Nhớ súp gà măng tây

Hôm qua ngủ chập chờn, bình thường đi ngủ lúc 4-5h sáng, sáng đi học dậy 7h tớ vẫn phóng vèo vèo lên xe bus rồi chạy cả ngày. Hôm qua sau khi làm xong cái paper lúc 1h, đi ngủ sớm để sáng đi học và chuẩn bị cho một chuyến đi dài xuyên bang (8 tiếng đồng hồ lái xe) thế mà sáng dậy 7h xong tớ lại leo lên giường ngủ lại. Đi học muộn 10’ vì tại cái xe bus tới muộn 5’, không thì tớ cũng chỉ muộn 5’ thôi : ((. Nhưng cái cảm giác mới là điều đáng nói, hồi hộp, vừa excited, vừa buồn buồn, vừa nhớ nhớ … Cả nhà đoán xem vì sao nào? Tại vì lâu lắm rùi 2 vợ chồng tớ không xa nhau mà thời gian này đang rất critical với 2 vợ chồng tớ. Những quyết định quan trọng sắp được đưa ra… Tớ tự dưng nghĩ là k nói ra nhưng có lẽ chồng tớ rất cần tớ ở bên cạnh (tớ đoán vậy :”>)… Nhưng cả nhà có biết mục đích của chuyến đi này của tớ là gì k? Các cụ nói quả k sai “ Thánh nhân đãi kẻ khù khờ” … Tớ được đi gặp nói chuyện với WARRENT BUFFET, người mà lúc đầu nghe tên tớ chẳng biết là ai :-s … Hơ hơ, đấy, học finance mà lúc đầu nghe tới cái tên Warrent Buffet ,  tỉ phú siêu nổi tiếng trong giới đầu tư của Mĩ, tớ cứ hờ hững như không :P  Cơ hội có một không hai trên đời vì Buffet cũng đã ngoài 80 rùi mà… Một điều nữa là tớ đang học ở một trường cũng không phải là một big name gì lắm mà lại có cơ hội được mời tham dự buổi nói chuyện với Warrent Buffet sánh vai cùng các tên tuổi khác như MIT, Uinversity of Chicago… Đúng là k thể có cơ hội thứ 2 trên đời nhỉ :D

Thế là cảm xúc vừa muốn đi vừa muốn ở lại cứ dằng xé tớ… Cả đêm hôm trước tớ cứ chập chờn mãi … Rồi ngày đó cũng đã tới… Học xong một lớp buổi sáng, tớ về nhà pack đồ, ăn vội bát bún mọc để đi học thêm 1 lớp nữa trước khi lên xe đi một chuyến đi dài. Hồi đi California, tớ đã từng đi road trip 6 tiếng đồng hồ lien và lần này là tận 8 tiếng, xuyên qua bang hehe :D … Tớ gặp Warrant Buffet ở Omaha, thành phố ở tít tận phía đông của bang Nebraska. Chuyến đi rất thú vị và nó cho tớ rất nhiều cảm giác nhớ. Nói thật với cả nhà suốt một thời gian vừa rồi tớ k nghĩ được gì nhiều lắm ngoài việc cứ đâm đầu đâm cổ học, đuổi theo các deadline của bài vở. Tớ dần quen với cuộc sống của “sa mạc trên núi” … Thỉnh thoảng chồng tớ bảo, cả năm nay mình không thấy mưa nhỉ. Tớ cũng chẳng nghĩ nhiều. Tớ bảo tớ không thích mưa, bẩn lắm, thấy tuyết cũng đã đủ rồi hehe … Thế nhưng, trên chuyến đi này bọn tớ gặp một cơn bão T-storm… Rồi những hạt mưa quật vào cửa kính. Oh my god! Lúc đó trong lòng tớ dâng lên một cảm giác thật sự thật sự nhớ mưa, nhớ HN, nhớ VN, nhớ Sing, nhớ Thái … Tự dưng tớ muốn òa khóc vì cái cảm giác nhớ đó … Nhớ lắm lắm ý!!! Có đứa bạn cũng đang học master ở Ohio, rất hay post những hình ảnh của HN, nhớ nhung HN… Tớ cảm giác mình bị chai sạm, hờ hững … Tớ không biết nữa nhưng cho tới lúc này thì tớ mới thấy trong tớ vỡ òa cảm giác nhớ … Cả nhà đã bao giờ có cảm giác như vậy chưa? Hình như cảm giác nhớ nó cũng giống như ngọn lửa, cần có một cái “starter” để thổi bùng lên tất cả ý … Suốt chặng đường, cứ một lúc mưa gió, lại một lúc nắng, rồi lại cloudy, có cả đoạn đường có mưa đá … Cảm giác hỗn độn vô cùng… Rồi nhìn ra ngoài cửa sổ là những cánh đồng xanh bát ngát… Tớ nhớ vô cùng cảm giác mỗi lần về quê… Sao lại quen thuộc thế không biết nữa … Chỗ tớ ở bây giờ cây cối mới bắt đầu nhú mầm, chỉ có cỏ là bắt đầu xanh… Cũng chẳng có nhiều thời gian ngắm trời ngắm đất nên hôm nọ tớ tự dưng nhìn xuống ngọn cỏ dưới chân mình đã thấy xanh ngắt một mầu… Thấy vui vui trong lòng vì xuân dù tới muộn nhưng xuân đang tới rồi … Nói thế chứ tớ vẫn đang yêu cái town nhỏ bé tớ đang ở lắm… Hóa ra bấy lâu nay tớ đang ở trên một cái “sa mạc trên núi” thật mà vì quá quen thuộc nên tớ cũng k thấy sự khác biệt nhiều lắm… Có bao giờ bạn cảm thấy mình không thấy thiếu một cái gì đó cho tới khi bạn có nó trong tay không? Như kiểu tớ k thấy mưa thì chẳng nhớ mưa, nhưng thấy mưa rồi thì nhớ mưa da diết ý …

Qua buổi nói chuyện Q&A với Warrant Buffet tớ đã học được nhiều điều và có lẽ tớ cảm giác thú vị nhất ông là một người rất hài hước, rất gần gũi, và cực kì hiểu biết. Bí quyết được tiết lộ là ông rất thích “reading” … Ông nói reading, reading, reading page by page là sở thích của ông vì thế ông luôn dành thời gian đọc sách. Hơn 80 tuổi mà tớ thật sự bất ngờ về cách nói chuyện uyên bác của ông. Trong từng cuốn sách ông khuyên là nên đọc chapter mấy rồi trang nào có gì thú vị. Thật sự rất ấn tượng nhưng lại rất gần gũi và tớ k có cảm giác tớ là tớ đang gặp một tỉ phú nổi tiếng. Bữa tiệc “buffet” của tớ k xa hoa mà lại rất gần gũi.

Lâu lắm tớ mới update blog, thật xin lỗi cả nhà lắm ý nhưng đọc xong câu chuyện trên của tớ, cả nhà chắc cũng thông cảm hihi … Tớ không muốn mỗi entry của mình chỉ là than thở, than thở và than thở mà. Hnay tớ muốn share cùng cả nhà cách làm một món ăn mà hồi nhỏ chỉ mỗi lần có tiệc tùng gì tớ mới được ăn ;)… Đó là “súp gà măng tây” … Món này thật ra làm rất đơn giản, ăn ngon. Có đợt tớ nấu món này và ăn bữa chính để giảm cân luôn :P … Ai có nhu cầu giảm cân thì highly recommend món này vì có đầy đủ chất rau, thịt mà không có nhiều chất bột đâu nhé. Nói là súp gà măng tây nhưng thật ra cả nhà có thể thay thế các loại rau củ mà mình có chứ k nhất thiết phải là măng tây. Măng tây ở VN tớ thấy có nhưng cũng đắt vì bên này tớ thấy cũng đắt lắm. Khi nào on sale một cái là tớ mua ngay về nấu súp hehe … Cả nhà thử xem sao nhé ;)

Mời cả nhà khai vị với món súp gà măng tây nhé :)

1. Nguyên liệu: Mỗi thứ một chút, không cần nhiều nhưng nếu nấu để ăn thay bữa chính thì cả nhà có thể nấu nhiều hơn.

• Gà: 100 gram ( nên dùng ức gà vì dễ xé hơn và đặc biệt tớ không thích ăn thịt trắng nhưng khi nấu súp lại rất dễ ăn. Thịt trắng của gà bổ hơn nhiều thịt nâu đấy cả nhà ạ)
• Măng tây: 4-5 cọng
• Hỗn hợp rau đông lạnh gồm cà rốt, đậu hà lan, đâu que, ngô: khoảng 1 bát con ( cả nhà có thể tự chuẩn bị những nguyên liệu này bằng đồ tươi nhưng vì mình chỉ cần ít nên tớ dùng luôn hỗn hợp rau đông lạnh cho tiện. Đặc biệt là tớ rất bất ngờ về chất lượng rau củ quả đông lạnh của Mĩ. Ăn ngon, ngọt lắm ý ^^)
• Nấm hương: 4-5 cái (tớ thích ăn nên cho nhiều, có thể giảm bớt đi một chút. Ai k có nấm hương thì dùng nấm tươi cũng được. Mùi sẽ k thơm bằng nhưng lại rất ngọt và ngon đấy)
• Một quả trứng gà (optional)
• Chicken broth hoặc knorr gia vị làm ngọt nước.

Nguyên liệu chính để làm súp gà măng tây

2. Cách làm: Rất nhanh. Tổng thời gian chuẩn bị và nấu khoảng 30’ thôi nhé.

• Đầu tiên là ngâm nấm hương vào nước ấm. Cả nhà rửa sạch nấm hương và ngâm vào một cái bát con nhé. Tí nữa mình sẽ dùng cái nước ngâm nấm này cho vào nồi súp sẽ làm súp thơm hơn đấy.
• Tiếp đến là luộc gà. Vì gà ít nên luộc rất nhanh. Sôi nước lên thì để nhỏ lửa khoảng 5’ là được. Cả nhà đừng luộc gà kĩ quá vì tí nữa mình lại cho vào nồi một lần nữa sau khi xé. Nếu luộc kĩ ngay từ đầu thì sẽ làm cho gà bị xác. Lúc luộc gà nhớ cho một chút muối để thịt được đậm vị hơn. Sau đó để nguội và xé gà thật nhỏ, bé tí luôn ý ^^ …
• Sau đó thái nhỏ măng tây, nấm hương (nấm hương thái nhỏ xong vẫn cứ cho vào bát nước ngâm), thái cà rốt (nếu k dùng hỗn hợp rau đông lạnh sẵn). Nếu dùng hỗn hợp rau đông lạnh nhớ bỏ ra chừng 1 cái bát nhỏ một lúc trước khi nấu.

Thái nhỏ nấm hương và măng tây cùng các nguyên liệu khác

• Chuẩn bị 2 thìa tablespoon bột năng (tapioca starch) hoặc bột ngô (corn starch) pha vào một bát nước lạnh nhỏ (bát nước chấm ý :D).
• Trứng đập vào một cái bát nhỏ rồi đánh đều trứng lên nhé.
• Vì món này nấu rất nhanh nên cả nhà nên chuẩn bị các nguyên liệu hết sẵn ra rồi hẵng bắc bếp và nấu nhé. Dùng ngay nồi nước luộc gà lúc nãy để nấu. Cho thêm nước vào nồi. Tớ thường đong bằng bát ăn cơm lượng nước vì như vậy mình ước lượng luôn bao nhiêu bát súp mình định nấu luôn được. Tớ cho khoảng 4-5 bát ăn cơm nước (cũng k cần phải đầy quá đâu nhé cả nhà). Đun sôi nước đó lên tớ nêm nếm: muối, tiêu và đặc biệt là knor hay chicken broth để làm đậm vị nước. Thật ra ức gà luộc lên tớ thấy k làm cho nước ngọt lắm như kiểu ninh xương. Mình nấu nhanh nên dùng mấy cái gia vị vào thêm cho ngọt nược thôi. Còn có thời gian ninh xương và nấu thì tất nhiên là tuyệt vời. Tớ dùng thêm 1 lon chicken broth thấy cũng rất ổn đấy :D

Cho nấm hương vào trước, đun khoảng 5′ nhỏ lửa nhé :D

• Tiếp đến cho nấm hương vào trước. Cho hết cả nước ngâm nấm hương cho thơm rồi đun sôi và ninh nhỏ lửa khoảng 5’ cho mùi nấm hương thơm. Sau đó cho gà vào cũng đun sôi súp lên lại và ninh khoảng 3’. Tiếp đến là hỗ hợp rau đông lạnh. Cái này các bạn nấu cũng nhanh thôi, khoảng 1-2 phút là được và cuối cùng là măng tây. Sau đó để nước sôi lại và để lửa Med-hi rồi từ từ một tay đổ hỗn hợp bột năng vào nồi súp, một tay khuấy nhẹ nồi súp để làm cho nồi súp sánh lại một chút. Lưu ý là khuấy đều tay nhé :D …

Tiếp đến cho gà dã xé nhỏ vào nấu khoảng 2-3′ thôi nhé

• Cuối cùng là cho trứng vào nồi súp. Lưu ý là nếu muốn tạo thành sợi dài dài của trứng thì cả nhà phải đồ từ từ và khuấy đều tay. Nếu làm nhanh đổ ụp tất cả trứng vào cùng một lúc thì sẽ k thể thành sợ dài dài được đâu cả nhà ạ mà làm như vậy trứng rất dễ bị vón cục :-s.

Lần lượt cho các nguyên liệu vào nồi súp như thế này nhé

Cả nhà nhớ nếm lại vị trước khi serve nhé. Món này tớ nấu k cho mắm vì tớ thích cái vị thanh thanh mát mát của rau củ quả và măng tây, mùi thơm của nấm và ngọt nhẹ của gà. Thế là xong rùi đó cả nhà ạ :D Lúc múc ra bát ăn thì rắc một chút tiêu lên trên mặt thơm nhé.

Nồi súp sau khi được hoàn thành nè :D

Món này về nguyên liệu hơi nhiều nhưng lại rất dễ kiếm và dễ làm. K có măng tây có thể skip thay bằng rau củ quả. Có đợt tớ nấu nguyên một nồi to và ăn trưa bằng súp này, rất dễ giảm cân mà vẫn đầy đủ chất đấy. Có một lần nấu cho mấy đứa chỗ tớ ăn, có đứa bảo:” Ơi chị ơi, ăn cái này làm em nhớ mỗi lần được đi ăn cưới ý vì chỉ có đi ăn cưới em mới được ăn súp này thôi chị ạ” hehe …Tự dưng ngẫm lại vì cách ăn của người Việt mình k giống của bọn nước ngoài (Một bữa bao giờ cũng có appetizer, entrée và desert) nên mình ít đước ăn súp thật.

Cám ơn cả nhà đã cùng chia sẻ với tớ bữa tiệc “Buffet” với món súp gà măng tây này nhé :X

Chúc cả nhà có một bữa ngon miệng vào dịp cuối tuần nhé :D