Phở Gà và Câu chuyện tìm nhà

Exhausted sau nhiều ngày :)  Ấy chết nhưng đừng vội nghĩ rằng đây sẽ là cái blog than thở của tớ sau rất nhiều ngày k có nổi chút thời gian để viết blog, để trải mình … Tớ nghĩ đây sẽ là một topic rất hấp dẫn và muốn share với cả nhà để cùng hiểu thêm về cuộc sống của một đất nước đa văn hóa như Singapore.

1 tháng rưỡi trước đây bọn tớ được ông bà chủ thông báo k cho thuê nhà nữa vì họ muốn bán cả unit. Lúc đó cũng k có nhiều thời gian để think, or có quá nhiều vấn đề để nghĩ tới mức chẳng biết làm thế nào . Mục tiêu đặt ra có nhiều hướng giải quyết và bọn tớ quyết định để việc kiếm nhà sang một bên để tập trung ôn thi. Tưởng như deadly với việc học hành. Ngày ngày ngoài việc tớ học từ sang tới tối. Buổi tối cơm nước xong vội vội vàng vàng vứt bát đũa đấy, 2 vợ chồng sách cặp ra ngoài Starbuck ngồi học để thay đổi k khí. 11 rưỡi về tới nhà lại dọn dẹp, sắp cơm trưa cho chồng là đã 12 rưỡi, 1 giờ và leo lên giường đặt lưng cái là k biết trời đất là gì. Trong cơn mơ tớ vẫn thấy loằng ngoằng rất nhiều thứ. Có thể nói là ám ảnh quá lớn mà khó có lời nào có thể tả hết. Nhưng tớ nhận ra rất nhiều điều. Từ trước tới nay mình học trong tâm thế của một người đã có sẵn con đường để tiến, còn giờ là cứ như bị ném quẳng vào một cái hố sâu hút, k biết làm thế nào để tiến hay thoát ra cả.

Uh thôi thì cứ khoan nói về việc thi cử, sẽ dành một entry riêng cho chuyện này :P Còn hnay tớ muốn kể mọi người nghe về việc tìm nhà của vợ chồng tớ. Người ta nói đúng, dù có là người rộng lượng nhất tới cỡ nào, nếu k ở trong hoàn cảnh của người khác thì khó có thể hiểu được khó khăn và suy nghĩ của họ thế nào. Nếu tớ nói cho một bạn SV đã từng học ở Sing về việc khó khăn khi tìm nhà thuê ở Sing thế nào, chắc có lẽ bạn đó sẽ hiểu được phần nào nhưng nếu một người chưa từng đặt chân tới Sing hay chỉ nghe Sing qua sách báo hehe, e là khó có thể hình dung. Hi vọng sau entry này cả nhà sẽ hiểu hơn rất nhiều điều mới mẻ và thú vị :D …

Sing là một đất nước đa dân tộc với 4 dân tộc chính: Người Châu Âu, Người Trung Quốc (chiếm đa số), Người Malai và Người Ấn Độ. Thử tưởng tượng mỗi dân tộc lại một vài religious thì sẽ thấy sự phong phú tới mức nào về tôn giáo ở Sing :D … Ở đây mọi người đều respect nhau và k có chuyện kì thị gì nhiều (tớ nói là k nhiều nhá :P ) … Nói chung Sing là mảnh đất hòa bình và dễ sống cho tất cả mọi người.

Nhưng lạ thay người Sing hay là cả những người sống ở Sing có một thói quen là họ k nấu ăn ở nhà. Lúc đầu tớ nghĩ chắc là ít nấu ăn thôi nhưng ai ngờ là “Totally no cooking” luôn ý :-s … hic hic… Mình vẫn k thể tưởng tượng được điều này dù đã sống ở đây hơn nửa năm. Thấy họ ăn ngoài cũng nhiều, nền công nghiệp food service ở foodcourt phát triển tớ cũng thấy rõ nhưng k thể tưởng tượng đc là no cooking toàn bộ luôn. 3 ngày vừa rồi đã chứng kiến và đi nhiều nên mới thấy thấm. Bọn tớ chỉ có 1 tuần để tìm nhà, move out và move in … Tớ ngồi một ngày lì từ sang tới tối tìm nhà, gọi điện. K hiểu sao nhu cầu nhà ở bên này rất hot nhé, gọi điện phải tới 3,4 cú liên tiếp và được nghe trả lời “Sorry, taken up already” … Mà những con số có thể gọi được của tớ rất ít, bị hạn chế vì tớ muốn cooking. Có lẽ thói quen nấu ăn hàng ngày của người Việt Nam mình thật đáng tự hào. Dù giờ cuộc sống hiện đại đôi khi chỉ nấu bữa tối thôi nhưng đó thật sự là khác biệt rất lớn. Agent hỏi thông tin về vợ chồng tớ xong cũng chết ngất lun vì tớ bảo nấu ăn, sẽ nấu ăn vào bữa tối dù đơn giản cũng được. Nhưng đối với họ đó gọi là “heavy cooking”, họ chỉ cho “light cooking” tức là bạn chỉ được đun nước sôi và đổ vào mì gói thôi. Đành rằng k phải chỉ vì chuyện tiết kiệm mà k ăn ngoài nhưng thật sự ăn ngoài k nổi vì đồ ăn k quen. Người Việt mình ăn rau, kết hợp thịt cá rất hài hòa vì thế nên ăn ngoài một thời gian ngắn thôi chứ ăn liên tục chắc k chịu nổi mất. Trang  web candycancook của tớ có lẽ cũng vì thế mà sắp bị rơi vào nguy cơ k có bếp :D

Haizzz, hôm sau có vài cuộc hẹn đi xem nhà. Dù đã thông báo cho agent về việc “cooking should be allowed” nhưng khi tới nơi bà chủ nhà khó tính nhăn mặt nói “ no cooking” … Bà ý coi cooking là điều gì đó kinh khủng lắm ý :-s  Thôi, mình cũng đành chịu chứ biết làm sao. Tới tối agent lại gọi hỏi tớ là thế mày có cook fish k, có cook pork k? hehe… Vì một số người họ cho cook nhưng lại bị hạn chế chỉ được cook fish hoặc, k được cook pork vì lí do tôn giáo. Đấy, đa tôn giáo, đa văn hóa cũng khổ đấy chứ :P Lại no và bị cross out khỏi danh sách tìm nhà. Liên tiếp 3 ngày như vậy, cũng có nhiều chỗ được nhưng problem lớn nhất là “cooking” … Giá nhà cũng chẳng rẻ gì cả dù phòng bé tí hic. Tự dưng 2 vợ chồng đều thấy lucky vì đã tìm được được căn phòng bọn tớ đang ở. Hóa ra là nhà chủ họ đã từng ở nên họ thiết kế hết nội thất đầy đủ và rất đẹp. Và quan trọng họ cho cooking dù thỉnh thoảng cũng k được thoải mái cho lắm về vụ tiền gas. Có những thời gian tớ cũng ngại hẳn chuyện nấu chỉ vì lí do đó. Ở đâu quen đó nhưng thật sự cooking là một living habit có lẽ khó đổi hay k thể đổi được. Được cooking mà k cho nấu thịt lợn thì cũng là một điều dở khóc dở cười. Tớ tự dưng ngẫm lại hic hic, mình toàn ăn pork là chính mà :(( …

Nhưng cuối cùng hqua đã là một ngày may mắn khi bọn tớ tới một nhà. Bà chủ nhà là một bà già người Tàu trông rất phúc hậu và có vẻ dễ tính lắm. Đành chịu thuê phòng đắt hơn một chút để bà ý allow cooking thỏai mái. Thật sự, cũng k còn nhiều thời gian và lựa chọn nữa nhưng đến thời điểm phải quyết thì phải quyết thôi vậy. Dù sao vc tớ cũng happy là đã kiếm được một chỗ họ cho cooking hehe dù một số vấn để nhỏ (hay lớn tớ cũng k biết nữa) đã được bỏ qua khi suy xét căn phòng.

Nếu có bạn bè bên này đông hơn hay là đi học có hội học cùng như ở bên Thai có lẽ những chuyện này chỉ là chuyện nhỏ vì bọn tớ có thể thuê cả unit cùng nhau rồi share thôi. Nhưng dù sao thì cũng là người lớn rồi nên phải mạnh mẽ và dũng cảm lên ^^ Aja :X …

Trong khi tìm nhà tự dưng cảm thấy rất mún cooking và iu đồ ăn Việt Nam kinh khủng hihi… Và vì thế, hnay tớ giới thiệu với cả nhà món phở gà hihi :”> Phở gà đơn giản mà quen thuộc :X … Cùng tớ warm up bếp Candycancook nhá :X hihi

Hãy cùng tớ warm up cho căn bếp CandyCanCook lên nhé cả nhà :D

1.    Nguyên liệu:

• Gà: Bạn có thể mua cả con gà hoặc nửa con thôi (tùy vào lượng ăn ít hay nhiều). Ở VN thì gà ta là ngon nhất quả đất rồi còn bên này tớ mua cà siêu thịt : )) (tớ gọi vậy vì cả con gà rất ít xương và lượng thịt thì siêu nhiều :-s ăn mấy bữa mới hết ý)
• Gừng, hành khô, hành tây, hành lá, rau mùi, ngò gai (mùi tàu)
• Gia vị ngũ vị hương ( hoặc quế, hồi)
• Bánh phở tươi hoặc khô

2.    Cách làm:

• Bước 1: Luộc gà và chuẩn bị nước dùng

Bắt đầu luộc gà bằng nước lạnh. Nhớ vớt bọt để giữ cho nước dùng trong nhé :)

• • Luộc gà thì luộc bằng nước lạnh để gà k bị nát nhé. Thái vài lát gừng vào cho thơm khi luộc nè. Đun sôi rồi để lửa nhỏ chừng 10’ sau đó tắt bếp để om gà một lúc cho chin mềm. Vớt ra để nguội rồi lọc thịt và xương riêng ra nhé.
  

  Lọc xương và thịt gà riêng ra nè. Xé gà nhỏ vừa ăn.

  • Thịt thì xé nhỏ còn xương thì lại cho vào nồi nước, cho thêm nước lên ninh.
  • Gừng và hành khô nướng trên bếp với lửa nhỏ cho thơm lên rồi rửa sạch, bóc vỏ và đập dập cho vào nồi nước dùng.
  

  Xương gà lọc ra tiếp tục cho vào ninh và cho thêm hành và gừng nướng và ngũ vị hương vào cùng cho thơm

  • Nếu k có ngũ vị hương cả nhà có thể dùng quế và hồi cho vào nồi nước dùng rồi ninh khoảng 15’ cho thơm rồi nêm nếm gia vị mắm muối cho vừa.
• Bước 2: Bên này tớ k có bánh phở nên mua phở khô về luộc thôi. Luộc chín rồi vớt ra rổ và tráng qua nước lạnh để bánh phở k bị dính nhé ^^

Bánh phở khô tớ luộc lên nhìn ngon k kém gì phở tươi nè :D

• Bước 3: Chuẩn bị xếp phở và chan nước thôi
  • Xếp phở vào bát rồi cho thịt gà xé lên nè, cho các gia vị hành mùi thái nhỏ lên bát
  • Chán nước phở vào là thưởng thức thôi :D (Trước khi chuẩn bị chan nước có thể thái lát hành tây mỏng cho vào nồi cho thơm rồi hẵng chan. Nếu k thích có thể bỏ qua bước này :D)
  

  Cuối cùng là xếp phở, gia vị, gà và chan nước dùng :)

Thật ra mỗi vùng sẽ có cách ăn phở khác nhau. Phở bắc thì nhất định là k có rau, khi ăn vắt thêm chanh, dấm tỏi ớt và ít tương ớt là được. Phở nam thì nhất định phải có giá :D … Tớ nghĩ k phải quan trọng chuyện có rau hay k mà làm nên mùi vị phở chính là mùi hồi, mùi quế, hành nướng, gừng nướng thơm. Nước dùng rất quan trọng để tạo nên bát phở ngon :X …

Bát phở gà ấm áp :) Thật sự chỉ mỏng có ngày bình yên ngồi thưởng thức bát phở gà thanh tao như thế này thôi ý :X

Chúc cả nhà ngon miệng và thật ấm áp trong dịp Noel này nhé ^^