Sốt Caramel (Caramel sauce) – Ý tưởng cho những bất ngờ

Chúc mừng ngày 8/3, ngày Quốc Tế Phụ Nữ hihi… Chúc chị em luôn xinh đẹp, đảm đang, hôm nay nhận được nhiều quà ý nghĩa từ các anh em nhé ;)

Hôm qua bố tớ gọi điện chúc mừng 8/3 vì bảo rằng sợ hôm nay bận rộn nhỡ không gọi được. Tớ mới giật mình, ôi thế là ngày 8/3 đã tới sao :D Cả nhà chắc tưởng tớ ngớ ngẩn chứ nói thật là vì ở bên này mấy ngày này không có không khí gì hết nên thành ra hay quên lắm ý.

Hôm nay tớ xin giới thiệu với cả nhà, đặc biệt là các anh em một cách để kỉ niệm ngày 8/3 hay bất cứ ngày nào một cách đặc biệt nhất. Đó là công thức làm sốt Caramel (Caramen) hay Caramel sauce. Sốt này làm cực dễ, và đặc biệt là nó có thể ăn kèm với rất nhiều thứ. Một cốc kem rưới ít số Caramel lên đã đủ làm tăng thêm gia vị cho món kem rồi. Hay đơn giản là hoa quả (như dâu) chấm với sốt caramel này thì trên cả tuyệt vời. Tớ đang tăng cân vùn vụt vì mỗi sáng lại làm cốc café caramel này đấy hihi… Khổ, tớ vốn là fan cuồng nhiệt Caramel mà :D

Sốt caramel – đơn giản nhưng sẽ mang đến bất ngờ thú vị cho nhiều người

Có rất nhiều công thức trên mạng để làm ra sốt caramel này. Tớ đã thử ít nhất ba công thức khác nhau và hiện giờ thấy thích nhất công thức của Julia Child trong The way to cook. Lý do đơn giản là tớ thấy nguyên liệu rất đơn giản, không cầu kì và sốt ra thì mềm mượt tới tuyệt vời. Các công thức khác tớ làm cũng khá là ổn nhưng cho thêm khá nhiều thứ khác cả bơ, rồi corn syrup (si-rô ngô) etc. và tớ thấy khá là béo. Đơn giản đôi khi lại làm nên điều kì diệu, phải không cả nhà ;) Mời các “đấng mày râu” hãy vào bếp 10 phút thử làm sốt caramel này và tạo nên một món quà bất ngờ mà đảm bảo chị em nào cũng mê nhé!

1. Nguyên liệu:

• 1 cup đường trắng (200 grams)
• 1/3 cup nước (80 ml)
• 1 cup heavy whipping cream (nếu không tìm được thì có thể dùng sữa tươi. Tuy sữa tươi không béo bằng nhưng cho ra vị sốt cũng vẫn rất ngon đấy cả nhà ạ) (240 ml)
• 1 teaspoon vanilla extract
• ½ teaspoon muối

2. Cách làm: Mời cả nhà đọc thêm về cách làm caramel trong bài làm Kẹo Caramel nhé: https://candycancook.com/2014/01/cach-lam-keo-caramel/ . Làm sốt Caramel tương tự nhưng dễ và đơn giản hơn rất nhiều.

• Cho đường và nước vào đun cho tới khi sôi và đường bắt đầu hòa tan toàn bộ. Đậy vung lại và đun lửa nhỏ liu riu khoảng vài phút. Sau đó, mở vung rồi lắc nồi cho lửa đều và đun tiếp khoảng 30s – 1 phút nữa ở lửa lớn vừa (Med-hi) hoặc cho tới khi đường bắt đầu có màu cánh gián như hình dưới.
  

  Bắt đầu đun đường trở thành caramel này

• Nhấc nổi ra khỏi bếp và lắc nồi vài giây. Vì lúc này đường đang rất nóng và sẽ còn tiếp tục vàng thêm một chút nữa. Sau đó, đổ heavy whipping cream (hoặc sữa tươi) đã được làm nóng vào nồi. Đặt nồi lên bếp tiếp tục đảo ở lửa lớn vừa (med-hi) vài phút nữa
  

  Tiếp tục đun caramel với whipping cream

• Khi nào thấy hỗn hợp sốt caramel có màu cánh gián vừa đẹp, và mượt, không vón cục gì cả thì tắt bếp, cho muối và vanilla extract vào đảo đều lên. Để vài phút cho đỡ nóng rồi đổ sốt Caramel vào một cái lọ thủy tinh là xong rồi.
  

  Cho vanilla, muối là hoàn thành xong sốt Caramel

Sốt caramel nên được bảo quản trong tủ lạnh. Khi cho vào tủ lạnh thì sốt sẽ đông lại nhưng khi nào muốn dùng, cả nhà có thể múc ra hoặc nếu lọ thủy tinh chịu được lò vi sóng thì cho vào lò vi sóng làm nóng lại khoảng 30s – 1 phút (tùy thuộc vào lượng caramel cả nhà dùng).

Dâu chấm với sốt caramel làm nên một hương vị khó quên

Chà, chỗ dâu này chắc chắn sẽ trở thành một món quà có điểm nhấn nếu được chấm kèm thêm chút ngọt ngào của sốt caramel, phải không mọi người. Tớ tin rằng chị em phụ nữ ai mà nhận được món quà đặc biệt này cũng sẽ trở thành người phụ nữ hạnh phúc nhất đấy hihi

Món quà 8/3 ý nghĩa – Dâu chấm sốt Caramel