Lấp lánh Thạch rau câu hoa quả mát rượi

Chào cả nhà,

Năm nay, tớ đang có được mùa xuân ấm áp kỉ lục :X Tuần vừa rồi có hôm lên tới gần 20 độ C (điều này chỉ xảy ra khi mua hè tới tầm tháng 7 thôi ý :P) … Còn mấy hôm nay cuối tuần thì trời hơi lạnh lại với những giọt mưa xuân lất phất. Không hiểu đây là dấu hiệu nên vui hay nên lo một chút vì có vẻ như khí hậu đang không còn đi như quỹ đạo bình thường nữa. Nhưng nắng mưa việc của trời nên đôi khi mình cũng không quyết định được. Tuy vậy, về vấn đề trái đất nóng ấm (global warming) thì có vẻ đang dần thành hiện thực và con người chúng ta cũng không thể đứng ngoài trách nhiệm với vấn nạn này được.

Ăn to nói lớn vậy thôi nhưng tớ tin mỗi người góp sức một chút thì có lẽ cũng có thể thay đổi được ít phần nào. Ví dụ như nhà tớ sử dụng khá nhiều túi ni lông. Vì tiết kiệm tiền mua túi rác và vì thích thùng rác nhỏ (thùng rác nhỏ thì sẽ thường xuyên vứt rác và không để ứ đọng) nên nhà tớ hay tận dụng túi đi chợ về để làm túi đựng rác. Giờ thay bỉm cho con mỗi lần lại túi :-ss… Dạo này tốn túi quá thì tớ mới học được một cách rất hay. Đó là mỗi lần lồng túi vào thùng rác tớ lồng luôn độ chục túi. Mỗi lần vứt rác nếu túi không thủng, không rách thì chỉ dùng một túi thay vì lúc nào cũng lồng 2 túi và vứt 2 túi cùng một lúc. Hi vọng như vậy cũng giúp giảm thiểu đi ít nhiều phần túi ni lông sử dụng T_T…

Loanh quanh vậy chứ hôm nay tớ đang rất hào hứng khoe với cả nhà một bài post kỉ lục của blog Candy Can Cook. Không phải kỉ lục về cách nấu món ăn dài dòng hay gì mà là chưa bao giờ khi chỉnh sửa ảnh tớ lại thấy háo hức tới như vậy. Và đây có lẽ là bài viết khoe nhiều ảnh thành phẩm của món ăn nhiều nhất của tớ. Vì sau khi chọn lọc mãi bỏ đi rất nhiều thì tớ cũng vẫn còn lại … 10 tấm :-ss… Hic hic, định ngồi lọc bỏ đi tầm độ một nửa nữa nhưng mà thấy háo hức quá nên thôi kệ, cứ mang khoe hết cho cả nhà xem. Hi vọng xem xong mọi người sẽ hào hứng và cũng tràn đầy năng lượng giống như tớ khi làm những tấm hình này vậy. Vì thế, chắc chắn sẽ có thêm động lực vào bếp nhỉ ;)

Thạch hoa quả say đắm lòng người

Món ăn tớ giới thiệu hôm nay là một món ăn rất dễ làm nhưng đảm bảo gây ấn tượng và ai cũng thích, từ trẻ con tới thanh niên, rồi người lớn và thậm chí là người già hihi… Đó là món thạch hoa quả. Tớ tạm gọi như vậy vì món này thật ra thành phần chỉ có hoa quả và thạch agar thôi. Điều thú vị ở chỗ là vì thạch agar trắng lại làm tôn lên màu sắc sặc sỡ của hoa quả và vì agar không thêm mùi vị gì nên cũng nhờ nó mà hoa quả thoả sức toả sáng.

Hoa quả thoả sức toả sáng trong món Thạch hoa quả :X

Về cách làm thạch thì tớ đã giới thiệu với cả nhà rất kĩ lưỡng ở nhiều bài viết trước như thạch rau câu sơn thuỷ, thạch rau câu bánh trung thu, thạch rau câu nhiều lớp v.v. Đặc biệt, loại bột thạch tớ sử dụng hôm nay là loại nhập khẩu từ Việt Nam có tên là Thạch rau câu trái dừa (hay thạch dẻo dai).

Biến tấu thạch hoa quả theo sở thích vừa đẹp mắt vừa ngon miệng

1. Nguyên liệu:

• Bột thạch rau câu agar (Agar agar powder)
• Đường
• Nước lọc
• Đường
• Hoa quả (cam, kiwi, dâu tây, raspberry etc.)
• Dụng cụ cần: Khuôn đổ thạch rau câu hoặc những khay đá, hộp nhựa tròn vuông

Lưu ý: về định lượng tuỳ thuộc vào sở thích cả nhà nhé

2. Cách làm:

• Công thức đổ thạch rau câu: Đây là công thức để khi đun mỗi màu cả nhà có thể đo cho thật chuẩn: 1 gram bột thạch agar (1/4 teaspoon) thì sẽ làm đông 100 ml dung dịch. Nếu theo công thức này theo tớ thạch khá mềm. Vì vậy, nếu ai thích ăn thạch giòn cứng hơn một chút thì hãy cho khoảng 2 gram bột thạch agar ( ½ teaspoon) cho 100 ml dung dịch nhé.
• Hoa quả rửa sạch để ráo.
  

  Hoa quả rửa sạch, để ráo

• Cho bột thạch rau câu vào nước lạnh. Khuấy đều rồi để khoảng 15 – 20 phút cho nở. Tớ thấy làm như vậy thì bột thạch nở đều và khi đun nhanh hoà tan (cái này tớ học theo cách làm của gelatine). Sau đó, bật bếp đun sôi, thêm đường theo khẩu vị rồi khuấy liên tục tới khi sôi cho bột thạch hoà tan và cho thêm đường theo khẩu vị. Tắt bếp để nguội một chút.
  

  Nấu thạch agar với nước, đường

Lưu ý: Nếu như đổ thạch ngay khi nước thạch con nóng thì màu của hoa quả sẽ hoà với thạch. Nếu để hơi nguội một chút thì hoa quả sẽ giữ nguyên màu riêng và nổi bật trên nền thạch trong. Cả hai cách tớ đều thấy đẹp. Vì thế, cả nhà có thể thử làm và chọn cách của mình nhé.

• Mỗi loại hoa quả cắt miếng nhỏ để riêng.
  

  Cắt các loại hoa quả ra miếng nhỏ

• Xếp hoa quả vào khuôn. Tuỳ vào sở thích xếp theo màu sắc hoặc mùi vị. Tớ xếp vào cả khay đá và khuôn đổ rau câu các loại.
  

  Xếp hoa quả vào khuôn

• Đổ hỗn hợp nước thạch vào khuôn. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh 2 -3 tiếng cho thạch thật mát.
  

  Đổ hỗn hợp thạch agar đã đun vào khuôn

Món này bạn bé nhà tớ thích mê nên tớ rất hay làm. Tớ nghĩ phần vì màu sắc sặc sỡ, phần vì khi ăn rất thú vị, đầu tiên là hơi dai dai của thạch, sau đó là mùi vị của hoa quả. Như đã nói ở trên, món thạch hoa quả này thạch chỉ là thành phần kết nối làm tôn lên mùi vị của hoa quả mà màu sắc của hoa quả thì lại làm cho thạch đẹp mê li :X

Thạch đẹp mê li khiến ai cũng mê tít

Khi chụp hình sản phẩm tớ phải sắp sẵn một đĩa cho bạn bé ăn rồi mà bạn ý ăn nhanh tới mức tớ đang mải chụp thì nhìn thấy ngay quả tay bốc tiếp thạch của mẹ ăn rồi :P … Nhưng cho bé ăn, các mẹ nhớ cắt miếng nhỏ nhỏ để khỏi hóc nhé. Món này tớ thấy con nít ai cũng thích mà lại rất dễ làm. Tự mình đổ thạch luôn đảm bảo không có chất bảo quản, lượng đường vừa phải (thậm chí là hơi nhạt), hoa quả tươi thì bằng mấy loại thạch mua sẵn cho mùi nhân tạo với phẩm màu cả nhà nhỉ ;)

Thạch đẹp lại đảm bảo an toàn thực phẩm vệ sinh

Nhìn những viên thạch như mấy viên kim cương lấp lánh ý :”> hihi

Đổ vào mấy khuôn hình thù nhỏ nhỏ thì siêu hấp dẫn và bắt mắt

Hôm SN một tuổi của bạn bé tớ cũng làm thạch nhưng vẫn làm bánh cupcakes để bạn ý thổi nến. Để lớn thêm sinh nhật mấy bạn nhỏ này tớ nghĩ cứ làm bánh thạch hoa quả, vừa đẹp mà ăn lại ngon nữa.

Kiểm tra chất lượng thạch hoa quả mẹ đổ

Sinh nhật bé yêu thêm rực rỡ cùng bánh Thạch hoa quả :X

Hoa quả tươi, thạch mát rượi