Những chú Ma Meringue tinh nghịch

Hello cả nhà,

Mấy hôm nay tớ bận quá thể, toàn là những việc nói ra mọi người sẽ cười bảo:” Có gì đâu … Tự nghĩ ra thì tự bận chứ còn gì hehe” … Đúng là thế thật nhưng kể ra cuộc sống sẽ không ý nghĩa gì nếu cứ ngồi đó than thở rằng tôi không có việc, tôi không có cái này, tôi không có kia phải không cả nhà ;) Làm gì thì làm, tự tạo ra công việc cho mình làm cũng là một nghệ thuật sống hihi …

Hôm nay tớ đã rất vui vì vừa hoàn thành xong một khóa học online (tất nhiên là khó học free :P) nhưng mà tớ cảm thấy rất hữu ích ^^ … Gớm, mà cái kiểu học của tớ đến chết cười vì học online, chả có ai thúc giục, làm bài kiểm tra thì mở giấy mà tớ cứ lo lắng serious như là đi học thật ý… Nhưng mà cái cảm giác đó cũng rất thích vì cảm thấy như mình vừa vượt qua một thử thách nào đó … Sau đó là đi làm thêm cả tối, vừa về xong thì muốn update ngay entry này cho kịp Halloween giờ VN… Thế là hùng hục ngồi làm ảnh, rồi giờ là viết bài, và chuẩn bị đăng bài đây hihi …

Đêm qua chỗ tớ tuyết rơi cả đêm, hôm nay trời lạnh kinh :-ss … Không biết ngày mai Halloween có trò gì hay ho không nhưng mà thấy trên facebook của mấy trang Garage Sales mọi người hỏi nhau mấy giờ đi “trick and treat” làm tớ cũng hào hứng và muốn thử không khí đó quá… Mỗi tội, chả có bộ đồ hóa trang nào cả, không biết làm sao hehe (nghe giống kiểu Cinderella không có quần áo đi dự tiệc ý nhỉ =)) ) … Già rùi nhưng mà vẫn mún “đú” là khổ thế đấy hehe :P

Thôi, nhanh nhanh còn đi ngủ nên tớ vào ngay chủ đề chính của mọi entry đây ^^ Hôm nay tớ xin giới thiệu tiếp với cả nhà một “sweet treat” nữa dành cho Halloween. Đó là món bánh Ma – Ghost Meringue cookies. Nói là bánh Ma chứ nhìn mấy con Ma này tớ lại thấy dễ thương y như chú ma Casper hồi bé xem phim ý :”> …

Những chú ma đáng yêu cho Halloween - Bánh Ma Meringue

Những chú ma đáng yêu cho Halloween – Bánh Ma Meringue

Đặc biệt món bánh này làm dễ. Các công đoạn làm rất nhanh nhưng chỉ có lâu mỗi khoản nướng bánh vì bánh sẽ được nướng ở nhiệt độ rất thấp. Bình thường nếu dùng đường trắng bình thường xay nhỏ thì khi nướng lên bánh vẫn giữ được độ trắng. Nhưng tớ phát hiện ra khi cho đường bột (powdered sugar) thì vị của bánh dịu ngọt và màu bánh chuyển hơi nâu vàng và ăn thơm hơn ^^ … Cả nhà thử nhiều cách xem mình thích cách nào nhé ;)

1. Nguyên liệu: Siêu đơn giản và là một cách dùng lòng trắng trứng rất thú vị nữa đấy cả nhà ạ ;)

  • 2 lòng trắng trứng lớn (egg whites) (khoảng 60 grams)
  • ¼ cup đường bột (powdered sugar) (khoảng 30 grams)
  • ¼ teaspoon vanilla extract (tùy thích)
  • Khoảng chục quả nho khô hoặc bất cứ một loại quả khô nào đó, như ở đây tớ dùng cranberry (raisin)
Nguyên liệu làm bánh Meringue

Nguyên liệu làm bánh Meringue

2. Cách làm: Rất dễ nhưng mà có một chút xíu kĩ thuật cả nhà nhớ lưu ý nhé.

  • Đầu tiên cả nhà làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ F (khoảng 94 độ C) và để lòng trắng trứng ra ở nhiệt độ phòng. Cái này quan trọng vì nếu lòng trắng trứng lạnh thì thường khi đánh lâu đạt được độ “soft peak”, tức là thành kem nhưng kem đứng và tạo được hình. Nhưng để tách lòng trắng trứng thì trứng lạnh lại dễ làm hơn đấy cả nhà ạ. Vì thế trứng đầu tiên lấy trong tủ lạnh ra tách lòng trắng, rồi đậy lại và để lòng trắng trứng ở ngoài nhiệt độ phòng khoảng 30 -40 phút nhé cả nhà.
  • Sau đó đánh trứng bằng máy hoặc bằng tay cũng được. Nếu đánh bằng máy thì chừng 3-5 phút. Hai vợ chồng tớ thử nghiệm đánh lòng trắng trứng bằng tay rồi, mất khoảng 15 – 20 phút là đạt được tới độ “soft peak” đó cả nhà ạ ^^ hehe… Khi đánh chia đường cho vào khoảng 2 hoặc 3 lần để đường dễ tan và cho cả vanilla extract vào nếu cả nhà thích mùi vanilla nhé. Trong hình là lòng trắng trứng khi đánh thành kem, và nghiêng bát kem chảy rất ít nhé cả nhà. Nếu đánh lòng trắng trứng bị quá thì có thể gây đến kem không được mịn nữa nhưng bánh nướng lên ăn lại xốp và cũng rất thú vị đấy cả nhà ạ ;)
Đánh lòng trắng trứng và cho đường vào đánh cùng

Đánh lòng trắng trứng và cho đường vào đánh cùng

  • Tiếp đến chuẩn bị khay nướng bánh (spray dầu ăn lên chống dính hoặc lót dấy wax paper). Nếu dùng wax paper thì cả nhà bôi một chút kem vào 4 góc của tờ giấy để giữ không bị di chuyển trên khay nướng nhé.
Chuẩn bị khay nướng bánh

Chuẩn bị khay nướng bánh

  • Cả nhà có thể cho kem vào túi bóp kem (pastry bag) rồi để dốc đứng túi bóp kem lên rồi bóp kem tạo hình mình thích. Như hôm nay tớ làm 2 mẻ, một mẻ giống mấy “chú ma”, một mẻ giống mấy chú voi con nè ;)
  • Sau đó, cắt lại hoa quả kho thành miếng cực nhỏ rồi gắn và tạo thành mắt cho sinh động ^^. Cuối cùng là cho vào lò nướng khoảng 1 tiếng rưỡi. Lúc cho bánh ra phải bắt đầu hơi cứng, để một lúc nguội bánh sẽ cứ và rất giòn nhé cả nhà.
Cách bóp kem và gắn mắt cho những "chú ma" trước khi vào lò

Cách bóp kem và gắn mắt cho những “chú ma” trước khi vào lò

Chuẩn bị Halloween cuối tuần vừa rồi tớ bake 2 mẻ bánh này, cứ đi ra đi vào ăn nhoẻn. Ai tới chơi cũng mời và giờ còn 4 cái vỏn vẹn trên đĩa hehe … Mỗi mẻ bánh tớ làm chứng 12 – 15 cái tùy vào độ to nhỏ khác nhau ;) Bánh ăn không hề ngán vì tính ra chẳng có gì ngoài lòng trắng trứng nhưng lại thơm mát vì đường bột (powdered sugar) vị rất thanh.

Bánh Meringue - Những chú voi con đang tắm nắng :D

Bánh Meringue – Những chú voi con đang tắm nắng :D

Hi vọng cả nhà sẽ thử làm bánh này và sáng tao với các hình thù khác nhau nhé :D Tên tiếng anh của bánh này là Meringue nhưng tớ cứ thích gọi là bánh ma nghe cho nó có vẻ kì bí, đúng với chủ đề của Halloween hehe ….

Happy Halloween nhé cả nhà :X Hi vọng cả nhà sẽ nhận được nhiều “sweet treat” <3

 

loading...

You might also like :

, , , , ,

15 Responses to Những chú Ma Meringue tinh nghịch

  1. meo beo 31/10/2013 at 8:09 AM #

    Qua la 1 sang tao thu vi. Trc h tao moi nghe banh nay de lam mushroom tren banh Khuc go muc Xmas thui:-D. O nha dang nong qua may a. Quan dui di ngu hic

    • Candy 04/11/2013 at 2:54 PM #

      Đúng rồi mày ơi, họ dùng meringue này làm nhiều hình lắm :D Vì nó màu trắng nữa nên có thể bỏ màu vào tạo nhiều hình đẹp ^^ Dạo này sang thu rồi mà trời lại nóng thế hả mày? Chả bù cho chỗ tao …

  2. meoyeubeo 31/10/2013 at 9:18 AM #

    Cả “ma con” và ‘voi con” đều dễ thương chị à.
    Đọc mấy entry bánh trái của c e thích lắm, nhưng ko có lò nướng nên đành chịu.:(
    Mong là sớm có cơ hội được thử những công thức bánh của chị.hihi :D
    Chị đi chơi Halloween vui vẻ nhé!

    • Candy 04/11/2013 at 2:55 PM #

      Cám ơn em :D Chị chuẩn bị post bài làm cheese cake không cần lò, không cần bất cứ dụng cụ đặc biệt nào đây em ạ ;) Em chờ nhé ^^

  3. Nguyen Thu Hoai 20/11/2013 at 10:45 PM #

    bạn ui, đường bột là đường thế nào? nếu tớ làm món này mà đùng đường tinh của vn có đc ko? tớ tưởng món này có bột cơ, ko ngờ lại toàn là lòng trắng trứng. keke

    • Candy 27/11/2013 at 5:19 PM #

      Bạn ơi, mình k biết dịch thế có đúng từ ngữ làm bánh ở VN k nữa nhưng đường đó có tên tiếng anh là: powder suger hoặc confectioner sugar hoặc có thể là icing sugar :D Bạn làm bằng đường tinh hoàn toàn đc và thậm chí là khi nướng xong bánh sẽ trắng đẹp lắm đấy :X

  4. Làm Bánh 25/12/2013 at 3:24 AM #

    Ko dám ăn :D

  5. onlinekute17 17/04/2014 at 4:45 AM #

    Chị ơi chị cho em hỏi một cái bánh Meringue đúng kiểu thì vị nó phải như thế nào ạ?
    Em làm thử 1 cái, nướng 1 tiếng 20 phút bỏ ra bên ngoài cái bánh cháy nâu nâu đắng đắng, bên trong lại bọt bọt giống như kiểu vẫn còn sống.
    Chỗ không cháy đắng hẳn nó lại dai dai.
    Em có được thử 1 cái bánh mua ngoài hàng thì nó lại cứng đơ, đưa vào miệng thì nó tan ra.
    Vậy thế nào mới là đúng ạ?

    • Candy 19/04/2014 at 2:43 PM #

      Em ơi, đúng vị bánh này là cứng và khi cắn thấy xốp, tan chảy trong miệng luôn em ạ :D Bị cháy đắng thì có lẽ lửa lò em khá nóng nên lần sau em giảm bớt nhiệt xuống nữa chắc là ok. Bánh này nướng ở lửa thấp thôi, và chín từ từ. Còn bánh em nói là bị lửa to nên ngoài cháy, bên trong chưa chín em ạ.

  6. Mèo Đen 10/07/2016 at 3:07 AM #

    Ad ui, sao mình làm mà bánh khô lúc mới ra lò,nhưng lát sau đang để nguội thì bắt đầu rất dính tay,có cách nào để làm khô bánh k ạ

    • Candy 19/08/2016 at 6:45 PM #

      Bạn thử nướng thêm thời gian xem sao. Bánh này bên ngoài thường là phải khô hoàn toàn sau khi nướng.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Cách sử dụng bột nở trong làm bánh - Bột nổi (Baking powder) vs Muối nở (Baking soda) (Phần 2) | Candy Can Cook - 13/03/2014

    […] trắng trứng được bông và đạt tới điểm “soft peak” như trong bài cách làm bánh quy meringue. Tuy nhiên, nếu không có thì có thể sử dụng một chút nước chanh như tớ làm […]

  2. Tan chảy cùng bánh kem Sô-cô-la (Chocolate Mousse) | Candy Can Cook - 14/03/2014

    […] đó chủ yếu là do lòng trắng trứng tạo nên. Cả nhà có thể tham khảo bài Bánh quy meringue về cách đánh lòng trắng trứng. Thành phần thứ hai tạo nên độ mềm mượt và […]

  3. Classic Tiramisu - Hương vị nước Ý | Candy Can Cook - 19/06/2014

    […] Đầu tiên tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra vào hai bát riêng. Sau đó, cho một chút muối vào bát lòng trắng trứng rồi đánh lòng trắng trứng bằng máy hoặc bằng tay cũng được cho tới lúc tạo thành kem “soft peak”. Cả nhà có thể tham khảo thêm ở đây về cách đánh: http://candycancook.com/2013/10/cach-lam-banh-meringue/ […]

  4. Bánh Ladyfingers cho Tiramisu và hơn nữa | Candy Can Cook - 15/04/2015

    […] Tiếp theo là cho 2 thìa tablespoons đường và nước chánh vào cùng với lòng trắng trứng rồi dùng máy đánh lòng trắng trứng tới khi đạt được độ “soft peak” có nghĩa là trắng như kem và nhấc lên thì không rơi xuống nữa. Cả nhà có thể tham khảo thêm cách đánh trong bài này: http://candycancook.com/2013/10/cach-lam-banh-meringue/ […]

Leave a Reply