Chào cả nhà,
Vậy là tháng 10 sắp hết, cuối tuần này đã là lễ hội Halloween :) Thời gian trôi nhanh thật đấy! Cuối tuần vừa rồi em laptop già cả của tớ vừa phải trải qua một cuộc “phẫu thuật” bởi bác sĩ chồng và hiện giờ vẫn đang trong thời gian nghỉ dưỡng, không biết có hồi phục được không nữa … Nghĩ tới thì buồn nhưng mà biết làm sao được, già rồi thì cũng phải chấp nhận thôi … Hiện tớ đang tranh thủ gõ blog than thở cùng cả nhà với chiếc máy laptop cũng “thương tật” của chồng tớ nhưng có còn hơn không. Giờ mà không có laptop thì đúng là chết tắc. Tớ chả cần smart phone hay tablets gì hết ý T_T…
Nhưng laptop hỏng thì mới nhận ra là mình đã lạm dụng em nó quá nhiều tới mức nào. Nghe nhạc, xem phim, đọc sách, lướt web, làm ảnh, viết blog, ơi trăm nghìn thứ đều là em nó T_T … Năm ngoái lúc tớ làm thesis tốt nghiệp em nó đã gào khóc thảm thiết tưởng không còn có thể tiếp tục phục vụ tớ nữa rồi nhưng chồng tớ đã “giải phẫu” và phát hiện ra em bị hỏng cái quạt làm mát. Được một năm rưỡi thì cái quạt này cũng đã hỏng. Hi vọng thay quạt vào em nó lại tiếp tục trinh chiến cùng tớ :X
Thôi, than vãn tí cho cả nhà biết tình hình hihi và cũng thứ lỗi nếu một vài tuần tới tớ có chậm ra bài nhé :D Tớ có nhiều ý tưởng với công thức món ăn muốn chia sẻ với cả nhà lắm đấy ^^ Cuối tuần vừa rồi, chồng thì ngồi “mổ” em laptop, tớ thì ngồi nghĩ tới Halloween và có xem trên TV chương trình dạy nấu ăn thì họ làm rất nhiều món ăn … rùng rợn cho nó hợp cảnh với không khí Halloween. Có một món bánh quy cực đơn giản nhưng lại cực gây ấn tượng và tớ thấy rất nhiều người làm để chuẩn bị cho các bữa tiệc hóa trang Halloween. Bên cạnh những món dễ thương như bánh quy với marshmallow, bánh quy meringue hình chú ma dễ thương, thì nếu bày thêm một đĩa bánh quy hình ngón tay này chắc mọi người sẽ khóc thét haha …
Khóc thét với Bánh quy ngón tay (Finger Cookies) =)))
Nói vui một chút thôi chứ tớ thì làm món bánh này còn để thỏa mãn cái tính mê “thủ công” hồi bé. Tớ thích nhất môn thủ công nặn đất, vẽ tranh, gập hoa, đen rổ, đan len etc. Tớ còn nhớ hồi lớp 1 hay 2 gì đấy, có một lần mẹ cho thức tới 11h đêm làm hoa để mai nộp, thích lắm :X Nói chung, món này giống hay không là do người nặn bánh keke và đặc biệt nếu nhìn hình cả nhà thấy sợ với hình ảnh máu me kia nhưng đó chỉ là mứt dâu (strawberry jam) tự làm của tớ. Không hề có chút phẩm màu nào mà tạo ra được sự rùng rợn mới đã hihi…
- Nguyên liệu: Cho ra khoảng 25 – 30 ngón tay tùy vào độ to nhỏ cả nhà nặn
- 1 ½ cup bột mỳ đa dụng (all-purpose flour) (Khoảng 195 grams)
- 1/8 teaspoon muối
- ½ cup bơ nhạt (bơ ngọt/ unsalted butter) (114 grams)
- ½ cup đường bột (powder hoặc icing sugar)
- 1 quả trứng loại lớn (large egg)
- ¼ teaspoon vanilla extract
- 30 – 40 miếng hạt hạnh nhân đã thái sẵn (sliced almond)
- 5 viên sô-cô-la loại dùng để áo bên ngoài (melting chocolate)
- ½ cup mứt dâu (strawberry jam), tự làm hoặc mua sẵn (Có thể thay bằng màu thực phẩm hoặc loai mứt màu đỏ khác)
- Cách làm: Món bánh quy này nhìn tưởng cầu kì nhưng về phần bột thì cũng khá giống các loại bánh quy tớ đã giới thiệu, đặc biệt là bánh quy candy cane.
- Đầu tiên chuẩn bị hết các nguyên liệu ra sẵn để tránh nhầm lẫn trong đo lường. Lưu ý, bơ và trứng phải để về nhiệt độ phòng để lúc đánh dễ thành kem.
Đo lường chuẩn bị sẵn các nguyên liệu làm bột bánh
- Đầu tiên đánh bơ đã mềm cùng với đường bột cho thật mềm mượt như kem. Tiếp đến, cho 1 quả trứng vào đánh cùng cho tới khi hòa quện thành hỗn hợp kem mềm mượt. Rồi đánh vanilla và cho muối vào đánh. Cuối cùng chia chỗ bột thành 2 phần, rồi lần lượt cho vào để đánh cho tới khi tạo thành một cục bột khá mềm.
Đánh bơ với đường bột, rồi đánh cùng trứng, vanilla và muối
- Gom toàn bộ chỗ bột cho vào giấy bọc thức ăn (plastic wrap) rồi gói lại thành một cục. Cho chỗ bột đó vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng để cho bột cứng lại một chút thì sẽ dễ nặn bánh hơn.
Bọc bột lại rồi để vào tủ lạnh cho bột cứng lại
- Sau đó, chọn và chuẩn bị sẵn hạnh nhân, rồi lấy bột từ tủ lạnh ra và vón thành từng viên nhỏ, nếu thấy đủ lạnh dễ nặn như nặn đất sét là được. Nếu bột lạnh quá thì bánh dễ bị gẫy khô, chỉ cần để ra ngoài vài phút là được. Còn nếu bột chưa đủ lạnh thì bột bánh sẽ mềm và dính vào tay, không nặn được thành hình.
Chuẩn bị bột đã lạnh, hạnh nhân và các dụng cụ để nặn bánh
- Cách nặn bánh hình ngón tay:
- Đầu tiên nặn bột thành những viên hình tròn nhỏ rồi dùng tay lăn thành sợ dài
- Tiếp đến lấy ngón cái và ngón chỉ bóp phần bột thành những khúc để tạo đốt tanh cho giống.
- Đặt hạnh nhân lên để giả móng tay. Cả nhà nhớ ấn sâu để tạo vết sau này lắp móng tay vào đẹp hơn
- Dùng một con dao có mũi nhọn khứa tạo thành những nếp nhăn ở các đốt tay. Nhớ khứa vết đậm, vết nhạt thì khi nướng bánh xong ngón tay sẽ giống thật hơn đấy.
Cách nặn bột thành hình ngón tay
- Nặn cho tới khi hết bột rồi để toàn bộ chỗ bánh vào tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút hoặc cho tới khi bột lại đông cứng lại. Trong lúc đó thì làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (177 độ C). Bột bánh cứng lại thì khi nướng bánh mới không bị mất hình dạng sau khi nướng.
- Nướng bánh trong vòng 8 – 10 phút tùy vào độ nóng của lò. Tới khoảng phút thứ 6 tớ sẽ kiểm tra bánh xem thế nào để quyết định thời gian nướng thêm vì yêu cầu bánh này nướng phải giữ nguyên được màu của bột thì mới giống.
Nướng bánh rồi để nguội trên khay
- Lấy bánh ra khỏi lò để bánh nghỉ trên khay nướng khoảng 10 phút rồi chuyển toàn bộ chỗ bánh ra giá để nguội hẳn. Lúc này có thể phần hạnh nhân sẽ có thể bị long ra.
- Trang trí bánh hình ngón tay:
- Làm sô-cô-la chảy ra và cho thêm khoảng 1 teaspoon dầu ăn để cho sốt sô-cô-la bóng. Tớ làm bước này bằng lò vi sóng vì có ít – cho vào lò vi sóng khoảng 10 – 15 giây là được.
- Nhúng miếng hạnh nhân vào sô-cô-la ở cả hai mặt rồi gắn lại vào ngón tay tạo thành móng tay. Để lại lên giá cho tới khi sô-cô-la đông lại thì móng tay sẽ được dính chặt.
Nhúng miếng hạnh nhân phủ sô-cô-la rồi lắp lại để tạo móng tay
- Phần mứt dâu (strawberry jam) thì lấy ra rồi cho thêm khoảng 1 – 2 Tablespoons nước lọc vào và cho vào lò vi sóng quay khoảng 45 – 60 giây cho sốt đó hơi sánh lại. Nếu là mứt dâu tự làm thì cả nhà nhớ lọc để lấy phần màu đỏ thôi nhé.
- Lấy phần đâu kia còn lại của ngón tay nhúng vào sốt mứt dây để tạo cảm giác máu chảy.
Nhúng một đầu của ngón tay vào sốt mứt dâu
- Để bánh nghỉ trên giá cho tới khi mọi thứ khô là xong rồi ^^
Trình bày món này tạo sự rùng rợn thì cả nhà lấy phần mứt dâu còn dư lại rẩy lên khay để bánh hoặc ngón tay để tạo hiệu ứng thật hơn nữa. Tớ thì vừa làm, vừa run nhưng cũng thấy thú vị hehe … Cũng là một điều mới lại cho Halloween năm nay đấy chứ cả nhà nhỉ ;)
Rùng rợn với bánh quy ngón tay (Finger cookies) – Happy Halloween
Về chất lượng bánh thì vẫn khỏi chê, thơm mùi bơ, mềm nhưng không quá mềm và đặc biệt bánh ăn kèm có cả sô-cô-la và hương vị của mứt dâu tây thì còn gì tuyệt vời hơn nữa hehe ^^ Happy Halloween!