Hi cả nhà,
Update tí thông tin vườn tược một chút nhỉ :D Nói chung tớ đã không, à không mấy cái cây tớ trồng đã không chống chọi nổi với thời tiết khắc nghiệt nơi tớ sống nữa … Cả tuần vừa rồi gió kinh khủng, trời lạnh lại, xuống tầm 7,8 độ vào ban ngày. Trời nắng nhưng tuyết rơi, rồi lại mưa tuyết, gió thổi tới mức người cũng muốn bay chứ k nói gì tới cây cỏ cả… Lúc đầu tớ cũng buồn buồn nhưng rồi nhận ra rằng đôi khi mình cũng không thể chống lại được điều kiện tự nhiên… Lại nhớ hồi xem song thần Tsunami ở Thái Lan, Nhật bản… Hồi đấy, xem clip người tớ cứ thắt lại vì trước thiên nhiên con người mình sao lại bé nhỏ thế này … Tớ cũng dần chấp nhận sự thật đó. Lúc đó tớ cứ nghĩ đơn giản những cây tớ mong trồng được toàn là cây trồng ở Việt Nam rất dễ, chỉ cần cắm cái gốc nó cũng tự lên được… Tóm lại, mình ở đâu, thời tiết nào thì phải biết chấp nhận và adapt phải không cả nhà…
Ở chỗ tớ có một chị Việt Kiều cũng thích làm vườn nên đã tốt bụng cho tớ ít hạt rau muống. Nếu có hạt thì tớ sẽ trồng rau muống từ hạt ^^ Hi vọng lại tràn trề :X … Và sau 3,4 ngày hạt rau muống đã nảy mầm… Niềm vui khôn tả cả nhà ạ :D … Nói thật chưa bao giờ tớ thấy trồng được miếng rau ăn mà lại vất vả tới như vậy…Con đường từ hạt giống, tới thành cây rồi lớn mạnh và thành rổ rau rồi thành đĩa rau cho lên mâm cơm thật không phải dễ dàng :D …Hãy quý trọng những gì mình đang có nhá cả nhà ^^
Hôm nay tớ muốn share cả nhà công thức làm bánh New York Cheesecake của tớ. Nói về sự nghiệp làm bánh của tớ thì không có gì đáng tự hào nhiều lắm vì thật sự từ hồi sang Mĩ tớ mới có điều kiện được tiếp xúc với lò nướng và các nguyên liệu làm bánh trái… Tớ tự học và mò mẫm nên cũng không nhanh nhưng vì thích ăn bánh nên tớ tự thấy trình độ của mình cũng lên đáng kể. Cheesecake là một trong những món bánh ưa thích mọi thời đại của tớ. Bánh này mà ăn vào mùa hè thì thật tuyệt với :X vì vị bánh béo béo của cream cheese nhưng lại có vị chua của sour cream và bánh được bỏ vào tủ lạnh tới lúc ăn nên rất mát :D
Thông thường thích ăn bánh gì thì tớ lên mạng search và tìm hiểu cách làm nhưng riêng cheesecake khi search công thức tớ thấy đa số là công thức là bánh lớn (nguyên liệu đòi hỏi 4 packages of cream cheese). Lần đầu tớ làm bị thất bại thê thảm vì không phải đơn giản là cứ giảm xuống 1 package of cream cheese thì giảm tất cả mọi thứ khác xuống ¼ cả nhà ạ. May thế nào chính chị Việt Kiều cho tớ hạt rau muống lại cũng thích làm bánh và đã cho tớ một công thức làm bánh cheesecake nhỏ. Bánh này làm nhanh và đòi hỏi thời gian để trong tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng (thường là qua đêm). Theo tớ, cheesecake rất thích hợp với việc tiệc tùng vì thường tớ sẽ có thời gian chuẩn bị trước. Có 2 cách làm cheesecake. Hôm nay tớ giới thiệu với cả nhà cách làm cheesecake bằng lò nướng. Sau nhiều lần làm và tự rút kinh nghiệm, đây là công thức làm bánh cheesecake của tớ ^^ ….
1. Nguyên liệu
- Đế bánh:
- 1 cup Graham Cracker (bánh quy) (khoảng 100 grams) đã được nghiền nát (tớ không thích ăn đế bánh dày nên thường làm mỏng, còn nếu ai thích ăn đế bánh dày thì làm 1 ½ cup nhé)
- 3 tbsp bơ ngọt (khoảng 42 grams)– unsalted butter (bơ mặn cũng được nhưng flavor của bơ ngọt thơm hơn một chút đấy cả nhà ạ) (nếu làm 1 ½ cup cracker thì cho 5 tbsp bơ ngọt nhé)
- 1 tbsp đường (15 grams) (nếu làm 1 ½ cup cracker thì cho 1 ½ tbsp đường)
- Phần filling bánh:
- 1 package (8oz) cream cheese ở nhiệt độ phòng (Thường cream cheese được bảo quản trong tủ lạnh vì vậy cả nhà để ra ngoài trước khi làm bánh khoảng 1 tiếng nhé) (225 grams)
- ½ cup sugar (100 grams)
- 3 tablespoon all-purpose flour (35 grams)
- 2 quả trứng
- ¾ cup of sour cream (nếu ở Việt Nam không có sour cream thì có thể thay bằng sữa chua. Tùy loại sữa chua cả nhà có thể giảm một chút đường đi vì có thể sữa chua ngọt) (khoảng 165 grams)
- 1 teaspoon vanilla
- 1 teaspoon nước cốt chanh tươi (optional vì cho vào bánh sẽ thơm hơn thôi)
Tớ dùng khuôn tròn 8 inch hoặc 9 inch (đường kính 20-23 cm). Nếu không có khuôn có thể dùng loại khuôn giấy bạc bán sẵn. Tớ dùng suốt, rồi đem rửa sạch dùng lại cũng thấy không có vấn đề gì lắm :D …
2. Cách làm: Thời gian chuẩn bị khoảng 30’ trước khi cho bánh vào lò. Thời gian bake mất khoảng 35-40’ và bánh sẵn sang ăn sau khi bake xong khoảng 5-6 tiếng. Thời gian làm thì dài nhưng cách làm rất đơn giản.
a. Cách làm đế bánh: Bật lò 300 độ F (149 độ C)để làm nóng lò khoảng 15’-20’
- Trước hết cả nhà cho bở lên bếp đun chảy ra và để nguội
- Sau đó cả nhà nghiền bánh craker rồi đong đúng 1 cup (hoặc 1 ½ cup). Có nhiều cách để nghiền bánh. Nếu ở nước ngoài thì thường có mấy loại túi ziplock để đồ ăn. Cả nhà có thể cho bánh vào đó ít một rồi dùng thìa hoặc chuôi dao nghiền nát bánh. Còn có một cách khác là cả nhà có máy chop hoặc food processor thì có thể cho cracker vào đó say nghiền dễ dàng. Nếu ở Việt Nam có thể dùng chày cối giã. Tớ mới phát hiện ra một cách rất nhanh và dễ dàng là dùng đồ lăn bột nghiền bánh rất dễ dàng. Nếu phải tự nghiền bánh thì cả nhà nhớ làm ít một thì mới làm bột bánh mịn được nhé.
- Tiếp đến trộn 1 cup cracker đã được nghiền với đường và bơ đã được đun chảy. Cả nhà sẽ thấy hỗn hợp đó ẩm ẩm nhưng không quá ướt. Cả nhà đổ hỗn hợp cracker vào khuôn và dùng tay ấn nhẹ để form theo hình khuôn . Đầu tiên là thành khuôn trước sau đó là đáy khuôn. Cho vào lo đã làm nóng và bake trong khoảng 10’ để cho đế bánh cứng là được
b. Cách làm filling bánh: Tớ dùng máy đánh bằng tay. Có một lưu ý đặc biệt khi làm cheesecake ta không nên đánh filling bánh quá nhiều, sẽ dẫn tới bị bọt và có nhiều không khí (air) ở trong hỗn hợp filling bánh. Như vậy sẽ làm hỏng texture của bánh. Tất cả các nguyên liệu chỉ cần được incorporated với nhau là đủ.
- Đầu tiên cho cream cheese ở nhiệt độ phòng, đường, và bột all-purpose flour vào bát để đánh cùng nhau, tới khi creamy mượt là được. Lưu ý khi đong bột cả nhà dùng tay gạt phẳng bề mặt để đo lượng được chính xác như trong hình nhé
- Sau đó cho từng quả trứng vào đánh. Nhớ là mỗi lần một quả trứng và chỉ đánh tới khi mọi thứ đã được hòa quện với nhau thôi nhé.
- Cuối cùng là sour cream (sữa chua), vanilla, và nước cốt chanh (optional). Đánh cho mọi thứ hòa quện vào nhau và hỗn hợp filling mịn mượt là được.
- Sau đó đổ hỗn hợp vào đế bánh đã được làm trước đó và bánh đã sẵn sang để cho vào lò nướng rồi đó. Tớ vẫn để lò nướng ở 300 độ F (149 độ C) và nướng trong vòng 35’-40’. Khi kiểm tra bánh đã được hay chưa thì cả nhà thấy có thể bánh hơi phồng lên một chút nhưng tuyệt đối không bị vỡ bề mặt. Cắm que tăm vào bánh rút ra có thể thấy bánh vẫn vẫn dính vào đầu que tăm nhưng đó hoàn toàn ok vì bánh vẫn chưa xong mà :D … Cả nhà để nguội khoảng 30’ rồi cho vào tủ lạnh chừng 4-5 tiếng là có thể mang ra serve được rồi đấy :D
Khi serve bánh, cả nhà cắt từng miếng và nhẹ nhàng lấy ra cho vào đĩa. Bánh có thể ăn kèm với hoa quả tươi hoặc các mứt hoa quả như mứt dâu hôm nọ tớ làm :D … Tự làm bánh này thì mỗi lần mình chỉ làm một cái nhỏ, ăn vừa đủ và cũng rất tiết kiệm hơn đi mua ngoài cả nhà ạ ^^
Đây là entry đầu tiên của tớ giới thiệu cách làm bánh tây :X Hi vọng cả nhà enjoy và good luck nhé ^^
145 bình luận
he he, thức khuya có lợi ghê :”>. được mở hàng bài cheese cake của chị nha, lần đầu tiên :)). nhìn bánh ngon quá, khi nào có điều kiện em nhất định làm thử ý, còn bây h thì..hì hì, cứ bánh ít trần nhân thịt mà phang thôi chớ cả thời gian và kinh tế đều ko cho phép đua đòi. :))
:D … Trời ơi, giờ này em vẫn thức nữa sao :-? Cám ơn em nhiều nhé ^^ Đúng là món này hồi xưa chị nghĩ là quá xa vời nhưng ở cái xứ Mĩ, chị nghĩ cũng nên học món Tây để làm cho biết ;) … Lâu lâu chị cũng mới dám làm một lần vì nguyên liệu có đắt hơn so với các bánh khác thật đấy :( … Hi vọng em sớm có điều kiện thử làm em nhé :X …
ban trai e o ben my thich an banh nay lam, nen lan nay a ve vietnam muon lam cho a an. dang luot web tim cong thuc lam banh nay , tinh co thay trang cua chi. thanks a lot!
:D Chúc em thành công nhé ;))
Chi! chi chia em bot mot nua phan kheo leo di, hay 1/3 cung duoc! Nhe! Em chi can nhieu do chac cung du lam banh trai cac loai roi :X!!! chi gioi qua di a! sao cai gi chi cung biet lam het vay! Chi oi chi o My ma o state nao? ! Bua nao em khan goi sang bai su nheee
:”> :”> Cám ơn em hehe … Practice nhìu thôi em ơi :P Lần đầu làm bánh này chị cũng be bét vì tự search công thức :D … Em chỉ cần thích nhất định sẽ làm đc ;) Chị ở Wyoming em ạ. Em ở đâu? Lên núi với chị cho mát mẻ k ;))
Em o Washington DC a chi! bao gio chi co dip sang day choi em se lam huong dan vien mien phi cho chi!! hehe !! Em vung lam :( me em hay bao la chac chi khi nao thay tu xuong nui thi em moi lay duoc chong , vi em chi biet nau mi goi va chien dau hu cho an truong ki thoi :”>!! Ma em doc web cua chi thay nhieu mon hap dan qua nen em cung muon duoc kheo nhu chi !!! Hom bua em lam banh gio that bai chi oi :( Nhan em lam theo cong thuc chi chi ngon lam, nhung bot thi lai khong thanh cong, the la em lay nhan an voi com luon :>
Ước mơ của chị là đi DC một lần đây em ơi :X Nhất định khi nào chị đi sẽ phải nhờ thổ dân ở đó dẫn đi chơi :D Cám ơn em trước nhé keke… Nấu ăn không khó đâu em, quan trọng là thích và biết rút kinh nghiệm sau mỗi lần thất bại thôi :D Chị cũng đầy lần be bét rồi :))
Bữa em làm bánh giờ chị có nói là dùng cornstarch cũng được vì chị thấy nhiều chỗ bảo giống nhau và khi chị nấu soup thì cũng thấy ok nhưng khi nấu chè thì chị mới thấy rõ là cornstarch không có độ dai như tapioca starch em ạ. Vì thế nên chị nhắn vội em vì sợ em làm bằng cornstarch thì bột sẽ khoogn ngon. Sodi em nhé :( Em thử làm lại với tapioca starch xem sao ^^
XD nhìn ngon wa’…. XD
Béo ghê ^^
ăn vào chắc mình lên kg vèo vèo =P~
Péo thật em ạ :”> Cơ mà thỉnh thoảng xả hơi tí nên kệ :)) … Chị thích ăn bánh nên người lúc nào cũng như hạt mít ý huhu
cho em xin ct nha chị ^^
Sure em :X Chúc em sớm thành công ;))
chị ơi e hông hiểu cái 1 package (8oz) cream cheese với 3 tablespoon all-purpose flour là sao chị . với lại nhà e hông có cái máy đánh trứng giống chị mình đánh bằng tay hay bỏ vào máy xay đc hông chị???
Em ơi, bên này họ bán 1 gói cream cheese với số lượng là 8 oz. Chị thường mua một gói như vậy về làm, còn có thể tùy chỗ sẽ có lượng khác nhau em ạ. Vậy tóm lại là em cần 8 oz cream cheese.
Còn chị dùng 3 tablespoons all-purspose flour là khoảng 45 gram bột mì đa dụng đó em
Cái này có thể cho vào máy xay cũng được em ạ. Nhưng em phải đánh từ từ và ít thôi vì yêu cầu là chỉ để các nguyên liệu quện vào nhau thôi em nhé. Nếu xay ác quá là bánh sẽ bị có nhiều không khí vào, khi bake nó sẽ không ra cheese cake đâu :)
e moi tap tanh lam banh. E van k hieu 8 oz la nhu the nao? 8 oz la khoang bao nhiu gam vay chi? :d
8 oz cream cheese = 226.796 gram em ạ. Chỉ là đơn vị đo lường khác thôi :)
Your cheese cake must be very tasteful and its preparation seems to be very easy!!!Great recipe!
Thanks a lot! Nice to get to know you :D
Ngon! Béo! và Đắt ;))
Nice comment ;)) keke Ngắn gọn mà chính xác ha :P Bên này tự làm thế này mất vài đồng, còn đi mua thì mấy chục đồng lun đó cưng ạ :(( … Thế là vẫn rẻ so với nhiều thứ bên này rồi ;) Tao làm mà Totit ăn chẳng béo đc lên gì cả huhu
Đẹp quá chị ạ….. hihi chắc test thì sẽ ngon lém đây… :D
Cám ơn em :X Mọi người ăn đều khen ngon em ạ :D
lau khong ghe hom nay vao thay toan mon chi thich, chi thich cheese cake lam, nhin banh em lam hap dan ghe chac chan la ngon lam day. Hoi chi o ben iran cung tap tanh trong rau nhung dung la kho that vi khac thoi tiet de co duoc rau an cung that gian nan. Co len em nha, chuc em se som co vuon rau nhu y!
Em cám ơn chị Huyền ạ :X Lâu lâu mới thấy chị vào nhưng luôn động viên em rất nhiều ạ :D … Vườn rau của em bây giờ bắt dầu lên rồi. Em đã chấp nhận sự thật là rất khó trồng nên đã trồng bằng hạt, và trồng các loại rau phù hợp thời tiết thôi chị ạ… hic hic … Để hôm nào em chụp ảnh và update thêm hình ảnh mảnh vườn của em chị nhé ;)
Chúc chị luôn vui ạ :X
Vô tình phát hiện ra trang web này khi đang tìm công thức làm hạt lựu củ năng. Mừng quá. He He. Thanks chị.
Hi hi, không có gì đâu :D. Welcome em tới nhà chị chơi :X …
Chúc em thành công nhé ^^
Tự hào quá :”) c dâu mình đấy các bạn ah :”) =;
hì hì :”>
Cám ơn Candy, mình cũng mới tập tành làm bánh, Candy thật tỉ mỉ, chịu khó chụp hình và ghi chép, mình sẽ làm thử hy vọng thành công ^^
hehe, mình cũng mới tập tành làm bánh ^^ Cũng vài lần thất bại mới ra được miếng bánh ngon. Chúc bạn thành công rực rỡ nhé :X
Oa oa oa, lúc nào làm cho em đi!!!
hehe, làm thì dễ thôi, nhưng tiền ship TH chịu nhá ;))
Nhìn ngon quá Candy ạ mà có vẻ dễ làm nữa chứ ^^
Chị à, bánh nì siêu ngon mà ăn khôn cảm giác quá béo vì vị cream cheese chua chua béo béo ý chị ạ :X
Bánh này dễ làm nhưng có mấy điểm lưu ý cũng phải cẩn thận không là ra bánh đó chị ạ :) Hôm nào làm thử đi chị ^^
Uh, thank cưng, để bữa nào chị cũng tập tọe tí :))
:D Chúc chị thành công nhé ^^ Có gì cứ liên lạc với em nha chị ;)
Hôm trước e xem cách làm bánh caramel hàng Than của chị và e đã làm thành công,hôm nay thấy bài làm bánh cheese này e rất muốn làm nhưng nguyên liệu ở đây không có :(
Em, đây là cách tự làm creamcheese của bạn Ngọc Ánh:
http://chongchonggio308.wordpress.com/2012/05/24/creamcheese-homemade/
Em thử làm xem thế nào nhé? Bạn ý tự làm creamcheese và làm bánh NY Cheese cake thành công đó em :X Có gì em thử liên lạc hỏi bạn xem nguyên liệu mua thế nào em nhé?
Chúc em thành công :D
Hi ban,
Tinh co search banh cuon trang bang noi hoi, ran across your website, spent whole day reading through your reading, cooking, struggling, I feel so related, I feel like I’ve known you for so long because I’ve been through what you’ve been through, left everything behind in VN, went study in the US, never cooked before, never farmed before. But America has taught be to be independent, self efficient by cooking myself so I can enjoy my fav food, grow my vegetables to indulge that hobbies.
Thanks for sharing and hope to make friend with you.
FYI I live in Los Angeles, CA. If have a chance stop by I’d like to meet you
Take care
Hi bạn,
It’s nice to read your comment and know your thoughts :X I believe many people are feeling the same with us. So be happy and always think that way would help us a lot to struggle and overcome every thing ^^.
I’ve been in LA last X’mas but just for 2 days so maybe will plan another trip and of course, sure we’ll meet up when we have chance ;)
Cheers,
Candy
thanks chị nhiều nha….em đang ở Nauy
thật may ti`m được công thư´c cheese cake cu ̉a chị!!!
Bạn đang học hay làm ở Nauy thế :D
Chúc bạn thành công nhé.
Ui , chị ơi, em thích quá đi, e sẽ cố gắng làm món bánh của chị.
Chúc chị ngày càng làm đuợc nhiều món cho tụi e theo nha.
Cám ơn em :X Chúc em sớm thành công nhé ^^
Candy ơi quy đổi 1 cup thành bao nhiêu gr nhỉ?
mình ở Hà Lan, dùng đơn vị hơi khác.
Cảm ơn bạn chia sẻ ct nhé, nhìn thật ngon <3
Bạn ơi, bạn có thể tham khảo trang này để đổi đơn vị nhé :D http://www.dianasdesserts.com/index.cfm/fuseaction/tools.measures/Measures.cfm
Chúc bạn thành công nhé :X Có gì nhớ báo kết quả cho mình nhé ;)
candy ơi, tớ mê làm bánh lắm, nhưng mừ nhà tớ ko có lò nướng, cậu xem có cách nào khác dành cho những đối tượng như tớ ko?
Món bánh này có cách làm không cần lò nướng đấy bạn ạ :D Mình sẽ làm để update cùng bà con ;))
nhìn ngon quá chị ơi. nhưng nguyên liệu bên vn thấy khó kiếm quá.
Hi em, chị chưa thử làm bánh ở VN bao giờ nhưng nghe nói là có chỗ mua nguyên liệu đấy em ạ. Có điều chị nghĩ là sẽ đắt.
cảm ơn em nhé, hqua chị làm theo cthuc cheesecake cua em rat ngon, mà ko bi qua nhieu, dc 1 cai banh xinh xinh. Happy Valentine 2 vc em nhe :)
:D Đúng rồi đó chị ạ. Công thức này chỉ là 1 cái bánh xinh, rất phù hợp cho ít người chứ không như nhiều công thức họ làm gấp 4 lần T_T … Mãi em mới dám thử khi có công thức ít này đấy chị ạ :X Chúc chị và gia đình luôn hạnh phúc và ngọt ngào ạ :X
cảm ơn chị về công thức này, hôm nay e thử làm theo, rất thành công, bánh có vị béo và ngậy, duy có điều là theo e thấy ko nên dùng que tăm cắm vào để thử bánh, vì sau khi e cắm xong, 1 lúc sau lúc lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, trên bề mặt bánh xuất hiện 1 vết nứt dài từ chỗ cái lỗ đã cắm tăm, nên trông ko đc đẹp lắm =.= hơn nữa bởi ban đầu do lần đầu làm bánh nên lóng ngóng, tiếc nguyên liệu nên đổ quá tay, bánh hơi bị đầy tràn ra. E ko có bánh quy thường, nên thành ra dùng luôn bánh quy mặn, lúc đổ vào khuôn nó ko hiểu sao ko dính vs sau khi nướng ko cứng cho lắm :( dù sao thì cũng cảm ơn công thức này của chị nhé, rất tuyệt!
Hi em, bánh em bị nứt do cắm que tăm thì có thể em bake hơi lâu vì bánh này thường lúc bake/nướng ra bánh vẫn hơi ướt một chút. Còn đế bánh lúc đầu bake thì đúng là cũng không cứng hoàn toàn nên em đừng lo nhé :)
chị ơi ngoài lò nướng ra có làm bằng cái gì khác được không? :(
Bánh này có thể có cách không cần nướng em ạ :D Chị sẽ làm thử và up để chia sẻ nhé ;) Ráng chờ chút nha em :D
c ơiiii , cho e hỏi gấp :) soft cheese có giống cream cheese ko c ? e ko kiếm ra cream cheese :(((
Hi em, chị tìm hiểu thì cream cheese là một loại soft cheese nhưng còn soft cheese thế nào thì chị không hiểu ý em nói là loại nào. Vì soft cheese là loại em đánh thành kem như thế này, còn có nhiều loại cheese em phải bào nó ra. Vị cream cheese béo và hơi chua, nếu mùi vị soft cheese cũng thế thì chị nghĩ em thử xem thế nào :D
em tàu ngầm trang web của chị mí bữa nay. hồi giờ em luôn thất bại với món ăn ngọt. nhưng thấy bánh chị hấp dẫn quá, mà công thức lại rõ ràng, nên bấm lưng bấm bụng mua cân, đo, khuôn, máy đánh trứng này nọ… . bám sát theo công thức của chị đã thành công món cheese cake. Em mún copy hình để trả bài cho chị quá, mà ko bit paste vào thế nào. Thanks chị nhìu. bữa sau em sẽ làm típ đến món bánh su. đang khí thế hừng hực chị ạ.
Hi em :D Cám ơn em cho chị ý tưởng làm thêm một page để bà con upload hình mình làm ;) Nếu em có hình thì up lên facebook Candycancook ngay và luôn nhé ;) Chúc mừng em đã thành công món bánh cực kì dễ … nghiện :”>
1 cup bằng bao nhiêu gram vậy bạn ơi???
Bạn ơi, mình update lại công thức có grams để bạn tiện làm theo đấy.
chị ơi lúc lôi ra khỏi lò thì bánh nó thế nào ạ? em làm theo công thức của chị, bake trong 35′ lúc lôi ra để nguội khoảng 30′ thì thấy bề mặt bánh nó mịn ko nát. xong em nhét vô tủ lạnh, 1 tiếg sau lôi ra check thấy bên trong nó chảy èo oặt ra ý hu hu, với cả phần crush nó cứ bị nát ra chứ ko có vẻ như đã đc baked, dù em đã baked 10′ trước khi baked nó vs filling :(( đc mỗi cái bề mặt là có vẻ ổn. ko biết em làm sai ở đâu nữa. à mà khuôn của em là khuôn 1 đồng ko biết có ảnh hưởng gì đến chất lượng bánh ko? tại em thấy khuôn 5-6 đồng đắt quá, mà cũng ko biết khuôn đắt thì chất lượng có tốt hơn ko X_X
à với cả em đọc thấy môt số trang nó dùng heavy cream, chị làm cheesecake vs heavy cream chưa ạ? cho cái đấy vào thì khác gì vs việc cho sour cream?
Em ơi, lúc lỗi bánh ra bề mặt mịn, nhưng em thử trọc tắm hoặc mũi dao vào khi lôi ra nó không còn là chất lỏng nữa thì mới được em ạ :( …
Về bake bánh thì chị công nhận là khuôn bánh cũng quan trọng nhưng mình có thể điều chỉnh được. Hồi chị làm lúc đầu chị k có khuôn, chị dùng khuôn nhôm bán 1 đồng vài cái ý em ạ :-s Mà vẫn ngon lành mà ^^ …
Nếu dùng heavy cream để làm cheesecake là loại no-bake em ạ. Tức là em cần heavy cream để khi lạnh hỗn hợp bánh đóng lại. Cách no-bake có vẻ dễ hơn nhưng ăn hơi ngán (theo chị là thế :P) nhưng chị sẽ post thử để em làm nhé. Còn cho sour cream là để tăng vị và làm cho bánh cheese cake không bị “heavy” quá thôi em ạ.
ke ke chị ơi cái bánh đấy để qua đêm nó đông lại ăn ngon lắm bạn em ai cũng khen. thank chị nhiều nhiều như cái diều :D :D
Thế à, thế thì tốt quá em ơi :D Lúc đầu chị cứ lo lo k bít thế nào ;))
Minh da thu cong thuc cua ban. Banh ra lo rat dep va giong nhu trong hinh. Cam on ban nhieu nhe, neu co cong thuc no bake thi ban post cho moi nguoi xem voi nhe’, minh fai add fb ban moi duo. Hi hi
Tớ đang sửa soạn để post đây bạn ơi ^^ Chờ chút nhé ;) Fb của mình đây:
https://www.facebook.com/candycancook
[…] đế bánh mời cả nhà tham khảo các bước tại bài làm bánh New York Cheese Cake. Sau khi làm xong thì thay vì nướng, cả nhà dùng giấy bọc thức ăn bọc lại […]
Chào chị!
Em đọc công thức của chị và thấy thích thú muốn thử làm lắm, vì không giấu gì chị e cực kì thích ăn bánh này và mua ở ngoài thì hơi đắt. Chi cho e hỏi phần bơ và đường được đun chảy đó, là bơ gì vậy chị? Liều lượng bơ và đường như thế nào? Cám ơn chj nhé :)
Hihi, thì chị cũng vì thích ăn nên mới làm và tiết kiệm đc rất nhiều xiền mà em ;) Em hãy làm thử đi nhé. Phần nguyên liệu đế bánh chị đã nói rõ liều lượng và cách làm ở trên rồi đó em. Chị dùng loại bơ bình thường bên này thôi, nhưng là bơ nhạt (bơ ngọt) em ạ.
Chị ơi, lại thích món này nữa nè.. Chắc em dùng sữa chua không đường chị nhỉ. Còn cái khuôn quả là đau đầu chị ạ. Bên này em kiếm không ra cái khuôn giống chị. Nếu nó non-stick thì cái miệng không loe ra được để cắt bánh. Chỉ có mỗi cái khuôn pizza non-stick trông còn tạm được nhưng em đang sợ nó thấp quá thì trông không đc đẹp mắt. Em hay mua đồ ở trang này nè chị..
http://dolambanh.com/goods-159-khay-nuong-pizza-nonstick-20cm.html
Chị xem hộ em có loại nào không nhé.. Còn vụ bơ ngọt thì là bơ nhạt đúng không chị. Có mỗi 2 loại là bơ nhạt và bơ mặn..
Thanks chị nhé..
Dùng sữa chua không đường là chuẩn đấy em :D Cái sour cream là ăn chua lè ý.
Cái khuôn làm bánh này là khuôn có tên là springform pan em nhé. Nếu mua thì mua khuôn này này vì khi nhấc ra bánh sẽ đẹp.https://www.google.com/search?q=springform+pan&oq=springform&aqs=chrome.1.69i57j0l5.3738j0j7&sourceid=chrome&espv=210&es_sm=93&ie=UTF-8#q=springform+pan&tbm=shop
Bơ ngọt chính là bơ nhạt em ạ :D
Cho mình hỏi với cái sour cream ngoài làm cheese cake còn áp dụng vào bánh nào đc nữa ko bạn?
Hi bạn, sour cream còn có thể cho vào làm bánh bông lan, bánh cupcake để bánh được mềm hơn nữa :D Ngoài ra, sour cream được dùng để làm sốt trộn salad cũng rất ngon nữa đấy bạn ạ :D
thật đau khổ quá chị ơi :(( em làm trong cái khuôn cupcake nhôm í, tại ko có khuôn to, vì khuôn bé nên rón rén để 20′ thôi mà nó đã cháy r :(( giời ạ, tý nó nguôi r em để tủ lạnh xem mai có ăn được ko, bực quá !!!!
Em ơi, bánh ăn chắc không sao đâu :D Em nướng bằng khuôn bé đấy thì nướng tầm 16 phút là kiểm tra rồi. Bánh chín cũng rơi vào tầm 18 – 20 phút em ạ :) Tùy thuộc vào lò nóng nhiều hay ít nữa :D
Chị ơi cho em hỏi creamchesse này mình dùng loại light có đc ko vậy chị?
Em ơi, dùng loại light được em ạ :D Ăn bớt béo đi thôi hihi
Vâng ạ hihi. À chị ơi khuôn mà chị dùng là khuôn bh centimet vậy ạ? E dùng khuôn đế liền rồi lót giấy nến. Đợi bánh set trog tủ lạnh thì nhấc ra có đc ko chị?
Ở phía trên phần nguyên liệu chị ghi đó em. KHuôn tầm 20- 23 cm. Chị nghĩ em nhấc bánh dùng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm ở dưới lên chắc cũng đc đấy :D
Món này e mê lắm chị:)) mỗi lần đi cafe với bạn đều ăn mà 1 miếng nhỏ xíu ma gần 5$..:(( xót:)) chắc phải học làm..;;)
Uh, ăn ở ngoài đắt mà em :D Tự làm chị thấy còn ngon hơn ở ngoài hàng vì nó bớt ngọt em ạ ;)
chị ơi, e có một thắc mắc. lúc trc e làm bánh brownie. bánh của e mùi vị ok, e trộn nguyên liệu bằng máy đánh trứng (máy đánh bằng tay), để ở mức số 1 là mức nhỏ nhất. e nương bằng lò vi sóng để trong 10p, và các lượng nguyên liệu đều khá chính xác, tuy nhiên là e quên ko có bỏ bột nở. nướng xong bánh của e mùi vị giữ nguyên nhưng mà cứng như đá :(( e ko biết tại thiếu bột nở hay do nướng bánh quá lâu?? hay tại nhiều bột mì quá dù e đã theo hướng dẫn.
p/s: chị thông cảm cmt của e ko liên quan lắm :)). nói chung là e có hai thắc mắc là e ko hiểu ts bánh e bị cứng và e ko biết khi nào nên đánh bằng phới lồng, khi nào thì đánh bằng máy? đánh bằng máy thì nên đánh ở mức nào ạ? cám ơn chị nha :)
Em ơi, bột nở có tác dụng giúp bánh nở nhưng bánh brownie thì yêu cầu là bánh ăn phải dẻo, và có độ ẩm nhiều. Chị chưa nướng brownie bằng lò vi sóng bao giờ nhưng chị đã thử làm cupcake thì bánh cho ra rất ngon. Khả năng có thể là do liều lượng em đong chưa đúng chăng?
Còn đánh bằng phới lồng hay bằng máy đều được em ạ. Đánh bằng máy thì giúp mình tiết kiệm thời gian và công sức thôi, chứ hồi xưa các cụ vẫn làm bánh bằng phới lồng hết đấy em ạ. Về cách sử dụng máy đánh thì tùy máy em có mức nào nhưng bắt đầu thì ở mức số 1 nhẹ nhất để bột hay các thứ không bị bắn, sau đó tăng dần lên. Tăng đến mức độ nào thì cái này cũng tùy thuộc vào món mình làm em ạ. Máy chị có 6 nấc, nhưng chị chỉ tăng tối đa tới nấc 5 thôi :D
Chi oi,minh ko dung bot mi co dc ko chi
Em ơi, có chút bột mì để nó kết nối các nguyên liệu với nhau tạo thành kết cấu bánh em ạ :) Nếu k dùng bột thì em có thể theo công thức bánh cheesecake không nướng ý :D https://candycancook.com/2013/11/cach-lam-banh-cheese-cake-khong-dung-lo-nuong/
Chi oi cho e hoi e thay co nhieu trang web chi cho minh lam voi bot gelatine (loai unfavored package). O day minh ko xai loai bot nay thi banh co gi khac nhau ko?
Về kết cấu bánh thì sẽ giống như bánh chị làm em ạ :) Lớp gelatine thì thường là lớp phía trên trong trong thôi :D Không có cũng không sao ^^
Hiihihi… e cam on chi tra loi nhanh chong. Toi wa tinh lam thu thi lai bi ket khuc do nen danh de lai cho cho toi khi chi tra loi… Chung lam xong e se tim cach up len khoe voi chi! ^^
Không có chị em ơi :D Chúc em thành công nhé! Chị chờ ảnh của em ;) Em có thể up lên ngay trang này cũng đc nhé :D
[…] (loại phô mai của Mỹ phổ biến và rẻ hơn rất nhiều thường dùng để làm cheesecake) thì kết quả cho ra một loại bánh cũng ngon nhưng … không phải là Tiramisu […]
Chi oi em lay’ banh’ sampanh (lady fingers) dk ko chi, neu’ dk thi` banh’ quy na na’ giong’ cua chi ma` loai nao` cung dk ha~ chi
Chi oi bo man vs bo thuc vat khac’ nhau ha~ chi??
Bơ mặn là bơ có cho thêm muối thôi em ạ. Bơ thực vật là chất béo lấy từ thực vật :)
Chị chưa thử dùng bánh lady fingers bao giờ nhưng bánh quy nào chị nghĩ cũng được :)
Chị ơi cho em hỏi, có thể nướng bằng chế độ nướng của lò vi sóng không ạ ? À cái công thức làm caramen thì lúc cho trứng mình cho cả lòng đỏ và lòng trắng hả chị ?
Chị chưa nướng bằng lò vi sóng bao giờ nhưng tùy vào loại lò, vẫn có thể nướng bánh được. Tuy nhiên em nên tìm hiểu kĩ về lò vì sóng của mình trước khi làm nhé :) Em có thể thử làm cheesecake không dùng lò nướng: https://candycancook.com/2013/11/cach-lam-banh-cheese-cake-khong-dung-lo-nuong/
Làm caramen thì dùng trứng cả lòng đỏ và lòng trắng em ạ.
Em cảm ơn ạ :)
huhu!! c candy ơi, e dùng lò nướng Toaster Oven để nướng bánh này, e chĩ nướng 25′ thôi nhưng khi mở ra thì bánh khô queo chính, phần đế bánh thì rớt rất rất nhiều vụn bánh ra, phần filling bánh thì chứ như là bánh đem đi hấp vậy ăn vào chua chua lợ lợ mặc dù e làm các bước giống chị mỗi tội cái nguyên liệu cream cheese thì e thay = phô mai con bò cười, bơ lạt thì = bơ thực vật (vì chỗ e k ai bán 2 thứ đó, muốn mua phải xuống tận TPHCM :((), còn bột mỳ chắc tại e cho hơi nhìu nên thành bánh hấp lun (hay là tại cái lò nhĩ) :((( bánh khô queo trong k ngon j cã dù chĩ mới nướng 25′, còn mùi vị bánh chắc tại e thay đổi nguyên liệu nên…… :(((( nói chung là bây h cái bánh chĩ có mỗi mình e ăn :'(
Em ơi, về loại lò nướng đó chị chưa làm bao giờ nên không có nhiều kinh nghiệm lắm. Như em tả có thề lò khá nóng nên bánh mới bị khô vì thường phần filling bánh lúc nướng xong chỉ đông lại thôi chứ không khô em ạ.
Về phần filling bánh em dùng phô mai con bò cười thì có thể vị sẽ hơi khác vì cream cheese ăn béo mà lại hơi chua chua. Nếu dùng phô mai con bò cười thì nhiều khả năng sẽ phải cho thêm sữa chua (hoặc sour cream).
chi oj,sang nay e mj lam xong mẻ bánh,sao e dung may danh hoaj ma no ko dac min laj duoc.e dem nuong thj no nhu banh bong lan ak.ko co min muot nhu banh cua chj,an rat ngán lun.huhu.gjup e voj chj oj,de e rut kinh nghjem
Em ơi, đánh nhiều quá tạo nhiều khí nên bánh thành bông lan đó em. Nêu muốn đánh cream cheese mịn thì nhớ để nó ra ngoài cho thật mềm rồi mới đánh em nhé. Cái này không cần dúng máy, đánh bằng tay cũng được nếu em để cream cheese thật mềm đấy. Em thử lại xem sao nhé :)
Chị ơi, e làm bánh này 2 lần đều rất thành công nhờ công thức của chị. Nhưng có điều phần đế bánh của em lúc nào cũng bị rời rạc vụn bánh hết chứ ko được như của chị dù e đã đong rất kỹ lượng bơ để mix với bánh rồi ạ. Chị giúp em với!! :(
Thế hả em, lúc em trộn bơ với vụn bánh em có thấy nó hơi ẩm không? Nếu không em có thể thêm 1-2 Tablespoons bơ nữa em ạ. Và đế bánh của em có dày đủ không, hay là sợ bị mỏng quá :D
chị ơi, em có một thắc mắc ko biết mình nên dùng khuôn tròn đế rời hay đế liền để làm bánh này vậy chị nhỉ, và có cần lót giấy nến ở đấy khuôn không ạ
? Em cảm ơn và chúc chị Candy một ngày tốt lành chị nhé ;)
Em ơi, đúng ra nếu có khuôn rời thì làm bánh này chuẩn nhất. Lúc lấy bánh ra cả cái sẽ đẹp mắt. Còn chị không có khuôn rời lúc đó nên làm bằng khuôn liền thì em lấy từng miếng bánh cũng không tồi em ạ. Không cần phỉa lót giấy nến ở khuôn gì hết em ạ vì đế bánh rất dễ lấy ra :) Chúc em thành công nhé!
hi, e cảm ơn chị Candy, nhất định khi làm thành công món này em sẽ báo cáo kết quả với chị hihi ^^
Uh, chị chờ em nhé :) Chúc em thành công ^^
Candy cho mình hỏi: có phải mình nướng lâu quá cũng thì bánh nó sẽ không được mềm và sẽ cứng đúng ko? Mình làm theo liều lượng trên nhưng dùng khuôn cỡ 6′ và nướng khoảng 50mn
Đúng rồi đó bạn :) Bánh này khi nướng lấy ra lò cảm giác chưa chín, chỉ đông lại như kiểu làm caramel thôi :D Nướng lâu bánh sẽ cứng đấy.
Mình làm cheesecake theo công thức phần cheese xung quanh bánh hơi cứng hơn so với phần giữa. Mặt bánh không vàng, không nứt. Có thể phần xung quanh bánh dược tiếp xúc với nhiệt nhiều hơn nên cứng hơn. Mình cũng chưa thử lại lần thứ 2. Lần sau mình định nướng cách thủy thì có cải thiện được hơn không nhỉ? Mình nướng đúng nhiệt độ yêu cầu (dùng nhiệt kế rời để đo nhiệt độ lò).
Hi Thanh Hương, nếu thế mình nghĩ bạn nên làm thử lại và giảm nhiệt xuống một chút, hoặc lấy bánh ra sớm hơn vì bánh này khi nướng xong ra cũng chưa cần cứng nay đâu. Mình không chắc về cách nướng cách thủy vì cách đó sẽ có nhiều hơi, phần đế bánh có thể sẽ không được cứng :) Chúc bạn thành công ở lần sau nhé!
Chị ơi. Hnay e mới làm chesse cake này lần đầu tiên, e cũg chưa đc ăn thử ở hàng lần nào ạ. E nướng xog thấy bánh khá là đẹp vị cũg đc nhưng e thấy nó bị ướt lắm. E k hiểu là kiểu bánh này nó bị như thế hay là e làm bị hỏng ạ??? Chị giải thích giúp e với ạ
Bánh này về nguyên tắc cũng mềm và ẩm, chứ không như bánh bông lan em ạ chị không hiểu em nói ướt là tới mức độ nào? Nếu ướt mà dạng ướt nhoẹt (không như trong hình chị chụp ở trên) thì có khi là bánh nướng chưa tới rồi em ạ.
Bạn ơi, nếu mình dùng ricotta cheese thay cho creamcheese có được ko bạn?
Annie ơi, mình chưa thử bao giờ nhưng mình biết người ta có dùng ricotta cheese để làm bánh cheesecake đấy. Tuy nhiên mình không chắc chắn về liều lượng sử dụng ricotta cheese trong công thức như thế này lắm :(
[…] với đường kính 9 inch (23 cm): Tớ dùng khuôn này thay cho khuôn springform để làm cheesecake, thay cho khuôn bánh tart để làm bánh fruit tart mà vẫn thấy hiệu quả tuy phần […]
Chao Chi Candy!
Em gửi cmt này để cảm ơn Chị. Với bài viết và cách hướng dẫn đơn giản nhưng chi tiết và dễ hiểu này! Em đã làm thành công cheesecake nương! Đã chụp hình rồi, nhưng ko biết cách up để kheo chị, như 1 lời cảm ơn chân thành gửi cho Sư phụ
Ngon bá cháy chị ah!
Lúc đầu em xem nhiều bài hướng dẫn trên mạng, nhưng mà tụi tây nó làm bánh to quá
Mõi bánh cho đến 4 package cheese! Mà Cheese ở Việt Nam! Cũng đâu có rẻ, 1 package cheese 8oz 90k Vnd, chưa kể mấy nguyên liệu phụ!!!
Lần đầu làm mà thành công! Không diễn tả được sự hân hoan của em trong hành trình và sự nghiệp mần bánh chông gai này!!! Vì tốn công và tốn của -hii
Cảm ơn sư phụ nhiều và mến chúc chị luôn nhiều sức khoẻ, luôn vui vẻ với những chiếc bánh mới ra lò của mình!!!
Thanh Hiền
Cám ơn Thanh Hiền đã để lai comment chia sẻ này cùng chị nhé :X Nghe tin em thành công chị mừng lắm ;) và tin chắc bánh nhìn rất ngon :D Em có thể up ảnh lên trang chia sẻ cùng mọi người đấy. Khi kéo trang web xuống dưới cùng em sẽ thấy chỗ để upload ảnh lên :) Hi vọng sớm được nhìn thấy thành quả của em ^^
Em giống hệt hồi chị mới học làm bánh ý ;) Lúc nào cũng nghĩ tới tiền nguyên liệu đắt, nên muốn làm là thành công hihi … Lúc đầu đọc công thức bánh to 4 gói cream cheese mà lòng vừa xót vừa lo hihi… Làm thành công bánh nhỏ này thấy ăn vừa ngon mà cũng đỡ tội lỗi em nhỉ ;)
Cám ơn em nhiều nhé! Chúc em nhiều thành công hơn nữa ^^
Chị ơi!
Em đang bắt tay làm su kem :)
Em cũng làm thành công công thức cupcake chị hướng dẫn! Bánh ra lò, đã được xử lý hết sạch :) hiii nên không chụp được ảnh!
Em up thử 1 bánh gato kem sữa tươi và 1 cheesecake chị xem nhé!
Em chúc chị luôn vui khoẻ mỗi ngày :)
Thanh Hien
Hi em, chị đã nhận được hình của em rồi :D và hình của em hiện giờ cũng ở trên website nên chắc chắn sẽ có nhiều người cùng được nhìn thấy :D Bánh nhìn ngon và hấp dẫn em ạ ;) Em làm thành công như vậy chị cũng rất vui ^^ Chúc mừng em và chúc em thành công nhiều hơn nữa nhé :X
Chị cho em hỏi em đọc ở mấy trang wed khác thấy có nướng cách thủy nữa . Sao trong công thức của chị không có vậy chị
Chị không biết trang web nào nhưng chị toàn thấy người ta nướng thế này em ạ. Nướng cách thủy k dùng lò hả em?
Dạ có dùng lò chị
http://m.youtube.com/watch?v=lJcG-5QieVA
Giống trong clip đó đó chị
Em coi nhiều clip cũng có nữa chị
Chị nghĩ có thể công thức khác nhau nên họ hấp cách thủy. Em đã thử làm công thức của chị chưa? Có vấn đề gì không?
Dạ chưa . Em không biết đào đâu ra creamchesse . Em có thể sử dụng creamchesse từ việc tách nước sữa chua không chị
Em ơi, chị chưa thử tự làm creamcheese nhưng có bạn tự làm creamcheese từ sữa chua nói với chị là ăn vẫn rất ngon. Nên em thử xem sao nhé.
Chị ơi ! Đây là lần đầu e làm cheesecake . Ban đầu khi bake xog bánh rất đẹp và e đã để bánh nguội trong lò đc 1 tiếng . Thì lúc e vào xem bánh bị nứt mặt nguyên nhân là ở đâu v c
Em ơi, em để nguội bánh trong lò thì lò vẫn tiếp tục nóng dù em đã tắt lò và bánh sẽ bị nướng thêm thời gian. Lấy bánh ra và để nguội ở ngoài lò cơ mà em ơi.
Chị ơi, em tìm hiểu trên mạng thấy nhiều công thức để khuôn nướng vào một khay to hơn chứa nước để bánh chín từ từ và để giữ độ ẩm cho bánh. Bánh nướng theo cách này và cách chị viết ở đây texture có khác nhau nhiều ko ạ?
Em ơi, công thức này chị nướng như vậy bánh ngon lắm. Còn chị chưa thử cách kia vì chắc công thức cũng phải khác em ạ. Em cứ thử làm xem nhé. Nhiều bạn làm theo và đều rất khen công thức này em ạ :)
ngay hum wa e lam home made creamchesse lan dau tjen thanh cong e mung wa.nhung hum nay e lam banh nay gap 1 vaj lỗj e bun wa chj oj.k hjeu sao e danh may danh trung danh hon hop nhung fan filling ko dong dac min laj dc,no cứ lỏng danh hoaj k dong dc.e dem nuong lun.nuog hơj wá hay sao ak,no cung nhu bong lan lun.huhu
chj dan e voj chj e,e saj lỗj nao z chj.thanks !!!
Cam on Candy ve ct New York Cheese cake. Minh vua lam thu hom qua. Minh thay sour cream bang Greek yogurt. Ket qua van tuyet voi.
Minh muon hoi la neu minh muon lam banh to gap doi. Thi double ct cua ban len thoi dc ko ? Minh co can chu y j ko.??
Uh bạn ơi, bạn cứ double công thức lên nhưng thêm một lưu ý nhỏ nữa là tuỳ khuôn nếu đổ dày hơn thì khi nướng bánh có thể nướng lâu hơn một chút. Cái này mình nghĩ bạn canh với lưu ý chút là được ý :D Chúc bạn thành công nhé
công thức này có cần nướng cách thủy ko hay nướng bình thường là được hả chị?
Chị nướng bình thường em ạ, không cần cách thuỷ.
C candy cho e hỏi có thể thay bột mì đa dụng bằng bột mì thường được k chị. Lần tiên em làm bánh, nguyên liệu đầy đủ mà thiếu bột. Bối rối quá :((((
Chắc là được em ạ. Có chỗ còn dùng bột ngô (conrstarch) mà :) Chúc em thành công nhé.
Chị ơi cho em hỏi bánh này để ngoài nhiệt độ phòng ở Việt Nam liệu có chảy ra lại không ạ? Vì em phải đi ngoài nắng để vận chuyển bánh ấy. Em cám ơn chị nhiều ^^
Em ơi, bánh này chắc không chảy đâu vì là bánh nướng rồi. Nhưng khi vận chuyển xong thì nên để lại ngăn mát rồi hẵng sử dụng thì bánh sẽ ngon hơn nhé :)
Hi chị, em muốn hỏi chị nhà em chỉ có 1 khuôn đế rời 10cm thôi. Em làm bột theo công thức r nướng 2 lần đc k chị? Em cám ơn chị
Em ơi, nướng 2 lần chắc ok em ạ. Em có hỏi chị trên fb rồi phải không? Có gì chị sẽ làm thử ở khuôn bé rồi update cùng em và mọi người nhé :)
Hi chị ơi, em làm theo công thức và dùng sữa chua k đường do em k có sour cream, em dùg khuôn 10cm với 5 cup giấy cứng nhỏ em nướng 150 độ 20p lúc nướng mặt bánh ngã vãng và hơi phồng nhẹ trong lò nhưng lấy ra thì hết. em bỏ tủ lạnh 5 tiếng, em dùng khuôn đế rời nhưng lúc tách bánh vẫn còn ướt và bể hết huhu nhưng k biết do phần nào có thể do sữa chua lỏng nên làm lỏng hh k chị? Mong chị trả lời :(
Chị nghĩ không phải tại sữa chua đâu vì kết cấu của sour cream rất giống sữa chua em ạ. Nếu bánh bị vỡ bể, chị nghĩ có thể là mình nướng bị quá lửa một chút. Tuy nhiên bánh ướt thì không rõ vì sao nhỉ :( Vì nếu bột lỏng hơn một chút chị nghĩ nó không bể hết ra được mà sẽ sền sệt chứ.