Hấp dẫn nộm su hào cà rốt

Chào cả nhà,

Đầu xuân năm mới, tớ xin chúc cả nhà một năm mới an khang thịnh vượng, luôn luôn giữ được ngọn lửa ấm trong lòng <3 và thưởng thức được nhiều món ăn ngon nhé ^^

Hôm nay tớ rất vui vì nhận được lời chúc mừng năm mới từ một người bạn thân rất cũ,. Nói như vậy vì chúng tớ là bạn đã lâu, có thể nói hồi xưa trong lớp ai cũng nói chúng tớ là một cặp trời phú: “ Một còn mù ngồi cạnh một con điếc “ thì còn gì bằng nữa nhỉ hehe… Khi nhắc tới tớ mà không nhắc tới nó hoặc ngược lại thì thật là thiếu sót… Ấy thế mà cũng đã cả chục năm xa nhau… Lênh đênh mỗi đứa một hướng, dù ít khi nói chuyện, dù ít khi hỏi han, dù chỉ là vài cái “like” trên facebook nhưng bọn tớ biết tình bạn của bọn tớ vẫn sẽ và mãi tồn tại… Tự dưng nhớ tới câu hát trong bài “Những con mắt trần gian” của Trịnh Công Sơn:

Những con mắt trần gian
Xin nguôi vết nhục nhằn
Những con mắt muộn phiền
Xin cấy lại niềm tin

Những con mắt quầng thâm
Xin tươi sáng một lần
Cho con mắt người tình
Ấm như lời hỏi han

Nhìn lại nhau có mắt lo âu
Xin vỗ về muôn yêu dấu
Nhìn lại nhau che những cơn đau
Tìm dưới bóng ngọt ngào

Vào một ngày lạnh cóng như thế này, nhận được một lời hỏi han từ một người bạn thân, thật là ấm áp :X … Chúc cả nhà luôn ấm áp như thế này nhé ;)

Đầu năm mới, khai xuân, khai bút cho blog tớ muốn gửi tới cả nhà một món ăn rất giản dị nhưng đặc biệt cũng khó có thể thiếu được trong các bữa tiệc nói chung và bữa cỗ Tết nói riêng. Món ăn này vừa đẹp mắt, cách làm cũng rất dễ nhưng khi bày lên ai cũng thấy đó là một sự cầu kì và góp phần hoàn thiện thêm cho bữa tiệc. Đó là món nộm su hào.

Mời cả nhà thưởng thức nộm Su hào cho một năm mới ^^

Su hào là một loại rau củ phổ biến ở miền Bắc và chỉ có vào mua đông khi thời tiết lạnh. Nhà tớ có những đợt làm cỗ ngồi thái su hào, cà rốt làm nộm nhiều tới mức quen tay luôn hehe … Sau này mua cái bào về làm thì nhanh hơn nhưng nếu làm ít tớ vẫn thích tự thái ra hơn vì như thế su hào, cà rốt không bị mất nhiều nước và ăn dòn hơn. Nào, mời cả nhà cùng tớ làm món này nhé.

1. Nguyên liệu:

• 1 củ su hào vừa (nếu nhỏ thì là 2 củ)
• 1 hoặc 2 của cà rốt (tùy vào sở thích cả nhà thích ăn nhiều hay ít)
• Dấm, muối, đường
• Muối lạc (Trong nhà bao giờ tớ cũng trữ sẵn lọ muối lạc, nên đem ra dùng rất tiện. Ai không có thì chuẩn bị lạc rang, giã nhỏ nhé)
• 5,6 cọng rau mùi

2. Cách làm:

• Đầu tiên gọt su hào, cà rốt rồi thái sợi nhỏ (có thể dùng đồ bào cho nhanh cũng được). Sau đó trộn với khoảng 1 teaspoon muối tinh. Đây là quá trình làm cho su hào và cà rốt ngấm muối, mềm ra và bớt mùi vị hăng của rau củ sống nhưng lại vẫn giữ được độ tươi dòn đấy.

Thái sợi su hào, cà rốt rồi ướp với muối tinh

• Sau khi để su hào cà rốt bóp muối khoảng 20 – 30 phút, đem ra rửa sạch (nếu ai kĩ thì dùng nước sôi để nguội hoặc nước đã qua máy lọc để đảm bảo an toàn thực phẩm nhé) 2 lần. Rồi cuối cùng vắt kiệt nước su hào cà rốt (Tớ tay yếu nên chỉ vắt được ít một). Nhớ là vắt kiệt nước vì khi trộn xong thường nộm phải khô chứ không có nhiều nước như dưa món nhé cả nhà.

Rửa su hào cà rốt lại rồi vắt khô kiệt nước

• Sau đó, trộn vào 1 bát dấm và đường với tỉ lệ 3 dấm: 1 đường (Tớ cho 3 Tablespoon dấm và 1 Tablespoon đường) vào một cái bát nhỏ. Đánh tan đường với dấm rồi nếm lại thấy vị chua và ngọt hơi gắt một chút là được (vì lát nữa trộn vào su hào cà rốt là vừa). Trộn cùng su hào cà rốt đã bóp kiệt nước. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi trộn rau mùi đã được rửa sạch cắt dài một đốt ngón tay (Tớ thích dùng tay vặt rau mùi hơn).

Trộn dấm đường rồi rau mùi vào nộm

• Bày ra đĩa, rắc muối lạc hoặc lạc rang giã nhỏ lên trên và đặt thêm một ít rau mùi cho đẹp mắt.

Đơn giản nhưng hấp dẫn là Nộm su hào

Thế là đã hoàn thành xong món nộm su hào rất tươi ngon rồi đó cả nhà ơi. Món này ăn kèm với tất cả các món ăn đều phù hợp và đặc biệt tớ đảm bảo sẽ là một món ăn đắt khách trong các bữa tiệc khi mà có rất nhiều sơn hào hải vị đứng bên cạnh đấy ;)

Nộm su hào – món ăn đầy màu sắc và mùi vị

Đầu năm mới, hi vọng món nộm su hào sẽ mang lại sự tươi mới cho cả nhà. Ăn một miếng nộm thấy vị chua chua ngọt ngọt của dấm đường thấm vào từng cọng su hào cà rốt, càng nhai càng thấy dòn và mát ruột, thỉnh thoảng lại thấy vị bùi thơm của lạc rang nữa và phảng phất đâu đấy là mùi rau mùi rất đặc trưng. Chúc cả nhà năm mới nhiều thành công hơn nữa nhé!