Chào cả nhà,
Dạo này chỗ tớ trời đã ấm hơn (Nhưng nghe đồn cuối tuần lại tuyết), thỉnh thoảng 2 mẹ con lại thong dong lái xe vòng vo đi chợ, đi đủ chỗ; rồi hai mẹ con lại cùng xuống sân chơi khi trời ấm :X Cám giác thật là tuyệt! Tuyệt hơn vì thấy con yêu lớn khôn hơn nhiều nên cũng tự lập hơn nhiều. Dù nói thế cũng nhiều người nói, nó lớn biết đi, biết học còn nhiều vấn đề mệt hơn nhiều nhưng tớ thây kệ :P, cứ “vui như mọi ngày” giống Trịnh Công Sơn đã từng viết thôi … Vì cuộc đời là vậy, nếu tính tới điều để lo sợ thì có lẽ k thể sống nổi; bởi vậy có cuốn sách “Quẳng gánh lo đi mà vui sống” đấy còn gì hihi…
Tớ có một món ăn chơi, ăn chính, ăn gì cũng được mà đáng nhẽ dành cho Tết để post mà không kịp nhưng giờ post cũng chẳng sao vì chắc hẳn sẽ còn nhiều Tết mà không phải Tết làm món này ăn sẽ vui như Tết ^^ Vậy nên cả nhà thử nhé ;) Nghe xong đảm bảo ai cũng muốn làm ngay nè: Thịt bò khô (Khô bò) kiểu Hàn Quốc. Gọi là kiểu Hàn Quốc vì gia vị ướp khá giống kiểu thịt nướng BBQ (dwaeji bulgogi).
Thịt bò khô (Khô bò) kiểu Hàn quốc mê mẩn tất cả mọi người
Đặc biệt lần này tớ thử làm thịt bò khô (khô bò) cả miếng và là khô bằng lò nướng nhưng treo thịt lên nên nhiệt có vẻ làm cho thịt khô đều và đỡ phải canh đảo nhiều như làm thịt bò khô xé sợi. Cả nhà phải thử ngay cách này nhé vì làm rất nhanh gọn, tiện lợi vô cùng! Tớ thì chết mê chết mệt và tự hứa, thịt bò mà giảm giá là phải làm ngay để tích trữ hihi
Thịt bò khô (khô bò) sấy bằng lò nướng đơn giản dễ làm
- Nguyên liệu:
- 2 lbs thịt bò nạc (khoảng 900 grams), nguyên tảng để thái miếng bản to
- ½ teaspoon tiêu
- 1 ½ Tablespoon dầu mè (seasame oil)
- 1 Tablespoon hạt vừng (mè) (seasame seeds)
- 2 Tablespoons đường (dùng đường nâu màu sẽ đẹp hơn)
- 1 quả táo (hoặc lê Hàn quốc)
- ½ củ hành tây to
- 3 nhánh tỏi
- 1 miếng gừng bằng ngón tay cái
- ¼ cup xì dầu (soy sauce) (60ml)
- 1 teaspoon muối
- 2 Tablespoons ớt bột Hàn Quốc (tuỳ chọn theo khẩu vị cay)
- Dụng cụ cần: que xiên nướng bằng sắt hoặc bằng tre
- Cách làm: Nguyên liệu nghe có vẻ nhiều nhưng thật ra làm thì nhanh lắm. Chỉ “khổ thân” em lò nướng vì sẽ phải làm việc là chính hehe…
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng dọc thớ dày vài mm. Lưu ý: thái dọc thớ khi ăn tước miếng thịt sẽ ngon hơn. Không nên thái mỏng quá sẽ làm thịt dễ bị khô quá khi sấy và thường sấy xong thịt cũng teo lại ít nhiều.
Chuẩn bị sơ chế thịt bò và các nguyên liệu gia vị
- Chuẩn bị cách nguyên liệu khác:
- Táo gọt vỏ, bào nhỏ
- Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng
- Tỏi băm nhỏ
- Gừng băm nhỏ hoặc bào nhỏ
- Cho toàn bộ chỗ thịt vào một bát lớn hoặc hộp, cho tất cả các nguyên liệu: táo, hành tây, tỏi, gừng và gia vị: tiêu, dầu mè, hạt vừng (mè), xì dầu, muối, ớt bột vào trộn đều. Đeo bao tay trộn thì thịt sẽ được mát-xa và thấm gia vị hơn. Đậy hộp hoặc bọc kín bát cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
Trộn thịt bò với tất các các nguyên liệu gia vị cho thật thấm
- Hôm sau chuẩn bị sấy thịt: bật lò nướng làm nóng ở mức thấp nhất (lò của tớ thấp nhất là 150 độ F – 65 độ C). Trong lúc đó thì chuẩn bị một khay nướng hoặc bọc giá đỡ ở dưới trong lò với 1 lớp giấy bạc hoặc giấy nến để khi nước thịt rơi xuống không bẩn lò.
- Xiên thịt vào từng que nướng. Nếu dùng que tre thì nên ngâm nước trước khi xiên để khi cho vào lò không bị giòn gẫy. Xiên các miếng cách nhau vài cm để thịt không bị dày quá. Nên xiên cách đều nhau để miếng thịt được sấy khô đều.
Xiên thịt vào que nướng cho đều
- Xếp xiên thịt lên giá đỡ cao hơn trong lò. Xếp sao thịt rơi xuống, còn que xiên thì đỡ thịt với khoảng cách đều. Lưu ý: bước này nên làm từ từ và cẩn thận vì rất dễ bị bỏng. Nhớ đeo bao tay cẩn thận nhé.
Xếp thịt vào lò để chuẩn bị sấy
- Cho thịt vào lò, đóng nắp lò không chặt mà dùng 1 cái cán gỗ hoặc đũa để ở cửa lò để hở lò ra. Làm như vậy thì thịt mới được sấy khô chứ không bị thành thịt hun khói hay thịt nướng. Sấy thịt trong lò khoảng từ 4-4.5 tiếng là được. Vì mỗi lò nóng nhiều khác nhau nên tốt nhất sau khoảng 3 tiếng thì cả nhà kiểm tra và sau đó cứ khoảng nửa tiếng kiểm tra một lần. Lò của tớ khoảng 4 tiếng là thịt khô và vẫn có hơi ướt xíu thôi.
Thịt bò khô trông thế này là vừa ngon rồi đây ^^
Tuỳ vào sở thích ăn khô nhiều khô ít thì có thể điều chỉnh thời gian sấy thịt trong lò. Vấn đề là, trong suốt thời gian sấy thịt dù không phải làm gì nhưng đảm bảo ai cũng muốn quanh bếp vì mùi thịt cực thơm ý…
Thơm phức thịt bò khô (khô bò) kiểu Hàn Quốc
Gia vị ướp đơn giản có hành tỏi, gừng, có độ ngọt tự nhiên của táo và chút đường làm màu thịt đẹp. Sản phẩm cho ra cay vừa phải và thơm cả mùi vừng (mè) rất nhẹ nhàng. Quan trọng nhất một khi đã tự làm ra bò khô (khô bò) để ăn thì tớ thấy không còn muốn ăn thịt ở ngoài mua nữa vì mùi vị thịt bị tẩm ướp quá nhiều. Thịt mình làm thấy nó cứ chân chất nhưng giữ được mùi vị ngọt thơm tự nhiên lắm ý ^^
Thịt bò khô (khô bò) tự làm ở nhà thơm ngọt miễn chê
Đặc biệt thịt bò khô (khô bò) ăn không thì ngon không phải bàn cãi rồi. Ăn với cơm trộn Hàn Quốc thì cũng tuyệt vời luôn. Ai bận rộn làm tô mì gói buổi sáng, thả thêm ít thịt bò khô này vào thì bát mỳ đã trở nên khác biết hoàn toàn rồi. Thôi, dài dòng làm gì ;) Mời cả nhà phóng thẳng vào bếp thử ngay recipe này nhé, đảm bảo không ai không mê hihi