Bánh bột lọc for our Sis :X

How’s your weekend? ^^

Cuối tuần này 2 vợ chồng tớ có kế hoạch là tổ chức sinh nhật sớm cho cô em gái duy nhất và cũng đang ở Sing :D  …Thật tình cứ mỗi khi gần đến SN ai tớ cũng đều rất náo nức và muốn làm thật nhiều điều bất ngờ để người đấy thật vui. ^^ … Năm ngoái sinh nhật nàng, nàng lại ở VIệt Nam thế là tới lúc qua lại 2 vợ chồng làm một cú bất ngờ với 100% homemade… Năm nay thì hơi khác, SN lại rơi đúng vào giữa tuần mà 2 vợ chồng đi làm nên cũng khó có thể làm cái gì 100% homemade được, haizzz …

Thế nên phải tranh thủ cuối tuần này tổ chức SN sớm cho nàng ;;) Hi vọng nàng sẽ thích ^^ Tất nhiên là quà phải có rùi, thiếp nè ^^ Những cái đấy thì 2 vợ chồng cũng nghĩ trước cả tháng vì muốn nó sẽ là một món quà phù hợp, nàng nhận được sẽ thích và lại hữu dụng … Cứ thỉnh thoảng lượn lờ ở đâu thấy có gì là xà vào xem ngay hehe … Cuối cùng món quà ưng ý cũng mua được cách đây khoảng 2 tuần :D … Ăn uống ở nhà do tớ nấu giờ lại thành thường rồi nên quyết định ra quán thôi ;;) Ý tưởng chọn quán do chồng tớ nghĩ hehe … Sau đó 2 vợ chồng đi mua bánh kem. Nghĩ tới mua cả cái bánh kem có 3 người mà lại sau khi đánh chén 1 bữa no nê thì thật là phí nên 2 vợ chồng mua 1 cái bánh kem xinh xinh hình trái tim nhìn iu ơi là iu :X … Vẫn sẽ cắm nến và thổi nến lung linh. Nghĩ tới kế hoạch cũng thấy thích rùi ^^

Sáng nay 2 vợ chồng tớ đi chạy ở một công viên ở gần nhà… Lúc đi về đi mua bánh và ít đồ ăn, tớ nghĩ lại, thật ra 100% homemade party cũng có cái hay của nó chứ nhỉ … Tình cảm và ấm áp hơn rất nhiều :X … Rồi tớ nảy ra một ý tưởng là sẽ làm một món gì đó cho nàng, và đó cũng có thể coi là một món quà đáng iu ^^ … Phải làm gì vừa nhanh mà vẫn độc đáo nhỉ ^^ Tớ nghĩ ngay đến món bánh bột lọc cả nhà ạ. Đây là lần thứ 2 tớ làm bánh bột lọc rồi nhưng đã là lần thứ n ăn bánh bột lọc. Tớ mê loại bánh này và tớ nghĩ nó cũng dễ hiểu là tại sao mỗi người ăn một lần rồi đều sẽ nhớ mãi thứ bánh giản dị này.

banh bot loc

Bánh bột lọc – Ấn tượng khó phải :)

Lại lan man một chút về lần đầu tiên ăn bánh bột lọc. Bánh bột lọc là loại bánh của Huế nhưng ấn tượng của tớ về bánh bột lọc lại là một thứ bánh của Quảng Bình ^^ Đơn giản vì lần đầu tiên ăn bánh bột lọc là tớ được thưởng thức ở Quảng Bình từ hồi lớp 5 lên lớp 6, nhân một chuyến du lịch Quảng Bình hehe … Bánh bột lọc ăn lúc đó chẳng có gì nhiều, có mỗi con tôm bé tí cuộn cùng với bột trong trong, cuốn vào lá chuối thơm thơm, nhưng phải nói, ăn bánh bột lọc ngon hay k là ở nước chấm. Giờ thì tớ k còn nhớ rõ nước chấm đó như thế nào nhưng chỉ còn nhớ rõ ấn tượng là cái bánh đó chấm vào rồi ăn thì thật tuỵệt vời :X … Sau này, nhiều lần đi ăn bánh bột lọc nhưng k sao kiếm lại được cái cảm giác đó nữa … Đúng là ấn tượng khó phai phải k cả nhà. Anw, tớ nghĩ là đây cũng có thể là một món quà ấn tượng tớ dành cho em gái dễ thương của chúng tớ chứ nhỉ ;)

Thế là còn chờ gì nữa … Tớ ra siêu thị mua nguyên liệu về làm và chuẩn bị để tặng món quà này vào tối nay luôn.

1.    Nguyên liệu:

  • Bột năng: bột để làm bánh bột lọc hóa ra là bột năng và bột năng tên tiếng Anh là: Tapioca Starch/ Tapioca Flour. Bột này thật ra tớ nghĩ là một dạng của bột sắn vì khi quấy lên nó sẽ trong trong mà :D … Ăn lại dẻo dẻo nên đúng là thứ bột làm bánh bột lọc rồi ^^
  • Nhân bánh gồm có tôm (prawn)thịt ba chỉ (belly pork)
  • Lá chuối để gói bánh nè
  • Gia vị, mắm, đường, dầu ăn và đặc biệt là nếu có thể thì một chút màu điều để làm cho bánh them hấp dẫn :D …
nguyen lieu lam banh bot loc

Đây là bột năng và lá chuối tớ mua bên này :D

2.    Cách làm:

  • Đầu tiên là chuẩn bị lá: Tớ thấy kì công và cách rách nhất là khâu chuẩn bị lá cả nhà ạ. Được cái là tớ đã có kinh nghiệm rất nhiều trong việc này vì bố tớ là chuyên gia gói giò, bánh chưng và vì thế nhà tớ cứ mỗi khi Tết đến là công tác chuẩn bị lá luôn đươc trú trọng. Đối với bánh bột lọc ăn ngay và nhiều khi là k có thời gian để lâu thì có thể k thấy hết nhưng đối với giò, bánh chưng, nếu lá chuẩn bị k kĩ có thể dẫn tới bị mốc hoặc lá mua k chuẩn, luộc k chín là có thể dẫn đến rách lá đấy :D –> Lá chuối mang rửa sạch khoảng 2,3 lần (tùy thuộc vào loại lá) sau đó đem luộc sơ, rồi lau sạch, khô. La lam banh bot loc

     

  • Tiếp đến là cả nhà xé là thành từng miếng nhỏ vừa để gói, những chỗ lá rách có thể xé thành những sợi dây nhỏ để buộc bánh sau.
  • Tiếp theo là chuẩn bị bột làm vỏ bánh. Bột pha với tỉ lê: 1 bát bột năng – 1 bát nước lạnh – 1 thìa café dầu ăn và một chút muốinhé. Sau đó đem khuấy đều lên như pha bột sắn ý rồi đặt lên bếp để lửa to và tiếp khuấy cho tới khi bột bắt đầu hơi đóng lại và chắc thì tắt bếp và tiếp tục khuấy bột them một lúc nữa rồi để nguội. Bột năng làm như vậy là để nửa sống nửa chín thì mới có thể gói được bánh.

    bot lam banh bot loc

    Cách pha bột và khuấy bột để làm vỏ bánh :D

  • Nhân bánhthì thực ra thường là chỉ có tôm nhưng tớ tìm hiểu thêm thì có thể có thêm thịt ba chỉ nữa. Nếu có bột điều hoặc dầu điều thì sẽ làm cho màu sắc của nhân bánh đỏ và thêm hấp dẫn hơn nữa đấy:
    • Vấn đề lớn nhất khi làm bánh bột lọc ở đây đối với tớ là tôm vì bên này k có tôm đồng, tôm ta như ở nhà nên k thơm và k thể để nguyên vỏ được. Nếu bóc vỏ đi thì màu cũng k được đỏ và nói chung là sẽ làm giảm độ ngon của bánh đi rất nhiều. Anw, có còn hơn k :D nên tớ mua tôm to về rồi bóc vỏ, làm sạch, sau đó cắt nhỏ tôm ra.

      Tom lam banh bot loc

      Tôm bóc vỏ, làm sạch và cắt thành miếng nhỏ

    • Thịt ba chỉ thì đem thái nhỏ nhưng đừng vụn quá nhé.
    • Sau đó ướp tôm và thịt riêng với chút mắm, gia vị, hạt tiêu, đường và một ít bột điều hoặc dầu điều nhé ;)

      Banh bot loc

      Ướpc tôm với mắm, gia vị, đường, hạt tiêu và một chút bột điều để làm cho màu tôm hấp dẫn hơn nhé.

    • Tiếp theo là cho dầu vào chảo, làm nóng lên rồi đổ thịt vào trước xào, rồi tới tôm và xào cho thơm mùi mắm gia vị lên là được. Nếu thích cho thịt và tôm thấm gia vị hơn thì có thể đậy vung để liu riu lửa một chút.

      Nhan banh bot loc

      Nguyên liệu làm nhân bánh bột lọc: Tôm và Thịt ba chỉ :D

  • Cách gói bánh:
    • Đầu tiên là lấy lá chuối đã làm sạch và dùng bông quyết một lớp mỡ vào mặt lá chuẩn bị cho bột vào. Làm như vậy thì khi ăn bánh mới dễ bóc :D …

      la lam banh bot loc

      Tiếp đến là lau sạch lá và dùng bông bôi một lớp mỡ lên mặt lá gói bánh

    • Dùng mặt lá nhẵn để gói bánh nhé cả nhà :D … Đặt một ít bột lên mặt lá nè, lấy một miếng tôm và một miếng thịt đặt vào làm nhân nè rồi bắt đầu gói dẹt hình bánh như trong hình nhé.
      Cách gói bánh bột lọc

      Ban đầu lấy một chút bột rải ra nè

      cach goi banh bot loc

      Cho nhân bánh lên và gói bánh lại thành hình chữ nhật là được :)

    • Sau đó cứ 2 cái thì buộc lại thành một cặp và cho lên bếp hấp. Khi xếp vào nồi hấp thì nhớ đun nước sôi trước rồi cho bánh vào. Cách đặt bánh là dựng bánh lên để hơi nước được vào cách mặt bánh đều nhé.

      cách gói bánh bột lọc

      Sau khi gói 2 cái thì chập lại thành một cặp và buộc lại để chuẩn bị cho lên bếp hấp thôi ^^

    • Hấp chừng 15’ là được thì để bánh ra đĩa và thưởng thức nóng thôi ^^

Cách pha nước chấm bánh bột lọc giống như trong Quảng Bình hồi xưa tớ ăn thì giờ tớ chịu :-s Chắc hôm nào phải hỏi mấy người bạn trong Quảng Bình để học hỏi lại mới được nhưng tạm thời thì tớ vẫn pha nước chấm như bình thường: chút mắm, chút đường, chút dấm, chút tỏi, chút ớt và chút nước :D  Cool enough!!! Hehe …

banh bot loc

Sau khi hấp khoảng 15′ thì bánh được, vớt ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi ^^

Let’s try it for a B-day celebration nhá, our Girl ^^ … Wish you always happy and be you all the time :X … We love you <3 ….

banh bot loc

Bánh bột lọc cùng nước chấm pha đơn giản nhưng vẫn ngon tuyệt :X

Chúc cả nhà cuối tuần vui vẻ và thật ý nghĩa :X


You might also like :

, , , , , , , ,

80 Responses to Bánh bột lọc for our Sis :X

  1. Meo beo 28/03/2011 at 2:57 PM #

    Ơ sao chưa ai bóc tem nhỉ?:D Hôm trc vào Huế tao ăn món này cũng ngon lắm, ấy là còn bị dị ứng nên phải tẩn mẩn bóc con tôm ra rùi lột vỏ đó -> ăn đc 1 miếng thì ng ta xong nửa đĩa rùi:(. Đc căn cả miếng chắc còn ngon nữa, hihi

    • Candy 29/03/2011 at 12:48 PM #

      Hic, nghe lại nhớ cái tội bị dị ứng của mày :( Khổ ghê! Phí bao nhiu thứ ngon hông đc thử hoặc thử thì cũng bị giảm tốc độ hay giảm vị hehe ^^ …. Tao với mày hay tình cờ phết nhỉ. Tuần trc mày vào Huế thì cuối tuần tao nổi hứng làm món Huế ;;) hehe … :X

  2. Mèo béo 29/03/2011 at 10:31 AM #

    @Totti: ko, ai lại bóc, 1 là họ làm công nghiệp, bóc từng con thì ko năng suất đc, cắt bỏ đc râu đã là lịch sự í:P, 2 là như “bà già” nhà anh nói đóa, hihi, tôm đồng tôm ta thì để nguyên vỏ sẽ ngon hơn, đc cả màu sắc và vị giòn ngon đậm;). Nhất Totti, có vợ đảm vợ khéo…hic ^^

    • Candy 29/03/2011 at 12:49 PM #

      Đồng ý hoàn toàn với câu trả lời của Mèo béo hehe :D

  3. tot2ivn 28/03/2011 at 10:26 PM #

    Woohoo Bánh bột lọc của bà già ngon tuyệt :D đặc biệt là màn nước chấm ^^ :x

  4. tot2ivn 28/03/2011 at 10:28 PM #

    @Mèo béo: ủa sao ở trong Huế món này, người ta ko bóc vỏ tôm hả Minh ? :D

  5. Hoang` beo' 30/03/2011 at 11:52 PM #

    menh` cung thik an banh’ ne`…them` them` them` ;( Got oi bao jo sang day??? sang luon va ngay deeeeee :XXXX

  6. Candy 01/04/2011 at 5:09 PM #

    :X Ối giời, ai rủ tui đi ăn ở Hàm Long món này ;) Nhớ k kưng hehe…
    Làm đi, đừng kêu khóc là k có nữa :P Dễ lắm ý !!!
    Tớ cũng mún sang nhưng chưa có kết quả gì cả T_T

  7. Asa ^0^ 12/04/2011 at 11:33 PM #

    I just happened to see this page :”> It reminds me of the wonderful dish I ate on my birthday :X It was such a full pre-Bday ever >:D:D:D ….

  8. Lê Nguyễn 16/06/2011 at 10:41 AM #

    Bột của bạn có vẻ hơi đặc, như vậy thì e là bánh hơi cứng và khó gói . Bạn nên gói bánh có bề ngang nhỏ hơn một chút.
    Bạn giỏi thật đó.

    • Candy 16/06/2011 at 6:19 PM #

      Thank bạn … Mình ăn bánh thì thấy cũng bình thường, hơi dai một tẹo vì là bột năng mà :D … Còn cứng thì k cứng đâu … Bạn có công thức bột khác thế nào bày mình với :) Lần sau làm thử so sánh để học hỏi luôn :D
      Cám ơn bạn trước nhá ^^

      • Quyen Quyen 11/11/2012 at 10:29 PM #

        Mình nghĩ bột hơi đặc là đo để lửa hơi quá tay tí xíu, hấp lên thì vẫn OK. có điều nếu bột lỏng hơn tí thì dễ trét lên lá hơn.
        Mình là người Huế nè, ở nhà cũng hay làm bánh này với mẹ. Mẹ mình gói bánh đẹp lắm, cộng thêm mẹ mình làm nhân nhiều bột ít thôi, nhưng vẫn bao phủ được hết nhân tôm thịt, chứ ko bị lòi ra ngoài.
        Bạn để bột lỏng hơn thì bột sẽ bao phủ được nhân mà vẫn ko bị cộm bột đấy
        Rất vui được làm quen với bạn.
        (mình mới sang Malay, chỗ mình đang ở cây chuối mọc đầy, nhưng ko tìm ra bột lọc, vào blog bạn đọc mới biết bột lọc viết tA là tapioca, vừa mới tìm mua được rồi, he he. tks bạn nhiều)

        • Candy 24/11/2012 at 5:37 PM #

          Cám ơn bạn :D Có lẽ tối nay mình phải thử pha lại bột lỏng hơn xem sao. Bạn có tỉ lệ pha bột nào hay hơn không chỉ mình với nhé ;) Cám ơn bạn :D

          • Quyen Quyen 10/12/2012 at 12:36 AM #

            Hi bạn.
            Tỉ lệ bột của bạn là chuẩn lắm rồi. Ý mình là khi bạn nấu bột ở trên bếp, quấy bột liên tục cho đến khi thấy ở dưới đáy nối hơi quẹo lại là tắt bếp luôn, rồi tiếp tục quấy thêm 1 2 phút cho đến khi nồi bột sánh lại đủ để gói. Vì nếu tắt bếp lúc mình cảm thấy vừa đủ sánh, một lúc sau nó lại đặc hơn.
            Nồi bột trước khi gói nhìn hơi lỏng (phải dùng muỗng múc bột lên lá) nhưng lỏng như vây bột mới phủ được nhân, và hấp lên vẫn chuẩn lắm.
            À đúng rồi, mình thấy ở Huế người ta ko quết dầu lên lá chuối vì nó mất công. Mà người ta cho nhiều dầu hơn so với tỉ lệ của ban 1 chút (khoảng 3 4 muỗng dầu) + 1 chút muối vào nồi bột trước khi nấu. Bạn thử xem, chắc đỡ mất công hơn :D

          • Candy 13/12/2012 at 10:55 PM #

            Ồh thế à :D Cám ơn bạn nhé :X mình sẽ thử làm lại theo các tips của bạn ^^ và có gì sẽ update chỉnh sửa để mọi người cùng biết :)

  9. anh 23/07/2011 at 1:38 AM #

    ngon the . mjnh se ve nha lam an thu . ngay nho co an mot vai lan nhung lon len roi thi chang co dip . mjnh se ve tro tai nau an thu . mong rang se giong nhu cac ban . thank !

    • Candy 05/08/2011 at 12:31 PM #

      Hi Anh, tình hình bánh bột lọc thế nào :D Đã thử làm chưa? Bánh này ăn tốn phết đó nha ^^ Tớ làm cứ khoảng 30 mỗi lần mà cứ vèo vòe hihi

      • anh 06/08/2011 at 10:19 AM #

        Hii… Mjnh co lam ruui . Nhung ben nay kiem la chuoi kho qua . Ma toan chuoi canh . Nen khong co mui thom . Nhung moi nguoi an van khen ngon . Cam on nhieu nhe.

        • Candy 10/08/2011 at 11:42 AM #

          hihi … K ở VN , cái bánh làm ra thế nào cũng thấy quý :X Nhiều khi nguyên liệu mình có k được như ý nhưng ăn vẫn thấy vị VN là quý lắm rùi nhỉ :X Tớ cũng đang thèm bánh bột lọc chết thôi đây :(( … Bạn đang ở đâu thế :D

  10. hangpham 24/01/2012 at 2:38 PM #

    Oi dang them an do Vietnam may lai gap nha ban Candy chi dan lam banh bot loc rat tan tinh nen xan tay ao lam luon…thanh cong hon mong doi…cam on nha ban Candy that la nhieu…chuc gia dinh ban mot nam moi doi dao suc khoe va moi dieu thuan loi xx

    • Candy 28/01/2012 at 12:34 PM #

      Cám ơn bạn Hằng nhiều lắm nhé :X … Năm mới chúc bạn luôn mạnh khỏe, hạnh phúc và thật may mắn nhé ^^

  11. pigmy 26/01/2012 at 6:27 AM #

    em cam thay rat vui vi day la lan dau tien em vao trang nay, em cam on chi Duong cung nhung ng da giup chi lam trang nay vi rat bo ich ak

    • Candy 28/01/2012 at 12:34 PM #

      Còn chị cảm thấy rất vui vì em đã vào trang của chị và cảm thấy thích thú, bổ ích :X .. Chúc em năm mới khỏe mạnh và gặp nhiều thành công nhé ^^

  12. ntdangan 17/02/2012 at 6:30 AM #

    bánh bột lọc của miền trung phải là bột lọc 100% nguyên chất, tức là bột làm thủ công bằng sắn ấy chị ơi. Khi mua về là từng tảng to, sau đó mình phải bóp mịn, vo cục tròn rồi bỏ lên luộc qua lấy bóc lấy phần bột đã chín phía ngoài và tiếp tục nhào với bột vừa bóp mịn còn lại sẽ đc bột mềm như mình nhào bột mì ấy. Lúc đó mới tách thành viên, dẹt mỏng và cho nhân vào giữa rồi gấp lại. Tiếp theo mới gói lá. Cách làm của chị chỉ là chữa cháy thôi và bột năng ở siêu thị ko thể nào bằng bột sắn thủ công đc. ^^. Nếu chị có dịp đi quảng bình – quảng trị – thừa thiên hỏi các bà làm bánh sẽ đc chỉ dẫn tốt hơn đấy ^^

    • Candy 19/02/2012 at 3:20 PM #

      Hi bạn, thanks bạn về những chia sẻ nhé :D … Mình cũng được đến và thưởng thức bánh bột lọc ở miền trung rùi hehe … Mà lúc đó chỉ lo ăn chứ chả nghĩ gì tới việc mình làm cả hehe :P
      Cách làm của mình có lẽ là dành cho những người ở nc ngoài và nhiều khi nhớ về món ăn VN mình thì làm thôi nên có thể k chính xác được như cách làm truyền thống được. Mình cũng có nghe nói là làm bằng bột sắn nhưng bên nì bột sắn đắt lắm :(( , có để uống chống nóng trong người là tốt lắm rùi … Mình làm bằng bột năng thì cũng là xuất phát từ “tapioca” nên chắc có thể k ngon bằng ở VN nhưng gọi là tạm được hihi :”> …
      Have a nice day and thank you for coming and sharing nhá :)

    • hellen 15/12/2012 at 2:50 AM #

      mình nghĩ ở nước ngoài làm được như bạn cady là giỏi lắm rồi.Vì nước ngoài làm món Việt thiếu đủ thứ luôn đấy ko được đầy đủ như các bà các cô ở trong nươc đâu bạn à.Còn mình được biết bây giờ mấy ng bán hàng cũng toàn dùng bột năng để làm loại bánh này cho kinh tế thôi chứ bột sắn đắt lắm.Cám ơn bạn candy rất nhìu vì gửi công thức món ăn lên nhưng mình ko tìm được lá chuối không biết có thể thay thế được bằng cái gì khác không

      • Candy 03/01/2013 at 4:50 PM #

        Cám Hellen đã thông cảm và hiểu cho mình. Nếu chỗ bạn có chợ châu Á thì thử hỏi xem họ có lá chuối đông lạnh không nhé. Nếu không có thì gói bằng giấy bạc bạn ạ nhưng nói thật là mấy loại bánh này không có mùi lá chuối thì cứ như thiếu thiếu cái gì ý :(

  13. HaChu 24/05/2012 at 7:35 AM #

    chị nên pha nước mắm hơi kẹo lại thì ăn sẽ ngon hơn, nếu thích thì để em hỏi mama em cách pha cho, hihi

    • Candy 29/05/2012 at 12:56 PM #

      Em ơi, khẩn trương hỏi cho chị nhé :X Chị không biết pha chính xác món này nên cứ đại thôi em à ;) Cám ơn em trước :D

  14. Vy 18/06/2012 at 4:19 PM #

    hi các bạn, đây là nần đầu tiên Vy vào trang web này và học dc món bánh bột lọc. Vy chưa làm món này bao giờ nhưng qua cách hướng dẩn tường tận ở trên Vy nghỉ sẽ làm dc. Cám ơn bạn

    • Candy 19/06/2012 at 6:29 PM #

      Hi Vy, cám ơn Vy nhé hehe … Chúc Vy thành công với món bánh bột lọc này nhé ^^

  15. Lâm Linh 25/06/2012 at 10:45 AM #

    Chị nè, em người Quảng Bình chính hiệu đây xD đọc thấy vui quá ^^

    Dù đã ăn bột lọc ở Huế rồi nhưng với em bột lọc ở quê vẫn là nhất xD em nghiện kinh khủng luôn T_T phải công nhận là nc chấm chính là tinh hoa của bánh bột lọc á, nước mắm ở 2 chỗ em hay ăn cứ gọi là … :P mua về nhà ăn xong em vẫn chấm đũa mút nước mắm dư suốt =))

    Không biết ngày xưa chị ăn ở đâu, từ hồi ấy đến giờ chắc lâu lắm rồi :-ss hồi em còn bé thì quán bánh nổi tiếng nhất là một cái bàn gỗ bé nhỏ chênh vênh bên chân cầu. Nhỏ tí xíu luôn xD giờ thì bà chủ đã mở quán to đẹp rồi, nhưng hình ảnh ngày xưa em vẫn không quên được :D

    Bây giờ ở nhà em vẫn hay làm bánh lắm, nhưng chỉ làm bánh trần, rồi pha nước mắm trộn đều lên chứ không gói lá như chị hay ở ngoài hàng ^^ Được cái bột sắn là của ông nội tự nghiền, lọc,…từ khoanh sắn trong vườn rồi gửi cho nên ăn thích lắm xD

    • Candy 04/07/2012 at 4:07 PM #

      Hi em :X Chị cũng nghiện bánh bột lọc ;)) và thấy ăn bánh bột lọc ở QB quê em vẫn là số một :D
      Chị muốn được thử lại hương vị nước chấm quá vì chị ăn từ hồi chị học lớp 5,6 , hồi chị vào QB ý em ạ. Còn mấy lần khác thì ăn nước chấm tự pha nên chắc chắn là không ngon rồi. Khi nào có dịp vào lại QB em chỉ quán đó cho chị ăn với nhé :D
      Bột sắn ngon là bánh ngon lắm đó em :X Chị làm theo kiểu công nghiệp bằng tapioca starch biết là không ngon bằng nhưng cứ ăn cho đỡ nghiền thôi hehe … Mà bột của chị không được ngon nên phải làm có tí lá chuối mới ra mùi được em ạ :(

  16. Cherry 10/07/2012 at 3:08 PM #

    Em vừa sag Mỹ đc mấy thág…có lần được ăn bánh bột lọc bên đây rồi…nhìn ih như là bánh của chị vậy đó…có thịt ba chỉ nữa…e rất thích cái cách chị chỉ dẫn và ghi thoại như các bài viết trên…thật dễ thươg :X thích nhất là mấy món HQ chị làm…trôg ngon gê :X

    • Candy 10/07/2012 at 4:36 PM #

      Hi em :D Welcome to the U.S ^^ Cám ơn em nhiều nhé :D Nhớ nhà, nhớ đồ ăn thì thỉnh thoảng vào đây chơi thăm chị nhé ;)
      Good luck!

  17. rotnguyen 13/08/2012 at 1:10 AM #

    nước mắm chị pha lạ quá>”<,chị phải pha đặc,tỏi và ớt băm thật nhuyễn,khi ăn vào mình nghe mùi thơm của tỏi chứk ko có nồg,vị cay vừa của ớt.mà bánh bột lọc làm bằng bột lọc,sao lại làm bằng bột năng chị?

    • Candy 13/08/2012 at 1:32 PM #

      Hi em, cách pha nước chấm của chị là không chính xác của người QB hay người Huế em ạ :) Như chị viết ở trên là chị rất thích nước chấm đúng của nó nhưng lâu lắm không được ăn lại nên cũng chẳng nhớ làm thế nào. Cách pha nước chấm của chị trên hình là dùng tỏi ngâm, với pha nhạt kiểu người Bắc nên thế đấy em ạ :D Em có biết cách pha chính xác thì chỉ chị với nhé. Cám ơn em ^^
      À, còn vụ bột năng… Thật ra bánh bột lọc gốc là làm bằng bột sắn dây, nhưng ở nước ngoài bột sắn đắt lắm em ạ. Mua được ít về uống cho mát là tốt lắm rồi :X Làm bằng bột năng có thể không ngon bằng nhưng cũng ok lắm (đặc biệt là khi mình không có bột sắn mà thèm mùi vị của bánh bột lọc) vì bột năng là bột tinh của bột sắn đó em ạ (tapioca starch).

  18. rotnguyen 13/08/2012 at 6:43 PM #

    gần nhà em có quán bán bánh bột lọc huế,e thấy nước mắm đó củm ngon,để bữa sau e qua hỏi cho^^!!!

  19. 23/08/2012 at 2:21 AM #

    Khà khà … cuối tuần nghỉ tận 2 ngày, làm thôi :X thanks bà chị. hi vọng lần này e lại thành công như cái caramen 8-> à mà bà chị bên ấy phải đi mua lá chuối đóng bao thế á :-s e đi xin đc cả rổ :D

    • Candy 23/08/2012 at 11:41 PM #

      Uh, bên này lá chuối đắt và hiếm lắm nên thường chị tiết kiệm, thỉnh thoảng lắm mới dùng :”>

      • msnaive 08/09/2012 at 7:53 PM #

        chào bạn
        Mình vô tình đọc được trang của bạn trong
        một lần search món ăn Thái. Kể từ đó mình cũng hay đọc blog của bạn mà chưa để lại dấu vết . lol. ah nhân hôm nay đang search về bột năng ở Sin thì lại được dẫn đến blog của bạn nữa nè. Mình là người QB nên rất mê bánh bột lọc. Ah mình góp ý xíu luôn là bột làm bánh bột lọc là bột sắn củ bình thường mình hay luộc ăn ấy, chứ không phải là bột sắn dây mình hay đánh với nước uống cho mát đâu. bột sắn dây đúng là mắc hơn nhiều so với bột sắn củ. Nhân tiện cho mình hỏi mua bột năng ở Sin thì mua ở đâu nhen? Cảm ơn bạn nhiều hen.

        • Candy 16/10/2012 at 11:30 PM #

          Chào bạn :D Cám ơn bạn vì đã comment và cũng vô cùng xin lỗi là tới giờ mình mới reply lại cho bạn :(
          Cám ơn về góp ý của bạn nhé ^^ Mình cũng còn kém mấy khoản phân biết mấy loại bột này lắm :(
          À, bột năng ở Sing mình hay mua ở Fair Price bạn ạ :D Bạn nên đi mấy Fair Price to thì chắc mới có nhiều đấy. Mình mua loại của Thái :D Hồi xưa mình hay mua ở Angmo Kio với cả Junction 8 ^^

      • dung 10/10/2013 at 1:32 AM #

        chị ơi nếu lá chuối đắt chị có thể làm bánh bôt lọc trần ấy cũng được ạ , thay vì mình gói lá thì đun 1 nồi nước sôi và cho bánh vào luộc khi thấy bánh trong là oki

        • Candy 21/10/2013 at 3:57 PM #

          Cám ơn em :D Căn bản là chị thích mùi lá chuối ý =((( Lần nào đi chợ cũng mua lá chuối chất tủ lạnh đây em này hihi …

  20. On 28/09/2012 at 10:48 AM #

    Rất cám ơn, đây là lần đầu tiên tôi biết đến trang web nầy. Sự hướng dẫn rất dễ hiểu. Tôi hiện ở Mỹ. Tôi thấy trong chợ có bán bột năng (tapioca) và cả bột “trộn sẵn” để làm bánh bột lọc. Tôi đã thử cả 2 và thấy nó khác nhau. Bột trộn sẵn thì có vẻ ngon hơn, như vậy chắc người ta có trộn thêm những thứ bột nào khác vào trong bột sắn?

    • Candy 17/10/2012 at 12:05 AM #

      Hi bạn, như nhiều bạn là người gốc QB có comment ở trên, đúng ra bánh bột lọc được làm từ bột sắn ngon, còn bột năng là để chữa cháy cho người ở nước ngoài thôi :D Có lẽ gói bột bạn mua sẵn là loại bột sắn đúng của nó rồi. Còn mình cũng mua thử loại bột sẵn nhưng mà lại mua phải loại không ngon hay sao ý thì thấy chất lượng cũng như là bột năng thôi.

  21. thiensudung 29/09/2012 at 5:50 AM #

    cả nhà ơi đây là bột sắn dây hay bột dong đấy ạ?

    • Candy 17/10/2012 at 12:08 AM #

      Bột năng là bột sắn củ đã được chế tinh bạn ạ. Còn đúng ra ở VN thì làm bằng bột sắn củ mà còn nguyên cục mới ngon.

  22. Jenny 11/11/2012 at 3:20 AM #

    hôk có lá chuối thì nó đỡ mùi hơn ! cái này e b’

    • Candy 24/11/2012 at 5:33 PM #

      Hông có là chuối thì không ngon bằng chứ em nhỉ :D

  23. Thùy Dung 26/11/2012 at 2:40 AM #

    Nhìn ngon và hấp dẫn quá. Em phải theo chị tầm sư học đạo quá. Người iu em nói em nên học nấu ăn từ giờ đi là vừa vì em sắp ra mắt nhà anh ý ^^. Cám ơn những bài viết của chị nhé! llove love

    • Candy 08/12/2012 at 6:28 PM #

      hehe, thế chúc em may mắn nhé :D Welcome you to my blog ^^

  24. nhjm 18/01/2013 at 9:38 AM #

    oi . doc cach phan biet bot nang ,bot san ,bot mj ,bot san day cua cac chj ma e thay dau dau wa. e cung muon lam banh bot loc nhung ko bit lam bang bot ji . ma bot nang thj e tjm ko dc, e ch co bot san day thoi ko bit co lam dc ko cac chj nhi .

    • Candy 27/01/2013 at 2:02 AM #

      Hi em, theo như nhiều bạn gốc QB với Huế nói thì bột làm bánh bột lọc không phải là bột dắn dây em ạ :(

  25. Hai yen 23/01/2013 at 9:25 PM #

    Mình người QB nè :D, nước chấm bánh ở quê mình (và cả ở Huế nữa) không bỏ dấm và tỏi bạn ạ, chỉ dùng nước mắm pha loãng, đường và ớt thôi. Bạn có thể làm bánh lọc trần nhân đậu xanh cũng ngon tuyệt bạn ạ, mình từng ăn ở Huế, mùi vị thì ấn tượng mãi, nói chung là tuyệt ngon. Blog của bạn thú vị ghê :)

    • Candy 27/01/2013 at 2:22 AM #

      Cám ơn bạn đã chia sẻ :D Hôm nào mình sẽ thử pha không dấm, không tỏi xem. Nhưng mình lại cứ nhớ là có vị chua chua của nước chấm :-s

  26. nhjm 27/01/2013 at 10:58 PM #

    cac chj oj . e mua dc.bot nang roi nhung ma luc nhao bot xong e lam vo banh day lam
    ma lam mong thi banh cu bi vo . chj nao bit tai sao chj jiup e voi. e cam on nhju.

    • Candy 25/02/2013 at 2:57 PM #

      Bột năng khi làm nên thì thường sẽ dai, vỡ ở đây là bạn thấy thịt nó không nằm trong bột hay thế nào vậy bạn? Có nhiều bạn góp ý thì có thể là do bột tớ làm cách này hơi đặc. bạn thử cho thêm chút nước xem thế nào?

  27. Nhat nguyet 03/04/2013 at 8:12 PM #

    Chi ui, nc cham banh bot loc k cho toi vao c ah :D. Theo em biet thi nuoc mam pha man ngot xong cho ty ot chung la ok. Cong nhan o ben kia nguyen lieu thieu thon ma c van cham chi may mo ghe. Chang bu cho em :)

    • Candy 29/05/2013 at 3:56 PM #

      Thế à em :D Cám ơn em đã chia sẻ nhé :X Chị sẽ thử ;))

  28. Lan Nguyen 01/05/2013 at 11:08 PM #

    Chị ơi em cũng đang ở Sing. Chị cho em hỏi bột năng với màu điều mình có thể mua trong siêu thị nào vậy ạ :-s với cả nếu có thì màu điều TA gọi là gì nhỉ :D Thanks chị nhìu ạ ^^

    • Candy 29/05/2013 at 4:25 PM #

      Hi em, chị không nhớ chính xác nhưng Fairpice và ShopnSave là 2 chỗ chị hay đi em ạ. Màu điều tên tiếng Anh là: annatto seed :)

  29. Nga Trần 11/05/2013 at 6:37 AM #

    Hic lần đầu tiên em làm món này, k hấp mà sau khi cho nhân nặn bột ở ngoài thì cho vào luộc :(( theo chỉ dẫn bên ngoài gói bột năng thế là tôm ở trong tanh k ăn nổi :(

    • Nga Trần 11/05/2013 at 6:38 AM #

      giờ thì cám ơn chị nhé :D

      • Candy 29/05/2013 at 4:33 PM #

        Không có chi em ạ :X

    • Candy 29/05/2013 at 4:33 PM #

      Tôm tanh chị nghĩ là vì có thể chưa xào tôm thơm lên trước thôi em ạ.

  30. christine ha 05/06/2013 at 2:01 AM #

    vo tinh vao bep nha chi, e rat an tuong va da thanh cong mon bot loc. chan thanh cam on chi

    • Candy 20/06/2013 at 10:50 PM #

      Không có gì đâu em :) Cám ơn em đã ghé thăm nhé :X

  31. Trang 29/06/2013 at 8:05 AM #

    Blog của chị rất thú vị, từ công thức đến câu chuyện :) em cảm ơn chị nhiều..

    • Candy 25/08/2013 at 4:30 PM #

      Cám ơn em :) Mong em thường xuyên ghé thăm và chia sẻ nhé ^^

  32. Anh Anh 07/08/2013 at 1:02 AM #

    cam on cong thuc nay cua c nhe!!! lan dau tien lam ma thanh cong luon roi ^^

    • Candy 12/09/2013 at 2:37 PM #

      Hi em :D Chúc mừng em nhé ;)

  33. bigo312 18/08/2013 at 8:29 PM #

    Chi Candy oi, neu khong co la chuoi thi co the dung la gi khac de thay the khong? Em o My nen la khong biet tim la chuoi o dau het.

    • Candy 13/09/2013 at 2:31 PM #

      Hi em, em ở Mĩ thì vào mấy chợ châu Á, quầy đông lạnh là sẽ có lá chuối đông lạnh đấy em :) Còn nếu k có thì em dùng giấy bọc thức ăn (plastic wrap) gói là được em ạ (Cách này vị không được ngon lắm nhưng để cho đỡ thèm thì cũng không quá tệ hihi) Chúc em sớm tìm đc lá chuối nhé ;))

  34. Bussi 24/10/2013 at 4:36 AM #

    Chị Candy ơi, cho mình hỏi nếu ko có bột năng thay bằng tinh bột ngô được ko vậy? Thèm bánh bột lọc quá mà ko có bột

    • Candy 26/10/2013 at 11:10 PM #

      Bạn ơi mình chưa thử thay nhưng mà có một đặc điểm là bột ngô không được dai như bột năng. Vì thế khi làm bánh này tớ sợ k ngon ý :( Bạn đang ở đâu mà khó kiếm bột năng thế :(

Trackbacks/Pingbacks

  1. Cach lam banh gio nong - Vietnamese Pyramidal Rice Dumpling | Candy Can Cook - 26/04/2011

    [...] tiếng để bột nở hết thì cả nhà bắc nồi lên bếp và đun bột giống như cách làm bánh bột lọc. Đặt lên bếp để lửa to và tiếp tục khuấy cho tới khi bột bắt đầu hơi [...]

  2. Happy 1-year Birthday to CandyCanCook | Candy Can Cook - 10/08/2011

    [...] trộn Hàn Quốc (3,550 views), Sự thật về cách làm bò Sốt Vang ( 2,530 views) và Cách làm bánh bột lọc Huế (2,498 [...]

  3. Khám phá món ăn Việt: Bánh bèo miền Trung | Candy Can Cook - 13/12/2013

    […] mình còn ăn kèm bánh bèo với rất nhiều loại bánh khác như bánh đúc, bánh ít, bánh bột lọc… mà người Sài gòn hay gọi là một dĩa thập cẩm bánh […]

Leave a Reply