đều lớp đường thắng này ra khuôn nhé. Tráng đều, tráng đều hihi…. rồi chờ một lúc khi nguội là đường thắng sẽ tự đông lại. Vì thế, lúc còn đang nóng các bạn phải tráng đều khuôn ngay. Nếu có thời gian thì để tự nguội, còn k có thì các bạn chỉ cần cho tủ lạnh vài phút là ok rồi đấy ^^
oSau khi làm xong nước hang, quay lại check hỗn hợp kem trứng ở bước 1 các bạn sẽ thấy lớp bọt phía trên bề mặt đã gần hết.
oGiờ các bạn chỉ cần khéo léo rót nhẹ nhàng hỗn hợp kem trứng vào khuôn bánh sau khi đã để lớp nước hang (caramen) cứng lại rồi. Lưu ý là phải để lớp nước hang (caramen) cứng lại rồi mới đổ hỗn hợp kem trứng vào nếu k thì 2 lớp này sẽ bị lẫn vào nhau đấy. Khi hấp lớp nước hang này sẽ lại chảy ra vì nóng thôi nên các bạn đừng lo gì cả ^^…
–Bước 3: Bước cuối cùng rồi đấy ^^ Chuẩn bị hấp bánh nào :D
oXong rồi đấy ^^, giờ các bạn cho lên bếp hấp cách thủy ở lửa nhỏ thôi nhé. Hấp chừng 20’ là bánh chin. Thời gian bánh chính phụ thuộc vào khuôn của bạn vì nếu là khuôn sắt như của mình có thể dẫn nhiệt tốt hơn nên nhanh chin hơn. Cách tốt nhất là các bạn kiểm tra bánh được hay chưa bằng cách cắm đũa vào bánh, nếu thấy k dính bánh vào đầu đũa là bánh đã chin và chuẩn bị bắc ra thôi ^^…
oLưu ý là thỉnh thoảng các bạn phải mở nắp nồi, ghé nắp dốc hơi nước đọng ở nắp nồi, nếu k hơi nước đó rơi xuống bánh đang hấp. Có lần mình làm hăng say quên k mở vung thế là bánh bị ướt vì hơi nước rơi xuống bánh. Cách xử lí là các bạn lấy cái thìa nhẹ nhàng hớt nước ở cạnh bánh nhé, rồi đun tiếp và phải nhớ thỉnh thoảng kiểm tra nắp nồi đấy ^^ Bước này nghe đơn giản nhưng quyết định khá lơn vào vịêc bánh có thành công hay k ^^
oSau khi bánh chin, các bạn bắc ra nhé. Để nguội nè, rồi cho vào tủ lạnh vài tiếng là có thể xử lí được rồi ^^ Thèm quá :D… Lúc bắc ra các bạn nhớ cẩn thận vì rất nóng và có thể bị bỏng đấy.
582 bình luận
Woohoo món caramen hum nay vợ làm tuyệt dzời ^^ just love eating it :X
yeahh :X… Happy that you love it :*
chị ơi, nếu em muốn cho thêm trứng gà thì có được không ạ?
Em ơi, món này em cho ngần đấy trứng là đã thơm mùi trứng rùi em ạ :D … nếu cho nhìu trứng quá thì sẽ bị tanh và k được ngon lắm. Em thích ăn nhìu trứng à :-?
Tks bạn candy nhé, mình lần đầu tiên làm theo công thúc của bạn mà thành công ngoài sức tưởng tượng đấy. bạn còn có món j nữa bất mí cho mình được k? Tks bạn.. and goodluck nhé.
:D … Chúc mừng bạn đã thành công nhé ^^ … Món này k quá khó mà, quan trọng là lúc hấp mình để ý một chút thôi ;)… Mình cũng đang cố gắng để ra đc nhiều món mới nữa nhưng mà chưa có thời gian bạn ạ :D Thanks bạn đã động viên hihi ^^
chi oi 1.5 lon nuoc soi la 1 lon nuoc day roi them 1/2 lon nua dung ko chi
i hope u reply :-s
Hi em, sodi em thật nhiều vì đợt vừa rồi chị bận dọn nhà nên ít lên mạng và trả lời em hơi chậm quá :( Hi vọng vẫn kịp giúp em :D
1.5 là 1 lon rưỡi nước đấy em ạ. Đúng như em nói :)
Chúc em thành công nhé ^^
chị ơi,em làm bành cứ rỗ lung tung ấy,lại bị tanh mùi trứng nữa.có phải tại em cho kả lòng trắng trứng gà ko chị?lí do bị rỗ lạ j hà chị?mà bánh mọi người ăn bảo bị hơi khô ạ!hix
Không phải lí do đó đâu em ạ. Chủ yếu là do cách mình hấp hoặc là em để còn bọt thôi. Em tham khảo bài này nhé: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/
chi oi,cho sua thi cho ca hop sua dac vao a
Hi em, chị cho cả hộp sữa đặc vào nhưng chị toàn dùng sữa ở nước ngoài nên thành ra có nhiều người làm theo kêu là bị ngọt nếu dùng sữa kiểu Ông thọ ý em ạ. Nếu ngọt em cho nửa hộp sữa nhé :)
Chúc em thành công.
chi oi,neu minh bo sua tuoi roi co can bo nuoc vao hon hop ban dau ko ak???vay neu cho sua thi minh cho sua ko duong hay sua co duong ak?
Nếu cho sữa tươi tức là em vẫn cho đầy đủ 1.5 hộp nước + 1 hộp sữa tươi (hoặc nếu em muốn thì có thể cho toàn bộ bằng sữa tươi. Chị dùng sữa tươi không đường vì sữa đặc ngọt rồi em ạ.
chị ơi…nếu em làm khoảng 10 người ăn thì nguyên liệu chia sao đây?
Em ơi, ngần này nguyên liệu mà làm vào bát tô thì đc 2 cái đấy ^^ Chị nghĩ 10 người thế là đủ rồi em ạ ;)
c oi m co the thay the 1.5 nuoc do thanh sua tuoi ko c
Được em :D Trên blog có công thức làm Caramel bằng sữa tươi luôn đó. Em có thể làm hoàn toàn bằng sữa tươi theo công thức này: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/
chị ơi cho em hỏi là em làm lúc hấp bánh sao k thấy bánh cô lại vậy ạ, bánh vẫn ở kiểu dạng dung dịch ý ạ?
Thế có nghĩa là bánh chưa chín em ạ. Em phải để cho hơi lên đều thì bánh mới chín được :)
ko hiểu sao e làm nó ko đc như ngoài hàng vẫn còn mùi trứng như trứng luộc ấy hay là phải đánh trứng thật nhiều mới hết tanh
E cũng bị vậy ne!ko hiểu sao lần đầu làm thành công. Những lần sau bạn bè nói muốn ăn nên hào hứng làm lại, ai dè toàn bị rỗ bánh vs có mùi tanh, lắm lúc còn khô khốc nữa kia!!! c Candy giải thích giúp đê!!!!!!!!!!!!!!
Thất bại là mẹ của thành công mà em ơi :P … Bánh rỗ chắc chắn là do bọt, em dùng một cái lược, lược bọt khi đổ vào bát để hấp nhé. Còn bánh khô là khô trên bề mặt hay thế nào vậy em? Liệu em hấp có lên đủ hơi không thế?
Em ơi, nếu còn mùi tanh như trứng luộc thì có thể là do em đánh trứng chưa đủ kĩ. Em thử làm lại, đánh trứng thật kĩ xem sao. Em có thể tách lòng đỏ và lòng trắng riêng ra rồi đánh nếu em đánh bằng tay.
thank c! ko ngờ dc c reply! e sẽ làm lại xem sao. Nó khô mà ăn như bánh mỳ ý. Bọn bạn e kêu thế. Cứ cảm giác như kiểu nước đường ko đủ vây :)). mà hấp đủ hơi là thế nào vậy c. e chỉ cho vào nồi bà e hay hấp xôi ý. Đợi khoảng 20 phút rồi mở nắp ra thì thấy nó hơi phồng lên, chọc đũa vô thì ko thấy nước đường trào lên. Vậy là e bit lại ko thành công :(( Dù sao thank c nhiều. Rất thick cách c hướng dẫn bọn e. :))
C ơi! Tối qua e làm lại rùi, cẩn thận đến từng chi tiết. Thành công mỹ mãn. Hihi. E đang nghĩ mình có nên thêm cafe hoà vs nc đường cho nó thơm mùi cafe và hết hẳn mùi tanh k. Sướng!!!!!!!!!!!
Hi em :D Có gì mà không ngờ chị reply hihi Chị hơi bận tí nên reply chậm :(, thỉnh thoảng nhiều comment quá nên chị bị sót chứ nhất định chị sẽ reply mọi comment của mọi người mà ^^
Em làm thành công mĩ mãn rồi à >:D< ... Chúc mừng chừng me nhes^^ ... Khi ăn em chỉ cần đơn giản tưới cafe lên bề mặt bánh là được em ạ. Nếu thích thì cho cafe từ lúc làm caramel ban đầu cũng được :D Chúc em luôn thành công và vui nhé :X
la tai vi ban hap’ lua~ hoac nhiet. do. hoi cao.khien cho banh’ bi to^~ ong.vi the ban ha thap nhiet do hoac lua~ nho~ vua du thoi nha
Đúng rồi đó bạn :X Quan trọng nhất là lúc mình hấp để lửa thế nào?
tối nay mình vào trang candycancook và tình cờ thấy món caramen lạ mắt và ngon miệng này,hi vọng sẽ lần đầu tiên tự tay làm món này để tặng mẹ, tặng chị và những bạn gái của em nhân ngày 20-10,mình lục lọi tủ lạnh lấy hết nguyên liệu cần thiết và đọc kĩ hướng dẫn và úm ba la, trong vòng hơn 2h đồng hồ từ khâu chuẩn bị đến khâu cuối cùng là bỏ ra dĩa,em đã thực hiện món ăn thành công.hihi,hi vọng những dịp sau sẽ thực hiện những món khác hấp dẫn hơn
:D Chúc mừng em nhé ;) Chắc chắn mọi người đã rất vui khi thưởng thức món Caramen của em phải không ^^
chi oi nay e moi doc cak lam banh cua chi.toi nay e mua do thu lam lun.e cho 1 hop sua ong tho,1sua tuoi k duong,3 thja duong.4 qua trung.e nem thj ngot vua roi.nhung e cho 3 thja dg vao lam nc han cho them nc ma no von het laj.e lạ lạ cho 5 thia duong cho them nuoc dun soi do ra bo tu lanh ma no kug k dog kung lạj ak.vay da chot lam oy nen e do hạ thu vao mot lun.e dag cho vao noi dun.ch chjn nen e ch an thu
Em tham khảo entry này xem nhé: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/ :) Chúc em sớm thành công.
chi oi cho e hõi là hấp bánh khoãng bao lâu thì bánh mới chín ha c
Em ơi, nếu em để lửa vừa, hơi lên đầy đủ khoảng 20-30 phút là em thấy bánh đông vào là được thôi em ạ ;)
chi oi neu cho vao lo vi song thi mat bao nhieu phut ha chi???
Cho vào lò vi sóng cũng phải cho vào 1 khay nước và hấp. Nhưng có 1 lần chị làm bị thất bại nên sợ chưa dám thử lại haha … Em thử nghiệm xem nhé.
Có phải nguyễn ngọc thu trang kg
Hi Thuỷ, giới thiệu về mình đây: https://candycancook.com/gioi-thieu/. Rất vui được làm quen nhé!
Hình minh họa đẹp lắm c ah :X:X
Thik notice của c về bánh bông lan :)) …
btw, c làm e thèm ăn caramen quá :((
@Asa: hehe…Mấy cái notice này chị nghĩ là đều từ kinh nghiệm bản thân mà ra nên khá là dễ nhớ và chắc là mọi người cũng có khi gặp rồi ^^ Còn về hình minh họa thì phải nhờ Mr. Hubby chụp đó e ơi :D … Ối giời, chụp xong đau hết cả tay mà :) ) ^^ Nên phải thưởng cho ngay nửa cái bánh, k là kêu trời hihi :”>
:)) … thưởng ngay nửa cái!!!!!!!! hậu hĩ quá đi :(((
@Asa: hehe… Thì đã nỏi thưởng có sự trợ giúp của chị mà :) ) Nàng cũng đc thưởng thức nửa cái đấy thôi ^^ hihi :”>
Oi troi oi, cs vo chong hanh phuc the nay co chu , co nguoi lam co nguoi an ;)) bao h cho den mai sau ;;)
@Khoai Tây: Sớm thôi, thịt bò với khoai tây sẽ cùng đc xếp chung 1 đĩa :X… Chị phục tài làm bánh của e lắm đấy hihi ^^ Aja nhá!!!
Great!
Trông pro cả về khâu làm caramel và trình bày web nữa TD ạ ^^
Hôm nào e sẽ làm thử :D
@Rainy: Thanks e :X… Làm rùi nhớ báo cáo kinh nghiệm nhé ^^… Sẽ sớm up cái bài jelly cake lên :D
Them` qua’ Got. oi! Got. kheo’ tay qua’! :D
@Bê béo: hihi… Tớ nhớ hồi cấp 3 Bê có bí kíp món này ^^ K bít nó có khác với cách làm của tớ nhìu k :D … Có gì trao đổi nhé Bê <3
oai, chuyen nghiep qua :X:X
@ Lu: hihi… Chị đang cố gắng tao thương hiệu với nấu ăn chuyện nghiệp ^^ Any idea? :D … Thanks e nhé :*
chị ơi sao lúc đổ bánh ra lại bị nát nhỉ ,hay là phải để nguội rồi mới đổ ra được hả chị ,với lại em dùng sữa hộp ông thọ thấy hơi ngọt ,nếu dùng nửa hộp như chị bảo thì có phải bỏ bớt trứng và nước đi không c
Em phải để bánh nguội hẳn ở nhiệt độ phòng rồi mới cho vào tủ lạnh cho thật lạnh rồi mới đổ bánh ra em nhé.
Em thấy ngọt thì có thể giảm sữa ông thọ xuống hoặc cho thêm 1 lon sữa tươi không đường như chị nói ở trên ý.
Bí kíp á? Tớ quên rồi! Tớ chỉ nhớ là tớ làm nó ngọt lử như kiểu kẹo ý! Hihi
Hic, ngon quá. Đọc lại nhớ từng bc, từng hỉnh ảnh hồi mày dạy tao làm caramen (cách đây mấy năm ko bít:P). Tối nay về làm lun=))
hihi…Thanks mày, thế là tao đã thành công với mục đích làm cho mọi người cảm thấy dễ hiểu nhất rồi :X… Tao nhớ hôm đấy tao còn chỉ mày mấy thứ nữa hay sao ý :D… Hồi đó là năm 2008 hay sao ý mày ạ ;)… Tao thì tao nhớ như in hôm mày dậy tao làm bánh su kem :X… Ơi, baking vẫn là niềm mơ ước của tao mày ạ ;;)
[…] caramel: Cách làm caramel thì tương tự cách làm trong bài Bánh Caramel, chỉ khác là cho thêm một chút bơ và một chút nước để caramel k quá ngọt và […]
chị ơi e tình cờ đọc đc bài của chị :) chị ơi cho e hỏi làm sao mà nước hàng lại đông đc ạ? e làm mà nó k đông gì cả. càng đun càng cạn thôi chị ạ :(
E ơi, e nhìn trên hình ( hình số 9 -10 ý) , e có thấy là lúc chị đun nó cũng phải hơi sánh sánh rồi k. THeo chị đoán có thể là do e cho hơi nhiều nước nên nó mới bị loãng nước hàng, hoặc là có thể e cho ít đường quá …
Tóm lại theo chị e thử làm lại xem và nhớ là làm sao nước hàng khi đổ ra nó pảhi sánh sánh như trên hình e nhé. Sau đó e để một lúc nó sẽ đông lại, tất nhiên là k thể đông như kẹo cứng đc đâu :D … Chỉ là để tạo đc thành một lớp caramel phía trên mặt bánh thôi ^^
E thử làm rồi có gì cứ nói chị nhá :D Chúc e thành cồng!!! ^^
Chị ơi, thế lúc mình hấp xong thì bánh nó như thế nào chị, nó có đặc như lúc mình ăn không? Em làm 5 p mở nắp 1 lần, rồi múc bớt nước, hơn 30p rồi mà thấy nó cứ lỏng lỏng sao ây (em làm đúng như công thức chị ạ). Chị chỉ dùm em lý do vì sao được không?
Hi em, lúc hấp xong thì bánh có thể chưa đặc bằng lúc mình ăn, phải cho vào tủ lạnh nữa em ạ. Chỉ cần nó đông lại và khi em cắm que tăm vào và lấy ra thấy không bị dính là được.
keke e cảm ơn chị, e làm lại thử xem sao
You are most welcome, e ơi ^^ Có gì cứ nói chị nhé. Thử xem thế nào ;) :X
tình hình là mình làm gần giống bạn nhưng cho thêm 1 chút nc cốt dừa và cho vào lò vi sóng quay, nhưng mà nó k mịn như của bạn, hic, chưa ăn thử nên k bít s k nữa, thanks bạn vì cak làm nhé
Hi Cheryl, bạn đã ăn thử chưa ;;) Nếu ngon share cùng cả nhà đi :D Mình nghĩ cho chút nc cốt dừa vào cũng thơm :X
hì, mình thử r, cho nc cốt dừa và cho vào lò vi sóng nên bánh rất thơm :X nhưng mà k hiểu tại mình cho vào lvs hay là hỗn hợp của mình chưa tan hết bọt mà bánh bị rỗ ở trong, hic
hehee Tớ sẽ thử cho nc cốt dừa vào lần sau xem thế nào :D …. Chắc là ngon lắm đây … Bí kíp mới ;;) hihi
Bánh rỗ tớ nghĩ là cho vào lò vi sóng. Tớ cũng chưa có nhiều kinh nghiệm nấu bằng lò vi sóng lắm T_T (toàn ở nhà người Tàu nên họ k xài :)) ) … Có 1 lần tớ thử lâu lắm rồi thì bánh của tớ cũng bị hỏng mặt phía trên … Ăn ngon nhưng hình thức k được đẹp lắm :(
uh,,chắc là vậy rùi, lần sau tớ sẽ chuyển sang hấp xem sao, hì, mà món spagetti, bạn dùng cheese loại nào vậy?
[…] đầu chỉ là 1 cái post về cách làm Caramel Hàng Than và để giới thiệu với mọi người thì mình còn post lên facebook. Mọi người […]
Thanks chi nhieu vi cach huong dan ti mi, chu dao tung buoc lam. Dac biet e thich nhat la chi huong dan cach tranh nhung sai lam co the lam anh huong den suc khoe( k dung khuon plastic, k lam chay duong….) Thanks chi nhieu nhieu a!
Hi em, thanks em vì đã support nhé :D …. Chị cũng đang cố gắng để keep it up :) Mong em thường xuyên ghé thăm chia sẻ nhé!
Good luck to you :X
để đc bao nhiêu ngày hả chị
Caramel thật ra chị chẳng bao giờ để lâu quá 1 tuần em ạ :D Vì làm ra ăn cứ thèm thuồng, nhìu khi còn k đủ ý hihi … Nhưng chị nghĩ để trong tủ lạnh thì có khi cũng đc tới 10 ngày :D … Ăn nhanh lắm mà em :)
cô ơi cháu pha sữa tươi với sữa ông thọ có sao không ạ? Nó vẫn có mùi tanh tanh rồi hấp xong ợ giữa ăn vữa như tào phớ ý :( cô giúp cháu với
Được, cháu ạ. Cháu hấp lửa to quá nên hỗn hợp bánh chắc bị sôi rồi. Cháu tham khảo entry mới xem nhé: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/
Chúc cháu sớm thành công :D
ngoai banh nay chi con lam dc banh nao khac ko????
hi em, bánh Tây thì từ hồi qua mĩ tới giờ chị mới bắt đầu học làm :D Cũng cơ bản làm mấy bánh đơn giản … Còn bánh ta thì có vài loại bánh chị post lên blog này lun đó em. Chị làm bánh bao, bánh giò, bánh bột lọc …
E hấp cách thủy bánh được không vậy chị. Nếu như e hấp cách thủy thì có cần đậy nắp nồi lại để hấp k chị?
Em ơi, chị hấp bánh là hấp cách thủy đó em. Khi hấp em đậy nắp bình thường nhưng cứ khoảng 5′ em lại phải mở nắp vung nồi và chắt hơi nước ở vung nồi đi vì nếu để lâu nó sẽ rơi xuống bề mặt bánh, bánh sẽ lâu chín và bị đọng nước. Còn nữa, em nhớ hấp ở lửa nhỏ nhưng phải đủ hơi lên nhé. Nếu hấp ở lửa to nó sẽ sôi sùng sục và vỡ bánh với cả bánh nó sôi lên là hỏng :) Chúc em thành công nhé! Có gì nhớ báo cáo kết quả ;:)
em muốn làm vào hộp nhựa nhỏ như caramen bình thường thì hấp bằng cách nào hả mọi người ??
Làm hộp nhựa nhỏ thì em vẫn làm như vậy thôi. Em đổ caramel (nước hàng) vào từng hộp nhỏ rồi đổ bánh vào. Sau đó theo chị em có thể dùng 1 cái nồi to , kê một bát nhỏ rồi đặt 1 cái đĩa lên, tiếp đến là xếp hộp caramel của em vào thôi. Lưu ý hấp bánh nhỏ thì nhanh chín hơn đó em. Hoặc em có thể dùng nồi cơm điện để hấp nhưng nồi cơm điện có một cái dở là mình k control được độ mạnh yếu nên rất dễ hỏng bánh. Nhưng như chị nói ở trên, chị nghĩ là làm bằng hộp nhựa đem hấp k tốt cho sức khỏe lắm :) … Mấy lần chị làm bằng bát con nước chấm ý, toàn bị mọi người chê là bánh ít quá :(, ăn k đã… Em thử nhiều cách xem cách nào phù hợp nhé! Chúc em thành công ^^
Chủ Nhật ở nhà rảnh rang không biết làm gì thì bà chị mình ý ( SN 83 nhá) mang về 1 tập giấy phôtô bảo đọc rồi làm theo…hi hi…cầm lên mới biết là in bài hướng dẫn làm bánh của Candy…Hoá ra đâu phải mình mình là fan của Candy nhỉ????
Nhưng chỉ tiếc là khi mình làm đến phần Chưng nước hàng ý…híc híc…chưng đến lúc sánh lại đổ ra 1 cái bát tô sành to thì “tách” một cái…cái bát vỡ đôi…hic hic…đã thế mặc dù gạt nỗi đau vì bát vỡ sang một bên để tiếp tục công cuộc chế biến thì lúc lôi cái bát trong nồi sau khi hấp xong thì” ụp”….cả cái bát lẫn bánh chấm đất luôn…nát bét…hic hic…chung cuộc là chẳng được ăn còn tổn thất vô số thứ nữa…( đấy là chưa tính đến lời phàn nàn của bà chủ nội trợ trong gia đình nữa…hic hic)…món bánh nhớ đời của mình Candy ạ…..đến giờ nghĩ lại vẫn thấy buồn cười ….
Thanks for your comment! Chị ơi, chị làm em xúc động và vui nguyên cả một ngày nè :D … hihi Tuy chưa thành công nhưng mà rõ ràng là có kỉ niệm vui để kể cho mọi người nghe rùi chi nhỉ :P Em cũng nhiều khi hậu đậu làm hỏng tùm lum … Hình như nó có ngày hay sao ý chị ạ :P …
Chúc chị lần sau thành công với mòn này chị nhé ^^ HI vọng thường xuyên nhận được comments và đóng góp của chị :D
ừ…sẽ phải làm chứa em, ko thể vì thất bại 1 lần mà từ bỏ được. Nhưng chị chỉ comment thui chứ đóng góp thì chắc là chịu, vì chị nấu ăn không giỏi mà…sẽ vẫn theo dõi các bài hướng dẫn của em…hi hi…
Em cám ơn chị nhìu nhìu nha :X Em nghĩ cứ mỗi lần thất bại là một lần mình nghiệm ra cái gì đó nên ghi lại để share cùng bà con :D Chắc chị cũng sẽ thế nhé ;) Em chẳng nghĩ ai nấu ăn giỏi hay k :P Nhưng chắc chắn là thích thì chúng ta sẽ làm đc chị nhỉ ^^
Em đang update cách làm Caramen lại đây chị ;) Em thử nghiệm thấy công thức này cũng ngon nên up để bà con cùng thưởng thức :D
Keep in touch chị nhá! Chúc chị thành công :X
chị ơi, hnay e thử làm theo cách của chị mà lúc hấp xong bánh nó bị tách nc’ ra ý, phần dưới cùng là caramen, ở giữa là phần nc, trên cùng là màu vàng [e ngĩ là bị vỡ mà e làm rất cẩn thận :( ] mà e hấp khoảng 25′ mà phần caramen vẫn ở dạng lỏng, nó ko đông vào, e làm 3-4 lần r mà vẫn thất bại chị ạ :(
Hi em, theo em tả, phần dưới cùng là caramen thì đúng rồi nè. Ở giữa là nước có thể do chưa chín :-s … và trên cùng là màu vàng (có phải màu vàng của trứng sữa k em? Nếu là vàng của trứng sữa thì ok em ạ. Em hấp 25′ chưa được thì có khả năng là em làm bánh to quá nên lâu chín hơn hoặc lửa em để nhỏ quá nó k lên hơi em ạ. Vì hấp cách thủy chín bằng hơi nên em phải đảm bảo được hơi nhiều thì bánh mới chín. Khi hơi nhiều thì chỉ lưu ý là nhớ thỉnh thoảng nghiêng nắp vung để k bị đọng nước vào bên mặt trên của bánh em nhé. Em thử làm lại xem nhé! Em có thể chi đôi công thức ra làm một nửa lon sữa đặc thôi để thử nghiệm xem cách mình làm đã chuẩn chưa. Chúc em thành công nhé :X Có gì cứ liên lạc với chị nhé.
Chị ơi thời gian hấp bánh là bao nhiều lâu , lúc xay sinh tố xong em để gần 1 tiếng mà không hết bọt … làm thế nào bây giờ ạ.( em làm bằng nồi cơm điện )
Em hấp bằng nồi cơm điện thì chị nghĩ có thể nhanh hơn. Nhưng có một điều dở của nồi cơm điện là mình k điều chỉnh được lửa em ạ… Mà cái này chỉ cần chín bằng hơi thôi, nếu em để nó quá lửa một chút rất dễ làm dung dịch của bánh nó bị sôi lên rồi vỡ và k mịn bánh. Làm bằng nồi cơm điện thì em nhớ canh kĩ nhé, nhớ thường xuyên nhấc vung để hơi nc k rơi vào bề mặt bánh. chị nghĩ chắc khoảng 15′ là được. Em dùng que tăm hay đũa xiên vào bánh, nếu k bị dính thì là đc em ạ :)
Chúc em thành công nhé !
Thời gian để bánh trong tủ lạnh là bao nhiêu lâu hả chị
Chị thấy để up to 1 tuần chắc là k sao đâu em ạ :D … Mà em yên tâm, em làm ra đảm bảo chỉ vài ngày là hết ;;) … Hihi, nhà chị làm ra lần nào cũng k để quá 2 ngày =)) Nếu rủ mọi người thì chỉ trong tích tắc :P hihi …
C ởi c ơi, e làm vaò khuôn caramen nhỏ bằg nhựa ý c ạ. Mà lúc làm fần bánh thì e chỉ trộn bằg tay thôi, ko dám dùg máy xay(sợ ko mịn báh). Mà fần caramen lần trc e làm hỏg thì fần báh ở trên nó ko đặc vào c ạ, nó hơi keo keo sệt sệt ý. Fần ở giữa mà bị tách ra e cũg chả b’ là gì nữa. Mà c ơi, nếu làm nửa lon sữa thì cần bn nc? Mấy qả trứg ạ? E c.ơn c nh! :x
Thường phần caramen ( nước hàng) nó chỉ keo keo lại rồi mình đổ lớp bánh lên. Sau khi hấp thì nước đường đó thường tan thành nước. Lúc em hấp bánh xong mà vẫn hơi keo keo sệt sệt thì có nhiều khả năng là do em chưng nước hàng hơi đặc quá rùi em ạ.
Còn phần giữa bị tách ra chị cũng chưa hiểu là nguyên nhân gì. Có thể lúc em trộn bằng tay trứng chưa được tan hết chăng? Em thử đánh hỗn hợp bánh kĩ hơn xem thế nào nhé.
Công thức 1 nửa là thế này em nhé: nửa lon sữa đặc, 2-3 quả trứng, 1 + 1/4 hộp nước (làm thế này là theo công thức để bánh nó mềm em nhé)
Em thử lại xem thế nào :) Chúc em thành công!
à, ko phải phần caramen của e bị loãng mà là phần hỗn hợp kem trứng sữa nó ko đặc ý ạ :( mà nếu e dùng máy xay, để mãi nó ko hết bọt thì e dùng thìa vớt hết bọt ra đc ko chị :)
hì hì, e muốn hỏi kỹ để lần sau làm lại ko bị hỏng, phí lắm….hic hic
thanks chị nhiều!!! :X
Thế theo chị bắt bệnh nhiều khả năng là em hấp bánh chưa đủ chín rồi. Em phải dùng đũa hoặc 1 cái tăm dài cắm thẳng vào cái bánh, nếu nó k bị dính vào đũa hay tăm thì mới được em ạ :D …
Nếu dùng máy xay thì đúng là bọt nhưng bọt thì sẽ làm bánh k mịn thôi. Em vớt bọt cũng được :D, rồi lúc chắt thì chắt thật nhẹ để cái bọt nó ở trên thôi em nhé. Nếu đánh bằng tay thì đánh kĩ kĩ một chút cũng được :D
Chúc em thành công nhé! Tết sắp đến rồi nhanh chóng trổ tài thôi em ;;)
[…] chút nước vào đun sôi lên lại là được. Cả nhà có thể tham khảo ở bài Cách làm Caramen nhé. Sau đó đổ thịt đã ướp gia vị vào đảo đều tay cho thấm gia vị. Sau đó […]
Hihi. E c.ơn c nh lắm ạ. Chúc c và gđ ăn Tết vui vẻ. E sẽ làm lại và báo kết qả vs c ;)
Cám ơn em nhiều lắm! Chúc em ăn Tết thật vui, năm mới sức khỏe và hạnh phúc nhé ;) , đặc biệt sớm thành công với món bánh Caramel này hihi :X
:) đọc entry này của chị xong hứng khởi quá đi làm luôn để tặng bạn gái và kết quả là có mấy bát “tào phớ lai caramen”. Cảm ơn chị nhiều.
haha :D … Thế rùi bạn gái em nói sao ;;) Cảm động rơi nc mắt chứ :P …
Chúc em và bạn gái năm mới hạnh phúc nhé :D
Dạ cảm ơn chị :) nhưng do sản phẩm xấu quá nên đành để nhà tận hưởng thôi ạ. Chúc chị và gia đinh năm mới nhiều sức khỏe và luôn hạnh phúc bên những món ăn homemade.
hehe Em ơi, xấu nhưng mà quan trọng là tấm lòng mà ;;) Chị đoán bạn em mà bít chắc cảm động rớt nc mắt :P hehe…
Chúc em sớm thành công nhá ^^
Cảm ơn chị vì nhờ entry này em đã làm thành công một đĩa caramel rất thành công :X
^^ Cám ơn em nhé! Chúc em thành công và luôn vui vẻ :)
em rất thích blog của chị, có nhiều cách làm món ăn rất hay, lại còn tỉ mỉ nữa , xưa nay em có bít nấu ăn đâu, chắc từ nay sẽ pải học theo chị làm thử nhìu nhìu :P, àh em có làm thử cái kimbap theo chị đó, ny em khen ngon :P
:D Glad to hear that em ơi :X … Thanks em nhìu nhìu nhé!!! Chúc em thành công nhìu hơn nữa nhá ;) Hôm qua chị cũng làm caramel :D, món này dễ làm, lại rẻ và ngon nữa em nhỉ ^^
halo, chao em, co be chi chua he gap, nhung chi rat cam phuc em. Dung la tuoi tre tai cao. Chi dang song o BRD, va chi cung rat thich nau an nhu em .Đac biêt o nước ngoai thi lai cang không có để mua sẵn như ở VN, nen chi cung tư phải hoc hoi rất nhiều.Hôm nay con gái của chi muốn ăn cemcaramen , nên chi lên mang tìm Rezept và đoc đươc của em, chi làm ngay và thành công mĩ mãn.Chi vôi viết cảm ơn em ngay và chúc em ngày càng có nhiều Rezept cho moi người cùng hoc tâp.Co gì chi em mình sẽ liên lac nhé
tam biet va chúc em nhiều sức khỏe và thành đat trong cuôc sống
Em chào chị Hương :D … Em rất vui khi đọc được comment này của chị :) Em cám ơn chị nhiều vì đã ủng hộ em ạ ^^ … Cùng cảnh xa VN thì thật dễ chia sẻ phải k chị.Chị ở vùng nào bên Đức thế?
Chúc chị và gia đình luôn vui vẻ, hạnh phúc nhé :)
E lam theo dung cong thuc cua chi. Vi rat ngon nhung banh bi dac qua. Chi cho e hoi neu chi lay long do trung, bo long trang co dc k ah? Va e muon banh long nhu ngoai hang, ngoai sua dac thi cho them 1 lon sua tuoi (lon bang lon sua dac) k duong ha c?
Em ơi, gần đây chị nhận được nhiều comment là theo công thức cũ, bánh bị ngọt quá. Chị cũng đang suy nghĩ mà vẫn chưa hiểu lí do là gì. Có thể là do loại sữa đặc chị dùng bên này k ngọt bằng ở nhà chăng (có thể sữa rẻ nên k đặc bằng :)) :P) hehe … Em có thể dùng lòng đỏ trứng k cũng được em ạ, làm thế chắc là sẽ thơm hơn nhưng chị đang nghĩ là nếu em chỉ dùng lòng trứng đỏ thì có nên chăng là thêm 1 lòng trứng đó nữa :-? vì mình bớt lòng trắng đi rùi mà ^^
Em muốn làm lỏng như ngoài hàng thì cứ cho thêm 1 lon sữa tươi k đường nữa là đảm bảo như ngoài hàng và đặc biệt là sẽ k ngọt nữa ^^
Chúc em thành công nhé. Có gì báo tình hình cho chị biết với nhé :) Thanks em!
chị ơi, hôm nay em cũng làm thử bánh í. về cơ bản thì cũng được. nhưng e làm bị ngọt cực í chị ạ, cũng 4 quả trứng, 1 hộp sữa bò, và 1 + 1/2 nước nóng tráng hộp, nhưng vẫn ngọt. còn phần bánh của e không được rắn để mà có thể cắt bánh theo hình giống như của chị được, nhưng chắc là do chưa chín giống như chị giải thích với những comt trên, vì hôm nay e làm bằng cái chảo điện í. e cho ít nước vào rùi cứ cắm thui, mà phải mất 30p í, vẫn không rắn hẳn được. dù gì e cũng cảm ơn chị rất nhiều ạ !
Hi em, nhiều người comment với chị là bánh theo công thức này bị ngọt. Nhưng chị cũng làm thử rất nhiều lần (có lẽ món này chị đc order nhìu nhất :P), nhưng lần nào mọi người ăn cũng thấy ngon. Chị đang nghĩ là có khi loại sữa đặc chị dùng k ngọt quá chăng :-? … Nếu mà em thấy ngọt quá thì em có thể rút sữa đặc xuống dùng 1 nửa hộp thôi (chị thấy nhiều người nói với chị rút nửa hộp thì ok lắm –> Cũng nên thử vài lần để điều chỉnh cho hợp khẩu vị của mình em nhỉ :D)… Còn về hấp thì một lần chị cũng bị tình trạng mãi bánh k chín vì lần đó chị dùng nồi lẩu hấp mà cứ kiểu bật thấp quá, nó k lên hơi nhiều em ạ. Với cả tip mở vung rất quan trọng vì nếu hơi nước rơi xuống thì bánh càng lâu chín và nó sẽ k cứng được bánh. Có bạn Ngọc Lan share bí kíp là em bọc cái vung nồi bằng cái khăn tắm to đùng ý, thế là hấp bánh thoải mái k lo mở vung vì hơi nước nó sẽ đc cái khăn thấm hét lun rùi hihi ^^
Chúc em thử lại thành công hơn nữa với món bánh này nhé ^^
Hôm qua đọc hương dẫn của chị, em hí hửng làm ngay. Kết quả là : em đổ ra hai khuôn, hấp vào hai nồi.ok. Rồi ngồi canh 5 phút mở vung một lần để nước không vào sp. vẫn rất ok. Xong con em khóc, em chạy vào cho bé bú , rồi hậu quả la khi trở lại bếp thì một nồi hấp đã cạn sạch nước và đang trong quá trình ….cháy. Lớp caramen chạy từ dưới đáy lên trên mặt luôn. Định trổ tài tinh vi với OX một chút thì tắt điện gay lập tức. May mà còn cái khuôn bánh còn lại để ghi điểm. Hic hic… mà chị ơi em làm theo đúng như chị hướng dẫn mà khi ăn ngọt sắc sằng sặc luôn.
Hi Phượng, còn đang bận trông con mà cũng chịu khó “tinh vi ví tính” với OX :P hehe … OX em hẳn là happy lắm đây ^^ … Về vụ bánh bị ngọt thì chị đoán là do chị dùng loại sữa ở nc ngoài nên ít ngon hơn chăng :-? Em có thể sửa bằng cách là rút bớt sữa 1/2 hộp thôi (nhìu người nói với chị thế là ok). Chị nghĩ có khi cũng do khẩu vị của mỗi người nữa … Mà khi ăn rắc thêm vài thìa cafe đắng lên thì ăn cũng sẽ k bị ngọt mà thơm nữa em ạ. HOặc em có thể cho thêm 1 lon sữa tươi k đường nữa thì bánh sẽ mềm hơn và k ngọt. Em thử xem nhé ;)) Chúc em lần sau sẽ “tinh vi” thành công với OX :)) :P
Lam thep cthuc cua chi ko bi ngot qua, chi bi dac nhu bot thoi. Nhung mui vi rat ngon. E nghi caramen phai hoi co vi tanh cua trung moi dung vi. Co ca long trang moi thom c ah. 2/3 hop sua dac la on. Ma lam tn de nc hang ko bi hoa lan vs hon hop trung sua ha c?khi hap cach thuy thi nc hang co chuyen tu dong dac sang long? ko?
Hi Linh, nếu làm cả hộp sữa đặc và chỉ cho 1.5 hộp nước thì bánh sẽ đặc em ạ. Nhưng nhiều người lại thích ăn đặc như thế. Nhưng chị làm k bị đặc như bột em ạ, khi nuốt vẫn thấy nó “chạy tuột” vào trong họng hehe :D … Muốn nước hàng k bị lẫn vào bánh nhiều thì chỉ có cách chờ cho nước hàng đông đặc lại (nếu k đông đặc bằng nhiệt độ thường được thì có thể vào cho tủ lạnh ngăn đá để làm lạnh nhanh cũng được) và khi nóng tất nhiên là nước hàng sẽ chuyển sang lỏng :D… Nếu em k thích ăn đặc thì có thể cho thêm 1 hộp sữa tươi nữa, ăn sẽ thơm và rất mềm đấy :)
Mình dag lam caramen dây…ko biet an dc k nua…!!!….huhu….vua lam xong thi ko do noi….hong het roi….ro~ nhu banh bong lan y+ nat bet nua…..
Ấy ấy bình tĩnh em ơi, bánh caramen lúc mới ra lò nó hay bị mềm thế đấy. Em phải để trong tủ lạnh 8 tiếng hoặc qua đêm thì nó mới đông lại và sắt ra thành miếng. Nếu bị rỗ chắc là do làm vội thôi. Hôm nọ sữa tươi sắp hết hạn, chị vội vàng chữa cháy, dùng toàn bộ sữa tươi để làm caramen mà hỏng nguyên 1 mẻ em ạ :(( … Chị đang đọc cách làm caramel của người Pháp (hóa ra món này của người Pháp) nhưng họ nướng bằng lò… Chưa thử lần nào nhưng nếu có phát hiện hay ho sẽ update ngay cùng mọi người ^^ Hỏng 1 lần thì ta làm lại lần 2, aja nhé :D
Chả hiểu sao e làm nó bị rỗ+nát bét hết…để trong tủ lạnh hẳn 1 ngày thì cứng hơn 1 tý nhưng nhìn hình thức thì ko thể đỡ đc c ah..!!!ăn thì bị ngọt quá nữa…chán đời
Em ơi, rỗ với nát chủ yếu là do 2 lí do
1. Em đổ hỗn hợp trứng sữa khi nó vẫn còn đang nhiều bọt quá thì rất dễ bị rỗ
2. Lúc hấp và đa số là chị gặp vấn đề lúc hấp em ạ. Mình hấp phải từ từ và dùng hơi để làm bánh chín chứ k vội đc. Nếu k lên hơi thì bánh mãi sẽ k chín, còn nếu mà để lửa to có nhiều hơi thì bánh sẽ chín rất nhanh (như kiểu sôi ùng ục ý) thì sẽ bị vỡ bánh.
cố gắng thử lại một lần xem sao :D … Làm caramel mạnh tay lên một chút thì sẽ có tí vị đắng hòa quên, ăn mới k thấy ngọt em ạ :) … Còn nếu em cảm thấy vị ngọt quá lần sau cho thêm nửa hộp nước nữa xem sao :D …
Chúc em thành công nhé ^^
trời ơi là đất, mình đang làm trực tiếp, mà sao run quá, cứ sợ nó bị nở ra như bánh bông lan >”<, còn những 15' nữa mới cho em í ra khỏi lồng T.T
:D … Bị lệch giờ nên k vào chia sẻ cùng bạn trực tiếp lúc làm đc hehe … Lần đầu làm bao giờ cũng hồi hộp bạn nhỉ ^^
hix, thành công ùi bạn ạ, nhờ bạn cả đó ^^, hơi vất vả vì mình k có đồ chưng chuyên dùng, cứ phải hì hục lấy nước đọng lại ra, lần sau sẻ đầu tư kỹ hơn .yumiyumi
:D … Chúc mừng chúc mừng bạn đã thành công nhé ^^ … Đó cũng là lí do tớ muốn làm blog này và chia sẻ với mọi người :D vì thấy nhiều khi k có dụng cụ nhưng chịu khó một chút ta vẫn có thể làm món ngon mà hihi ;) … Lúc lấy nc đọng trong bát ý, bạn dùng một cái thìa nhỏ láng nhẹ trên mặt bánh, cứ múc ít một thì sẽ k vỡ bánh. Lúc bánh mới ra khỏi nồi hấp thường chưa đc cứng ngay mà :)
Tối qua vừa google seach cách làm caramen ra ngay bài của chị, sáng mua ngay 1 hộp sữa đặc để về làm rồi.hehe lên đây comment chị cái để lấy may. phù phù … cầu trời đừng có hỏng :-s
Thanks chị rất chi nà nhìu
Thành công mỹ mãn chị ạ :X e làm được hình trái tim đẹp long lanh ý :”> thanks chị nhiều nhiều lắm.
Oa :X Trái tim đẹp long lanh nữa cơ à em :D Chúc mừng chúc mừng em nhé ^^ Em thật khéo tay :D
:D hihi … Em thật là nhiệt tình và rất giống chị ở điểm là đã đọc và tìm hiểu thấy cái gì mình làm được là phải làm ngay :D … Và lúc làm thử lần đầu tiên thì rất hồi hộp chờ sản phẩm ;))
E hồi hộp lắm ý, ko ngờ thành công quá.nhưng cũng hơi ngọt thật chị ạ.khổ cái nhà e ai cũng béo mà lại thích ăn ngọt nên chả vấn đề j :X e up ảnh lên facebook khoe chị mà VN mình toàn chặn :-< xài tạm cái zing cùi vậy nè,chị xem rùi chỉ giáo thêm e nhớ :X e khoái nấu nướng lém ạ,mỗi tội chả có time :-
http://me.zing.vn/apps/photo?params=/gacon_phantom/apps/photo/album/my-album/id/35999273
Tuyệt quá em ơi :X Chị vừa vào xem. Chúc mừng em nhé. Lần đầu làm mà ra cái bánh mịn ơi là mịn ý. Chúc mừng chúc mừng!!!!! Thế có khi nhà chị cũng ăn ngọt rùi :P … Nếu làm mạnh tay thì caramel sẽ hơi đắng một tí, ăn nó trung hòa vị rất hợp em ạ hehe …
thanks chị nhiều lắm a :x e sợ chưng nước hàng kĩ quá ăn nó đắng nên chỉ hơi thôi, với lại e ko lật úp đc cái bánh nên mặt trên nó ko đậm đc như của chị, nhìn ko hấp dẫn = chị :) lần sau e sẽ cố ụp cái bánh xuống cho nó máu :D
Mặt trên đậm là chị chưng nc hàng mạnh tay đấy em :D Vị cũng k bị đắng quá đâu em ạ ;) Trung hòa với vị ngọt lại thành vừa ^^… Nhưng cái bánh của em nhìn quá lung linh ý :X
c ơi. sao em làm mà nó bị đặc sệt lại. k thể ăn nổi ý. mà rõ ràng là e cho 4 quả trứng . 1 hộp sữa đặc. 1.5 lon nc nóng và 1 hộp sữa tươi mà sao nó k ưng ý. vs cả lúc xay xog cái hỗn hợp kia để mãi nó k hết bọt thế là e múc hết bọt ra thì có sao k c
:-s … Hơi lạ em nhỉ. Chị chưa bao giờ experience bị đặc sệt lại thế. Thường thì bánh dễ bị vỡ, k mịn chứ bị sệt thì chưa thấy vì hỗn hợp bánh lúc mình làm là nước mà. Em thử lại lần nữa xem sao em nhé. Vụ bọt đúng là nếu đánh bằng máy xay sinh tố nhiều bọt lắm. Em có thể vớt bọt hoặc đổ nhẹ vì bọt thường nổi lên ở trên. Để chắc chắn hơn thì khi em đổ vào nên đổ qua một cái rây thì sẽ đỡ bọt hơn em ạ. Thử lại lần nữa em nhé ;) Chúc em thành công ^^
vâng. lúc vừa hấp cách thủy xog ăn thì ngon ngon giống như ở hàng than ý c. nhưng mà cho vào tủ lạnh r tối ăn thì nó bị đặc lắm cứ k lỏng như ở hàng than . nếu lần này e làm ít đi 2 quả trứng thôi thì chỉ dùng nửa hộp sữa đặc là đc hả c. e sẽ thử làm lại và báo kq vs c ngay. e like trang này của c lắm. hihil. c up nhiều cách làm món ngon nhé ^^
Lạ nhỉ :-s … Cho vào tủ lạnh chỉ giúp nó firm hơn một chút thôi, còn k có tác dụng làm đặc sệt lại. Em thử làm lại xem nhé :D Em làm thử công thức nửa thế xem sao ^^ Chúc em thành công nhé ^^
Cám ơn em đã ủng hộ chị :X
c ơi. sao e làm nó cứ bị đặc sệt ra ý. rõ ràng là e làm theo hướng dẫn 4 quả trứng, 1 hộp sữa đặc, 1 hộp sữa tươi. 1.5 lon nước nóng nữa. mà nó đặc sệt . vs cả lúc xay xog cái hỗn hợp ý . e dể mãi k hết bọt e múc hết ra thì có sao k c. chứ chờ hết bọt chắc đến sáng mai ý
Hi em, em làm vẫn bị đặc sệt à :( … 1 hộp sữa tươi là chị dùng lon sữa đặc đong thêm 1 lon sữa tươi cho vào em nhé. Mà chưa hiểu tại sao nó lại đặc sệt nhỉ … Hay em cho thêm nửa lon nước nữa xem, chắc sẽ đỡ hơn đấy…
Nếu dùng máy xay thì bọt nhiều phải chờ cả tiếng mới hết bọt ý em ạ. Em có thể vớt bọt được, k ảnh hưởng gì cả… Hoặc nếu k thích chờ lâu em dùng cái đánh trứng đánh bằng tay cũng được. Nhưng em nhớ đánh kĩ cho trứng tan hết ra em nhé.
Hi vọng em sẽ thành công trong lần tới :X
Candy ơi cho mình hỏi trứng thì mình làm cả lòng trắng và lòng đỏ àh hay chỉ lấy mỗi lòng đỏ thôi? Cảm ơn bạn nha
Hi bạn, mình làm cả lòng đỏ và lòng trắng luôn :D … K sợ bị tanh mùi trứng quá đâu bạn ạ :) Chúc bạn thành công nhé!
Ăn nhiều caramen liệu có béo ko chị?
Béo đấy em ơi :(( Toàn trứng sữa với đường thế cơ mà… Nhưng thỉnh thoảng làm chắc cũng k sao lắm hehee ….
Em vừa vật lộn mãi mới xog tuy hơi mềm nhưg chắc cho vào tủ lạnh nó sẽ đông lại.em cảm ơn chị nhé ^^
Yes, lúc đầu nó vẫn hơi mềm em ạ :D … Sau khi cho tủ lạnh nó lại đông lại ^^ …
chị ơi bh em ko hấp mà cho vào tủ lạnh ăn đc ko chị candy
Úi, tức là em đánh trứng với sữa rồi k hấp gì cả á :-s … Thế thì làm sao nó đông thành bánh đc hả em ơi :D … Em phải hấp nhé. Tầm 20′ là đc thôi :)
chị ơi em dùng nồi cơm điện đk ko
Em ơi, dùng nồi cơm đc cũng đc em ạ. Nhưng phải trông kĩ hơn vì mình k control đc lượng nhiệt nên rất dễ bị đọng nc lên nắp và hấp bánh k chín :D
Cẩn thận hơn một chút là đc em nhé. Chúc em thành công^^
hí hí. bữa nào rảnh làm xôi theo cách của chị :X chị có nhiều món ngon quá
:D Làm đi em ^^ Hết kì này chị cũng phải làm món này… Đợt này thèm quá mà k sao có thời gian ý …
Chúc em thành công nhé ^^
hí hí e lại vừa làm bữa caramen nữa :X lần này có kinh nghiệm nên làm nhanh lắm :X mỗi tội e cho hết vào cốc nhỏ, chả trái tim nữa ;))
hehe :D Trái tim thì hôm nào dịp đặc biệt làm bày vẽ tí ;)) Còn ăn thì chị cứ cho vào bát, xong 1,2 ngày đã thấy hết veo rùi ý ^^
Chúc em nghĩ lễ vui nhé ^^
Thank you! Ít’s so interesting, I’d no how to make my favourite food.I’m happy much,hehe..
You spoked out all wonderfull world! Oh, if you don’t no English, reply me and I will talk with you by Vietnames.
Thank you
Thank you for your comment :) Have a nice day !
Chi oi……e lam giong y nhu chi ma nhin khg dc ngon hic…em se co gan.chi co biet lam banh phong lan khg?day e voi,thank chi
Thử lại lần sau nhé em :D Em muốn làm bánh gì vậy em? Chị đọc hông ra hehe
Chúc em cuối tuần vui vẻ ^^
Hi,
Mình đã thử làm theo công thức của bạn và kết quả rất mỹ mãn, hơn cả mong đợi hic… Cảm ơn bạn rất nhiều. Hy vọng sẽ được biết thêm những bí kíp khác của bạn.
Keke :D Chúc mừng bạn nhé ^^ … Tớ sẽ cố gắng keep it up để chia sẻ với mọi người nhiều hơn nữa :X
bạn ơi mình làm nhưng nó còn nhiều mùi trứng lắm bn có cách nào làm bớt mùi đươc không? TKs trước
Lượng trứng mình cho như thế là k nhiều đâu bạn ạ. Có thể trứng bạn dùng to hơn loại trứng mình dùng nên nếu bạn cảm thấy nhiều có thể bớt 1 quả :D … Lí do thứ 2 có thể bạn cảm thấy trứng tanh là bạn do bạn đánh trứng làm hỗn hợp kem trứng sữa bạn đầu chưa được kĩ lắm… Bạn thử lại lần nữa xem thế nào nhé ^^ Với cả có 1 lưu ý là lúc ban đầu mới lấy ra khỏi nồi hấp có thể bạn thấy có mùi trứng, nhưng sau khi cho vào tủ lạnh rồi mang ra ăn, bạn tưới thêm chút cafe nữa thì vị đắng của cafe, nước hàng rồi mọi thứ hòa quện bạn sẽ k thấy mùi trứng nhiều nữa đâu :D
Chúc bạn thành công ! Hope it helps :)
Em chào chị! Em đã thử làm theo cách của chị, nhưng đến công đoạn đợi tan bọt sau khi dùng máy xay sinh tố thì em gặp vấn đề là em đợi hơn 30 phút mà bọt gần như không thấy tan hết chị à! Em phải dùng đến cái lưới lọc để bỏ bớt bọt ra rồi cho vào nồi hấp, chả hiểu sao vẫn bị rỗ lắm chị à :( Mong sớm nhận được hồi âm của chị
Cám ơn chị
Hi em Đức Hà,
Đúng là dùng máy xay sinh tố thì sẽ có nhiều bọt vì thế có thể phải chờ cả tiếng mới đỡ bọt. Em dùng lưới lọc là chuẩn đấy nhưng khi đổ em nên đổ nhẹ và từ từ thì bọt nó sẽ vẫn đọng lại và k bị rơi vào bánh. Nguyên nhân rỗ thì chủ yếu là do bọt thôi em ạ… Với cả khi hấp em nhớ là cho lửa vừa thôi, chỉ là để đầy hơi chứ k nên hấp lửa to quá em nhé. Nếu lần sau em muốn thử có thể dùng đồ đánh trứng để đánh trứng và sữa hòa vào nhau… Tự đánh tay thì hơi vất vả nhưng mà được cái lại k có bọt em ạ.
Chúc em sớm thành công nhé :X
Em đã làm được rồi chị à, rất mịn và cũng tương đối ngon. Em cảm ơn chị, chúc chị và gia đình khỏe mạnh, càng ngày càng tìm tòi ra nhiều món ngon nữa!
Vậy à, chúc mừng em nhé :D Cám ơn em :) Chúc em luôn vui nhé ^^
Chị ơi, tại sao em làm caramen theo công thức của chị mà ko đặc được như chị. Lần đầu đúng công thức thì ngọt wa, lần 2 em giảm 1 nửa sữa, vẫn giữ nguyên nước và trứng, khi hấp em cũng đặt khăn để tránh nước nhỏ vào bánh nhưng hấp xong bánh ko đặc mịn, trong bánh có nhiều lỗ nhỏ dẫn đến sau khi bỏ ở tủ lạnh ra, úp ngược thì bánh khó định hình, bị vỡ nữa, huhu:(((
Em ơi, nếu thấy công thức ngọt thì em có thể cho thêm 1 lon sữa tươi nữa thì bánh sẽ k ngọt và mềm hơn. Còn nếu em giảm lượng sữa mà giữ nguyên nước và trứng chị nghĩ có thể là nguyên nhân làm cho bánh k đặc và mịn.
Em thử làm lại lần nữa xem sao nhé. Em có thể làm mạnh tay để nước hàng đậm màu và có vị đắng một chút. Khi ăn cho thêm cà phê lên và đá đập vụn nhỏ cũng sẽ làm vị bánh thơm mà k thấy ngọt em ạ :)
Good luck! Có gì cho chị biết em nhé :D
cái này mình ăn kèm với cafe phai hk chị
hi chi Candy, em lam dung’ theo cong thuc cua chi, banh rat ngon, nhung co 1dieu la banh ngot qua chi oi, chi co the jup em lam the nao de banh ko qua ngot ko chi ?
Em ơi, nếu em thấy ngọt em cho thêm 1 lon sữa tươi nữa, bánh sẽ vừa mềm và k ngọt. Khi ăn em rưới cafe lên + cho thêm đá đập vụn nữa, đảm bảo k ngọt mà rất thơm em ạ :X
Đúng đó em ơi :D Cái này khi ăn rưới vài thìa cafe đắng vào thì ngon phải biết ;;)
chị ơi, làm như chị hướng dẫn có ngon như hàng than ko ạ? hihi em còn định buôn bán đó :D
hihi… Em làm thử xem sẽ bít ngay mà :D … Những người ăn chị làm thì đểu khẳng định là ngon rồi ;)) Chúc em thành công :D
c ơi,e làm như chị dạy đó,hic,nhưng lúc hấp bánh, e để to lửa quá,nước sôi,vào trong hết bánh:((((, còn phần nước hàng thì nó đông cứng lại,k gỡ ra nổi,huhu
K sao em ơi :D Thua keo này ta bày keo khác :D Chị cũng đã thất bại nhiều lần mà :)) Thế nên chị mới lưu ý là lúc hấp bánh dù rất dễ nhưng nên keep an eye một chút ^^… Lần sau nếu có lỡ bị như vậy em lấy một cái thìa nhẹ nhàng vớt nước trên bề mặt bánh rồi tiếp tục hấp bánh ở lửa nhỏ… Thế là ok đấy em ạ ^^ Chị cũng bị mấy lần thế nhưng đều chữa thành công hihi ^^
Good luck to you next time!!!:D
waaaaaa… nhin la mun lam lien do chi oi! hihiii
Thanks em :X Em làm thử xem nhé :D
chi oi! cho het hop sua vo luon ha.nhu vay co ngot lam ko chi?
Một hộp sữa như thế này nếu em dùng bát tô để làm thì được 2 cái bánh đó em :D Nếu em sợ ngọt thì cho thêm 1 lon sữa tươi không đường vào nữa nhé :)
Chúc em thành công ^^
C ơi! Ko biết e làm thế nào mà khi hấp bánh xong vẫn còn mùi tanh của trứng. C chỉ e vơi
Em ơi, lúc mới hấp xong có thể vẫn thấy mùi trứng nhưng khi em cho vào tủ lạnh, rồi lấy ra ăn sẽ k thấy nữa đâu :D Em rưỡi thêm chút cafe, đập chút đá vào là ngon lắm đó ;))
hihi, chiều nay đọc xong cái là e đi làm luôn chị ạ. Lần đầu tiên làm…. hì hục lọ mọ mãi mới xong, làm bữa cơm tối của cả nhà cũng bị muộn theo..:)))) nhưng mà kết quả thì khá tốt chị ạ, mỗi tội hơi bị ngọt quá. Lần sau làm phải cho bớt sữa đi :D thank chị nhìu nhá :XXX
Hi em :D … Thành công ngay từ lần đầu là quá tuyệt rùi ;)) … Em thấy ngọt có thể bớt sữa hoặc cho thêm sữa tươi vào bánh mềm và k ngọt đâu em ạ :D Chị làm cách cho thêm sữa tươi lúc đầu mọi người k khoái bằng cách cũ, giờ ăn lâu lại thấy ngon và thích ;))
ckj oj sao em lam 4 qua trung ma banh tanh the hay la em cho ca long trang trung moi tanh? Ckj gjaj thjch gjum` em nha
Em ơi, em thấy bị tanh là lúc ăn hay là lúc em vừa hấp bánh xong. Lúc vừa hấp bánh xong có thể vẫn thấy mùi trứng, nhưng k sao đâu em ạ. Còn chị chắc chắn cho 4 quả trứng và cho cả lòng trắng trứng thì k thể tanh được. Hoặc có thể do em đánh trứng chưa được kĩ lắm nếu em đánh bằng tay. Em nên đánh trứng thật kĩ để trứng được hòa đều và khi đánh trứng kĩ thì bánh mới k tanh em ạ…
uhm`,mình ko có khuôn.Mình định xài cái tô làm bằng inox dc ko vậy?Chủ yếu là nhà mình toàn xài đồ inox,ko bik xài dc ko vậy ?
Bạn ơi, dùng bằng tô inox cũng k vấn đề gì :D Tớ dùng khuôn ở trên kia cũng là inox đó ^^ … Nhưng inox thu nhiệt nhiều hơn nên có thể bánh sẽ chín nhanh hơn và khi làm bạn nhớ cẩn thận kẻo bị bỏng nhá ^^
thanks
Candy! Tôi có một cách làm không biết bạn có muốn tham khảo không?
Nếu bớt mùi tanh của trứng có thể thêm vào 2 ống vani
Nếu có lò nướng có thể nướng cách thủy bằng cách cho nước vào chiếc vĩ của lò,
sau đó cho khay bánh đặt vào vĩ .Bật nút ở 160 độ nướng trong vòng 70 phút đối
với size bánh trên mà không cần phải canh để đổ nước nắp nồi.
Mình làm 10 trứng,13 trứng nước lọc,13 muỗng cafe đường,1 hộp sữa ông thọ,2 ống vani.13 muỗng cafe đường cho phần caramel và nên quậy trứng bằng tay.
Hi Ngọc, cám ơn bạn đã chia sẻ :D … Tớ cũng mới có lò nướng từ khi qua Mĩ thôi. Nhất định sẽ thử cách làm bằng lò nướng :X vì tớ cũng mới đọc cách làm của Tây là như vậy. Cho mình hỏi chút về công thức của bạn: 13 trứng nước lọc nghĩa là thế nào vậy? Mình đo bằng lượng trứng hay là gì thế bạn? Nếu bạn làm thế thì thành phẩm cho bánh to cỡ nào vậy? Cám ơn bạn nhiều nhé :)
neu cho cafe vo caramen thi ta cho truoc hay cho sau khi thang caramen
Hi em, chị thường rắc cafe lên khi serve bánh ý em ạ :D Rưới thẳng lên caramen và nhớ là cafe nguội nhé :)
neu cho cafe vo caramen thi ra cho truoc hay cho sau khi thang caramen
Mình để nước hàng trong tủ lạnh gần 2 h đồng hồ mà khi đổ hỗn hợp vào nó vẫn trộn vào nhau TT Tại sao vậy bạn.
Nước hàng của bạn có thể bị loãng quá nên nó không đông lại được vì thường chỉ cần để ngoài nước hàng một lúc sau cũng tự đông lại đó bạn ạ. Còn tất nhiên khi đổ hỗn hợp bánh vào thì nó vẫn có thể hơi hòa vào nhau một chút vì thế bề mặt bánh phía có nước hàng màu mới đậm bạn ạ. Bạn thử lại xem nhé ^^
Chị ơi cho em hỏi nếu mình thêm một ít vani cho thơm thì thêm một lượng bao nhiêu là đủ ạ? Và mình cho vani trong quá trình trộn hỗn hợp sữa – trứng phải ko ạ?
Em nghe có nhiều người thêm cả váng sữa nữa. Liệu váng sữa có ngon hơn ko ạ?
Em ơi, chị dùng loại vanilla extract và nếu cho vanilla thì cho thêm khoảng 1 teaspoon em nhé. Em cho vào lúc trộn hỗ hợp sữa trứng đó. Chị cũng chưa thử cho váng sữa bao giờ em ạ. Chắc cho vào ăn sẽ béo hơn đó.
chi oi em khong bbiet hap banh dau chi ah`
chi day em cach hap bang cai khac voi.chu nha em khong co cai de hap giong nha chi dau!
Chị cũng không có dụng cụ hấp mà :P … Em nhìn hình kĩ thì chị chồng đĩa với bát lên để hấp thôi :)
Hi em, chị có đồ hấp đâu :) Dùng một cái đĩa và 1 cái bát chồng lên nhau thôi mà :D
candy:em van thac mac’ phan danh trung y’.em da xem cach lam o nhieu cho,co’ cho thi` dung ca long do va trang ,co’ cho chi dung long do,co’ cho cho trung vao` may’ danh’ bong thanh kem.co’ cho laj ko can may’ ma` cu’ the’ trong voi’ sua thoi.hon nua em thu lam caramen nhung luc’ an lai co’ vi tanh cua trung’ mac du caramen dun rat lau va da chjn roi`.em nen lam theo cach nao` de khac phuc mui tanh cua trung ak!
Hi em, như một số bạn suggest thì có thể khử mùi tanh của trứng bằng cách cho vanilla vào em ạ. Nếu em dùng vanilla extract thì cho khoảng 1 teaspoon em nhé. Còn số lượng trứng chị làm là không nhiều so với nhiều công thức khác chị đọc. Chị có hướng dẫn cho một số bạn ở chỗ chị thì cũng không hề bị mùi tanh của trứng. Em nhớ kiểm tra chất lượng trứng khi mình làm nữa nhé :) … Lúc mới hấp ra có thể vẫn hơi thấy mùi trứng nhưng khi em cho vào tủ lạnh và khi ăn thì sẽ không có nữa đâu em ạ. Chúc em thành công nhé.
e cam on chj nhe,vay chung minh phai danh den khi no thanh kem ak?hay chi can no’ bong^ mot chut thui ak?^^
e cam on chi nhe,vay trung minh phai danh den khi no thanh kem ak?hay chi can no’ bomh^ mot chut thui ak?^^
Hi em, thật ra trứng không cần đánh thành kem hay bông lên em ạ. Nhưng nếu em đánh bằng đồ đánh trứng thì phải đánh kĩ để cho trứng break và hòa quện với sữa và nước. Nếu đánh bông thì em phải vớt bọt hoặc để hết bọt rồi hẵng đổ vào bát và hấp, nếu không bánh bị rỗ em ạ :) Hồi trước chị có máy xay sinh tố nên cho vào máy xay cho nhanh, còn giờ không có thì đánh bằng tay, thấy bánh mịn hơn rất nhiều ^^
chj oi co can danh trung thanh kem khong ak?^^
Hi em, không cần đánh thành kem em ạ. Chị không biết gọi thế nào nên gọi là hỗn hợp kem trứng sữa :P Ý là làm sao break được trứng hòa quện với sữa hết là được. Nếu đánh trứng không kĩ thì có thể bị mùi tanh của trứng và thứ 2 là có thể bánh không mịn thôi em ạ :)
em cung co may lan thu lam banh nay roi nhung ma khong duoc ngon nhu lan nay
hi em, ý em là em vẫn chưa làm mịn được hay có vấn đề gì đặc biệt khi làm không em?
Ss ui, nghĩa là cho cả hộp sữa đặc vào ạ? Khi chưng đường thì có đổ thêm nc ko ss?
Uh, chị dùng cả hộp sữa đặc nhưng theo comment của một số bạn thì sữa đặc ở VN có vẻ ngọt hơn mấy loại sữa chị làm em ạ. Em có thể làm thử xem, nếu khẩu vị bị ngọt thì giảm sữa đặc em nhé ^^ …
Khi chưng nước đường chị đổ thêm nước rồi dun tiếp tới khi sánh lại vì nếu không cho nước vào nó sẽ rất đặc, em sẽ không tráng đều được cả khuôn như trên hình em ạ.
Ss có ct làm sinh tố chuối ko? Sau lần em làm chả quạt theo ct trên mạng là em tí mất mạng luôn ^^ nên em rất cần ct của những người đã làm rồi! Nếu có thể thì ss cho em biết mùi vị luôn nha. Thanks!
Em ơi, chị không hiểu lắm. Em đang nói tới sinh tố chuối với quạt chả (đểa ăn bún chả à :-?)… Nhà chị hiện không có máy xay nên chị ít làm sinh tố lắm. Hồi xưa có lần làm chè chuối theo phương pháp chè xoài nhưng chuối bị thâm và không được ngon lắm em ạ.
À ss ơi, sau khi hấp cách thủy xong thì cho luôn cả khuôn vào tủ lạnh hay là lấy bánh ra đĩa rồi mới cho vào tủ lạnh ạ?
Sau khi hấp xong, để nguội, rồi em cho cả khuôn vào tủ lạnh. Khi ăn thì hãy bỏ ánh ra khỏi khuôn em nhé :)
Ss ơi nếu cho thêm sữa tươi vào thì tỉ lệ sữa tươi : sữa đặc : nước nóng là bn?
Như chị nói ở trên đó. 1 hộp sữa đặc em cho thêm 1 lon sữa tươi không đường (em dùng chính lon sưa đặc để đong luôn nhé)
vậy em đánh trứng thành kem thì có sao không ạ?liệu nó có thành món kem tươi không chị?^^l lúc cho trứng vao` máy sinh tố thì mình cho kèm cả sữa vào đánh luôn một lúc hay là cho trứng vào đánh trước cho nó bông rồi sau đó mới đỏ sữa vào đánh cùng sau ạ?^^
Nếu đánh trứng quá thì bánh sẽ bị rỗ em ạ. Tất cả là chỉ để cho mọi thứ quên vào nhau. Trứng thì phải break, nếu đánh trứng không kĩ thì sẽ bị tanh. Nếu dùng máy sinh tố thì em cho hết vào đánh luôn một thể cho nhanh cũng được ^^ Còn nếu đánh tay mới cần đánh trứng trước để cho trứng break dễ dàng ra đó em ^^
chị ơi em muốn cho thêm vani vào có được không ạ?
a em vua doc duoc o tren roi hihi
Kết quả thế nào rùi em ơi :D
1.5 hộp nước nóng là 5 hộp hay là 1 phần 5 hộp vậy chị, hjx
Hi em, 1.5 hộp nước nóng là 1 hộp rưỡi đó em ạ hehe …
Hi chị…!!! Em search google tìm công thức làm bánh. Gặp ngay của chị. Em mê nhất là món này. Vì ăn ở ngoài không đã nên em quyết định đi làm.. Nhưng chị ơi lúc mà mình chưng hấp thủy ák.. Có nên để cho nước sôi rồi mới bỏ bánh vào hấp k hay là cho ngay từ đầu vậy ạ…
Em chuẩn bị làm đây…
:D Lúc hấp em để sôi, lên hơi rồi để bánh vào hấp là chuẩn đấy em ạ :) Nhưng cẩn thận không bị bỏng nhé em ^^
Chúc em thành công :X
Chị ơi! Cho e hỏi xíu. Sao em làm bánh hay bị lỏng ở phần giữa bánh. Bánh làm ra ăn thì rất ngon nhưng nhìn không thẩm mĩ chút nào. Chị chỉ cho e cách lam,f bánh đặc lại với nha. Thanks C
Bánh bị lỏng ở giữa có thể có 2 lí do. Một là bánh chưa chín đủ nhưng em nói bánh thơm thì chị nghĩ có khi bánh chín rồi. Vậy thì có thể là lí do thứ 2: do khi hấp bánh, hơi nước rơi xuống mặt bánh đó em ạ. Em nhớ thường xuyên canh, ghé vung để nước đừng chảy vào mặt bánh em nhé. Hoặc là nếu lỡ bị rồi thì lấy một cái thìa nhẹ nhàng vớt nước trên bề mặt ra em ạ :D
chị ơi mình có nên tách lòng trắng trứng ra không z chị ?
Hi em, theo chị không cần tách lòng trắng trứng ra đâu em ạ. Nếu em đánh bằng tay và sợ mình đánh không đều được thì có thể tách riêng lòng trắng và lòng đỏ rồi đánh riêng, sau đó trộn vào nhau. Vì lòng trắng thì thường khó break hơn lòng đỏ em ạ. Nếu mà không tách ra thì lúc đổ bánh vào hấp em nhớ lược qua để đề phòng lòng trắng chưa tan hết em nhé :)
sao em hap gan 2 tieng ma banh van khong chin hix
Thế thì có khi em hấp lửa nhỏ quá nó không lên hơi đủ chín rồi em ạ. Hấp cái này lửa to quá thì sẽ bị rỗ bánh, mà lửa nhỏ quá thì bánh sẽ không chín. Em phải canh để nó sôi đủ để lên hơi nhưng không được sôi sục để bánh gợn sôi. Tóm lại là phải chín bằng hơi em ạ. Em thử lại lần nữa xem sao nhé :) Chúc em thành công ^^
chị ơi , có thể k dùng nồi cách thủy mà dùng máy nướng bánh được k ạ :-ss
Em ơi, hoàn toàn được em ạ. Thật ra bánh này xuất xứ là bánh của Tây và họ dùng lò nướng đấy. Nướng bằng lò thì em phải có khuôn cho được vào lò và có một khay đựng nước để để khuôn bánh đó vừa. Chị mới mua được dụng cụ làm và đã làm thử thì thấy nhàn hơn rất nhiều, tuy nhiên cũng đòi hỏi một số kĩ thuật. Chị sẽ sớm post một bài lên để em tham khảo nhé :D
Mình làm đc rồi mà cái khâu đổ bánh ra thiệt là làm 3 lượt mà vẫn làm nó bể ra ss đổ sao mà ra nguyên hay quá vậy
AA,ss ơi mình làm nhiều lần bằng máy xay sinh tố có hớt bọt thấy ổn nên chiều mới làm,ko hỉu sao chìu nay làm lúc hấp bánh xong lấy ra nó bị phồng lên =.=lll một lớp thiệt lớn luôn,mình đã hớt bọt hết rồi mà tại sao vậy ss o.o?
À, phồng bánh lên là do mình hấp hơi quá lửa đấy bạn ạ. Nếu mà thấy hơi bị thì giảm ngay lửa xuống nhé. Bánh mà bị như vậy thì sẽ hơi rỗ nhưng nếu cứu kịp thời thì ăn vẫn ngon :X
Hi bạn, thật ra bánh này chỉ dính vào khuôn phần thành bánh thôi, còn bề mặt mà láng caramel nước hàng thì khi hấp nó sẽ chảy thành nước nên bánh không bị dính vào khuôn, bạn chỉ cần dùng dao khứa một đường quanh viền bánh là được mà ^^
chị ơi cho em hỏi: Nhà em có 1 quả trứng đà điểu nặng khoảng 1,3 kg. Em muốn làm caramen bằng trứng đà điểu thì có được không ạ? Nếu làm bằng sữa tươi thì cần bao nhiêu ạ? Em cảm ơn chị nhiều ^^.
Hi em, nếu mà có quả trứng đó thì nên để chế biến món khác cho khỏi phí em ơi :D
chị ơi nhà em co đồ bao đồ ăn để hấp trong lò vi sóng thì lúc hấp bánh sợ nước rơi vào bánh thì em có thể dùng để bao lai rồi mới để vào hấp không chị
Hi em, hấp bằng lò vi sóng thì chắc là nhanh hơn nhưng chị không có kinh nghiệm lắm em ạ :( Có một lần chị làm từ hồi chị còn ở VN thì chị dùng khuôn thủy tinh và bọc bằng giấy plastic wrap nhưng bánh bị rỗ :-s vì không control được độ nóng để hấp bánh ý em… Sodi em nhé :(
chào chị ! e mới tập tành vào bếp..vô tình phát hiện ra công thức của chị.. kết quả của lần đầu tiên thành công mĩ mãn.e cám ơn c nhiểu nhiều >:D< chúc chị ngày tốt lành
Hi em Nấm :D Chúc mừng em đã thành công ngay từ lần đầu tiên nhé ;)) …
Have a great one!!!
ko biết sao thấy iu chị quá hihi mong chờ nhiều bài viết của chị ^^
Thanks em :X
Đây là lần đầu tiên em làm kem flan.Nó rất ngon măc dù bị rỗ quá chừng hu hu
Ăn thì rất là ngon nhưng nhìn nó xấu quá nên em chán muốn chết lunnnnnnnnnnnnnnnn……………….Vậy nhờ các cô, các chú,các anh,các chị chỉ giúp em tại sao bánh bị rỗ không ???????…..Em xin cảm ơn nhìu nhìu nhé
Hi em, bánh bị rỗ thì chỉ cần check lại 2 điểm cơ bản chị đã lưu ý. Một là trước khi hấp em phải lược qua hết bọt của hỗn hợp trứng sữa (nếu em đánh bằng máy xay thì nên cẩn thận vì thường bị nhiều bọt hơn đánh bằng tay). Hai là khi hấp em phải kiên trì hấp chứ không nên để lửa to quá thì bánh rất dễ bị rỗ. Chị nghĩ chỉ cần đảm bảo 2 điểm trên thì nhất định bánh của em sẽ rất ngon :X
Em hấp để lửa nhỏ, cũng có lau nấp nồi cho nước đừng chảy vào mà sao sau khi hấp bánh xong, bề mặt trên cùng của bánh có nước(hình như ko phải là do caremen chảy ra) và hơi bị bỡ, lớp chính giữa và dưới cùng thì không sao?
Hi em, khi hấp xong thì bánh chỉ hơi đông lại thôi, để nguội rồi cho vào tủ lạnh sẽ cứng lại hơn. Lớp trên cùng có thể là nước hơi bốc lên trên mặt vung chảy xuống em ạ. Lớp trên cùng em ăn bị “bỡ” là sao hả em?
Mặt bánh trên cùng không láng mịn mà nó bị rã rời ra chị ạ,phần dười thì không sao. Em làm lại mầy lần rồi mà cũng y chang như vậy à chị ơi. Em cũng không biết nó bị sao nữa! chị giúp em với. thanks chị nhiều nhiều!
Hi em, em đánh bằng tay hay là dùng máy đánh thế? Nếu mà đánh bằng tay thì có khả năng là do em đánh chưa kĩ hỗn hợp trứng sữa rồi. Em làm nhiều lần mà vẫn bị thì lạ thật đấy :(
tks chị nhìu ! e thử làm và rất ngon chị à!!
Chúc mừng em :D Have a great one em nhé!
Hnay lần đầu tiên mình làm caramel, seach GG là thấy ngay blog của bạn trên trang đầu,hihi…sau khi đánh hỗn hợp mình đã nếm thử và thấy ko bị quá ngọt chắc đúng sữa đặc ở NN nhạt hơn ở Vn thật! Mình đã hấp xong, thấy bề mặt khá đẹp và mịn màng nhưng giờ em nó đang ở trong tủ lạnh nên chưa được thưởng thức! Mình đang lo đoạn cho bánh ra đĩa quá! Vụng về như mình có khi e nó vỡ mất!hichic…bạn có kinh nghiệm gì ko chỉ mình với! Cảm ơn bạn rất rất nhiều vì hướng dẫn cụ thể và khá đơn giản!:)
Hi bạn :D Bạn đã thử bán caramel chưa ;)) Hi vọng bạn thành công và nhận được nhìu lời khen :X
hix chị ơi em làm y như chị nói vậy đó..nhưng mà chẳng hiểu sao em gấp cả tiếng đồng hồ mà bánh vẫn chưa chín..vẫn ở dạng lỏng chị ạ.e phải làm sao đây @@
Cả tiếng đồng hồ bánh vẫn chưa chín thì chị nghĩ là do em hấp lửa nhỏ quá đó em ạ. PHải hấp đủ hơi thì bánh mới chín được. Thỉnh thoảng cứ 5′ em sẽ thấy nắp vung đầy nước và phải nghiêng đổ nước đi để bánh không bị nước rơi trên bề mặt. Em thử làm lại và điều chỉnh lửa cho nhiều hơn nữa xem sao nhé ^^ Chúc em thành công :X
Ui bạn ơi fải cảm ơn bạn lần nữa! Thành công mỹ mãn ngoài mong đợi, mềm mịn bóng mượt bạn ạ! :x…mình đổ ra đĩa với sự giúp đỡ của anh xã nên ko có bị vấn đề gì, mà nếu có thì có cớ đổ tại!hihi…mình cày xới hết blog của bạn và lựa chọn thêm món bánh giò vì mấy năm rồi mình cũng ko đc ăn, bên mình ko có lá chuối nên đành cải tiến gói bằng giấy bạc,hichic…ko có mùi quen thuộc đấy nhưng cũng rất ngon, lại thành công nữa bạn ạ! Hôm nay mình lại đang ngâm bột làm bánh giò nữa này…cảm ơn bạn nhiều nhiều nhé!:x
hehe Chúc mừng bạn nhé :D Món nào cũng thành công :X và đặc biệt là có anh xã luôn yêu thương và giúp đỡ nữa ;)
Chúc gia đình bạn luôn hạnh phúc nhé :D
thanks nhiều nhiều candy iu dấu! bạn trình bày rất dễ hiểu, mình vừa thực hiện xong và…… thành công ngoài mong đợi! ^^
:D Chúc mừng bạn đã thành công nhé ^^ Have a great one!!!!
làm có vẻ lâu lắm ha chị . koa cách nào làm nhanh hơn hog
Thật ra làm quen rồi thì mất khoảng 1 tiếng là hấp bánh xong thôi em ạ :D Cũng không lâu lắm ;) Có cách cho vào lò bake thì mất khoảng 20′ nhưng mà phải có lò và dụng cụ đầy đủ. Em thử làm xem sao nhé :)
con cach nao lam don gian hon hok em moi co 12 tuoi nen cung……………chua co kinh nghiem nhiu
^~^
Mới 12 tuổi mà đã ham mê nấu ăn thế này thật là phục em quá :D Chị cố gắng hướng dẫn bằng cách đơn giản nhất có thể rồi đó em ạ ^^ Khi nào em cùng mẹ làm thử xem sao ;))
Chị Candy ơi em làm theo công thức của chị ăn vừa miệng, thơm và ngon lắm ạ xD cảm ơn chị nhiều :D
Em hấp hơn 20′ 1 tẹo nhưng bánh vẫn hơi mềm và lấy ra dễ bị nát ạ. Em muốn hỏi là nếu em hấp lâu hơn 1 tẹo thì có dễ bị rỗ bánh hay là gì gì đấy không ạ :D (tại em có đọc 1 số chỗ là nếu khuôn bắt nhiệt quá thì thành bánh cũng dễ bị rỗ :-ss)
Với cả em có buộc 1 cái khăn vào nắp vung nồi để nước k chảy xuống bánh (tip em đọc trên GG :D), nhưng mà lúc xong bánh không bị rỗ nhưng vẫn có 1 ít nước đọng trên bề mặt, thế có làm sao không hả chị :D
Hi em, khi hấp chỉ cần đảm bảo là lửa không quá to hoặc quá nhỏ. Nếu cảm thấy bánh còn lỏng quá thì em có thể hấp tiếp cũng không sao đâu em ạ :D Càng khuôn bắt nhiệt thì em càng cần canh cẩn thận, tránh để bị lửa to quá thôi.
Khi hấp xong bánh chắc chắn bề mặt không thể khô được em nên không vấn đề gì nếu nước đọng trên bề mặt. Nếu mà đọng kiểu như “ngập úng” thì mới lo em :D
them.com luon
:D Cám ơn bạn :)
chị ơi 4 quả trứng với 1 hộp sữa đặc chỉ đc 1 bát như trên thôi ạ :(
Hi em, cái khuôn trong hình của chị là to lắm đấy em ạ :D Đường kính to bằng cái đĩa to. Còn nếu em làm bằng bát to bình thường thì phải được 2 bát tức là 2 cái :) Không ít đâu em ạ ^^
kem flan cực chẩn luôn đây…
1…. lấy 1 ít đường , khỏang 3 muỗng, cho vào nồi đun cho chảy nước rồi xém lại. đổ ra đáy khuôn chờ cho khô…
2…. đập 2 quả trứng ,lấy ít lòng trắng thôi., đánh đều khoảng 10 phút, để đó…
3….lấy khoảng 1/5 lon sữa đặc cho vào tí nước sôi(lượng nước sôi = 1.5 lượng sữa) khuấy lên, chờ cho sữa còn khoảng 50 độ , cho vào trứng đánh lên khoảng 5 phút……
4…. lược hỗn hợp trứng sữa qua cái lược dừa cho mịn, rồi đổ zô kái khuôn đường ở b1….
5…. bỏ zô nồi hấp cách thủy, khoảng 25p, ( ít nứơc+lửa nhỏ thôi),khoảng 5p rảy nắp 1 lần để nước khỏi nhỏ zô kem…. xong rồi đem ra chờ nguội … ăn…………………………………………………………………………………………….
Hi bạn, cám ơn vì đã chia sẻ :D Theo cách làm trên thì hình như không cho nước nhiều lắm mà chỉ có trứng với sữa thì sợ bánh có đặc quá không vậy bạn?
em hoc may mon chi lam kha thanh cong nhung mon nay thi em thay neu nhu cong thuc tren thi hoi ngot lam the nao de giam ngot ha chi?
Hi em, em dùng loại sữa nào thế? Có phải loại sữa Ông Thọ không em? Vì chị cũng nhận được một số comment là công thức bị ngọt nhưng chị làm các loại sữa ở nước ngoài thì thấy ok và không hề ngọt chút nào nên chị muốn tham khảo xem liệu nguyên nhân có phải là do loại sữa khác nhau không. Em thử giúp chị test lại được không em? Em làm 1/2 lon sữa thôi và các cái khác thì vẫn giữ nguyên xem có vừa ăn không nhé :D Cám ơn em :X Mong em sớm làm thành công và update cùng chị với nhé ^^
em cung o nuoc ngoai ko co sua ong tho em chi cho1 phan 5 hop sua dac loai neastle voi 3 qua trung con lai cho sua tuoi va nuoc thi cung do ngot di nhieu hic
Hi em, chị cũng không rõ thế nào nhưng mà có thể do loại sữa đặc khác nhau rồi em ạ vì ở những nước chị đã đi qua thì chị đều làm như vậy và không ai kêu ngọt cả em ạ :( … Thôi thì adjust với những gì mình có em nhỉ ^^
Chj oi nha e ko co noi hap cak thuy nhu nha chi co.chj co the huong dan em cak hap thuy khac dk k.don gjan thiu chi nha
Hi em, thật ra chị cũng không có nồi hấp, nên chị chỉ kê 2 cái bát lên để hấp thôi em, em tránh cho phần bát đựng bánh chạm nước thì bánh sẽ mịn hơn đấy :D Chúc em thành công ^^
chủ nhật này về làm luôn.hehe
Chúc bạn thành công :D
minh da lam thu nhu ban chi ma sao banh khi lam xong do ra dia toan chay nuoc thui
Chảy nước là chảy nước hàng ra hay là bánh bị chảy thành nước vậy bạn? Nếu thế chắc là do bánh hấp chưa chín rồi bạn ạ.
Chị Candy cho em hỏi nếu muốn làm caramel mềm hay cứng thì cho sữa tươi hay là nước sối với tỉ lệ bao nhiêu vậy hả chị? Sự khác nhau giữa cho sữa hoặc nước riêng thì khác nhau như thế nào với cả 1.5 hộp nước là bao nhiêu ml nước thế hả chị?
Tks chị trước nhé :D
Em ạ, nếu mà muốn caramel mềm mềm thì em cho hết phần nước mà chị nói thay bằng sữa tươi em nhé. Cách chị làm thật ra là hồi xưa kinh tế khó khăn nên ở Vn mình hay dùng sữa đặc, nhưng sau này chị thấy dùng sữa tươi làm caramel thì sẽ mềm hơn rất nhiều đấy. Chị đã thử làm hoàn toàn bằng sữa tươi và tự pha đường nhưng mà với cách hấp cách thủy thì không ổn lắm (Bánh không được mịn vì mình khó điều khiển được hơi nước lắm :(). Nếu chỉ làm caramel bằng sữa tươi thì phải dùng lò nướng hấp thì mới ổn em ạ. Vì món này thực chất là đồ Tây (hình như là của Pháp) nên các cụ nhà mình chị đoán chắc là VN có gì thì làm vậy… Chị đã làm thử công thức của Tây bằng sữa tươi và thấy cũng rất ngon. Có thể chị sẽ update cho cả nhà cùng biết nhưng ở VN không phải ai cũng có lò nướng nên chị vẫn prefer cách này em ạ.
Còn vụ đong nước thì cũng là cách đơn giản, chị dùng chính lon sữa để đong nước đó em. Tức là nếu muốn thay toàn bộ nước bằng sữa thì em đong thêm 2 hộp rưỡi sữa tươi pha là ổn em ạ :) Không biết chị giải thích có rõ ràng và giải đáp hết thắc mắc của em không nữa :)
Chúc em thành công :)
Tks ban nha . Nho ban ma tuj da lam dc mon banh flan ngon nhu zay do
Không có chị bạn ạ :X Chúc mừng bạn đã thành công ^^
Chị ơi, sao bước 2 em làm đi làm lại rất nhiều lần mà nó toàn ko đông ý. :((
Em, thỉnh thoảng lỡ tay chị cho nhiều nước quá (lúc mà đường đã chảy và thành màu cánh rán ý) nên nước hàng rất lâu đông. Chị toàn đổ lại vào nồi và đun thêm 1 chút cho tới khi thấy sền sệt là ok em ạ :) Em thử lại xem nhé :D Tập làm vài lần chắc sẽ ok thôi ;))
Chị candy ơi em cảm ơn chị nhiều nhiều:x .trước em cứ tưởng làm caramen khó và cầu kỳ lắm ai ngờ lai đơn giản thế này.Lấn đầu em làm mà đã thành công ngoài sức tưởng tượng rồi chị ạ.cả nhà em ăn ai cũng bảo ngon hơn ngoài hàng:)) riêng bố em đã ăn hết nửa cái rồi.hehe chị up thêm công thức làm kem cho bánh gato nhé.e thử làm mấy lần mà đều thất bại.:(
Chúc mừng em :X Em quá khéo tay nên mới thành công rực rỡ ngay từ lần đầu như thế đấy, chứ không phải tại chị đâu :”>
Em muốn hỏi cách làm kem nào vậy em? Có phải kem whipping cream không?
Cho mình hỏi là nước sôi khoảng bn độ là đc
Hi bạn, mình không có đồ đo nhiệt độ nên không biết chính xác :( Đại loại là ban đầu để lửa to cho nước sôi rồi giảm xuống để sôi lăn tăn cho bốc hơi là được, nhưng bạn không nên để sôi bùng, nhiệt bắt vào khuôn thì sẽ làm cho hỗn hợp kem caramel bị sôi theo và bánh sẽ không mịn được bạn ạ :)
chị ơi, nếu em dùng lò vi sóng thì để trong bao lâu ạ, nhà em dùng lò vi sóng cơ chị ạ
Hi em, hồi xưa chị có làm bằng lò vi sóng 1 lần nhưng bánh tan tành :(( nên chị sợ chưa dám thử lại và cũng không biết chĩnh xác thế nào :( Sodi em nhé :(
Mình. đọc được bài viết của Candy cùng 1 loạt comment phía dưới. Nhờ vậy mà tối qua mình đã làm và rất may là thành công mỹ mãn. Tuy nhiên, để tránh những khó khăn của các.bạn, mình đã thay. đổi chút xíu như sau:
– Để tránh ngọt quá như 1 số bạn chia sẻ, mình dùng. sữa tươi có đường chứ k dùng sữa đặc (sẽ. tốn kém hơn đấy, hì hì, vì sẽ không cho thêm. nước nữa, nên chỉ phù hợp nếu các bạn làm bánh nhỏ cho ít người ăn)
– Trứng: tỷ lệ 1 quả trứng / 100ml sữa tươi có đường. Nếu làm tới 1 lít sữa thì có thể giảm đi 1 hoặc 2 quả trứng. Nên chọn trứng gà ta vỏ trắng cho đỡ tanh.
– Đường: Cứ 100ml sữa tươi cho 1/2 muỗng cafe đường trắng Biên Hòa (nếu dùng đường đỏ thì giảm đi vì đường đỏ ngọt hơn). Tuy vậy, tùy vào khẩu vị mà các bạn gia giảm lượng đường cho phù hợp.
Cho sữa tươi vào máy xay sinh tố, rồi đến trứng, cuối cùng là đường. Nếu có vani thì cho cùng đường luôn nhé. Nhấn máy xay vài lần cho hỗn hợp thật đều. rồi để nguyên cho tan bọt. Trong lúc chờ bọt tan, các bạn làm nước hàng, chuẩn bị dụng cụ hấp.
Để tránh việc phải mở vung nồi vì sợ nước vào bánh, mình cắt giấy bạc (giấy nướng ý) để bọc miệng khuôn. Khi bọc, các bạn ép giấy từ từ sao cho giấy phủ trên miệng khuôn thẳng căng và phần giấy còn thừa sẽ ép sát phần thân gần miệng khuôn. Các bạn đừng dùng giấy bọc thức ăn vì loại giấy đó chỉ dùng bọc thực phẩm trong tủ lạnh, không dùng với nhiệt độ cao, sẽ không tốt cho sức khỏe.
Mình dùng khuôn là các lọ thủy tinh Hipp xinh xắn, lại thích hợp với nhiệt độ và gọn, lại dễ bọc giấy nướng quanh miệng lọ. Trẻ con ăn vừa miệng, ăn chơi chơi thì mỗi đứa 1 lọ, không sợ để thừa, lại đỡ tranh nhau, tiện lắm.
Khi các bạn thấy lớp bọt giảm khoảng 1/2 thì nhẹ tay rót vào khuôn. Các bạn phải rót từ từ, đều và nhẹ tay, chỉ để hỗn hợp vào khuôn mà lớp bọt vẫn ở lại nhé. Mình đã thử cho 1 ít bọt vào lọ cuối cùng để xem thế nào, kết quả là bề mặt lọ đó bị rỗ, còn các lọ khác “óng mượt như nhung”, hì hì.
Đến công đoạn hấp, mình hơi lười nên dùng nồi cơm điện. Sợ. bánh không chín kỹ, trẻ con ăn. đau bụng thì nguy nên mình cho các lọ thủy tinh vào nồi đun từ nước lạnh, canh chừng khi nước trong nồi bắt đầu sôi lăn tăn thì mở vung, nhằm giảm nhiệt trong quá trình sôi, vì nồi cơm điện không điều chỉnh được nhiệt độ, miễn làm sao k để nước sôi lục bục là được. Mình để sôi như vậy khoảng 10 phút rồi bật sang chế độ warm 30 phút (cho ăn chắc, hic) rồi lấy ra. Lúc lấy ra là sản phẩm đã đông rồi các bạn nhé, thèm quá thì ăn luôn, còn muốn ngon thì cho vào tủ lạnh là tuyệt vời luôn.
Candy có ý kiến gì bổ sung cho mình với.
:D Hi NTH, cám ơn bạn rất rất nhiều vì comment và đóng góp của bạn :D Mình tin đây cũng sẽ là một cách làm rất hay để mọi người học hoir^^ Tớ sẽ save lại và update chia sẻ cùng mọi người :)
Cám ơn bạn vì những chia sẻ này nhé :X
cam on nhe.nho cong thuc cua ban mak mih lm caramel thanh cong ruj
Quên mất, lúc. bật sang chế độ warm, các bạn nhớ đậy vung nồi lại, kẻo hơi thoát ra. hết thì bánh không chín nổi đâu
còn con mói 9 tuổi mà thik nấu ăn lắm
Thế à :D Chúc chị thành công và hạnh phúc ạ :X
Hi Candy,
Chi rat thich cach trình bày làm bang Flan của em, rất dễ hiểu và hài hước nữa.
Chi se thử làm trong nay mai. Chi dang o Canada, lần đầu tiên xa quê hương, nên phải tự nấu nướng 1 mình và bắt đầu có chút time để tập làm bánh vậy.
thanks again, Candy. Have a nice day!
Hi chị, vậy em chúc chị thành công nhé :X Mới xa nhà thì sẽ vất vả nhưng rồi sẽ quen chị ạ ^^ Aja :X
chị ơi nhà em không có lò vi sóng và em sợ hấp bằng nồi cơm điện thì không kiểm soát được độ sôi í. em định dùng lò nướng (trông giống cái bếp chị dùng nhưng để nướng í ạ :D ) như thế không biết để nhiệt độ bao nhiêu hả chị?
Nướng bánh thì em để khuôn bánh vào một khay rồi đổ nước nóng vào nhé. Sau đó bật lò ở nhiệt độ khoảng 250F – 120 C trước khoảng 15′ cho lò nóng rồi cho bánh vào và bake khoảng 30′ là được em ạ. Chị dùng lò nướng to nên thế, còn có thể khi em dùng lò nướng nhỏ thì nên adjust lại nhiệt độ em nhé. Cái quan trọng là nước nóng sẽ bốc hơi và làm bánh chín, không được để nhiệt độ cao quá làm nước sôi thì sẽ làm hỏng bánh đó em ạ ^^
chị ơi hôm nay đúng là bi kịch TT^TT em đã làm đúng như những gì chị hướng dẫn, và món caramel của em không thể đông lại. huhu.
c ui cho e hui the neu dung sua tuoi thi nem nhu nao
Hi em, ý em là em muốn làm sữa tươi 100% à? Nếu dùng sữa tươi 100% thì em dùng cái lon sữa đó và đong khoảng 4 lon sữa tươi + 4/5 quả trứng và nêm đường em vừa ăn là được. Nhưng khi hấp với sữa tươi em nên lưu ý canh rất kĩ nhé vì hấp rất dễ hỏng em ạ… Nếu em có lò thì có thể bake sẽ dễ hơn đó.
chào chị candy, điều đầu tiên, em là boy 17t ạ, nhìn web (for girl who like cooking chả dám cmt :D, hiện tại e đang làm caramen, nhưng khi thắng nước đường, rồi đổ nước vào nó xèo xèo rồi nổi bọt, có bình thường ko chị? Khi cho 3 thìa đường thì lượng nước cho vào là bao nhiêu ạ, tai e thấy e cho đặc quá….
Hehe em ơi, web này là web dành cho tất cả mọi người mà :X … Em đổ nước vào và thầy xèo xèo rồi nổi bọt là chuẩn, không vấn đề gì cả em ạ, nhưng có lẽ em cho hơi ít nước nên em thấy nước hàng đặc quá. Nếu thấy đặc quá thì em cho thêm chút nước là sẽ ok thôi. Chị thường cho độ khoảng nửa bát nước chấm con con bé tí ý em ạ .
hihi.. ôi.. lần đầu e làm cũng tàm tạm rùi c ah.. hơi ngọt tí xíu.. lần sau sẽ gia giảm thêm.. tks c nhìu nhìu ah.. bài viết của c rất hay và dễ hỉu <3 <3 <3
Cám ơn em :X Nếu em thấy ngọt lần sau cho thêm độ khoảng nửa lon nước lọc nữa là ok em ạ :X Chúc em thành công nhé ^^
hihi.. em cũng nghĩ như vầy c ah <3
em thích ăn caramen lắm đấy nhưng toàn ra hàng ăn thôi
thấy họ toàn để trong cốc nhựa thì lại sợ ko tốt cho sưc khỏe
lần này phải bắt tay vào làm luôn mới đc
chắc mình sẽ ăn thay cơm mất thôi hihi
:D Vậy thì chúc em thành công nhé :X Mà ăn vừa món này hông là dễ béo lắm đó ;))
hi bạn ! mình có đọc qua vài chỗ làm thì người ta dạy là cho whipping cream cùng với sữa tươi, như vậy có được k bạn? có phải cho thêm đường k ?
Hi bạn, mình có thử cách làm bằng sữa tươi rồi nhưng chưa cho whipping cream bao giờ. Có lẽ là xịt kem lên mặt bánh chăng. Bạn nên cho đường vì mấy thứ đó thường là không ngọt bạn ạ.
chị ơi, hấp cách thủy ở đây là để thẳng khuôn sắt vào hay là cho nước vào trong nồi, rồi mới cho khuôn sắt vào hả c :D
Hấp cách thủy là cái khuôn bánh cách mặt nước và chỉ chín bằng hơi thôi em ạ. Tức là khi cho khuôn vào em cần có một cái giá nào đó để đỡ cái khuôn cách mặt nước. Em bật nước sôi nóng lên trước rồi cho khuôn vào hấp thôi. Tóm lại là làm sao đảm bảo bánh chín bằng hơi em ạ :D
BF rủ e làm Flăn, lên Google lò dò, mò zô đây đọc thấy dễ hiểu mà cũng thấy dễ làm quá chừng, (^.^).. mai e thử làm nè, cầu mong thành công, hihi… cảm ơn chị Candy nhìu nhìu nha.. (>x<)
:D Chúc 2 em thành công món này và luôn hạnh phúc nhé :X
Em lam theo huong dan cua chi va cho den lan thu 3 thi thanh cong mi man. Banh quanh deo, sat ra tung mieng dc, min va ko qua ngot, cung ko co mui tanh, thanks chi nhieu :)
:D Chúc mừng em nhé ^^
Chị ơi em làm thử rồi nhưng mà ngọt lịm lun, e làm bằng 1 hộp sữa đặc í. vẫn ngon lắm, nhưng lần tới em sẽ giảm lượng sữa đi thui. cảm ơn công thức của chị ^^
Em ơi, em làm bằng sữa đặc loại nào thế? Có thể cho chị biết để rút kinh nghiệm và chia sẻ với mọi người được không? Chị dùng theo công thức này thì không thấy bao giờ bị ngọt cả. Chị đoán là do loại sữa đặc khác nhau :) Cám ơn em nhé ^^
Hôm nay lăn tăn đi tìm cách làm bánh flan, thiệt là may mắn khi lạc được vào blog này của chị!!! Mai mốt gì đó e sẽ tranh thủ làm thử nó ra như thế nào!!! Thích site này của chị quá à!! Hehe
Cám ơn em :D Chúc em thành công nhé ^^
chào c Candy, lần đầu tiên làm bánh Flan theo cách của c, e đc mọi người khen lắm, cúm ơn c. Nhưng c ơi, e làm khuôn nhỏ thì ok, còn khuôn lớn thì khi lấy ra bánh bị vỡ k đẹp, c chỉ cách e lấy bánh ra đừng vỡ nha.
Khi làm e dùng sữa Ông Thọ thì đúng là ngọt lém nhưng khi ăn thêm chút cafe va đá nhuyễn thì ok lắm, rất vừa miệng.
Hi em :D Chúc mừng em nhé :X Đúng là làm khuôn lớn thường khó lấy để thành miếng hơn. Em dùng dao khía quanh bánh, rồi lắc nhẹ xem bánh đã long hết ra khỏi khuôn ra rồi đổ ra đĩa. Lúc cắt bánh thành miếng xong, em lấy cái đồ dùng để rán trứng, nó trông như cái “xẻng” rồi nhẹ nhàng lấy từng miếng ra thôi ^^
c ơi cho e hỏi 1 xíu ạ.
e làm caramen giống các bước của c nhưng mà e thấy nó ko đc chắc như c mà nó cứ lỏng lỏng. bâyh e phải cho thêm gì để chắc lại ạ :(
Hi em, lúc đầu mới hấp ra thì bánh sẽ còn lỏng lỏng chứ chưa thể cứng như hình được. Tới khi cho tủ lạnh rồi thì mới đc như vậy và chị làm cái này là không cho sữa tươi nên bánh cũng không mềm lắm.
Cảm ơn Candy. Hôm wa mình làm theo công thức của Candy và có thêm, bớt 1 số gia vị. Đã ngon, đông và không ngọt wá, mí bữa trước toàn thành tào phớ ko ah.
Thêm: 1 trứng gà
Bớt: dùng 1 nữa hộp sữa nhưng vẫh cho đủ 1.5 lon nước nóng.
Thankssssssssssssssssssss!!!!!!!!!!!!!
Hi Hằng, cám ơn bạn đã chia sẻ. Cho mình hỏi bạn làm bằng sữa đặc hiệu gì thế? Bạn đang ở VN à? Với cả bạn có cho thêm sữa tươi không? Vì nếu thêm sữa tươi thì bánh sẽ mềm lắm đấy. Vì có người thích ăn mềm, có người thích ăn cứng nên cứ tùy khẩu vị mà điều chỉnh thôi bạn ạ :D Cho mình biết một số thông tin để mình update cho các bạn khác với nhé :X Vì mình làm toàn bằng sữa ở nc ngoài với loại trứng có khi cũng khác ở nhà nên có khi nhiều người vẫn chưa thành công :) Cám ơn bạn nhiều nhé :X
Chào c Candy, hôm qua e có làm theo công thức của c cho bạn gái e. Kết quả là nước hàng thì nó k chịu chuyển sang màu nâu mà cứ vàng vàng lỏng lỏng k chịu quánh lại gì hết. Tới giai đoạn hấp thì làm nức luôn cái tô thủy tính :(. Nhưng mà nhìn chung quy thì vẫn hấp được vì tô, ăn thì có người khen ngon…^^! Thanks c Candy nhiều!!!!
Hi em :D Dù có thế nào thì bạn gái em vẫn là người hạnh phúc số một vì đc ăn cái Caramel từ chính tay bạn trai mình làm rùi ;) Chúc mừng 2 em nhé :X
Cảm ơn chị Candy nhiều lắm
Em làm theo công thức này của chị và caramen rất chi là ngon, rất mịn khi dùng dao hoặc thìa cắt.
Tuy nhiên vì em ăn ít ngọt nên chắc lần sau sẽ bớt chút sữa cho vừa khẩu vị. hihi
Mà buồn cười chị ạ, vì nồi nhà em bé nên mối lần em hấp được có ít, thế là em sốt ruột quá thử nghiệm 1 ít với lò vi sóng ở 500w và để 3 phút (Ko biết bạn em search đâu ra) thế là lớp đường với kem trứng nó lộn tùng phèng lên, trông hổ lốn ko tả được :”)
Hi em, chị vào blog của em nhìn bánh rồi :X Tuyết vời ;)
Làm bằng lo vi sóng chị cũng bị 1 lần nên giơ sợ chưa dám làm lại =)) Nhiều bạn hỏi mà chị cũng chưa thử lại xem thế nào hehe
Hi chị Candy, nếu e ko hấp bánh mà cho vào lò nướng thì nên nướng ở bao nhiêu độ và trong bao lâu? Thanks c nhìu nhìu, mà nếu e đánh bằng tay thì phải đánh kỹ đúng ko c….and btw, hộp sữa của c là bao nhìu oz zậy?
Cho vào lò nướng thì em cho khuôn vào một cái khay cao. Sau đó đổ nước sôi vào cái khay cho nước ngập chừng 2/3 khuôn.
Em preheat lò ở nhiệt độ 250 độ F (khoảng 121 độ C), rồi cho khay vào hấp nhé. Hấp chừng 30′ là được nhưng lưu ý là em phải kiểm tra lò vì tùy vào loại lò mạnh hay yếu, nhớ là không được để cho nước trong khay sôi sục. Nếu thế là sẽ hỏng bánh đấy em ạ.
Em đánh bằng tay thì đánh kĩ và chị thấy thế lại hay vì không mất công chờ hết bọt. Hộp sữa chị dùng là 14 oz em ạ :)
Chúc em thành công nhé.
Chị ơi em dùng nồi cơm điện có đc ko ạ ????
Hi em, phía trên chị NTH có share cách hấp bằng nồi cơm điện đấy em ạ :D
Em chịu khó kéo lên rồi đọc nhé.
Chúc em thành công.
chị ơi , e cho vào tủ lạnh mà sao nó vẫn lỏng nhỉ hxhx
công thức e làm chỉ 1 nửa của chị thôi
Nghĩa là nữa hộp sữa , 2 quả trứng (lòng đỏ )
Em cho vào tủ lạnh lâu không em? Nếu 1-2 tiếng thì có thể nó vẫn lỏng. Để lâu trong tủ lạnh thì mới không lỏng em ạ.
Nếu để lâu vẫn lỏng thì có thể là do cách hấp của em chưa đủ chín rồi. Còn em làm nửa công thức cũng không sao đâu ^^
Mình đã làm xong tối qua, sáng nay vội lên đây trả bài ngay
Nhìn sản phẩm nghĩ ngay tên gọi “Tào phớ Caramen” (nếu tên gọi trong Nam sẽ là Tàu Hũ Flan), nát be bét T_T nhưng mà đc cái ngon thì miễn bàn.
Ngồi nhỏ quá nên đành chia thành nhiều mẻ, mẻ đầu hấp với cái dĩa to bự nên thành ra khi lấy nó mới nát bươm. Những mẻ sau làm đúng bằng khuôn bánh flan khi lấy bánh ko bị vỡ xíu nào, có điều bánh vẫn bị rỗ lắm (nhưng mà vẫn ngon ^^)
Sai lầm là trước khi làm lại hăm he dọa nạt ông xã là “lát làm xong có dở cũng phải khen ngon đó nha”. Thế là khi ăn bạn khen tới tấp, trông điêu điêu xạo xạo kiểu gì, ấm ức dễ sợ. Được cái con gái cưng chưa biết nói, chỉ biết ăn và ăn thun thút, đút bao nhiêu cũng hết. Hí hí, vậy coi như thành công rồi.
Cảm ơn Candy nhá
À khi làm mình ngộ ra 1 điều. Mọi người hay comment về vấn đề độ ngọt. Mình cũng ko ngoại lệ. Mình làm bằng sữa Cô gái Hà Lan + 1,5 lon nước +1/2 lon sữa tươi ko đường. Lúc mọi người ăn cũng bảo ngọt quá. Nhưng một lúc sau phát hiện là độ ngọt ko phải từ bánh mà từ nước hàng. Gạc nước đó qua ăn bánh ko thì rất vừa miệng, béo béo, thơm thơm. Bánh này thường người ta vẫn ăn với đá bào và xíu cafe rưới lên, nên có hơi ngọt xíu cũng ko sao đâu nhỉ
Nói chug tự chấm sản phẩm của mình được 7/10 điểm.
Ngày mai thử tài với món Xôi Xéo Gà
Tớ trả bài sau nhá Candy
:D tks chị nhiều, em vừa làm xong, ngon cực chị ơi :X:X
:X chúc mừng em nhé ^^
Hi Maika, đọc comment của bạn tớ vui ghê ;)) Thế là thành công rồi ^^ Mình làm gì quan trọng nhất mọi người cứ ăn và khen ngon là sướng rồi :”>, không cần perfect mà hehe … Có lần tớ làm thử bằng lò vi sóng cũng nát toét, thế mà cũng được cả nhà khen ngon (vị ngon) :P Thế là mình có động lực để đi tiếp và rút kinh nghiệm rồi nhỉ ;)
Xôi xéo gà của bạn thế nào rồi :D
Công thức tầm 8 người ăn thì làm thế nào vậy chị ? Thanks chị
Công thức này nếu hấp bằng bát canh thì được 2 cái đó em :D Thế chắc là đủ cho 8 người rồi ^^
Hi, Tk chi nhieu nha, cong thuc nay cua chi e da thu lam va ket qua la ca nha deu tam tac khen ngon, con` noi’ e la con trai mak gioi wa. Ngay mai e quyet dinh se lam mot lan nua cho ban gai e thuong thuc, hy vong la cung se thanh cong nhu lan truoc vay, hi, rat cam on chi a.
Hi em :D Quá giỏi ;) Chị hâm mộ em quá ý vì là con trai mà thật là chịu khó ^^ Bạn gái em hẳn sẽ hạnh phúc lắm khi được thưởng thức món này do chính em làm ;))
Chúc em luôn vui nhé ^^
Chi oi, em da lam thu theo cong thuc cua chi vai lan roi va ket qua kha tot. Nhung cai cua em muôn co lo, ma em da doi no het bong bing nhu chi da ghi. Lam the nao de khong co bong bong ha chi? Va lieu em hap trong noi nuoc soi co duoc khong a? Cam on chi.
Em thử dùng đồ đánh trứng, đánh bằng tay xem nhé. Nếu đánh bằng tay thì đánh trứng trước xong rồi mới đổ sữa vào đánh cùng và đổ nước nhé :D
Hoặc có thể dùng cái lượt để lượt bọt khi đổ vào khuôn.
Em thử xem sao nhé :D
Chi oi em dang lam! Dang de nguoi. va wait thanh qua!
Hao huc lam nhung khi em lam nuoc hang lo denh the nao lai bi ban vao tay nen bi bong chi ah! hixhix!
Luc nao dc an em se len bao cao thanh tich!
CAm on chi nhieu nhieu!
Successful! Bánh thì tuyệt vời thơm ngon mỗi tội hơi bị lỗ lỗ 1 chút! Phần nhìn thì not good-looking nhưng ăn tuyệt lắm chị ạ!
Cảm ơn những entry trên blog của chị nhiều! Em đã like page của chị trên fb rồi! Có free-time thì chị hãy chia sẻ thêm nhưng món đơn giản mà ngon tuyệt nữa chị nhé!
Thanks a lot!
Cám ơn em nhiều lắm nhé :X Lần đầu làm đã thành công là quá giỏi đó em ;)) Chị sẽ cố gắng nhiều hơn nữa ^^
Chúc em luôn vui và thành công nhé :X
Chị post thêm bài đi chị :)* cết chị r . Làm theo chị
Cám ơn em :X Sẽ cố gắng ra nhiều bài hơn nữa em nhé ;))
Chúc em luôn vui :D
Đúng là tuổi trẻ tài cao. Chị hơn em khá nhiều tuổi nhưng chưa làm được gì nhiều cả em ạ. Tình cờ vào blog của em mấy hnay và hqua đã làm thử caramel theo cách em hướng dẫn. Thành công trên cả mong đợi. Mịn, mềm, thơm, ngon. Chị rất muốn biết nấu ăn ngon để chăm sóc chồng con và cũng rất muốn đi học để được nâng cao chuyên môn. Chị đã và đang cố gắng đây. Sẽ cố gắng tập nấu ăn theo cách em hướng dẫn và cố gắng học thêm tiếng Anh để có thể đi học được. Cám ơn em nhiều lắm.
Hi chị Hạnh, em cám ơn chị nhiều :D Em không dám nhận “tài cao” đâu chị. Em biết gì thì chia sẻ cùng mọi người thôi, còn nhiều thứ em không biết lắm ạ. Em rất muốn được đi học nghề nấu ăn đấy chị ạ :D … Không biết có cơ hội hông nữa ^^
chị ơi. e làm theo tỉ lệ: 1/2 lon sữa đặc+ 1/2 lon sữa tươi+ 2-3 quả trứng (lòng đỏ)+ 1+1/4 lon nước là ok ko chị?
Em muốn làm ít hơn thì theo công thức này nhé:
1/2 lon sữa đặc + 2-3 quả trứng (món này thì lại cần lòng trắng đấy em ạ, em bỏ 1 lòng trắng vào thôi cũng được) + 1 1/4 lon nước (nếu em muốn ăn bánh mềm thì thêm 1 1/4 lon sữa tươi nữa nhé)
chào bạn,mình làm theo công thức của bạn thì thấy hơi ngọt.
mình đổ bánh hơi dày, 10cm ,khoảng 5cm phía trên rất mịn, phần còn lại thì hơi xốp?mình làm sai ở bước nào bạn nhỉ?
Nếu thấy hơi ngọt bạn có thể giảm sữa đặc nhé. 10 cm mà vào một cái bát thì cũng không dày đâu bạn ạ. Mình toàn làm băng bát tô như vậy. Bị xốp thì có thể là do còn bọt khi đổ vào hấp. Còn nếu không là kĩ thuật hấp thôi bạn ạ.
hii..
có lẽ do cách mình hấp..và cách mình đổ vào nữa..
lần sau sẽ cố gắng khéo hơn…
được cái chồng măm vẫn khen ngon..^_^
cảm ơn bạn.
Thế là thành công rồi bạn ơi :D Chồng cứ măm mà gật đầu khen ngon là động lực lớn rồi, phải không ;)
c oi,e lay chong dc gan 3 nam nay roi ma e van chang bit nau an j. Toan chong e nau com cho e an thoi. Trua nay e doc duoc bai nay cua c the la e mau me qua,di mua do lam luon. Thanh cong ruc ro c a. E vui lam y,ai cung khen. Cam on c nhieu lam,mai e se lam che xoai thu xem sao. Hihi,c post them nhieu mon ngon nua c nhe.
Hì, vậy là số em sướng đc chồng phục vụ rồi :P … Nhưng mà lần đầu làm đã thành công rực rỡ thế thì chắc chắn là em có “tiềm năng” đấy ;)) Cố gắng phát huy em nhé ^^ Chúc em luôn vui!
chị ơi s e làm mà bánh nó cứ bị lỗ !
lâu lâu mở nắp vung ra một lần, lau hơi nước ở trên nắp đi, sẽ kg bị lỗ nữa đâu:)
Bạn Hama trả lời đúng đấy. Đây cũng có thể là 1 nguyên nhân :)
Mình cho nước vừa mới sôi vào nhưng cảm giác nó làm chín cả trứng ý…có sao không nhỉ?
Nếu bạn cho tất cả vào cùng một lúc như mình thì chắc k sao đâu, nhưng bạn nên lọc qua rây lại một lần nữa để đảm bảo bánh được mịn nhé :)
Nguyên nhân rỗ có mấy cái chị nói ở trên đó em. Có thể là do lúc em đổ bánh vào chuẩn bị hấp chưa hết bọt (em lấy cái rây, rây hỗn hợp trứng sữa là sẽ hết thôi) và khi đổ, đổ nhẹ nhàng nhé. Hoặc lúc em hấp bánh để lửa quá to. Em thử lại xem nhé.
Chúc em thành công :)
Thks chi nhieu nha,cong thuc don gian,de lam.em moi lam lan dau ma thanh cong lam.ca nha ai an cung thich hihi
Thế à :D Chúc mừng em nhé :X
Chị ơi, nếu e không dùng sữa đặc thì có được ko ạ?
Được em ạ. Nếu thế thì sẽ là 1 công thức khác và khi hấp sẽ phải cẩn thận hơn vì sữa tươi rất dễ bị sôi lên và bánh không mịn em ạ :D
chi oi hom nay ki niem 3 nam chung em yeu nhau.e muon lam banh cua chi.nhung ma ben ngoai em trai tri’ bang bơ như bánh sinh nhat co dc ko chị?thay cho nuoc hàng nhưng làm cuối cùng ấy chi?
Em ơi, sodi em vì chị trả lời muộn quá nhé :( Theo chị em có thể làm bánh này rồi trang trí thêm whipping cream hoàn toàn được em ạ :X
Chúc mừng kỉ niệm 3 năm của 2 em nhé <3 Always happy ❣
chắc chị ko kịp trả lời e đâu vậy e làm rồi báo kết quả nhé.cam ơn món bánh của chị.
chị ơi…huhu.thất bại rồi….sao mùi tanh lắm chị ạ.e làm giống công thức mà sao khi bánh chín cứ có mùi tanh ấy.
:-s Tanh thì có thể bánh chưa chín hoặc em làm ít nước hàng quá đó thôi. Khi ăn tưới thêm cafe nữa em nhé.
C ơi.lúc đọc xong hướng dẫn e đã chạy ra mua nguyên liệu về làm ngay,lần đầu e làm bánh bị rỗ không mùi vị gì hết nhưng cũng nuốt đc.hehe.qua ngày hôm sau e làm tiếp lần này e cho 5 trứng gà hơn nữa hộp sữa 1 lon nước nóng và một ít sữa tươi e đánh thật lâu vì sợ bị rỗ nữa,e rất hồi hộp nhưng không nghĩ thành công ngoài mong đợi.lúc thưởng thức bánh mình làm dc e hp lắm vì e rất tệ về nấu nướng.thank u so much!
:D Thế à em ;)) Thật bại là mẹ của thành công mà :X Chúc mừng em nhé ^^
mãi đến hôm qua mới biết đến Candy khi tìm công thức làm món caramel. Mình đang mang bầu mà lại rất like món này, mua ngoài vừa sợ ko đảm bảo vệ sinh vừa đắt ( 7k/hộp nhựa nhỏ hơn hộp sữa chua). Hôm nay bắt tay làm thử với 4 trứng và 1/2 hộp sưa ông thọ. Lúc làm xong cho vào tủ lạnh, hồi hộp kinh, chờ mãi cho đủ time. Thật tuyệt, thành công ngay lần đầu và ngon khủng khiếp luôn! Thanks Candy nhìu nhìu, đang định mai bắt tay vào làm món nem chua đây
:D Chúc mừng chúc mừng bà bầu nhé :X Chúc 2 mẹ con khỏe nhé bạn ơi ^^
chị ơi.. cho em hỏi 1 chút.
hnay e làm bánh theo công thức của chị,, n mà cái j cũng chia đôi ra hết ý ạ
em hấp bánh rất lâu.( chắc cũng mất tầm gần 1 tiếng). mà lúc nào cho đũa vào rút ra cũng thấy nước đọng trên đũa :((
em lắc lắc thì thấy nó rung rinh,,, kiểu lỏng lỏng ý ạ ..
như thế k biết là bánh chín hay chưa hả c :((
chị giúp e với nhé.. em cảm ơn !
Bánh này lúc mới hấp ra thường chưa thể đặc ngay được em ạ (cần thêm 8 tiếng trong tủ lạnh nữa mà :D) … Em hấp gần 1 tiếng mà hấp đúng cách (tức là thường xuyên mở nắp vung đổ nước đọng trên nắp vung) thì đảm bảnh bánh phải chín ^^
Lúc mới lấy ra lắc lắc rung rinh là bình thường em ạ.
chị ơi.. cho em hỏi 1 chút.
hnay e làm bánh theo công thức của chị,, n mà cái j cũng chia đôi ra hết ý ạ
em hấp bánh rất lâu.( chắc cũng mất tầm gần 1 tiếng). mà lúc nào cho đũa vào rút ra cũng thấy nước đọng trên đũa :((
em lắc lắc thì thấy nó rung rinh,,, kiểu lỏng lỏng ý ạ ..
như thế k biết là bánh chín hay chưa hả c :((
chị giúp e với nhé.. em cảm ơn !
Hấp chừng 20 phút là bánh chín rồi mà. Khi bạn chọc đũa vào chính giữa khuôn, nếu thấy bán có hiện tượng đông lại là chín rồi, còn nước đọng kệ nó, vì nhiều khi là nước trên nắp vung nồi rớt xuống.
Lần đầu tiên mình làm theo công thức của bạn Candy, cũng thấy nó loãng, mùi trứng rất tanh. Xong bỏ trong ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng là thấy nó đặc rồi, Mịn, đẹp, hết tanh mùi trứng, rất mỹ mãn. Tiếc là chỉ đựoc lần đầu tiên. Lần 2 lần 3 mình phải đổ bỏ, tới lần 4 mới làm lại đựoc như lần đầu.
Cám ơn BlueTea đã chia sẻ :D Chính xác đấy ^^ Món bánh này cần có thời gian để trong tủ lạnh để nó đông lại nữa. Nhiều khi mới làm xong mọi người đã hồi hộp, ăn thử luôn … Thế là lại nghĩ lại hỏng :)
Cảm ơn những công thức của chị Candy. Trước đây cứ nghĩ là làm khó nên chưa từng thử, đọc công thức của chị xong bắt tay làm luôn. em làm caramen lần đầu đã thành công mĩ mãn (Vẫn hơi bị rỗ) nhưng đã tự tin rất nhiều. Anyone can cook ^^ phải ko chị :)
Không có chi em ơi :D Đúng là anyone can cook đó em ;) Chỉ cần thích và thử (thất bại vài lần rồi rút kinh nghiệm) là sẽ ok mà ^^
Chúc mừng em nhé!
chị ơi, nếu e muốn cho thêm sữa tươi như chi nói ở trên để đc mềm như ngoài hàng thì e chỉ cần cho 1 hộp sữa tươi như kiểu vinamilk ấy hả chị? nếu k có nồi hấp thì e dùng nồi cơm điện đc k hả chị? và nếu nthe thì mình hấp trong bao lâu và như thế nào ạ?
Đúng đấy em, em cho thêm sữa tươi không đường là bánh sẽ mềm lắm đấy :D Em có thể hấp bằng nồi điện thì em thử đọc comment của chị NTH phía trên ý. Chị đã chia sẻ cách làm của chị bằng nồi cơm điện đấy. Còn nếu không em cho vào một cái bát tô to, rồi kê bằng 1 cái bát khác hoặc cái đĩa lên rồi đặt cái bát đó vào vừa cái nồi là được. Chị toàn làm thế vì chị cũng không có nồi hấp :D
c ơi e muốn làm kem tươi như kem của bánh gato hay sn ak c. mà e k có máy đánh trứng thì e có cách nào k c
Hi em, mấy loại kem tươi đó phải đánh khá vất vả. Nếu có máy làm nhanh, còn không thì dùng đồ đánh trứng, đánh bằng tay cũng được em ạ. Nhưng chị chưa thử làm bao giờ cả :( Hồi trước không có chị cũng hỏi 1 chị ở đây thì chị ý bảo chỉ lâu hơn thôi. Chị đoán đánh bằng máy thì vài phút, còn đánh bằng tay chừng 15 – 20′ (tùy vào sức khỏe của tay nữa hehe)
tks chị nhiều nha ^^ à nhưng mà chị ơi…e đang muốn làm bánh để tặng ” gà bông ” nhưng phân vân quá k bik nên chọn bánh nào :( hơn nữa, cái lò nướnq nhà e lại đang bị hư :( chị hướng dẫn e cách làm loại bánh nào đó k cần lò nướng dc k chị ? hi vọng chị Rep nhanh nhanh nha ^^ tại chỉ còn 5 ngày nữa là đến ngày e tặng rồi :( hix…mãi hôm nay mới tìm ra Web này của chị..giúp e với :(( tks chị trước nà
Hi em, sorry em thật nhiều vì suốt đợt vừa rồi chị không check comment :( … Tới ngày hôm nay thì đã muốn mất rồi huhu … Làm bánh không cần lò nướng chị biết có Tiramisu (nhưng mà nguyên liệu đắt em ạ nên chị chưa dám làm thử bao giờ :() … còn có một loại cheese cake này thì đỡ hơn. Em thử tham khảo xem nhé: http://www.joyofbaking.com/NoBakeCheesecake.html
Hi vọng sẽ giúp ích em trong những lần sau :X
Chị ơi, thanks chị nhiều lắm nhe, lần đầu tiên em làm bánh flan và lấy công thức của chị đó, thành công ngoài mong đợi nè <3
Thế à em :X Chúc mừng em nhé ^^
chi candy, em đổ hỗn hợp vào bát sứ khi đặt vào nồi hấp thì em úp cái đĩa lên bát sứ để nước không vào thì có được không chị? Hay là chỉ đặt caramen của mình vào nồi rồi hấp là được thôi ạ
Nếu khi ấp em úp đĩa sứ lên thì sẽ làm bánh không chín được bằng hơi mà có thể làm cho hỗn hợp bị sôi lên, rồi đọng nước trên bề mặt đĩa rồi lại rơi xuống bánh. Chị nghĩ như vậy bánh sẽ không chín được em ạ. Em cứ hấp bình thường là sẽ được đấy ^^
Sao e làm nó loãng qá vầy nè. hic :( giúp e với chị ơi :(
Nó loãng là chưa chín thôi em. Hấp để hơi lên rồi điều chỉnh lửa và giữ lúc nào cũng có hơi thì bánh mới chín em ạ :) Thử lại lần nữa em nhé :D
bạn ơi cất vào tủ lạnh trc rồi mới đổ ra khuôn hả
Uh Hellen ạ, cất bánh vào tủ khoảng 8 tiếng rồi mới đổ ra khuôn và thưởng thức :X
thank ban nhiu
bạn ơi cất vào tủ lạnh trc rồi mới đổ ra đĩa hả
chị ơi nếu e dùng bằng nồi nấu lẩu để hấp thì vặn nút đến mức giữa có to quá ko chị?
Hi em, nó tùy thuộc vào nồi lẩu với điện của em thế nào. Thường thì chị thấy thế là ok nhưng em cứ để cho sôi, lên hơi rồi từ từ chỉnh sao cho không sôi bùng bục nhưng vẫn phải đảm bảo có hơi lên để chín bánh em nhé :D
Tks chị nhìu nhìu nha
Không có chị em :D Nice day nhá!
chi oj.e lm caramen lan dau tien nhung no cu nhao nhu chao i.nguyen nhan la j zay chj.e chi hap co hon 20′ tj thui tai vi e so hap nhieu se ro banh c cho e hoj la 1 qua trung thi tuong duong voi bao nhieu lit sua dac zay chi.e lm theo cong thuc cua chi thj thay hoi ngot.mong chj reply som
chi cho e hoj la sua tuoi co duong co the dung sua TH TRUE MILK dc ko a
Được em ạ :D Loại đó sao giống ở bên Sing cũng có thế nhỉ :-?
chj cho e hoj,khj chung nc hang thi cho bao nhieu nc loc vay ak,e lm dj lm laj may lan rui mak khj do ra nuoc hang ko dong laj dc. fan banh e lm dc ruj,chj con moj fan nc hang la cha ra j thuj.hu hu chj chj?gium e voj.
Chị chỉ cho khoảng 2-3 thìa nước vào thôi em ạ. Nhưng nếu lỡ có cho nhiều thì chỉ cần cho lên bếp đun một lúc cho hơi nước bốc đi là sẽ được nước hàng như trong hình thôi em ạ :D Em thử lại xem nhé.
Em ơi thế là bánh chắc chưa chín rồi. Hấp 20′ nhưng tùy thuộc vào lượng hơi lên để bánh chín được hay không em ạ.
Nếu em làm thấy ngọt thì giảm lượng sữa xuống còn một nữa xem sao. Có nghĩa là chỉ giảm lượng sữa, mọi thứ khác vẫn giữ nguyên em nhé :)
hehe.cam on chj.e lm thanh cong ruj.chi toj babh ko dc dep lam
Thế hả em :D Từ từ bánh sẽ đẹp dần lên với kinh nghiệm ;)) Chúc mừng em nhé!
Mình từng rút bớt độ ngọt của bánh flan rồi và thấy rằng bánh flan phải làm ngọt đậm mới ngon. Làm kém ngọt, ăn cái bánh sẽ rất kỳ, và ko ra vị bánh flan.
cam ơn c candy! lần đầu tiên e lam theo công thức chị dạy mà ngon tuyệt chị ah!ai cũng thích ăn,may lan sau e lam cung thanh công hết,chứng tỏ e cũng có năng khiếu nấu ăn chị nhỉ.:)
:D Chắc chắn là có khiếu rồi em ơi ^^ Chúc mừng em nhé :X
chị ơi nếu hiện tại ở nhà e ko có sữa tươi em có thể thay sữa bằng nước lọc ko ạ? vì e muốn bánh nó mềm mềm lỏng lỏng chị ạ
Đuợc. Có sữa đặc là đựoc rồi. Bạn tăng luợng sữa đặc có đừong lên rồi đổ thêm nước vào là đựoc rồi. Còn ko muốn tăng luợng sữa đặc thì bạn phải cho thêm đuờng vào để đảm bảo độ ngọt. Bánh flan mà độ ngọt ko đậm ăn chán lắm.
Em ơi, không có sữa tươi thì em thay nước lọc được chứ :D Bánh sẽ mềm lỏng. Tuy nhiên dùng sữa tươi thì nó sẽ thơm hơn một tẹo :P
Chủ blog ơi, mình ở Trung Quốc, ở đây ko có bán sữa đặc mà chỉ có sữa tươi thôi, nếu dùng sữa tươi làm bánh plan thì cần bao nhiêu lít cho 5 quả trứng thì đủ vậy ?
Bạn ơi, bạn cho khoảng 1 lít sữa tươi cho 5 quả trứng nhé. Đường thì nêm vừa ngọt :D … Mình cũng đang muốn update công thức dùng sữa tươi đây hihi
c oi e lam theo dung cach chi noi nhung khi banh chin em lay thia muc ra thi co nuoc gi do mau trang o giua banh trao ra.an khong giong cua hang ti nao.ma em cho vao tu lanh roi nhung no khong dong ma nhuyen ra.ghe lam.c gjaj thich gium em voi.tks c
Hi em, chị nghĩ là do em đánh trứng chưa kĩ. Nó chưa hòa với sữa chăng nên khi hấp mới bị như vậy? Em thử lại lần nữa xem sao nhé. Nếu em đánh hỗn hợp kem trứng sữa bằng tay thì em nên đánh trứng trước thật kĩ rồi mới đổ sữa và nước vào đánh nhé :D Chúc em sớm thành công ^^
chi candy oi nha em khong co noi hap cach thuy thi phai lam the nao ha chi?
Chị cũng chưa bao giờ có nồi hấp cách thủy em ơi :D Em tham khảo cuối bài viết này nhé: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/
chi oi khong co noi hap thi phai lam sao ha chi
Em tham khảo entry mới của chị nè: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/ Hi vọng em sẽ làm được. Chị không có nồi hấp, toàn hấp bằng nồi bình thường thôi đấy em .
cam ơn candy nhe. Ngay xưa minh ở trong nha trang thường đi ăn nhưng không biết làm. Hôm qua con nấm em nhà mình có người từ hà nội về cho nó một miếng mà nó cứ đòi ăn mãi. Thế là mình gọi điện vào trong đó hỏi bí quyết nhưng không đươc. Thế là mình lên mạng tìm và làm thành công món kem flăng. Bây giờ bọn trẻ thích lám
:D Chúc mừng chúc mừng bạn nhé :D
hôm nay mới bắt đầu học làm bánh ^^
đang thực hành theo công thức của chị để làm bánh mừng sn mẹ ^^
không biết em làm có được không nữa :(
Kết quả thế nào rồi em :D Hi vọng em đã thành công ^^
Hôm nay e vừa thử làm lần đầu. Nói chung chưa thành công lắm nhưng sẽ rút kinh nghiệm lần sau.hi. Có 2 vấn đề e muốn hỏi chị là:
– Sao bánh em làm toàn mùi sữa ăn rất ngậy (ngoài Hàng Than ko biết là mùi nước hàng hay cafe mà e thấy rất thơm)
– Em đánh trứng rất kỹ, lọc hết bọt rồi mà sao phần giữa của bánh vẫn bị rỗ trông không đc đẹp mắt cho lắm :(
Nhờ chị giải đáp giúp để lần sau em làm thật là ngon cho cả nhà ăn ạ.hi.
Thank c nhiều ^^
Hi Trang, bánh toàn mùi sữa vì có thể bánh mình làm chất lượng hơn ở ngoài hàng Than nhiều quá. Nếu em cảm thấy thế thì em đừng cho sữa tươi nữa mà cho nước lọc thôi em sao nhé. Nguyên nhân rỗ bánh thì thường là do lúc hấp nữa em ạ. Có thể em hấp lửa to quá nên bánh mới bị rỗ. Em thử lại lần nữa xem sao nhé. Chúc em thành công!
Ngon lắm chị, nhìn mà chảy nước miếng. ực
C ơi có cách nào làm phần đường thắng đỡ ngọt như ngoài Hàng Than ko ah? Phần caramen e làm ngon rồi nhưng phần đường thắng ngọt quá đi.hix.
Em giảm bớt đường lúc thắng và làm đường cháy mạnh tay hơn một chút để vị nó đắng chứ không ngọt quá là được em ạ. Lúc ăn, em rưới cà phê đen nữa cũng là một cách giảm ngọt.
hôm nay em mới bắt đầu làm,nhưng hồi hợp qá đi chị ơi
Và kết quả thế nào rồi :D
Tối nay đi mua 4 hộp bánh flan cho con, ấp ủ ý định tự làm bánh. Trong đầu nghĩ ngay tới Candy chắc cũng có món này. Hì hì, vô web tìm thấy luôn. Mình đang nghĩ là thay vì việc hấp trong nồi như thế kia mình cho vào lò viba có được ko nhỉ?
Cho vào được bạn ạ. Bạn thử search xem. Mình làm thử 1 lần từ hồi ở VN nhưng mà thất bại (không search mà tự làm), thê thảm tới mức cạch sợ không dám thử lại :))
Chị ơi, e hấp bằng nồi cơm điện được không ạ??
Được em ạ nhưng em tìm hiểu ở phía trên có nhiều comment nói về cách hấp đó :)
Cảm ơn chị ạ <3 <3
Không có gì em ơi :X Chúc em thành công ^^
Candy ơi mình muốn thử làm bánh caramel và tra cứu rất nhiều cách trên mạng nhưng thấy cách của Candy là dễ hiểu nhất. Mình quyết định sẽ thử hihi :)
Mình muốn hỏi là nếu mình có lò nướng thì có làm đc ko? vì mình ko có đồ hấp.
Mong sẽ nhân đc reply của Candy nha. :-*
Hi Cindy, bạn tham khảo bài này nhé :X https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/
Chị ơi để trong tủ lạnh bao nhiêu tiếng là vừa chị?
Khoảng 6-8 tiếng em ạ. Chị toàn làm tối, để qua đêm :)
chị ơi cho e hỏi nếu em muốn làm bằng 100% sữa tươi, ko dùng sữa đặc thì tỷ lệ thế nào? cảm ơn chị đã post bài, em sẽ tự làm vì bây giờ chẳng thể về hàng Than ăn caramen đc :(
Hi em, em tham khảo entry này nhé: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/
Em đã thử và cực kỳ thành công ạ, công thức là nửa lon sữa đặc, 220ml nc nóng, 2 quả trứng… Nhưng vẫn thấy hơi ngọt quá ạ, có điều bánh rất đặc và thơm, ko có mùi trứng…
Đây là lần thành công nhất của e đấy ạ, cảm ơn chị nhé!!!
Cám ơn em đã chia sẻ :X Nếu ngọt khả năng là do em cho nhiều nước hàng quá đó :)
aaaaaaaaaaaaaaa, chị Candy ơi, hnay e ms làm thử c ak. E cẩn thận theo từng chi tiết của c nên đc 1 mẻ hoàn toàn mỹ mãn…Lần sau e phải mạnh tay cho thêm n` nc hàng vào vậy, lần này e cho hơi ít
Thế hả em :D Chúc mừng em nhé :X
chi candy oi em cho hop sua ong tho duoc khong a?chi oi em lam caramen nhung banh no khong dinh voi nhau duoc nhu chi ma no nat bet ra y chi ah?neu voi 4 qua trung thi cho luong sua ong tho nhu the nao la du ha chi.thanks chi nhieu mong chi reply
Hi em, theo công thức trên chị làm cả hộp sữa đặc (sữa ông thọ cũng đc em ạ) … Một số bạn lại kêu ngọt chị cũng không rõ có phải tại sữa ông thọ không. Em làm thử xem sao. Nếu thấy ngọt thì giảm lượng sữa lại thôi em ạ :)
chi candy oi em lam bang sua ong tho co duoc khong?neu lam bang 4 qua trung thi cho sua ong tho bao nhieu la du ha chi?mng chi reply lai nha.tks c
chi oi mong chi tra loi
Em ơi, sodi em cực vì đợt vừa rồi chị bận quá. Hi vọng vẫn kịp trả lời cho em :X
chi candy oi em cho bang hop sua ong tho dc khong ha chi?neu voi 4 qua trung thi cho bao nhieu sua ong tho la du? ha c?
Hôm nay t vừa làm = sữa ông thọ. T làm 2 quả trứng vs 1/2 hộp sữa ông thọ loại 350g y c ak, rùi pha thêm vs nước nữa. T làm hơi bị loãng nên bánh ko đc đặc lắm, chắc do pha nhìu nước:(
Chúc em sớm thành công nhé :X
Chị ơi bánh của em lần đầu làm thì rất ok, chỉ hơi ngọt 1 tẹo do nước hàng. Nhưng đến lần 2 ,3 thì cứ bị rỗ vs cả vỡ bánh :(( lần đầu e làm thì có 2 quả trứng vs 2 tuýp ông thọ nhỏ, lần sau tăng thành 3,4 quả trứng vs nhiều sữa hơn thì toàn bị lỏng vs vỡ :((
Mà e hấp bánh lâu lắm chị ạ :-s thường phải gần 2 tiếng mà bánh vẫn nát :(
Chị không rõ công thức thế nào vì chị chưa dùng tuýp sữa ông thọ bao giờ em ạ. Em hấp bánh lâu thì có thể là do em để hơi lên yếu quá nên bánh không chín được. Em để lửa to lên một chút xem sao em nhé. Nhưng nhớ là đừng để hơi nước đọng vào nắp nồi rơi xuống bánh nữa em nhé ;) Chúc em thành công :X
Chị Candy ơi, phòng e không có tủ lạnh, vậy bánh làm ra e ướp trong thùng đá bằng xốp cho bánh cứng lại khoảng 8 tiếng sau, lấy ra ăn, phần bánh còn lại e để ở ngoài, không ướp đá nữa thì bánh có bị hỏng không hả chị?
Hi em, chị nghĩ bánh để ở ngoài độ nửa ngày chắc không sao nhưng sợ ăn không ngon nữa em ạ vì bánh Caramel này ăn lạnh mới ngon em ạ .
Hum nay e đã làm thử món caramen theo công thức của chị.
Mẻ đầu của em ko khác gì món trứng hấp cả, dù vị rất ngon, sau đó em tìm ra lý do là dù e đã bọc 1 cái khăn tắm nhưng nước vẫn bắn vào.
Chiều em quyết tâm làm mẻ nữa, e làm ra bát ăn cơm ý chị, úp cái đĩa nhỏ lên rùi mới hấp; kết quả là bánh rất bắt mắt, ăn lại hơi mềm, ko đặc như caramen Ba Vì.
Em hấp khoảng 20′, e ko biết là do e pha dung dịch bị loãng quá, hay do bánh chưa chín, hay do thời gian để tủ lạnh chưa đủ. Chị giải thích giúp e vs ak^^
Dù chưa đạt lắm nhưng e khá hài lòng vs kết quả.
E sẽ cố gắng lần sau:)
Thank chị nhiều!
Mai e sẽ thử món chè xoài, hehee
Hi em, chị nghĩ bánh caramel thành công thủ yếu là do kĩ thuật hấp em ạ. Em thử làm lại xem sao nhé. Chị nghĩ là khi em úp đĩa lên thì bánh bên trong bát nóng nhưng hơi nước vẫn bốc lên và dọng lên thành đĩa rồi rơi xuống bánh. Như vậy bánh sẽ vẫn bị nước rơi vào em ạ. Em chỉ cần đọc kĩ lại cách chị nói ở trên, chị tin là em sẽ thành công :X
Bạn nên mua loại khuôn có nắp đậy thì ko bị nước rỏ xuống.
Khuôn có nắp thì khi hỗn hợp nóng lên hơi nước vẫn bốc lên nắp mà bạn :)
k có nổi hấp như trong hình thì ltn hả c
Em thảo phần cuối entry này em nhé: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/. Nhìn kĩ thì nồi của chị là cái nồi lẩu thôi em ạ :D
chị ơi, nhà em không có nồi hấp cách thủy thì có thể hấp bằng gì chị nhỉ?
Em tham khảo phần cuối entry này nhé: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/
Cám ơn bạn nhé, mình đã làm thử và ăn rất ngon. Xin hỏi, bạn ở nước nào vậy? :)
Mình hiện đang ở Mĩ bạn ạ :D Chúc mừng bạn nhé ;)
cảm ơn nàng vì đã share công thức nha!!!
nhưng mà cho tớ hỏi với nếu tớ cho thành 2,5 hộp nước chứ ko phải 1,5 nước 1 sữa tươi thì caramen có hỏng ko hả nàng????
tớ vừa làm xong mà nó thành cái j ý!!!chẹp chẹp!!!!
tại đọc nhầm công thức!!!
Cho như vậy không hỏng đâu nàng ạ :D Vì có người thích ăn lỏng thì cho thêm nước hoặc sữa tươi thôi chứ không ảnh hưởng gì nhiều. Có thể bạn xem lại cách hấp xem nhé :) Chúc sớm thành công :X
ad
Chi Candy oi,
My best friend noi them an banh flan, em di tim cong thcu va thay trang cua chi, yeu qua co;)
toi qua em va my best friend :D da thu cong thuc lam banh flan cua chi. lan dau tien em thu, em va anh ay vua lam vua hoi hop:) Cuoi cung, hi hui den 1am hai dua moi xong, troi oi, tren ca wonderful co chi oi. Mac du lan dau lam nen co mot so loi nho nho (em choc dua vao banh de thu nhieu qua, nen la cai lop duong o duoi bi chay len tren), nhung ma noi chung la ngon lam chi a.
Lam xong ma em mung qua, em cam on chi nhiu nhiu lam chi Candy a:)
Em mong dc lam ban voi chi, em cung co so thich nau an nhu chi (tat nhien, ko the kheo tay hay lam nhu chi Candy duoc), em va my best friend cung dang hoc o Canada, my best friend cung hay order may mon VN giong nhu anh hubby cua chi. hihi
Yeu chi lam y!
:D Chúc mừng em và best friend đã thành công :X Keep in touch em nhé <3
Chị ơi nồi hấp của chị có cái bát úp ngược ạ ? :ss
Không em ạ :D Chị đặt vào đấy :))) Em tham khảo phần cuối entry này nhé: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/
Cảm ơn chị Candy. Lần đầu tiên em làm và làm theo công thức của chị, sợ ngọt nên em cho thêm 1/2 gói sữa không đường nữa. Kết quả rất tuyệt vời chị. Em rất cảm ơn chị, nhờ công thức đó mà em được món kem plan rất ngon, không hề có mùi tanh luôn. Nhưng buồn là ngón chân em bị bỏng 1 cục do lúc làm nước đường sợ không rải đều khay nên em đã hơi vội làm rơi vào chân. hihihi.
Bánh vừa ăn, không ngọt chị à!
Lần nữa cảm ơn chị nha!
Chúc chị luôn hạnh phúc!
Chúc mừng em :X Lần sau làm nước đường nhớ cẩn thận nhé em. Nước đường nóng rất nguy hiểm đấy em…
Mình đang thử làm món này…thấy hình minh họa hấp dẫn quá…đang đợi caramel đông lại xem có đạt tiêu chuẩn hay chưa..^^…Candy giỏi quá,mình học làm đc rất nhìu món ngon, vô cùng đơn giản from you…^^…so happy
chiều nay có sản phẩm, phải up hình khoe mọi ng mới đc..hehe…Bên này mình có loại đường thốt nốt, thấy nấu lên thơm quá chừng…mà ko bíc ăn sẽ khác j với đường trắng ko nhỉ? và mình cũng làm khác 1 chút, đó là cho sữa + sữa tươi + nước ấm vào máy, xay lên và nếm độ ngọt (do sữa bên này Ông Thọ ngọt quá! hehe) hơi ngọt một chút (trừ hao ăn vs đá mà ^^) rồi cho trứng vào xay cùng,…ko biết bánh có tanh hay ko? vì mình sợ nước ấm cho vào bị nguội…^^..định để chiều cmt, nhưng hưng phấn quá nên phải làm ngay…kakaka…chúc Candy lun vui vẻ và có nhiều hoạt động mới nhé..^^
Hi Jennifer, kết quả thế nào rùi bạn ;) Mình nghĩ đường thốt nốt thơm nhưng không ngọt bằng đường trắng. Mình cũng chỉ up lên để mọi người tham khảo thôi nên mình tin mỗi người sẽ tự tìm cho mình cách làm phù hợp nhất ^^ Chúc bạn thành công nhé :X
chị candy huong dan cẩn thận wá!
chị candy nè!pạn e từng làm nói là phết 1 ít butter quanh thành khuôn thì lúc lay ra sẽ dễ hơn đó.
Hi em, nếu là loại bánh khác như bánh bông lan thì quết bơ quanh khuôn sẽ dễ lấy ra nhưng bánh caramel thì không cần em ạ :D
Chị ơi, em làm rồi. nhưng mà đường không đông, có phải e cho nhiều nước quá không nhỉ, lúc đổ kem vào bị lẫn vào nhau thành màu vàng vàng. với cả cho thêm 1.5 hộp nước thì vẫn ngọt quá và toàn mùi sữa chị ạ.
Chắc do hơi nhiều nước em ạ. Em tham khảo entry này nhé: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/
chị ơi hôm nay em mới xem thấy trang của chị. Chi cho em hỏi là em ko có cái nồi như cùa chi. em có lò nướng và vi sóng ạ. thì không biết em làm như thế nào.. em cảm ơn chị nhiều . vì em thích bánh dạng đặc chị ạh nên dủng quà trứng dc không ạ chị hay em dung ít lòng trắng đi.. em cảm ơn chi
Chị làm thử 1 lần bằng lò vi sóng và thất bại em ạ. Cái nồi của chị là nồi bình thường thôi :) Em có thể bỏ bớt hai lòng trắng đi cũng được. Em tham khảo bài này nhé: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/
chị ơi, làm theo công thức chị em làm đc bánh rồi ^^ tks chị ^^
nhưng mùi ko đc thơm lắm, em chỉ ngửi đc mùi tanh của trứng thôi, ko thơm như bánh ngoài quán ạ :(
Em ngửi lúc mới hấp xong thì có thể sẽ vẫn thấy mùi trứng, nhưng khi co tủ lạnh, rưới cafe lên và ăn thì đảm bảo thơm em ạ :)
e làm nhìu lần caramen rùi, xem trên mạng thấy nhìu người chia sẻ làm theo tỷ lệ 1 lòng đỏ trứng vs 100ml sữa tươi, e làm cũng thấy đc, nhưng lúc thử làm vs sữa đặc thì ko đc như ý lắmmà cứ bị cứng.
Mà đặc điểm chung của caramen e làm nó hay có cái váng vàng (chắc là của trứng với sữa) ở trên, ăn dai dai ko thích :( e thích nó mượt và mềm như caramen hàng Than ấy mà làm mãi ko đc chị ak :( phần bánh vẫn mềm ko sao nhưng chỉ ghét cái bề mặt dai dai :(
Em hay hấp theo kiểu đun sôi nước rồi vặn lửa nhỏ nhất của bếp ga sau đó mới bắc caramen lên hấp (e dùng nồi đồ xôi chị ak), e hay dùng cái cốc nhựa nhỏ để hấp và khi hấp thì đậy nắp cốc. e hấp tầm 20 phút. Lúc bỏ nắp hộp ra nó vẫn mềm mềm nhưng bề mặt nhanh chóng se lại tạo 1 lớp dai dai phía trên :(( ko biết là do nguyên nhân gì chị giúp e được ko, ak mà e đánh trứng bằng tay vì sợ có bọt chị ak, hay do e đánh trứng ko kỹ nhỉ
Thấy cách của chị hơi ít trứng ko biết có sao ko nhưng e đọc cm của nhiều bạn thấy hầu hết đều thành công nên mai e sẽ làm thử theo cách của chị xem sao :X mong là sẽ thành công :x
ak quên nữa, e hay thấy mọi ng đun sữa nóng già lên rùi mới cho vào trứng đã đánh rồi chị ak :D
Chỉ đun sữa ấm thôi em ạ vì nếu đun nóng già sẽ làm trứng chín và vón. Em thử công thức này xem nhé: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/
Chị làm thì chưa bị khô bề mặt bao giờ em ạ ( chị đoán do khô bè mặt nên mới tạo nên một lớp dai). Hi vọng em đã thành công :X
cảm ơn chị nha, e làm thành công ùi :X ko bị khô bề mặt nữa, mà e làm 1 lon sữa đặc thì đúng là hơi ngọt :) e dùng loại sữa ngôi sao chị ak vì thấy ng ta ghi trên hướng dẫn sd là sữa chuyên dùng làm bánh flan :) e nghĩ chắc sữa cô gái hà lan sẽ ngon hơn so vs sữa này, lúc nếm sữa này nó ko ngon bằng nhưng nhỡ mua ùi nên lần sau e sẽ thử vs sữa cô gái hà lan :D
Cảm ơn chị nhìu nha :X
P/s: ko ngờ chị lại trả lời e :X
Thế hả em :D Thật ra hồi chị viết bài này là chị đang ở Sing nên chị nghĩ nguyên liệu nhiều khi cũng không giống hoàn toàn với mọi người :) Rút kinh nghiệm hợp khẩu vị là ổn mà, em nhỉ ;) Chắc chắn có vấn đề gì cứ liên lạc, chị sẽ cố gắng trả lời sớm nhất có thể mà :D Cám ơn em nhìu nhá :X
vâng ak ^^
[…] một món ăn rất cũ … Món đầu tiên tớ post trên trang blog này, đó là món bánh caramel hay bánh flan… Tớ tin có rất nhiều người bắt đầu làm quen với candycancook, để rồi […]
công thức là 4 quả trứng gà nửa lon sữa đặc ông thọ 1 lon sữa tươi ko đường 1,5 lon nước à chị. sao em nghe loạn hết cả lên
Công thức trên hả em? Chị làm cho cả lon sữa đặc em ạ.
không làm theo công thức chuẩn ko bị ngọt ý chị. mọi người bảo 1 lon thì ngọt quá sao ăn. nửa lon sữa ông thọ. 1,5 lon nước với 1 bịch sữa tươi không đường sau đó xay ra àh chị
Chị làm theo công thức trên thì không bị ngọt và nhiều người cũng vậy. Tùy khẩu vị mỗi người thôi em. Em nên làm thử và điều chỉnh lượng sữa đặc là được em ạ.
Chi Candy oi, em lam banh nay may lan rui. Nhung lan nao cung co lo. Em doi may tieng ma van khong het bot duoc. Co cach nao de het bot nhanh hon khong a?? Thanx :)
Bạn xay trứng trong vòng 1phút đổ lại thôi, sau đó đổ khay đã tráng caramen. Bạn xay lâu thì bọt sẽ nhiều. Khi hấp, bạn để nhỏ lửa thôi, mình hấp bánh, lửa bếp ga nhà mìh ở mức ko thể nhỏ hơn đựoc nữa. Nhỏ hơn nữa là tắt bếp. Lửa chỉ có 1 viền xanh mờ trên họng bếp thôi. Bạn để lửa to sẽ làm dung dịch sữa trứng sôi, tạo bọt.
Hi em, em có thể đánh bằng tay thì sẽ không có bọt (theo cách chị mới update: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/). Còn nếu lỡ nhiều bọt rồi thì em chỉ cần lọc qua rây và khi đổ thì đổ thật nhẹ nhàng thôi vì lớp bọt nhẹ thường là sẽ nổi lên trên hết. Chúc em sớm thành công nhé :X
chị ơi,cho e hỏi 3 thìa đường là thìa cafe hay thìa canh đấy ạ?
và nếu e làm theo công thức 1 hộp sữa đặc, 1 hộp sữa tươi, 1 hộp nước thì có bị đặc và ngọt ko chị? (e mún hỏi chị cho chắc trước khi làm.hì hì). cảm ơn chị vì bài chia sẻ rất hay đó nhé <3
Em làm theo công thức: 1 hộp sữa đặc, 1.5 hộp nước, 1 hộp nước xem :) Đảm bảo ngon ;)
Thìa canh em ạ (em xem hình ý, cái thìa đó cũng khá to :D)
chị ơi, 3 thìa đường là 3 thìa cafe hay thìa canh đấy ạ?
chị ơi e cũng mớit làm caramen theo cách của chị. em dùng sữa ông thọ nên ngọt. tuy nhiên sau khi hấp xong ở phần trên nó hơi khô và xôm xốp chứ không được mịn. còn ở phần dưới thì ok rồi. nhưng em koo biết là do hấp koo đủ hơi hay là để nhiệt độ cao chị ạh. explain giùm em cái.
Bề mặt bị xốp thì có thể là lửa to quá và làm cho hỗn hợp trứng sữa bắt đầu sôi nhưng lại bị khô thì hơi lạ em nhỉ :-s …
chị ơi. làm nkư thế tkì khi ăn có tanh không hả ckị
K hề em ạ :D Mà sẽ ngon lắm đấy em ạ ;)
Chị ơi e xem bình luận của mấy chị ở trên thấy có 1 cách là hấp bằng nồi cơm nhưng e hấp thấy nó cứ bị rỗ í mà nhà e khổ nỗi lại k có cái nồi nào sâu sâu để hấp, cũng chả có lò vi sóng hay nồi hấp. Chị cho e lời khuyên cái ạ. Mà e làm nước hàng thì lại không đổ đc vào khuôn. E đã làm như trên r, cho 1 ít đường, đến khi nào đường tan hết thì e cho 1 ít nước vào nhưng mỗi lần e làm thì không thể nào đổ đc vào khuôn, nó cứ đông lại vào trong nồi như bị cháy í chị ạ (sau mỗi lần làm nước hàng e đều k rửa đc nồi ). MOng chị reply sớm. E làm mấy lần rồi mà toàn gặp thất bại. Nản lắm chị ơi. Huhu T_T
Về cách hấp, em thử tham khảo bài này nhé: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/
Nước hàng bị đông là do em chưa cho đủ nước thôi :) Nếu bị thế thì cho lại vào nồi và cho thêm chút nước là được em ạ ;)
Cố lên em :D Thất bại là mẹ của thành công mà ^^
Vâng. Cảm ơn chị :D
chị ơi, em làm theo công thức của chị nhưng em hấp bằng chén sứ, sau khi chín thì nó lại không đông được dù đã để tủ lạnh 4-5h. Em mà nghiêng chén là bánh nó nghiêng theo, nên nhiều khi muốn mang đi cũng không được vì nó bị đổ :(
Với lại em không biết có phải em xay lâu quá không mà nhìu bọt lắm chị, để lâu vẫn không tan dù e đã vớt bớt. Được cái là ăn ai cũng khen :D
Không đông hả em :-s Khi ăn thì thế nào hả em? Em ăn thấy mềm hay thích cứng thêm? Nếu thích cứng thêm thì em bớt nước đi (có thể bớt từ nửa hộp tới 1 hộp nước em nhé. Vậy là có thể em xay lâu rồi nên bọt mới nhiều như vậy. Nếu thích, em có thể đánh bằng tay thì sẽ hầu như k có bọt em ạ. Em tham khảo thử bài mới này xem nhé: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/
Chị ơi em làm được rồi, ngon lắm lắm. Mới đầu em làm caramen bị đặc quá, không đổ vào khuôn được. Làm lại thì được rồi. Em cũng cho tất cả vào máy xay sinh tố ^^, rây lại, để yên một chút rồi vớt lớp bọt ở trên đi. Bánh không mịn hoàn toàn nhưng cũng khá đẹp. Em cho 1 lon sữa đặc Cô Gái Hà Lan, 2 lon nước. Bánh mềm và thơm ngon lắm, không hề bị tanh. Vui quá. Em cảm ơn chị nhiều nhiều chị nhé!!!
Thế hả em :D Chúc mừng em nhé ;) Nếu bánh không mịn hoàn toàn thì chị nghĩ là em thử đánh bằng tay xem, bọt sẽ ít hơn đấy :) Em thử tham khảo bài này xem: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/
Hi ban! Minh da lam thu theo cong thuc cua ban. Banh rat thom! Tuy nhien, minh lam phan caramel nhieu qua (500gr) duong lam banh ngot gat! Voi lai minh vua de nuoc vua de sua tuoi, banh hoi nhao sen set chu k dac lai giong nhu ngta ban. Nhung nhin chung la an cung rat ok, lan sau chac chan se khac phuc nhung loi nay. Hihi thanks ban!
Hi bạn :) Chỉ cần 2,3 thìa đường là đủ cho lớp caramel rồi bạn ạ :) Hi vọng lần sau bạn sẽ thành công hơn nữa ;)
chị ơi em lò hấp nhà em hư rồi….em dùng nồi bình thường hấp như tôm, cua, được k chị?hix’
Chắc chắn là được rồi em ơi :D Chỉ cần hấp cách thủy là đc em ạ ;)
chị ơi, em làm bánh rồi mà nó bị rỗ, bị phồng và hình như bị vữa vữa sao ấy ạ, không được bắt mắt như của chị :((((((((((((((( em hấp cách thủy 40p lận, có lau vung nồi mỗi khi bị đọng nước.
Em ơi, thế em có để ý xem hỗn hợp trứng sữa của em lúc nào đó bị như kiểu sôi trông lúc hấp k? Nếu thế thì rất có thể là do em hấp lửa to quá đấy.
Cám ơn chị Candy nhek,
Em đã làm theo cách của chị rùi, nhưng mà cho em hỏi thêm 1 tí được không ạ. Em hấp hoài mà thấy lâu chín quá à… tại nhà em không có nồi hấp nhỏ, em hấp bằng cái nồi to chà bá lửa… với lại em hấp hơn cả nửa tiếng. Hic hic.. ăn thì ngon thật, mà công mình bỏ ra cực dã man.
Nhà em có lò microwave mà có cả grill nửa, không biết canh nhiệt độ thế nào. Vì nó chỉ có nướng trên thui. Em muốn nấu theo cách đó thì làm sao hả chị. Mong chị có thể chị em biết, em là con trai mà cũng thích nấu nướng 1 tí tẹo. :D..
Thank for sharing.
Em ơi, nồi to hấp càng dễ và lên hơi đều đấy. có lẽ em để hơi lên chưa nhiều nên bánh lâu chín. Em thử lại và canh cho hơi nhiều hơn xem sao nhé. Thường đủ hơi thì bánh chín trong khoảng 20 – 30 phút em ạ.
Em tham khảo bài này với cách nướng bằng lò nướng này: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/
[…] muốn thử làm mà chưa làm được là còn lăn tăn và suy nghĩ nhiều lắm. Tớ làm caramel (chưng nước hàng) không biết bao nhiêu lần và luôn cảm thấy tự tin về […]
Hôm nay tớ làm thử và okie. Mỗi tội bánh lúc úp ra đĩa hơi bị vỡ chút. :* :x
Chúc mừng Quỳnh Như nhé :D Bánh mềm nên lấy ra hơi khó mà mình làm mình ăn nên cũng không sao mà hehe
Bạn ơi cho mình hỏi là: nếu cho thêm 1 lon sữa tươi như bạn bảo thì tức là cho sữa tươi vào sau khi đã cho 1,5 lon nước nóng hay là cái đo để thay thế cho 1,5 lon nước nóng? Mà nếu cho thêm hẳn 1 lon sữa tươi với 1,5 lon nước nóng thì có sợ hỗn hợp bị lỏng quá không nhỉ? Cảm ơn bạn nhé.
Đúng thế bạn. Dùng lon sữa đặc đó để đong thêm 1 lon sữa tươi nữa :D Ăn như thế bánh mềm hơn chứ không lỏng đâu bạn ạ :D
Chi oi, em moi vua lam banh theo cach ma chi huong dan..banh caramel rat mem, beo, min va ngon..cam on chi nhieu lam ah.
Hehe, chúc mừng em đã thành công rực rỡ nhé :X
chị ơi e dùng khuôn là cái chén to ạ. Nhưng mà lúc đổ caramen ra thì đường nấu chảy bị đông lại ở đáy chén. Hic. Ăn thì ngon nhưng mà mất cả tiếng kì cọ chén. Có cách nào khắc phục không ạ?
Chị cũng dùng khuôn là chén to mà em ^^ Caramen bị đông ở đáy khi em đố bánh ra á? Thế thì chắc em làm caramen đặc quá rồi vì thông thường khi mình hấp lâu như vậy thì caramen nó sẽ chảy ra thành nước màu nâu rồi :D … Cọ chén thì dễ ợt ;) Em chỉ cần ngâm một lúc với nước nóng là đường sẽ chảy ra và em rửa bát như bình thường là xong ^^
Chị ơi, chị cho em hỏi nếu không làm sữa đặc mà làm bằng sữa tươi thì với lượng trứng như trên cho bao nhiêu sữa tươi là đủ ạ? Vì sữa đặc ngọt hơn sữa tươi rất nhiều
Công thức làm bằng sữa tươi đây em nhé: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/
C ơi NẾu cafe mà cho vào sau thì đơn giản quá rồi. E mún hỏi là có cách nào để làm cái nước hàng bên dưới mà thay bằng cafe đc ko?
THeo em hiểu thì cafe nó loãng hơn đường thắng nên cho cafe vào ko đông đc thì bánh phần trên phần dưới trộn vào nhau nhìn bung bét hết
Phần nước hàng dưới là phần lớp đường caramel thì không thể bỏ đi được em ạ. Nếu thích em có thể thay phần nước cho vào nước hàng bằng cafe để có thêm vị cafe. Nhưng làm thế này ai không thích cafe có thể bỏ qua cũng hay em ạ :D
Em cám ơn c nhiều ạ. C ơi. Cafe mà mình cho vào là cafe sữa hay là loại cafe phin ko đường hả c?
Chị cho loại cafe đen không đường không sữa gì ý em ạ :D
Em đã thữ sữa đậu nành bịch và sirô khoai môn mùi bánh rất thơn và màu rất lạ mắt :D !!!
Wow, sáng tạo quá em ơi ;) Cám ơn em đã chia sẻ nhé ^^
Đọc bài này xong em có về làm thử và xém nữa là thành công mĩ mãn chị ạ. Tại em dùng tô thủy tinh nên lâu chín mà em thì cứ lấy ra trước nên nó chưa chín lắm và lúc lấy ra thì bị vỡ mất tiêu. Cơ mà cũng ăn được ạ ^^. Nhưng mà em làm sao mà nó ra mùi giống trứng luộc lắm ạ. Không thơm nên cũng hơi ngán.
Nếu mà caramel mà luộc xong vẫn còn nhiều mùi trứng thì vẫn chưa ổn lắm em ạ. Em thử làm lại xem sao :) Nhớ là hấp chín từ từ, phải lên hơi đủ để làm cho bánh chín, nhưng cũng không quá mạnh thì làm cho hỗn hợp trứng sữa đó mà sôi lên thì cũng hỏng em ạ.
em thử làm lại rồi và thành công mĩ mãn chị ạ. nhưng có 1 điều là cái tô của em lòng nó như 1 nữa hình cầu nên lúc lấy ra nó không được thẳng lên như bánh của chị mà lại bè xuống. nhưng ăn rất ngon đấy ạ. cảm ơn chị nhiều về công thức này nhoaz ^^
Thế à em :D Chúc mừng em nhé! Mình làm ở nhà thì chị nghĩ như vậy cũng ổn rồi mà ;) Chị toàn làm vào bát lớn, chồng chị xúc lun cả bát :)))) Chứ ăn như kiểu ngoài hàng đc chút xíu à hehe
chị ơi,em đã làm thử những thất bại rùi.Phải đợi cho đến khi nào thì hỗn hợp mới hết bọt và khi nào thì nước đường cô lại ạ?
Đường nếu mãi không cô lại thì có thể em cho hơi nhiều nước, nên cho lên bếp đun thêm vài phút nữa cho đường sánh là được em ạ :)
Còn hỗn hợp đánh bằng tay cũng được, thì không phải chờ hết bọt em ạ. Em tham khảo thêm bài này nữa nhé :)
https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/
chị ơi cái caramel thay bằng chai caramel mua trong siêu thị được ko ạ
Chị chưa thử dùng caramel mua sẵn bao giờ nhưng nó cũng tùy vào loại caramel em mua nữa. Chị nghĩ em có thể thử xem. Liệu loại mua có giống loại sốt caramel này không em: https://candycancook.com/2014/03/cach-lam-sot-caramen-caramel-sauce/
[…] Công thức: https://candycancook.com/2010/08/caramel/ […]
Hì các ban, mình đã làm cách này đơn giản hơn chút vẫn ngon tuyệt: khác mỗi công đoạn tạo hỗn hợp: mình lấy 2 quả trứng, đánh tan, cho thêm ít sữa đặc, đánh đều, cho 1 hộp sữa tươi 180ml, đánh đều. Đánh đều là được. Đợi hết bong bóng cho vào khuôn hấp đã láng cả ramen như trên là uki, hok cần máy xay lun. Chúc các bạn thành công nhé!
Cám ơn Mai Mai chia sẻ nhé. Ở bài Caramel sữa tươi mình dùng phương pháp bạn nói đấy :)
Chị ơi hôm qua e thử làm theo công thưc của chị rồi. Bánh mềm mịn như nhung í hihi, đẹp lắm. Mỗi cái là hơi ngọt, e có đọc thì chị bảo là cho thêm sữa tươi hoặc cho nửa hộp sữa đặc. Em confirm lại tí chị nhé
1, Nếu em cho thêm sữa tươi thì nghĩa là vẫn dùng 1 hộp sữa đặc + 1.5 lon nước + 1 lon sữa tươi đúng ko ạ
2. Nếu dùng nữa hộp sữa đặc thì nghĩa là nửa hộp sữa đặc + 1.5 lon nước
Chị giải đáp giúp e nhá. E cảm ơn chị nhiều :x
Đúng rồi đấy em ạ. 2 cách trên đều được :) Sữa đặc cũng ngộ lắm em ạ. Sữa Việt Nam mình ngọt hơn ở nước ngoài đấy.
Chị ơi trang này ăn cắp trắng trợn 2 hình của c này
http://mangdoisong.com/bai-viet/514-cach-lam-banh-flan-caramel-ngon-don-gian-nhat-moi-nguoi-deu-co-the-lam-duoc
Cám ơn em nhiều nhé :) Để chị đi “kiện” xem thế nào hihi… Nếu gặp trường hợp nữa em báo cho chị với nhé :*
Chị ơi cho em hỏi, nếu em chỉ sử dụng sữa tươi thôi thì có sao ko ạ? Nếu được thì chỉ cho em biết dùng bn ml sữa tươi mới vừa. Nhà em dùng bếp điện thì khi hấp bánh để nhiệt độ bn là ok ạ? Em cảm ơn chị nhé!
Em ơi, công thức caramel sữa tươi đây: https://candycancook.com/2013/05/cach-lam-banh-caramel-flan/. Em tham khảo nhé.
Chị không rõ bếp điện chỉnh nhiệt độ bao nhiêu cụ thể em ạ. Nhưng đầu tiên đun nước sôi, rồi để lửa liu riu để cho hơi lên bánh mới chín. Trong bài trên có cách hấp bằng lò nướng nữa đấy em.
Chị ơi sau khi hoàn thành bánh caramen có to không ạ?
Em ơi, như hình chụp :D chị chẳng biết thế có to k nữa ;)
Chi ơi làm bánh xong thì cho vào ngăn nào của tủ lạnh vậy chị
Cho vào ngăn mát tủ lạnh em ạ.
Tròn 10 năm từ ngày lần đầu đọc blog của chị Candy và làm món Caramen này theo cthuc của chị. Mấy năm rồi em đi ctac tận châu Phi, ko có đk làm. Giờ về nhớ ra lại mở cthuc đọc lại lần nữa cho chắc ăn. Vẫn thành công mĩm mãn. Cảm ơn chị Candy nhiều nha. Chúc chị và gia đình mạnh khỏe :D