Quý hiếm Chả lá lốt

Mỗi lần chuyển nhà trong lòng tớ lại tràn đầy cảm xúc. Lần này cảm xúc có hơi lạ đôi chút vì tớ chuyển về căn nhà cũ nơi có Bếp iu. Suốt tuần cuối cùng chỉ lo dọn dẹp, đóng đồ và lên kế hoạch chuyển về và tớ nói với bạn bè rằng: “I’m ready to go home! Home sweet home!” (Tớ đã sẵn sàng về nhà rồi! Về nhà là tuyệt vời nhất!”. Ấy vậy mà tới ngày cuối khi thật sự gấp rút đóng đồ và phải cho bớt đồ vật dụng (chủ yếu là của thằng con) đi mới thấy bâng khuâng vô cùng. Chồng thì bận mải miết nên chỉ tập trung ngày cuối dọn dẹp và làm sao cho nhanh mọi chuyện, còn tớ thì cứ vừa làm vừa tần ngần vì biết rằng mình sẽ không bao giờ quay lại căn nhà đó nữa. Câu: “Khi ta ở chỉ là nơi đất ở, khi ta đi đất đã hoá tâm hồn” ngàn lần đúng, vạn lần đúng.

New York chào tạm biệt gia đình tớ bằng một trận bão tuyết lớn nhất trong mùa đông năm nay và chắc hẳn đó sẽ là một kỉ niệm và trải nghiệm sẽ còn được nhắc tới mãi sau này. Tuyết ở New York không nhiều, không sợ bằng WY nhưng vì đi bộ nên lại thấy lạnh và sợ ngã hơn rất nhiều! Tuyết ở New York cũng rất đẹp với hình bông tuyết lung linh nhưng trong nhà sưởi hoạt động không tốt nên lại cảm thấy lạnh lẽo vô cùng. Ngày cuối cùng tớ vừa dọn nhà vừa lau nước mũi chảy ròng ròng, đầu thì choáng váng. Kể ra thì ở đâu cũng có mặt này mặt kia thôi nhỉ :D Sau lần này tớ rút ra được một điều là ở đâu cũng thế thôi – có những thứ để yêu và có những thứ để … không yêu hihi… Vì vậy, hãy sống thật tốt và yêu hiện tại của mình bạn nhé!

Trở về xứ núi WY, cả nhà tớ được chào đón bằng đống hoang tàn tuyệt phủ trắng của trận bão tuyết tuần trước (nghe nói cũng là trận lớn nhất trong mùa đông năm nay). Kể cũng là may mắn vì nhà tớ về thì bão đã qua, chỉ còn lại dư âm của tuyết thôi. Dậy sớm từ 5h sáng để ra sân bay, chuyến bay dài 4.5 tiếng nên cứ hi vọng con sẽ ngủ để mình cũng được ngủ. Cuối cùng, bạn ý quá thích và vui vẻ tìm hiểu mọi thứ xung quanh nên chỉ ngủ nửa tiếng, tớ cũng chẳng kịp chợp mắt được gì. Bay về tới Denver thì nhà tớ quyết định thuê xe để thuận tiện hơn và chủ động trong mọi chuyện đi lại, chưa kể đống hành lý thôi rồi hihi…

Lái xe về tới nhà đã là 7h tối. Vội vàng đi trả xe nên phải nhờ mượn xe để 2 vợ chồng mỗi người lái một xe. Trong lịch sử lái xe mấy năm qua, lần đầu tiên tớ lái xe ra khỏi bãi đỗ xe bị gặp một đám băng làm cho bánh quay mòng mọc và không di chuyển được. Ôi thôi, trời thì tối! Chồng thì đã đi rồi! Còn hai chị em và cái xe mà không biết làm sao. May quá lại gặp một bạn ở bãi đỗ xe ra giúp. Cuối cùng thì xuống xe đẩy xe ra khỏi chỗ băng hehe… Đây rồi, chính những con người đáng yêu tốt bụng đã làm nên một Laramie thật đáng nhớ đây rồi! Đấy, tuyết đẹp mà băng không tan thì nó khổ như vậy đấy :D Lao lên xe lái về phía sân bay mà hơi hoảng vì chẳng nhìn thấy gì ngoài tuyết bay đầy đường (blowing snow mà). Cuối cùng, sau khi mọi chuyện đã ổn, tớ lên giường mà thiếp đi cho một ngày quá dài. Chưa kể lệch múi giờ lùi lại 2 tiếng so với New York. Cuộc sống kể cũng có nhiều thay đổi nhỉ :D

Mấy ngày vừa qua tớ dọn nhà mà hoảng hốt :D Có những lúc ngồi thần ra vì không biết phải bắt đầu từ đâu. Bạn con thì chưa quen nhà nên mấy ngày đầu còn hơi bám mẹ nhưng rồi cũng sẽ ổn thôi. Cuộc sống đối lập hoàn toàn với những gì diễn ra ở NYC. Mọi thứ tĩnh lặng, trong lành tới khó tả. Tớ bảo với bạn con: “ Hình như thế giới giờ chỉ còn có hai mẹ con mình!”. Chắc sẽ phải mất ít nhất cả tuần thì mới có thể ổn định được đống đồ ngổn ngang mất thôi. Nhưng cảm giác “home sweet home” nó thật tuyệt ý J

Tớ biết giữa không khí Tết rộn ràng khắp nơi nơi, đáng lý ra tớ nên giới thiệu một món ăn nào đó cho nó hợp cảnh nhưng hôm nay tớ lại xin giới thiệu với cả nhà một món ăn rất giản dị – Chả lá lốt! Nói là giản dị nhưng tính ra hơn 5 năm ở Mỹ tớ mới được ăn có 2 lần vì lá lốt rất hiếm. Của hiếm là của quý mà hihi

Quý hiếm Chả lá lốt!

Nhớ hồi ở nhà, vườn nhà tớ lá lốt trồng khắp nơi, lá nào lá nấy to bằng bàn tay. Thích ăn chả lá lốt lúc nào là có ngay. Lá lốt đem thái nhỏ nấu với bánh đa không thịt thà gì cũng đủ sướng. Những món canh như cà bung cho thêm lá lốt nữa thì thôi rồi… Càng nhắc càng thèm và càng nhớ cái mùi lá lốt thơm khó tả, hoà quện vào từng món ăn thật hấp dẫn. Thêm một thứ lá nữa luôn đi cùng là lốt là xương sông :D Ơi tỉ năm rồi không thấy được hương vị hơi hăng lên của lá xương sông. Bởi vậy, món chả lá lốt này vốn giản dị mà không dễ có được đâu nhé!

Chỗ chợ Châu Á ở Denver thỉnh thoảng có lá lốt mà lại đắt, chưa kể không ngon, lá nhỏ tí nữa. Một lần cũng lâu lắm rồi, hình như vào dịp hè nhà tớ đi chợ xuống thấy được mớ lá lốt ngon xanh mà mừng húm, đắt cũng phải mua ăn một lần cho đỡ nhớ hihi …

Về món chả lá lốt nhà tớ thường làm bằng thịt lợn nhưng nếu làm bằng bò băm cũng sẽ rất thơm. Ai hôm nào tiện làm bún chả mà có than nướng thịt thì cho miếng chả qua bếp than nướng thơm nữa thì không còn gì để nói luôn :D … Thôi, có sao ăn vậy, cách làm món này đơn giản nhưng món ăn lại tuyệt vời bởi hương vị có một không hai của lá lốt cả nhà ạ.

1. Nguyên liệu:

• 200 grams thịt băm (ground pork) (có thể dùng thịt bò băm)
• 1 củ hành khô, băm nhỏ
• 1 mớ lá lốt (khoảng 30 lá)
• Mắm, muối, tiêu

2. Cách làm:

• Nhặt lá lốt rửa sạch. Nếu dư thừa nhiều lá lốt thì chọn những lá nhỏ, xấu đem thái nhỏ nhuyễn để trộn với nhân thịt
  

  Chuẩn bị lá lốt và nhân thịt băm

• Thịt băm trộn đều với hành khô băm nhỏ, lá lốt thái nhỏ nhuyễn (nếu có), 1 teaspoon mắm, một chút muối và tiêu. Ướp khoảng 15 phút cho ngấm.
• Xếp lá lốt vào một cái chậu hoặc âu sạch. Đổ nước nóng vào để chần khoảng 1 phút lá lốt cho mềm, lúc gói sẽ đẹp và dễ dàng hơn.
  

  Chần lá lốt cho mềm, dễ gói

• Vớt lá lốt ra một cái rổ, tãi lá lốt ra để ráo nước. Cách gói: xếp lá lốt lên thớt. Nếu lá nhỏ có thể xếp 2, 3 lá chồng lên nhau để dễ gói. Múc 1 thìa nhân thịt băm vào rồi gói như dưới hình.
  

  Cách gói chả lá lốt

• Lần lượt gói cho hết thịt hoặc lá. Nếu dư thịt thì có thể viên thịt để rán không cần gói. Nếu dư lá thì có thể để dành trong tủ lạnh khi nào nấu món khác cho vào.
  

  Thành phẩm chả lá lốt sau khi gói

• Bắc chảo lên bếp. Cho khoảng 1 Tablespoon dầu ăn (rán không cần cho quá nhiều dầu). Làm nóng chảo rồi xếp miếng chả lá lốt vào. Xếp phần cuối của lá khi cuốn xuống bề mặt chảo để khi rán không bị long. Cho lửa vừa và đậy vung để thịt chín. Khoảng 3-4 phút mỗi mặt như vậy là thịt bên trong sẽ chín. Nếu có nước lúc cuối cả nhà mở vung để hơi nước bay hết. Ai thích ăn hơi xém thì để thêm chút cho xem và thơm mùi chả lá lốt nhé.
  

  Cách rán chả lá lốt

Chả lá lốt khi làm nhân không cầu kì quá mặn vì khi ăn tớ thường chấm với một chút mắm ớt cay nhẹ. Lá lốt chín mềm nhưng không bị quá hăng, chỉ đủ thơm nức để ai ăn cũng biết đấy là mùi lá lốt. Nhân chả là thịt băm nhưng thơm mùi tiêu và hành khô.

Chả lá lốt thơm ngon hơn khi chấm một chút mắm ớt

Món ăn tuy đơn giản nhưng chỉ cần như vậy cũng đủ làm ngon cơm cho một bữa ăn thường nhật rồi. Nói tới đây, cái mũi tớ nhớ mùi lá lốt quá cả nhà ơi!!!

Chả lá lốt thơm nức mũi