Dưa bắp cải và lọ muối dưa chuyên dụng

Hôm qua sắp xếp lại các bài viết trên blog CandyCanCook suốt mấy năm qua, tớ lục lọi được một bài chụp tít từ hồi ở bên Sing nhưng chưa kịp post lên thì đã qua Mỹ. Qua Mỹ đã hơn 2 năm rồi giờ mới post lên :P Nhìn lại những bức hình tối tối, vì toàn tranh thủ chồng đi làm về mới làm và chụp, tớ đã định bỏ đi, hôm nào chụp lại cho sáng đẹp mới post lên nhưng tớ lại chợt nghĩ cũng chẳng sao, quan trọng là chân thật mà phải không mọi người.

Kỉ niệm lại ùa về cái thời ở Sing, sở dĩ tớ vẫn muốn post lại hình cũ của bài này vì khi xem lại hình tớ nhớ vô cùng cái giác vui sướng khi lần đó đi IKEA về, đang mùa sales, hai vợ chồng mua được mấy cái lọ thủy tinh về để muối dưa. Còn nhớ vừa mua về xong tớ vội vàng đi mua đồ về làm và bảo chồng chụp ngay để còn up lên khoe bà con cô bác. Nếu ai theo dõi blog của tớ thì biết hồi đầu qua Sing cuộc sống của hai vợ chồng khá vất vả, bát đũa, đồ nấu bếp không có mấy vì mọi thứ đắt đỏ quá. Tớ lần đầu muối dưa cải chua bằng một cái hộp đựng gà của KFC, rồi muối dưa giá cũng bằng hộp nhựa đựng thức ăn. Kể khổ tí không phải để than thở mà để bà con hình dung ra niềm hạnh phúc của tớ khi có được một lọ muối dưa hoàn hảo thôi :X Đây, em lọ thủy tinh chuyên để muối dưa của tớ đây. Và đây là một lọ dưa bắp cải vừa muối xong.

Dưa bắp cải hay là lọ muối dưa chuyên dụng

Nói một chút về dưa bắp cải, thật ra muối dưa bắp cải cũng dựa trên những nguyên tắc muối dưa cơ bản là dùng muối đường để lên men chua các loại rau thôi. Mùa đông ở Hà Nội lạnh thì là mùa bắp cải nhiều, nhiều khi ăn không hết thì làm cả dưa muối thêm chút gia vị cho bữa ăn cũng rất hay. Đối với chồng tớ thì cứ món dưa gì cũng thích vì thế nên thỉnh thoảng tớ lại muối đổi bữa :D hehe … Bên Mỹ giờ có lẽ ăn bắp cải là rẻ nhất quả đất rồi, chỗ tớ bắp cải quanh năm tuy không ngọt bằng bắp cải ở nhà nhưng lại rất thích hợp để làm dưa bắp cải vì họ thường thái sống ra làm các loại salad như coleslaw. Và điều đặc biệt là khi sang Mỹ tớ cũng kiếm được một lọ muối dưa y hệt lọ muối dưa ở Sing (thì cùng hàng IKEA mà :P) …

1. Nguyên liệu:

• 1 bắp cải nhỏ vừa (hoặc nửa cái bắp cải lớn)
• 2 – 3 của cà rốt
• 1 nắm rau răm (không có rau răm thì thay bằng hành lá (green onion) cũng được nhưng mà mùi rau răm có vào thì sẽ rất thơm đấy)
• 1.5 lít nước đun sôi để nguội
• 3 Tablespoon muối
• 1 Tablespoon đường

2. Cách làm: Rất đơn giản và nhanh gọn.

• Đầu tiên rửa sạch bắp cải, thái nhỏ

Thái bắp cải thật nhỏ

• Thái sợi cà rốt và thái nhỏ rau răm hoặc hành thì cắt khúc dài chừng 2 đốt ngón tay. Để sẵn ra 1 cái rổ rồi trộn đều lên

Thái các nguyên liệu rồi trộn đều

• Pha nước sôi để nguội (Lưu ý: phải là nước sôi để nguội để đảm bảo nước sạch thì dưa mới không bị hỏng nhé mọi người), với muối và đường (Lượng đường tớ cho ít hơn khi muối dưa cải chua vì cho nhiều tớ thấy làm mất màu xanh của bắp cải). Cả nhà có thể tham khảo thêm ở bài muối dưa cải chua và dưa giá.
• Nén hỗn hợp rau bắp cải vào bình muối dưa rồi đổ nước ngập bề mặt của dưa là được.

Nén hỗn hợp bắp cải rồi đổ nước muối dưa ngập mặt

Tùy vào điều kiện thời tiết nóng lạnh thì dưa bắp cải có thể ăn sau 1, hoặc 2 ngày hoặc khi nào đạt tới độ chua thích hợp với cả nhà là được. Về cách ăn thì có lẽ chẳng cần bàn vì cứ ăn cơm thì ăn kèm với dưa bắp cải thôi ^^ Đưa cơm lắm đó nhé mọi người ;)

Cũng giống như các loại dưa khác, dưa bắp cải có thể ăn kèm với các món như thịt kho trứng, thịt kho dừa, thịt quay húng lìu hay kể cả là gia vị thêm cho món xôi như xôi xéo, xôi lạp sườn cũng thật tuyệt vời đấy ^^