Những chú Ma Meringue tinh nghịch

Hello cả nhà,

Mấy hôm nay tớ bận quá thể, toàn là những việc nói ra mọi người sẽ cười bảo:” Có gì đâu … Tự nghĩ ra thì tự bận chứ còn gì hehe” … Đúng là thế thật nhưng kể ra cuộc sống sẽ không ý nghĩa gì nếu cứ ngồi đó than thở rằng tôi không có việc, tôi không có cái này, tôi không có kia phải không cả nhà ;) Làm gì thì làm, tự tạo ra công việc cho mình làm cũng là một nghệ thuật sống hihi …

Hôm nay tớ đã rất vui vì vừa hoàn thành xong một khóa học online (tất nhiên là khó học free :P) nhưng mà tớ cảm thấy rất hữu ích ^^ … Gớm, mà cái kiểu học của tớ đến chết cười vì học online, chả có ai thúc giục, làm bài kiểm tra thì mở giấy mà tớ cứ lo lắng serious như là đi học thật ý… Nhưng mà cái cảm giác đó cũng rất thích vì cảm thấy như mình vừa vượt qua một thử thách nào đó … Sau đó là đi làm thêm cả tối, vừa về xong thì muốn update ngay entry này cho kịp Halloween giờ VN… Thế là hùng hục ngồi làm ảnh, rồi giờ là viết bài, và chuẩn bị đăng bài đây hihi …

Đêm qua chỗ tớ tuyết rơi cả đêm, hôm nay trời lạnh kinh :-ss … Không biết ngày mai Halloween có trò gì hay ho không nhưng mà thấy trên facebook của mấy trang Garage Sales mọi người hỏi nhau mấy giờ đi “trick and treat” làm tớ cũng hào hứng và muốn thử không khí đó quá… Mỗi tội, chả có bộ đồ hóa trang nào cả, không biết làm sao hehe (nghe giống kiểu Cinderella không có quần áo đi dự tiệc ý nhỉ =)) ) … Già rùi nhưng mà vẫn mún “đú” là khổ thế đấy hehe :P

Thôi, nhanh nhanh còn đi ngủ nên tớ vào ngay chủ đề chính của mọi entry đây ^^ Hôm nay tớ xin giới thiệu tiếp với cả nhà một “sweet treat” nữa dành cho Halloween. Đó là món bánh Ma – Ghost Meringue cookies. Nói là bánh Ma chứ nhìn mấy con Ma này tớ lại thấy dễ thương y như chú ma Casper hồi bé xem phim ý :”> …

Những chú ma đáng yêu cho Halloween – Bánh Ma Meringue

Đặc biệt món bánh này làm dễ. Các công đoạn làm rất nhanh nhưng chỉ có lâu mỗi khoản nướng bánh vì bánh sẽ được nướng ở nhiệt độ rất thấp. Bình thường nếu dùng đường trắng bình thường xay nhỏ thì khi nướng lên bánh vẫn giữ được độ trắng. Nhưng tớ phát hiện ra khi cho đường bột (powdered sugar) thì vị của bánh dịu ngọt và màu bánh chuyển hơi nâu vàng và ăn thơm hơn ^^ … Cả nhà thử nhiều cách xem mình thích cách nào nhé ;)

1. Nguyên liệu: Siêu đơn giản và là một cách dùng lòng trắng trứng rất thú vị nữa đấy cả nhà ạ ;)

• 2 lòng trắng trứng lớn (egg whites) (khoảng 60 grams)
• ¼ cup đường bột (powdered sugar) (khoảng 30 grams)
• ¼ teaspoon vanilla extract (tùy thích)
• Khoảng chục quả nho khô hoặc bất cứ một loại quả khô nào đó, như ở đây tớ dùng cranberry (raisin)

Nguyên liệu làm bánh Meringue

2. Cách làm: Rất dễ nhưng mà có một chút xíu kĩ thuật cả nhà nhớ lưu ý nhé.

• Đầu tiên cả nhà làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ F (khoảng 94 độ C) và để lòng trắng trứng ra ở nhiệt độ phòng. Cái này quan trọng vì nếu lòng trắng trứng lạnh thì thường khi đánh lâu đạt được độ “soft peak”, tức là thành kem nhưng kem đứng và tạo được hình. Nhưng để tách lòng trắng trứng thì trứng lạnh lại dễ làm hơn đấy cả nhà ạ. Vì thế trứng đầu tiên lấy trong tủ lạnh ra tách lòng trắng, rồi đậy lại và để lòng trắng trứng ở ngoài nhiệt độ phòng khoảng 30 -40 phút nhé cả nhà.
• Sau đó đánh trứng bằng máy hoặc bằng tay cũng được. Nếu đánh bằng máy thì chừng 3-5 phút. Hai vợ chồng tớ thử nghiệm đánh lòng trắng trứng bằng tay rồi, mất khoảng 15 – 20 phút là đạt được tới độ “soft peak” đó cả nhà ạ ^^ hehe… Khi đánh chia đường cho vào khoảng 2 hoặc 3 lần để đường dễ tan và cho cả vanilla extract vào nếu cả nhà thích mùi vanilla nhé. Trong hình là lòng trắng trứng khi đánh thành kem, và nghiêng bát kem chảy rất ít nhé cả nhà. Nếu đánh lòng trắng trứng bị quá thì có thể gây đến kem không được mịn nữa nhưng bánh nướng lên ăn lại xốp và cũng rất thú vị đấy cả nhà ạ ;)

Đánh lòng trắng trứng và cho đường vào đánh cùng

• Tiếp đến chuẩn bị khay nướng bánh (spray dầu ăn lên chống dính hoặc lót dấy wax paper). Nếu dùng wax paper thì cả nhà bôi một chút kem vào 4 góc của tờ giấy để giữ không bị di chuyển trên khay nướng nhé.

Chuẩn bị khay nướng bánh

• Cả nhà có thể cho kem vào túi bóp kem (pastry bag) rồi để dốc đứng túi bóp kem lên rồi bóp kem tạo hình mình thích. Như hôm nay tớ làm 2 mẻ, một mẻ giống mấy “chú ma”, một mẻ giống mấy chú voi con nè ;)

• Sau đó, cắt lại hoa quả kho thành miếng cực nhỏ rồi gắn và tạo thành mắt cho sinh động ^^. Cuối cùng là cho vào lò nướng khoảng 1 tiếng rưỡi. Lúc cho bánh ra phải bắt đầu hơi cứng, để một lúc nguội bánh sẽ cứ và rất giòn nhé cả nhà.

Cách bóp kem và gắn mắt cho những “chú ma” trước khi vào lò

Chuẩn bị Halloween cuối tuần vừa rồi tớ bake 2 mẻ bánh này, cứ đi ra đi vào ăn nhoẻn. Ai tới chơi cũng mời và giờ còn 4 cái vỏn vẹn trên đĩa hehe … Mỗi mẻ bánh tớ làm chứng 12 – 15 cái tùy vào độ to nhỏ khác nhau ;) Bánh ăn không hề ngán vì tính ra chẳng có gì ngoài lòng trắng trứng nhưng lại thơm mát vì đường bột (powdered sugar) vị rất thanh.

Bánh Meringue – Những chú voi con đang tắm nắng :D

Hi vọng cả nhà sẽ thử làm bánh này và sáng tao với các hình thù khác nhau nhé :D Tên tiếng anh của bánh này là Meringue nhưng tớ cứ thích gọi là bánh ma nghe cho nó có vẻ kì bí, đúng với chủ đề của Halloween hehe ….

Happy Halloween nhé cả nhà :X Hi vọng cả nhà sẽ nhận được nhiều “sweet treat” <3