Mỗi sáng thức dậy cùng Muffins Thịt nguội Phô mai

Chào cả nhà,

Vậy là một năm đang dần khép lại : ) 2016 đánh dấu một bước ngoặt trong cuộc đời tớ khi bắt đầu hành trình của một người mẹ – vui có, buồn có và hơn hết là những cảm xúc khó tả để thấu hiểu “có con mới hiểu lòng cha mẹ”… Nhưng hơn hết, tớ càng hiểu hơn được rằng: “trong cuộc sống này không có điều gì là hiển nhiên” khi tớ được may mắn hàng ngày chứng kiến từng bước đi thay đổi của con.

Tớ đã tan chảy khi nhìn thấy con nở nụ cười đầu tiên. Tớ đã ngỡ ngàng khi thấy con tự nhìn và phát hiện mình có tay hàng giờ đồng hồ. Tớ đã đi từ ngạc nhiên này tới ngạc nhiên khác khi biết rằng để làm nên một con người chỉ đơn giản với những động tác đi, đứng, ngồi, biết ăn cơm, uống nước lại phải trải qua một quá trình tỉ mỉ và không hề ngắn chút nào như vậy; và tất nhiên cha mẹ là người đóng vai trò quan trọng ở bên cạnh con, hướng dẫn con từng chút.

Tớ đã hiểu được cảm giác thương con chảy nước mắt nhưng lại sợ rằng tình thương đó sẽ làm hư con… Đó là cuộc đấu tranh giằn vặt rất nhiều khi muốn ôm con suốt, nâng niu bế ẵm để con ngủ thật ngon, ăn thật giỏi nhưng rồi sợ tình yêu đó sẽ làm cho mất đi bản tính tự lập và để rồi đó là những cuộc đấu tranh suốt bao đêm không ngủ. Có lúc gục ngã vừa ôm con vừa ngủ, mở mắt ra lại thấy ân hận vô cùng… Nhưng hơn hết, tớ hiểu rằng cái gì thuộc về “bản năng” thì khó cưỡng và đi trái lại với bản năng như khi con tìm mẹ, con cần mẹ thì thật là khó khăn. Hiện giờ, tớ vẫn bị như vậy, vẫn muốn yêu con hơn cả có thể nhưng luôn sợ hãi khi tình yêu đó sẽ lại có thể ảnh hưởng tới con. Tớ biết, tất cả những lo lắng đó nhiều người sẽ cho là thừa nhưng đó là mâu thuẫn luôn thường trực trong tớ.

Câu chuyện làm mẹ và những trải nghiệm với rất nhiều thứ dù được học, được nghe rất nhiều nhưng chỉ có mình và con mới biết với nhau chắc sẽ còn dài lắm. Rồi sớm thôi, có lẽ tớ sẽ phải mở ra một mục riêng để viết về những chuyện này cụ thể cho những ai thực sự quan tâm. Còn bây giờ tớ không muốn cả nhà mất đi niềm vui thích mỗi khi nhận được email thông báo bài viết mới từ Candy Can Cook là nhận được một câu chuyện về món ăn, về cuộc sống trải nghiệm của bản thân tớ.

Năm qua dù rất cố gắng nhưng Candy Can Cook đã có những lúc trùng hẳn xuống vì sức lực có hạn nên tớ không thể update blog thường xuyên. Hi vọng cả nhà hiểu, thông cảm và vẫn luôn ủng hộ tớ nhé. Năm 2017 hi vọng Candy Can Cook sẽ có một bộ mặt mới, nhiều thay đổi để luôn đồng hành cùng cả nhà tốt hơn.

Hôm nay tớ xin được giới thiệu cùng cả nhà một món ăn sáng đã đồng hành rất nhiều với vợ chồng tớ trong năm qua. Nhịp sống bận rộn nhưng vẫn cần có một bữa sáng đủ chất và có năng lượng và đặc biệt phải tiết kiệm thời gian nấu nướng nên tớ thường làm món bánh muffins mặn này. Mỗi sáng thức dậy, làm nóng bánh ăn ngay trong vòng vài phút là xong bữa sáng. Đó là món bánh muffins có thịt nguội (ham) và phô mai (cheese).

Mỗi sáng thức dậy cùng Muffins thịt nguội phô mai ^^

Ngoài nguyên liệu dễ kiếm ở chỗ tớ, món bánh muffins này được một ưu điểm cực vượt trội là thời gian làm cực nhanh. Chỉ cần trộn các nguyên liệu theo thứ tự khô và ướt riêng rồi trộn chung thành hỗn hợp bột và cho vào lò nướng. Bánh ra lò thì thơm phưng phức không chê vào đâu được. Mỗi sáng thức dậy sau những đêm mệt mỏi nghĩ tới có bánh muffins thịt nguội và phô mai thơm nức đang chờ để bắt đầu một ngày mới quả là một niềm mơ ước :D Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp thử làm ngay món muffins mặn đầy hấp dẫn này!

Bữa sáng tiết kiệm thời gian với Muffin thịt nguội phô mai

1. Nguyên liệu:

• 2 cups bột mì đa dụng (all-purpose flour) (260 grams)
• 1 Tablespoon bổi nổi (baking powder)
• ½ teaspoon muối
• 1 chút hạt tiêu
• 2 quả trứng (large eggs)
• 1 cup sữa tươi không đường (milk) (240 ml)
• ¼ cup dầu ăn (vegetable oil) (60 ml)
• 1 cup thịt nguội (ham), thái viên
• 1 ½ cup phô mai cheddar (bào sẵn)
• ½ cup hành tươi, thái nhỏ

2. Cách làm:

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (180 độ C)
• Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu thịt nguội (ham), phô mai cheddar (cheddar cheese), hành tươi
  

  Cắt thái chuẩn bị: thịt nguội (ham), phô mai (cheddar cheese) và hành tươi

• Đong các nguyên liệu khô gồm: bột, bổi nổi, muối, tiêu vào một bát rồi trộn đều. Đong các nguyên liệu ướt gồm: trứng, sữa tươi, dầu ăn vào đánh đều.
  

  Đong và chuẩn bị nguyên liệu khô và nguyên liệu ướt

• Từ từ đổ toàn bộ hỗn hợp nguyên liệu ướt vào bát nguyên liệu khô và đảo đều cho hoà quện. Lưu ý: không cần đảo nhiều và lâu sẽ làm cho bánh bị khô dai.
• Đổ tiếp, thịt nguội, phô mai và hành tươi vào trộn đều.
  

  Trộn các nguyên liệu với nhau

• Xịt hoặc bôi dầu ăn vào chống dính cho khuôn muffins hoặc lót giấy nến.
• Chia đều hỗn hợp vào khuôn muffins và cho vào lò nướng. Nướng khoảng 20 – 25’ cho tới khi bề mặt bánh vàng nâu hoặc xiên que tre qua bánh, lấy ra sạch là được.
• Để bánh nguội trong khuôn khoảng 5’ rồi lấy bánh ra để nguội trên giá. Cất tủ lạnh để bảo quản ăn trong vài ngày.
  

  Chuẩn bị khuôn và nướng bánh

Món bánh này có lẽ ngon nhất là lúc vừa ra lò còn nóng ấm :D Mùi thơm của phô mai vô cùng quyến rũ cùng với chút mùi hun khói của thịt nguội. Với tớ thì món bánh này là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa sáng, bữa xế hay bất cứ khi nào đói và muốn ăn đồ mặn hehe

Muffins mặn thịt nguội và phô mai – sự lựa chọn hoàn hảo

Từ lúc bắt đầu làm cho tới khi đưa bánh vào lò có lẽ không mất quá 15’. Chính vì vậy, những khi vội vã nhất bạn vẫn có thể nướng một mẻ bánh muffins thịt nguội phô mai thơm lừng này để thưởng thức ;)

Mời cả nhà thưởng thức Muffin thịt nguội phô mai ấm nóng thơm phức

Có lẽ đây sẽ là món ăn cuối cùng tớ giới thiệu cùng cả nhà trong năm 2016. Vậy xin hẹn gặp lại cả nhà vào năm sau :D Chúc mọi người có những ngày cuối năm thật vui vẻ và đón một năm mới đầy hi vọng với nhiều may mắn nhé <3 Cám ơn cả nhà luôn ủng hộ và yêu thương để tớ tiếp tục có động lực để đi tiếp ^^