Bánh Zucchini Pancake – Món ăn chơi tạm biệt mùa hè

Hi cả nhà,

Hqua dọn tủ lạnh, đã xay đợt rau cuối cùng của vườn… Thế là từ nay lại phải đi mua rau ăn rồi… Nghĩ tới mà đã đau hết cả đầu ý huhu … Ngoài trời tuyết bay lất phất, từng bông tuyết trắng nhẹ nhàng nhảy nhót rồi rơi xuống đọng lại trên từng mái nhà… Giờ này tự dưng nghĩ tới cái gì đó để ăn vặt, nóng nóng mà lại cay cay thì thú phải biết… Thôi thì đành tượng tượng món bánh zucchini (zucchini pancake) cho thỏa cơn thèm vậy hihi …

Bánh zucchini pancake – Món ăn vặt hấp dẫn

Cách đây độ khoảng 1 tháng khi vườn tược nhà nào cũng đúng vụ thu hoạch, mọi thứ thừa thãi thì tớ được cho rất nhiều zucchini (hình như tiếng Việt gọi là bí Nhật hoặc quả bí ngồi thì phải)… Ông hàng xóm nhà một chị Việt Kiều bên này trồng nhiều và quả nào quả đấy to gấp 4,5 lần quả mua ở chợ bình thường. Ông cho tớ 2 quả mà đã lặc lè mãi, phải bào ra để vào ngăn đá chờ tới mùa đông mang ra dùng sau. Điều này khiến tớ có cảm giác mình đang sống đúng theo nghĩa một nông dân thực thụ :P “Tự cung tự cấp” và “ăn theo mùa” … Tớ bắt đầu làm công việc nghiên cứu làm gì với zucchini vì hồi trước chỉ biết ăn theo kiểu nướng mỡ hành, xào, nấu canh… Tớ nấu thử súp zucchini thấy ngon tuyệt vời vì zucchini nấu lên ăn rất ngọt nhưng để có một món ăn chơi tuyệt với thì tớ tin cả nhà sẽ thích mê món bánh zucchini (zucchini pancake) này. Tớ theo công thức của Maangchi vì thế có thể coi đây là một món ăn Hàn Quốc cả nhà nhỉ ;) … Điều đặc biệt của món bánh này lại là ở món nước chấm. Chồng tớ thích mê món bánh này chỉ vì món nước chấm mà tớ pha siêu đơn giản hihi… Còn chần chờ gì nữa ;) Mời cả nhà cùng tớ làm và thưởng thức thôi!

1. Nguyên liệu:

• 1 quả zucchini (bí ngồi hoặc bí Nhật) to vừa (Nếu là quả nhỏ thì 2 quả nhé cả nhà. Vì món này thật ra chủ yếu chỉ là zucchini)
• ½ cup bột chiên tôm (Khoảng 1 bát nước chấm) (Tớ dùng bột chiên tôm vì nó dòn hơn bột mì đa dụng)
• ½ cup nước (khoảng 125 ml)
• ½ thìa cà phê (teaspoon) muối, một chút tiêu (ai thích ăn cay có thể cho chút ớt bột)
• Dầu ăn (vegetable oil) và dầu vừng/mè (sesame oil)
• Nước chấm: xì dầu (soy sauce), dấm (rice vinegar), hành lá (green onion), tỏi (garlic), ớt

2. Cách làm: Nguyên liệu như cả nhà thấy không thể đơn giản hơn và cách làm cũng rất dễ. Chỉ mất khoảng 15-20 phút là cả nhà đã có một bữa ăn nhẹ rất hấp dẫn.

• Đầu tiên cả nhà rửa sách quả zucchini và thái sợi chỉ ra như trong hình.

Thái zucchini thành sợi

• Tiếp đến cả nhà pha bột chiên tôm với nước, muối và hạt tiêu.

Pha bột chiên tôm với nước và một chút muối, tiêu

• Đổ bột đã pha trộn đều lên với zucchini. Cả nhà sẽ nhận thấy hầu như là rất ít bột, chủ yếu là zucchini). Thế là gần như xong rồi đấy cả nhà :D Giờ chỉ bắc chảo lên rán thôi.

Trộn đều bột và zucchini

• Tớ dùng một cái chảo to thì hết luôn 1 mẻ, nếu dùng chảo nhỏ thì chia ra làm 2 mẻ để rán nhé. Làm nóng chảo rồi cho một ít dầu ăn (vegetable oil) vào rồi đổ hỗn hợp bột và zucchini vào chảo. Dùng thìa san hỗn hợp bột đều và mỏng trên mặt chảo. Để lửa to vừa (Med-hi).
• Sau khoảng 1 phút thì cả nhà bắt đầu dùng “cái xẻng” đi một vòng quanh chảo nếu thấy bột đã bắt đầu chín và đóng cứng đủ để lật thì nhà nhanh tay lật bánh và rán mặt còn lại. Sau đó cho thêm khoảng 1,2 thìa dầu vừng (dầu mè) cho thơm vào chảo. Dùng thìa hoặc “xẻng” ấn bánh xuống mặt chảo trong lúc cháo thì bánh sẽ nhanh chín và giòn hơn đấy cả nhà ạ ^^

Cách rán bánh và pha nước chấm

• Trong lúc chờ bánh chín giòn thì cả nhà có thể pha nước chấm. Pha xì dâu (soy sauce) và dấm với tỉ lệ 2 xì dầu – 1 dấm, và cho thêm hành, ớt cắt nhỏ, và tỏi băm vào là xong. Siêu đơn giản nhưng lại là yếu tố chính làm nên độ hấp dẫn của món bánh này đấy cả nhà ạ :X

Bánh chín giòn bày ra đĩa, cắt miếng vừa ăn và khi ăn thì chấm với món nước chấm pha ở trên nhé cả nhà ^^

Trông bánh zucchini to thế này chứ tớ lẻm một mình cũng hết nguyên nửa cái rồi ^^

Yêu cầu của món này là bên ngoài ăn giòn nhưng khi cắn vào lại cảm nhận thấy vị ngọt tự nhiên của zucchini, kết hợp với nước chấm xì dầu thì trên cả tuyệt vời :X Ăn nóng ngay khi vừa ra khỏi chảo và đừng để bánh kịp bốc hết hơi nhé cả nhà ^^

Món nước chấm đơn giản nhưng tạo nên mùi vị ấn tượng của món bánh zucchini pancake

Chúc cả nhà tuần mới thật sảng khoái và hiệu quả :X

Tặng cả nhà mấy quả cà chua xinh xinh cho tuần mới này :X