Hấp dẫn giá xào thịt bò

Hi cả nhà,

Hôm qua là ngày 4/7 – ngày quốc khánh của Mỹ. Có lẽ ở những thành phố lớn sẽ có rất nhiều hoạt động vui chơi hấp dẫn vì tới cái thành phố bé tí tẹo chỗ tớ ở cũng đông vui nhộn nhịp tới không ngờ cơ mà :D … Lần đầu tiên cảm nhận hóa ra thành phố mình cũng nhiều người đấy chứ :D Hàng nghìn người đổ về công viên Washington để cùng nhau kỉ niệm ngày quốc khánh. Trẻ con có lẽ thích nhất vì được ăn kem, dưa hấu thoải mái, được chơi đủ trò :D Còn người lớn như chúng tớ thì thấy vui trong lòng khi thấy thành phố mình đông vui sống động tới như vậy.

Cũng chẳng còn mấy người Việt ở lại thành phố buồn tẻ này vào dịp hè ngoài vợ chồng tớ và một vài em. Bọn tớ được một chị Việt kiều mời tới nhà ăn. Bữa ăn hôm đó bọn tớ ăn gỏi cuốn thịt bò, còn tớ làm chè hạt lựu :D Một bữa ăn rất mùa hè nhưng lại đầy ấm áp :D Ai cũng thấy vui và phấn chấn rất nhiều. Buổi tối, cả đám đi xem pháo hoa ở ngay gần nhà chị. Trời vừa tắt nắng, thỉnh thoảng lại nghe vài tiếng pháo đi đùng vì bên này họ không cấm bắn pháo hoa. Tớ cảm thấy thành phố tĩnh lặng hàng ngày dường như lột xác vì thi thoảng lại thấy bầu trời lóe sáng và nghe tiếng pháo đi đùng.

10 giờ tối, tất cả mọi người đã ổn định để chờ xem pháo hoa. Lớn rồi mà sao cái cảm giác háo hức này nhiều khi khiến tớ nhớ Tết vô cùng. Lần đầu tiên tớ thấy Tết lại ở giữa năm như thế này. Thành phố không có nhà cao tầng, cánh đồng trải dài bất tận nên nhìn pháo hoa rất to và rõ. Chưa bao giờ tớ thấy pháo hoa đẹp như vậy. Đẹp hơn pháo hoa bắn trên Denver vì hồi tết Dương lịch bọn tớ cũng đi xem pháo hoa trên Denver nhưng vì Denver là thành phố lớn nên khi nhìn lên bị che bởi quá nhiều nhà cao tầng. Tự dung tớ thấy giờ mình sống ở đây quen thuộc tới như hơi thở của mình. Thỉnh thoảng là vài cái thở dài vì thành phố buồn, nhưng cũng thỉnh thoảng lại là cái thở nhẹ nhàng mang đến cảm giác yên bình tới thanh thản. Già thật rồi chăng! Tớ không còn thích quá những thành phố sôi động nhộn nhịp như Singapore nữa chăng :-?

Một chút cảm xúc ngày Quốc khánh Mỹ chia sẻ cùng cả nhà! Tớ cảm thấy đôi khi con người đúng là nô lệ của thói quen… Sống yên bình quen thì sợ cuộc sống nhộn nhịp …  Sống một cuộc sống sôi động thì sợ một cuộc sống buồn tẻ … Nói chung điều tốt là kiểu gì chúng ta cũng sống vui và thỏa mãn với những gì mình đang có phải không cả nhà ;)

Nhân một dịp đặc biệt nhưng tớ cũng không giới thiệu với cả nhà một món ăn quá đặc biệt nào cả. Tuy nhiên, tớ vẫn nhớ trong những bữa tiệc mẹ tớ nấu, món này bao giờ cũng là món không thể thiếu – một món rau xào để làm cho bữa tiệc hài hòa khi đã có rất nhiều thịt, cá. Đó là món thịt bò xào giá thập cẩm. Nghe tên món cả nhà đừng nghĩ là sẽ có nhiều thịt bò nhé. Chồng tớ rất thích ăn món này và lúc nào cũng nhấn mạnh là chỉ nên cho thịt bò điểm xuyết thôi. Món này cũng là một trong những món ăn rất dễ nhưng nếu biết kết hợp các loại rau với nhau thì sẽ tạo nên một món ăn cũng rất độc đáo và đặc biệt trong bài này tớ sẽ chia sẻ kĩ hơn với cả nhà về cách xào thịt bò sao cho vừa chín tới và thơm ngon nhé.

Giá xào thịt bò :X

1. Nguyên liệu: Về thành phần rau xào cùng cả nhà hoàn toàn có thể thay đổi theo loại rau mình có và ưa thích nhé.

• 50 – 100 grams thịt bò nạc (tớ hay tự mua cả tảng thịt bò về thái và mỗi lần xào chỉ thái một miếng nhỏ là đủ)
• 150 – 200 grams giá tươi (Tớ thường tự làm giá nên nhìn giá có vẻ gầy gò và tớ cứ ước chừng hai nắm tay lớn giá là được)
• ½ quả ớt chuông đỏ (red bell pepper)
• 4 – 5 cái nấm tươi
• ½ củ hành tây
• 2 cây hành lá (green onion)
• 2,3 nhánh tỏi băm

2. Cách làm:

• Xào món này rất nhanh nên cả nhà nên chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu ra sẵn. Khi nào chuẩn bị ăn thì hẵng xào để cho món ăn được nóng sốt nhé. Đầu tiên rửa sạch và cắt hành tây, nấm, ớt chuông, băm tỏi sẵn. Thịt bò thái mỏng – Bí quyết thái thịt bỏ mỏng tang là cho thịt bò vào tủ lạnh tới mức hơi đông thành cục rồi thì bỏ ra thái nhé cả nhà. Giá rửa sạch để ráo.
  

  Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu vì quá trình xào thịt bò diễn ra rất nhanh

• Tớ dùng 1 cái chảo để xào. Đầu tiên cho khoảng 2 – 3 thìa dầu ăn vào rồi cho ngay tỏi băm vào vì làm như vậy tỏi sẽ thơm hơn và không sợ bị cháy. Để lửa lớn cho tới khi thấy dầu sôi, tỏi bắt đầu hơi vàng thì cho thịt bò vào đảo thật nhanh tay. Bên này tớ dùng bếp điện thì nhiệt khi đã nóng sẽ còn giữ rất lâu, vì thế nên tớ thường tắt bếp và đảo nhanh tay. Nhiệt ở bếp sẽ làm thịt bò chín tới. Tra một chút muối và tiêu vào thịt bò rồi đổ ra đĩa. Thịt bò lúc xào xong trông vẫn hơi hồng thì là vừa. Vì thịt bò mà nấu chín quá tớ ăn thấy không những dai mà mất vị ngọt của thịt nữa.
  

  Phi tỏi thơm rồi xào thịt bò tái

• Tiếp theo vẫn dùng cái chảo đó, tớ cho thêm chừng 1 thìa dầu ăn nữa vào rồi cho nấm vào xào cùng. Nêm khoảng ½ teaspoon mắm, ¼ teaspoon muối và một chút tiêu.Tớ đậy vung đun nấm chừng 1 phút cho tới khi thấy nấm xẹp và đổi màu đục thì biết là nấm đã chín. Tiếp đến, cho ớt chuông đỏ vào đảo nhanh, rồi cho luôn hành tây vào đảo cùng chừng 30 giây cho tới khi hai thứ đó gần chín thì cho giá vào. Giá cực nhanh chín, tớ đảo thêm chừng 15 giây nữa rồi tắt bếp và tiếp tục đảo, tận dụng nhiệt vẫn còn ở bếp và trong chảo. Như vậy nguyên tắc áp dụng với các loại rau là: rau lâu chín thì cho vào trước :D
  

  Lần lượt cho các loại rau vào xào và cuối cùng là giá

• Cuối cho thịt bò đã xào tái lúc nãy vào đảo cùng với mọi thứ khác. Nêm nếm lại vừa ăn rồi cho hành lá cắt khúc dài chứng 4 cm là hoàn thành.
  

  Đổ thịt bò đã xào tái vào trộn lại và nêm nếm gia vị

Cho tất cả ra đĩa và ăn nóng ^^ Sau khi đổ thịt bò và các loại rau ra đĩa xong, cả nhà có thể rắc thêm một chút hành lá và một chút tiêu lên trên để trang trí cho đĩa giá xào thịt bò thật hấp dẫn.

Hấp dẫn thịt bò xào giá :D

Tớ thì thấy món này rất tiện cho nhiều dịp. Thời sinh viên khi ở một mình, tớ hay xào món này lên ăn với cơm là đã thấy đầy đủ chất và hương vị :D …

Thịt bò xào giá thật cẩm thật đưa cơm

Chúc cả nhà tuần mới vui vẻ nhé!

Giản dị nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng là đĩa thịt bò xáo giá này nè :D