Ngon ngon bánh chưng rán giòn

Hôm nay chat với mẹ, tớ mới biết ở nhà đang mưa phùn gió bấc – cái mưa xuân đầu năm để cho cây trồi nảy lộc mà hồi ở nhà tớ rất ghét. Đi đâu cũng thấy hơi ẩm ướt, cũng cứ lún phún chút mưa… Đó là đặc trưng mùa xuân của xứ Bắc. Mẹ bảo thế cây mới đâm trồi nảy lộc được chứ… Giờ ngẫm lại thì đúng thật! Mấy hôm nay trời chỗ tớ cũng muốn tuyết, nhưng rồi lại mưa, nhưng rồi lại chỉ lất phất vài “cục” tuyết… Trời ẩm ương nhưng lái xe đi lòng vòng thì cây cối vẫn khẳng khiu, chưa có tí dấu hiệu nào của mùa xuân cả …

Loăng quăng thế thôi chứ, cái xứ mà tới tháng 5 trời vẫn tuyết, thỉnh thoảng tháng 6 lại lất phất ít bông tuyết trắng thì lấy đâu ra mùa xuân :D Tổng kết ra thì năm nay nhà tớ ăn Tết, đón Xuân cũng khá sung túc, 3.5 cái bánh chưng, giò chả thì không phải bàn, măng mọc, nem rán, nem chua etc. Tuần vừa rồi tủ lạnh đã vãng đi nhiều, còn một cái bánh chưng thì  tớ cho lên ngăn đá để khi nào thèm lôi ra ăn sau hehe… Nói tới đây chắc cả nhà biết luôn món hôm nay tớ muốn nói tới đây là món gì rồi ;) Bánh chưng rán cả nhà ạ!

Bánh chưng rán giòn ^^

Bánh chưng ăn lạnh cũng ngon, đầy đủ mùi vị của gạo nếp, đậu xanh, thịt ba chỉ, mùi hành và tiêu phải sực lên mới đúng điệu. Nhưng trời lạnh cóng, ăn miếng bánh chưng đã mang lên rán thì ôi chao, tuyệt cú mèo ^^ Có hai cách để rán bánh chưng và cách nào cũng ngon. Mỗi cách ngon một vẻ, mười phân vẹn mười hihi…

1. Nguyên liệu: Định lượng tùy cả nhà nhé

• Bánh chưng
• Dầu ăn
• Xì dầu, dưa hành muối, giò (chả) để ăn kèm.

2. Cách làm:

• Cách 1:
  • Bánh chưng cắt bình thường thành 8 miếng hình tam giác (tham khảo cách bóc và cắt bánh chưng ở đây nhé: https://candycancook.com/2014/01/cach-goi-luoc-banh-chung-bang-la-chuoi/ )
  • Cho một chút dầu ăn (chừng 1 thìa café thôi) vào chảo làm nóng, rồi sắn từng miếng bánh chưng rán đều các mặt là được.
    

    Bánh chưng rán cách 1

• Cách 2:
  • Bánh chưng không cần cắt thành miếng vuông vức mà cứ cầm miếng bánh rồi lấy dao cắt nhỏ vụn bánh ra là được (Đương nhiên là cả nhà có thể đặt xuống thớt cắt cũng được :D Nhưng nhiều khi tớ thấy phải rửa thớt cũng hơi mệt hehe)
  • Cho chút dầu ăn (1/2 thìa café) vào chảo làm nóng rồi cho bánh chưng đã cắt nhỏ vào chảo. Đậy vung chảo khoảng 5 phút để cho hơi nước làm bánh mềm ra rồi dùng một cái thìa hoặc muôi gỗ miết để bánh chưng đóng lại thành một tảng bánh.
  • Rán vàng hai mặt là được. Lưu ý khi lật mặt còn lại thì cho thêm ½ thìa café dầu ăn nữa nhé.
    

    Bánh chưng rán cách 2

• Vài lưu ý khi rán bánh chưng:
  • Vì bánh chưng đa số được gói bằng thịt ba chỉ có mỡ ở trong nên khi rán cũng không cần cho nhiều dầu ăn quá. Đặc biệt tớ nhận thấy cho nhiều dầu ăn, ăn sẽ ngán và rán lâu dòn hơn đấy.
  • Cả nhà nhớ dùng chảo không dính rán bánh chưng thì sẽ dễ dàng hơn đấy

Bánh chưng rán ăn ngon nhất là lúc vừa rán ra^^ Ăn kèm với dưa hành hay củ kiệu muối chua, rưới thêm ít xì dầu, thêm vài miếng giò, chả lụa nữa thì tuyệt vời :X

Ai có thế cầm lòng được trước miếng bánh chưng rán này :D

Cả nhà thích cách nào hơn ^^ Tớ thì thích cả hai hehe… Cách thứ nhất thì ưu điểm là cảm nhận được vị bánh chưng bình thường và vị bánh chưng rán cùng một lúc. Khi ăn đầu tiên là cắn vào lớp vỏ giòn rụm bên ngoài rồi sau đó là lớp bánh và nhân mềm mềm bên trong.

Bánh chưng rán từng miếng

Cách thứ hai thì mọi thứ được nhuyễn vào nhau nên khi ăn cắm miếng nào cũng thấy giòn và có một lớp mềm rất mỏng thôi. Ăn bánh chưng rán kiểu này nếu là lần đầu ăn và không biết, có lẽ nhiều người không nhận ra được đây là bánh chưng ý hehe …

Bánh chưng rán thành miếng mỏng ^^

Chúc cả nhà ngon miệng nhé ;)