Một đĩa hoàn chỉnh với Tôm cuốn thịt xông khói

Hi cả nhà,

Thế là đã tới tháng 7, giữa hè chói chang… Dạo này cả nhà thế nào rồi? Tuần vừa rồi là một tuần khá bận rộn của tớ với nhiều cảm xúc và nhiều điều muốn nói. Hôm chủ nhật tuần trước nữa, hai vợ chồng tớ quyết định làm một chuyến xuống Denver đi chợ vì cũng gần 2 tháng, tủ lạnh chẳng còn gì để ăn nữa :”> … Lúc về thấy trời mát lạnh dễ chịu, nghe mọi người nói có mưa, tớ thầm thấy yên tâm vì về tối quá cũng k ra vườn tưới cây được. Thỉnh thoảng được đi xa một tẹo, thay đổi không khí thấy lòng rất nhẹ nhõm và thanh thản ý… Nhưng rồi cảm giác đó, niềm vui đó chợt tắt vào sáng hôm sau khi tớ tỉnh giấc và nhìn 4 cây cà chua đã khá lớn, có cây còn chuẩn bị ra hoa của tớ nhìn như một đống giấy bị ai xé nát… Lúc này tớ mới chợt nhớ ra rằng ở đây có bao giờ có mưa to bình thường đâu, toàn là những trận mưa đá trọi đầu ý chứ… Hic, tớ buồn tan nát, chẳng biết phải làm gì,. 3 chậu rau muống cũng đang lên búp rồi cũng gẫy rụp vì mưa đá… Chưa bao giờ tớ nản chí với vườn tược như vậy huhu… Năm nay trồng peas được mấy cây thì không hiểu sao mang ra vườn chết hết, trồng tía tô mãi chẳng lên,. Có niềm vui nho nhỏ là rau muống lên có vẻ được thì giờ cũng gẫy rụi, cà chua thì tả tơi hoa lá… Thiên nhiên ở đây sao mà khắc nghiệt thế! Đông thì tuyết phủ trắng trời, hè thì mưa đá… Thương mấy cái cây mà chẳng biết làm sao. Nhưng rồi thì đó cũng là thiên nhiên nên lại phải đứng dậy đi tiếp chứ phải không cả nhà. Đây là hình ảnh mưa đá mà một em ở đây chụp được nè cả nhà.

Mưa đá khủng khiếp quá cả nhà ơi!

Thôi, bỏ qua chuyện vườn tược, chúng ta bàn tiếp chuyện đồ ăn :”> (có vẻ vui vui hơn rồi đấy hehe)… Hôm nay tớ giới thiệu cả nhà một món ăn khá là Tây nhưng rất dễ làm và đặc biệt là rất thích hợp với mùa hè. Đó là món tôm cuốn thịt xông khói (bacon). Món này thật ra có thể ăn với cơm bình thường như một món mặn nhưng tớ thường làm thành một đĩa hoàn chỉnh ăn khá giống kiểu Tây, gồm có khoai tây nướng và salad. Tớ tin cả nhà sẽ thích vì nó mang âm hưởng của mùa hè vì đó là món nướng. Đặc biệt món này làm rất đơn giản, nhanh gọn và khi trình bày lên cũng rất đẹp mắt… So với một đĩa quảng cáo theo tiêu chuẩn nhà hàng thì thấy một đĩa như thế này cũng có khác gì khi đi ăn nhà hàng đâu cả nhà nhỉ ;) … Dù vẫn tiết kiệm một chút nhưng thưởng thức một đĩa đồ ăn với tiêu chuẩn nhà hàng hoàn toàn nằm trong tầm tay của chúng ta, phải không cả nhà ơi… Bắt đầu thôi nào! Lấy lại năng lượng mùa hè chứ hihi ^^

Tôm cuốn thịt xông khói ăn kèm với khoai tây nướng và salad

1. Nguyên liệu: Đĩa này gồm có ba món nhỏ nên nguyên liệu tớ cũng chia ra như vậy cho dễ chuẩn bị nhé cả nhà. Nguyên liệu tớ làm là cho 2 người ăn.

• Tôm cuốn thịt xông khói: Khoảng 20 con tôm to vừa, khoảng 10 dải thịt xông khói dài khoảng 20 cm (bacon), muối, tiêu, ớt bột (nếu thích ăn cay), Italian seasoning hoặc lá parsley, ngò (cái này tùy sở thích và cái bạn đang có thì có thể nêm nếm vị khác nhau nhé)
• Khoai tây nướng: 2 củ khoai tây to ( Khoai bên này tớ mua loại để bake, to đùng ngã ngửa ý), vài ba nhánh tỏi, muối, một ít ớt bột (nếu thích ăn cay), tiêu
• Rau xà lách, cranberry sấy khô (dried cranberry) hoặc nho khô, hoặc các loại hạt như hạnh nhân etc.; dầu olive, đường, dấm

2. Cách làm: Chủ yếu ta dùng lò để nướng nên cả nhà nên làm theo trình tự dưới đây.

• Đầu tiên cả nhà làm nóng là ở chế độ nướng bề mặt (broil) ở nhiệt độ 400 độ F (khoảng 204 độ C). Trong lúc để lò hoạt động thì cả nhà rửa sạch khoai tây và cắt miếng vừa ăn rồi để lên một cái khay nướng. Người ta nói vỏ khoai tây rất tốt vì thể tớ chỉ cạo sơ vỏ cho sạch rồi để nguyên vỏ nướng cả nhà ạ. Tiếp đến là rắc muối, tiêu, ớt bột, tỏi đập dập và dầu ăn lên rồi trộn đều.

Chuẩn bị khoai tây để cho vào lò nướng

• Cho khoai tây vào lò nướng khoảng khoảng 20 phút tới khi khoai vàng bề mặt và chín bên trong là được.

Nướng khoai tây tới khi khoai chín mềm bên trong mà vàng đều ở bên ngoài

• Trong lúc nướng khoai thì ta chuẩn bị tôm và thịt xông khói bacon. Cả nhà rửa tôm, bóc vỏ làm sạch rồi ướp với: một chút muối, tiêu, ớt bột và một chút Italian seasoning rồi đảo đều cho thấm. Bacon thì lấy ra và cắt đôi để mỗi miếng có độ dài khoảng 10 cm là được.

Bóc tôm, làm sạch rồi ướp gia vị và cắt thịt xông khói

• Tiếp đến cả nhà cứ lần lướt lấy một miếng bacon cuốn quanh một con tôm rồi ghim lại từng con bằng tăm hoặc xiên vào que nướng như hình 4. Lưu ý là để tránh cho que nướng hoặc tăm bị cháy thì cả nhà ngâm nước tăm hoặc que nướng trước khi xiên nhé.

Cuốn thịt xông khói với mỗi con tôm đã ướp rồi xiên vào que

• Chờ khoai được thì cả nhà bật lò vẫn ở chế độ nướng bề mặt trên (Broil) ở nhiệt độ 500 độ F (khoảng 260 độ C) chờ một lúc cho lò thật nóng rồi cho xếp tôm đã cuốn bacon vào nướng mỗi mặt khoảng 5 phút hoặc cho tới khi thấy thịt bacon vàng mặt, mỡ chảy ra thơm thấm vào tôm là được. Nếu không có lò nướng cả nhà có thể cho lên chảo có một chút xíu dầu ăn và rán tôm chín vàng hai mặt là được. Thịt xông khói mỡ nên cả nhà nhớ đừng cho nhiều dầu ăn nhé ;) Cả nhà tham khảo cách rán ở bài Bacon cuốn giá này nhé.
• Cuối cùng là món salad trộn: dầu olive, đường và dấm theo tỉ lệ 1:1:1, đánh tan đường rồi đổ vào bát rau cùng với cranberry khô. Trộn đều lên là ta đã có một món salad rất ngon, thanh mát. Lưu ý là trộn trước khi ăn khoảng 5-10 phút thôi nhé. Trộn sớm quá sẽ làm rau bị ngấm quá và không ngon cả nhà ạ.

Trộn salad trước khi ăn khoảng 5 – 10 phút

Rồi, chúng ta đã hoàn thành xong món tôm cuốn bacon ăn kèm với khoai tây nướng và salad. Rất đơn giản nhưng đảm bảo mùi thơm của bacon cùng với khoai nướng tỏi đã ngào ngạt khắp nơi rồi đó cả nhà ạ.

Một đĩa hoàn chỉnh dành cho món tôm cuốn thịt xông khói :X

Tớ thích làm món này vì đây là một trong những món mà chồng tớ nói ăn tôm ngon hơn bình thường, không ngán mà có rất nhiều mùi vị trong cùng một đĩa. Khoai tây nướng cho chút dầu ăn và tỏi vào nướng cùng vừa thơm mà không bị khô, lại không béo như món khoai tây chiên. Và đặc biệt là còn gì thích thú hơn khi ăn kèm với rau salad chua ngọt thanh thanh ^^

Một đĩa đầy đủ chất và nhìn có khác gì như ăn ngoài tiệm đâu cả nhà nhỉ ;)

Chúc cả nhà một tuần thật vui! Còn tớ sẽ tiếp tục tin tưởng để chống trọi với thiên nhiên hihi :”>