Thèm Bibimbap – Cơm trộn Hàn Quốc

Sau khi post bài “Cách cuốn kimbap tuna”, chồng tớ bảo, “e làm hẳn thành 1 cái category là “Korean Food” nghe hoành tráng quá :P … Liệu có làm được nhiều món Hàn k mà để thế thì cũng k ổn lắm” … Tớ thì tớ cũng chẳng nghĩ nhiều vì tớ nghĩ cái gì cũng là build up. Bắt đầu là 1 bài, 1 món rồi dần là 2, rồi là 3 và biết đâu đấy, khi thích lên thì mình sẽ học và có điều kiện để nấu nhiều hơn ^^ Kệ, nên tớ cứ tặc lưỡi để cái Category đó và cũng được tới nửa năm cái Category đó vẫn ở nguyên cón số 1 :”> Uh, thì đời còn dài mà phải k cả nhà ;;) Thật ra đã định nhiều lần bổ sung vào Korean Food Category một món đơn giản và dễ làm và cực kì nổi tiếng của Hàn đó là món Cơm trộn Hàn Quốc (Korean Mixed Rice) hay tên tiếng Hàn là Bibimbap ^^ Cái tên nghe nó cứ yêu yêu dễ thương thế nào ý cả nhà nhỉ :D …Nếu vào một quán HQ và đang phân vân chưa biết chọn gì thì tớ highly recommend cả nhà món này ^^ You’ll like it for sure :D

Hấp dẫn cơm trộn Hàn Quốc – Bibibap

Ý tưởng nấu món này của tớ nảy sinh khi đi siêu thị Fairprice. Có một lần họ quảng cáo cái source tương ớt (Chili Pepper Paste) của Hàn Quốc.

Đây là loại chili pepper paste của HQ nè :D

Họ trộn rất đơn giản với cơm Hàn và cho một số vào gia vị vào, tớ ăn thấy ngon tuyệt, thậm chí còn ngon hơn mấy lần ăn bibimbap ở Foodcourt. Cái paste này đắt lè lưỡi T_T nhưng giờ ngẫm lại chẳng đắt tẹo nào vì tiết kiệm đc bao nhiêu tiền đi ăn đồ Hàn : )) hehe … Giờ tớ có thể làm cơm trộn, Bibimbap và nấu cả canh đậu kiểu Hàn Quốc ^^ … Hqua cuối tuần mãi chẳng nghĩ ra sẽ ăn gì. Trời mưa mát mát, thế là tớ nghĩ tới món cơm trộn HQ này ^^

Trước khi nấu món này tớ thấy ẩm thực của HQ vốn rất nổi tiếng và lúc đầu tớ nghĩ làm nó sẽ rất khó nhưng thật ra cách thức làm k phải quá cầu kì, nhưng họ cầu kì ở nguyên liệu. Để làm đc một món ăn của họ phải có ít nhất 5 món nguyên liệu khác nhau. Thật là cầu kì nhưng cũng may là cách thức làm đơn giản nên khi hoàn tất món này tớ thấy cũng k khó lắm mà nhanh ^^ 30’ là có một nồi cơm trộn hấp dẫn rồi cả nhà ạ ;) …Món này lại đầy đủ dinh dưỡng, nhiều rau k kém gì đồ ăn Việt Nam mình :D

1.    Nguyên liệu:

• Gạo Hàn Quốc (cơm Hàn mà :) Nếu không có gạo Hàn Quốc, cả nhà có thể nấu cơm gạo tẻ bình thường pha với gạo nếp tròn (tỉ lệ 1/2 gạo tẻ: 1/2 gạo nếp) )
• Thịt bò hoặc thịt lợn (tớ thích ăn thịt bò hơn nhưng bên này ít mua được thịt bò ngon nên tớ thay bằng thịt lơn cũng ok lắm :D)
• Các loại rau: dưa chuột, cà rốt, nấm kim châm, giá đỗ tương (soya bean sprouts)
• Dầu mè ( nếu k có tớ vẫn dung dầu ăn bình thường)
• Chili pepper paste (cái này tớ nghĩ ở các siêu thị Việt Nam chắc cũng có bán)

2.    Cách làm:

• Đầu tiên là nấu cơm. Tớ nấu 1 cốc gạo là đủ cho 2 người ăn no lặc lè :D … Nấu cơm gạo HQ cũng như nấu cơm bình thường. Còn nếu dùng gạo tẻ pha với gạo nếp thì cả nhà ngâm gạo nếp trước 8-12 tiếng (thường là ngâm qua đêm) rồi trộn với gạo tẻ và nấu cơm như nấu bình thường. Tớ đã thử và kết quả cũng rất thơm và dẻo :)
• Trước hết là luộc giá đỗ tương. Hồi trước tớ k biết nó là giá đỗ tương (soya bean sprouts) mà chỉ thắc mắc bọn Hàn Quốc làm gì mà có loại giá khác thường to như vậy :”> hihi … Thật là quê quá :P … Giá đỗ tương này nhìn to hơn hẳn giá đỗ thông thường của mình nhưng đặc biệt là bình thường giá của mình nhanh chín, cho vào cái là chín ngay, còn giá đỗ tương này lại rất lâu chín vì thế trước khi xào qua thì cả nhà phải luộc trước. Rửa sạch giá, cho vào nồi luộc khoảng 15 phút, cho chút muối vào để làm vị giá đậm đà nữa nhé. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Giá đỗ tương hay giá đỗ HQ to hơn hẳn giá bình thường và cũng lâu chín hơn nhé :)

• Bây giờ thì với 1 cái chảo lần lượt xào:

1.  Thịt bò hoặc thịt lợn: Thịt bò hoặc thịt lợn ướp với một chút muối, hạt tiêu, và tỏi. Đem phi tỏi thơm lên trước rồi đổ thịt vào xào nhanh, nêm thêm xì dầu và một ít vừng rang sẵn (nếu k có vừng cũng có thể bỏ qua :D) …

2.    Xào nhanh lần lượt riêng từng loại rau sau khi thái chỉ mỏng: dưa chuột, cà rốt. Lưu ý là dưa chuột thì nhanh chín, cà rốt lâu chín hơn một chút. Tất cả đều nêm thêm một chút xì dầu.

3.    Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, tách ra rồi cũng xào với chút xì dầu. Tiếp theo là xào xơ lại giá đỗ tương như các loại rau khác.

4.    Cuối cùng ốp lết 2 quả trứng. Chỉ ốp chín tới thôi nhá :D …

Các nguyên liệu làm bibimbap sau khi được xào lên nè :)

Nguyên liệu các thứ đã chuẩn bị xong, giờ chỉ còn chuẩn bị serve và trộn lên thôi ^^. Có 2 cách serve món này. Có thể xếp mỗi người một bát, rồi xếp lần lượt các nguyên liệu lên, cho thêm sốt chili pepper paste nữa vào và để khi ăn tự trộn nếu bạn có một cái nồi hotpot vì như vậy mới giữ đc nóng :D …

Món Bibimbap sau khi hoành thành ^^ Cách serve thứ nhất nhìn thật ngon mắt nhỉ ^^

Còn nếu xếp ra bát bình thường thì sẽ nhanh nguội và cũng làm mất ngon đi ít nhiều. Chính vì vậy tớ nghĩ ra cách làm thứ 2 :D  Cách làm này chỉ đc áp dụng khi ăn ở nhà vì nhìn k đc đẹp lắm :D … Đó là các bạn cho lần lượt tất các thứ vào chính nồi cơm vừa nấu chín ý (đó chẳng phải là 1 cái hotpot sao :D) sau đó trộn đều tất cả và serve từng bát sau khi đã đc trộn sẵn :X

Hotpot của tớ đây ^^ Trộn đều lên rồi serve thôi cả nhà ơi :D

Cách này nhìn k được đẹp lắm nhưng ăn thì lại rất ngon :D. Lưu ý là món này ăn tới đâu trộn tới đó nhá :D … Nếu đã trộn rồi mà để lại thì theo kinh nghiệm của tớ cơm sẽ bị nhão ra và ăn kém ngon đi mất 1 nửa :D

Trộn đều tất cả lên để thưởng thức Bibimbap thật ngon

Tớ đảm bảo món này chỉ mất 30’ chuẩn bị và … chén thôi ^^ … Ôi, cơm trộn HQ – Bibimbap, ăn một lần là sẽ nhớ mãi :X … Còn tớ dù giờ đã già những vẫn thèm xem film HQ quá xá ;;)

Cách trình bày số 1 món Bibimbap- Trước khi trộn cơm nhìn thật đẹp mặt :X

Cơm trộn Hàn Quốc – Bibimbap – nhìn đã thèm :P

Cuối tuần này tớ lại béo lên một ít vì trời mưa, k đi thể dục được và ở nhà ăn cơm trộn HQ thế này :”>

Cuối tuần ở nhà ăn cơm trộn Hàn Quốc thật ngon :D